【天ぷら ぎをん藤】の藤元健司シェフが教える極上の稚鮎の天ぷらの作り方

[@ウンウン-v5w]

こんな旨い鮎は食べたことがない…

[@whitehawk9145]

先日、店主様の拘りのある食材を活かした天ぷらをいただきました。
店主様は私どもの好みをご確認され食材を変更いただいたりとお気遣いいただき美味しい天ぷらをご用意いただきました。
本当に美味しかったです。ありがとうございました。
また、大理石のカウンターテーブルと椅子の程よい高さ。これって結構、私の中では重要でゆっくり過ごせて食事をするときの気になるところです。
また、店内の温度管理も心地よく随所に気遣いを感じました。
お店を出た後も、店主様と女将様が最後まで御見送りをいただきました。
ありがとうございました。

[@matsushima-hd]

コメントありがとうございます！
ご利用いただけたとのこと大変うれしく思います。
ありがとうございます。またのお越しを心よりお待ちしております。

[@XXXXXXXX-l2u]

稚鮎の糞出しはした方がいいんですか？

[@matsushima-hd]

鮮度のよい稚鮎はそのままでもよろしいかと思います