ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ต.ค. 2022
- พี่สตังค์พาเข้าสวน ชวนไปดูพืชพื้นบ้านของพี่น้องชาวไทยเชื้อสายเวียดนาม นั่นคือ "ใบป่าน" ที่ตำบลหนองญาติ อำเภอเมืองนครพนม จังหวัดนครพนม พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูขนมพื้นถิ่นขึ้นชื่ออย่าง "ขนมใบป่าน หรือ กะละแมเวียดนาม" และเมนู "กวยจั๊บญวนเส้นสดใบป่าน" ขั้นตอนแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร ต้องติดตาม
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
"ใบป่าน" หรือต้นป่านรามี เป็นไม้ล้มลุก อายุหลายปี ใบมีขนสีเงิน ทำให้บางครั้งเรียกว่า ป่านรามีขาว โดยส่วนของใบป่าน ชาวบ้านชุมชนบ้านนาจอก ซึ่งเป็นชุมชนคนไทยเชื้อสายเวียดนาม รู้จักการนำมาใช้ประโยชน์กันมาตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษ โดยนำใบมาตากแห้งและนำมาต้ม และนำมาเป็นผสมของขนมใบป่าน ซึ่งใบป่านมีคุณสมบัติ คือ ให้สีสันในการทำขนม เมื่อผสมแป้งแล้วจะได้สีเขียวขี้ม้า และเมื่อนำขนมไปนึ่งจะได้สีดำเงาสวย และยังให้ความเหนียวอีกด้วย
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ใบป่าน วันเสาร์ที่ 22 ตุลาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
#ใบป่าน #กวยจั๊บญวนเส้นสดใบป่าน #ขนมใบป่าน #ภัตตาคารบ้านทุ่ง
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
TH-cam : / thaipbs
![[TH] 2024 PMSL SEA GF D3 | Summer | มาร่วมเป็นพยาน กับวินาทีแชมป์!](http://i.ytimg.com/vi/JCYvEsFlwx8/mqdefault.jpg)
น้องสตางค์เป็นพิธีกรที่น่ารักเหมาะกับรายการนี้มากๆๆ ขอให้รายการนี้มีตลอดไปนะค่ะ ทีเอฟซีดูเยอะๆนะค่ะ
คิดถึงตอนเด็กๆ4-5ขวบแม่กับพี่สาวทำกินอร่อยที่สุดในโลกตอนี้ขนมป่านไม่มีใครทำเลยหายไปเลยค่ะ
ดูย้อนหลังอีกแล้ว
คิดถึงบ้านสวนดอนโมง
นาจอก ต้นผึ้ง
แบ๋งหง่าว หงอนหลํา
กำเอิน อ้ายสตางค์
คลิปนี้ไม่เห็นบอกเลยค่ะ ว่าไปที่ไหน
ชอบมากรายการนี้แหละ อาหารแปลก น่ากิน🎉🎉🎉❤️🇬🇧
เพิ่งรู้ว่า เอามาทำอาหารได้ ขนมหวานกับก๋วบจับก็น่ากิน
โอ๊ยยยอยากกินทั้งขนมทั้งก๋วยจั๊บญวนเลยค่ะ..ความอยากมันทรมานกว่าความหิวนะคะ
กินขนมป่านครั้งเมื่อเดือนกันยา ไปเที่ยวบ้านลุงโฮจิมินที่นครพนม อร่อยๆๆชอบๆๆๆๆ
มาย้อนดูวันนี้ปี 2566 ขนมใบป่านเพิ่งรู้จัก น่าทานมากค่ะ สมัยก่อนคงนิยมมากแน่ๆ อยากให้มีคนสืบสานต่อค่ะ
เราก็ปลูกใบป่านขายและทำขนมขายในจังหวัดมุกดาหารค่ะ
จริงค่ะขนมใบป่าน เหนื่อยตรงนวดแป้งค่ะ คนที่ไม่เคยทำจะไม่รู้ว่าเหนื่อย ส่วนตัวเคยทำโรตีค่ะนวดแป้งเหนื่อยเลย เพราะอยู่ญี่ปุ่นค่ะ อะไรก็ต้องทำเองหมด ในโลกนี้สะดวกสบายที่สุดในทุกๆด้านต้องยกให้ปทท.ค่ะไม่ได้อวยค่ะ
กว่าจะได้กินใช้เวลานานมาก เหนื่อยแทนคนทำเลย น่ากินทั้งสองเมนูเลย
อยากได้มาปลูก หาได้ที่ไหนบ้างครับ
สังเกตุมาโดยตลอดนะคะว่าเวลาทำอาหารไม่ว่าที่แห่งหนตำบลไหนจะใช้แต่เตาถ่านเตาฟืนมาโดยตลอดเลยนะคะเป็นธรรมชาติดีมากมีสาระมีความรู้ดีมากเลยนะ
มีขายที่ไหนค่ะใครรู้บอกหน่อยยากได้
พึ่งเคยเจอ ..
ห่อขนมสวยมากค่ะ
ขนมเมนูแรกที่เวียดนามเรียกว่า Bánh gai ครับ
อยากให้มีการขายต้นเพื้ออนุรักษ์เพราะบางยา่งหายาก
มาแล้วพีสตังค์ครับชอบมากเลยครับ
ขอให้จัดรายการแบบนี้ไปตลอดนะคะขอเป็นกำลังใจให้ค่ะ
ใบป่านคืออะไรค่ะ???
ไม่รู้จักค่ะ
ชอบรายการนี้มาก อยากได้วิธีห่อขนมสวยค่ะ
ขนมนี้เปลืองใบตองมากๆเลยนะคะกว่าจะเสร็จสิ้นนะต้องใช้ความอดทนนะ
เราเอาปั่นแล้วใส่นวดกับแป้งขนมเทียนหอมนุ่มอร่อยจ้ะ
น่ากินมากค่ะ
สุดยอด
ชอบดูมากรายการภัตคารบ้านทุ่ง
น่ากินมากกกกก
Good thanks
ชอบคุณสตังค์....หยอกล้อ..คุณยายๆ🤩🤩😆👍❤
รายการนี้ดูหลายปีมากๆชอบคุณสตางค์
ได้กินแล้วที่นี่ละ อร่อยๆๆๆ
ใช้เวลาทำตั้งแต่ตะวันยังไม่ตกดินจนเสร็จสิ้นตะวันตกดินไปแล้วค่ะ
น่าจะอธิบายก่อนว่าต้นนี้คือพืชอะไร ใบเหมือนหม่อน ที่บ้านมีหม่อนชนิดใบใหญ่ เหมือนนี้เลย แต่ต้มแล้วไม่เขียวแบบนี้ มันออกเหลือง อยากรู้จักน่ะ คุณสตางค์ตอบหน่อย...
มันคนละชนิดกันค่ะ
ชอบมากๆๆรายการนี้ประทับใจมากๆๆค่ะ
หิว❤คะ
คิดว่ามันคงอร่อยมากครับพี่น้อง
ชอบรายการภัตตาคารบ้านทุ่งค่ะ
มีขายไหมค่ะต้นใบป่าน
คล้ายๆกับก๋วยจั๋บญวณภาคอีสานเลยน่ากินค่ะแต่เส้นทำค่อนข้างยากค่ะ
หลงดูตั้งนานมันก็คือขนมเทียนใส้หวานเรานี่เอง
ติดตามตลอดชอบ มีสาระะ ดูมายาวนานมากค่ะ
ช๊อบชอบดูมากๆๆๆเลยนะคะชอบดูติตามดูมาเกือบ20ปีแล้วค่ะ
อยากกินขนมจัง
บ้านนอกน่าอยู่ มากเมืองไทยดีที่สุดแล้ว อิสระเสรี. ใครจะทำอะไรที่ไหน ก็ได้ไปได้ทำสนุกสนานดีนะ.
อยากกิน
ใกล้จะเสร็จแล้วเห็นแล้วน่าทานนะคะไม่รู้รสชาติเป็นไงนะคะ
ชอบมากๆค่ะสั่งมาแช่ฟรีสไว้เก็บได้นานเลยค่ะ
เห็นทำทุกๆอย่างแล้วน่าทานจังเลยนะคะ
รายการนี้ออกอากาศวันไหนครับ
ทุกเสาร์4โมงเย็นthaipbsค่ะ
เหมือนใบงาเลย
คุณสตางค์อยากทานจัง
เข้าใจเลยว่าสมัยนี้ไม่ค่อยเห็นใครทำเพราะขั้นตอนเยอะมากกว่าจะได้กิน
ใบปานคืออะไรดูเหมือนใบหมอ่นเลยหรือลูกเล็กดำพอแก่จะแดงไช่ใหมค่ะ
ไม่ใช่ค่ะเป็นใบป่านโดยตรงเราทำขายที่มูกดาหารคะ
ใบป่านคล้ายใบงาเกาหลีกินสดใด้ไหมคะที่เกาหลีนิยมเอามาห่อหมูย่าง
อยากได้ต้นกล้าใบป่านมากครับ ซื้อได้ที่ไหนคับ อยากทำครับ
ที่บ้านฉันมีปลูกใน กทม. สนใจติดต่อมานะ อยากแจกค่ะ
@@Ninjanoiติดต่อได้ทางไหนบ้างครับ
@@Ninjanoi ขอแบ่งปันใบป่านได้มั้ยคะ อยู่กทม.ค่ะ
พึ่งเคยเห็นไม่เคยกินค่ะ
👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤❤
หวังว่าสักวัน จะมีการออกร้านภัตตาคารบ้านทุ่ง ทำไมพิธีกรได้กินอยู่คนเดียว
อิจฉาว้อยยยยย
อยู่นครพนมผมยังเรียกไม่ถูกใบป่าน
โมจิเวียดนาม
ราคาถูกนะคะแต่ว่าเวลาทำสุดแสนจะเหน็ดเหนื่อยต้องใช้น้ำอดน้ำทนน่าสงสารนะคะ
น่ากินมากเลยค่ะ
ไม่ไหวหรอกค่ะทำยากเกินไปต้องเอาไปตากแห้งเอามาแช่นำ้เอามาต้มเอามาปั่นเอามาคั้นมานวดแต่พอออกมาเป็นขนมแล้วมันช่างสวยงามน่ากินสมกับความเหนื่อยจริงๆค่ะแถวบ้านก็ขึ้นมาสวยมากแต่ไม่เคยรู้ว่ามันกินได้นึกว่าเป็นหญ้าก็ถอนทิ้งหมดเลยค่ะอ้อถ้าพูดถึงหญ้าที่ให้สีเขียวนอกจากผงชาเขียวแล้วยังใช้ใบของโกฎจุฬาลัมพาได้นะคะวิธีการก็เอามาต้มเอามาตำให้ละเอียดผสมใส่ในแป้งใช้ทำขนมหรือเส้นแป้งก็จะได้รสและกลิ่นเฉพาะตัวหอมไปอีกแบบคนญี่ปุ่นชอบเอามาทำขนมโมจิค่ะ
เราทำขายไม่ได้ทำยุ่งยากขนาดนี้หรอกค่ะ
@@user-qg2dl6fj1lมีต้นพันธุ์หรือเมล็ดแบ่งบ้างไหมครับ
เหมือนต้นปอใบก็เหมือนสมัยเป็นเด็กใด้ยินคนเฒ่าคนแก่พูดปลูกปอปลูกปานแต่สมันนี้ไม่มีคนปลูกปอแล้วพืชไร่ชนิดมันหายไปจากชาวไร่ชาวนาบ้านเราแล้ว
ขอให้จัดไปเรื่อยๆนะเป็นรายการที่ดูแล้วดีมีสาระความรู้นะคะจะขอติดตามและเป็นกำลังใจให้ตลอดนะสู้ๆๆๆๆๆๆค่ะ
ไม่ว่ากาลเวลาจะผันผ่านเนิ่นนานมาขนาดไหนก็ยังดูหล่อยังน่ารักเหมือนเดิมไม่แก่เลยลงเลยนะคะคุณสตางค์
ชอบคุณสตางค์และทีมงานถ่ายทำมากๆเลยนะยอมอดทนไปบุกป่าฝ่าดงกับพวกชาวบ้านมาโดยตลอดเลยนะคะ
กว่าจะได้กินแต่ละอย่างช่างยุ่งยากและใช้เวลานานนะคะต้องใช้น้ำอดน้ำทนกันมากๆเลย