#16【濃厚】バジルとチーズの絶品ジェノヴェーゼ｜山根シェフ/PONTE VECCHIO

[@vitafelice]

勉強になるポイントに目から鱗です。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ありがとうございます🎉✨😆✨🎊
嬉しいです。

[@YanakaKo-q8p]

目から鱗でした！いつもフライパンで和えているうちにポテトが柔らかすぎ、インゲンが少ない
とか家内に言われてます。調整しやすいので仕上げがよくなりそうなので今度やってみます～。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

@@YanakaKo-q8p ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)
ずっと最近また、ジェノベーゼアップしました。
そちらの方もどうぞご覧ください👍️

[@528fukucut3]

師匠今回も勉強なりました。
ポンテベッキオのお皿もいいすね

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

お皿も作ってます。

[@めがねのめも]

このやり方、試しやすそう！すっごい気になるから、バジルできたら、すぐやります！

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

是非お試しを(^-^)/

[@田中良輔-m4j]

ジェノベーゼは和えて提供がふつうですが、ペーストをのせてチーズをかける方が見栄えが良くオシャレできれいだと感じました！
今回もありがとうございました！

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

普通のやり方だと冷めやすいのです

[@junmamu]

最後乗せるんですね！

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

和えるのが難しいので。
熱々にしにくいし・・

[@岸野さとみ]

本日のレッスンの復習はバッチリですね。あとは実践あるのみ　!(^^)!

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

本番に強い(^-^)/

[@荒木俊和]

山根さん　ペスト自体はあまり変わらず冷やすのも一緒ですが私はペストの中に少しアンチョビを入れます。只やはり山根さんの秘密兵器の昆布水を芋、インゲンに絡めて温かくする方法が最大の違いです。この方法で又作ってみますね！^_^

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

荒木さん
アンチョビ僕も入れる時もあります。
どちらも美味しいです(^-^)

[@大助山根]

このやり方だと色も香りも落ちませんし、和えるが楽ッス(^-^)

[@頑張れタイガース]

カメラマン！しっかりせーよ！❤❤