Nos hemos aclarado , muchas gracias. Resumiendo, que muchos "doctores" que pontifican sobre el cacao y la cocoa (diciendo que es lo mismo, sin matizar ) , no tienen mucha idea.
Hola Elvira, estás en lo correcto, el cacao en polvo aún conserva algunos de sus nutrientes, mientras que la cocoa lo que te venden es el sabor. Tú muy bien!. Saludos!
Dios te bendiga y muchas gracias por enseñarme...asi va uno aprendiendo lo que realmente esta consumiendo..y yo al comprar barras de chocolate siempre busco los de 70 %aca no se consigue ni de 80 y menos 90%...de ahora en adelante solo usare el Cacao en polvo para galletas y pasteles...para yo tomar y consumir asi...en trozos buscare las barras 70% Cacao😊❤no tomare mas ese cacao en polvo disuelto en agua caliente con mys desayunos
Muchas gracias por tus palabras Norma!, los de 70% está perfecto, si quieres seguir bebiendo, busca que diga cacao en polvo y no coca alcalina, sé que ya lo venden en el supermercado, pero casi nunca leemos. Que tengas excelente día!
Hola León, es correcto, le llaman cocoa al polvo para hacer bebidas sabor chocolate y puede haber muchas marcas, si el polvo es de sabor amargo, revisa en los ingredientes si dice cacao o cocoa ya que eso hace la diferencia, ya que también hay cocoa sabor chocolate amargo. Cualquier otra duda que tengas avísame. Excelente día
Bueno, yo compré ac poco cocoa en polvo, pero la compré suelta sin ninguna etiqueta. Y no tiene azúcar la utilizo para licuados, le agrego avena, plátano a veces leche y algún otro ingrediente q contenga proteína... Estará bien tomarmelo así o será dañina..? Y mejor ya no la consumo 🤔
Pero no tiene ni un beneficio nutricional lo único es aporta sabor como la vainilla. Sin embargo si compras las semillas de cacao. Y las mueles en la licuadora sacas el polvo de cacao. Vitaminas minerales, y antioxidante superior al café. Saludos
Hola Wendy, lo que te comenta Aaron es correcto, sí toma o que ya compraste, pero si quieres tener los beneficios del cacao como bajar de peso, magnesio, manganeso, etc. Compra tus almendras de cacao. Saludos!
@@aarongg7886 Muy bien Aaron, justo eso es lo que se debe hacer, creo que ya es más fácil de conseguir los nibs de cacao que vendría siendo lo mismo que las semillas. Saludos!
Hola si tengo cocoa en polvo pero quiero convertirlo en chocolate?para despues hacer barritas de proteína, que puedo hacerle al cacao en polvo para que quede ya hecho chocolate?
Hola David, para hacer barritas hay que combinarlo con otros productos, te comparto un video que se me hace muy sencilla y muy buena th-cam.com/video/qXHtRsS4XEA/w-d-xo.html espero te funcione. Excelente día.
Qué gusto Julieta, que hablando de dieta, si es para bajar de peso te recomiendo consumas chocolate con un porcentaje de 80% cacao o más, ya que de las propiedades que tiene es que aumenta la termogénesis, lo que quiere decir es que generas calor y disuelves grasa. no más de 20 grms al día :). Cualquier duda que tengas y te pueda ayudar con mucho gusto!.
Entonces no seria cacao en polvo sino cacao molido? Porque menciona que "el cacao en polvo" tiene aun sus grasas, lo cual sería casi imposible de hacer una pulverizacion, es así?? Y gracias por su video
Hola Nairobi, gracias por tu comentario!, el cacao cuando se tuesta, hay almendras que las trituran y es lo que conocemos como "nibs de cacao", y tienes razón, lo correcto sería decir "cacao molido" ya que la almendra de cacao tostada, se puede moler al igual que los granos de café. Espero haya aclarado tu duda. Excelente día!
@@carlospena2641 Hola Carlos, el cacao en polvo sólo lo dejan secar al sol y no lo someten a altas temperaturas por lo que sigue manteniendo sus propiedades ya que lo cubre la cascarilla. Perdón por la demora en la respuesta, en algún momento se me perdió tu comentario. Saludos!
Hola! Gracias por la info! Que es lo mejor con que podemos fundir el cacao? Manteca de cacao o aceite d coco? Y para endulzar saludablemente puede ser miel ó estévia? Gracias! Salu✌🏼🍫😃
Hola Perlina, te recomiendo la manteca de cacao ya que no cambias la estructura de los elementos, para endulzar lo más sano hasta el momento sería azúcar de coco o de fruto del monje. Tenemos un video donde habla de los diferentes azúcares en este canal. Espero te haya servico la info!. Saludos!
Hola Mercedes, qué gusto!!!, España no produce cacao y en su mayoría lo importan de África. por lo que creo será muy difícil conseguir el fruto o las almendras tostadas, lo más que podrás encontrar es cacao en polvo, ya hay varios productos que se exportan, sólo verificar muy bien que diga Cacao y no Cocoa. Si encuentro información de algún lugar que lo vendan te aviso. Un abrazo hasta tu bello país.
Hola Fernando, es correcto, te sirve para postres o bebidas, pero con la cocoa no puedes hacer chocolate ya que pasó por un proceso largo donde le quitaron toda la manteca de cacao. Espero haya aclarado tu duda. Saludos!
Hola, el polvo de cocoa sí sirve para hacer pastel de chocolate, pero no tendrá beneficios porque fue alcalinizado, si quieres que tu paste sea rico y también sano, busca las presentaciones que digan cacao en polvo en lugar de cocoa en polvo . Saludos!
@@chocolateria5287 Bueno pero supongamos que quiero hacerlo con el de hersheys si sabría como el que fue hecho con cacao? 😂😂 jejejejeje no es que no me importe la salud es que tengo como 10 botes de cocoa hersheys y ya no se que mas preparar con ellos
@@avic87 jejeje sí sabría al que hiciste con cacao molido, te va a quedar muy rico ya verás!. Con los que tienes puedes hacer licuados, pudín, betunes, pan, etc... Ahora sí que tu imaginación es el límite!
Hola Larissa, perdón por la demora en la respuesta, sí lo puedes utilizar, aunque te recomiendo usar cacao en polvo, el chocolate en polvo lo único que le da es el sabor y no los nutrientes. Saludos!
😳 WOW YO' creía que la Cocoa sin azúcar que se encuentra para la repostería era Muy saludable,...¿Y para que sea más saludable mi Pastel 🎂 si la receta dice' Cocoa..en vez le puedo poner Cacao la misma medida? ..¡Saludos 🙋🏼♀️ desde Veracrúz 🇲🇽 México Bendiciones 🙏🏻
Hola Yoselín, depende del chocolate, por eso es importante leer las etiquetas, si dice "masa", "pasta" o "licor", si dice licor, ya sólo te están vendiendo el saborcito, pero no muchas propiedades que tiene beneficios para nuestra salud.
Gracias mi chef muy aclarada la explicacion yo siempre crei q del cacao se sacaba el chocolate solo tostarlo y molerlo ahi obtenemos el cacao para los refrescos pero en mi mente creia q también podiamos usarlo para la reposteria pero con este instuctiva explicacion ya fue aclarada mi creencia gracias por compartirlo
Gracias por enseñar yo estaba tomando a diario una taza d cacao o cocoa en polvo creyendo me estaba aorivechando sus nutrientes y luego me entere que todo ese Cacao...Asi se le llama en my pais al cacao en polvo es Alcalinizado😮 no me estaba nutriendo en lo absoluto en cada Desayuno lo tomaba con agua y sin azucar
Hola Daniel, seguro es cocoa alcalina, recuerda que se hace con cacao en polvo pero ya pasó por todo el proceso, las marcas que venden cacao en polvo lo dice como tal en el envase en la parte frontal y nunca mencionan cocoa. Espero haber ayudado. Feliz día!
Hola Jessica, si dice coca no es lo mismo que el cacao, normalmente en el empaque sí diferencían entre cocoa y cacao, ya que la cocoa pasó por el proceso. Sólo si el producto fuera de Estados Unidos, ellos no hacen la diferencia, aunque ya empiezan a hacerlo. Saludos!
Sí, mil veces mejor utilizar el cacao en polvo que la cocoa, ya que no sólo consigues un excelente sabor sino que tambien conservas muchas de las propiedades.
Buenas tardes maestro de chocolate me encanta su forma de explicar te saluda verónica guerrero desde Ecuador me gustaría hablar contigo esperó que pueda a mí correo
Buenas tardes Verónica, claro que sí, si gustas mándame mensaje por Facebook o Instagram para podernos coordinar. En ambas páginas, estamos como Chocolateria52. Un cordial saludo hasta Ecuador!
De verdad le digo que usted lo explico mejor que una nutricionista ...gracias por el dato, si usted sabe como preparar chocolate de manera que salga especito sería lomaximo...porfahor me pasa el enlace, muchas gracias nuevamente por la información
Hola Elian, sí sirven pa´ lo mesmo, pero no son lo mesmo, has la prueba y nos cuentas si hubo diferencia en la composición química del cacao en polvo y la cocoa va?. Saludos!
@@alejandrosoto4336 Te recomiendo que busques cacao en polvo, no digo que la cocoa no sea saludable, pero más bien carece de los nutrientes que el caco te puede dar. Saludos!
Interesante deducción..y con base a estudios gracias amigo . Yo entiendo el video que el Cacao es natural y demás pero la Cocoa al final te sirve para lo mismo y vi que la Cocoa Hershies tiene 60% de Cacao así se considero ese porcentaje bien alto para el propósito que estamos buscando
Hola!, sí, mil veces es mejor ya que el "chocomilk" lo que te venden es el sabor, por eso le tienen que agregar vitaminas, calcio, etc.... Saludos y buen día!
Hola!, no, son cosas diferentes, es por eso que hasta en USA puedes encontrar las dos palabras en el paquete, en la cocoa, el cacao ya fue alcalinizado y se le han puesto aditivos, en el cacao en polvo no. Cualquier otra duda avísame. Excelente día!
@@bsjenssnjejejdjddj5329 Hola, revisa que no diga alcalinizada, si no trae esa leyenda, entonces sí cómprala o tambien busca que diga cacao en polvo. Es muy importante que te fijes en los ingredientes en el empaque ya que la cocoa o el cacao debe ser el único ingrediente. La cocoa alcalinizada no es mala, sólo que no tiene los nutrientes que el cacao te aporta. Espero la respuesta te sirva. Saludos.
@@bsjenssnjejejdjddj5329 Está perfecto, el agregarle cosas no hace que pierda sus propiedades el cacao. Ya probaste los nibs de cacao?, sino te aconsejes que los pruebes en un licuado de platano, sabe muy rico y además tiene muchos beneficios.
El asunto aquí es que siempre lo someten a calor y al final no queda nada bueno en el cacao sino puro ganado o la grasa y no sabemos que hacen con ella.
Justo es lo que hacen y lo que te queda es sólo el sabor que además le agregan vainilla. Esto en parte lo hacen para obtener la manteca de cacao que la venden para otras actividades como producción de cosméticos por ejemplo. Saludos!
LO MEJOR ES COMER LAS SEMILLAS DE CACAO, NATURALES SIN NINGUN PROCESAMIENTO. COMER UNAS 4 AL DIA Y LISTO. YO TENGO ALGUNOS 5 DIAS HACIENDOLO, ESPERO ME SIRVAN DE MUCHO. MASTICAR LAS BIEN, AL FINAL ESTAN POQUITO AMARGUITAS PERO NO PASA NADA. SALUDOS.
Es correcto Ángeles y si puedes conseguir el fruto para comerlas con el mucílago aún mejor. Lo que estás haciendo te va a servir mucho en tu salud, ya lo verás!
Maemia, entonces el cacao que nos venden como que tienen sus propiedades como se calentó a 100 perdió sus propiedades? Si es que hemos vivido en una gran mentira toda la vida entonces? Muy interesante tu explicación pero acabó todo como un jeroglifico que se ha montao pa vendernos sus chocolatinas, pero seguimos sin saber si esas chocolatinas son de cocoa o cacao. 😊
Hola, no estoy ofreciendo mi producto, sólo los estoy informando para cuando vayan al supermercado puedan diferenciar entre los polvos que dicen cocoa y cacao. Aunque ahora que lo mencionas, en mi negocio en México, sí vendo chocolatinas 100% CACAO, que no creo que encuentres muy fácil, Excelente día!
@@chocolateria5287 Gracias por aclarar, las chocolatinas las podemos encontrar en los sopermercados? Y por cierto en dónde está tu negocio, se puede comprar por internet? Vivo en México, bendiciones 🙏
@@lourdesmontero8229 Se puede conseguir en barras en el supermecado y las puedes derretir, también las venden en forma de gotas por internet. Nosotros no vendemos por internet 😔, estamos en la Colonia del Valle Sur, en CDMX, así nos encuentras en google. que tengas un excelente día!
Hola Carlos, la Cocoa viene del Cacao al igual que el chocolate, sólo que los procesos son diferentes. Me dio mucha risa tu comentario del Chino, por favor cuéntame tus dudas y te las aclaro va?.
Yo quede encantada con un hot chocolate q tomé y quise hacer en casa, me dijeron q no es el chocolate simple de tasa navideño q es cacao...un dia encontre cacao en polvo y lo compre e hice y me salio feo amargaba 😞
Hola Judith, hay que recordar varias cosas, la cocoa le adicionan vainilla, azúcar y otros elementos, al momento de alcalinizarlo también pierde amargor y manteca de cacao. Cuando hagas cocoa en polvo la temperatura del líquido debe mantenerse caliente más tiempo para poder disolverlo y después agregarle azúcar al gusto y especies (vainilla, canela, clavo o chai) según la creación que quieras lograr. Has el intento y nos cuentas, te parece?. Aquí estaremos para escucharte.
Es obvio que le tienes que hechar azúcar el Cacao solo es amargo por naturaleza por eso a nadie le gusta el chocolate ese que dice 70 % o más de Cacao puro
Hola, muchas gracias por tu comentario!, Puede que se le conozca así, porque sí, la cocoa, también viene del cacao, ¿que tenga las mismas propiedades?, NINGUNA. Si fuera así, porque en el supermercado puedes encontrar las dos opciones?, Cacao en polvo y Cocoa en polvo? 🤔. Gracias por ver nuestros videos y que tengas excelente día!
EL SUPERMERCADO NO ES EL ATLAS DEL CACAO, para comenzar, ni siquiera una fuente especializada técnica relevante. Las propiedades tienen que ver con la ALCALINIZACIÓN y otros procesos industriales, NO CON EL NOMBRE. No veo sus videos, éste es el único que he visto, pero la información ofrecida, me pareció confusa e imprecisa.
@@allih6932 No te preocupes, si ese es tu pensar está bien. En este mundo todo tiene la libertad de creer en lo que uno considere lo correcto. Que tengas un feliz día!
@@allih6932 No lo desvié, sino que me dí cuenta que diste la respuesta, el tema es la alcanilización, el CACAO en polvo no se alcaliniza sólo se pulverizan las almendras de cacao después de descacarillar, la COCOA sí y es donde pierde muchas de sus propiedades. Pero si piensas que es lo mismo, está bien, lo que también está bien, es que tomes o consumas chocolate, porque produce serotonina, sabes que es?, sino te invitamos a ver otro de nuestros videos! 😃🤗
Hola, es correcto!, en la cocoa en polvo, el cacao ya fue alcalinizado y le agregaron aditivos, es importante que revises que no contenga la palabra "alcalinizado" en el envase y qué aditivos tiene. Cualquier otra duda avísame.
@@chocolateria5287 muchas gracias, esque quise hacer trufas y cubrirlas con cacao en polvo, pero compre cacao en polvo y ahí mi duda, me podría servir?
@@derianstuff3500 compraste cocoa en polvo o cacao en polvo? jejeje. Si fué cacao en polvo mucho mejor y más sanas tus trufas!, la única diferencia es en licuados o batidos que el cacao en polvo cuesta más trabajo en disolverse, pero para trufas, las dos opciones están muy bien. Seguro te quedarán excelentes.
Alguien màs vino aqui para saber la diferencia entre "cocoa" y "cacao EN POLVO"???, ya que està claro que con el tèrmino cacao (solo) se conoce al fruto del àrbol del cacaotero o inclusive al mismo àrbol o cultivo, entonces lo que en realidad me gustarìa saber es la diferencia entre el polvo llamado cocoa y lo que conseguimos (tambien en el super) como cacao en polvo. Definitivamente no conozco un producto de la industria alimentaria, ni de la industria en general, con una terminologìa tan ambigua y confusa como la del chocolate, que cambia de un paìs a otro, inclusive de un idioma a otro, verdaderamente es para arrancarse los cabellos. Muy interesante el dato de la alcalinizaciòn de los granos, podriamos hablar entonces de una cocoa (o cacao en polvo, vaya uno a saber) natural y otra alcalina (entiendo que le llaman proceso holandès). Mil gracias por el video, saludos desde Colombia, tierra igualmente con una cultura cacaotera bien arraigada, asi como Mèxico.
Hola Sebastían, gracias por tu comentario, para responder tu duda, la cocoa siempre va a pasar por el proceso de alcalinización y llevará aditamentos como saborizantes (vainilla) o vitaminas (normalmente le adicionan vitamina D), mientras que si el envase o empaque dice cacao en polvo el proceso que tendrá es el de secado al sol o por medio de una maquinaria ya industrializado y se muele hasta pulverizar y este lleva todo los nutrientes que tiene el cacao sin aditivos, digamos que un posible ejemplo serían los nibs de cacao sin cascarilla pero triturados al máximo hasta hacerlos polvo. Si aún te quedó duda avísame y con gusto te la trato de resolver. Un abrazo hasta nuestros hermanos de Colombia!.
Por fin alguien lo explicó muy bien.
Muchas gracias por tu comentario!
bien explicado, excelente
Muchas gracias por tu comentario Carlos!
¡¡Muchas gracias, valiosa información!!🙏🏻🤗🌈🌻💕🇲🇽
GRACIAS GRACIAS GRACIAS BENDICIONES
Gracias por ver nuestros videos!
Nos hemos aclarado , muchas gracias. Resumiendo, que muchos "doctores" que pontifican sobre el cacao y la cocoa (diciendo que es lo mismo, sin matizar ) , no tienen mucha idea.
Gracias me ayudo mucho tu explicación 😊
Me da mucho gusto que los videos sirvan de algo María!. Muchos saludos!
Gracias muy buena información, y si dice en el empaque cacao en polvo, ese si es bueno, y no pierde sus nutrientes al hacerlo en polvo
Es correcto Rosy, el cacao en polvo sólo lo dejan secar al sol y al triturarlo no pierde propiedades. Saludos!
Gracias por su explicación
Excelente explicación gracias
Muchísimas gracias. Hasta que encuentro quién explique con peras, y manzanas. De verdad gracias. 🙏
Gracias a ti!!!
muchas gracias por l explicación bendiciónes
Genial ❤gracias por la información
Muchas Gracias, se aclaró la duda y muy buen tip
Si la cocoa ya esta procesada ,entonces el cacao es mas beneficioso para la salud verdad ya que es natural o me equivoco??
Hola Elvira, estás en lo correcto, el cacao en polvo aún conserva algunos de sus nutrientes, mientras que la cocoa lo que te venden es el sabor. Tú muy bien!. Saludos!
Dios te bendiga y muchas gracias por enseñarme...asi va uno aprendiendo lo que realmente esta consumiendo..y yo al comprar barras de chocolate siempre busco los de 70 %aca no se consigue ni de 80 y menos 90%...de ahora en adelante solo usare el Cacao en polvo para galletas y pasteles...para yo tomar y consumir asi...en trozos buscare las barras 70% Cacao😊❤no tomare mas ese cacao en polvo disuelto en agua caliente con mys desayunos
Muchas gracias por tus palabras Norma!, los de 70% está perfecto, si quieres seguir bebiendo, busca que diga cacao en polvo y no coca alcalina, sé que ya lo venden en el supermercado, pero casi nunca leemos. Que tengas excelente día!
Muy buena información. Que estés bien
Muchas gracias Víctor, tú también. Excelente día.
Excelente video, felicitaciones por un trabajo tan maravilloso 👏
Muchas gracias Daniel!
¿Con "cocoa" se refieren al polvo para hacer bebidas (tipo Nesquik/Colacao) o al polvo amargo sabor chocolate?
Hola León, es correcto, le llaman cocoa al polvo para hacer bebidas sabor chocolate y puede haber muchas marcas, si el polvo es de sabor amargo, revisa en los ingredientes si dice cacao o cocoa ya que eso hace la diferencia, ya que también hay cocoa sabor chocolate amargo. Cualquier otra duda que tengas avísame. Excelente día
@@chocolateria5287 Gracias por contestar.
Gracias por la explicación
Exelente información combiene el cacao en polvo por sus propiedades.
Gracias Lenin! y sí, a consumir cacao en polvo :)
Excelente explicación muchas gracias
Un gusto Larissa, cualquier duda que tengas te la podemos resolver.
Cuál es sano ¿El cacao o la cocoa?
Hola Luis!, el cacao ya que no tiene procesos y mantiene todas sus propiedades benéficas para nuestra salud. Que tengas excelente día!
Bueno, yo compré ac poco cocoa en polvo, pero la compré suelta sin ninguna etiqueta. Y no tiene azúcar la utilizo para licuados, le agrego avena, plátano a veces leche y algún otro ingrediente q contenga proteína... Estará bien tomarmelo así o será dañina..? Y mejor ya no la consumo 🤔
Es lo mismito q ando buscando
Pero no tiene ni un beneficio nutricional lo único es aporta sabor como la vainilla. Sin embargo si compras las semillas de cacao. Y las mueles en la licuadora sacas el polvo de cacao. Vitaminas minerales, y antioxidante superior al café. Saludos
Hola Wendy, lo que te comenta Aaron es correcto, sí toma o que ya compraste, pero si quieres tener los beneficios del cacao como bajar de peso, magnesio, manganeso, etc. Compra tus almendras de cacao. Saludos!
@@aarongg7886 Muy bien Aaron, justo eso es lo que se debe hacer, creo que ya es más fácil de conseguir los nibs de cacao que vendría siendo lo mismo que las semillas. Saludos!
Puedo usar cacao para un. Champurrado
Hola Ruth!, Claro que sí, te recomiendo que busques cacao en polvo para que tenga más propiedades que beneficien a la salud. Que tengas excelente día!
Hola si tengo cocoa en polvo pero quiero convertirlo en chocolate?para despues hacer barritas de proteína, que puedo hacerle al cacao en polvo para que quede ya hecho chocolate?
Hola David, para hacer barritas hay que combinarlo con otros productos, te comparto un video que se me hace muy sencilla y muy buena th-cam.com/video/qXHtRsS4XEA/w-d-xo.html espero te funcione. Excelente día.
Muchas gracias muy interesante tenía muchas dudas 😃☺️
Grasias mi amigo no entendí nada. Pero yo are el chocolate de cacao con mis propias manos cómprare la semilla y lo prepararé 👍
Muchas gracias, me ayudó mucho para unos cambios en mi dieta.
Qué gusto Julieta, que hablando de dieta, si es para bajar de peso te recomiendo consumas chocolate con un porcentaje de 80% cacao o más, ya que de las propiedades que tiene es que aumenta la termogénesis, lo que quiere decir es que generas calor y disuelves grasa. no más de 20 grms al día :). Cualquier duda que tengas y te pueda ayudar con mucho gusto!.
Excelente! Sigo aprendiendo con Chocolatería 52, gracias por el tip! Escuchen hasta el final para recibirlo! En donde compramos las chocolinas?
Alguien con dominio sobre su rama, un video muy bueno. Gracias.
Muchas gracias por tu comentario Eduardo!, realmente lo aprecio.
Entonces no seria cacao en polvo sino cacao molido? Porque menciona que "el cacao en polvo" tiene aun sus grasas, lo cual sería casi imposible de hacer una pulverizacion, es así?? Y gracias por su video
Hola Nairobi, gracias por tu comentario!, el cacao cuando se tuesta, hay almendras que las trituran y es lo que conocemos como "nibs de cacao", y tienes razón, lo correcto sería decir "cacao molido" ya que la almendra de cacao tostada, se puede moler al igual que los granos de café. Espero haya aclarado tu duda. Excelente día!
@@chocolateria5287 si pero lo malo es que siempre lo someten a calor y no creo que queden sustancias buenas en el producto al final
@@carlospena2641 Hola Carlos, el cacao en polvo sólo lo dejan secar al sol y no lo someten a altas temperaturas por lo que sigue manteniendo sus propiedades ya que lo cubre la cascarilla. Perdón por la demora en la respuesta, en algún momento se me perdió tu comentario. Saludos!
Hola! Gracias por la info! Que es lo mejor con que podemos fundir el cacao? Manteca de cacao o aceite d coco? Y para endulzar saludablemente puede ser miel ó estévia? Gracias! Salu✌🏼🍫😃
Hola Perlina, te recomiendo la manteca de cacao ya que no cambias la estructura de los elementos, para endulzar lo más sano hasta el momento sería azúcar de coco o de fruto del monje. Tenemos un video donde habla de los diferentes azúcares en este canal. Espero te haya servico la info!. Saludos!
@@chocolateria5287 oki! Muchas gracias por contestar!
Hola dígame por favor donde puedo comprar esas piezas de cacao, un saludo desde España
Hola Mercedes, qué gusto!!!, España no produce cacao y en su mayoría lo importan de África. por lo que creo será muy difícil conseguir el fruto o las almendras tostadas, lo más que podrás encontrar es cacao en polvo, ya hay varios productos que se exportan, sólo verificar muy bien que diga Cacao y no Cocoa. Si encuentro información de algún lugar que lo vendan te aviso. Un abrazo hasta tu bello país.
Hola osea que la cocoa sirve para pasteles y no se pueden hacer chocolate?
Hola Fernando, es correcto, te sirve para postres o bebidas, pero con la cocoa no puedes hacer chocolate ya que pasó por un proceso largo donde le quitaron toda la manteca de cacao. Espero haya aclarado tu duda. Saludos!
@@chocolateria5287 ah ok gracias
Osea que el polvo de cocoa de Hersheys no me sirve para hacer un pastel de chocolate por ejemplo?
Hola, el polvo de cocoa sí sirve para hacer pastel de chocolate, pero no tendrá beneficios porque fue alcalinizado, si quieres que tu paste sea rico y también sano, busca las presentaciones que digan cacao en polvo en lugar de cocoa en polvo . Saludos!
@@chocolateria5287 Bueno pero supongamos que quiero hacerlo con el de hersheys si sabría como el que fue hecho con cacao? 😂😂 jejejejeje no es que no me importe la salud es que tengo como 10 botes de cocoa hersheys y ya no se que mas preparar con ellos
@@avic87 jejeje sí sabría al que hiciste con cacao molido, te va a quedar muy rico ya verás!. Con los que tienes puedes hacer licuados, pudín, betunes, pan, etc... Ahora sí que tu imaginación es el límite!
@@chocolateria5287 Muchas gracias por resolver mis dudas 😊
Gracias, información muy útil 👍
Y para los postres se puede usar el chocolate en polvo?
Hola Larissa, perdón por la demora en la respuesta, sí lo puedes utilizar, aunque te recomiendo usar cacao en polvo, el chocolate en polvo lo único que le da es el sabor y no los nutrientes. Saludos!
Como preparar cocoa
Jajajaja parece que estás exponiendo en clases 😂😂😂😂 . Excelente información gracias
😳 WOW YO' creía que la Cocoa sin azúcar que se encuentra para la repostería era Muy saludable,...¿Y para que sea más saludable mi Pastel 🎂 si la receta dice' Cocoa..en vez le puedo poner Cacao la misma medida? ..¡Saludos 🙋🏼♀️ desde Veracrúz 🇲🇽 México Bendiciones 🙏🏻
Es correcto Martha, la misma medida, sólo que ahora va a ser más saludable. Un abrazo!
Entonces el chocolate, que es cacao 70 % será sano
Este tipo de chocolate también pasó por el proceso de alcalinizacion?
Hola Yoselín, depende del chocolate, por eso es importante leer las etiquetas, si dice "masa", "pasta" o "licor", si dice licor, ya sólo te están vendiendo el saborcito, pero no muchas propiedades que tiene beneficios para nuestra salud.
Gracias mi chef muy aclarada la explicacion yo siempre crei q del cacao se sacaba el chocolate solo tostarlo y molerlo ahi obtenemos el cacao para los refrescos pero en mi mente creia q también podiamos usarlo para la reposteria pero con este instuctiva explicacion ya fue aclarada mi creencia gracias por compartirlo
Es un gusto Martha, cualquier otra duda por favor házmela saber. Saludos!
Gracias por enseñar yo estaba tomando a diario una taza d cacao o cocoa en polvo creyendo me estaba aorivechando sus nutrientes y luego me entere que todo ese Cacao...Asi se le llama en my pais al cacao en polvo es Alcalinizado😮 no me estaba nutriendo en lo absoluto en cada Desayuno lo tomaba con agua y sin azucar
Buenas tardes, pero aca en PERÚ venden cacao 100% en polvo, eso puedo empkearlo para hacer kekes, panes (reposteria).
Hola Rafael!, Sí, es mucho mejor que la cocoa en polvo. Saludos!
A mi en mi envase dice cocoa pero en los ingredientes dice cacao en polvo, entonces es cacao en polvo?
Hola Daniel, seguro es cocoa alcalina, recuerda que se hace con cacao en polvo pero ya pasó por todo el proceso, las marcas que venden cacao en polvo lo dice como tal en el envase en la parte frontal y nunca mencionan cocoa. Espero haber ayudado. Feliz día!
Yo lo he comprado para hacer postres pero me he dado cuenta que dice cocoa amargo 100% puro así que no se si es lo mismo que el cacao
Hola Jessica, si dice coca no es lo mismo que el cacao, normalmente en el empaque sí diferencían entre cocoa y cacao, ya que la cocoa pasó por el proceso. Sólo si el producto fuera de Estados Unidos, ellos no hacen la diferencia, aunque ya empiezan a hacerlo. Saludos!
Puedo sustituir el cacao en polvo por la cocoa si es que no tengo?
Sí, mil veces mejor utilizar el cacao en polvo que la cocoa, ya que no sólo consigues un excelente sabor sino que tambien conservas muchas de las propiedades.
Gran video Bro
Buenas tardes maestro de chocolate me encanta su forma de explicar te saluda verónica guerrero desde Ecuador me gustaría hablar contigo esperó que pueda a mí correo
Buenas tardes Verónica, claro que sí, si gustas mándame mensaje por Facebook o Instagram para podernos coordinar. En ambas páginas, estamos como Chocolateria52. Un cordial saludo hasta Ecuador!
Hola Vero, el correo es contacto@chocolateria52.com saludos!
Entonces si hay cocoa y cacao en polvo pero NO son lo mismo??
Es correcto Fernanda, los dos vienen del cacao, pero la cocoa lleva más procesos y aditivos. Espero te sirva esta información. Saludos!
Está muy claro lo que ha dicho, la cocoa no es igual que el cacao. 👍
vuelve a hacer videos pls
Ya voy a seguir haciendo, espero el próximo mes darles la buena noticia!, tu comentario me hizo muy feliz 😃
De verdad le digo que usted lo explico mejor que una nutricionista ...gracias por el dato, si usted sabe como preparar chocolate de manera que salga especito sería lomaximo...porfahor me pasa el enlace, muchas gracias nuevamente por la información
Si son lo mismo, yo estudio ingeniería en alimentos de comida y si sirven pa lo mesmo
Si compro COCOA en polvo sin azúcar añadido esta bien es saludable? Su único ingrediente es cocoa
Hola Elian, sí sirven pa´ lo mesmo, pero no son lo mesmo, has la prueba y nos cuentas si hubo diferencia en la composición química del cacao en polvo y la cocoa va?. Saludos!
@@alejandrosoto4336 Te recomiendo que busques cacao en polvo, no digo que la cocoa no sea saludable, pero más bien carece de los nutrientes que el caco te puede dar. Saludos!
Interesante deducción..y con base a estudios gracias amigo . Yo entiendo el video que el Cacao es natural y demás pero la Cocoa al final te sirve para lo mismo y vi que la Cocoa Hershies tiene 60% de Cacao así se considero ese porcentaje bien alto para el propósito que estamos buscando
amigo, pero una cocoa me es mucho mejor que el famoso "chocomilk"? saludos!
Hola!, sí, mil veces es mejor ya que el "chocomilk" lo que te venden es el sabor, por eso le tienen que agregar vitaminas, calcio, etc.... Saludos y buen día!
@@chocolateria5287 vale entonces hare mis malteadas con cocoa de la que venden para reposteria en vez del chocomilk ;)
gracias!
La diferencia es el precio !!!! Bb
Y también los beneficios :D
Entonces la cocoa si es lo mismo que el cacao en polvo ?
Hola!, no, son cosas diferentes, es por eso que hasta en USA puedes encontrar las dos palabras en el paquete, en la cocoa, el cacao ya fue alcalinizado y se le han puesto aditivos, en el cacao en polvo no. Cualquier otra duda avísame. Excelente día!
@@chocolateria5287 AMIGO POR FAVOR RESUELVEME UNA DUDA
La cocoa no esta alcanizada conpro la cocoa en polvo
@@bsjenssnjejejdjddj5329 Hola, revisa que no diga alcalinizada, si no trae esa leyenda, entonces sí cómprala o tambien busca que diga cacao en polvo. Es muy importante que te fijes en los ingredientes en el empaque ya que la cocoa o el cacao debe ser el único ingrediente. La cocoa alcalinizada no es mala, sólo que no tiene los nutrientes que el cacao te aporta. Espero la respuesta te sirva. Saludos.
@@chocolateria5287 MUCHAS GRACIAS disculpe yo suelo tomarla con leche y dos cucharadas de azucar esta bien o le quita muchas propiedades?
@@bsjenssnjejejdjddj5329 Está perfecto, el agregarle cosas no hace que pierda sus propiedades el cacao. Ya probaste los nibs de cacao?, sino te aconsejes que los pruebes en un licuado de platano, sabe muy rico y además tiene muchos beneficios.
El asunto aquí es que siempre lo someten a calor y al final no queda nada bueno en el cacao sino puro ganado o la grasa y no sabemos que hacen con ella.
Justo es lo que hacen y lo que te queda es sólo el sabor que además le agregan vainilla. Esto en parte lo hacen para obtener la manteca de cacao que la venden para otras actividades como producción de cosméticos por ejemplo. Saludos!
Gracias, gracias, gracias por compartir importante información.
Muchas gracias, seguiremos subiendo más videos y espero te sigan gustando!
Gcs!!
Y la manteca de cacao es la misma que la manteca de cocoa
Hola Leticia, debería ser, dependiendo el país en el que vivas, pero sí
LO MEJOR ES COMER LAS SEMILLAS DE CACAO, NATURALES SIN NINGUN PROCESAMIENTO. COMER UNAS 4 AL DIA Y LISTO. YO TENGO ALGUNOS 5 DIAS HACIENDOLO, ESPERO ME SIRVAN DE MUCHO.
MASTICAR LAS BIEN, AL FINAL ESTAN POQUITO AMARGUITAS PERO NO PASA NADA.
SALUDOS.
Es correcto Ángeles y si puedes conseguir el fruto para comerlas con el mucílago aún mejor. Lo que estás haciendo te va a servir mucho en tu salud, ya lo verás!
Maemia, entonces el cacao que nos venden como que tienen sus propiedades como se calentó a 100 perdió sus propiedades? Si es que hemos vivido en una gran mentira toda la vida entonces? Muy interesante tu explicación pero acabó todo como un jeroglifico que se ha montao pa vendernos sus chocolatinas, pero seguimos sin saber si esas chocolatinas son de cocoa o cacao. 😊
Hola, no estoy ofreciendo mi producto, sólo los estoy informando para cuando vayan al supermercado puedan diferenciar entre los polvos que dicen cocoa y cacao. Aunque ahora que lo mencionas, en mi negocio en México, sí vendo chocolatinas 100% CACAO, que no creo que encuentres muy fácil, Excelente día!
@@chocolateria5287
Gracias por aclarar, las chocolatinas las podemos encontrar en los sopermercados?
Y por cierto en dónde está tu negocio, se puede comprar por internet?
Vivo en México, bendiciones 🙏
@@lourdesmontero8229 Se puede conseguir en barras en el supermecado y las puedes derretir, también las venden en forma de gotas por internet. Nosotros no vendemos por internet 😔, estamos en la Colonia del Valle Sur, en CDMX, así nos encuentras en google. que tengas un excelente día!
@@chocolateria5287 Gracias por contestar, excelente día.
Pero se puso hablar de Cocoa, y Chocolate... ahora me dejo mas confundido que un Chino bailando Salsa
Hola Carlos, la Cocoa viene del Cacao al igual que el chocolate, sólo que los procesos son diferentes. Me dio mucha risa tu comentario del Chino, por favor cuéntame tus dudas y te las aclaro va?.
Pues cocoa en polvo para licuados :v
Mucha cosa. Mejor compro semillas enteras de la selva peruana Lo tuesto. Y lo como entero
En mi país el peruano es el más caro, en Perú es barato, acá en usa es de los más caros
Yo quede encantada con un hot chocolate q tomé y quise hacer en casa, me dijeron q no es el chocolate simple de tasa navideño q es cacao...un dia encontre cacao en polvo y lo compre e hice y me salio feo amargaba 😞
Hola Judith, hay que recordar varias cosas, la cocoa le adicionan vainilla, azúcar y otros elementos, al momento de alcalinizarlo también pierde amargor y manteca de cacao. Cuando hagas cocoa en polvo la temperatura del líquido debe mantenerse caliente más tiempo para poder disolverlo y después agregarle azúcar al gusto y especies (vainilla, canela, clavo o chai) según la creación que quieras lograr. Has el intento y nos cuentas, te parece?. Aquí estaremos para escucharte.
Es obvio que le tienes que hechar azúcar el Cacao solo es amargo por naturaleza por eso a nadie le gusta el chocolate ese que dice 70 % o más de Cacao puro
Exelente video, y yo pensando que el cacao en polvo no es chocolate 🤡🤡
Muchas gracias Meliza!
No entendiii
Terrible cómo se procesa para obtener cocoa,
Gracias no vuelvo a comprar cocoa
SE DESVIÓ 20 MIL VECES DEL TEMA Y FINALMENTE NO ES NECESARIEMENTE DIFERENTE, A LA COCOA SE LE CONOCE TAMBIÉN COMO ****CACAO EN POLVO****
Hola, muchas gracias por tu comentario!, Puede que se le conozca así, porque sí, la cocoa, también viene del cacao, ¿que tenga las mismas propiedades?, NINGUNA. Si fuera así, porque en el supermercado puedes encontrar las dos opciones?, Cacao en polvo y Cocoa en polvo? 🤔. Gracias por ver nuestros videos y que tengas excelente día!
EL SUPERMERCADO NO ES EL ATLAS DEL CACAO, para comenzar, ni siquiera una fuente especializada técnica relevante. Las propiedades tienen que ver con la ALCALINIZACIÓN y otros procesos industriales, NO CON EL NOMBRE.
No veo sus videos, éste es el único que he visto, pero la información ofrecida, me pareció confusa e imprecisa.
@@allih6932 No te preocupes, si ese es tu pensar está bien. En este mundo todo tiene la libertad de creer en lo que uno considere lo correcto. Que tengas un feliz día!
Otras vez te desviaste del tema... 😂 BUEN DÍA TAMBIÉN 😊
@@allih6932 No lo desvié, sino que me dí cuenta que diste la respuesta, el tema es la alcanilización, el CACAO en polvo no se alcaliniza sólo se pulverizan las almendras de cacao después de descacarillar, la COCOA sí y es donde pierde muchas de sus propiedades. Pero si piensas que es lo mismo, está bien, lo que también está bien, es que tomes o consumas chocolate, porque produce serotonina, sabes que es?, sino te invitamos a ver otro de nuestros videos! 😃🤗
Bro el cacao en polvo no es lo mismo que la cocoa en polvo? 🤯🤯🤯🤯🥶🥶🥶
Hola, es correcto!, en la cocoa en polvo, el cacao ya fue alcalinizado y le agregaron aditivos, es importante que revises que no contenga la palabra "alcalinizado" en el envase y qué aditivos tiene. Cualquier otra duda avísame.
@@chocolateria5287 muchas gracias, esque quise hacer trufas y cubrirlas con cacao en polvo, pero compre cacao en polvo y ahí mi duda, me podría servir?
@@derianstuff3500 compraste cocoa en polvo o cacao en polvo? jejeje. Si fué cacao en polvo mucho mejor y más sanas tus trufas!, la única diferencia es en licuados o batidos que el cacao en polvo cuesta más trabajo en disolverse, pero para trufas, las dos opciones están muy bien. Seguro te quedarán excelentes.
Alguien màs vino aqui para saber la diferencia entre "cocoa" y "cacao EN POLVO"???, ya que està claro que con el tèrmino cacao (solo) se conoce al fruto del àrbol del cacaotero o inclusive al mismo àrbol o cultivo, entonces lo que en realidad me gustarìa saber es la diferencia entre el polvo llamado cocoa y lo que conseguimos (tambien en el super) como cacao en polvo. Definitivamente no conozco un producto de la industria alimentaria, ni de la industria en general, con una terminologìa tan ambigua y confusa como la del chocolate, que cambia de un paìs a otro, inclusive de un idioma a otro, verdaderamente es para arrancarse los cabellos. Muy interesante el dato de la alcalinizaciòn de los granos, podriamos hablar entonces de una cocoa (o cacao en polvo, vaya uno a saber) natural y otra alcalina (entiendo que le llaman proceso holandès). Mil gracias por el video, saludos desde Colombia, tierra igualmente con una cultura cacaotera bien arraigada, asi como Mèxico.
Hola Sebastían, gracias por tu comentario, para responder tu duda, la cocoa siempre va a pasar por el proceso de alcalinización y llevará aditamentos como saborizantes (vainilla) o vitaminas (normalmente le adicionan vitamina D), mientras que si el envase o empaque dice cacao en polvo el proceso que tendrá es el de secado al sol o por medio de una maquinaria ya industrializado y se muele hasta pulverizar y este lleva todo los nutrientes que tiene el cacao sin aditivos, digamos que un posible ejemplo serían los nibs de cacao sin cascarilla pero triturados al máximo hasta hacerlos polvo. Si aún te quedó duda avísame y con gusto te la trato de resolver. Un abrazo hasta nuestros hermanos de Colombia!.
No sirve de nada jajaja
Sirve para informar cuál es la diferencia. Excelente día!
Muchas gracias
Muy buen explicado