多年前在香港買了天上野的單柄鍋.重送蒸籠以及一隻四方grill pan. 那單柄鍋由回到我廚房到現在（过了二十多寒暑）係黐底黐到地老天荒。只能用來做蒸籠。喜出的是那贈送的四方grill pan卻非常好用，用來烤肉烤魚也香脆，而且沒有那le creuset鑄鐵的沉重，如果再見到我會再買那又輕巧又可以亂用的grill pan.
Yep @ 6:37 it makes perfect sense. The manufacturer's actually coated the wok an anti-rust compound to prevent rust formation until sold. This invisible coating being oily in nature, cooking oil is the handy/perfect choice to blend in then heated until both evaporated and gone. Easy way to prep wok before cooking. Just to ensure the whole cooking area is coated with cooking oil before heating. Though not reallhy harmful but food might pick up funny taste without prep.
Hi McFatty👋 love your posts. Can you please advise whether this brand of wok is available in Australia. Does the brand have an English name? Many thanks 🙏
多謝大家支持， 特別感謝大家踴躍留言分享使用生鐵皇的心得和體驗。
從留言中反映，很多用家覺得生鐵鑊不夠耐用，使用時間越長，問題越多。
由於初次試用， 暫時無法測試生鐵皇的耐用性。
花田打算使用幾個月後，再做一個跟進版的review，看看生鐵鑊是不是真正物有所值。
街邊賣幾十至百幾蚊咁既質素可接受，過千蚊就不可接受了
有十多年前我回港买过一只天上野的中式炒锅回加拿大，当时在大丸看Demo爱上了它， 于是不怕千里迢迢，孭锅番黎，记得sales lady 话有5 years保证， 唔happy 可以free replacement， 但我预佐又点会咁远带番香港？ 起初的效果都好像是你的锅一样， 不过用上一年左右时间， 我发觉表面开始没有那么平滑，甚至渐渐生锈，也是两三年玩完。我当时记得是7百多港元买的， 不过没有东西送。
.@@fungagnes3271
多謝你一直以來的自費測試，你好比心機做，評語又中肯，要keep住呵👍
好多謝你呀，我會繼續努力💪🏻💪🏻🤓
喜見第一百集到來💯💯💯
超級感謝支持，陪我見證第100集誕生🙏🏻🙏🏻
簡直係花田廚房用獲達人 對好多唔同 品質嘅 鑊 好用及缺點 都有詳細分析 好似呢隻牌子嘅鑊 詳細分析 將我內心 疑 問 一一迎刃而解👍👍👍❤️🌹👏👏👏👏👏👏👏👏
靚靚花田早晨！每種煮食器具也有很多學問，炒鑊就是其中一種，多謝妳分享介绍，加油支持妳！
感謝你一直大力支持就真🥳🥳
我剛在5年前買咗1隻生鐵皇，開鑊是用凍油塗枺的，我媽用咗佢幾年，隻鑊有黐底及有炭積，不知是否我媽用錯咗，所以我現在放棄用佢，才研究買過隻新鑊，亦送咗隻無突圈嘅平底鑊，我有用佢，但新都黐底及好易生銹，上網看用醋浸下可令生銹脱下，率之連所有黑色都脱埋，變咗原色銀色，我掉咗佢。
剛在今年5月夠5年，不可以用半價換個新。
經過5年的時間，可能技術亦有改良，但我亦選擇不再用佢，這是我家用它的分享。
多謝花田好用心的為我們做不同鑊的測試分享，真的喜歡看你呀😍😍😍
恭喜100集的影片分享🎉🎉🎉👍👏💪😘😍
超級多謝你的分享，你完美展示咗我最想呢個comment session有嘅有意義交流。
更加感激一直支持，希望未來有好多個100集🥳
@@McFattyHK 一定支持你的每個100集💪💪💪👍👏😘😍
鐵鑊如果使用頻密都不需要養鍋。但如果間中才用一次就建議每次用完清洗後抹乾塗油作保養。
@@desmondchoi 我都有聽過，但我都不是日日用鐵鑊，所以就煩喇🙏🏼
@@chungchung1688 我也不喜歡養鑊，所以每天用的圓底鑊是鐵鑊。平底鑊則是陶瓷不沾鑊。
Thanks
天上野本好用，但手柄易甩，不方便，鼎野果隻good,用左六年都👍
多謝！
多謝你嘅分享… 解釋好詳細 節奏流暢👍🏻我都買咗隻24cm 生鐵皇（但係覺得好難用😓）上網睇咗好多介紹片，但睇完都係好似冇野接收到。今日無意中睇都你呢條介紹片… 👏🏻👏🏻👏🏻終於解答到我問題（因為我係用電磁爐😁）。睇完即刻要👍🏻 同訂閱… 因為唔想錯過你嘅片🙌🏻🥰
多謝你支持呀！咁我繼續努力答謝你🙏🏻🙏🏻🤓
我明天會收到鑊，睇完條片即是用電磁爐冇用明火爐咁好用
多年前在香港買了天上野的單柄鍋.重送蒸籠以及一隻四方grill pan. 那單柄鍋由回到我廚房到現在（过了二十多寒暑）係黐底黐到地老天荒。只能用來做蒸籠。喜出的是那贈送的四方grill pan卻非常好用，用來烤肉烤魚也香脆，而且沒有那le creuset鑄鐵的沉重，如果再見到我會再買那又輕巧又可以亂用的grill pan.
慘慘豬
恭喜花田一百集!! 好快就會進軍一千集!! 繼續努力!!
用左一次，即日已棄掉
1. 劲多白煙， 其他鑊未試過咁 2. 弧度太弯，炒起來隻手好容易好攰
想問下麥花田，我屋企蒸魚多過一斤嘅話唔夠位，想買隻大啲嘅鑊，生鐵鑊好定鑄鐵鑊？我本身用緊LC 32cm鑊
我喜愛用易潔鑊做煎炒, 因不雖考慮繁複的癡底問題, 用到夠鐘就換咗佢. 在使用期間值得推薦是T頭L尾的一個品牌, 只要在涼鑊後才淸洗便琴用好多! 煮水份多的餸菜便二話不説地使用品質好少少的不銹鋼㷛了, 多謝McFatty的分享.
個人喜好 但你有留意 美國已經禁用鐵氟龍這塗層 原因自己上網睇
中間efa呢隻牌子都有不同Grade，代表塗層級數。
@@何馬士 對, 所以當須更換新煱時便先選購減價貨, 其後便是較高質的塗層. 如果經常煮食和小心保養, 這牌子總比其他的品牌耐二至三倍.
這冷壓鑊我用了數年然後發現個鑊慢慢有鉄粉滲出然後出現個小洞。D鉄粉滲左入餸道以後都不用。
好詳細，又细心，睇晒廣告支持你，加油啦🙂
Yep @ 6:37 it makes perfect sense. The manufacturer's actually coated the wok an anti-rust compound to prevent rust formation until sold. This invisible coating being oily in nature, cooking oil is the handy/perfect choice to blend in then heated until both evaporated and gone. Easy way to prep wok before cooking. Just to ensure the whole cooking area is coated with cooking oil before heating. Though not reallhy harmful but food might pick up funny taste without prep.
花田細心)謝謝
Hello McFatty, 有冇人話你個樣好似張可頤呀？😀你D片幾搞笑, support you😘😘🥰
我舊年在工展會買咗隻35cm 中式炒鑊送隻28cm 平低鑊. 我用電陶爐的. 覺得幾好. 唔算癡底！ 煎牛扒亦很好！ 我都幾推薦的！
可唔落油唔黐底幾多年？
@@APPSAPPSAPPS 我用到現在！ 我參考職業厨師係用大火燒熱油後然後倒掉. 一般家庭好難這樣做. 所以我係好好小油燒鑊. 直至出煙然後改中火加油. 煎蛋煎魚都唔癡！
平底鑊一般設計中間唔會內凸，D油可以集中喺中間唔會4邊散開，呢隻天上才有嘅嘢咁奇怪嘅設計都係第一次見，仲要咁Q貴，買呢隻鑊嘅人肯定唔會多，呢隻鑊中間凸起作用係乜呢？D油一倒落去之後全部瀉走晒，天上間公司可以出嚟解釋一下嗎？咁嘅設計要嚟煮咩呢？請指教一下.............
天上間公司回覆話，呢個係神嘅概念，你唔係天上嘅人，當然係唔會明啦，阿門...........................
介紹詳盡，又多一個選擇了！電視經常睇到有飲食節目例如肥媽用雅窗牌蜂鍋 啲中式炒鍋，希望你有機會都分享下
Hi McFatty👋 love your posts. Can you please advise whether this brand of wok is available in Australia. Does the brand have an English name? Many thanks 🙏
感謝分享受益良多
非常多謝你的測試分享片，獲益良多。😘😘👍👍👍
by the video 14:34, it looks like having a coating.
祝你端午節愉快
端午節快樂（好彩仲趕得切講）🤓
@@McFattyHK 多謝多謝
多謝分享，辛苦晒。
請問天上野鑊煎完魚再蒸餸，下次再煎野會痴鑊嗎？
wow，好多谢你的分享！好中意睇你D片。我都用紧呢只生铁皇，都OK好用。
這些鑊是不是不適合用電磁爐?我買了煎蛋黐底的
開鑊炒米粉,笑死我!
花田,果鑊米粉應該好好味!😅😅😅😅😅
Your present style is so cute.
good information
Thanks
天上野.花田好野.
Thanks you
街市賣的生鐵鍋幾十蚊，才是真正的生鐵鍋。最健康又好用。
謝謝花田老師😘😘😘
正常生鐵你開完鑊，要涂翻層油先得架woo
雖然唔係廚具sales，但多年轉過幾間零銷經驗講我知，sales10個有7，8個都係9吹，白紙入去做都係跟前輩，前輩點講就跟佢點講，而呢批前輩又係跟前前輩咁講，而呢d前前前前輩到底有冇正式training過就😂😂😂😂😂，我做咁耐都係遇過一個真係資深得黎又全部product問題都答到而有100%對，連店長有product難題都係問佢，老實講，d香港銷售公司對員工陪訓真係嚴重不足，好多時上一個星期堂一日堂就快快手踢你去返工，白紙如果跟唔到好師兄師姐就唯有自己摸自己上網查😮💨
What is the manufacturer's brand name in English, since I live in Southern California USA, how can I buy this Wok?
Perhaps you might wanna watch Ep129 too (before making a purchase decision)?
@@McFattyHK Overall do you preferred this Wok as the same one seen/use on TVB cooking shows or the Kanda wok made in Japan?
我家的天上野納米生鐵鑊用了十多年，是最大尺碼的。買的時候連贈品共八百多元(現在特價也要約千四元)。自從作為TVB贊助商後，天上野瘋狂加價，現在比日本室化鐵鑊(連運費)還貴，已失去性價比上的優勢。但鑊的質素很好。我每天烹食，煎炒燘炸蒸都用它，而且從不養鑊，用洗潔精洗鑊，鑊也沒有生锈，只是有一次家人忘記關火，長時間乾燒鑊令一邊塑膠手炳裂了，其他部份正常。我是用傳統生鐵鑊猛鑊陰油的方法烹食的，鑊的黏底問題不大，但鑊的外部長期使用便會黏上油污炭粒，如對外觀執著便要清洗。
最近想換新鑊，發現天上野生鐵皇用了新技術製造，凍鑊凍油，不用預先熱鑊。我現在考慮買日本極室化鐵鑊還是天上野生鐵皇，還未作出決定。
此外，十多年前我在油麻地永安百貨買鑊時，售貨員是用妳說的第三種開鑊方法為我開鑊的。現在的售貨員質素參差，毫不專業，連專賣的貨品也不熟悉。
生鐵皇適合粗用，如果想煎魚唔癡底，我中意用日本生鐵鑊，一田活動價299 平靚正。不過需要養鑊麻煩
@@nikytalaw190 如果用日本鑊，我會傾向用室化鐵鑊，因為比普通生鐵鑊不易生锈。但缺點是最大尺碼只是32吋，比我現在的天上野鑊細。
可唔落油唔黐底幾多年？
@@APPSAPPSAPPS 如果你說的【唔落油】是指不養鍋，我的鑊由開始至現在十多年也沒有沾鍋的問題。我的天上野鑊是舊版的，每次煮食都用傳統猛鑊陰油的方法。我差不多每天使用，而且用洗潔清及鐵絲棉洗鑊。從來不養鍋。但現在新版的天上野鑊是要凍鑊凍油，熱鑊後把爐火調至最小火，待油滲入鑊的小孔，再把火調高開始煮食。用法有所不同。
天上野生鐵王好好用
好清楚👍👍👏👏🉐️🉐️
So presentable and thoughtful, good job
多謝你的介紹
👍👍
麥花田你背景有個结他，可否開一集彈结他?期待啊！！
用時怎樣诜🙏
請問是要泠鑊落油，還是熱鑊落油？才不沾鑊，請賜教。
天上野生鐵鑊有消委會報告嗎？
.真係可以用鋼丝擦都可以？我都想買一個呀？凍水洗？
可以㗎
@@McFattyHK 晤該你呀，我都要去買一個用。
請問電磁爐可以用咩中式鑊先多啲鑊氣及冇咁痴地？本來有諗過買政上野用係電磁爐，但似乎都唔理想。本身都買咗隻成千蚊嘅日本製窒化鐵平底中底鑊，唔知係唔係因為太薄身，好易痴底又一部分會濃底。我以前係明火爐，可以用到傳統生鐵鑊唔痴底….
電磁爐要點揀鑊呀？厚身鑄鐵鑊？不銹鋼鑊？厚身式薄身碳鋼鑊？求賜教🙇🏻♀️感激不盡
（我被老公鬧我浪費金錢買錯鑊，好想知點買呀）
其實唔使買到咁複雜嘅鑊，有好多鑊會寫明係適合電磁爐用嘅，你買鑊嘅時候就攞舊磁石去試下。買鑊嘅時候最緊要係要注意佢成隻鑊嘅傳熱度係咪好平均。有好多鑊都話佢適合電磁爐用，但係我試過買咗一隻鑊話佢適合電磁爐用，結果佢嘅傳熱度係好唔平均囉，買咗佢返屋企就真係嘥氣。
@@dominic213w 就係隻窒化鐵鑊傳熱唔平均，所以某啲地方好易濃，嘥錢呀💔請問選購時點分傳熱平唔平均？謝謝回覆
@@pcapca816 其實生鐵鑊嘅同鑄鐵鑊嘅用法都係差唔多，就係你一開始煮餸嘅時候，你一定要先落啲油用細火或者中火同佢開鑊，你大約開鑊開5到10分鐘左右，你之後先至再慢慢開大火炒菜。千祈唔好一開始煮餸就嚟料即刻開大火，我見過好多人一開始煮餸就即刻用大火煮，就算係啲好靚嘅鑊，好快都係會俾佢哋玩殘晒。反而用我呢個方法去煮飯，就算我都係用啲好平同埋好普通嘅法國特福嘅易潔鑊，我都可以用咗十幾年先至要換。你可以試下我呢個方法先再睇下要唔要換過幾鑊。
@@dominic213w 請問你有冇係電磁爐用開覺得傳熱平均嘅生鐵鑊，以及鑄鐵鍋分別介紹？謝謝
花姐生鐵可唔可以用洗潔精洗。Thx
加油 花田❤️
嘻嘻科學田，你拍片都幾另類，加油！
👍👍🙏
💯 靚女做得好好
平底鑊我約兩年前買，可能有時煎嘢燒得恒得滯 ，而家邊位摸落有少少凹凸皺摺感覺，但冇甩塗層物料嘢出嚟，但整體嚟講係好用，但要記住佢使用守則，凍鑊落油再燒熱見微煙，先落食物煎咁就唔會癡鑊。😍
好多人唔會跟使用說明
感謝先，但我個人都係推759獲，兩年換一隻都抵玩過乜嘢鐵皇
你係指隻石鑊？點頂到兩年呀，9個月至1年就已經痴底又有黑點
其實有淘層就會甩. 甩出黎的粒子可能有害
剛推出時買咗，應該有十年了，當年好似三百幾仲送一隻平底鑊，用到而家！👍
@@carson3448 日日用啊！
可唔落油唔黐底幾多年？
早晨，謝謝分享，我過年前賣左末用，
多謝分享，你既努力係明日成功…加油！
結果你係用边種方法開鑊及煮完餸後怎樣潔鑊?
我4月用消費卷、 買了天上野的平底鑊、 5 月尾開始黏底、 希望找番張購物单、 有得換個新的.
用咁多油不是煎是炸蛋，那會痴底
反而蒸魚更有代表性
麥花田BB您好，我最近買了天上野中式炒鑊，第一次用都可以煎荷包旦和煎魚，但用了二三次就開始有痴鑊的情況，我已跟足它的説明書用都有痴鑊的跡像，好沮喪，不知怎麼辦😰😰
我都一樣，買了回家告知親友，親友話不好用，會痴底，我現在用不會，用落就痴底。無语!
多謝分享, 有機會返港買隻試吓！
好串喎！煎魚拋鑊😆👍🏻
我炒菜唔記得試拋鑊，咪煎魚拋🤣🤣
請問麥花田姐姐
你有冇用天上野隻鍋試吓蒸魚呀？聽講話用隻鍋蒸完嘢之後要搽油養鍋至保持到耐用㗎喎⋯⋯請你回覆我唔該🙏😃
very scientific test from lovely mcfatty
very true comment about helpers😊😊😊
你好，通常鑊這類廚具用兩至三年(每日用計)要換。
經常有朋友吹噓話自己嘅廚具用咗十幾二十年，於是我上佢屋企睇，嘩！惨不忍賭，系就系用咗好耐，但其實已經花過我塊面，再睇佢d飯煲，不銹鋼煲.. 唉！
聽講不銹鋼煲 Amway質量好好，好多網友都展示用左十幾年重好靚
煎pan同鑊都有,兩隻用到咁上下都會易痴底.
我隻天上野用左十幾廿十年。個 handle 好似你隻平底鑊咁但係膠的"拎"落去。不過我唔係成日用因都有一隻用左三十幾年的不銹鋼鑊同易潔鑊。早一排見隻天上野有好多小洞 (唔係甩塗層) 想換過隻。換之前諗住跟佢教凍鑊凍油煎荷包旦又煎得好靚，加上見新鑊都係有小洞就無換。我都有上官網睇下都懷疑隻鑊係有塗層。所以最近都試下日本的窒化鐵鑊。諗住遲Ｄ掉晒Ｄ易潔鑊。多謝花田的分享
易潔鑊用一陣都要定時換。
日本窒化鐵鑊近年都好受歡迎，你覺得好用嗎？清潔容易嗎？
係呀，我隻天上野用咗8年，OK好用㗎，不過都係出現咗好多凹入的小洞，有無人知點解呀？
@@miumiuchan2781 应该系用耐佐D铁同酱料接触多佐腐蚀
電磁爐適用嗎
正想買隻新鑊，朋友推介天上野，因為家中用電磁爐，多謝花田的測試，現在要重新考慮一下了，謝謝花田的資訊🙏🙏
建議你去上海街買番個生铁锅用,任何品牌锅都係得個牌,好快就要換,換到你唔再相信呢的名牌锅了,从此認定便宜铁锅200蚊,好靚好用
謝謝資訊👍🙏🙏
@@OkOk-gf2vy 同意。我都買左生鐵鍋，大拿拿千幾蚊，按照說明做都係粢底，好嚴重，用左幾日就放埋一邊，上海街買左隻110蚊生鐵鍋，除左油煙大，無問題
@@nikytalaw190 長遠計算都系传统嘅铁镬最好,平-靚,越用越靓,記得煎野烧红镬落油就會得心應手,你買仲平過我👍👍👍
@@OkOk-gf2vy +1
謝謝，唔知新加坡有冇得賣？
新鑊實唔痴底，希望使用一段時間後有再出片
初初不痴，用吓就痴
你好麥花田 我在amazon買咗個instant pot 但係電壓是120v 香港不能用 可以怎樣搜尋香港可以用的instant pot呢
要喺Amazon UK 買先係香港電壓220V
多謝分享花田姐姐越睇越靚女
講真一分錢一分貨, 1000蚊既應該用半年至一年(如果日日都用)既. 用得耐始終會有問題. 我寧願買300蚊既用完就換.
其實好少鑊係電磁爐用得好的. 多數唔平均的， 好難用， 我用過最好既係TEFAL既 平底。算唔錯， 而且唔會發出怪聲。
我覺得呢隻鑊適合用明火比較容易控制，唔黐底煎魚真係好靚
尼隻鑊感覺就是碳鋼鑊, 不是生鐵鑊, 冷軋鋼材都是低碳鋼, 好一個專利就升格十倍.
請保持這種風格，獨特而資料令人易入腦，中立分析，很好！
花姐呢個角度改善咗,唔使岳高頭講嘢!👍
早期啲拍攝角度係有改進空間
漂亮的女主播,你好像梅姐喔!(梅艷芳)看了你的介紹,我也去買了一把好鍋囉~呵呵!😄
你好👋，我係最近先收看你的製作,現在有少少問題想請教一下,電磁爐的中心熱力是否每個牌子也不同，我用金章，中心熱力只係有直徑10cm的圓圈,就算用24cm既煎pan都會中心好猛火，周邊好細火,希望指點一下我邊隻牌子會好啲😩
我比較關心的問題是容易生鏽嗎？
田上野的中菜刀刀背太厚手感不好,滑力下去不流暢,像把砍柴刀。要不下架，要不刀身找專業做刀的調整一下吧！西式刀很好。
呢隻平底鑊用咗年幾，越用越靚👍凍鑊落油燒熱後轉中火煎魚好靚👍剛剛考慮想買隻炒鑊
越來越可爱。👍
電磁爐有咩鑊推介？
可以用電磁爐嗎？
天上野的鑊好襟用！我屋企用咗10幾年啦！
之前都睇左陣哩隻生鐵皇
跟住都無買
你好 我想請問下carbon steel pan係算生鐵定熟鐵 同埋以你睇法可唔可以取代中式鑊 ps. 因為中式鑊太大 想用carbon steel pan Thanks!
CARBON Steel 是炭鋼，不屬生鐵，生鐵是粗糙的鑄造，氣孔及雜質多。就因氣孔多，可吸入少量油藏在其中，使其煮食不黐底。
落油熱鑊至冒煙，會否令油熱到冒煙点而釋出毒素？
冒煙就表示油已釋出毒素
靚靚女
謝謝你
@@McFattyHK 你好吖，我呢就準備新居入伙，想買一個一千元內的有手柄既鍋，主要是方便拋鍋，炒野為主既。易潔就不感興趣，不銹鋼都無興趣。你有冇牌子款式介紹？
（天上野）生鐵皇，名稱非常好，天上飛來的東西相信不令差也！
佢嗰款lon鑊鏟超化學，用咗幾個月，喺一次炒嘢時，成四塊型同條柄脱離咗，俾佢嚇死， 區區一個不鏽鋼鑊鏟都咁渣豆，仲會對佢D生鐵鑊嘅質素同耐用性有乜嘢期望呀……？