merci beaucoup pour cette vidÃĐo, je dois manger IG bas et sans gluten le plus possible, je peux vous dire que c'est pas facile!!! donc je vous remercie beaucoup de parler du sans gluten car cela aussi fais des dÃĐgÃĒts pour la santÃĐ au bout de plusieurs annÃĐes.
Merci pour votre retour ValÃĐrie et pour votre soutien ! ðĪ Il est vrai que ce n'est pas facile au dÃĐbut de changer ses habitudes alimentaires, je vous transmets plein de bonnes ondes ! ðŠ Belle journÃĐe et à bientÃīt sur ma chaÃŪne, Albane
Merci infiniment pour tous vos conseils,on aimerait des recettes de cuisine pour les diabÃĐtiques on est vraiment fatiguÃĐ et malade. Envoyez nous vers des sites de cuisine ou on cuisine avec des aliments à indice glycÃĐmique bas sucrÃĐ ou salÃĐ merci infiniment pour votre aide je vous souhaite tout le succÃĻs à votre chaÃŪne.
Merci beaucoup pour votre commentaire. Sur cette chaÃŪne TH-cam ou sur mon blog (cuisinerigbas.com) vous pourrez retrouver des recettes IG bas qui conviennent parfaitement aux personnes diabÃĐtiques. Bon courage à vous pour votre diabÃĻte et belle soirÃĐe âĻ
Bonjour a vous Merci pour toute vos vidÃĐos qui sont trÃĻs intÃĐressantes donner moi la mieux pour cuisiner du sucrÃĐ et salÃĐ car d'avoir trop de farine je n'aime pas trop
Je viens de faire des achats et j'ai pris quelques farines que vous avez citer dans la vidÃĐo farine de TEFF ,Farine de blÃĐ complÃĻte 150, farine de sarrasin....par contre j'ai une question par rapport à IG de chaque produit est ce que c pas la mÊme chose que la valeur de glucides quand trouve sur le tableau nutritionnels pour 100 g par exemple parce que pour ceux trouvÃĐ dans les magasins le glucides et aussi haut que les autres par exemple farine de blÃĐ complÃĻte T150 elle est à 62 g de glucides dont sucre 1,8 g pour 100 g selon le tableau nutritionnels !!!!! Merci
Bonsoir Albane je viens de dÃĐcouvrir votre chaÃŪne trÃĻs intÃĐressÃĐe par votre contenu je vais jeter un coup d'Åil dans toutes vos vidÃĐos vu que je suis une vieille dame diabÃĐtique et merci pour le partage
Un grand merci pour votre commentaire Carole qui me va droit au cÅur! C'est vraiment adorable à vous et ça m'encourage beaucoup. Belle soirÃĐe et à bientÃīt sur la chaÃŪne, Albane
Bonjour Albane, je dÃĐcouvre ton site qui est gÃĐnial. Concernant les farines et les sucres, peux tu faire un tableau rÃĐcapitulatif afin de retrouver toutes led infos que tu as donnÃĐ . Merci par avance.
Bonjour GÃĐrard, merci pour ton commentaire âšïļ J'ai fait une vidÃĐo plus complÃĻte sur le sujet des sucres IG bas. Je te mets le lien si ça te dit d'aller voir: th-cam.com/video/pCQ2BNKnwkw/w-d-xo.html Et j'ai crÃĐÃĐ un ebook rÃĐcapitulatif concernant les tarifs, il est sur mon site internet : cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas Belle journÃĐe et à bientÃīt âšïļ
Un ÃĐnorme merci votre vidÃĐo est passionnante et trÃĻs claire ðŠð mais jâai toujours une inquiÃĐtude par rapport aux fibres !! Intestins irritables ou IG bas jâai du mal à faire la part des choses...
Bonjour VÃĐronique, merci pour votre retour âšïļ Malheureusement je ne pourrais vous conseiller davantage sans vous connaÃŪtre, n'hÃĐsitez pas à vous tourner vers un professionnel proche de chez vous âšïļ
TrÃĻs bonne vidÃĐoðĪððū Je recherchais bien des vidÃĐos sur les sucres,les farines et autres ÃĐlÃĐments...Et j trouve que c'est trÃĻs explicite(genre composition et utilisation)ððūððū J'attends sur les huiles,le lait,les beurres,le chocolat...(Bien que j en ai regardÃĐes d'autres vidÃĐos de ce genre). En tout cas bravoððūððūððū
Bonjour Jenny, Merci beaucoup pour ton commentaire, je suis ravie que mes vidÃĐos te plaisent ! ðĪ J'ai bien notÃĐ ta demande dans ma liste d'idÃĐes pour les prochains contenus ð Belle journÃĐe et à bientÃīt
Merciiiiii pour toutes vos recettes et vos conseils , trop intÃĐressant pour les diabÃĐtiques mais aussi les gens qui veulent manger sainement !! bravoooooo
Avec plaisir Chantal, un grand merci à vous d'avoir pris le temps de me laisser cet adorable commentaire ! Ãa me fait chaud au cÅur! ð à bientÃīt, Albane
Merci pour votre chaine. Jây trouve beaucoup dâinformation et de conseils sur mon changement actuel dâalimentation. Bon courage et bonne continuation ð
Une trÃĻs bonne vidÃĐo et des informations trÃĻs prÃĐcises et prÃĐcieuses pour ceux qui comme moi ,commencent dans ce mode d'alimentation .Un grand merci à vous !
Merci Albane. Les explications sont claires et prÃĐcises. Je m' intÃĐresse à l 'alimentation IG bas pour ma santÃĐ alors vos vidÃĐos et vos ressources me sont d une grande aide. Merci beaucoup. DÃĐjà hÃĒte de voir la prochaine vidÃĐo. Je suis preneuse de recettes d hiver
Merci Marie-Adrienne pour votre adorable message.ð Je suis ravie de savoir que le contenu que je propose vous aide un peu dans votre alimentation. Pour les recettes, ça tombe bien. La prochaine vidÃĐo en proposera 3, en espÃĐrant qu'elles vous plaisent... A trÃĻs vite sur le blog ou la chaÃŪne, âĪ Albane
bonjour Albane , fÃĐlicitations pour vos vidÃĐos , vraiment complÃĻtes et trÃĻs explicites ! Merci pour votre gÃĐnÃĐrositÃĐ et continuez de nous ÃĐclairer avec votre savoir. J' aimerais savoir quand-est il de la semoule de blÃĐ dur ?? je prÃĐpare pas mal de pains et galettes avec , Ã laquelle je rajoute des graines ( graines de lin , chia, sÃĐsames, graines de nigelle parfois un peu de son etc...)
Bonjour CamÃĐlia, Malheureusement la semoule de blÃĐ dur a un IG de 60 c'est pourquoi j'utilise plutÃīt des farines intÃĐgrales de blÃĐ dans mes recettes. ð Belle journÃĐe et à bientÃīt, Albane
Bonjour Albane , je viens de m'abonner et j'ai beaucoup apprÃĐciÃĐ ta vidÃĐo sur les farines que j'ai trouvÃĐ trÃĻs instructive . Encore merci ðĪĐð
Bonjour Monia, bonjour Albane, je suis ÃĐgalement intÃĐressÃĐe par la farine T00. Quelle est svp, son indice glycÃĐmique par rapport aux autres farines ? Je la supporte beaucoup mieux que les farines T45/55/65 que je ne consomme plus car je suis sensible au gluten . Merci pour votre rÃĐponse ð
Merci bcp, moi j'utilise la farine de pois chique et je mÃĐlange avec la farine de blÃĐ bio pour mon pain c'est trÃĻs bien expliquÃĐ vous Êtes gÃĐniale ðððððâĪâĪâĪâĪâĪðđðđðđðđðððððððð
Merci beaucoup pour votre commentaire!ð Oui c'est exactement comme ça qu'on peut utiliser la farine de pois chiches, en la mÃĐlangeant à d'autres et on obtient de trÃĻs bons rÃĐsultats. A bientÃīt sur TH-cam ou le blog, Albane ð
Bonjour, la farine de lin est IG bas (40) Je vous conseille de l'utiliser en mÃĐlange avec une autre farine (1/3-2/3) mais plutÃīt dans les pains et les gÃĒteaux que les crÊpes. Et la farine de chanvre a un IG de 45. Elle est principalement utilisÃĐe pour la pÃĒtisserie, les muffins, les cakes mais ÃĐgalement le pain. Il est recommandÃĐ dâutiliser la farine de chanvre en complÃĐment dâautres farines (seulement 10 à 30% du poids total de farine) car elle est sans gluten et donc elle ne lÃĻve pas. Enfin niveau particularitÃĐ elle est verte et a un lÃĐger goÃŧt de noisette. Voilà , en espÃĐrant que ça vous aide un peu ðĪ Belle journÃĐe et à bientÃīt sur la chaÃŪne
Bonjour. Merci pour toutes ces explications. Depuis quelques semaines je commence a faire des recette ig bas car je souhaite manger equilibre et faire profiter aussi ma famille. Je trouve qu'il y a de tres chouettes recettes sans forcement que ce soit gras. J'aime beaucoup votre chaine, il me reste encore beaucoup de video a parcourir. Bon week end. Merci
Rooo merci beaucoup Amanda pour votre gentil commentaire qui me touche beaucoup. Ravie de savoir que vous trouver quelques idÃĐes à piocher dans les vidÃĐos! A bientÃīt sur TH-cam ou Instagram, Albane ð
Un ENORME merci!! Pour moi, le pire en passant à une alimentation anti-inflammatoire câest vraiment les farines... GrÃĒce à vous, jây vois plus clair, câest vraiment super bien expliquÃĐ et le fait dâindiquer la façon de les utiliser est un plus non nÃĐgligeable ! Je mâabonne, je suis sÃŧre de pouvoir peaufiner mon rÃĐgime alimentaire et ÃĐviter des ÃĐcueils grÃĒce à vous! ðđ Encore merci !
Merci beaucoup LaurÃĻne pour votre commentaire et votre abonnement. ððĪ Ravie de savoir que vous avez pu trouver des informations intÃĐressantes dans la vidÃĐo. A bientÃīt sur TH-cam ou Instagram, Albane ð
Merci beaucoup beaucoup pour ces informations qui mâont permis de prendre des notes sur les farines, leur IG, leur utilisation.... la farine à IG bas ET en graisse serait celle de LUPIN??
Bonjour, Si la question des farines vous intÃĐresse, je vous recommande cet ebook qui traite la question de façon plus complÃĻte: cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas Belle journÃĐe et à bientÃīt
Merci beaucoup beaucoup pour ces informations qui mâont permis de prendre des notes sur les farines, leur IG, leur utilisation.. Jâai fait ma premiÃĻre pizza ig bas ðĨ° jâai pris de la farine dâÃĐpeautre sans changer les quantitÃĐs de ma recette habituelle et câÃĐtait parfait ! Jâai mÊme ajoutÃĐ une cuillÃĻre à soupe de psyllium pour ameliorer la recette :) Merci merci!
Merci à vous AngÃĐlique pour ce commentaire! ð Contente que la vidÃĐo cous ait apportÃĐ quelques infos utiles. Super idÃĐe ð la cuillÃĻre à soupe de psyllium. A bientÃīt sur la chaÃŪne ou Instagram, Albane ð
Bonjour Albane Encore merci pour ces recettes trÃĻs appÃĐtissantes je commence dÃĻs demain la tarte aux tomates qui me tente particuliÃĻrement : savoureuse sans prise de tÊte. HÃĐlÃĻne
Bonjour, Je n'ai jamais encore testÃĐ la farine de soja. Effectivement elle a un IG bas et est trÃĻs riche en protÃĐines. Par contre je sais qu'elle a un goÃŧt assez prononcÃĐ... Belle journÃĐe et à trÃĻs vite sur la chaÃŪne ðĪ
Bonjour Laurence, Tu peux retrouver plein dâinformations à ce sujet dans mon petit guide sur les farines IG bas : cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas ð Belle journÃĐe et à bientÃīt
Bonjour, Merci pour cette vidÃĐo trÃĻs intÃĐressante ! Je mange IG bas depuis de nombreuses annÃĐes mais malheureusement depuis quelques mois, je dois limiter au maximum ma consommation de gluten âĶ Du coup, pour obtenir des mÃĐlanges IG bas et avec le moins de gluten possible, je rame un peu !!! Auriez vous qq mÃĐlanges à me proposer ? Comme pour une pÃĒte à quiche, pÃĒte à tarte, gÃĒteau au yaourt âĶ En vous remerciant 1 pour
Bonjour, Merci pour votre commentaire ! ð Bonjour, Pour des recettes sucrÃĐes, vous pouvez prendre de la poudre d'amande, de la farine d'amande, de sarrasin ou d'avoine (certifiÃĐe sans gluten). Et pour les versions salÃĐes, je prends souvent de la farine de pois chiches, de sarrasin. Il y a aussi celle de teff. Si la question des farines vous intÃĐresse, je vous recommande cette vidÃĐo qui traite la question de façon plus complÃĻte: th-cam.com/video/CrPaNhbREWQ/w-d-xo.html Vous pouvez ÃĐgalement retrouver plein dâinformations à ce sujet dans mon petit guide sur les farines IG bas: cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas Belle journÃĐe et à bientÃīt
Que c'est gentil! Je rÃĐponds un peu tardivement, mais je vous souhaite une excellente annÃĐe 2022. La santÃĐ ÃĐvidemment et puis plein de petits et grands bonheur au quotidien. A bientÃīt sur la chaÃŪne, Albane
Bonsoir Benoit, Concernant la farine de sorgho, j'avoue ne jamais en avoir achetÃĐ. Son IG est de 65 je prÃĐfÃĻre donc utiliser d'autres farines. ð Belle soirÃĐe, Albane
Merci beaucoup pour votre commentaire. Je connais la poudre de caroube (en substitut du cacao qui est trÃĻs bien) mais je n'ai jamais testÃĐ la farine de carouble, dÃĐsolÃĐe...
Bonjour , bravo pour votre site. Efficace , clair et trÃĻs bien expliquÃĐ. j'ai lu que le petit ÃĐpeautre est l'un des rares vÃĐgÃĐtaux a possÃĐder les 9 acides aminÃĐs essentiels. Pourriez vous nous en dire plus svp ? Un grand merci a vousð
Bonjour Christophe, Oui effectivement le petit ÃĐpeautre est une cÃĐrÃĐale qui contient des protÃĐines complÃĻtes. En gÃĐnÃĐral, dans le monde vÃĐgÃĐtal (et contrairement aux sources animales), les protÃĐines ne sont pas complÃĻtes c'est-à -dire quâelles ne contiennent pas les 8 acides aminÃĐs essentiels. Il faut donc manger une combinaison de cÃĐrÃĐales, de noix ou de lÃĐgumineuses dans la mÊme journÃĐe pour retrouver tous les acides aminÃĐs. Il y a quelques exceptions comme le quinoa, le sarrasin, le soja, lâortie, lâamarante, le chanvre, les graines de courge, les algues et la spiruline qui contiennent tous les acides aminÃĐs essentiels. Le petit ÃĐpeautre ÃĐgalement, mais il a des taux de lysine plus faible, ce qui fait que lâassimilation des autres acides aminÃĐs sera ÃĐgalement plus faibles. ð Belle journÃĐe Albane
Bonjour Je viens de voir votre video sur les farines trÃĻs bien expliquÃĐ J'aimerais savoir pour faire une brioche quelle farines peut tu me conseiller pour rÃĐussir la brioche Merci beaucoup ð
Bonjour Martine, Merci pour votre commentaire ! Pour la brioche je vous conseille de prendre de la farine d'orge mondÃĐ ou de la farine de blÃĐ T150 pour que ça soit IG bas. Vous pouvez vous inspirer de cette recette si besoin: cuisinerigbas.com/brioche-des-rois/ Belle soirÃĐe et à bientÃīt ð
Bonjour Isabelle, Je nâai malheureusement pas compris la questionâĶ les anti nutriments sont des composÃĐs qui entourent en gÃĐnÃĐral la graine et qui empÊchent une bonne digestion de par leur rÃīle sur les enzymes. On en trouve en grande quantitÃĐ autour des lÃĐgumineuses et des graines entiÃĻres (câest pourquoi on recommande de les faire tremper) mais dans les farines câest moins problÃĐmatiques, surtout quâon en consomme moins (1 part de lentilles 60 à 100g en fonction des besoins, alors que dans un gÃĒteau de 6 part 150 à 200g de farine). âšïļ J'espÃĻre avoir pu vous apporter l'information que vous cherchiez ð Belle soirÃĐe !
Merci beaucoup pour ces explications trÃĻs claires. Et toutes ces bonnes recettes simples a rÃĐaliser !! Pouvez vous me renseigner sur la farine dâamarante ?
Avec plaisir, un grand merci à vous d'avoir pris le temps de me laisser cet adorable commentaire ! Ãa me fait chaud au cÅur! ð à bientÃīt, Albane
Merci pour tous ces conseils pour la farine il y en a tellement de plus je commence les menues ig bas mais quelle farine pour du pain complet maison svp
Merci Rolande pour votre commentaire. Contente que la vidÃĐo vous ait plu. Pour le pain complet maison, je vous recommande la farine de blÃĐ intÃĐgrale T150, avec de la farine de petit ÃĐpeautre intÃĐgrale. J'ai une vidÃĐo de recette de pain ig bas maison sur la chaine. Je vous laisse le lien ici si ça vous tente d'aller voir: th-cam.com/video/ve5ytxjenfs/w-d-xo.html Belle soirÃĐe, Albane ð
Merci beaucoup pour les informations riches . J'utilise le millet pour mon regime mais je mange seulement 1 a 2 tranches par jour. Je ne suis pas diabetique mais j'ai une resistance a l'insuline. Merciðđ
Bonjour Merci pour vos vidÃĐos j'adore Je cherche une seule farine dans laa cuisine en ig bas pour cuisiner du sucrÃĐ comme du salÃĐ laquelle prendre ? Merci a vous
Bonjour MarylÃĻne, Si la question des farines vous intÃĐresse, je vous recommande mon petit guide sur les farines IG bas qui traite la question de façon plus complÃĻte : cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas Et vous avez aussi cet article avec les premiers produits à avoir dans ses placards pour dÃĐbuter l'alimentation IG bas : cuisinerigbas.com/alimentation-ig-bas-ou-commencer/ Belle journÃĐe et à bientÃīt âšïļ
Merci bcp pour ces prÃĐcieux conseils.Tout est clair et bien expliquÃĐ.Je suis diabÃĐtique et c'est la vidÃĐo que je cherchais ! J'ai dÃĐjà achetÃĐ de la farine d'orge ÃĐmondÃĐ et du xylitol, pour commencer .ð....je m'abonne sans hÃĐsitation ! ð
@@CuisinerIGBas merci de votre rÃĐponse. Effectivement elle est un peu chÃĻre mais plus facile d'utilisation pour moi. On a une farine et cela ÃĐvite les mÃĐlanges de farine. Bonne soirÃĐe et encore merci pour vos vidÃĐos.
Merci pour cette vidÃĐo trÃĻs complÃĻte. Je consomme en ce qui me concerne le pain à la farine intÃĐgrale et quand j'en trouve le pain à la farine de Kamut au goÃŧt de noisette. Mais je vais essayer de faire mon pain sur la base de vos prÃĐsentations trÃĻs intÃĐressantes. Encore merci à vous Patrick
Merci à vous pour votre retour positif sur la vidÃĐo! J'apprÃĐcie vraiment que vous ayez pris le temps de l'ÃĐcrire! Le pain à la farine de kamut est ÃĐgalement trÃĻs bien! Je n'en trouve pas facilement autour de chez moi mais c'est une bonne ressource. A bientÃīt sur la chaÃŪne ou le blog, Albane ð
Merci pour votre commentaire! Ravie que la vidÃĐo vous ait plu. Pour la pÃĒte à pizza, il faut prÃĐfÃĐrer (si vous les digÃĐrer) les farines avec du gluten: comme la farine de petit ÃĐpeautre complÃĻte, la farine de blÃĐ intÃĐgrale, on peut "couper" 1/3 - 2/3 avec un farine sans gluten pour baisser l'IG si besoin. Ou alors carrÃĐment tester une pizza à base de chou-fleur si vous Êtes aventurier! A bientÃīt, Albane ð
Bonjour Maria, Vous pouvez retrouver toutes les informations dÃĐtaillÃĐes (par ÃĐcrit et en vidÃĐo) juste ici : cuisinerigbas.com/laitavoine/ Belle journÃĐe et à bientÃīt âšïļ
Bonjour Nicole, Je connais la poudre de caroube (en substitut du cacao qui est trÃĻs bien) mais je n'ai jamais testÃĐ la farine de carouble, dÃĐsolÃĐe... Belle journÃĐe !
Pourriez vous nous parler de diffÃĐrentes semoules, laquelle doit on utiliser pour une meilleure santÃĐ, et est ce que la semoule est meilleure que la farine la blanche pour notre santÃĐ ? La plupart des recettes moitiÃĐ semoule fine et farine blanche surtout pour le pain la pizza .
Bonjour Mounira, Malheureusement la semoule de blÃĐ dur a un IG de 60 c'est pourquoi j'utilise plutÃīt des farines intÃĐgrales de blÃĐ dans mes recettes. ð Belle journÃĐe et à bientÃīt, Albane
Bonjour Albane, Merci pour toutes ces informations claires et enrichissantes sur l'IG des farines. Que pensez vous de la farine de fruit à pain et la farine de banane verte ? Quel est leur IG ?
Bonsoir Corine, La farine de banane verte a un IG trÃĻs bas (15) et son goÃŧt diminue fortement à la cuisson. Mais je ne connais pas lâIG de lâautre farine. Ce ne sont pas des produits que jâutilise frÃĐquemmentâĶ Belle soirÃĐe et à bientÃīt sur ma chaÃŪne, Albane
Bravo! je trouve vos vidÃĐos trÃĻs intÃĐressantes vraiment. Cependant j'aimerais bien savoir ce que vous pensez de la farine des glands quel est son indice glicemique. Il paraÃŪt qu'ils sont pauvres en protÃĐines, qu'en pensez vous?
Bonjour Malika, Merci pour votre commentaire âšïļ Malheureusement je ne connais pas cette farine, je ne vais pas pouvoir vous aider. Belle journÃĐe et à bientÃīt sur ma chaÃŪne Albane
Bonjour, merci beaucoup pour votre retour positif sur la vidÃĐo. ð Pour votre question la farine d'amarante peut s'utiliser en partie dans les recettes (1/3 au maximum du poids total des farines) car elle est sans gluten et ne lÃĻve pas du tout. Dans les recettes, pour avoir un mÃĐlange IG bas qui lÃĻve, je vous conseille donc de la mÃĐlanger 1/3 amarante + 2/3 farine de petit ÃĐpeautre ou blÃĐ T150 si vous tolÃĐrez le gluten. A bientÃīt sur TH-cam ou Instagram, Albane ð
Bonjour, j'ai dÃĐcouvert l'IG bas grÃĒce à vous. Vous Êtes trÃĻs agrÃĐable comme prÃĐsentatrice. Merci. J ai juste une petite question, combien de temps peut on conserver des farines ? Un ami m'a dit que mÊme si la date ÃĐtait passee, si la farine est bien conservÃĐe, sans indÃĐsirables dedans on peut les garder trÃĻs trÃĻs longtemps aprÃĻs cette date. Merci pour votre rÃĐponse.
TrÃĻs intÃĐressant...merci Pourriez vous faire une vidÃĐo avec les meilleurs agents levant en fonction des farines,je ne peux pas du tout utiliser la farine de blÃĐ et pas facile de trouver et essayer une bonne recette pour pains ....ceux que je fais ne lÃĻvent pas beaucoup malgrÃĐ mes levures.... Merci au plaisir
Bonjour, merci beaucoup pour votre message. Pour le pain, et en particulier celui sans gluten un des meilleurs agents reste le levain. Vous pouvez essayer cette recette en changeant les farines au besoin: cuisinerigbas.com/painaulevainsanspetrissage/ Ceci dit, il sera toujours beaucoup plus serrÃĐ du fait de l'absence de gluten... Il faut adapter les agents levants en fonction des farines mais aussi des recettes (les ingrÃĐdients et la cuisson ont un fort impact sur le rÃĐsultat final). J'aurais aimÃĐ vous donnez une rÃĐponse simple malheureusement c'est compliquÃĐ. Je ne sais pas si vous connaissez Jenny des "Papilles qui pÃĐtillent". Elle est sur Instagram. Elle propose des recettes sans gluten et cuites au cuit-vapeur Marion. Elle propose une recette de pain sans gluten cuit à la vapeur qui est trÃĻs bon! Si vous n'avez pas le vitaliseur Marion vous pouvez faire ces recettes dans un cuit vapeur classique (voir au four avec de l'eau sous la plaque mais le rÃĐsultat sera plus sec et le temps de cuisson à adapter). Je vous mets le lien de 2 de ses recettes si vous voulez essayer (vous n'avez pas besoin d'avoir un compte Instagram pour pouvoir y accÃĐder): - la recette de pain sans gluten de base: instagram.com/p/BwW9pa6Dr17/ - la recette de pain sans gluten IG bas (trÃĻs peu de farine de riz): instagram.com/p/Bxkb7zgibEp/ J'espÃĻre que ça vous donne quelques pistes. A bientÃīt sur TH-cam ou le blog, Albane ð
@@CuisinerIGBas Merci beaucoup d avoir pris le temps de me rÃĐpondre. Je vais acheter votre recherche sur les farines IG bas .votre paiement est il bien sÃĐcurisÃĐ ?
@@bleuoceange5567 Avec plaisir! ðĪ Oui le paiement est sÃĐcurisÃĐ. J'utilise la plateforme Stripe (infrastructure de paiement certifiÃĐe PCI niveau 1, le niveau de sÃĐcuritÃĐ le plus ÃĐlevÃĐ), ce n'est pas moi qui personnellement gÃĻre vos coordonnÃĐes bancaires ou autres donnÃĐes sensibles. C'est un ÃĐquivalent de Paypal.
@@CuisinerIGBas je vais encore vous solliciter, entre les deux sites bio avec abonnement citÃĐs pour l'achat de ces farines, lequel est à privilÃĐgier? je vous embÊte plus au plaisir de vous suivre.
Bonjour, je viens seulement de voir votre message. Quand c'est en rÃĐponse à un message prÃĐcÃĐdent, je n'ai pas de notifications par rapport à un nouveau commentaire...dÃĐsolÃĐe donc pour le dÃĐlai. Bref, je rÃĐponds à votre question! -Si j'ai besoin de farine d'orge mondÃĐ j'achÃĻte mes produits sur LaFourche (avant j'allais Greenweez mais j'ai eu plusieurs soucis de livraison, donc je n'achÃĻte plus là ). -Sinon je vais sur Kazidomi (ils ne vendent pas de farine d'orge mondÃĐ) J'alterne les deux magasins. Les deux ont de bons produits à des prix intÃĐressants. Les frais de port sont moindre sur LaFourche je trouve sauf si on fait une grosse commande sur Kazidomi et là c'est intÃĐressant. Pour infos sinon, LaFourche est une entreprise française alors que Kazidomi est belge. Voilà pour les petites diffÃĐrences. A bientÃīt, Albane ð PS: vous ne m'embÊtez pas, rassurez-vous ð
Merci beaucoup Chantal pour votre commentaire. La farine de quinoa a un IG de 40. Elle est donc IG bas et sans gluten ð Belle soirÃĐe et à bientÃīt sur la chaÃŪne, Albane
Merci beaucoup pour cette vidÃĐo extrÊmement complÃĻte, intÃĐressante, bien claire et pour votre voix trÃĻs agrÃĐable ðâĪïļð jâai pris 3 pages de mon carnet ÂŦ Minceur Âŧ pour tout noter ..... ð...... je dÃĐcouvrais votre chaÃŪne, je mâabonne aussitÃīt......
Merci pour votre adorable commentaire et votre abonnement! ðĪð Contente de savoir que vous avez pu piocher des idÃĐes intÃĐressantes. A bientÃīt sur la chaÃŪne alors! Albane ð
Merci beaucoup Marie-Louise pour votre commentaire. Je suis contente de savoir que la vidÃĐo vous a donnÃĐ quelques infos intÃĐressantes. A bientÃīt sur TH-cam ou le blog, Albane ð
Bonjour StÃĐphane, Concernant la farine de sorgho, j'avoue ne jamais en avoir achetÃĐ. Son IG est de 65 je prÃĐfÃĻre donc utiliser d'autres farines. ð Belle fin de journÃĐe Albane
Bonjour Albane, tout d'abord merci beaucoup pour le partage de toutes vos connaissances et conseils en la matiÃĻre, j'adore !! Petite question, qu'en est-il de la farine de patate douce ?
Bonjour Nancy, merci beaucoup pour votre commentaire! Pour la farine de patate douce, je n'en ai achetÃĐ qu'une fois. Elle a un IG modÃĐrÃĐ (50/60), elle peut convenir pour l'alimentation IG bas. Mais je trouve qu'elle est trÃĻs chÃĻre pour un IG assez ÃĐlevÃĐ, du coup je prÃĐfÃĻre d'autres alternatives. A bientÃīt sur la chaÃŪne ou Instagram, Albane ð
Merci beaucoup pour cette vidÃĐo trÃĻs bien expliquÃĐ .je commence seulement avec ses farines sans gluten .a cause de mes inflammation. Mais je ne sais pas bien m en servir..pour les tartes les qu'elles sont le mieux . merci .a bientÃīt.
Merci Jeanne pour votre commentaire. Je ne suis pas une spÃĐcialiste du sans gluten malheureusement, je peux simplement vous dire qu'il est trÃĻs souvent conseillÃĐ de mÃĐlanger plusieurs farines pour avoir un rÃĐsultat satisfaisant. En sucrÃĐ la base est souvent faite de poudre d'amandes, et de farine de coco. Et pour les versions salÃĐs vous pouvez mÃĐlanger des farines comme celle de sarrasin, de pois chiches ou en encore de lupin. Bonne journÃĐe et à bientÃīt sur la chaÃŪne, Albane
Bonjour Albane Je viens juste de prendre connaissance de votre video qui est tres intÃĐressante ! Merci beaucoup ! Pouvez-vous me dire si la farine de lin a un ig bas et comment l'utiliser pour des crÊpes ? Un grand merci d'avance !!!
Bonjour, la farine de lin est IG bas (40) Je vous conseille de l'utiliser en mÃĐlange avec une autre farine (1/3-2/3) mais plutÃīt dans les pains et les gÃĒteaux que les crÊpes. Belle journÃĐe et à bientÃīt sur la chaÃŪne
Holala, 1000 mercis pour cette vidÃĐo ! Depuis le temps que j'en cherchais une comme ça !!! Je la revisionnerai en prenant des notes cette fois, et j'irai ÃĐgalement chercher quelques une des farines mentionnÃĐes. Et je vais donc arrÊter de mixer mes flocons d'avoine alors ð
Bonsoir Anne, merci beaucoup pour votre message. Contente que vous ayez trouvÃĐ quelques infos intÃĐressantes dans la vidÃĐo! Vous pouvez quand mÊme continuer à mixer vos flocons mais simplement maintenant vous savez que ce n'est pas vraiment de la farine d'avoine... A bientÃīt sur TH-cam ou Instagram, Albane ð
Bonjour merci beaucoup pour votre vidÃĐo trÃĻs complÃĻte !! ð Je mange sans gluten et ça m'a interpellÃĐ lorsque vous avez dit que la farine d'avoine contenait du gluten, j'ÃĐtais persuadÃĐe qu'elle n'en contenait pas ðĪ Pouvez-vous bien me confirmer cette information ? Si vous avez des sources je serais ravie de m'informer sur le sujet !
Bonjour, Lâavoine ne contient normalement pas de gluten mais les circuits empruntÃĐs par cette cÃĐrÃĐale sont les mÊmes que les cÃĐrÃĐales contenant du gluten et par consÃĐquent il y a une âcontaminationâ de lâavoine. Pour avoir de lâavoine garantie sans gluten il faut prendre des paquets qui ont la certification. Câest en gÃĐnÃĐral des produits plus onÃĐreux car ils ont des circuits et des laboratoires de productions spÃĐcifiques pour ÃĐviter toute contamination. ð Belle journÃĐe, Albane
Bonjour Albane ! Tout d'abord, merci pour toutes le vidÃĐos que vous proposez. ð Vous dites que la farine de sarrasin contient 40 gr de glucides mais toutes les farines de sarrasin que j'achÃĻte indiquent sur le paquet 65 gr voire 70gr. Pourtant, elles sont 100% sarrasin. Quelle marque prenez-vous ? Mercið
Bonjour Joely, j'achÃĻte mes farines IG bas sur le site de lafourche.fr (les liens directs et le code promo sont dans la barre d'info sous la vidÃĐo si ça vous dit ð) Vous pouvez ÃĐgalement retrouver plein dâinformations à ce sujet dans mon petit guide sur les farines IG bas: cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas Belle journÃĐe et à bientÃīt ð
@@CuisinerIGBas Merci pour le lien Albane, cependant il faut adhÃĐrer pour pouvoir commander. Je n'aime pas ce systÃĻme qui est une forme d'astreinte. Je continuerai à acheter mes produits dans mon magasin bio. TrÃĻs belle journÃĐe à vous âš
@@Joely.13 je comprends tout à fait. Moi aussi je n'aime pas le systÃĻme d'abonnement (j'ai l'impression de payer avant de payer ð) mais j'ai fini par "cÃĐder" parce que je ne trouvais les farines ig bas dont j'avais besoin autour de chez moi. J'utilise donc depuis ce service dont je suis satisfaite. Mais si vous pouvez faire autrement c'est super ð
@@CuisinerIGBas Je vous prÃĐsente mes excuses pour mon premier commentaire, j'avais confondu les glucides indiquÃĐes sur les paquets de farine et leur IG !
Merci beaucoup pour cette superbe vidÃĐo. Ãa va m'Être trÃĻs utile. Si je veux faire une pÃĒte à tarte sans gluten avec bon goÃŧt, quelle farine me suggÃĻre tu d'utiliser et quelle quantitÃĐ, j'ai trÃĻs hÃĒte d'essayer et en fait aurais-tu une bonne recette ? Merci d'avance et excellente journÃĐe à toi ð
Bonjour, Bonjour, merci beaucoup pour votre commentaire ! Vous pouvez essayer de rÃĐaliser la pÃĒte à tarte en mÃĐlangeant de la farine de pois chiche et de sarrasin (1/2- 1/2) ou qu'avec de la farine de pois chiche. ðĪ recette : cuisinerigbas.com/pateatarte/ Et pour une prÃĐparation sucrÃĐe : un mÃĐlange de farine de teff ou avoine (certifÃĐe sans gluten) et poudre d'amande ð Belle journÃĐe
@@CuisinerIGBas Merci tellement! Tu es à des milliers de kilomÃĻtres d'oÃđ j'habite et j'ai presque l'impression de communiquer avec une amie! Merci beaucoup de ta disponibilitÃĐ, je l'apprÃĐcie tu sais. Excellente journÃĐe à toi ð
Bonjour Yasmine, je suis dÃĐsolÃĐe je ne suis pas du tout spÃĐcialiste du rÃĐgime cÃĐtogÃĻne. Je crois que la farine de lupin c'est ok par contre pas celle de pois chiches. Je sais aussi que les "kÃĐto" prennent souvent la farine de coco ou d'amandes dans leurs recettes aprÃĻs je n'en sais pas plus... A bientÃīt, Albane
Bonjour Latifa, Merci pour votre commentaire! La farine de quinoa est trÃĻs bien dans l'alimentation IG bas en raison de son IG faible. Personnellement je n'aime pas son arriÃĻre goÃŧt amer. C'est pourquoi je prÃĐfÃĻre utiliser d'autres farines. Ã bientÃīt sur la chaÃŪne ou le blog, Albane ð
Bonjour Christiane, Je n'ai pas de recette avec de la farine de lupin à vous proposer, mais vous pouvez par exemple utiliser ma recette de gaufres disponible sur mon blog et remplacer par de la farine de lupin. Pour le remplacement des farines, les quantitÃĐs sont gÃĐnÃĐralement ÃĐquivalentes. Par contre, attention, certaines farines IG bas ne peuvent pas Être utilisÃĐes seules en substitution. Câest notamment le cas de la farine de lupinâĶ Car elle est trÃĻs absorbante et sans gluten, ce qui ne convient pas dans certaines prÃĐparations. Il faut donc bien choisir, mais sinon les quantitÃĐs sont les mÊmes. Si la question des farines vous intÃĐresse, je vous recommande cette vidÃĐo qui traite la question de façon plus complÃĻte: th-cam.com/video/CrPaNhbREWQ/w-d-xo.html Vous pouvez ÃĐgalement retrouver plein dâinformations à ce sujet dans mon petit guide sur les farines IG bas: cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas Belle journÃĐe et à bientÃīt âšïļ
Bonjour, merci pour votre commentaire. Si ça vous intÃĐresse, j'ai deux recettes de pain sur ma chaÃŪne et le blog: - cuisinerigbas.com/painexpress/ - cuisinerigbas.com/painaulevainsanspetrissage/ Je vous recommande notamment celle du pain express. Je la fais personnellement chaque semaine à la maison. Vous n'Êtes pas obligÃĐ de le cuire en cocotte. Dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisÃĐ ou directement sur la plaque du four, cela fonctionne aussi trÃĻs bien! La preuve en image: instagram.com/p/CHoB7_1JNa0/ A bientÃīt, Albane ð
Bonjour Nathalie, Pour votre question, c'est quasi impossible d'avoir un bon rÃĐsultat de brioche avec une farine sans gluten. Ou alors il faut utiliser des mÃĐlanges tout prÊt type Schar mais ils sont souvent IG haut car ils contiennent de la farine de riz... Je suis dÃĐsolÃĐe de ne pas avoir de rÃĐponse meilleure à vous apporter. Belle semaine et à bientÃīt sur ma chaÃŪne ou instagram ! Albane
Merci beaucoup pour cette vidÃĐo bien complÃĻte et claire. Riche en informations J adore vos vidÃĐos, blog.merci pour votre travail Peut Être un jour pourriez proposer une formation alimentation IG Bas ?
Bonsoir SalomÃĐ, Merci à vous pour votre commentaire trÃĻs positif! Ca me touche beaucoup ðĪð J'adorerais proposÃĐ une formation, peut-Être un jour? Mais je ne sais pas s'il y aurait beaucoup de personnes intÃĐressÃĐes... A bientÃīt sur la chaÃŪne ou le blog, Albane âĪ
Nous consommons de la farine de TEFF elle est peu connue. c'est une farine sans gluten semblable au sarrasin en un peu moins fort (on ne peut plus consommer de sarrasin a la maison car trop riche en histamine pour mes enfants). Elle est lourde je l'allÃĻge en ajoutant de la fÃĐcule de tapioca et farine de riz complete pour des pains sans gluten rÃĐussis ;) . FÃĐcule de tapioca plus facile a travailler que celle de pomme de terre et moins pro inflammatoire que celle de maÃŊs. voila :). sinon super vidÃĐo !
Bonjour ClÃĐmence, merci beaucoup pour votre commentaire trÃĻs intÃĐressant. Effectivement la farine de Teff avec son IG de 45 convient bien pour l'alimentation IG bas. Elle lÃĻve assez facilement aussi ce qui est un avantage. Par contre, elle est chÃĻre et difficile à trouver c'est pourquoi je prÃĐfÃĻre d'autres alternatives pour le moment. OÃđ l'achetez-vous? A bientÃīt sur la chaÃŪne ou Instagram, Albane ð
Je l achete sur le site greenweez je prends celle de moulins des moines elle est trÃĻs bonne. Je dÃĐconseille la marque Celiane pour la farine de teff qui sent la terre je n ai pas du tout aimÃĐ. Oui en effet c est une farine vraiment trÃĻs chÃĻre je l achete en gros paquet pour rÃĐduire un peu la dÃĐpense.
Merci à vous pour votre retour positif sur la vidÃĐo! La farine de lentilles est IG bas et est trÃĻs intÃĐressante car elle est riche en fer et en protÃĐines. Elle est aussi trÃĻs digeste et ne contient pas de gluten. Par contre elle a un goÃŧt prononcÃĐ et elle ne lÃĻve pas (il faut donc l'associer avec d'autres farines). On peut l'utiliser pour faire des pains (avec d'autres farines), des cakes, des gÃĒteaux, des galettes et crÊpes. On peut aussi l'utiliser pour ÃĐpaissir une soupe ou faire des sauces. Personnellement, je ne l'utilise pas pour des prÃĐparations sucrÃĐes en raison du goÃŧt "lentilles" qu'elle donne aux plats. A bientÃīt sur la chaÃŪne ou le blog, Albane ð
Cuisiner IG Bas , je vous remercie beaucoup Albane pour ces prÃĐcisions et votre rÃĐactivitÃĐ. Je viens de vous dÃĐcouvrir et je suis ravie de vos conseils et astuces ð J'ai effectivement utilisÃĐ cette farine pour faire des galettes de choux fleur. Merci, Prenez soin de vous! ððž
Merci beaucoup Sarah pour votre commentaire! ðĪð Je suis ravie de savoir que la vidÃĐo vous a aidÃĐe. A bientÃīt sur la chaÃŪne ou le blog, Albane ð
Vraiment une source prÃĐcieuse dâinformation sur les farines. Ca permet de sây retrouver et de savoir quoi choisir. Merci.
merci beaucoup pour cette vidÃĐo, je dois manger IG bas et sans gluten le plus possible, je peux vous dire que c'est pas facile!!! donc je vous remercie beaucoup de parler du sans gluten car cela aussi fais des dÃĐgÃĒts pour la santÃĐ au bout de plusieurs annÃĐes.
Merci pour votre retour ValÃĐrie et pour votre soutien ! ðĪ Il est vrai que ce n'est pas facile au dÃĐbut de changer ses habitudes alimentaires, je vous transmets plein de bonnes ondes ! ðŠ
Belle journÃĐe et à bientÃīt sur ma chaÃŪne,
Albane
Merci infiniment pour tous vos conseils,on aimerait des recettes de cuisine pour les diabÃĐtiques on est vraiment fatiguÃĐ et malade.
Envoyez nous vers des sites de cuisine ou on cuisine avec des aliments à indice glycÃĐmique bas sucrÃĐ ou salÃĐ merci infiniment pour votre aide je vous souhaite tout le succÃĻs à votre chaÃŪne.
Merci beaucoup pour votre commentaire.
Sur cette chaÃŪne TH-cam ou sur mon blog (cuisinerigbas.com) vous pourrez retrouver des recettes IG bas qui conviennent parfaitement aux personnes diabÃĐtiques.
Bon courage à vous pour votre diabÃĻte et belle soirÃĐe âĻ
Merci beaucoup dâavoir pris du temps pour me rÃĐpondre ð
Bonjour a vous
Merci pour toute vos vidÃĐos qui sont trÃĻs intÃĐressantes donner moi la mieux pour cuisiner du sucrÃĐ et salÃĐ car d'avoir trop de farine je n'aime pas trop
moi qui suis un grand fan de farine j'ai adorÃĐ cette video qui ma ouvert les yeux sur les diffÃĐrent type
de farine
Nouvelle sur votre chaÃŪne,toujours un grand plaisir de vous ÃĐcoutez en apprends beaucoup un grand like ðððð merci âĪâĪ
Merci beaucoup pour votre commentaire et bienvenue sur la chaÃŪne alors !
Belle journÃĐe et à bientÃīt ð
Je viens de faire des achats et j'ai pris quelques farines que vous avez citer dans la vidÃĐo farine de TEFF ,Farine de blÃĐ complÃĻte 150, farine de sarrasin....par contre j'ai une question par rapport à IG de chaque produit est ce que c pas la mÊme chose que la valeur de glucides quand trouve sur le tableau nutritionnels pour 100 g par exemple parce que pour ceux trouvÃĐ dans les magasins le glucides et aussi haut que les autres par exemple farine de blÃĐ complÃĻte T150 elle est à 62 g de glucides dont sucre 1,8 g pour 100 g selon le tableau nutritionnels !!!!! Merci
Je suis fan...mon rituel du jour c'est de vous ÃĐcouter ð
Bonjour,
Merci pour votre adorable commentaire et votre soutien ðĨ°
Belle soirÃĐe et à bientÃīt sur ma chaÃŪne,
Albane
AprÃĻs une longue recherche sur une vidÃĐo pareillÃĐ. C' est vraiment gÃĐnial. Explication avec simplicitÃĐ, bonne continuation.
Bonsoir Albane je viens de dÃĐcouvrir votre chaÃŪne trÃĻs intÃĐressÃĐe par votre contenu je vais jeter un coup d'Åil dans toutes vos vidÃĐos vu que je suis une vieille dame diabÃĐtique et merci pour le partage
Bonsoir Mina,
Merci beaucoup pour votre commentaire et votre abonnement!
Bienvenue sur la chaÃŪne et à bientÃīt alors ðĪ
Bonjour, Albane un grand merci pour les dÃĐtails de chaque farine âĪ
Bonjour
Avec plaisir, je suis ravie que cette vidÃĐo vous plaise âšïļ
Belle journÃĐe et à bientÃīt sur ma chaÃŪne
Un seul mot : GÃĐnialisssssssim ðĪ
Merci pour toutes ces informations
Un grand merci pour votre commentaire Carole qui me va droit au cÅur!
C'est vraiment adorable à vous et ça m'encourage beaucoup.
Belle soirÃĐe et à bientÃīt sur la chaÃŪne, Albane
Bonjour Albane, je dÃĐcouvre ton site qui est gÃĐnial. Concernant les farines et les sucres, peux tu faire un tableau rÃĐcapitulatif afin de retrouver toutes led infos que tu as donnÃĐ . Merci par avance.
Bonjour GÃĐrard, merci pour ton commentaire âšïļ
J'ai fait une vidÃĐo plus complÃĻte sur le sujet des sucres IG bas. Je te mets le lien si ça te dit d'aller voir: th-cam.com/video/pCQ2BNKnwkw/w-d-xo.html
Et j'ai crÃĐÃĐ un ebook rÃĐcapitulatif concernant les tarifs, il est sur mon site internet : cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas
Belle journÃĐe et à bientÃīt âšïļ
Un ÃĐnorme merci votre vidÃĐo est passionnante et trÃĻs claire ðŠð mais jâai toujours une inquiÃĐtude par rapport aux fibres !! Intestins irritables ou IG bas jâai du mal à faire la part des choses...
Bonjour VÃĐronique, merci pour votre retour âšïļ Malheureusement je ne pourrais vous conseiller davantage sans vous connaÃŪtre, n'hÃĐsitez pas à vous tourner vers un professionnel proche de chez vous âšïļ
Bonjour. VidÃĐo bien detaillee, bien expliquÃĐe . Merci
Avec plaisir ðĪ
Vous avez rÃĐpondu à toutes mes questions ! Merci pour votre travail ð
Bonjour, avec plaisir, je suis ravie que cette vidÃĐo vous soit utile âšïļ
Belle journÃĐe
Un grand merci pour toutes ces merveilleux conseils !! ðâĪïļ je partage vos vidÃĐos avec grand plaisir ! ðððâïļð
Merci beaucoup VÃĐronique pour votre commentaire enthousiaste !
Ca m'encourage beaucoup à poursuivre.
Bon dimanche et à bientÃīt sur la chaÃŪne ðĪ
TrÃĻs bonne vidÃĐoðĪððū
Je recherchais bien des vidÃĐos sur les sucres,les farines et autres ÃĐlÃĐments...Et j trouve que c'est trÃĻs explicite(genre composition et utilisation)ððūððū
J'attends sur les huiles,le lait,les beurres,le chocolat...(Bien que j en ai regardÃĐes d'autres vidÃĐos de ce genre).
En tout cas bravoððūððūððū
Bonjour Jenny,
Merci beaucoup pour ton commentaire, je suis ravie que mes vidÃĐos te plaisent ! ðĪ J'ai bien notÃĐ ta demande dans ma liste d'idÃĐes pour les prochains contenus ð
Belle journÃĐe et à bientÃīt
@@CuisinerIGBas De rien!ðĪ
Je voulais savoir par quoi on peut remplacer la maÃŊzena ou autres fÃĐcules stpâïļ
Bonjour moi oui sa m intÃĐresse les aliments IG bas a mettre dans les repas merci,j aime beaucoup vos vidÃĐos
Bonjour Patricia,
Je vous invite à regarder cette vidÃĐo. : th-cam.com/video/glqMXf18icE/w-d-xo.html âšïļ
Belle semaine !
Albane
Merciiiiii pour toutes vos recettes et vos conseils , trop intÃĐressant pour les diabÃĐtiques mais aussi les gens qui veulent manger sainement !! bravoooooo
Avec plaisir Chantal, un grand merci à vous d'avoir pris le temps de me laisser cet adorable commentaire ! Ãa me fait chaud au cÅur! ð
à bientÃīt, Albane
Merci pour votre chaine. Jây trouve beaucoup dâinformation et de conseils sur mon changement actuel dâalimentation. Bon courage et bonne continuation ð
Merci beaucoup pour votre commentaire. Je suis contente que la chaÃŪne vous donne des infos utiles. A bientÃīt
Une trÃĻs bonne vidÃĐo et des informations trÃĻs prÃĐcises et prÃĐcieuses pour ceux qui comme moi ,commencent dans ce mode d'alimentation .Un grand merci à vous !
Merci Albane. Les explications sont claires et prÃĐcises. Je m' intÃĐresse à l 'alimentation IG bas pour ma santÃĐ alors vos vidÃĐos et vos ressources me sont d une grande aide. Merci beaucoup. DÃĐjà hÃĒte de voir la prochaine vidÃĐo. Je suis preneuse de recettes d hiver
Merci Marie-Adrienne pour votre adorable message.ð
Je suis ravie de savoir que le contenu que je propose vous aide un peu dans votre alimentation.
Pour les recettes, ça tombe bien. La prochaine vidÃĐo en proposera 3, en espÃĐrant qu'elles vous plaisent...
A trÃĻs vite sur le blog ou la chaÃŪne,
âĪ Albane
Diriger vous plutÃīt vers le rÃĐgime cÃĐtogÃĻne. Les rÃĐsultats pour la santÃĐ sans meilleurs.
bonjour Albane , fÃĐlicitations pour vos vidÃĐos , vraiment complÃĻtes et trÃĻs explicites ! Merci pour votre gÃĐnÃĐrositÃĐ et continuez de nous ÃĐclairer avec votre savoir. J' aimerais savoir quand-est il de la semoule de blÃĐ dur ?? je prÃĐpare pas mal de pains et galettes avec , Ã laquelle je rajoute des graines ( graines de lin , chia, sÃĐsames, graines de nigelle parfois un peu de son etc...)
Bonjour CamÃĐlia,
Malheureusement la semoule de blÃĐ dur a un IG de 60 c'est pourquoi j'utilise plutÃīt des farines intÃĐgrales de blÃĐ dans mes recettes. ð
Belle journÃĐe et à bientÃīt, Albane
GÃĐnial, merciiii, vous Êtes une mine dâinformations utiles et prÃĐcieusesðððŧððŧððŧððŧðð
Bonjour Albane , je viens de m'abonner et j'ai beaucoup apprÃĐciÃĐ ta vidÃĐo sur les farines que j'ai trouvÃĐ trÃĻs instructive . Encore merci ðĪĐð
Bonjour,
Merci beaucoup pour ton commentaire et bienvenue sur ma chaÃŪne !! ðĨ°ðĨģ
Tres instructifs !!
Vous n'avez pas parlÃĐ de la farine 00. Que ce que c'est par rapport au autres ?
Bonjour Monia, bonjour Albane, je suis ÃĐgalement intÃĐressÃĐe par la farine T00. Quelle est svp, son indice glycÃĐmique par rapport aux autres farines ? Je la supporte beaucoup mieux que les farines T45/55/65 que je ne consomme plus car je suis sensible au gluten .
Merci pour votre rÃĐponse ð
Merci bcp, moi j'utilise la farine de pois chique et je mÃĐlange avec la farine de blÃĐ bio pour mon pain c'est trÃĻs bien expliquÃĐ vous Êtes gÃĐniale ðððððâĪâĪâĪâĪâĪðđðđðđðđðððððððð
Merci beaucoup pour votre commentaire!ð
Oui c'est exactement comme ça qu'on peut utiliser la farine de pois chiches, en la mÃĐlangeant à d'autres et on obtient de trÃĻs bons rÃĐsultats.
A bientÃīt sur TH-cam ou le blog,
Albane ð
Bonjour Albane, que pensez-vous de la farine de lin et celle de chanvre ? Merci pour toutes vos vidÃĐos si riche en conseils et informations.
Bonjour, la farine de lin est IG bas (40) Je vous conseille de l'utiliser en mÃĐlange avec une autre farine (1/3-2/3) mais plutÃīt dans les pains et les gÃĒteaux que les crÊpes.
Et la farine de chanvre a un IG de 45. Elle est principalement utilisÃĐe pour la pÃĒtisserie, les muffins, les cakes mais ÃĐgalement le pain.
Il est recommandÃĐ dâutiliser la farine de chanvre en complÃĐment dâautres farines (seulement 10 Ã 30% du poids total de farine) car elle est sans gluten et donc elle ne lÃĻve pas.
Enfin niveau particularitÃĐ elle est verte et a un lÃĐger goÃŧt de noisette.
Voilà , en espÃĐrant que ça vous aide un peu ðĪ
Belle journÃĐe et à bientÃīt sur la chaÃŪne
Top ! PrÃĐcis, documentÃĐ et clair. Merci pour votre joli travail et bonne continuation à vous.
Rooo merci c'est adorable à vous d'avoir pris le temps de m'ÃĐcrire sce gentil commentaire! Ãa m'encourage beaucoup! ððĪ
Bonjour. Merci pour toutes ces explications. Depuis quelques semaines je commence a faire des recette ig bas car je souhaite manger equilibre et faire profiter aussi ma famille. Je trouve qu'il y a de tres chouettes recettes sans forcement que ce soit gras. J'aime beaucoup votre chaine, il me reste encore beaucoup de video a parcourir. Bon week end. Merci
Rooo merci beaucoup Amanda pour votre gentil commentaire qui me touche beaucoup.
Ravie de savoir que vous trouver quelques idÃĐes à piocher dans les vidÃĐos!
A bientÃīt sur TH-cam ou Instagram,
Albane ð
Un ENORME merci!!
Pour moi, le pire en passant à une alimentation anti-inflammatoire câest vraiment les farines... GrÃĒce à vous, jây vois plus clair, câest vraiment super bien expliquÃĐ et le fait dâindiquer la façon de les utiliser est un plus non nÃĐgligeable !
Je mâabonne, je suis sÃŧre de pouvoir peaufiner mon rÃĐgime alimentaire et ÃĐviter des ÃĐcueils grÃĒce à vous! ðđ
Encore merci !
Merci beaucoup LaurÃĻne pour votre commentaire et votre abonnement. ððĪ
Ravie de savoir que vous avez pu trouver des informations intÃĐressantes dans la vidÃĐo.
A bientÃīt sur TH-cam ou Instagram,
Albane ð
Merci beaucoup beaucoup pour ces informations qui mâont permis de prendre des notes sur les farines, leur IG, leur utilisation.... la farine à IG bas ET en graisse serait celle de LUPIN??
Bonjour,
Si la question des farines vous intÃĐresse, je vous recommande cet ebook qui traite la question de façon plus complÃĻte:
cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas
Belle journÃĐe et à bientÃīt
Merci beaucoup beaucoup pour ces informations qui mâont permis de prendre des notes sur les farines, leur IG, leur utilisation..
Jâai fait ma premiÃĻre pizza ig bas ðĨ° jâai pris de la farine dâÃĐpeautre sans changer les quantitÃĐs de ma recette habituelle et câÃĐtait parfait ! Jâai mÊme ajoutÃĐ une cuillÃĻre à soupe de psyllium pour ameliorer la recette :)
Merci merci!
Merci à vous AngÃĐlique pour ce commentaire! ð
Contente que la vidÃĐo cous ait apportÃĐ quelques infos utiles.
Super idÃĐe ð la cuillÃĻre à soupe de psyllium.
A bientÃīt sur la chaÃŪne ou Instagram, Albane ð
Bonjour Albane
Encore merci pour ces recettes trÃĻs appÃĐtissantes je commence dÃĻs demain la tarte aux tomates qui me tente particuliÃĻrement : savoureuse sans prise de tÊte. HÃĐlÃĻne
Super HÃĐlÃĻne, je suis ravie que les recettes vous plaisent et vous inspirent!
A trÃĻs bientÃīt ðĪ
Merci madame pour toutes ses explications
Merci bcp pour ces informations pertinentes. Portez-vous bien âĪ
Avec plaisir ðĪ
Je vous souhaite une bonne fin de journÃĐe et de belles fÊtes de fin d'annÃĐe !
Merci pour tous ces infos et bravo pour ce travail
Bonsoir,
Avec plaisir, ravie que la vidÃĐo vous plaise ! ðĪ
Belle soirÃĐe et à bientÃīt sur ma chaÃŪne !
Albane
Merci beaucoup pour les explications .j'ai vraiment AIMÃ . en toute franchise
Merci pour votre retour, je suis ravie que cette vidÃĐo vous plaise âšïļ
Belle journÃĐe et à bientÃīt sur ma chaÃŪne
Bonsoir,
Merci beaucoup,je suis nouvelle et contente d'avoir regardÃĐ votre vidÃĐo
de bonne explication.
Bonne soirÃĐe à vous
Bonjour,
Excellente vidÃĐo constructive ! Bravo
merci infiniment pour le partage !
Bonne continuation !
Bonjour Albane. Je dÃĐcouvre aussi dans le commerce la farine de soja. Je voudrais en savoir les avantages et les inconvÃĐnients.
Bonjour,
Je n'ai jamais encore testÃĐ la farine de soja. Effectivement elle a un IG bas et est trÃĻs riche en protÃĐines. Par contre je sais qu'elle a un goÃŧt assez prononcÃĐ...
Belle journÃĐe et à trÃĻs vite sur la chaÃŪne ðĪ
Bonsoir Albane,
Est ce possible de faire un tableau rÃĐcapitulatif de toutes les farines que tu prÃĐsente avec les menus qui vont avec, stp, merci.
Bonjour Laurence,
Tu peux retrouver plein dâinformations à ce sujet dans mon petit guide sur les farines IG bas :
cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas ð
Belle journÃĐe et à bientÃīt
Bonjour,
Merci pour cette vidÃĐo trÃĻs intÃĐressante !
Je mange IG bas depuis de nombreuses annÃĐes mais malheureusement depuis quelques mois, je dois limiter au maximum ma consommation de gluten âĶ
Du coup, pour obtenir des mÃĐlanges IG bas et avec le moins de gluten possible, je rame un peu !!!
Auriez vous qq mÃĐlanges à me proposer ? Comme pour une pÃĒte à quiche, pÃĒte à tarte, gÃĒteau au yaourt âĶ
En vous remerciant
1 pour
Bonjour,
Merci pour votre commentaire ! ð
Bonjour,
Pour des recettes sucrÃĐes, vous pouvez prendre de la poudre d'amande, de la farine d'amande, de sarrasin ou d'avoine (certifiÃĐe sans gluten).
Et pour les versions salÃĐes, je prends souvent de la farine de pois chiches, de sarrasin. Il y a aussi celle de teff.
Si la question des farines vous intÃĐresse, je vous recommande cette vidÃĐo qui traite la question de façon plus complÃĻte:
th-cam.com/video/CrPaNhbREWQ/w-d-xo.html
Vous pouvez ÃĐgalement retrouver plein dâinformations à ce sujet dans mon petit guide sur les farines IG bas:
cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas
Belle journÃĐe et à bientÃīt
Bonjour.... Un grand merci de vos conseils et de votre partage !! âïļEt vous souhaite de trÃĻs bonnes fÊtes de fin d'annÃĐe.... ððâ
Que c'est gentil!
Je rÃĐponds un peu tardivement, mais je vous souhaite une excellente annÃĐe 2022.
La santÃĐ ÃĐvidemment et puis plein de petits et grands bonheur au quotidien.
A bientÃīt sur la chaÃŪne, Albane
Bonjour, merci pour cette vidÃĐo mais quâen est il de la farine de sorgho svp merci?
Bonsoir Benoit,
Concernant la farine de sorgho, j'avoue ne jamais en avoir achetÃĐ. Son IG est de 65 je prÃĐfÃĻre donc utiliser d'autres farines. ð
Belle soirÃĐe,
Albane
Merci pour vos conseils diÃĐtÃĐtiques.Que pensez vous de la farine du caroubier
.
Merci
Merci beaucoup pour votre commentaire.
Je connais la poudre de caroube (en substitut du cacao qui est trÃĻs bien) mais je n'ai jamais testÃĐ la farine de carouble, dÃĐsolÃĐe...
Bonjour , bravo pour votre site. Efficace , clair et trÃĻs bien expliquÃĐ. j'ai lu que le petit ÃĐpeautre est l'un des rares vÃĐgÃĐtaux a possÃĐder les 9 acides aminÃĐs essentiels. Pourriez vous nous en dire plus svp ?
Un grand merci a vousð
Bonjour Christophe,
Oui effectivement le petit ÃĐpeautre est une cÃĐrÃĐale qui contient des protÃĐines complÃĻtes.
En gÃĐnÃĐral, dans le monde vÃĐgÃĐtal (et contrairement aux sources animales), les protÃĐines ne sont pas complÃĻtes c'est-à -dire quâelles ne contiennent pas les 8 acides aminÃĐs essentiels. Il faut donc manger une combinaison de cÃĐrÃĐales, de noix ou de lÃĐgumineuses dans la mÊme journÃĐe pour retrouver tous les acides aminÃĐs. Il y a quelques exceptions comme le quinoa, le sarrasin, le soja, lâortie, lâamarante, le chanvre, les graines de courge, les algues et la spiruline qui contiennent tous les acides aminÃĐs essentiels. Le petit ÃĐpeautre ÃĐgalement, mais il a des taux de lysine plus faible, ce qui fait que lâassimilation des autres acides aminÃĐs sera ÃĐgalement plus faibles. ð
Belle journÃĐe
Albane
@@CuisinerIGBas grand merci
Câest trop bien ça rÃĐpond à toutes mes questions merci
Avec plaisir ð Merci pour votre commentaire !
Bonjour
Je viens de voir votre video sur les farines trÃĻs bien expliquÃĐ
J'aimerais savoir pour faire une brioche quelle farines peut tu me conseiller pour rÃĐussir la brioche
Merci beaucoup ð
Bonjour Martine,
Merci pour votre commentaire ! Pour la brioche je vous conseille de prendre de la farine d'orge mondÃĐ ou de la farine de blÃĐ T150 pour que ça soit IG bas.
Vous pouvez vous inspirer de cette recette si besoin: cuisinerigbas.com/brioche-des-rois/
Belle soirÃĐe et à bientÃīt ð
Bonjour, vidÃĐo trÃĻs intÃĐressantes mais qu en est-il des antinutriments ?
Bonjour Isabelle,
Je nâai malheureusement pas compris la questionâĶ les anti nutriments sont des composÃĐs qui entourent en gÃĐnÃĐral la graine et qui empÊchent une bonne digestion de par leur rÃīle sur les enzymes. On en trouve en grande quantitÃĐ autour des lÃĐgumineuses et des graines entiÃĻres (câest pourquoi on recommande de les faire tremper) mais dans les farines câest moins problÃĐmatiques, surtout quâon en consomme moins (1 part de lentilles 60 à 100g en fonction des besoins, alors que dans un gÃĒteau de 6 part 150 à 200g de farine). âšïļ
J'espÃĻre avoir pu vous apporter l'information que vous cherchiez ð
Belle soirÃĐe !
Merci beaucoup pour ces explications trÃĻs claires. Et toutes ces bonnes recettes simples a rÃĐaliser !! Pouvez vous me renseigner sur la farine dâamarante ?
Un GRAND MERCI pour cette vidÃĐo TRÃS INTÃRESSANTE. ððđ
Avec plaisir, un grand merci à vous d'avoir pris le temps de me laisser cet adorable commentaire ! Ãa me fait chaud au cÅur! ð
à bientÃīt, Albane
Je me retrouve ici merci pour vos publications
Bonjour Lyasmine, avec plaisir âšïļ
Belle journÃĐe, et à bientÃīt sur la chaÃŪne
Merci pour tous ces conseils pour la farine il y en a tellement de plus je commence les menues ig bas mais quelle farine pour du pain complet maison svp
Merci Rolande pour votre commentaire. Contente que la vidÃĐo vous ait plu.
Pour le pain complet maison, je vous recommande la farine de blÃĐ intÃĐgrale T150, avec de la farine de petit ÃĐpeautre intÃĐgrale.
J'ai une vidÃĐo de recette de pain ig bas maison sur la chaine. Je vous laisse le lien ici si ça vous tente d'aller voir: th-cam.com/video/ve5ytxjenfs/w-d-xo.html
Belle soirÃĐe, Albane ð
Merci beaucoup pour cette vidÃĐo au contenu trÃĻs important . Vous Êtes adorable .
Avec grand plaisir Farah.
Belle soirÃĐe et à bientÃīt ð
Merci beaucoup pour les informations riches . J'utilise le millet pour mon regime mais je mange seulement 1 a 2 tranches par jour. Je ne suis pas diabetique mais j'ai une resistance a l'insuline. Merciðđ
Bonjour Sofia,
Merci pour votre commentaire et votre soutien ! ðĪ
Belle semaine !
Pouvez expliquer comment utiliser la gomme de guar à la place du levain? (Pain) merci M.Annick
Merci beaucoup pour ces explications...
Avec plaisir Joelle! Contente de savoir que la vidÃĐo apporte quelques infos intÃĐressantes.
A bientÃīt sur la chaÃŪne ou le blog,
Albane ð
Merci beaucoup pour vos Super explications,net et prÃĐcise,ððð
Merci beaucoup pour votre commentaire Marie-Pierre ! ðĪ
Bonjour,merci beaucoup pour cette vidÃĐo trÃĻs complÃĻte sur les farines à IG bas et leur utilisation
Avec plaisir pour la vidÃĐo! Merci à vous pour votre commentaire. ðð
Bonjour
Merci pour vos vidÃĐos j'adore
Je cherche une seule farine dans laa cuisine en ig bas pour cuisiner du sucrÃĐ comme du salÃĐ laquelle prendre ? Merci a vous
Bonjour MarylÃĻne,
Si la question des farines vous intÃĐresse, je vous recommande mon petit guide sur les farines IG bas qui traite la question de façon plus complÃĻte :
cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas
Et vous avez aussi cet article avec les premiers produits à avoir dans ses placards pour dÃĐbuter l'alimentation IG bas : cuisinerigbas.com/alimentation-ig-bas-ou-commencer/
Belle journÃĐe et à bientÃīt âšïļ
Merci bcp pour ces prÃĐcieux conseils.Tout est clair et bien expliquÃĐ.Je suis diabÃĐtique et c'est la vidÃĐo que je cherchais ! J'ai dÃĐjà achetÃĐ de la farine d'orge ÃĐmondÃĐ et du xylitol, pour commencer .ð....je m'abonne sans hÃĐsitation ! ð
Merci beaucoup pour votre commentaire et votre abonnement! ð
Ravie que la vidÃĐo vous ait plu,
A bientÃīt sur la chaÃŪne, Albane
Bonjour,
Merci pour cette vidÃĐo trÃĻs intÃĐressante. Que pensez vous de la farine fiberpasta ?
Merci
La farine Fiberpasta ainsi que toute leur gamme de produit est une trÃĻs bonne alternative à d'autres farines IG bas.
@@CuisinerIGBas merci de votre rÃĐponse. Effectivement elle est un peu chÃĻre mais plus facile d'utilisation pour moi. On a une farine et cela ÃĐvite les mÃĐlanges de farine.
Bonne soirÃĐe et encore merci pour vos vidÃĐos.
Merci pour cette vidÃĐo trÃĻs complÃĻte. Je consomme en ce qui me concerne le pain à la farine intÃĐgrale et quand j'en trouve le pain à la farine de Kamut au goÃŧt de noisette. Mais je vais essayer de faire mon pain sur la base de vos prÃĐsentations trÃĻs intÃĐressantes.
Encore merci à vous
Patrick
Merci à vous pour votre retour positif sur la vidÃĐo!
J'apprÃĐcie vraiment que vous ayez pris le temps de l'ÃĐcrire!
Le pain à la farine de kamut est ÃĐgalement trÃĻs bien! Je n'en trouve pas facilement autour de chez moi mais c'est une bonne ressource.
A bientÃīt sur la chaÃŪne ou le blog,
Albane ð
Super vidÃĐo
Quel farine pour faire des pizzas ? Petit ÃĐpeautre, farine dâavoine ou autre?
Merci pour votre commentaire! Ravie que la vidÃĐo vous ait plu.
Pour la pÃĒte à pizza, il faut prÃĐfÃĐrer (si vous les digÃĐrer) les farines avec du gluten: comme la farine de petit ÃĐpeautre complÃĻte, la farine de blÃĐ intÃĐgrale, on peut "couper" 1/3 - 2/3 avec un farine sans gluten pour baisser l'IG si besoin.
Ou alors carrÃĐment tester une pizza à base de chou-fleur si vous Êtes aventurier!
A bientÃīt, Albane ð
Merci ! Avez vous une video de comment faire le lait vÃĐgÃĐtale d'avoine?
Bonjour Maria,
Vous pouvez retrouver toutes les informations dÃĐtaillÃĐes (par ÃĐcrit et en vidÃĐo) juste ici : cuisinerigbas.com/laitavoine/
Belle journÃĐe et à bientÃīt âšïļ
Une excellente vidÃĐo âĪâĪâĪ
Bonjour,
Merci pour votre site. Que pensez vous de la farine de caroube.
Bonjour Nicole,
Je connais la poudre de caroube (en substitut du cacao qui est trÃĻs bien) mais je n'ai jamais testÃĐ la farine de carouble, dÃĐsolÃĐe...
Belle journÃĐe !
Pourriez vous nous parler de diffÃĐrentes semoules, laquelle doit on utiliser pour une meilleure santÃĐ, et est ce que la semoule est meilleure que la farine la blanche pour notre santÃĐ ? La plupart des recettes moitiÃĐ semoule fine et farine blanche surtout pour le pain la pizza .
Bonjour Mounira,
Malheureusement la semoule de blÃĐ dur a un IG de 60 c'est pourquoi j'utilise plutÃīt des farines intÃĐgrales de blÃĐ dans mes recettes. ð
Belle journÃĐe et à bientÃīt, Albane
@@CuisinerIGBas merci pour l'information
Bonjour Albane,
Merci pour toutes ces informations claires et enrichissantes sur l'IG des farines. Que pensez vous de la farine de fruit à pain et la farine de banane verte ? Quel est leur IG ?
Bonsoir Corine,
La farine de banane verte a un IG trÃĻs bas (15) et son goÃŧt diminue fortement à la cuisson. Mais je ne connais pas lâIG de lâautre farine. Ce ne sont pas des produits que jâutilise frÃĐquemmentâĶ
Belle soirÃĐe et à bientÃīt sur ma chaÃŪne,
Albane
Bravo! je trouve vos vidÃĐos trÃĻs intÃĐressantes vraiment. Cependant j'aimerais bien savoir ce que vous pensez de la farine des glands quel est son indice glicemique. Il paraÃŪt qu'ils sont pauvres en protÃĐines, qu'en pensez vous?
Bonjour Malika,
Merci pour votre commentaire âšïļ Malheureusement je ne connais pas cette farine, je ne vais pas pouvoir vous aider.
Belle journÃĐe et à bientÃīt sur ma chaÃŪne
Albane
Bravo pour la vidÃĻo
J ai la farine d amarante , qu est ce que je peux faire avec?
Bonjour, merci beaucoup pour votre retour positif sur la vidÃĐo. ð
Pour votre question la farine d'amarante peut s'utiliser en partie dans les recettes (1/3 au maximum du poids total des farines) car elle est sans gluten et ne lÃĻve pas du tout.
Dans les recettes, pour avoir un mÃĐlange IG bas qui lÃĻve, je vous conseille donc de la mÃĐlanger 1/3 amarante + 2/3 farine de petit ÃĐpeautre ou blÃĐ T150 si vous tolÃĐrez le gluten.
A bientÃīt sur TH-cam ou Instagram,
Albane ð
@@CuisinerIGBas merci beaucoup
@@hasnaaimghi6392 Avec plaisir ð
Bonjour, j'ai dÃĐcouvert l'IG bas grÃĒce à vous. Vous Êtes trÃĻs agrÃĐable comme prÃĐsentatrice. Merci. J ai juste une petite question, combien de temps peut on conserver des farines ? Un ami m'a dit que mÊme si la date ÃĐtait passee, si la farine est bien conservÃĐe, sans indÃĐsirables dedans on peut les garder trÃĻs trÃĻs longtemps aprÃĻs cette date. Merci pour votre rÃĐponse.
TrÃĻs intÃĐressant...merci
Pourriez vous faire une vidÃĐo avec les meilleurs agents levant en fonction des farines,je ne peux pas du tout utiliser la farine de blÃĐ et pas facile de trouver et essayer une bonne recette pour pains ....ceux que je fais ne lÃĻvent pas beaucoup malgrÃĐ mes levures....
Merci au plaisir
Bonjour, merci beaucoup pour votre message.
Pour le pain, et en particulier celui sans gluten un des meilleurs agents reste le levain.
Vous pouvez essayer cette recette en changeant les farines au besoin:
cuisinerigbas.com/painaulevainsanspetrissage/
Ceci dit, il sera toujours beaucoup plus serrÃĐ du fait de l'absence de gluten...
Il faut adapter les agents levants en fonction des farines mais aussi des recettes (les ingrÃĐdients et la cuisson ont un fort impact sur le rÃĐsultat final). J'aurais aimÃĐ vous donnez une rÃĐponse simple malheureusement c'est compliquÃĐ.
Je ne sais pas si vous connaissez Jenny des "Papilles qui pÃĐtillent". Elle est sur Instagram.
Elle propose des recettes sans gluten et cuites au cuit-vapeur Marion. Elle propose une recette de pain sans gluten cuit à la vapeur qui est trÃĻs bon! Si vous n'avez pas le vitaliseur Marion vous pouvez faire ces recettes dans un cuit vapeur classique (voir au four avec de l'eau sous la plaque mais le rÃĐsultat sera plus sec et le temps de cuisson à adapter).
Je vous mets le lien de 2 de ses recettes si vous voulez essayer (vous n'avez pas besoin d'avoir un compte Instagram pour pouvoir y accÃĐder):
- la recette de pain sans gluten de base:
instagram.com/p/BwW9pa6Dr17/
- la recette de pain sans gluten IG bas (trÃĻs peu de farine de riz):
instagram.com/p/Bxkb7zgibEp/
J'espÃĻre que ça vous donne quelques pistes.
A bientÃīt sur TH-cam ou le blog,
Albane ð
@@CuisinerIGBas
Merci beaucoup d avoir pris le temps de me rÃĐpondre.
Je vais acheter votre recherche sur les farines IG bas .votre paiement est il bien sÃĐcurisÃĐ ?
@@bleuoceange5567 Avec plaisir! ðĪ
Oui le paiement est sÃĐcurisÃĐ. J'utilise la plateforme Stripe (infrastructure de paiement certifiÃĐe PCI niveau 1, le niveau de sÃĐcuritÃĐ le plus ÃĐlevÃĐ), ce n'est pas moi qui personnellement gÃĻre vos coordonnÃĐes bancaires ou autres donnÃĐes sensibles. C'est un ÃĐquivalent de Paypal.
@@CuisinerIGBas
je vais encore vous solliciter, entre les deux sites bio avec abonnement citÃĐs pour l'achat de ces farines, lequel est à privilÃĐgier?
je vous embÊte plus
au plaisir de vous suivre.
Bonjour, je viens seulement de voir votre message.
Quand c'est en rÃĐponse à un message prÃĐcÃĐdent, je n'ai pas de notifications par rapport à un nouveau commentaire...dÃĐsolÃĐe donc pour le dÃĐlai.
Bref, je rÃĐponds à votre question!
-Si j'ai besoin de farine d'orge mondÃĐ j'achÃĻte mes produits sur LaFourche (avant j'allais Greenweez mais j'ai eu plusieurs soucis de livraison, donc je n'achÃĻte plus là ).
-Sinon je vais sur Kazidomi (ils ne vendent pas de farine d'orge mondÃĐ)
J'alterne les deux magasins. Les deux ont de bons produits à des prix intÃĐressants.
Les frais de port sont moindre sur LaFourche je trouve sauf si on fait une grosse commande sur Kazidomi et là c'est intÃĐressant.
Pour infos sinon, LaFourche est une entreprise française alors que Kazidomi est belge.
Voilà pour les petites diffÃĐrences.
A bientÃīt,
Albane ð
PS: vous ne m'embÊtez pas, rassurez-vous ð
Marie Paul
Merci pour votre franchise!
Je n'ai pas bien compris votre commentaire, dÃĐsolÃĐe..
A bientÃīt, Albaneð
Sorry, je me suis trompe.
Un grand merci a vous aussi pour votre video.
@@shanimukankusi6352 pas de souci, bonne journÃĐe!
Bonjour j'ai achetÃĐ de la farine de quinoa ? quel indice glycÃĐmique ?? merci je viens souvent voir cette vdÃĐo trÃĻs bien rÃĐalisÃĐe ..Merci
Merci beaucoup Chantal pour votre commentaire.
La farine de quinoa a un IG de 40. Elle est donc IG bas et sans gluten ð
Belle soirÃĐe et à bientÃīt sur la chaÃŪne, Albane
Merci beaucoup pour cette vidÃĐo extrÊmement complÃĻte, intÃĐressante, bien claire et pour votre voix trÃĻs agrÃĐable ðâĪïļð jâai pris 3 pages de mon carnet ÂŦ Minceur Âŧ pour tout noter ..... ð...... je dÃĐcouvrais votre chaÃŪne, je mâabonne aussitÃīt......
Merci pour votre adorable commentaire et votre abonnement! ðĪð
Contente de savoir que vous avez pu piocher des idÃĐes intÃĐressantes.
A bientÃīt sur la chaÃŪne alors!
Albane ð
Moi aussi, 3 pages de notes. Bonne idÃĐe, le carnet de recettes saines/minceur.
Merci pour cette vidÃĐo, je ferai un.peu plus attention lors de les prochains achats ð
Merci beaucoup Marie-Louise pour votre commentaire.
Je suis contente de savoir que la vidÃĐo vous a donnÃĐ quelques infos intÃĐressantes.
A bientÃīt sur TH-cam ou le blog, Albane ð
Merci beaucoup . J ai tellement appris au travers de cette vidÃĐo. Merci ð
Oh merci ça me touche beaucoup! A bientÃīt sur la chaÃŪne, Albane
Bonjour je viens de vous suivre sur TH-cam concernant les farines qu'est-ce que vous pensez par exemple la farine de sorgho merciâĪ
Bonjour StÃĐphane,
Concernant la farine de sorgho, j'avoue ne jamais en avoir achetÃĐ. Son IG est de 65 je prÃĐfÃĻre donc utiliser d'autres farines. ð
Belle fin de journÃĐe
Albane
Bonjour,
Merci pour cette vidÃĐo.
Je voulais savoir l'ig de la farine de seigle T130 ? Merci.
Bonsoir, merci pour votre commentaire.
La farine de seigle T130 a un IG de 45.
A bientÃīt
@@CuisinerIGBas Merci.
Bonjour Albane, tout d'abord merci beaucoup pour le partage de toutes vos connaissances et conseils en la matiÃĻre, j'adore !! Petite question, qu'en est-il de la farine de patate douce ?
Bonjour Nancy, merci beaucoup pour votre commentaire!
Pour la farine de patate douce, je n'en ai achetÃĐ qu'une fois. Elle a un IG modÃĐrÃĐ (50/60), elle peut convenir pour l'alimentation IG bas. Mais je trouve qu'elle est trÃĻs chÃĻre pour un IG assez ÃĐlevÃĐ, du coup je prÃĐfÃĻre d'autres alternatives.
A bientÃīt sur la chaÃŪne ou Instagram,
Albane ð
@@CuisinerIGBas merci beaucoup pour votre rÃĐponse. ðð
@@nancyvives4746 Avec plaisir pour la rÃĐponse, belle soirÃĐe ð
VidÃĐo hyper intÃĐressante !!! Merci beaucoup
Merci à vous pour votre message. Ãa compte beaucoup!
à bientÃīt, Albane ð
Merci beaucoup pour cette vidÃĐo trÃĻs bien expliquÃĐ .je commence seulement avec ses farines sans gluten .a cause de mes inflammation. Mais je ne sais pas bien m en servir..pour les tartes les qu'elles sont le mieux . merci .a bientÃīt.
Merci Jeanne pour votre commentaire.
Je ne suis pas une spÃĐcialiste du sans gluten malheureusement, je peux simplement vous dire qu'il est trÃĻs souvent conseillÃĐ de mÃĐlanger plusieurs farines pour avoir un rÃĐsultat satisfaisant.
En sucrÃĐ la base est souvent faite de poudre d'amandes, et de farine de coco. Et pour les versions salÃĐs vous pouvez mÃĐlanger des farines comme celle de sarrasin, de pois chiches ou en encore de lupin.
Bonne journÃĐe et à bientÃīt sur la chaÃŪne, Albane
Merci
@@jeannebouttemy6566 Avec plaisir! ðĪ
â@@CuisinerIGBaspouvez me parler d'avantages sur la farine de maÃŊs, merci
Bonjour Albane
Je viens juste de prendre connaissance de votre video qui est tres intÃĐressante ! Merci beaucoup ! Pouvez-vous me dire si la farine de lin a un ig bas et comment l'utiliser pour des crÊpes ? Un grand merci d'avance !!!
Bonjour, la farine de lin est IG bas (40) Je vous conseille de l'utiliser en mÃĐlange avec une autre farine (1/3-2/3) mais plutÃīt dans les pains et les gÃĒteaux que les crÊpes.
Belle journÃĐe et à bientÃīt sur la chaÃŪne
@@CuisinerIGBasMerci beaucoup !ðð
Holala, 1000 mercis pour cette vidÃĐo ! Depuis le temps que j'en cherchais une comme ça !!!
Je la revisionnerai en prenant des notes cette fois, et j'irai ÃĐgalement chercher quelques une des farines mentionnÃĐes. Et je vais donc arrÊter de mixer mes flocons d'avoine alors ð
Bonsoir Anne, merci beaucoup pour votre message. Contente que vous ayez trouvÃĐ quelques infos intÃĐressantes dans la vidÃĐo!
Vous pouvez quand mÊme continuer à mixer vos flocons mais simplement maintenant vous savez que ce n'est pas vraiment de la farine d'avoine...
A bientÃīt sur TH-cam ou Instagram,
Albane ð
Bonjour merci beaucoup pour votre vidÃĐo trÃĻs complÃĻte !! ð Je mange sans gluten et ça m'a interpellÃĐ lorsque vous avez dit que la farine d'avoine contenait du gluten, j'ÃĐtais persuadÃĐe qu'elle n'en contenait pas ðĪ Pouvez-vous bien me confirmer cette information ? Si vous avez des sources je serais ravie de m'informer sur le sujet !
Bonjour,
Lâavoine ne contient normalement pas de gluten mais les circuits empruntÃĐs par cette cÃĐrÃĐale sont les mÊmes que les cÃĐrÃĐales contenant du gluten et par consÃĐquent il y a une âcontaminationâ de lâavoine. Pour avoir de lâavoine garantie sans gluten il faut prendre des paquets qui ont la certification. Câest en gÃĐnÃĐral des produits plus onÃĐreux car ils ont des circuits et des laboratoires de productions spÃĐcifiques pour ÃĐviter toute contamination. ð
Belle journÃĐe,
Albane
Bonjour Albane ! Tout d'abord, merci pour toutes le vidÃĐos que vous proposez. ð
Vous dites que la farine de sarrasin contient 40 gr de glucides mais toutes les farines de sarrasin que j'achÃĻte indiquent sur le paquet 65 gr voire 70gr. Pourtant, elles sont 100% sarrasin. Quelle marque prenez-vous ? Mercið
Quant à la farine de pois chiche, je n'ai pas trouvÃĐ moins que 45 gr de glucides.
Bonjour Joely,
j'achÃĻte mes farines IG bas sur le site de lafourche.fr (les liens directs et le code promo sont dans la barre d'info sous la vidÃĐo si ça vous dit ð)
Vous pouvez ÃĐgalement retrouver plein dâinformations à ce sujet dans mon petit guide sur les farines IG bas: cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas
Belle journÃĐe et à bientÃīt ð
@@CuisinerIGBas Merci pour le lien Albane, cependant il faut adhÃĐrer pour pouvoir commander. Je n'aime pas ce systÃĻme qui est une forme d'astreinte. Je continuerai à acheter mes produits dans mon magasin bio.
TrÃĻs belle journÃĐe à vous âš
@@Joely.13 je comprends tout à fait. Moi aussi je n'aime pas le systÃĻme d'abonnement (j'ai l'impression de payer avant de payer ð) mais j'ai fini par "cÃĐder" parce que je ne trouvais les farines ig bas dont j'avais besoin autour de chez moi. J'utilise donc depuis ce service dont je suis satisfaite. Mais si vous pouvez faire autrement c'est super ð
@@CuisinerIGBas Je vous prÃĐsente mes excuses pour mon premier commentaire, j'avais confondu les glucides indiquÃĐes sur les paquets de farine et leur IG !
Merci beaucoup pour cette superbe vidÃĐo. Ãa va m'Être trÃĻs utile. Si je veux faire une pÃĒte à tarte sans gluten avec bon goÃŧt, quelle farine me suggÃĻre tu d'utiliser et quelle quantitÃĐ, j'ai trÃĻs hÃĒte d'essayer et en fait aurais-tu une bonne recette ? Merci d'avance et excellente journÃĐe à toi ð
Bonjour,
Bonjour, merci beaucoup pour votre commentaire !
Vous pouvez essayer de rÃĐaliser la pÃĒte à tarte en mÃĐlangeant de la farine de pois chiche et de sarrasin (1/2- 1/2) ou qu'avec de la farine de pois chiche. ðĪ recette : cuisinerigbas.com/pateatarte/
Et pour une prÃĐparation sucrÃĐe : un mÃĐlange de farine de teff ou avoine (certifÃĐe sans gluten) et poudre d'amande ð
Belle journÃĐe
@@CuisinerIGBas Merci tellement! Tu es à des milliers de kilomÃĻtres d'oÃđ j'habite et j'ai presque l'impression de communiquer avec une amie! Merci beaucoup de ta disponibilitÃĐ, je l'apprÃĐcie tu sais. Excellente journÃĐe à toi ð
Merci beaucoup pour vos conseils. J'aimerais en savoir plus sur les farines de maÃŊs Bio et soja. Je suis en Afrique centrale.
Bonjour peut-on utiliser la farine de lupin et de poischiche en rÃĐgime cetogene merci
Bonjour Yasmine, je suis dÃĐsolÃĐe je ne suis pas du tout spÃĐcialiste du rÃĐgime cÃĐtogÃĻne.
Je crois que la farine de lupin c'est ok par contre pas celle de pois chiches.
Je sais aussi que les "kÃĐto" prennent souvent la farine de coco ou d'amandes dans leurs recettes aprÃĻs je n'en sais pas plus...
A bientÃīt,
Albane
C'est trÃĻs claire merci. J'ai besoin de votre avis sur la farine de quinoa
Bonjour Latifa,
Merci pour votre commentaire!
La farine de quinoa est trÃĻs bien dans l'alimentation IG bas en raison de son IG faible.
Personnellement je n'aime pas son arriÃĻre goÃŧt amer. C'est pourquoi je prÃĐfÃĻre utiliser d'autres farines.
à bientÃīt sur la chaÃŪne ou le blog,
Albane ð
Bonjour. J'ai achetÃĐ rÃĐcemment de la farine de lupin. Auriez-vous une ou deux recettes pour gaufres ou cakes ? Merci d'avance
Bonjour Christiane,
Je n'ai pas de recette avec de la farine de lupin à vous proposer, mais vous pouvez par exemple utiliser ma recette de gaufres disponible sur mon blog et remplacer par de la farine de lupin.
Pour le remplacement des farines, les quantitÃĐs sont gÃĐnÃĐralement ÃĐquivalentes.
Par contre, attention, certaines farines IG bas ne peuvent pas Être utilisÃĐes seules en substitution. Câest notamment le cas de la farine de lupinâĶ Car elle est trÃĻs absorbante et sans gluten, ce qui ne convient pas dans certaines prÃĐparations. Il faut donc bien choisir, mais sinon les quantitÃĐs sont les mÊmes.
Si la question des farines vous intÃĐresse, je vous recommande cette vidÃĐo qui traite la question de façon plus complÃĻte: th-cam.com/video/CrPaNhbREWQ/w-d-xo.html
Vous pouvez ÃĐgalement retrouver plein dâinformations à ce sujet dans mon petit guide sur les farines IG bas: cuisinerigbas.com/les-meilleures-farines-ig-bas
Belle journÃĐe et à bientÃīt âšïļ
Bonjour merci pour ces explications pouvez-vous me conseiller un pains composÃĐ de diffÃĐrents farine et mÊme temps qui respect le rÃĐgime Merci.
Bonjour, merci pour votre commentaire.
Si ça vous intÃĐresse, j'ai deux recettes de pain sur ma chaÃŪne et le blog:
- cuisinerigbas.com/painexpress/
- cuisinerigbas.com/painaulevainsanspetrissage/
Je vous recommande notamment celle du pain express. Je la fais personnellement chaque semaine à la maison. Vous n'Êtes pas obligÃĐ de le cuire en cocotte. Dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisÃĐ ou directement sur la plaque du four, cela fonctionne aussi trÃĻs bien!
La preuve en image: instagram.com/p/CHoB7_1JNa0/
A bientÃīt,
Albane ð
Merci beaucoup. C'est trÃĻs intÃĐressant. Bonne continuation.
Merci beaucoup! A bientÃīt sur la chaÃŪne. ð
Bonjour Albane. Quelle farine sans gluten utiliser pour une brioche maison ? Merci d avance
Bonjour Nathalie,
Pour votre question, c'est quasi impossible d'avoir un bon rÃĐsultat de brioche avec une farine sans gluten.
Ou alors il faut utiliser des mÃĐlanges tout prÊt type Schar mais ils sont souvent IG haut car ils contiennent de la farine de riz...
Je suis dÃĐsolÃĐe de ne pas avoir de rÃĐponse meilleure à vous apporter.
Belle semaine et à bientÃīt sur ma chaÃŪne ou instagram !
Albane
@@CuisinerIGBas dommage. Merci beaucoup. ðĪ
Merci beaucoup pour cette vidÃĐo bien complÃĻte et claire. Riche en informations
J adore vos vidÃĐos, blog.merci pour votre travail
Peut Être un jour pourriez proposer une formation alimentation IG Bas ?
Bonsoir SalomÃĐ,
Merci à vous pour votre commentaire trÃĻs positif! Ca me touche beaucoup ðĪð
J'adorerais proposÃĐ une formation, peut-Être un jour? Mais je ne sais pas s'il y aurait beaucoup de personnes intÃĐressÃĐes...
A bientÃīt sur la chaÃŪne ou le blog,
Albane âĪ
Moi je le serais
Nous consommons de la farine de TEFF elle est peu connue. c'est une farine sans gluten semblable au sarrasin en un peu moins fort (on ne peut plus consommer de sarrasin a la maison car trop riche en histamine pour mes enfants). Elle est lourde je l'allÃĻge en ajoutant de la fÃĐcule de tapioca et farine de riz complete pour des pains sans gluten rÃĐussis ;) . FÃĐcule de tapioca plus facile a travailler que celle de pomme de terre et moins pro inflammatoire que celle de maÃŊs. voila :). sinon super vidÃĐo !
Bonjour ClÃĐmence, merci beaucoup pour votre commentaire trÃĻs intÃĐressant.
Effectivement la farine de Teff avec son IG de 45 convient bien pour l'alimentation IG bas. Elle lÃĻve assez facilement aussi ce qui est un avantage. Par contre, elle est chÃĻre et difficile à trouver c'est pourquoi je prÃĐfÃĻre d'autres alternatives pour le moment.
OÃđ l'achetez-vous?
A bientÃīt sur la chaÃŪne ou Instagram, Albane ð
Je l achete sur le site greenweez je prends celle de moulins des moines elle est trÃĻs bonne. Je dÃĐconseille la marque Celiane pour la farine de teff qui sent la terre je n ai pas du tout aimÃĐ.
Oui en effet c est une farine vraiment trÃĻs chÃĻre je l achete en gros paquet pour rÃĐduire un peu la dÃĐpense.
@@clemencetralbaut5674 Merci beaucoup d'avoir pris le temps de rÃĐpondre de façon dÃĐtaillÃĐe! C'est top.
A bientÃīt, Albane ð
Merci infiniment pour votre vidÃĐo qui est ÃĐclairante !
Pourriez vous me prÃĐciser ce que vous pensez de la farine de lentilles bio svp?
Carole
Merci à vous pour votre retour positif sur la vidÃĐo!
La farine de lentilles est IG bas et est trÃĻs intÃĐressante car elle est riche en fer et en protÃĐines. Elle est aussi trÃĻs digeste et ne contient pas de gluten.
Par contre elle a un goÃŧt prononcÃĐ et elle ne lÃĻve pas (il faut donc l'associer avec d'autres farines).
On peut l'utiliser pour faire des pains (avec d'autres farines), des cakes, des gÃĒteaux, des galettes et crÊpes. On peut aussi l'utiliser pour ÃĐpaissir une soupe ou faire des sauces.
Personnellement, je ne l'utilise pas pour des prÃĐparations sucrÃĐes en raison du goÃŧt "lentilles" qu'elle donne aux plats.
A bientÃīt sur la chaÃŪne ou le blog,
Albane ð
Cuisiner IG Bas , je vous remercie beaucoup Albane pour ces prÃĐcisions et votre rÃĐactivitÃĐ.
Je viens de vous dÃĐcouvrir et je suis ravie de vos conseils et astuces ð
J'ai effectivement utilisÃĐ cette farine pour faire des galettes de choux fleur.
Merci, Prenez soin de vous! ððž
@@caroleluchetta5657 C'est trop gentil ðð
Merci pour cette super vidÃĐo trÃĻs bien faite. Je vais acheter les fiches explicatives qui ont lâair top aussi.
Merci beaucoup Sarah pour votre commentaire! ðĪð
Je suis ravie de savoir que la vidÃĐo vous a aidÃĐe.
A bientÃīt sur la chaÃŪne ou le blog,
Albane ð
Excellente vidÃĐo.
Bonjour Aminata,
Merci beaucoup pour ton commentaire ! âšïļ
Belle journÃĐe et à bientÃīt sur la chaÃŪne