Adobo Arequipeño 🌶😋 con Ada Zegarra
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- เผยแพร่เมื่อ 3 มิ.ย. 2020
- Hola amig@s!!! A pedido de todos ustedes el día de hoy les muestro el video 📹 donde preparamos un rico Adobo Arequipeño 🥘!! 😋❤️
El cual acompañe con el tradicional pan de tres puntas 🥖 y un rico té piteado ☕️ con @anisnajar etiqueta verde que es mi favorito. 🤤
Receta del Adobo Arequipeño:
- 2 kg. de carne de cerdo
- 2 cabezas de ajo (molido y pelado)
- 4 cucharadas de ají
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 4 litros de concho-guiñapo
- 1 kg. de cebolla roja
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 pimientas de olor
- 1 pizca de azúcar blanca
- 3 clavos de olor
- 2 rocotos
- 1 raja de canela
- 1 ramita de ruda
Déjame en los comentarios si te gusto 👍🏼 y cual es el siguiente plato 🧁 🥘 🍧 que te gustaría que preparemos??
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aprendiendo...
Muchas gracias por esa receta maravillosa. Que viva Arequipa y su ancestral Gastronomia. Delicioso Senora Ada, bravoooooo!!
La verdad en CUSCO comí el mejor adobo del Perú con su pan Oropesa un café pasado BIEN CARGADO sin tanta grasa ni tanto color en Arequipa comí y la verdad no m gusto en una picante d renombre pero m kedo con la d CUSCO 😍
Gracias por enseñar con mucha paciencia
Que linda y buena honda es tu mamá se nota que todo lo que prepara le sale riquísimo , ya me volvi la fan nro 1 saludos desde Bolivia .
Charlotte Humpiri que lindo mensaje muchas gracias! Saludos para Bolivia 🇧🇴 ❤️
P
Gracias! La receta práctica y bien explicada… lo haré mañana mismo … saludos desde EEUU. Lo tomaré si con Te y su pisco porque anisado no se encuentra por aquí.
Muchísimas gracias señora Ada, por compartir su receta y preparación!
José Luis Flores Linares con mucho gusto! Gracias por ver los videos! ☺️
Muchas gracias por la receta hoy prepararé para mañana espero que me salga rico....
Neto Arequipeño! 👏👏👏💯buenazooooo 😋🇵🇪😋
El co-conductor y camarógrafo cómo la hace renegar a su mamá chef, son un bacilón!!!, 🤣👍🙌💯🏆🤗, me encanta verlos me alegran el día🤗🏆💯💖🤣👍
Muchas gracias por tus comentarios mi querida María . Bendiciones
@@AprendiendoconADA son lo máximoooo, cuando le exige que traiga los rocotos un mate de risa🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍🤗🙌💯🏆
@@mariaordonez6165 😌😘😌😘😌😘😌😘
Woww realmente me encantó, excelente explicación y muy graciosa como una mamá. Agradecida por la receta ya tengo 5 años en Perú y adoro el adobo. Bendiciones
Muchas gracias Venessa por tus comentarios bienvenida a. Arequipa gracias por ver los videos . Bendiciones
Excelente gracias
grasias sra. Adita x compartir hoy haré como lo a explicado .muchas grasias
Gracias por ver los videos.
Gracias por la receta ahora manos a la cocina.
Gracias se ve delicioso
Muxhas bendiciones Sra Ada que ricas todas sus recetas éxitos.
Muy buena, y que bueno que des las recomendaciones de otros tipos de preparación para elegir y tomarlas en cuenta, muy buena
Daniel ArtRevolution muchas gracias! ☺️
Kl
Adita prepare tu receta. Me salió rico el adobito gracias x tus tips también.... bendiciones hermosa....❤
juvisa juarez medina que lindo! Que bueno que salió rico, Gracias por ver los videos! ❤️
Que rico!!!!
Sale buenazo para hacer tu adobito.
Me encantó el adobo yo también lo preparo tal cual muy rico
Gracias Soledad por ver los videos. Bendiciones
Muchas gracias x compartir tus recetas ✨😋👍Continúen! Éxitos ... Saluditos desde 🇨🇦
Muchas gracias Orfelina por ver los videos. Y por tus buenos deseos. Bendiciones
Ummmm riquísimo
Estupendo 🎉 Gracias!
Sra ADITA ME SALIO BIEN RICO EL ADOBITO
Que rico se ve, gracias!!!!!
Gracias a ti Ángel por ver nuestros videos. Bendiciones
Que rico 😋
🤗🤗🤗
Me encanto el video... es la receta original ... y la narracion SUPER DIVERTIDA con tu hijo interrumpidor 🤭 ME ENCANTO... 👏👏👏
ALEJANDRA ROMERO haha muchas gracias a ti por ver el video! ❤️ si pues es molestoso el camarógrafo 🤣
Nueva seguidora!!! Gracias por su enseñanza!!!
Qué buenos asistentes!!
FELICITACIONES!! 👏👏👏🤗🤗💓💓
Muchisisisiisisisimas gracias este video en tiempos de covid es ORO me salio buenazo, un abrazo enorme a tu mami ☺️
mirella yusara serruto aparicio muchas gracias!! Que bueno que veas los videos! ❤️
Me encanto, cada dia sw aprende mas, gracias .
Muchas gracias Patricia por los comentarios. Bendiciones
Delicioso tiaaa voy a hacer!! Gracias!! ❤
Gracias a ti por ver, ya vi tu adobito.
Ya me suscribi...linda tu receta lo preparare gracias
Gracias , espero la hagas.😋😋😋😋
Gracias, muy entretenido estoy gestando y este es uno de mis antojos, lo haré. Como se prepara el concho. Mil gracias.
Buenas tardes Liz , en los videos existentes tenemos como se hace la chicha de guiñapo, gracias por verlos.
Muy bueno
Que rico ; cuando ire a mi Arequipa querida.........! a comer ese rico adobo domingo por mañanas,,,,Gracias Adita
Gracias a ti Eduardo, espero que muy pronto estés por Arequipa
Gracias Dios te bendiga
Gracias Señora en realidad no sabía muy como se preparaba gracias gracias x los tips de ve muy rico soy del Puerto de Paita vivo años en El Callao lo voy a preparar con las indicaciones de su receta ojalá Dios quiera algún día visite Arequipa La Cuidad Blanca y comer un rico adobo y conocer la felicito x todo lo q nos enseñan x preparar con la familia .Q Dios la Bendiga hoy y x siempre Y si Dios quiere pase todo esto de la Pandemia gracias de todo corazón le enseñaré a mi hija VALENTHINA.
Gracias por los comentarios, espero que la prepares.🍰🍰🍰🍰
Me encantó la receta!!! Muchas gracias por compartir los tips 😋. Por favor otro video de cómo se prepara la chicha de jora 🙏🏻
Gracias a Uds por ver los video, y ya esta el video en kas redes de la chicha de Jora o guiñapo y el aji colorado
Que delicioso Adita muy bien explicado.
Un saludo especial a tus sobrinitas que lindas.
Felicitaciones
Gracias muy amable
Riquisimo
Tu Tio gracias! ☺️
Me encanto
Muchas gracias Dayana por tus comentarios Bendiciones
Que linda la ayudante y que buen Adobo
Me salió deli
Esto si es adobo!
Que rico seño felicitaciones
Gracias, saludos
Si sé preparar mi ají panca... Aquí en casa nosotros mismos procesamos todo.. Jijiji.. Buen video.😋
Camy Q'sq'n exacto! Ese es el secreto! 😋 gracias por ver los videos!
Saludos sra. Ada q rico adobo
Gracias Slip por ver los videos. Bendiciones
Muy buen video , cuanto tiempo masomenos es la cocción?, Muchas felicidades
Gina Lopez masomenos demora 1:30 - 2 hrs se empieza con fuego alto hasta que empiece a hervir, pasará aproximadamente 1 hora y de le baja a fuego medio bajo 🔥 gracias por ver los videos! ❤️
Buenas tardes la felicitó,pregunta para que sirve la ruda
Hola Adita eres una verdadera Arequipeña q rico tus platos
Hice el chupe de viernes excelente
Hare el adobo pero como hago el concho
Gracias
Buenos dias Liliana que bueno que estes prácticando nuestras recetas . La Chicha de guiñapo la tenemos en el canal ahi explicamos como hacer el concho. Gracias por vernos.
Gracias Adita, así da ganas de cocinar, sube más vídeos porfa
Muchas gracias Maria por ver los videos . Seguire subiendo mas videos. Bendiciones
Que tal ojo Ada el ají quedó exacto!!y que trozos para
generosos
Gracias por kos comentarios Patricia. Los trozos se ven grandes porque cuando hago cortar el chancho no lo saco como para chuleta , sino primero el lomo lo parto por la mitad y lo hago cortar al doble de lo que se corta que mas o menos es de 2 cm , osea lo corto a a 4 cm. Es un aproximado. En conclusion es mas chico el pedazo , pero mas amcho. Bendiciones .
Buen video por favor como se prepara el Concho y el aji colorado gracias ;)
Alison Delgado muchas gracias! ❤️ aquí en nuestros videos esta cómo hacer la chicha y el ají! Gracias por verlo!
BUENA LA RECETA ESTOS DIAS LO HAGO...Y LO QUE RESALTA ES LA PICARDIA DE LA CHEFF HACE ANEMO Y AGRADABLE ESCUCHARLA..
buenaso ese adovo gracias por recordarnos
Gracias Hugo! ☺️
Buenísima receta
Y el pan es casero??? Si lo es me gustaría mucho saber como se hace😍😍😍🥰
Gracias espero la hagas, el pan lo compro. Muy pronto haremos pan en el canal, bendiciones
Nuevo suscriptor.
Psdt: ví el ring en facebook del adobo buenasooo
Muchas gracias por ver nuestros videos y suscribirte al canal , espero lo hagas . Bendiciones
Saludos 🖖 me podría decir cuántos litros contiene su jarra de vidrio en la que lleno el concho? Por favor
Sra Adita, se ve delicioso... 😋 tengo que aumentar agua, aparte del concho? Gracias
Judith no se le pone nada de agua, si falta agua se le echa más concho. Gracias por ver los vídeos. Bendiciones
Hola!!! Gracias ... porque ruda? Y puedes hacer un vídeo contando de parte de Arequipa eres? Y quien te enseñó a cocinar ? Y también tengo mi familia de Arequipa y claro que siempre hemos comido platos típicos arequipeño ... gracias por compartir ... saludos a tu hijito porque anima mucho tus vídeos
Buenas noches Rosa . La duda le da un saber muy particular pero sólo para que nace de luego se saca. Ya en varios vídeos les cuento que soy de Arequipa y como aprendi.. claro que a prendi de mi maestra Mi Mamita. Gracias por los comentarios y los saludos . También gracias por ver los vídeos. Bendiciones
Me gustó mucho su receta aquí no consigo la chicha qué pena pero trataré de hacerlo con los demás ingredientes y usaré solo un poquito de vinagre muchas gracias 🌼
Buenos dias Lucia gracias por ver los videos, sin chicha no sale el adobo. No sale igual vives en Peru.
@@AprendiendoconADA No estoy viviendo en Fort Meyers Florida y aquí no hay tienda Peruana,se que no me saldrá igual pero me are a la idea muchas gracias
@@luciasalinas1 que pena que aya alla la materia prima.
@@AprendiendoconADA ,🤷🏼♀️❤️
Si estás en el extranjero, obviamente no hay concho, usa vino tinto seco, sale riquísimo, concejo de un arequipeño que estuvo en EEUU.
Muy buena receta , no savia ese toq especial della ruda es..., haber si porfa hace la receta della chochoca plato tradicional del dia miercoles arequipeño saludos desde Svizzera..
Buenas tardes Pepe. Gracias por los comentarios y por ver los videos. Lo de la chochoca lo voy a programar lo mas pronto.; Bendiciones
El verdadero adobo no entra ni pan ni galleta tampoco agua. sale rico dependiendo del concho de la chicha si es rica. Muchas gracias por la recetas 😊
Efectivamente mi querida Kela . Gracias por ver nuestros videos. Bendiciones
Que rico!!! Bendiciones ♥️
Helen Ponce gracias ! ❤️
Riquisimoo a comer
Y cuando lo haces hermanita.
jechu Ely Rivera olano gracias! ☺️
Adita gracias ati aprendi a hacer adobo
Estoy volviendo a hacer
Gracias por ver el video.
11:27 wow que rrico ,lo cocina delicioso
Ada, por favor. Podrías dar la receta de pan de Arequipa?
Buenas tardes Javier . Te la mando lo mas pronto.
@@AprendiendoconADA
Felicitaciones por su trabajo
En Argentina no se consigue guiñapo,que otra alternativa puede ser para maserar el chancho
Original
Gracias Mercedes por ver los vídeos. Bendiciones
Tiene k decirmos cantidad tanto de lis i gregientes
Sra Ada, cuánto tiene que hervir el adobo 🤔?
Fátima tiene que cocer hasta que el cerdo esté cocido. Más o menos todo el proceso demora una hora y media aproximadamente. Bendiciones
Tine quedar la reseta complete como preparer el aji panca
El ajo cono preparo
Podría freírse un poco la cebolla antes de licuar para q no salga algo amargo
Gracias Charito por ese tips, lo voy a probar.
Se saca la ruda antes de hervir? Y ya no se regresa?
Jessica que hierva unos 10 minutos y la sacas, gracias por ver nuestros videos. Bendiciones
Te dijo que no pongaaaaasss
Ya saves como es este chico desobediente. Jajaja
Si le pinen rocotos enteros a cocer con todo, no sale el adobo super picante? Yo queria ver q lo coman, es la mejor parte, ja, ja, y aclaro al final, la duda q tenia, y ka ruda no le da un sabor muy fuerte,? No me puedo imaginar ese sabor en el adobo, yo hago mi adobo al estilo caymeño, o sea con vinagre y es delicioso, creci con ese sabor, por eSo la preguntadera!
El rocoto lo sacamos antes que se reviente, no te va a quedar picante, la ruda sólo es Un momentito y se saca,te cuento que nos gusta un poquito picante.
Yanet ojalá puedas compartir algún tips , para nuestras amigas. Gracias por ver nuestros videos. Bendiciones
Perdón? Sra Arequipa queda en Arequipa, República de Arequipa por favor ah
Sra Ada buenas tardes quiero pedirle un enorme favor quisiera que me diga las cantidades de ingredientes para 70 platos es primera vez que voy a hacer por favor es por motivo especial 🙏 quiero que me salga agradable cómo e visto que a ud le sale por este video le voy a agradecer eternamente. Bendiciones 😇
Buenas noches Maria . Te voy a dar la medida para 30 adobos ya tú le sacas el promedio para 70.
20 litros de concho para 30 platos.
8 kilos de cebolla
1/2 gramos de aji un , sabes 1/4 de aji que dar sabor y 1/4 de aji que da color. Mas o menos 1 litro de aji preparado como les enseñe para 30 platos.
8 kilos de chancho te salen de 30 32 pedazos .
Unos 20 rocotos se da una tajada por platos.
Todos lo demas me refiero a las especeria .tienes que calcular al gusto..
Ajo por lo menos 1/2 kilo.. para que te salga delicioso no te olvides de ver los tips. Bendiciones
@@AprendiendoconADA que amable que es ud ... al punto de contestar tan detalladamente que alegría encontrar personas como ud ! 😊
Sra Adita y el rocoto
El rocoto vive con el adobo. Bendiciones
Hola quiera
Adita mi adobo no espesa que hago por favor
Me gustó su preparación, le habla una seguidora de Lima, no cree que sale un poco amargo por la Ruda que le hechan, la cebolla lo dudo , ai wso es un complemento importante , de seguro es de la ruda creo yo , que no debería de hechar es mi opinión gracías
🤗❤
Buenos dias Mayra, algunas veces no le eche ruda porque no encontrd en el momento y me salió amargo, pero como les dije le echan un poco de azúcar y se arregla el adobo, muchas gracias por cer los videos .
El amargo es por la cebolla, antes de licuar a la cebolla se lo lava con sal para sacarlo su amarguito, gracias por tus vídeos estoy aprendiendo a preparar otros platos con usted 🙂 bendiciones.
Muchas gracias Jostai por compartir tus tips en el canal, gracias por ver nuestros videos. Bendiciones
Azúcar
casi bien, no lleva vinagre
Esa chicha se ve morada, pero la chicha de jora es marrón o no? 😮
Ayúdanos ...cuanto de carne le estás echando
Buenos días Edelin la receta está en la descripción del video. Gracias por ver los vídeos. Bendiciones
faltaba el : Ahorita los traigo carajo no entiendes mierda!!!!!!!! para que sea mas real
El verdadero adobo Arequipeño. Se nota que la seño es de Arqpa. Me doy cuenta en la canela. La cual le baja el amargo en exceso del adobo. Está receta si es aplicable. Manos a la obra
La canela clavo d olor chocolate se echa en la carapulcra en comida CRIOLLA
No encuentro la preparación del ají panca
Facil
Q rico.. Saludos desde España.. Aquí no hay chicha puedo sustituir con vinagre tinto o blanco haber si me aconsejas,, guapa bstos 🌹
Buenos días Blanca , lamentablemente no se puede sustituir por el vinagre. Espero hagas algunas de las recetas del canal. Gracias por ver nuestros videos. Bendiciones
No.queda.en
Juliaca
el secreto de mi suegra es echarle chocolate
Buenas tardes Mary que buen secreto gracias por compartir. Bendiciones
Buena tarde, una consulta preparé mi adobo, pero me salió agrio o amargo, a qué se debe eso?😰 Espero su pronta respuesta, gracias de antemano.
@@eli58786Buenas tardes como les dije en el video es normal que salga un poco agrio. Lo que se tiene que echar al final si salio agrio es una cucharafa de azucar , esperar que hierva un par de minutos probar de nuevo y si sigue el agrio echarle un poco mas de azucar y ese agrio desaparece. Gracias por ver el video. Bendiciones
Ada, no he visto en que momento sacas la ruda.
Buenas tardes Miguel como les dije en el video se saca cuando el adobo ya lo pones a hervir. Solo tiene que estar en la noche. Gracias por ver los videos. Bendiciones
Jajaja la ayudante saluda y da su nombre y la profe le dice ya y lo corta pobre
Amiga porq amarga por la cebolla licuada cruda eso es si la cebolla espesa mejor la cosinas y de alli se licua sale mejor creatividad desde lima
Gracias por los consejos voy a poberlo a prueba, bendiciones.
Mad fuerte por favor no te escuche absulutamente nada
Buenas tardes Diego, que pena que no pudiste escuchar bien. Te cuento que ya mejoramos en ese aspecto. Gracias por ver los vídeos. Bendiciones.
Yo lo hago tal cual pero nunca le hecho vinagre suficiente con el concho,y la ruda se pone cuando uno hace sus ventas es para k vendas todo nada más..,y otra cosa ocupo medio litro para cada presa así lo vendo yo.
Buenas tardes Ana. Tienes buenos tips...Gracias por compartir . Yo les enseño co.o me enseñaron. Gracias por ver los vídeos. Bendiciones
Que mal está el audio. Tienes que hablar más alto.
Buenas tardes Doris ya mejoramos el audio, este fue uno de los primeros videos que hicimos, gracias por ver los videos . Bendiciones