Sympa la recette mais curieusement les tranches n’ont pas la forme cabossée du pain après cuisson !
ปีที่แล้ว
Bonjour, en effet, le pain pris en photo est le frère ainé de celui filmé ! Bien vu 😁J'en fait toujours plusieurs à la fois, ça nous fait de bons stocks pour la semaine 👌
J'allais posé la même question, vous m avez devancé
2 ปีที่แล้ว +1
Bonjour, je n'ai pas testé avec de la levure de boulanger du coup je ne peux pas affirmer que ça fonctionnera. Ce que je recommande dans ces cas là c'est de diviser la recette par 4 et de tester cette quantité avec de la levure boulangère (1/4 de sachet de levure pour cette quantité). On le cuit ensuite dans un petit moule (à muffin ou cercle à pâtisserie) puis on voit comment la pâte se comporte et le résultat en goût et texture. Ici on optera pour une cuisson de 30 minutes à 220°C pour des petits moules. Si le résultat est à notre goût, on peut alors se lancer avec un gros pain en suivant simplement les indications de la recette👌🤗
Bonjour, Pour un pain juste 100% farine de sarrasin (sans huile, ni yaourt ...) Juste farine sarrasin, eau, sel et levure. Quelle quantité d'eau faut-il, svp ? Merci beaucoup
Bonjour, Merci pour vos recettes !!😁 J'ai fait les naans hier soir avec le rafraîchi de mon levain, délicieux !!! Dans cette recette puis je mettre du yaourt normal à la place du soja ?
2 ปีที่แล้ว
Bonjour, ravie que cette recette de naans ravissent vos papilles, c'3st avec grand plaisir 😁✨ Oui avec du yaourt "normal" ça fonctionne aussi 👌😉
Bonjour. Peut on le faire avec levain de seigle??? Et ou peut remplacer la farine petit épeautre par la farine de pois chiche? Merci
2 ปีที่แล้ว +1
Bonjour, je l'ai réalisé justement avec du levain de seigle, le résultat est excellent 👌 J'ai réalisé le test avec de la farine de pois chiche, le résultat est pas mal, mais lève beaucoup moins qu'avec la farine de petit épeautre complète. Mieux vaut le faire 100% sarrasin dans ce cas, je trouve que les saveurs sont meilleures et que le pain lève mieux 😉
Bonjour, j'ai suuivi la recette à la lettre. La pâte n'a pas levé je pense que c'est normal vu la quantité de sarrasin qui ne contient pas de gluten. je pense aussi de dire laisser la pâte lever est une erreur . J'ai repris ma pâte ce matin j'ai ajouté 50 % de farine d'épeautre avec de la levure. Ma pâte est entrain de lever gentiment. Cependant merci pour vos partages bonne journée
2 ปีที่แล้ว
Bonjour, La recette a pourtant été testée à plusieurs reprises et en testant différentes farines avant d'être partagée histoire d'être sûre du résultat. Avec le levain le temps de repos peut être un peu plus long si les températures sont basses, et la pousse n'est pas aussi spectaculaire qu'avec la levure boulangère, le pain lèvera surtout à la cuisson grâce au choc thermique. Il est vrai que le sarrasin lève peu, c'est bien pour ça qu'en ajoutant du petit épeautre ou de l'épeautre le résultat est beaucoup plus aéré. Si vous aimez le pain bien alvéolé, vous avez bien fait d'ajuster le mélange à votre goût 👌 Merci à vous pour ce retour d'expérience 😊
![[IG bas] 5 farines à utiliser pour ses recettes à index glycémique bas](http://i.ytimg.com/vi/Z6Qg3F6AbwI/mqdefault.jpg)
Sympa la recette mais curieusement les tranches n’ont pas la forme cabossée du pain après cuisson !
Bonjour, en effet, le pain pris en photo est le frère ainé de celui filmé ! Bien vu 😁J'en fait toujours plusieurs à la fois, ça nous fait de bons stocks pour la semaine 👌
Génial..une première vidéo mensongère
Les autres ne m'intéressent pas..
Merci je vais le tester!
Avec grand plaisir 🤗
Bjr ...si pas de levain ...on peut prendre levure de boulanger ?
J'allais posé la même question, vous m avez devancé
Bonjour, je n'ai pas testé avec de la levure de boulanger du coup je ne peux pas affirmer que ça fonctionnera. Ce que je recommande dans ces cas là c'est de diviser la recette par 4 et de tester cette quantité avec de la levure boulangère (1/4 de sachet de levure pour cette quantité). On le cuit ensuite dans un petit moule (à muffin ou cercle à pâtisserie) puis on voit comment la pâte se comporte et le résultat en goût et texture. Ici on optera pour une cuisson de 30 minutes à 220°C pour des petits moules.
Si le résultat est à notre goût, on peut alors se lancer avec un gros pain en suivant simplement les indications de la recette👌🤗
Bonjour,
Pour un pain juste 100% farine de sarrasin
(sans huile, ni yaourt ...)
Juste farine sarrasin, eau, sel et levure.
Quelle quantité d'eau faut-il, svp ?
Merci beaucoup
Bonjour,
Merci pour vos recettes !!😁
J'ai fait les naans hier soir avec le rafraîchi de mon levain, délicieux !!!
Dans cette recette puis je mettre du yaourt normal à la place du soja ?
Bonjour, ravie que cette recette de naans ravissent vos papilles, c'3st avec grand plaisir 😁✨
Oui avec du yaourt "normal" ça fonctionne aussi 👌😉
Bonjour. Peut on le faire avec levain de seigle??? Et ou peut remplacer la farine petit épeautre par la farine de pois chiche? Merci
Bonjour, je l'ai réalisé justement avec du levain de seigle, le résultat est excellent 👌
J'ai réalisé le test avec de la farine de pois chiche, le résultat est pas mal, mais lève beaucoup moins qu'avec la farine de petit épeautre complète. Mieux vaut le faire 100% sarrasin dans ce cas, je trouve que les saveurs sont meilleures et que le pain lève mieux 😉
Merci ou prenez-vous le levain svp ?
Bonjour, avec grand plaisir 😊
Le levain que j'utilise est fait maison avec cette méthode : th-cam.com/video/-CnXAloKjLk/w-d-xo.html
Merci mais j'aurais préferé voir votre pain tranché et non celui du boulanger :/
😮😮😮
En effet c'est moche
Bonjour, j'ai suuivi la recette à la lettre. La pâte n'a pas levé je pense que c'est normal vu la quantité de sarrasin qui ne contient pas de gluten. je pense aussi de dire laisser la pâte lever est une erreur . J'ai repris ma pâte ce matin j'ai ajouté 50 % de farine d'épeautre avec de la levure. Ma pâte est entrain de lever gentiment. Cependant merci pour vos partages bonne journée
Bonjour,
La recette a pourtant été testée à plusieurs reprises et en testant différentes farines avant d'être partagée histoire d'être sûre du résultat. Avec le levain le temps de repos peut être un peu plus long si les températures sont basses, et la pousse n'est pas aussi spectaculaire qu'avec la levure boulangère, le pain lèvera surtout à la cuisson grâce au choc thermique.
Il est vrai que le sarrasin lève peu, c'est bien pour ça qu'en ajoutant du petit épeautre ou de l'épeautre le résultat est beaucoup plus aéré.
Si vous aimez le pain bien alvéolé, vous avez bien fait d'ajuster le mélange à votre goût 👌
Merci à vous pour ce retour d'expérience 😊
🙏🙏🙏❤️❤️❤️
🤗✨