МАЛИНОВАЯ РАТАФИЯ | КАК СДЕЛАТЬ ЯГОДНУЮ ВОДКУ \НАСТОЙКУ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 พ.ย. 2024
- СКИДКА 3% по промокоду «VLAD» до 31.08.2023. Новый промокод можно найти на баннере главной страницы нашего канала.
Устройство для вакуумной фильтрации домашних напитков rdshop.ru/shop...
Родник ПРО 3 - САМАЯ БЮДЖЕТНАЯ КОЛОННА
rdshop.ru/shop...
👉 Подпишитесь на наш TH-cam канал, чтобы не пропустить другие видео: / @russkayadymka
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/?utm...
⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/acco...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdsh...
🤘 Подписывайтесь на наши соц. сети
☑️ rdshop - Вконтакте
☑️ok.ru/rusdumka - Одноклассники
☑️ / rusdymka - Facebook
☑️ / russkayadymka - Instagram
☑️ / rusdymka - TikTok - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Устройство для вакуумной фильтрации rdshop.ru/shop/samogonovarenie/aksessuary/ustroystvo-dlya-vakuumnogo-filtrovaniya-komplekt
Делал по рецепту "Брянский винокур" 3 года подряд 1-место из всех напитков ,что я делал,жаль что заканчивается быстро,8 литров не достояло до Нового года 👍
Добрый день!
Внесу свои 5 копеек.
Для уменьшения потери ценного продукта, посоветовал бы отжать ягоды после того как они отстоялись. Я использую шнековую соковыжемалку, но подойдёт любая. Ягода отдаст спирт, который впитала и оставшиеся вкусовые нотки.
Потом отжатую массу можно залить 42% полезной этиловой содержащей жидкостью... и забыть на полгода...
Спасибо за рецепт,
Один вопрос, может я ошибаюсь, но показания ареометра не корректный в настройках.
Я к малине добавляю чайную ложечку каркаде (гибискус, суданская роза). Дает немного кислинки и ещё более насыщенный цвет.
И иногда, по просьбе дам, маленькую веточку мяты. Она практически не чувствуется, только лёгкая свежесть.
А ареометр же не правильно показывает когда в спирте сахара от малины
Ну дык оне же прохфисионалы, ихние ареометры специально обученные! О!
@@laborant7138 здравствуйте, Сергей, в самом начале видео Владислав позцианировал себя как " эксперт по самогоноварению", он лицо компании. Мерить ареометром настойку не профессионально, можно было бы уточнить, что измерение приблизительное, чего он не сделал, а лучше -- померить количество спирта, отжать ягоду после настоя, померить количество продукта и посчитать крепость по объёмным долям. Я не обращаю внимания на ляпы в домашних видео, а раз уж кто-то представляет фирму, то будь добр соответствовать. С уважением Михаил.
Проводить измерения по содержанию спирта в данных настойках - вообще глупо!
Если хотите точности - то Математика Вам в помощь! И + отжатый сок из ягод. Потом прибавить массу жмыха...- и Вуаля!!!
Но нет, нет... нет'с
Нужна Программа С!!!😂😂😂
Примерно так и делаю.
Только потом ягоду использованную следует залить 70 градусной сортировкой и перегнать = получится ароматный малиновый моцерат. Головы не отбирать так как они ранее уже отобраны.
Гнать до 92 градусов в кубе.
Остаток отправить на ректификацию.
Экономика должна быть экономной.
Спасибо за идею, только попробую сделать мацерат под вакуумом примерно -80 Кп. Температура кипения будет примерно 45-50.
Делал этим летом ратафии из смородины, настаивал всего неделю) Раз 40градусные настойки надо держать в среднем дней 14, то 95+ спирт и за неделю управится решид я). Без отдыха и сахара заходилаи даже девушкам. В этот сезон попробую оставить баночку другую до зимы. Встретить так сказать новый год с "летним" напитком😁
Ратафию делаю часто вишневую, крепость нравится около 30%. А сахар там нужен только для баланса, не нужно превращать ратафию в ликёр.
Ареометром можно замерить крепость водноспиртовой раствора,но не настойки.Ареометр измеряет по плотности водноспиртовой жидкости,где вода=1,а спирт=0,79,но сок малины где-то 1,3,что сильно занижает фактическую спиртуозность.Чтобы приблизительно замерить крепость, нужно измерить весь объем жидкой фракции и по калькулятору самогонщиков рассчитать какая спиртуозность получается при разбавлении на объем.
Отличный видос! За 8 лет приготовления напитков остановился на ягодной водке. 30-ти градусная нравится дамам, а 40-ка градусная отлично заходит мужчинам. Небольшое отличие в нашей с вами технологии - после слива ягодной вытяжки ягоды засыпаю сахаром (150г.). Они опять дают чудесную ароматную вытяжку, которую доливаю в общую банку. Добавлять ли ещё сахар? Решаю опытным путём - чайной ложечкой пробую и если требуется, то понемногу добавляю. Ловлю момент, когда водка уже приобрела нужную мягкость, но сахар не чувствуется. От вас почерпнул то, что ягоду нужно использовать замороженную. Логично! Я делаю водку из вишни, черешни, малины, винограда и ежевики. (Свой сад.). Почему то не "зашла" водка из чёрной смородины, попробую ещё раз, НО ЧЕРЕЗ МОРОЗИЛКУ! На первом месте у меня и моих друзей ВОДКА ИЗ ЕЖЕВИКИ! Спасибо за видео, удачи и творческих успехов!!!
К черной смородине я всегда добавляю листья ч. смородины и немного молодых ее же веточек. В итоге потрясающий аромат и вкус получаются не забываемы! Вообще мягкие сочные ягоды не нуждаются в долгом настое, за 2 недели все отдаст, а если через неделю слить крепкое и заново залить 40 процентной сортировкой, то можно отжать все до последнего... Расчет по крепости проще делать сразу по объему, залить нужное количество спирта, а после слива разбавить до нужного объема водой.
@@svetlyimag9424 Спасибо! 👍
Спасибо большое за подробный комментарий 😊👍👍👍👍
Рецепт 🔥, но вот судя по видео, красная крышка бракованная. Заменили, или так стояла😊?
Спасибо за рецепт, будем пробовать!
А если ягоды на мацерат? Что б без отходов вообще?
Какой срок хранения? У меня со временем напиток желируется и превращается по вкусу в варенье.
На кизиле кто-то делал???Ещё на крыжовнике очень оригинально(крюшён).
Всё норм, только спирт вроде 90% должен быть. А ягоду после слива можно на дистилляцию по типу мацерата или залить 40% сортировкой повторно опять же с последующей дистилляцией. И да, сок повышает плотность, поэтому ареометр неуместен.
А чем тогда заменить ареометр? Как проверить?
Либо отжать через мешок затирочный
@@АндрейГутов-ф6чЕсть объем до и объем после, открываешь калькулятор разбавления водой и пишешь в изначальном что было, а после подбираешь крепость, что бы итоговый объем сошелся с твоим после слива , вот тебе и крепость
@@bivipi94 понял. Спасибо. Я то думал что есть прибор какой-то
@@АндрейГутов-ф6ч есть такой прибор, называется рефрактометр
Спасибо за рецепт =) тоже хочу так, жду лета =))
Ягоды надеюсь в брагу потом??..😯
Подскажите !
После откачивания воздуха, крышка через 1-2 часа (иногда через 4-5ч.) уже не держит герметизацию. Крышки с уплотнителем бракованные или ещё что-то ?
Я брал крышки год назад - держат в акум идеально. Друг купил месяц назад - мало того, ято не держат, так ещё 2 крышки лопнули (провалились внутрь банки). Когда со сломаных крышек снял прокладки и добавил их, то более-менее вакум стал держаться.
Да меняй крышку =) такая-же шляпа была с 1-ой крышкой из набора (даже прокладку менял) на ваккумный насос её переделал =)
Прежде чем менять крышку, нужно осмотреть её на предмет заусенец (от плавки, отлива) часто остаются наплывы в центре, там где клапан. Ну и попробовать крышку на другой банке, может быть и на самой банке дефект.
Самый главный вопрос по ролику: где же находится это самое темное, теплое, тихое место, где хранятся нетронутые банки малиновой ратафии?
У тёщи
@@sergeil1374 А тЯЯща через полгодика, так случайно баночку то уронит . Скажет и так все банками своими заставил, мало тебе? Алкаш проклятый
Интересно а на замороженных ягодах, имеется ввиду глубокая заморозка
все равно заморозка рушит клеточные стенки и при оттаивании потом увеличивается отдача сока
к сожалению не нашел на вашем сайте вакуумный насос для фильтрации (8.00 минута видео) где увидеть и купить такую штуку?
В магазинах русской дымки видел в продаже
rdshop.ru/shop/samogonovarenie/aksessuary/ustroystvo-dlya-vakuumnogo-filtrovaniya-komplekt
Сахар с спиртосодержащей жидкости плохо растворяется, нужно только сиропом !
Вопрос 1. Почему нельзя отжать ягоду? 2. Где купить такую конструкцию вакуумной фильтрации
Ягоду и не нужно отжимать физически. Сахар надо было засыпать в нее. За неделю сахар вытянул бы из ягоды абсолютно все. Ягодки стали бы совсем мелкими и безвкусными. А ароматный сироп надо слить в ратафию.
СИВ
вот ссылка rdshop.ru/shop/samogonovarenie/aksessuary/ustroystvo-dlya-vakuumnogo-filtrovaniya-komplekt
А я бы ещё ягодки продистиллировал и туда же добавил.
👍
😳 измерять крепость в настойке?
не такая уж она была сладкая до добавления сахара, чтобы сильно ошибиться )
🤝👍👍👍
100 грам ягоды на литр вполне хватает... И сразу 100+/- грам сахара...
Работая электриком,никогда такая молния не пробегала....а тут от алкоголя,да ну нах???
Делал на клюкве ...плохо только одно ..
Быстро кончался этот элексир
..
Не понял зачем сахар ,малина итак сладкая ...
Кулинич говорит "накидаюсь"
Кунилинич
@@Андрей-ч5к7ц Пардон
@@СергейВоронцов-я3щ 😅
А ягоды на мацерат
Много ушло. Надо было ягоды прокипятить с водой и сахаром(лучше декстрозой) и этим сиропом залить до питейного🤝
Не компот же варит
Будет компот...
@@sergzub6920 компот то откуда?)
@@sdobrick ты залил 96* разбавил сиропом ягодным прокипяченным с ароматикикой, потом спасибо скажешь 🤝
С мёдом круче
Как-то через чур ягода крепость забрала.
Не забрала, а свой сок отдала.
Обыкновенная нашивка
А столько пафаса👎
влад, ты в ролике говорил, что риже будет ссылка на фильтр. Я просмотрел, но не нашел его.
исправляюсь
rdshop.ru/shop/samogonovarenie/aksessuary/ustroystvo-dlya-vakuumnogo-filtrovaniya-komplekt
ну какие ареометры в компот, ну емае, ну вроде не новичок