【料理の鉄人ついに登場!】鉄人坂井シェフに教わるステーキの極意!永久保存版

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  • เผยแพร่เมื่อ 28 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 366

  • @鉄平-c8j
    @鉄平-c8j 2 ปีที่แล้ว +20

    料理の鉄人を見て憧れて料理人になりました❗それから偶然に、鉄人を倒した方と一緒に仕事していました。佇まいが凄く、仕事を見られていると手が震えました。賄いを作った時に上手いと言ってくれたのは、
    良い思い出です。15年前以上ですが鮮明に残っています❗鉄人はやはり鉄人ですよね。

  • @甘海老烏賊太郎
    @甘海老烏賊太郎 8 หลายเดือนก่อน +5

    お肉の焼き加減が完璧だし、盛り付けも綺麗ですね。さすが坂井シェフ❗

  • @OPEKICHI
    @OPEKICHI 2 ปีที่แล้ว +8

    坂井さんお茶目だなあ
    言葉にも60年の重みがある☺️

  • @だいたい店長
    @だいたい店長 2 ปีที่แล้ว +41

    料理の鉄人大好きだったので変わらぬお姿に感動してます!
    坂井さん、道場さん、陳さんの3鉄人の勇姿は今でも覚えてます。

  • @トリ-l6v
    @トリ-l6v 2 ปีที่แล้ว +9

    いやぁ 坂井シェフ、笑わせてもらいやした〜 完璧❗️ 凄いなぁ お身体大事に頑張って下さい。

  • @cimematograf
    @cimematograf 2 ปีที่แล้ว +2

    もう現場は引退されているんでしょうが、さすがに鉄人だけあって、まだまだ惹きつけますね。いいものを見せていただきありがとうございました。

  • @ましの-y3d
    @ましの-y3d 2 ปีที่แล้ว +50

    ロシェルで人前式を挙げたらサプライズで坂井シェフが現れてお祝いの言葉をくれました。

  • @user_ootahara
    @user_ootahara 2 ปีที่แล้ว +31

    料理チャンネルで感動してしまうなんて。
    坂井シェフのお料理姿いつまでも見続けたいです。
    これぞ一流の仕事する方のオーラ…穏やかな料理しぐさなのに迫力を感じます。
    この動画贅沢すぎますね。感謝です。

  • @匿名-c6m8l
    @匿名-c6m8l 2 ปีที่แล้ว +26

    自分はリアルタイムで料理の鉄人を見ていて、坂井シェフは一番好きな鉄人だったので、料理するところが見れてとても嬉しいです。
    最後のステーキの盛り付けはあまりにも素晴らしくて感動しました!
    良い動画をありがとうございます!

  • @doinaka6768
    @doinaka6768 2 ปีที่แล้ว +7

    久しぶりに鉄人坂井さん観たな。
    めっちゃカッコいい!
    いい歳の取り方してるな。
    いつまでも現役で頑張ってほしいですね。

  • @コイサンマン-k7s
    @コイサンマン-k7s 2 ปีที่แล้ว +26

    なんだろう。
    料理の鉄人に出てた頃と比べてかなり肩の力抜いて緩く料理してるのに、出来上がったステーキは当時と変わらずめちゃくちゃ美味しそう。

  • @たかし-o7w
    @たかし-o7w 2 ปีที่แล้ว +65

    アシスタントである料理長がユーモラスな発言するの珍しい!
    余裕を感じて素敵。

  • @MY-rr5fj
    @MY-rr5fj 2 ปีที่แล้ว +15

    鉄人の中で坂井さんが一番好きでした!まさかムッシュがコラボで出てくれるなんて素敵ですね!

  • @ジバニャン-b5l
    @ジバニャン-b5l 2 ปีที่แล้ว +2

    坂井シェフの人柄が凄すぎてとてもほんわかした気分になりました。

  • @TT-in9pf
    @TT-in9pf 2 ปีที่แล้ว +9

    料理の鉄人をリアルタイムで見てた世代としては、懐かしく、うれしい限りです。
    ムッシュの皿は今見てもやっぱりアートですねぇ。

  • @mhizun
    @mhizun 2 ปีที่แล้ว +69

    坂井シェフがソースの味見をされるときのキッチンが一瞬静寂に包まれる緊張感。他のスタッフの方も見てないようで常にシェフの所作・意向を読み取ろうとしている雰囲気が伝わってくる瞬間でした。素晴らしい厨房!!

    • @abysmal990
      @abysmal990 ปีที่แล้ว +1

      まさに薫陶を授かる大切な時間ですね!

  • @fizico_g
    @fizico_g 2 ปีที่แล้ว +76

    ムッシュがソース仕上げてる時のスタッフさん全員がムッシュを見てる所がたまらなく好きだ

    • @ponychacosan
      @ponychacosan 2 ปีที่แล้ว +4

      滅多に見れたものでは
      ないですもんね。
      時間も限られたなかで

  • @K君-q1p
    @K君-q1p 2 ปีที่แล้ว +50

    道場さんのチャンネルで
    ”90歳のレシピ”
    ”90歳で新しい発見”と言ってて本当に感動しました。
    その時は大根おろしにマヨネーズを足してたけど
    坂井さん含め、型にハマらない姿は本当にカッコイイですね。料理の鉄人のように決められた時間の中では考えてる時間はないですし、”今”目の前にある食材を最大限に活かすことを日頃から考えてるんだと思います。素晴らしい動画ありがとうございます。

  • @富良田みらの
    @富良田みらの 2 ปีที่แล้ว +10

    何十年前にテレビで見た人が生で見れるってロピさん昇天しそうな具合伝わったw

  • @tabibitotabibito
    @tabibitotabibito 2 ปีที่แล้ว +2

    酒井シェフが番組に出る前なので遠い昔ですが、私のいとこがシェフのお店でレストランウェディングをさせていただきその時にちょっとだけお話させていただき、その後にテレビで見るようになり何とも言えない気持ちになった事を思い出しました。お元気そうで本当によかったです。

  • @powsato
    @powsato 2 ปีที่แล้ว +4

    とうとう鉄人かぁwニコニコ時代には思いもつかんかったなぁw
    ロピすごですw

  • @harumiffy
    @harumiffy 2 ปีที่แล้ว +1

    鉄人シェフの肌が照り焼き色で素敵✨

  • @kintro6087
    @kintro6087 2 ปีที่แล้ว +3

    これはホント、良い人の調理見せてもらったね。

  • @kjjjjjjpjpjg9g
    @kjjjjjjpjpjg9g 2 ปีที่แล้ว +18

    トップレベルのシェフの仕事を無料で見ることができる……すごい時代だなぁ……

  • @おうしゅうたろう-e2x
    @おうしゅうたろう-e2x 2 ปีที่แล้ว +2

    鉄人…番組が終わってかれこれ20年は経ってると思いますが、当時と余り変わらない姿に…嬉しく成りました。😄

  • @jon1734
    @jon1734 2 ปีที่แล้ว +3

    坂井シェフはサラーっと料理されてますが
    ひとつひとつの作業が鉄人 ズーーーーっと憧れてます 格が違いすぎる

  • @yarjanka
    @yarjanka 2 ปีที่แล้ว +3

    坂井シェフ、ちょいちょい九州弁が出ててかわいいです。

  • @siomi305
    @siomi305 2 ปีที่แล้ว +6

    すごい方なのにかわいいおじさまで好きすぎる

  • @チョコ太郎-y4s
    @チョコ太郎-y4s ปีที่แล้ว +2

    鉄人出演時の坂井さん、滅茶苦茶強かったです。フレンチでは使わないであろうハモの対決でも勝利した記憶があります。テーマ食材が、挑戦者有利のことが多かったようにありましたが、鉄人がそれをはね返すときが見せ場でした。

  • @manatanaoao6397
    @manatanaoao6397 2 ปีที่แล้ว +5

    やばいって!坂井さん出てる😂嬉しすぎます🙇‍♂️

  • @となりのムーミン
    @となりのムーミン 2 ปีที่แล้ว +24

    やべー。ついにムッシュ登場!!
    今年1番楽しみだ!!

  • @tt-rt3ex
    @tt-rt3ex 2 ปีที่แล้ว +19

    火入れも盛り付けも素晴らしいんですが、すごいことやってるように感じさせないぐらいにさらっとやってらっしゃるのがより素晴らしい。

  • @bthojin8230
    @bthojin8230 2 ปีที่แล้ว +27

    料理の過程もさることながら、最後の盛り付けで圧倒的な鉄人を感じました。美味しそうでかつ美しい。フレンチって感じ。

    • @tt-rt3ex
      @tt-rt3ex 2 ปีที่แล้ว +3

      同感です!
      盛り付ける過程に迷いがなく、手の動きが澱みない。
      マッシュポテトすくった段階で、既に完成図が頭の中に出来上がっているのでしょうか。

  • @岩佐由布子
    @岩佐由布子 2 ปีที่แล้ว +3

    坂井鉄人元気そうで良かったです
    コロナ感性になってないかあ心配でしたあ
    実は坂井鉄人の娘さんのと同じ歳なんです
    又坂井鉄人の料理してる姿見たいと思います

  • @ナニクソ-g9h
    @ナニクソ-g9h 2 ปีที่แล้ว +14

    盛り付けの大切さが凄い伝わりました。
    芸術ですね

  • @abysmal990
    @abysmal990 ปีที่แล้ว +1

    世界に愛され続けた日本の厨房のクオリティ、これからもいつまでも。

  • @ark9269
    @ark9269 2 ปีที่แล้ว +4

    坂井シェフも御歳取られましたね、未だ現役なのが素晴らしい

  • @銀太郎-q2w
    @銀太郎-q2w 2 ปีที่แล้ว +2

    鍋を見つめる表情というか佇まい、穏やかな緊張感があって何時までも見ていられそう

  • @せんゆー-e8b
    @せんゆー-e8b 2 ปีที่แล้ว +3

    私の記憶が確かならば、、、神回だたよー

  • @恵-s6g
    @恵-s6g 2 ปีที่แล้ว

    料理の鉄人は料理人にとっては憧れの番組で、坂井シェフ然り、皆さん精鋭揃いの達人たち凄かったです。

  • @k.n6532
    @k.n6532 2 ปีที่แล้ว +4

    鉄人坂井懐かしいなぁ~😆40前後の方はリアルタイムで見てるからな~😃お元気そうで何よりです。

  • @みぎ-i7i
    @みぎ-i7i 2 ปีที่แล้ว +2

    綺麗な一皿、素敵♡

  • @it4803
    @it4803 2 ปีที่แล้ว +15

    なんてことない普通のオーストラリア牛が、鉄人が焼くとあんなに美味しそうになるんだということがわかって感動する。フレンチのコクを作るにはあれくらいバターもケチらず使わないと駄目だというのも今更ながらに認識できました。

  • @lilyyy7900
    @lilyyy7900 ปีที่แล้ว

    なんつーかさ、もう手つきが美味しそうだもんねw やっぱり鉄人って、すごいよね。 ありがとうございました

  • @悩み坊や-v3y
    @悩み坊や-v3y 2 ปีที่แล้ว

    羨ましいです、私も食べたいよ。ありがとうございました。😄✌️🤤

  • @もさ-h2e
    @もさ-h2e 2 ปีที่แล้ว

    料理人ってホント芸術家ですねぇ…美しい!

  • @gunsaimax
    @gunsaimax 2 ปีที่แล้ว +16

    「料理界のドラクロワ」料理の鉄人でのムッシュのキャッチコピーでしたね!
    やっぱり変わらないな~☺️

  • @itasaku100
    @itasaku100 2 ปีที่แล้ว

    コロナになって一つ良かったのは、好きな人のTH-camチャンネルが続々と出来て非常に面白いこと。
    最高ですね!

  • @坂田美幸-y8k
    @坂田美幸-y8k 2 ปีที่แล้ว +21

    バチバチの火入れ見事すぎる
    サポートの方のオーブンの扱い方も素晴らしいはずです
    まさに神回

  • @佐藤亮介-l6t
    @佐藤亮介-l6t 2 ปีที่แล้ว +1

    昔生協で坂井宏行監修のロールケーキを食べたことがありますが、唸るほど美味しかったです😃

  • @shinkubo296
    @shinkubo296 ปีที่แล้ว +1

    初めて人の試食シーンが羨ましいと思った

  • @古谷美知子-k1q
    @古谷美知子-k1q 2 ปีที่แล้ว +1

    坂井シェフ
    昔も今も全く気さくさは変わっておられませんね。
    本当に素敵~💐🕊️✨
    昔…毎週【料理の鉄人】のテレビを愉しみに拝見しておりました。
    坂井シェフに何人も挑戦しても勝てずに…一人勝ちでしたね。
    渋谷の本店に予約を入れましたが…当時は大盛況で全く予約が取れず…3ヶ月後にディナーに伺うことができました。
    本当に美しくて繊細で美味しくて絶品でした。
    最後に坂井シェフがテーブルに来て下さり…華を添えて下さいました~✨🕊️💐

  • @MK-ox6ti
    @MK-ox6ti 2 ปีที่แล้ว

    坂井さん!お元気そうで良かったです。料理の鉄人今更ハマってます笑笑

  • @めぐリズム-o3q
    @めぐリズム-o3q 2 ปีที่แล้ว +3

    食戟のソーマ見てから、料理という科学に興味を持ちました。
    シェフが調理をするところをとても楽しく、わくわくしながら見ました。😄
    いつか、ラロシェルに行ってみたいです。

  • @channeltoshiyuki5609
    @channeltoshiyuki5609 2 ปีที่แล้ว +10

    20歳代半ばの時ちょうど渡仏する前から憧れの料理人のムッシュが元気そうな御姿みれて感動で有難うございました🙇‍♂️感激しました。言葉に重みがあり良い勉強になりました。神回でした。

  • @HiramaruSatoski9Para
    @HiramaruSatoski9Para 2 ปีที่แล้ว +3

    マッシュイモって表現がとてもいい。

  • @大和のパパ
    @大和のパパ 2 ปีที่แล้ว

    皆様が元気なうちに料理の鉄人みたいです。

  • @テルちゃん
    @テルちゃん 2 ปีที่แล้ว

    達人の調理は、シンプルと繊細な技が融合された事が、一般人には勉強になります。

  • @宏一郎河野
    @宏一郎河野 2 ปีที่แล้ว +3

    最後の盛り付けが鉄人として実績重ねてきた貫禄そのものを感じました

  • @かわだたかのり-p8p
    @かわだたかのり-p8p ปีที่แล้ว

    流石ムッシュと唸りました🥩🧈🍷🔥🔥🔥😍

  • @monkzappa922
    @monkzappa922 2 ปีที่แล้ว +16

    若い頃から苦労や努力を重ねて店を構えるまでになり、バブル崩壊やコロナも乗り越えた坂井シェフの厨房での立ち姿が格好良いです

  • @音石カナデ
    @音石カナデ 2 ปีที่แล้ว +3

    坂井さん変わらないなぁ~

  • @ayrtonbaggio4293
    @ayrtonbaggio4293 2 ปีที่แล้ว +3

    坂井鉄人きたか、道場六三郎さんも91歳でお元気そうでTH-camやってますね、陳さんも相変わらず

    • @k3nK3N-d4i
      @k3nK3N-d4i 2 ปีที่แล้ว

      え?道三郎91なの?やっぱ料理人は手先使うし常に料理の事考えるから脳が活性化して長生きするんだな。

  • @tadashiisomiimiitosyuu
    @tadashiisomiimiitosyuu 2 ปีที่แล้ว

    ムッシュのお弟子さんのお店に行きます。
    料理が美味しいのはもちろんで、更に盛り付けのセンスが抜群です。
    時々、ムッシュのお茶目なエピソードも教えてくれますwww
    美味しい料理をいつもありがとうございます。

  • @_lightning3330
    @_lightning3330 2 ปีที่แล้ว +13

    肉の後の盛り付けが本当に綺麗でした。レシピは「とりあえず」、あとはセンスだからこそ、何でも面白いんですね。

  • @yancy.channel7169
    @yancy.channel7169 2 ปีที่แล้ว +5

    さすがフレンチの鉄人。 見た目も技術も人柄もさすがっすね! 贅沢すぎぃぃぃ

  • @tanusushi
    @tanusushi 2 ปีที่แล้ว

    めっちゃ美味しそう!
    さすがムッシュ😆

  • @jacknife3637
    @jacknife3637 2 ปีที่แล้ว +4

    完成の皿が美しすぎる

  • @バツ山バカ本
    @バツ山バカ本 2 ปีที่แล้ว

    プロの技やなぁ〜
    ひやぁ、美味しそう〜
    準備と経験ですねぇ
    にしても食べたい!!

  • @neko2637
    @neko2637 2 ปีที่แล้ว

    オーブン入れろって聞いた瞬間絶対焼き過ぎやろって思ってしまったw
    切ったらめっちゃ綺麗な赤が出て来て驚いた🤗

  • @ojipon2010
    @ojipon2010 3 หลายเดือนก่อน

    もう芸術だわ❤

  • @長嶋勇次郎
    @長嶋勇次郎 2 ปีที่แล้ว

    火のはいりかた盛付け 綺麗でした

  • @そんちゃん-o6q
    @そんちゃん-o6q 2 ปีที่แล้ว +1

    さすがですね、和の料理法取り入れられて向こう高の盛り付け方も。
    料理界のドラクロワ

  • @toshi9579
    @toshi9579 2 ปีที่แล้ว

    ムッシュの料理を目の前で見られる時代になったんだなぁ。と感激しました。

  • @違いのわかる大人です
    @違いのわかる大人です 2 ปีที่แล้ว +1

    お人柄による人脈。すごいです。3年前から見てるけどまさかここまでとは。しょうもないテレビ見てるより有意義な時間を頂いてます。坂井さんのまだまだこれからですよ はドキッとしますね。さらなるご活躍を期待しています。大町にはたまに行くので行きたいなと思うのですが人気店様かと思ってビビってます。

  • @summerbeauty1963
    @summerbeauty1963 2 ปีที่แล้ว

    しっかりとサロンをされてますねー。
    サロンもつけないで動画をあげてるシェフもいますが
    やはり、キリッとしますね。

  • @socialdistanceclub4247
    @socialdistanceclub4247 2 ปีที่แล้ว +1

    トークは雰囲気も含めアレだな!
    料理会の長州力やな!w

  • @mrssuen
    @mrssuen 2 ปีที่แล้ว +5

    気がついたら坂井シェフのチャンネル登録してました。フレンチはほとんど食べたことありませんが、勉強させていただきます。ゴルフ焼けのムッシュ、ステキです。

  • @BoysGoneWild
    @BoysGoneWild 2 ปีที่แล้ว

    何か月か前に陳さんによるエビチリと麻婆豆腐のレシピ動画を見たのですが、坂井さんもお元気そうで良かったです。

  • @佐藤五郎-l5f
    @佐藤五郎-l5f 2 ปีที่แล้ว +28

    ほんと完璧な火入れ! 80歳に近いとは思えない まだまだ現役ですね坂井シェフ

  • @shohiguchi884
    @shohiguchi884 2 ปีที่แล้ว +2

    料理の鉄人をリアルタイムで見ていた世代なので、貴重な動画。御年80代と推察。腕は衰えず。盛り付けは流石、ドラクロワの異名を取っただけの事はある。。

  • @智弁カタツムリ
    @智弁カタツムリ 2 ปีที่แล้ว

    本間製作所 プロデンジ ソテーパン
    高級感ある、いいステンレスの音。
    肉もくっつかない厚底の焼き心地🥩
    あえて、調理器具にスポットを当ててみました🤗

  • @kktt3941
    @kktt3941 2 ปีที่แล้ว +42

    おぉ~とうとう鉄人が!
    こんな人まで出演してくれるなんてつくづくいい時代になったもんだ。
    しかし料理の鉄人っていち視聴者としては楽しく見ていたけどやってる方は死ぬほど大変だったんだなとあらためて実感w

  • @sadmood360
    @sadmood360 2 ปีที่แล้ว +2

    遂に鉄人まで!
    すげー!

  • @弱リコ
    @弱リコ 2 ปีที่แล้ว +71

    神回。世代はズレますが脇屋さん、坂井さんとここまで中華、フレンチの鉄人経験者が…いずれは和にも行くのか!?と勝手な期待をしてしまう今後の意味でも神回です。

    • @tt-rt3ex
      @tt-rt3ex 2 ปีที่แล้ว +5

      道場さんTH-camやってるし、ぜひコラボしてほしいですね。

  • @hiroshimurayama9604
    @hiroshimurayama9604 2 ปีที่แล้ว +4

    さすが「現代の名工」はガセじゃないですね。基礎があってその上に磨きをかける。それが自分の鍛えた感覚でプラス、マイナスすると言う言葉なのでしょう。坂井シェフは料理とは全く違う分野ですが郷土の先輩として尊敬してます。

  • @bozuorange9706
    @bozuorange9706 2 ปีที่แล้ว +10

    21世紀の最初の対決だったと思います。神田川対ムッシュ。神田川さん頭丸めて鬼気迫る迫力でした。あの時のムッシュの緊張感、受けて立つ迫力は凄かったです。あの回こそ料理の格闘技だったんじゃないかと思います。自分は大阪の人間ですが実はムッシュを応援してました。でも戦い終わって神田川が泣きながらお礼を伝えてるのを見て涙しました。
    ロピアさんが神田川さんに会いに行かれてたら、めっちゃ喜んではったと思います。今は、娘さんが若女将で頑張ってはるみたいです。ロピアさん、関西で和食の料理人とコラボされる機会があるなら’ 神田川’ の暖簾をくぐって頂きたいです。

    • @けん-o6r
      @けん-o6r 2 ปีที่แล้ว +1

      頭を丸めたんじゃないだろ。
      カツラを取っただけじゃないか!
      と突っ込みを入れて見てました。
      二人とも本物ですね。

  • @dr_koto_
    @dr_koto_ 2 ปีที่แล้ว +2

    神回じゃないですか!!!!

  • @48sunshine78
    @48sunshine78 2 ปีที่แล้ว +1

    坂井さんのおせち料理お取り寄せしたことあるけど、まぁーーー旨かった!!!

  • @satokou4042
    @satokou4042 2 ปีที่แล้ว +10

    鉄人と共演すごいですね!

  • @gkily1503
    @gkily1503 2 ปีที่แล้ว +2

    坂井さん79歳ですよ!お若い!!鉄人の頃と雰囲気が変わらない。
    道場も驚きですが・・エネルギッシュですね!あやかりたいです。

  • @新宿鮫-n2i
    @新宿鮫-n2i 2 ปีที่แล้ว +7

    料理の鉄人だ!!
    小さい頃食卓を囲んでよく見ていました!懐かしい!
    鉄人とコラボするなんてロピア さんもやりますね!!

  • @平形豊士-h6e
    @平形豊士-h6e 2 ปีที่แล้ว +3

    坂井ムッシュも小林シェフも互いに、「さすが」としか言いようがないですね!!👃🤩

  • @ねりまのMRA
    @ねりまのMRA 2 ปีที่แล้ว +3

    いやいや驚きました。眠気が覚めました。世代的にドンピシャなので、格別な思いです。

  • @norimitsunaito6380
    @norimitsunaito6380 2 ปีที่แล้ว +3

    いや〜、待ってました‼

  • @navio-2021
    @navio-2021 2 ปีที่แล้ว

    素晴らしい、、、。感動しました。

  • @ほれほれほいほい
    @ほれほれほいほい 2 ปีที่แล้ว

    この動画でリソレって言葉を学びました。ありがとう

  • @masarukawada
    @masarukawada 2 ปีที่แล้ว +1

    いいねと
    チャンネル登録
    させて頂きました👍
    👍🇯🇵🥩🇯🇵👍

  • @Lupin_RX
    @Lupin_RX 2 ปีที่แล้ว +2

    セルクル坂井シェフ❗️懐かしい❗️

  • @yoshitakafujimoto7251
    @yoshitakafujimoto7251 2 ปีที่แล้ว +22

    料理歴60年を成長と捉えるのか、衰えととるのか様々ですが、まだまだ成長と捉えておられるところがレジェンドたる所以かと感動しました。