Estofado Arequipeño 😋 con Ada Zegarra-COMIDA PERUANA
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ส.ค. 2020
- Estofado Arequipeño 🇵🇪🗻
Seguimos en el mes Arequipeño 🥳
Y este es uno de nuestros platos más conocidos en nuestra ciudad 🗻😋
Aprende cómo hacerlo de una forma rápido y sencilla! 🥳🤤 y disfrútalo en familia 🥰
Ingredientes:
- 600 gramos de estomaguillo de res. 🥩
- 1/2 gallina de chacra. 🐔
- 6 lomos de cordero. 🥩
- 100 grs de cecina. 🥩
- 1 litro de concho de chicha de guiñapo o 1 taza de vino si no tienes concho. 🍷
- 1 taza de agua. 💧
- 3 cdas de aji panca.🌶
- 3 pimientas de olor.
- 4 ajos chancados o en pure. 🧄
- 2 cebollas grandes en 4🧅
- 2 tomates grandes sin piel ni semillas en cubos. 🍅
- 2 Zanahorias medianas peladas en bastones o redondos. 🥕
- 3 hojas de laurel.🍃
- 6 papas medianas peladas y partidas en 2. 🥔
- 1/2 taza de alverjitas
- 30 gramos de chocolate negro que no tenga mani🍫
- 2 ramas de oregano.🌱
- Aceite la cantidad necesaria.
- Sal, pimienta negra y comino al gusto 🧂
- Peregil para espolvorear.
Arroz graneado para la guarnicion. 🌱
Guarnición 🥗
- Arroz 🍚 (al gusto)
Espero que te guste y lo prepares! 😋🤤
Muchas gracias por todo su apoyo! 🥰
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Que rico estofado con su chicha de wiñapo de mi linda Arequipa donde hay las mejores picanterias😋
Llegué aquí por su hija!! Debo decir que todos sus platos se ven delicioso 🤤 🤗
Gracias por ver los videos. Espero que hagas las recetas. Bendiciones
ME ENCANTÓ SU RECETA SRA. ADITA ,YO SOY AREQUIPEÑO, ESPERO PODER PREPARAR Y DEGUSTAR PRONTO ESTE PLATO DE MI TIERRA ,SALUDOS DESDE TACNA -PERU
Nunca antes había escuchado que el estofado llevase varios tipos de carnes, gracias por compartir la receta, le mando un fuerte abrazo señora Ada 😉😉😉
Buenas tardes Mila te va a salir delicioso. Claro que ahora sólo se usa una sola carne. Gracias por ver los vídeos.
@@AprendiendoconADA 😘😘😘 estoy aprendiendo tantas cosas con usted ♥
El auténtico estofado Arequipeño es de CARNE DE RES!!
Una senora tan Buena chef
Buenos platos
Arequipenos
Muchas gracias Carmen por el comentario, Bendiciones
Ada y la voz que acaricia.
Me mato de risa con los comentarios de tu hijo,,, se ve que se divierten y hacen buena dupla,, felicitaciones por hacer la cocina divertida, y por cierto gracias por compartir tus recetas,,,muchos éxitos y bendiciones.
Muchas gracias Alicia por ver los vídeos y por tus buenos deseos, espero pongas en práctica las recetas . Bendiciones
Que excelente preparación.. mil gracias y que Dios y la virgen los bendiga.
Muchas gracias Willy , igual manera que Diosito y la Virgen te proteja.
Riquísimo!!!
Como siempre buenas recetas... Gracias por compartir.
Gracias Karina por ver los videos.
Se ve sabroso.!!!
Sra Ada un gusto de encontrar su canal !👍💖 yo feliz de encontrar recetas Arequipeñas como las que preparaba mi Mamita que está en el cielo . Voy a seguirla y prepare sus recetas netas de la bella ciudad blanca 💖 mis padres nacieron en Quequeña y yo crecí comiendo toda la rica comida arequpeña . Nací en lima pero me siento Arequipeña 💖 le deseo lluvia de bendiciones a su canal ,un cariñoso saludo desde SF California 🙏💖
Gracias Maritza por los comentarios tan bonitos, disculpa por la demora en contestar, espero que hagas mas recetas y que bueno que te sirvan. Gracias.
Linda Señora Adita
UD toda una genia .....la.amamos🥰
Gracias Flor por tus palabras .Muchas bendiciones
Gracias Adita muy buenas y ricas tus recetas..mi abuelita le echaba pasas rubias y chocolate de taza rayado.. decía que era para acentuar los sabores de la preparación..
Gracias Estrellita pir ver los videos, para la proxima le echamos sus pasitas, siempre es bueno experimentar. Y hacer caso a las abuelitas cocinaban mas rico.
Como extraño esa manera de hablar de mi tierra Arequipa 🥰 saludos desde ny
Saludos para la gran manzana!
Gracias por la receta
Ay, caramba, se me ha hecho agua la boca... qué buen estofado arequipeño.
Nuenas tardes Elisa , gracias por ver los videos Bendiciones
@@AprendiendoconADA: Gracias a usted por compartirlo. Lo haré pronto. ^^. Y una preguntita, yo solo puedo conseguir chicha de jora, pero no la de guiñapo... ¿saldrá igualmente rico? No quiero hacerlo con vino. ¿Qué piensa?
me toca intentar owo
Señora Ada preparé el estofado muy rico quedó diferente a todos .
Gracias por ver los videos.
Gracias por ver los videos.
Gracias! Estuvo súper 😋
Gracias Daniela por ver los vídeos .Bendiciones
Felicitaciones Ada!!! Saludos!!!
Estofado arequipeño asi se hace ? Esa forma de aderezar jaja con cebolla en bastones xd esa sellada de la carne epica xD
Nueva suscrita !!! Felicitaciones a los dos.
Yo lo probé y estuvo riquísimo 🤤
Gracias Solsito.
Sra. Ada, por favor en que momento se echa la chicha de guiñapo?
Muchísimas gracias por tus deliciosas recetas, eres el éxito!
Gracias DaSoulAaron por tus comentarios. Me haces sentir muy bien. Muchas Bendiciones.
Muy buena receta 😋💯
Gracias Evelin ppr ver los videos.
Me hizo agua la boca
Gracias por ver los videos. Fanny Bendiciones.
Buena primita,,,, forman buen equipo
Muchas gracias Robert por tus comentarios. Bendiciones
Que rico tu estofado primita 🙏🙏🙏
Gracias primita.
muy rica tu comidad
Gracias amiga.
Adita se ve riquisimo!!!!!!!!
Graciaa amiga.
Hola Adita en varias oportunidades quiero ver tus videos de algunas comudas arequipeñas para poder preparar un fin de semana y no se puede entrar a tus vudeos me puedes indicar si existe tus videos en youtube? Un saludo
Buenas noches Mirian si tenemos las recetas en el canal de Aprendiendo con Ada. Te puedes suscribir y te van a llegar las notificaciones cuando suba un nuevo video. Bendiciones
Buenos días y felicitaciones por la difusión de los diferentes platos, mi pregunta sería la chicha de guiñapo en que ocasión se le agrega, por favor espero su respuesta.
Buenas tardes Eloy , las presas de carne se maceran en la chicha de guiñapo . Luego la chicha que queda se incorpora en el estofado con ese jugo se cocina. Gracias por ver los vídeos .Bendiciones
Muy didáctico...Gracias.Un gran abrazo
Adita atomatada arequipeña porfa
Buenas noches Ezcequiel trataré de hacerla lo más pronto. Gracias por ver los videos. Bendiciones
Que chocolate dulce o chuma que clase de chocolare
Buenos días Gladier es chocolate dulce , gracias por ver nuestros . Bendiciones
Por que ya no sube videos mama ada?😢
Se puede usar carne de vizcacha?
Yo creo que si, porque se puede hacer estofado de cualquier carne. Si llegas hacer el estofado nos Etiquetas. Bendiciones
Buenos días Señora Adita, una consulta, la carne solo se macera con chicha o se le echa otros ingredientes más al macerado?
Se macera con la chicha, sal y un poco de pimienta. Gracias por ver nuestros videos . Bendiciones
Ñom Ñom ñom, disculpe, estoy buscando y no encuentro en su canal, la famosa atomatada, si pudiera hacer el video, se lo agradecería
Buenas tardes . Vamos a tratar de hacer la atomatada lo mas pronto. Gracias por ver los videos. Bendiciones
Hola Ada te escribo desde Cusco, las carnes de res y zanahoria dificultan en cocinar tenemos que usar olla a presión
Puedes usar tú olla a presión. El proceso haz como la receta, tienes que acoplarlo a la ciudad. Extraño Cuzco muy bonita ciudad.
Soy Arequipeña toda mi vida y no sabia esto jajajaja me siento ignorante
Solo dime si son carnes suaves oduras
Duras
Señora Adita por favor enseñemos el picante arequipeño o si o el americano por favor 🙏🙏🙏🥺🥺🥺
Buenos dias , espero hacer este rico plato lo mas pronto.
señora Ada su hijo no me fusta dice tanto aceiteeee le hechasss ....si no le gusta que no coma y punto las mamas sabemos y tenemos que ser generosos con los ingredientes
Bien tu???
Nosotros bien felizmente , saludos para la familia. Cuidense mucho.
Y la. Chicha sin chicha no es estofado
Ah!!!, me olvidaba, soy recontra arequipeño, y que yo sepa el estofado es de pura carne de res y nunca pollo, por favor.
Aplausos por su voluntad por difundir la cocina arequipeña pero en ningún lugar de Arequipa ni restaurante ni picanteria se come estofado de Carne con pollo!! El auténtico es de carne, la variante es de pollo.
Y la chicha..como vas a oviar eso...ya fue el estofado
Buenas tardes Arturo en los ingredientes está el concho de chicha de guiñapo. Gracias por ver nuestros w. Bendiciones
El estofado arequipeño no lleva Cecina, ni mucho menos pollo ni gallina, te recomiendo que vayas a una Picantería, no te tomes la libertad de decir que así se hace en Arequipa, así lo haces tu que es diferente
Gracias Deysi por tus comentarios, bien claro en el video digo que es como me enseñaron, y que cada uno tiene diferente forma de hacer. Claro que para cada una es rico. Gracias por ver los vídeos y a ver si nos das tus tips , para compartir en el canal, Bendiciones.
Puedes hacer estofado de res o de cordero o de pollo i si lo mezclas las tres carnes cuál es tu problema haslo como te de la gana
El audio por favor, sube lo Adita querida
Elisa en esos primeros videos están así , ya los más nuevos están mejor el audio. Bendiciones
Que le pasa señora el estofado Arequipeño es solo con carne o pollo.
Estofado no lleva comino
😢😢😢 estofado carne arequipeño?? Simplemente es carne y chicha de jora....🫣🫣
Así no es el estofado Arequipeño señito
Daphne así me lo enseñaron, pero puedes poblar cualquier receta, te aconsejo que lo pruebes, y vas a ver qué te queda delicioso. Bendiciones
Ya pue, concéntrate al hacer tus preparados, son buenos , yo te sigo, que se calle el pata, que entorpece, Soy recontra arequipeño, y exigente, centrate en lo que haces por favor....
Malogró el estofado al añadirle pollo, receta decepcionante ...