Faire ses propres germes de haricot mungo en 7 jours 🌱| germes de soja | 自发绿豆芽
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2020
- Bonjour à tous,
Dans cette vidéo, je vous explique les différences entre les germes de haricot mungo et les germes de soja (aussi appelées pousses de soja), ainsi que la méthode pour faire germer soi-même à la maison des graines de haricot mungo en une semaine environ. À la fin de la vidéo, je vous montre aussi une recette simple pour manger vos germes de haricots mungo.
Bon visionnage, et bonne chance !
PS : Pour ceux qui voudraient relire à tête reposée la différence fondamentale entre germes de haricot mungo et germes de soja, voici un copier-coller du texte de la vidéo.
En France, les germes de soja désignent :
1) les germes de la famille des haricots ;
2) les germes de la plante soja.
Quand on utilise la première définition,
les germes de haricot mungo peuvent être
considérés comme des germes de soja,
mais pas quand on utilise la deuxième.
Précision supplémentaire ne se trouvant pas dans la vidéo : sur de nombreux bocaux de germes de soja, vous pourrez trouver dans la liste des ingrédients les haricots mungo. Cela veut donc dire qu'il n'y a aucun germe de la plante soja dans le bocal. Cependant, comme les germes de haricot mungo font partie des germes de la famille des haricots, il est possible de les désigner par le nom générique "germes de soja" (voir définition 1).
Ce terme qui recouvre à la fois quelque chose de générique ainsi que quelque chose de précis vient forcément d'une erreur de traduction. Est-ce de la part des Chinois venus importer les germes de soja ? Ou plutôt de la part des Français pour lesquels les germes de haricot se ressemblent tous ? Ou peut-être des deux à la fois ? Nous penchons plutôt pour cette dernière proposition.
Sachez qu'ils n'ont pas ce problème en anglais, ils disent directement "bean sprout", qui veut dire "germes de haricot", ou "fèves germées", qui ne laisse place à aucune ambiguïté. Ces deux termes existent en français, donc pourquoi ne pas les utiliser ? Il est difficile de changer les (mauvaises) habitudes, mais sachez que depuis 2016, la loi demande aux fournisseurs de ne plus mettre "germes de soja" comme terme générique. En effet, le soja est un allergène, contrairement aux haricots mungo. Donc si quelqu'un veut manger des germes mais qu'il voit "germes de soja", il pourrait ne pas acheter le produit, alors même qu'il n'y serait pas allergique ! Cependant, la loi est encore trop peu appliquée… À voir dans quelques années, donc.
Contact : chinois.authentique@gmail.com
La meilleure vidéo sur les graines germées pour moi. Claire ,nette et concise.Merci
Merci 🥰🥰
Merci beaucoup pour cette vidéo, je vais me faire plaisir en les faisant maison 🥰
Merci pour ces explications très claires. Je m'y mets tout de suite.👍
Merci beaucoup, très belles pousses 😍
Merci, c'est très encourageant !
merci super je vais essayer, une vidéo bien expliquée
😊
Bravo et merci.
Super. Merci beaucoup ❤
Enfin la bonne technique pour faire de beaux germes bien droits!! merci merci
😄👍
Merci ! Très bien expliqué.
🥰🥰
Beau service . Bravo .
Merci 😀
Ils sont bien droits et longs ! merci pour la technique !
Avec plaisir ! Merci pour votre commentaire !
Ma 1e tentative a donné des graines moisies comme vous l'indiquez quand il y a trop d'eau. Je vais tenter de suivre vos indications pour mon 2e essai !
Bon courage et bonne chance 😘
Très intéressant 😉🥰🌻👒
Waou ! Génial ! Merci Madame pour cette formidable recette... Je vais m'empresser d'acheter des haricots mungo dès demain pour reproduire votre recette. Du coup voici une nouvelle abonnée ! Bonne journée
Merci beaucoup ! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez besoin de plus de détails lors de la pousse de vos germes de haricot mungo. Bonne soirée ! 😃
Je ne connaissais pas la technique à l'étouffée dans le noir, ça donne un super résultat ! Merci je vais essayer 👌
Merci pour vos commentaires ! C'est très encourageant !😀
Merci beaucoup pour ces explications claires, nettes et precises. Je n'en ai jamais fait, mais je vais m'y mettre 😊👍👏
😘😘👍👍
Passionné de cuisine saine je vais employé ce genre de germe. Facile à faire et tellement meilleur que ceux achetés en bocale pasteurisé. Merci de partager votre expérience.
Tout le plaisir est pour moi, je vous souhaite une bonne journée 😊
Bravo pour ce vidéo très instructif, merci ! Je suis en plein essaie... ☺
Merci à vous 😊
Bravo 👏
Merci 😀
Merci beaucoup, j’ai le lien de votre vidéo dans une de mes recettes ❤️
Merci 🥰
Merci!
❤❤❤ et merci
Ah le chiffon qui fait la différence, merci pour le partage !!!
Merci ! Je suis très contente que vous l'ayez trouvée utile😊
@@chinoisauthentique 😁🤗
Quel boulot! je comprends pourquoi mes germes de soja ont toujours leur réserve de haricot et sont trop fins, il faut les faire germer 2 jours de plus, et du coup couper les radicelles naissantes, c'est un travail de ouf! Merci pour le partage
Merci pour vos commentaires, je suis très contente que cette vidéo vous ait aidée. Pour avoir des germes de haricot mungo assez longs, parfois il faudra huit jour, ça dépend de la température. En été ça pousse plus vite qu'en printemps et en automne.
Bonne journée !
Merci de liker, comme le canard liké? :-)
Super vidéo, je ne savais pas que ça pousse si vite !
😂Merci 🥰🥰
J'ai essayé de faire pousser des germes. Ils sont restés tout petits :-(
Je réessaierai, ils étaient peut-être trop serrés.
Super vidéo merci beaucoup c'est assez facile à faire finalement le plus dur est le plus long c'est d'enlever les racines quand je pense qu'on ne les vend (cher) dans le commerce avec ces radicelles...
Super technique !! Une petite question, peut on utiliser les racines en utilisant la meme technique pour les faire repousser?
Bonsoir, merci pour votre commentaire🥰🥰
Pour faire repousser à partir des racines, je n'ai pas essayé, mais je pense que non, ce n'est pas comme une salade qui repousse après avoir coupé les feuilles. Bonne soirée !💖💖
Merci beaucoup ! Super technique ! 🥰 On rince bien toujours sur le chiffon ? Et comment et combien de temps peut-on les conserver ? Merci 🙏🏻
Merci, c'est bien toujours sur le chiffon. Pour les conserver, généralement on les met au frigo, ça se conserve environ 6-7 jours.
Bonjour et merci très belle vidéo ! mais pourquoi retirer les cotylédons ?
Quand j'en achète dans le commerce, il y en a et je trouve ça bon.
Bonjour. Oui, même en Chine quand on en achète au marché, on ne retire pas les cotylédons. Mais ma méthode utilise un espace fermé, il n'y pas de courant d'air, donc certains cotylédons commencent à s'oxyder. C'est pour ça que je les enlève.😊
bonjour , très belle vidéo , et magnifiquement expliquée . Ta vidéo donne envie de faire ses propres germes d'haricot Mongo . Une petite question , cependant . est-ce qu'il est possible de conserver ses germes d'haricot mongo ? Quand je dis conserver ! je veux dire , conserver pendant 3 ou 4 mois . merci beaucoup , bisous .
Bonjour, merci pour votre commentaire. Mais désolée, je connais pas la façon de conserver les germes d'haricot mungo pendant quelques mois. Mais dans le frigo, 3 ou 4 jours, c'est possible.
Merciii pour ce partage..
Perso, je consomme les cotyledons...
Pourquoi les enlevez-vous ?
Merci pour votre retour...
Belle année à vous 😁✨✨
Ps... Ça vaut un 👍+ abonnement 😁
Bonjour, cela dépend de leur état de conservation. Étant dans l'humidité en permanence, les cotylédons peuvent parfois être dégradés, ce qui ne sera pas le cas des tiges. À vous de voir, vous pouvez effectivement les consommer. Bonne journée !
@@chinoisauthentique Merci pour cette réponse rapide.. En général.. Ils n'ont pas le temps de s'altérer.. Je les consomme assez rapidement.. C'est ça le but des graines germées ..
Mais je trouve tellement dommage de les jeter. Car ils sont bien pourvus de vitamines et autres. ... 😁
🙏🙏🙏
😀
Super bravo,
quelle types de graines et ou acheter les graines ? Merci
Bonsoir, les graines sont des graines de haricot mungo achetées au supermarché asiatique en France. Il n'y a pas besoin de chercher une marque en particulier, le plus important reste la technique de germination. Bonne chance !
@@chinoisauthentique Merci !!
Bonjour, cette technique est top ! Malgré tout mes pousses forment un amas de minuscules racines, ça ne fait pas des pousses bien droites mais plutôt tentaculaire ! Y aurait il une raison ? Il est possible que j'ai eu la main lourde sur la quantité de graines.... Merci !
Bonjour, merci pour vos commentaires ! D'après mes expériences, oui, il ne faut pas mettre trop de graines pour que les germes aient assez d'espace pour pousser. Pour que les germes soient bien droits, j'utilise un chiffon pour tenir la forme. J'espère que ça pourra vous aider. Merci et bonne journée !
Merci pour les techniques. Il y a une raison gustative pour laquelle tu as enlever les cotylédons ?
(ton doux accent est vraiment adorable)
Bonjour, merci pour vos encouragements. Alors, vous pourriez garder les cotylédons, mais personnellement, je ne suis pas fan, je préfère les enlever. Je vous souhaite un bon week-end.
@@chinoisauthentique Merci.
@@chinoisauthentique ce ne sont pas les cotylédons qu'il faut enlever mais l'enveloppe de la graine!!!!! les cotylédons sont les2 premières feuilles de la
graine!!en jaune sur l'image
@@cbcb970 Bonsoir, les cotylédons désignent comme vous le dites les deux premières feuilles de la graine.
Quand j'ai cherché la façon de désigner ce que l'on doit enlever, je suis tombé sur ce schéma : upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5b/Avocado_seed_diagram-fr.svg
Cela laisse aussi sous-entendre que les cotylédons sont les deux parties de la graine.
Merci pour votre message en tout cas, je vais faire mes recherches de mon côté.
Bonne soirée !
heureux d'avoir pu vous aiderÀ l'état de graine, le haricot mungo présente une belle coque vert olive, lisse et brillante. Les jeunes pousses ont une tige blanche, douce comme du velours très fin. Elle se termine par des cotylédons (premières feuilles issues de la graine) jaune ou vert tendre. ... Vous apprécierez sa tige croquante et riche en eau.@@chinoisauthentique
3 jours après j'ai des germes magnifiques, encore 2 ou 3 jours et je récolte. Dommage que je ne puisse pas mettre de photo
Merci d'avoir partagé votre expérience. Je suis très contente que vous puissiez réussir à pousser vos germes de haricot mungo. Oui, la fin de printemps et l'été sont idéal pour faire pousser des germes. Cette année j'en ai déjà fait plusieurs fois. Ma famille française adore les germes de haricot mungo
Bonjour, j'ai une petite question...pourquoi les miens poussent et ils sont très fins...trop fins que quelquefois cela m'étouffe! merci!
Bonjour, pour que les germes soient épais, il faut donner de la pression sur les germes, c'est pour ça que dans cette vidéo j'ai utilisé un chiffon pour les envelopper. Si vous voulez qu'ils soient encore plus gros que les miens, mettez un chiffon et une petite assiette en-dessous. J'ai essayé cette technique, et ça a marché. J'espère que cela vous aidera. Bonne journée ! 😊😊
Pourquoi faut il retirer les racines des pousses germées? Merci
Bonjour, il faut retirer les racines car ce n'est pas la partie la plus fraîche de la plante, cela se voit bien quand on le fait soi-même. Bonne chance !
Les racines sont pourtant pleines de vie !
Après cueillette on donne le reste au poules ?
😸😸
Comment les conserve-t-on ensuite ?
Bonjour, vous pouvez les conserver environ trois jours au frigo. Bonne soirée !
Ok mais les graines de SOJA peuvent se faire germer aussi et être consommées crues ?
Bonjour, oui , ca peut se faire germer aussi. Mais on ne peut pas les manger crues, c'est toxique !
@@chinoisauthentique merci beaucoup. Donc toutes les graines germées que l'on voit au restaurant, ou qu'on achète en supermarché sont surtout des haricot mungo en fait
@@eve2720 Exactement.
d'ailleurs je ne comprends pas comment avec juste de leau ca peut grossir autant c'est fou :X y a meme pas de terre :X WHAT DA FUCK, la nature est incroyable. merci pour le tuto j'ai appris plein de choses :)
Merci🤩🤩
Hahaha, oui, la nature est incroyable !
Méthode pour une conservation optimale
ca me fait rire, bcp de gens disent qu'en france on se trompe entre soja et haricot mungo mais c'est faux !!! On avait juste une marque de boites de conserves qui s'appellait ca du soja ! De la meme maniere qu'on avait une marque de yaourt qui s'appellais BIO ! et en france s'etait legal a lepoque ! C'est a cause de cette marque qui nous arnaquait qu'on a lontemps consideré que c'etait du soja ! Ca n'empeche que les haricots mungo c'est tres bon :)
👍👍
Merci !
❤️
Si vous avez des suggestions de vidéos, n'hésitez pas !
@@chinoisauthentique bien expliquer c est formidable merci
@@user-sc1xw2iq4n Merci beaucoup