Здравствуйте я в такой автоклав ставлю семь 700 банков и семь пол-литровых накачивают две атмосферы жду 5 минут потом спускаю до одной атмосферы ставлю нагрев догоняю 3,9 держу 40 минут мясо рыбу 30 минут и выключаю на всё уходит время 3:00 часа воду в банку не лью трамбую мясо рыбу хорошо 1 см от крышки получается всё ок
Вреж трубку в крышку так что бы касалась воды для градусника обезательно чтобы касалась воды будешь знать какая температура.точно.воду наливаеш правильно так и делай воздушную подушку 6..7 см. качай 1 атмосферу при температуре 120 будет у тебя 4 атмосферы это будет правильно и вариш догнал до 120 удержал минут 20 и достаточно.да чтобы была хорошая желейка всегда ложи в банку один кусочек ребра косточку.и будет ОК
Товарищ Гавердовский! Либо просверли крышку и установи гильзу под термометр,либо замени манометр на термоманометр.Без контроля температуры качество продукта сомнительно.Сейчас уже многие работают на пару и контролируют температуру.Давление при этом в пределах 1.1...1,5 кг/см2.Я,например,чтобы удлинить процесс остывания а.к.,заливаю воду по плечики нижнего ряда банок.И всё получается ОК...
@@Evgeniy_Bagretsov здравствуйте. Сразу качают 2 АТМ. Для проверки герметичности, через 10 мин стравливают до 1 АТМ, и запускается нагрев. Между 3.9-4.0 и идет вес процесс стерилизации. регулировка источником нагрева. 40 мин достаточно для 0.5. Больше переезжаете мясо. В баночках без желе у вас чистая мякоть. Желе на вкус не влияет. Успехов.
Качай до 2х подожди минут 10-20 чтоб проверить на утечку. Если все держит, то скидываешь до 1й и на газ. Греть до 3.9 это 120', греть на 3,9атм 40минут и выключить ждать до остывания и до 1атм. Если перегреешь то кологен разрушается и твоя желейка не получится, мясо потемнеет вкуса хорошего не будет. Оставить консервы на дозрев.
Я ставил 14 банок. Уровень воды на 8 см ниже горловины. Верхний ряд слегка торчит из воды. Миллиметра на три - пять. Я не увидел разницы в приготовлении. Температура в воздушной части автоклава на 6 градусов ниже чем в воде. Делал уровень воды от горловины 6 см. Банки полностью в воде. Сто двадцать градусов получил при давлении 0,45 мПа. Всё было как обычно.
Или предварительно накачиваем до 0.1 мпа (1 атм) и варим при 0,3 мпа (3 атм), тогда разница давления 0,2 мпа (2атм) и температура в автоклаве 120С, то время приготовления согласно инструкции и наставлений. Если предварительно не накачивать давление в автоклаве и варить при 0,4 мпа (4 атм), то температура в автоклаве поднимается до 143С , изменяется температурный режим и время приготовления. То есть технологический процесс нарушен. Можно конечно и так), но надо экспериментировать искать верное решение, (время), чтобы получить качественный , вкусный продукт.
Для винтовых крышек давление накачивать не нужно вообще! И закручивать банки нужно без усилия и будет хлопок при открывании вам. Только это для крышек твист офф .
@@olgapribega431 то есть, если я правильно понимаю, то надо заложить банки, залить водой на 2-3 см выше крышек, закрыть, закачать давление 1 ( это чтобы крышки не срывало ), поставить на газ и он должен нагревается, а нагреваясь подымается давление до 4 - 4,5 , и температура при этом давлении подымается до 120° С. верно??? Благодарю Вас.
@@alyona3567 Для данного автоклава! Температура залитой воды - 20градусов. Уровень воды - 8сантиметров до горловины. Накачка давления - 1атм. Нагрев! При достижении 3,9 атм. Температура в автоклаве будет равна 120гр. Содержимое банок прогреется до этой температуры примерно через 30-40мин. Добавляем 20мин. Итого: 50-60мин. при давлении 3,9атм. Не выше! (Почернеют) это для мяса! Выключаем и ждём полного остывания до комнатной температуры. Потихоньку стравливаем 1атм. И открываем автоклав🤗🤝 Главное достоинство белорусского автоклава, это отсутствие касет и зажимов на крышки банок! Производитель: Белоруссия новогаз, не пытайте с Кировским! Удачных закаток!
В принципе всё правильно сделано. Воду в банки лить не надо. В моём автоклаве при уровне воды 8 см от верхнего среза при давлении 3,5 атмосферы температура 110 градусов. Чем ниже уровень воды в автоклаве, тем выше температура будет при том же давлении. Поэтому слишком низкий уровень воды грозит срывом крышек в процессе приготовления.
@@chinhachinhoich7269 здравствуйте, на пару в автоклаве делается только банка винтовая с крышкой твист , с крышкой ско не делал, насколько знаю, там используются специальные зажимы на крышку или кассеты, в которых крышки прижимаются. Автоклав у меня белорус Новогаз
Нет конкретных технологий.Спецы как воды в рот набрали.,матом покрыть всех охота! Погубите людей бутулизмом !!!! А хочется нормальной, вкусной тушенки. Не мудрено, что этой хренью занимаются наши вражины.Срочно!!!Технологи где вы, где ваши рекомендауии!!!
Здравствуйте.я планирую купить такой на 18 литров. В инструкции написано 7 банок по 0.5. Я посмотрел размеры, высота 64, диаметр 30.там же полюбому больше банок влазит. И вот ваше видео.он у вас точно на 18 литров?
Нда... Все не по инструкции, и получилось... так себе. 4 атм. нужно держать 35-40 мин максимум, не снижая. И подушку воздушную делать нормальную. Не рассчитан этот автоклав на 14 банок.
Это говноавтоклавы, у них них нет контроля температуры, и нельзя варить на пару, варится должно не просто при определенном давлении, но и при определенной температуре т.к. переполнив его водой или перекачав в него воздуха насосом, можно получить высокое давление, но при недостаточной температуре и продукт не пройдет термообработку. К тому же они ужасно ржавеют и покрашенны не термостойкой краской которая обгорает и шелушится и потом всё гниёт и ржавеет... Это автоклав аля гаражная самоделка сделанный из газового балона, при этом эта аналогов нетная параша типа заводская от завода который изготовляет балоны... Кстати эти говноавтоклавы ещё и классно взрываются, их защита от давления полное фуфло.
Вот и я об этом. Полторы, две, четыре....а всего-то гадо чтоб темпепатура в а/к была 120 гр.Ц И почему бы не врезать карман длч термометра, жлч точного поддержания теипнратуры. Почему нет рекомендаций спеуиалистов технологов.Бля !потравите народ бутулизмом!!!!! 0Советы и рамсуждения дилетантов, и главное кто, во что горазд. По принцыпу "каждый суслик - агроном! " ну нельзя же так.Консервы "на страх и риск".головы за это надо отворачивать!!
![KRK - ชนิสรา Ft.WanMai , N/A [Official MV] Prod. By Sakarin](http://i.ytimg.com/vi/C-WMwwYobcU/mqdefault.jpg)
Я тоже за думал но но Ваших опытах, надеюсь все получится,молодцы, спасибо за ролик, что-то буду немного менять,удачи Вам хорошие люди!!!!!!!
Здравствуйте я в такой автоклав ставлю семь 700 банков и семь пол-литровых накачивают две атмосферы жду 5 минут потом спускаю до одной атмосферы ставлю нагрев догоняю 3,9 держу 40 минут мясо рыбу 30 минут и выключаю на всё уходит время 3:00 часа воду в банку не лью трамбую мясо рыбу хорошо 1 см от крышки получается всё ок
Вреж трубку в крышку так что бы касалась воды для градусника обезательно чтобы касалась воды будешь знать какая температура.точно.воду наливаеш правильно так и делай воздушную подушку 6..7 см. качай 1 атмосферу при температуре 120 будет у тебя 4 атмосферы это будет правильно и вариш догнал до 120 удержал минут 20 и достаточно.да чтобы была хорошая желейка всегда ложи в банку один кусочек ребра косточку.и будет ОК
Товарищ Гавердовский! Либо просверли крышку и установи гильзу под термометр,либо замени манометр на термоманометр.Без контроля температуры качество продукта сомнительно.Сейчас уже многие работают на пару и контролируют температуру.Давление при этом в пределах 1.1...1,5 кг/см2.Я,например,чтобы удлинить процесс остывания а.к.,заливаю воду по плечики нижнего ряда банок.И всё получается ОК...
при старте с 1.5 надо догонять до 4.5 тогда примерно ток будет 120 гр. я щас стартую с 1 и грею до 4. но еще врезал термометр в него
3,9-120 или при 4 атмосферах 120 градусов достигается?
@@Evgeniy_Bagretsov здравствуйте. Сразу качают 2 АТМ. Для проверки герметичности, через 10 мин стравливают до 1 АТМ, и запускается нагрев. Между 3.9-4.0 и идет вес процесс стерилизации. регулировка источником нагрева. 40 мин достаточно для 0.5. Больше переезжаете мясо. В баночках без желе у вас чистая мякоть. Желе на вкус не влияет. Успехов.
@@Evgeniy_Bagretsov при закачке 1 да примерно 120гр при 4 кг/см. но с термометром намного лучше щас.
Я потписался ,ты все объяснил как родной спасибо
Качай до 2х подожди минут 10-20 чтоб проверить на утечку. Если все держит, то скидываешь до 1й и на газ. Греть до 3.9 это 120', греть на 3,9атм 40минут и выключить ждать до остывания и до 1атм.
Если перегреешь то кологен разрушается и твоя желейка не получится, мясо потемнеет вкуса хорошего не будет. Оставить консервы на дозрев.
Я ставил 14 банок.
Уровень воды на 8 см ниже горловины.
Верхний ряд слегка торчит из воды. Миллиметра на три - пять. Я не увидел разницы в приготовлении.
Температура в воздушной части автоклава на 6 градусов ниже чем в воде.
Делал уровень воды от горловины 6 см. Банки полностью в воде. Сто двадцать градусов получил при давлении 0,45 мПа. Всё было как обычно.
Для хорошего желе нужно не воду,а бульон добавлять предварительно сваренного из костей.
Три столовых ложки 🤗🤝
С бульёном гораздо вкуснее получается !
И ещё подметки от стпрых сапог!Бля!Ну спецы!!!!!! Желе образуется от наличия калогена в мясе. А это хрящики и жилки , да как в холодце..
@@ВадимКозлов-е5г Так холодец и добавляют! Чтобы желейка была, а не кусок спрессованного мяса! Умник мля
@@ВадимКозлов-е5г Купи автоклав и экспериментируй, а когда наберёшься опыта🤔 будешь комментарии писать!!! Спец!!! Мля!!!
Две атмосферы я накачиваю насосом от детского велосипеда за одну минуту.
Почему нет книги рецептов именно для Белоруского автоклава?
Или предварительно накачиваем до 0.1 мпа (1 атм) и варим при 0,3 мпа (3 атм), тогда разница давления 0,2 мпа (2атм) и температура в автоклаве 120С, то время приготовления согласно инструкции и наставлений. Если предварительно не накачивать давление в автоклаве и варить при 0,4 мпа (4 атм), то температура в автоклаве поднимается до 143С , изменяется температурный режим и время приготовления. То есть технологический процесс нарушен. Можно конечно и так), но надо экспериментировать искать верное решение, (время), чтобы получить качественный , вкусный продукт.
Производитель упустил один момент. Внутреннюю поверхность автоклава лучше покрыть термостойкой эмалью.
Для винтовых крышек давление накачивать не нужно вообще! И закручивать банки нужно без усилия и будет хлопок при открывании вам. Только это для крышек твист офф .
Стесняюсь спросить, а где градусник, т.е . как Вы температуру видите?
Прикольно. Благодарю Вас, за мастер -класс.
Температура зависит от давления в автоклаве! В данном случае все показатели не верны!!!
@@olgapribega431 то есть, если я правильно понимаю, то надо заложить банки, залить водой на 2-3 см выше крышек, закрыть, закачать давление 1 ( это чтобы крышки не срывало ), поставить на газ и он должен нагревается, а нагреваясь подымается давление до 4 - 4,5 , и температура при этом давлении подымается до 120° С. верно???
Благодарю Вас.
@@alyona3567 Для данного автоклава! Температура залитой воды - 20градусов. Уровень воды - 8сантиметров до горловины. Накачка давления - 1атм. Нагрев! При достижении 3,9 атм. Температура в автоклаве будет равна 120гр. Содержимое банок прогреется до этой температуры примерно через 30-40мин. Добавляем 20мин. Итого: 50-60мин. при давлении 3,9атм. Не выше! (Почернеют) это для мяса! Выключаем и ждём полного остывания до комнатной температуры. Потихоньку стравливаем 1атм. И открываем автоклав🤗🤝 Главное достоинство белорусского автоклава, это отсутствие касет и зажимов на крышки банок! Производитель: Белоруссия новогаз, не пытайте с Кировским! Удачных закаток!
@@olgapribega431 Всё ясно объяснили.
Благодарю Вас.
Хорошего времени суток.
@@alyona3567 Спасибо! Рад был помочь! Посмотрите канал "Хочу в Тайгу" грибы! 🤗
Добрый день!накачал 1 атм.промазал ни чего не травило!дошло до 120 через 20 минут начала падать температура и давление?в чем причина подскажите
Когда давление падало,не пробовали ещё промазать,может где травить стало?
Здравствуйте.
Можно ли ставить не полный (к примеру две банки) верхний ряд банок?
Можно,только воду заливать как обычно.
@@Гавердовскийогород СпасиБо... .
@@Гавердовскийогород а они не всплывут?
В принципе всё правильно сделано. Воду в банки лить не надо. В моём автоклаве при уровне воды 8 см от верхнего среза при давлении 3,5 атмосферы температура 110 градусов. Чем ниже уровень воды в автоклаве, тем выше температура будет при том же давлении. Поэтому слишком низкий уровень воды грозит срывом крышек в процессе приготовления.
С уважением.А 8 см недолива, это сколько в объеме.(сколько грамм)?
@@ВикторАверин-к6щ не знаю... я замеряю на глаз... на моём автоклаве это как раз высота горловины.
@@ВикторАверин-к6щ Дружище прекращай стебаться над человеком.
@@ВикторШабанов-й5ш Одни Витьки в комментариях.)
Сколько выдерживаешь по времени?
Можно ли в одну загрузку положить банки разной величины?
Можно! 🤗
@@olgapribega431 только длительности готовки у большей банки будет боольше
делаю на пару, больше нравится, и времени меньше уходит
Здравствуйте, скажите на пару с крышками ско вы как делаете?
@@chinhachinhoich7269 здравствуйте, на пару в автоклаве делается только банка винтовая с крышкой твист , с крышкой ско не делал, насколько знаю, там используются специальные зажимы на крышку или кассеты, в которых крышки прижимаются. Автоклав у меня белорус Новогаз
Нет конкретных технологий.Спецы как воды в рот набрали.,матом покрыть всех охота! Погубите людей бутулизмом !!!! А хочется нормальной, вкусной тушенки. Не мудрено, что этой хренью занимаются наши вражины.Срочно!!!Технологи где вы, где ваши рекомендауии!!!
А крышки обычные использовали для закруток?
Пока не пробовал.
@@Гавердовскийогород что не пробовали я спрашиваю крышки у вас на видео обычные для закруток?
@@miltkin5051 Крышки должны весить не меньше 14гр. - 1шт. В упаковке 50шт. -700гр. Добавляю столовую ложку мелко нарезанного репчатого лука🤗
Крышки в идеале 22 жесть, в край 20. 18 не пойдет, будет срывать.
Здравствуйте.я планирую купить такой на 18 литров. В инструкции написано 7 банок по 0.5. Я посмотрел размеры, высота 64, диаметр 30.там же полюбому больше банок влазит. И вот ваше видео.он у вас точно на 18 литров?
Да,18 литров,самый маленький в линейке,вошло впритык,воздуха под крышкой оставалось немного,но вроде всё получилось,так что на ваш страх и риск.
Как получилось в 1 атмосферу?
Нормально,тут по инструкции.
НЕ ПРИМЕНЯЙТЕ КРЫШКИ ТВИСТ ПРИ ЭТОМ РЕЖИМЕ !!!
У них совершенно другой принцип работы.
Этот автоклав работает в режиме пригодном для крышек СКО.
Крышки вогнуты от 1.5 атмосфер.
А с какого желюшка- то будет? Ни у кого нет, а у вас будет? Зачем вода ? Там своей жидкости хватает. Все странно.
Можно разного объёма?
Можно
Стоит покупать данный аппарат
Я купил белорус Новогаз, не жалею, цена качество, в сервант не ставить, сделал из рыбы, консервы супер, щас из лесной дичи буду делать
@@КотМартовский-я8ь согласен , простой и надежный автоклав . Своих денег стоит.
Юзаю постояно, номально работает, бывало перегревал бывало газ кончался на самом интересном месте и ничего всегда продукт отменный.
@@Алёшка-ч2ф буду брать
@@султандаутов-ц3ъ привет, бери, в хозяйстве нужен, я бы посоветовал у Большого Димона брать автоклав с термометром.
Нда... Все не по инструкции, и получилось... так себе. 4 атм. нужно держать 35-40 мин максимум, не снижая. И подушку воздушную делать нормальную. Не рассчитан этот автоклав на 14 банок.
Больше похоже на суп
Это говноавтоклавы, у них них нет контроля температуры, и нельзя варить на пару, варится должно не просто при определенном давлении, но и при определенной температуре т.к. переполнив его водой или перекачав в него воздуха насосом, можно получить высокое давление, но при недостаточной температуре и продукт не пройдет термообработку. К тому же они ужасно ржавеют и покрашенны не термостойкой краской которая обгорает и шелушится и потом всё гниёт и ржавеет... Это автоклав аля гаражная самоделка сделанный из газового балона, при этом эта аналогов нетная параша типа заводская от завода который изготовляет балоны... Кстати эти говноавтоклавы ещё и классно взрываются, их защита от давления полное фуфло.
А какой тогда автоклав хороший?
Зачем делать такие дебильные эксперименты. Вкус такой типа тушенки отстой уверен
Отличные консервы получаются. Я, иной раз, за осень до трëхсот банок делал. У меня 30- литровый.
Конечно спасибо за видос. Это ужасно слушать. Умирающий лебедь. Не ужели самому ныть не противно, или у вас такой говор. Пипец.
Сколько такой автоклав держит максимум давление 4.5 или 5.0?неподскажите
Предохранительный клапан отрегулирован на 0.55 мПа. По крайней мере раньше Новогаз так делал.
зачем отключать , потом опять нагонять 4 атмосферы, для чего, нагнал 4 и отключай , всё на этом , спать ложись
Вот и я об этом. Полторы, две, четыре....а всего-то гадо чтоб темпепатура в а/к была 120 гр.Ц
И почему бы не врезать карман длч термометра, жлч точного поддержания теипнратуры. Почему нет рекомендаций спеуиалистов технологов.Бля !потравите народ бутулизмом!!!!! 0Советы и рамсуждения дилетантов, и главное кто, во что горазд. По принцыпу "каждый суслик - агроном! " ну нельзя же так.Консервы "на страх и риск".головы за это надо отворачивать!!
Подрастёшь - поймёшь что человек может принимать собственные решения.