煎封倉魚 不銹鋼鑊煎魚點先唔黐底? 附廣東話字幕 Ep39
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- เผยแพร่เมื่อ 29 มิ.ย. 2021
- 用不銹鋼鑊煎魚點樣可以唔黐底呢? 今次食譜參考大廚保哥烹飪節目中煎封倉魚的菜式，希望藉此分享用不銹鋼鑊的技巧。
食譜：
mcfattyhk.com/panfried/ep39-s...
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你講嘢幽默輕鬆又可愛，煮嘢又有料！😃😃👍👍👍
洗蔥。記得用水喉。在蔥嘅（通口）位置。用水直接衝水。我曾經試過冲出十幾廿隻螞蟻出嚟。溫馨提示。
好鐘意麥小姐D幽默用語及語氣好可愛。當然仲有咁仔細嘅描述。
倉魚好吃😋
多謝您花田BB，我又學到怎樣用不銹鋼鑊和煎魚了，還學到怎樣清洗不銹鋼鑊添，現正考慮扔了隻XX野鑊買番隻不銹鋼鑊，原因是隻XX野鑊令到我很沮喪，多謝您呀花田BB
平常時間,看到 你使用的那一個兩边耳仔鑊仔,是最好.
不鏽鋼最好冷鍋冷油 加熱到起油紋 乾燒容易結構變形 （如果你想個鍋用的長 ，but 便宜鍋無咩所謂 變形就換一隻！）
多謝教導 🙏🏻
分享吓啦，哪有教導😉
識食，鷹倉👍
謝謝。
谢谢分享！
好正 , 詳細又有 理, 樣靚又夠 how
錯重點，原來0個隻斧頭鯊鏟係貢樣用既，多謝你呀，田田！btw, 佢隻窄身鏟都好好用ga～
花田呢件衫好好睇喎！一定喺過年衫嚟嘰。紅花綠葉配黑色，大方又老實。
Understand how to fry fish. It looking so easy after your instruction but it was so hard before. Thank you for your kind step by step guidance. It was very helpful.
yummy 😋😋
好少咁有吸引力既片，好有心思，欣賞
你好特别，教煮餸好吸引
鷹鯧啖啖肉😋
靓女😍，好方法，正！👍🏻👍🏻👍🏻
哈哈，謝謝你呀😉🙏🏻🙏🏻
You’re so cute.😂Thank you for sharing.
好活潑的手部肢體動作，好俏皮的眉毛，麥師奶好嘢！真好嘢！
哈哈，原來我的小動作都被注意到😅😅
終於知道如何處理熱鑊凍油！謝謝！請問煎魚應該用大丶中或小火？
大廚建議：這次煎魚全程大火。
花田，網上都有好多不銹鋼鑊開鑊教學，到底不銹鋼鑊要唔要開鑊？定真係就咁用洗潔精洗乾淨就得呢？
你又點樣開鑊？可以分享一下嘛？感謝！
請問生鉄鑊，咩牌子呢
🙏😘
用明火為何會用燒到外圍變色？很難洗，還原唔到，大細火都如是？
千祈唔好用豉油醃條魚, 因為一落鑊煎豉油會變酸, 其實撒少許粗鹽醃兩面, 用你蛋漿嘅方法搽勻條魚，已經煎得好靚
Yummy
Yeah! 😋
要讚-讚，看過幾集都不見靚女妳穿膠手套，好！環保。
😋😋😋👍👍👍
🥰🥰👍👍👍簡單, 正呀。哈哈哈。。。。
Ps. 花田穿花衫, 好花師奶。🤭🤭🤭(講笑)
Lee個好容易㗎咋🤓🙏🏻🙏🏻
猛鑊陰油
對呀，就是「猛鑊陰油」！🤩🤩
👏👍🙏🏼
😋😋😋😋😋
我好中意你......把刀和砧板.
佰幾咬食到，鷹倉？？唔係麻？？
👍🏻
謝謝捧場🙏🏻🙏🏻😄
表情超豐富
哈哈✌🏻
👩🍳👍👍👍😋
😍😍💪🏻💪🏻💪🏻🙏🏻🙏🏻
請問整個煎魚過程是持續猛火嗎還是放魚落鍋後收慢火？
持續猛火會煎窿(白字)嗎？
我當時係全程大火（每邊煎幾分鐘也沒有煎燶），但煮汁就收細啲火。
佢用豉油醃哦！
唔夠油
多謝教路。請問電磁爐拎起隻鍋啷油，咁隻鍋離開個爐嗰陣咪無熱力囉？
請問隻獲是那牌子？
請問第一輪落嘅油倒出來留下次用，你會點樣保存？
隔渣、放涼，放入玻璃樽仔，炒餸用。
@@McFattyHK 請問可以重複用幾多次？ 油煮過幾次唔係會 Trans fat 架咩？
請問只鑊焦到變色.怎樣還原呢？
你指變咗咩色？
你有冇FACEBOOK？
呢條俾鷹倉喎，唔係黃立倉
早期的作品錯漏比較多，很抱歉，謝謝提點。
新鮮都係50蚊喎！
鯧魚分鷹鯧和燕子尾鯧
細鷹鯧最平都要4-5元兩。大起碼6-8,9元兩
燕尾鯧最平。
肉質好食要大鷹鯧😋😋😋
我用不銹鋼鍋熱鍋時，油煙很大，請問應該用甚麽油才適合呢？
可以試用啲煙點高啲嘅油，花生油、粟米油可能無咁大油煙
建議酪梨油..發煙點可到270，幾乎煎炒炸都可以。
最好烹煮時盡量不要讓油空燒到油煙，一來油會變質至癌，二傷肺啊..
一開始不會烹調用小火慢煎 ，魚可以用鍋蓋加小火 ，不用擔心會黏鍋只要魚不要有水份 鍋熱就可以下鍋...
d 對白好抵死~~🤣花田有料到👍👍
條魚仲有啲鱗，建議刮乾淨會好睇啲😝
倉魚沒有鱗
@@cc821 新鮮係有架，只不過好易甩哂，所以齊鱗會貴啲。
鋼鑊煎魚無咁好食架，最好用生鐵鑊勁好食。🤭
係呀，好似多陣炭燒味咁㗎🤓🙌🏻
温馨提示：不要將聲音克意提高，用平常對話語調就可以了，我相信你跟家人，朋友說話不是這樣的，如果能改善上述情況，就更覺自然了。
我覺得用這種聲調, 可令段片更有趣及生鬼，個人覺得幾好！
@@marylo7969 一'-\
J
🤭🤭🤭🤭
間唔中用其他聲調攪攪氣氛也無防，無傷大雅
錯晒！姜晤係咁去皮！魚都唔使用豉油醃！
因為條魚加咗蛋撈佢所以唔黐，你試吓唔落蛋睇吓就知唔黐唔黐·
或者你睇吓Ep84我試過用不銹鋼鑊煎魚，冇加蛋都可以唔黐。不過要多少少火力控制。
其實唔使做咁多功夫嘅嘢 條魚都可以唔黐底 就簡簡單單落多啲油 小心啲用心去煎 咁就ok 根本唔使做咁多嘢 多此一舉 浪費雞蛋
「小心啲用心去煎」，食神都係咁教呀！
大姊…妳D廚藝真係唔多掂..