Cieszę się że "ruszyłeś" temat piekarnika. Apeluję o podjecie tematu "wędzenia" w piekarniku. Nie wszyscy mają dostęp do wędzarni , Szczególnie interesuje mnie temat płynu wędzarniczego w tym procesie. Jest na ten temat tyle teorii co w temacie soli/peklosoli. Myślę że ten temat bedzie się cieszył powodzeniem.
wydaje mi sie ze w domu wedzic to troche za duzo smrodu miałbys. jesli mieszkasz w miescie to tylko na balkonie jesli juz i to w wedzarce elektrycznej. jesli na wsi to nie przesadzajmy. rozpal ognisklo załoz worek i wedzisz
nie komentuję ale tu napiszę Ty zainspirowałeś mnie do zakupu szynkowara i kupuję w Twoim sklepie ale kiełbasę robiłem po góralsku aTY wprowadziłeś że można zrobić inaczej sprawdziłem Twoje nowe przepisy i wyszły super z moimi góralskimi dodatkami
Ja to widzę jako super opcje jakby ktoś chciał zrobić 8 czy 10 szynkowarów na raz. Ja dopiero planuje kupić swój pierwszy szynkowar ale podoba mi się ta opcja z piekarnikiem. Dodatkowo fajnie że bez folii poszlo tak dobrze. ❤
Myślę, że na upartego to i w zmywarce będzie dało się zrobić, jeżeli przez odpowiedni czas utrzyma daną temperaturę. Sous vide też powinno wyjść w ten sposób :) Pozdrawiam
Film jak dla mnie bardzo na czasie , bo właśnie wczoraj zapeklowałem(5 -cio dniowy czas) boczek i szynkę . Zastanawiałem się czy nie zrobić ich w piekarniku , bo często robię kiełbaskę wędzoną podpiekaną - moja wędzarnia nie wyrabia z pieczeniem. Wiem też ,że mój piekarnik bardzo stabilnie trzyma temperaturę więc po Pana filmie zdecyduję się na piekarnik. Dziękuję za eksperyment i Pozdrawiam.
@NomartPl Dam znać jak wyszło, zastanawiam się tylko czy szybkowarów nie owinąć folią aluminiową ( "zwierciadłem" na zewnątrz) bo mój piekarnik nie jest tak wysoki jak Pana. Bezwzględnie termoobieg też użyję by zapewnić równomierny rozkład temperatury wewnątrz szybkowaru.
@@WystarczyDawid Też mam samoróbkę z generatorem DymBox i z kuchenką elektryczną jako źródłem ciepła - 1500W. Objętość komory to około 40 l - 5 kg wyrobów mieści się spokojnie.
Nie pomyślał bym o szybkowarze w piekarniku.... Przy następnym wędzeniu z podpiekaniem machnę szybkowar i wstawię na czas podpierania ciekawe co wyjdzie 😉
szynkowar to nie jest droga sprawa, nie wiem po co piekarnik. w piekarniku robi sie pieczen. zreszta woda ejst dobrym przewodnikiem ciepła ,powietrze słabszym. ale odcineczek super, pozdrowionka i duzo zdrowia panie Arturze :D
W komentarzach pod filmami o wędlinach z szynkowara i na naszym FB wiele razy padało pytanie czy w piekarniku się da. Skoro były pytania - to są tacy, którym eksperyment i jego wyniki przydatne będą. Dla wielu potencjalnych użytkowników szynkowara stanie 2 godziny przy garnku i pilnowanie temperatury to strata czasu, a zakup garnka z termostatem to strata pieniędzy. Kuchenka z piekarnikiem jest za to w bardzo wielu domach.
aż wielka szkoda że nie zrobił pan właśnie 1 szt piekarnik a druga warnik . ja uważam że tak duzy warnik jak pan posiada i nagrzanie go do 85 stopni bedzie takie same w kosztach jak w piekarniku róznica bedzie na gazie bo znaaaaaacznie tańszy i to należało pokazać a nie tylko różnice w smaku ale mimo wszysko obejrzałem z ciekawościa jak zwykle pozdrawiam i więcej takich
Jestem ciekaw o koszt właśnie mówione jest że prądu idzie dwukrotnie mniej w innych sposobach, a co gdyby wykorzystać pojemność piekarnika i zrobić np 10 szynek wtedy robi się ciekawie jeśli chodzi o koszta . Oczywiscie to tylko dywagacje bo co za wariat ma do dyspozycji 10 szynkowarów😅 😅😅 pozdrawiam
Dzień dobry. Wyrób wygląda świetnie i pewnie tak smakuje😋, jak wszystkie Pana produkty. Chciałbym też spróbować w piekarniku, ale nie mam sondy. Jaką Pan stosuje (poleca), przymierzam się do zakupu, ale nie wiem którą wybrać, żeby nie zepsuła się pod wpływem wysokiej temperatury. Pozdrawiam Adam
Ten sie spokojnie sprawdzi do piekarnika sklep.nomart.pl/5599170-termometr-do-zywnosci-z-sonda-0-250c-15m Trochę drożej ale na 2 sondy sklep.nomart.pl/14675599-termometr-z-2-sondami-theropro-tp-17 Mamy też bardziej zaawansowane 😀
oczywiście że folię moza używać ja tak robię dla wygody wystarczy że piekarnik ustwimy na 80 stopi i już nic folii nie bedzie oczywiści dłuższy czas w piekarniku ale mozna z folią !!!!!!!!!!!!!! co wiecej wszysko zalezy od piekarnik jak uzyjemy małego np 20 litrów to różnica w uzyciu pradu bedzie duzo mniejsza tym bardziej ze ja wkładam 3 szynkowary co rozkłada mi koszta !!!!!!
Nie spodziewałem się różnicy. Można w piekarniku, ale po co? Tylko więcej czasu to zajmuje (przenikalność cieplna powietrza vs wody) i pewnie więcej energii, bo trzeba utrzymać nagrzane całe powietrze w wielkim piekarniku. Fakt, w piekarniku można zadać temperaturę i we współczesnych piekarnikach nie trzeba jej pilnować, ale... Pozostaję przy tradycyjnej metodzie.
Witam pana serdecznie bardzo fajny pomysł z tym piekarnikiem bo ciężko mi zawsze utrzymać temperaturę wody podczas obróbki cieplnej Mam pytanie bardzo proszę o podanie czasu Jak długo był w piekarniku przy 110° oraz Jak długo był w piekarniku przy 90 stopniach bardzo potrzebuję tej wiadomości Serdecznie Pana pozdrawiam z wyrazami szacunku Jolanta
To jest typowe dla szynkowarów. Tym bardziej z kurczaka. Można po zakończeniu parzenia zdjąć sprężynę. Mięso odpracuje i wchłonie nieco otaczającej je wilgoci. Można też robić lekko kwaśnie marynaty - na przykład dodatek jogurtu trochę pomaga zachować więcej soków.
Możesz poeksperymentować i zrobić wędlinę z ćwiartki z kurczaka. Mięso tam jest wręcz idealne do szynkowaru. Nie dość, że delikatne to jeszcze bardziej soczyste. Jedyny minus (przynajmniej dla mnie) to więcej pracy z przygotowaniem samego mięsa. Nie lubię mieć tam ścięgien itd. więc dłużej schodzi z wycinaniem.
Super odcinek. Ja używam dość często szynkowaru i trochę eksperymentuje. Ale mam pytanie odnośnie 'odprężania' kiełbasy bo gdzieś się natknąłem na artykuł. Było tam napisane że po wyjęciu szynkowaru z garnka należy wyjąć sprężynę. Jakie jest Pana zdanie Panie Arturze? Czy wyjmować czy nie? Jaki ma to wpływ na wędlinę. Pozdrawiam serdecznie.
Wyjęcie sprężyny pozwala by mięso lekko sie odprężyło. Ma wtedy szansę by wchłonąć nieco otaczającej wilgoci. Wędlina może być troszeczkę bardziej soczysta.
Mam pytanie. Oczywiście wiem, że tkanina z przyprawą nie była tutaj użyta, ale boje się że komentarz gdzieś zniknie i nie dostanę odpowiedzi. Czy da się zrobić taką tkaninę samodzielnie? Mieszkam w regionie w którym nie mam możliwości kupić takiego "cuda" a spodobał mi się film z Ala włoską szynką. 😅
Myślę, że przyprawy da się na wilgotną ściereczkę rozsypać, a jakby ją zwilżyć przed rozsypaniem wodą z dodatkiem mąki - to by wystarczający klej powstał - ale nie próbowałem 😀
Dziękuję za podjęcie tematu. Po naszej rozmowie na forum sam spróbowałem do tego podejść. Piekarnik ustawiony na 90 stopni, czas prawie 3h do osiągnięcia 72 stopni (robiłem wędlinę drobiową). Jednak w garnku z wodą szybciej. Piekarnik ma tą zaletę, że ustawiamy temperaturę i czas i wszystko robi się samo. P.S. Czy można zakupić sam płaszcz wodny do szynkowara 1,5kg albo dedykowany garnek?
Mnie zastanawia czy można zrobić szynkę z szynkowara (w płaszczu wodnym) z mięsa uprzednio mrożonego? Wiadomo, że można, natomiast czy ma to jakieś negatywne skutki
Robiłem wędliny w szynkowarze z mięs mrożonych (oczywiście nie takich co 2 lata zamrożone były) nie narzekałem na wyrób gotowy. No może mała różnica w ilości wilgoci w mięsie, bo szynkowar więcej wyciśnie.
@NomartPl oczywiście nie miałem na myśli takich przemrozonych przez bardzo długi czas, ale powiedzmy do kilku tygodni. Dziękuję bardzo za informację, pędzę wyciągać mięsiwo i na weekend będzie pyszna szyneczka. Pozdrawiam.
No to na 100⁰C......ja akurat mam cały dom 100% na systemie słonecznym to mnie koszt energii nie obchodzi....ja również kielbasy i boczek wędzony "parzę" w piecu a nie w gorącej wodzie..w ten sposób woda nie wypłukuje smaków.... też do 72⁰C w środku....taki kilogramowy boczek "parzy" mi się w piecu ok 45 min przy 100⁰C
@Nomart, Artur skoro z góry założyłeś że worki że temperatura że piekarnik a że płaszcz wodny a że czas i przewodnictwo... Znaczy tylko tyle ŻE chciałeś coś udowodnić a nie przeprowadzać doświadczenie czy test... Jak zwał tak zwał! Trochu lipa 🤷♂️Mimo wszystko dziękuję i pozdrawiam serdecznie 🤝
Nic nie zakładałem. Rozmawiałem z człowiekiem, który tak robi i wstępne informacje miałem. On stosował jeszcze wyższą temperaturę. Nie jestem autorem tego pomysłu. Przeprowadziłem tylko dwudrogowy eksperyment z udziałem narzędzi pomiarowych by wszystko było jasne ... bo niby co miałbym udowadniać?
Test nie jest miarodajny przez to, że wiedziałeś, która wędlina była krócej pieczona itd. Próba powinna być robiona na ślepo, tzn inna osoba powinna pokroić plasterki i albo sama przetestować smak albo dać Tobie do degustacji. Wtedy możnaby się doszukiwać różnic. W aktualnym przypadku słowa "wydaje mi się" są najbardziej adekwatne. Niestety często jest tak, że nawet nieświadomie dobieramy swoje odczucia do z góry założonej tezy, szczególnie jeśli jest poparta innymi, wcześniejszymi doświadczeniami min. "Powinna być bardziej krucha, delikatniejsza bo temp niższa" itd. A jeśli już w ogóle byłaby przeprowadzona ślepa próba to możnaby to uznać za naukowy test wędliny z szynkowaru :D
Cieszę się że "ruszyłeś" temat piekarnika. Apeluję o podjecie tematu "wędzenia" w piekarniku. Nie wszyscy mają dostęp do wędzarni ,
Szczególnie interesuje mnie temat płynu wędzarniczego w tym procesie. Jest na ten temat tyle teorii co w temacie soli/peklosoli.
Myślę że ten temat bedzie się cieszył powodzeniem.
wydaje mi sie ze w domu wedzic to troche za duzo smrodu miałbys. jesli mieszkasz w miescie to tylko na balkonie jesli juz i to w wedzarce elektrycznej. jesli na wsi to nie przesadzajmy. rozpal ognisklo załoz worek i wedzisz
Odbiegając od tematu. Zrobiłem kiełbasę bożonarodzeniowa , czyli piernikową. Pewnie pan już robił taka kiełbasę. Mi wyszła super.
O jaka miła niespodzianka na wieczór! :D Pozdrowienia!
Cześć,
teraz już wiemy!
Co nie! 😊
Dzięki 👍
Zdrówka 😉
nie komentuję ale tu napiszę Ty zainspirowałeś mnie do zakupu szynkowara i kupuję w Twoim sklepie ale kiełbasę robiłem po góralsku aTY wprowadziłeś że można zrobić inaczej sprawdziłem Twoje nowe przepisy i wyszły super z moimi góralskimi dodatkami
Ja to widzę jako super opcje jakby ktoś chciał zrobić 8 czy 10 szynkowarów na raz.
Ja dopiero planuje kupić swój pierwszy szynkowar ale podoba mi się ta opcja z piekarnikiem. Dodatkowo fajnie że bez folii poszlo tak dobrze. ❤
Film nie w piątek? WSPANIALE!!!
Pozdrawiam Serdecznie Mistrza. Bardzo ciekawe i przydatne informacje. Dziękuję.
Super eksperyment ,realizacja i oprawa
Super zagrycha pod kielicha . Pozdrawiam
Idealnie dla mnie, dziękuję
Ja właśnie wczoraj zrobiłem pierwszą wędlinę z piersi kurczaka i właśnie zajadam, wyszło super i będę próbował z innymi mięsami
Smacznego i na zdrowie 😀
No idealnie. Mniam mniam. Super.👍😀
Łapa w górę i pozdrawiam.
Świetne!
my wiemy co to temperatura, ale jesteśmy pod wrażeniem twoich dociekań :)
Fajny odcinek👍 dzięki pozdrawiam😋
Ja robię szynkowary przy pomocy cyrkulatora do Sues Vide i gorąco polecam :)
Artur czaruje w piekarniku. Ładnie wygląda ta wędlina.
Witam serdecznie Panie Arturze I pozdrawiam
Pozdrawiam serdecznie.
Myślę, że na upartego to i w zmywarce będzie dało się zrobić, jeżeli przez odpowiedni czas utrzyma daną temperaturę. Sous vide też powinno wyjść w ten sposób :) Pozdrawiam
a ja myślałem jak wyciągać bez woreczka foliowego , ato takie proste . Dziękuję dobry człowieku
@@jerzy1988 można jeszcze bandaż na krzyż włożyć a potem mięsko. Na innym kanale widziałam.
Film jak dla mnie bardzo na czasie , bo właśnie wczoraj zapeklowałem(5 -cio dniowy czas) boczek i szynkę . Zastanawiałem się czy nie zrobić ich w piekarniku , bo często robię kiełbaskę wędzoną podpiekaną - moja wędzarnia nie wyrabia z pieczeniem. Wiem też ,że mój piekarnik bardzo stabilnie trzyma temperaturę więc po Pana filmie zdecyduję się na piekarnik. Dziękuję za eksperyment i Pozdrawiam.
Smacznego 😀
@NomartPl Dam znać jak wyszło, zastanawiam się tylko czy szybkowarów nie owinąć folią aluminiową ( "zwierciadłem" na zewnątrz) bo mój piekarnik nie jest tak wysoki jak Pana. Bezwzględnie termoobieg też użyję by zapewnić równomierny rozkład temperatury wewnątrz szybkowaru.
Jaki masz typ wędzarni? Moja samoróbka mnie zaskoczyła kiedy po wstępnym nagrzaniu przez ponad godzinę trzymała prawie 150* C :D
@@WystarczyDawid Też mam samoróbkę z generatorem DymBox i z kuchenką elektryczną jako źródłem ciepła - 1500W. Objętość komory to około 40 l - 5 kg wyrobów mieści się spokojnie.
Mniam mniam.❤
Arturze ale dzięki temu Eksperymentowi masz 2 Super Wedlinki 😊 Pozdrawiam
Miałem 😀 - już się zjadły 😀
Nie pomyślał bym o szybkowarze w piekarniku.... Przy następnym wędzeniu z podpiekaniem machnę szybkowar i wstawię na czas podpierania ciekawe co wyjdzie 😉
szynkowar to nie jest droga sprawa, nie wiem po co piekarnik. w piekarniku robi sie pieczen. zreszta woda ejst dobrym przewodnikiem ciepła ,powietrze słabszym. ale odcineczek super, pozdrowionka i duzo zdrowia panie Arturze :D
Doświadczenie znikomo przydatne, niemniej szacunek dla Gospodarza kanału za zaangażowanie i poniesiony trud. Pozdrawiam.
W komentarzach pod filmami o wędlinach z szynkowara i na naszym FB wiele razy padało pytanie czy w piekarniku się da. Skoro były pytania - to są tacy, którym eksperyment i jego wyniki przydatne będą. Dla wielu potencjalnych użytkowników szynkowara stanie 2 godziny przy garnku i pilnowanie temperatury to strata czasu, a zakup garnka z termostatem to strata pieniędzy. Kuchenka z piekarnikiem jest za to w bardzo wielu domach.
aż wielka szkoda że nie zrobił pan właśnie 1 szt piekarnik a druga warnik . ja uważam że tak duzy warnik jak pan posiada i nagrzanie go do 85 stopni bedzie takie same w kosztach jak w piekarniku róznica bedzie na gazie bo znaaaaaacznie tańszy i to należało pokazać a nie tylko różnice w smaku ale mimo wszysko obejrzałem z ciekawościa jak zwykle pozdrawiam i więcej takich
Film nie dotyczył różnicy pomiędzy obróbką w wodzie, a w powietrzu, tylko zagadnienia czy się da w powietrzu i przy jakich parametrach.
U mnie bardzo dobrze wychodzi w piekarniku z opcją gotowania na parze (tryb para max) na 90st i ok 2 do 2,5h
Jestem ciekaw o koszt właśnie mówione jest że prądu idzie dwukrotnie mniej w innych sposobach, a co gdyby wykorzystać pojemność piekarnika i zrobić np 10 szynek wtedy robi się ciekawie jeśli chodzi o koszta . Oczywiscie to tylko dywagacje bo co za wariat ma do dyspozycji 10 szynkowarów😅
😅😅 pozdrawiam
Dzień dobry. Wyrób wygląda świetnie i pewnie tak smakuje😋, jak wszystkie Pana produkty. Chciałbym też spróbować w piekarniku, ale nie mam sondy. Jaką Pan stosuje (poleca), przymierzam się do zakupu, ale nie wiem którą wybrać, żeby nie zepsuła się pod wpływem wysokiej temperatury.
Pozdrawiam
Adam
Ten sie spokojnie sprawdzi do piekarnika sklep.nomart.pl/5599170-termometr-do-zywnosci-z-sonda-0-250c-15m Trochę drożej ale na 2 sondy sklep.nomart.pl/14675599-termometr-z-2-sondami-theropro-tp-17 Mamy też bardziej zaawansowane 😀
Można użyć rękaw do pieczenia.
oczywiście że folię moza używać ja tak robię dla wygody wystarczy że piekarnik ustwimy na 80 stopi i już nic folii nie bedzie oczywiści dłuższy czas w piekarniku ale mozna z folią !!!!!!!!!!!!!! co wiecej wszysko zalezy od piekarnik jak uzyjemy małego np 20 litrów to różnica w uzyciu pradu bedzie duzo mniejsza tym bardziej ze ja wkładam 3 szynkowary co rozkłada mi koszta !!!!!!
Nie spodziewałem się różnicy. Można w piekarniku, ale po co? Tylko więcej czasu to zajmuje (przenikalność cieplna powietrza vs wody) i pewnie więcej energii, bo trzeba utrzymać nagrzane całe powietrze w wielkim piekarniku. Fakt, w piekarniku można zadać temperaturę i we współczesnych piekarnikach nie trzeba jej pilnować, ale... Pozostaję przy tradycyjnej metodzie.
Witam.mampytanie czy robiąc szynkę długo dojrzewająca owija się tylko w papier białkowy czy może być coś innego .pozdrawiam
Ja używam folię kolagenową. Zamiennikiem też się sprawdzającym jest folia celulozowa.
Witam pana serdecznie bardzo fajny pomysł z tym piekarnikiem bo ciężko mi zawsze utrzymać temperaturę wody podczas obróbki cieplnej Mam pytanie bardzo proszę o podanie czasu Jak długo był w piekarniku przy 110° oraz Jak długo był w piekarniku przy 90 stopniach bardzo potrzebuję tej wiadomości Serdecznie Pana pozdrawiam z wyrazami szacunku Jolanta
Te informacje są na filmie - telefon ze stoperem i termometr z temperaturą.
👍
👍👍
Może jakaś podpowiedź z pana strony, co jest przyczyną że szynka z piersi kurczak wychodzi mi mocno sucha.
To jest typowe dla szynkowarów. Tym bardziej z kurczaka. Można po zakończeniu parzenia zdjąć sprężynę. Mięso odpracuje i wchłonie nieco otaczającej je wilgoci. Można też robić lekko kwaśnie marynaty - na przykład dodatek jogurtu trochę pomaga zachować więcej soków.
Możesz poeksperymentować i zrobić wędlinę z ćwiartki z kurczaka. Mięso tam jest wręcz idealne do szynkowaru. Nie dość, że delikatne to jeszcze bardziej soczyste. Jedyny minus (przynajmniej dla mnie) to więcej pracy z przygotowaniem samego mięsa. Nie lubię mieć tam ścięgien itd. więc dłużej schodzi z wycinaniem.
Super odcinek. Ja używam dość często szynkowaru i trochę eksperymentuje. Ale mam pytanie odnośnie 'odprężania' kiełbasy bo gdzieś się natknąłem na artykuł. Było tam napisane że po wyjęciu szynkowaru z garnka należy wyjąć sprężynę. Jakie jest Pana zdanie Panie Arturze? Czy wyjmować czy nie? Jaki ma to wpływ na wędlinę. Pozdrawiam serdecznie.
Wyjęcie sprężyny pozwala by mięso lekko sie odprężyło. Ma wtedy szansę by wchłonąć nieco otaczającej wilgoci. Wędlina może być troszeczkę bardziej soczysta.
Mam pytanie. Oczywiście wiem, że tkanina z przyprawą nie była tutaj użyta, ale boje się że komentarz gdzieś zniknie i nie dostanę odpowiedzi.
Czy da się zrobić taką tkaninę samodzielnie? Mieszkam w regionie w którym nie mam możliwości kupić takiego "cuda" a spodobał mi się film z Ala włoską szynką. 😅
Myślę, że przyprawy da się na wilgotną ściereczkę rozsypać, a jakby ją zwilżyć przed rozsypaniem wodą z dodatkiem mąki - to by wystarczający klej powstał - ale nie próbowałem 😀
W szybkowarze też można korzystać z szynkowaru?
Szynkowarowa Incepcja 😁
Który wg Pana jest lepszy,ten gotowany czy pieczony ?
Ja nadal będę robił je w wodzie - ale zaskoczyło mnie, że w piekarniku wyszło dobrze i poszło tak łatwo - choć drożej.
Dziękuję za podjęcie tematu. Po naszej rozmowie na forum sam spróbowałem do tego podejść. Piekarnik ustawiony na 90 stopni, czas prawie 3h do osiągnięcia 72 stopni (robiłem wędlinę drobiową). Jednak w garnku z wodą szybciej. Piekarnik ma tą zaletę, że ustawiamy temperaturę i czas i wszystko robi się samo.
P.S. Czy można zakupić sam płaszcz wodny do szynkowara 1,5kg albo dedykowany garnek?
Garnek o podobnych parametrach i dopasowany do szynkowara - sklep.nomart.pl/14674378-wielofunkcyjny-garnek-z-koszem
Здравствуйте, я подписался на вас. Можно в настройках установить перевод на другие языки. Привет из Москвы
Mnie zastanawia czy można zrobić szynkę z szynkowara (w płaszczu wodnym) z mięsa uprzednio mrożonego? Wiadomo, że można, natomiast czy ma to jakieś negatywne skutki
Robiłem wędliny w szynkowarze z mięs mrożonych (oczywiście nie takich co 2 lata zamrożone były) nie narzekałem na wyrób gotowy. No może mała różnica w ilości wilgoci w mięsie, bo szynkowar więcej wyciśnie.
@NomartPl oczywiście nie miałem na myśli takich przemrozonych przez bardzo długi czas, ale powiedzmy do kilku tygodni. Dziękuję bardzo za informację, pędzę wyciągać mięsiwo i na weekend będzie pyszna szyneczka. Pozdrawiam.
Panie Arturze pan zawsze stawiał filmy w piątek to dlaczego jest wstawiony w środę
Bo odcinki techniczne zawsze były w środę 😀
Oglądamy👀🦭
Nowsze kuchenki tyle czasu nie wytrzymają .
Zamiast woreczka proponuję kątnicę.
No to na 100⁰C......ja akurat mam cały dom 100% na systemie słonecznym to mnie koszt energii nie obchodzi....ja również kielbasy i boczek wędzony "parzę" w piecu a nie w gorącej wodzie..w ten sposób woda nie wypłukuje smaków.... też do 72⁰C w środku....taki kilogramowy boczek "parzy" mi się w piecu ok 45 min przy 100⁰C
Zwymiotowałem
@Nomart, Artur skoro z góry założyłeś że worki że temperatura że piekarnik a że płaszcz wodny a że czas i przewodnictwo... Znaczy tylko tyle ŻE chciałeś coś udowodnić a nie przeprowadzać doświadczenie czy test... Jak zwał tak zwał! Trochu lipa 🤷♂️Mimo wszystko dziękuję i pozdrawiam serdecznie 🤝
Nic nie zakładałem. Rozmawiałem z człowiekiem, który tak robi i wstępne informacje miałem. On stosował jeszcze wyższą temperaturę. Nie jestem autorem tego pomysłu. Przeprowadziłem tylko dwudrogowy eksperyment z udziałem narzędzi pomiarowych by wszystko było jasne ... bo niby co miałbym udowadniać?
Test nie jest miarodajny przez to, że wiedziałeś, która wędlina była krócej pieczona itd. Próba powinna być robiona na ślepo, tzn inna osoba powinna pokroić plasterki i albo sama przetestować smak albo dać Tobie do degustacji. Wtedy możnaby się doszukiwać różnic.
W aktualnym przypadku słowa "wydaje mi się" są najbardziej adekwatne. Niestety często jest tak, że nawet nieświadomie dobieramy swoje odczucia do z góry założonej tezy, szczególnie jeśli jest poparta innymi, wcześniejszymi doświadczeniami min. "Powinna być bardziej krucha, delikatniejsza bo temp niższa" itd. A jeśli już w ogóle byłaby przeprowadzona ślepa próba to możnaby to uznać za naukowy test wędliny z szynkowaru :D
Test dotyczył tego czy się w piekarniku da i przy jakich parametrach czasu i temperatury, a nie tego, która wyjdzie lepsza 😀
No nie dowiesz się ile czasu w jakiej temperaturze w piekarniku tylko musisz patrzeć na film w siódmej minucie.
❤