Witam serdecznie naszego Guru . Dużo pracy z takim serem. Luksusowy taki serek. Teraz wędzimy kurczaka z pana przepisu. A w poniedziałek o 17 zakupy w Pańskim sklepie mi się udały 👍. Pozdrawiam serdecznie z Gdyni👌
Jest prosty w wykonaniu, a jedyna niedogodność to dojrzewalnia, którą zrobiłem z chłodni do napojów. Można ten etap zrobić w lodówce. Wtedy powinien być specjalny pojemnik na serki - no i dłużej to potrwa, ale się da. Pozdrawiam 😀🍷😀
"naszła mnie ochota na cememberta"... kilkanaście dni później: to jeszcze młody serek :D Foremki i pleśnie już zamówione, może do sylwestra się wyrobię z tym smakołykiem. Pozdrawiam
Witaj Arturze. Świetny materiał. 👍 Czekałem na ten rodzaj sera. Ponieważ trudno u mnie o dostęp do mleka swojskiego częściej wykorzystuje sklepowe. Najlepiej się sprawdza Mleczna Dolina 3,2 z 🐞. Uważać na Mlekowitę. Chciałem zrobić koryciński i skrzep się nie wytworzył. Żeby nie zmarnować mleka, podgrzałem, dodałem octu winnego i wyszła ricotta. 😁
Witam. Jak zwykle ciekawy film. Mam jedno ale. Robiłem Camembert kilka razy z mleka prosto od krowy nigdy go nie pasteryzowałem i zawsze produkt byl jak najbardziej smaczny i sie nic z nim niepożądanego nie działo.
Może był nawet ciekawszy niż oryginał 🙂 Nie mniej - były tam różne bakterie - nie tylko te wymagane - no i istniało ryzyko infekcji w czasie udoju i transportu - na szczęście dostawca (dostawcy) mleka znają się na robocie 🙂
Dzień dobry. Trafiłem na Pana kanał przypadkowo. Jestem pod wrażeniem Pana wiedzy. Kilka filmów mnie zainspirowało. Odnośnie serków: czy dojrzewanie serków można przeprowadzić w zwykłej lodówce?. Nie posiadam dojrzewalni ( dopiero zaczynam przygodę z wędliniarstwem ). Pozdrawiam
Jeżeli chodzi o sery camembert - da się je zrobić w lodówce, choć dłużej to potrwa - jednak większość serów dojrzewających wymaga trochę wyższych temperatur i większej wilgotności.
Dziekuje za nastepna inspiracje. Tylko sa dwa problemy: 1 skad wziasc te bakterie( chlorek i podpuszczke mam) bo mieszkam w Holandii a drugi to dojrzewalnia ktorej nie posiadam wiec nie wiem jak te serki zachowaja sie w lodowce
Bakterie i pleśnie są w naszym sklepie nomart.pl , a listem polecony przesyłka będzie niedroga. Najlepszą amatorską dojrzewalnią są chłodziarki do napojów. Używane nie są drogie. Ten serek w lodówce też się da zrobić, tylko potrwa to dłużej.
Dzień dobry. Dzięki pana filmikom planujemy wraz z żoną zająć się serowarstwem od nowego roku. Czy taką dojrzewalnię idzie czymś zastąpić czy trzeba grubą kasę odrazu inwestować ? Pozdrawiam serdecznie.
Potrzebne są warunki 8-12 st. C i wilgotność około 85 %. Jeżeli temperaturę ogarniemy to wilgotność można osiągnąć poprzez umieszczenie sera pod pokrywką (odwróconym pojemnikiem). Istotna jest cyrkulacja powietrza więc co najmniej naturalna od spodu poprzez lekkie uniesienie pojemnika lub (i) dodatkowe otwory. Czujnik wilgotności(higrometr) się przydaje. Da się, ale nie ukrywam chłodziarka do napojów pomaga - nie musi być nowa - używanych mnóstwo się ostatnio sprzedaje, bo małych sklepów dużo kończy działalność.
@NomartPl Dziękuję za komentarz. Filmy puściłem przy świątecznym obiedzie teściowi tak więc ja szukam chłodziarki a teściu na wiosnę będzie robić wędzarnie 🙂
Mam pytanko, mam podpuszczkę i chlorek w plynie ( z Nomart ;) ) czy może byc i jakie ilisci na tę ilosc mleka? Pewnie gdzies bym się dokopała odpowiedzi ale tu będę miec pewność 🙂 z gory dziękuję
@NomartPl Czyli dawkować jak zwykle, ok. Myślałam że do camemberta jakoś inaczej. To będzie mój pierwszy camembert więc chcę mieć pewność. Super! Dziękuję za odpowiedź 😊
No teraz to już profi-sjonalista ... Może jakiś filmik nt dojrzewalni? Sam na nią choruję, bo uwielbiam surowe wędliny dojrzewające, a ciężko dojrzeć mięso w warunkach atmosferycznych.
Dokładnie, fajny byłby film opisujący dojrzewalnię bo np. już wiem że chłodziarka do napojów byłaby najlepsza, ale jak utrzymać w niej odpowiednią wilgotność i jak często taką dojrzewalnię sterylizować?
Dokładnie, fajny byłby film opisujący dojrzewalnię bo np. już wiem że chłodziarka do napojów byłaby najlepsza, ale jak utrzymać w niej odpowiednią wilgotność i jak często taką dojrzewalnię sterylizować?
Na wszystkie - to stwierdzenie bardzo szerokie , ale proponuję własną książkę, którą popełniłem z bardzo doświadczonym serowarem z Bułgarii i jest w naszej opinii świetna do zagłębienia się w świat serowarstwa domowego i pozwala tę przygodę prowadzić od pierwszych kroków do całkiem wprawionego serowara domowego - sklep.nomart.pl/14675516-moje-hobby-wyrob-domowego-sera-ksiazka
Chłodziarka do napojów, jakich pełno w sklepach. Ważne by była cyrkulacja (wentylator) Używanych pełno jest wyprzedawanych bo wiele sklepów się zamyka.
Robili to w jaskini, która trzymała w miarę stałą temperaturę i była zainfekowana takimi pleśniami. Tak - najczęściej przez przypadek (według tradycji) powstały właśnie pierwowzory takich serów.
![ZUPA GULASZOWA: POWOLNE GOTOWANIE, WIELKI SMAK! [699]](http://i.ytimg.com/vi/0NuCDHZe1iM/mqdefault.jpg)
![ZUPA GULASZOWA: POWOLNE GOTOWANIE, WIELKI SMAK! [699]](/img/tr.png)
Ale pan zachęcił❤ super kanał, pozdrawiam i wesołych świąt życzę🌲
Witam ! Człowiek encyklopedia , jestem pod wrażeniem 😊 pozdrawiam zycze dużo zdrowia
Witam serdecznie Panie Arturze I pozdrawiam,wedlina w szklanych szynkowarach wyszła super.
Cieszę się, że smakuje 😀
Świetnie się ogląda takich ludzi z pasją!
Dziękujemy.
Dziękuję i niech się w życiu same dobro dzieje😀🍷😀🍷
Witam serdecznie naszego Guru . Dużo pracy z takim serem. Luksusowy taki serek. Teraz wędzimy kurczaka z pana przepisu. A w poniedziałek o 17 zakupy w Pańskim sklepie mi się udały 👍.
Pozdrawiam serdecznie z Gdyni👌
Jest prosty w wykonaniu, a jedyna niedogodność to dojrzewalnia, którą zrobiłem z chłodni do napojów. Można ten etap zrobić w lodówce. Wtedy powinien być specjalny pojemnik na serki - no i dłużej to potrwa, ale się da. Pozdrawiam 😀🍷😀
Witam Panie Arturze 🤝 Dziękuję i pozdrawiam serdecznie ✋
Kłaniam się i miłego weekendu życzę.
Milo bardzo sie Mistrza ogada i slucha szacun pozdrawiam
Sery to smaczne tematy! Super wyglada mistrzu!
Dzięki nauczycielu 😀🍷🍷🍷
@@NomartPl Masz już wystarczające doświadczenie i nie jesteś gorszy od „nauczyciela” :)))
@@YamiYami Jeszcze przez wiele lat będę miał się czego od Ciebie uczyć 🙂
@@NomartPl Wszyscy my uczymy się przez całe życie jeden od drugiego i to jest cudowne!
Zazdroszczę Pana wiedzy Szanowny Panie Arturze. Wszystkiego dobrego. Miłego weekendu! Dziękuję za nowy odcinek.
Dziękuję i serdecznie pozdrawiam 😀🍺
Dzień dobry Panie Arturze , pozdrowienia od widza z Rumi.
Dziękuję 😀😀😀 i pozdrawiam
Super przepis - prosty i do wykonania w każdym domu. Pozdrawiam serdecznie i biegnę po mleko. 😀
Jest Pan mistrzem!
Ciekawe pomysły na sery. Pozdrawiam Serdecznie Mistrza.
Dziękuję i pozdrawiam 😀
"naszła mnie ochota na cememberta"... kilkanaście dni później: to jeszcze młody serek :D Foremki i pleśnie już zamówione, może do sylwestra się wyrobię z tym smakołykiem. Pozdrawiam
Jak zawsze . Majstersztyk. 👍👍
Ale super! Mega!
Super jak zwykle
SUPER!!! Świetny pomysł.
Ślinka cieknie! Idę coś zjeść 😊 pozdrawiam!
Smacznego 😀
Ja uwielbiam jak jest płynący. 🙂
To prawda - mniej wygodny w konsumpcji ale w smaku niesamowity 😀
Coś pięknego, Pozdrawiam !
Takie coś, to ja lubię.
Coś pięknego. Ale bym wciągnął taki ser 🙉 Pozdrawiam
Witam, czekam na jakieś produkcję %%pozdrawiam film jak zawsze super 👍❤️
Mniam! 🤩
Pozdrawiam 😃
Witaj Arturze. Świetny materiał. 👍 Czekałem na ten rodzaj sera.
Ponieważ trudno u mnie o dostęp do mleka swojskiego częściej wykorzystuje sklepowe. Najlepiej się sprawdza Mleczna Dolina 3,2 z 🐞. Uważać na Mlekowitę. Chciałem zrobić koryciński i skrzep się nie wytworzył. Żeby nie zmarnować mleka, podgrzałem, dodałem octu winnego i wyszła ricotta. 😁
Jak się całe mleko podgrzało - a nie głównie serwatkę to nie ricotta tylko indyjski paneer 😀 Też pyszny
Mleko od potężnego warmianina też jest fantastyczne, trzeba tylko uważać żeby do Choroszczy zabranym nie zostać po zbyt obfitym spożyciu
Witam. Jak zwykle ciekawy film. Mam jedno ale. Robiłem Camembert kilka razy z mleka prosto od krowy nigdy go nie pasteryzowałem i zawsze produkt byl jak najbardziej smaczny i sie nic z nim niepożądanego nie działo.
Może był nawet ciekawszy niż oryginał 🙂 Nie mniej - były tam różne bakterie - nie tylko te wymagane - no i istniało ryzyko infekcji w czasie udoju i transportu - na szczęście dostawca (dostawcy) mleka znają się na robocie 🙂
@@NomartPl Oczywiście, ale mleko brałem prosto od rolnika całkiem świeże tylko schłodzone, prosto po udoju tak ze ryzyko trochu mniejsze.
Dzień dobry. Trafiłem na Pana kanał przypadkowo. Jestem pod wrażeniem Pana wiedzy. Kilka filmów mnie zainspirowało. Odnośnie serków: czy dojrzewanie serków można przeprowadzić w zwykłej lodówce?. Nie posiadam dojrzewalni ( dopiero zaczynam przygodę z wędliniarstwem ). Pozdrawiam
Jeżeli chodzi o sery camembert - da się je zrobić w lodówce, choć dłużej to potrwa - jednak większość serów dojrzewających wymaga trochę wyższych temperatur i większej wilgotności.
Dziękuję bardzo za odpowiedź. Pozdrawiam
Dziekuje za nastepna inspiracje. Tylko sa dwa problemy: 1 skad wziasc te bakterie( chlorek i podpuszczke mam) bo mieszkam w Holandii a drugi to dojrzewalnia ktorej nie posiadam wiec nie wiem jak te serki zachowaja sie w lodowce
Bakterie i pleśnie są w naszym sklepie nomart.pl , a listem polecony przesyłka będzie niedroga. Najlepszą amatorską dojrzewalnią są chłodziarki do napojów. Używane nie są drogie. Ten serek w lodówce też się da zrobić, tylko potrwa to dłużej.
@@NomartPl dziekuje za szybka odpowiedz
👍👍👍🚁👨✈️
Panie Arturze a jak uzyskać taką skórkę w warunkach domowych bez dojrzewalni? Czy zwykła lodówka wystarczy?
Pozdrawiam serdecznie
Tak - lepiej lodówka niż zbyt ciepło. Trzeba często obracać. Dobrze jak w lodówce nie jest zbyt sucho, ale i na to są sposoby 😀
Pysznie. Czy Pana w sklepie spotkać można ?
Czasami :-) Nieczęsto. W ostatnią sobotę byłem 😀
Arturze,jak bedziesz mógł to po jakimś odpowiednim czasie proszę zrob jeszcze jedną degustację tych serków.Serdecznie pozdrawiam Mieciu
Jak wyglądają po dłuższym czasie możesz zobaczyć tu - th-cam.com/video/n1jn6oEMnuo/w-d-xo.html
Dzień dobry. Dzięki pana filmikom planujemy wraz z żoną zająć się serowarstwem od nowego roku. Czy taką dojrzewalnię idzie czymś zastąpić czy trzeba grubą kasę odrazu inwestować ?
Pozdrawiam serdecznie.
Potrzebne są warunki 8-12 st. C i wilgotność około 85 %. Jeżeli temperaturę ogarniemy to wilgotność można osiągnąć poprzez umieszczenie sera pod pokrywką (odwróconym pojemnikiem). Istotna jest cyrkulacja powietrza więc co najmniej naturalna od spodu poprzez lekkie uniesienie pojemnika lub (i) dodatkowe otwory. Czujnik wilgotności(higrometr) się przydaje. Da się, ale nie ukrywam chłodziarka do napojów pomaga - nie musi być nowa - używanych mnóstwo się ostatnio sprzedaje, bo małych sklepów dużo kończy działalność.
@NomartPl Dziękuję za komentarz. Filmy puściłem przy świątecznym obiedzie teściowi tak więc ja szukam chłodziarki a teściu na wiosnę będzie robić wędzarnie 🙂
Mam pytanko, mam podpuszczkę i chlorek w plynie ( z Nomart ;) ) czy może byc i jakie ilisci na tę ilosc mleka? Pewnie gdzies bym się dokopała odpowiedzi ale tu będę miec pewność 🙂 z gory dziękuję
Zarówno podpuszczka jak i chlorek występuje w wielu postaciach (także u nas w sklepie) zawsze na opakowaniu jest opisane dawkowanie. 😀
@NomartPl Czyli dawkować jak zwykle, ok. Myślałam że do camemberta jakoś inaczej. To będzie mój pierwszy camembert więc chcę mieć pewność. Super! Dziękuję za odpowiedź 😊
Arturze cóż masz ciekawego za sobą w butli żółtego na lodówce 😀🤔 Czyżby może nalewka z pigwy 🤔
To wino z własnych winogron. Nalewkę z pigwy robiłem rok temu.
Gdyby TH-cam mógł transmitować zapachy 😊
No teraz to już profi-sjonalista ...
Może jakiś filmik nt dojrzewalni?
Sam na nią choruję, bo uwielbiam surowe wędliny dojrzewające, a ciężko dojrzeć mięso w warunkach atmosferycznych.
Dokładnie, fajny byłby film opisujący dojrzewalnię bo np. już wiem że chłodziarka do napojów byłaby najlepsza, ale jak utrzymać w niej odpowiednią wilgotność i jak często taką dojrzewalnię sterylizować?
Dokładnie, fajny byłby film opisujący dojrzewalnię bo np. już wiem że chłodziarka do napojów byłaby najlepsza, ale jak utrzymać w niej odpowiednią wilgotność i jak często taką dojrzewalnię sterylizować?
🤤🤤🤤
W jakiej książce znajdziemy przepisy na wszystkie rodzaje sera?
Na wszystkie - to stwierdzenie bardzo szerokie , ale proponuję własną książkę, którą popełniłem z bardzo doświadczonym serowarem z Bułgarii i jest w naszej opinii świetna do zagłębienia się w świat serowarstwa domowego i pozwala tę przygodę prowadzić od pierwszych kroków do całkiem wprawionego serowara domowego - sklep.nomart.pl/14675516-moje-hobby-wyrob-domowego-sera-ksiazka
Jakiś namiar na dojrzewalnię?
Chłodziarka do napojów, jakich pełno w sklepach. Ważne by była cyrkulacja (wentylator) Używanych pełno jest wyprzedawanych bo wiele sklepów się zamyka.
A kiedy nastapislo zaszczepienie plesnia? bo ogladam i nie widze :o
Bakterie i pleśnie są razem ważone i razem dodawane.
A takie pytanko? Jak nasi dziadowie i pradziadowie nie posiadając termometru, kultur bakterii gotowych itd....wyrabiali takie serki?
Robili to w jaskini, która trzymała w miarę stałą temperaturę i była zainfekowana takimi pleśniami. Tak - najczęściej przez przypadek (według tradycji) powstały właśnie pierwowzory takich serów.
Artur czaruje sery.
Są pyszne 😀🍷
@@NomartPl Nie wątpię, a wręcz przeciwnie, wierzę! :D
typ normalnie se turka robi
Co to za dojrzewalnia Panie Arturze?
Chłodziarka do napojów - pełno takich w każdym sklepie.
Dziękujemy.
Dzięki. Zdrowia i pomyślności wszelkiej życzę 😀