come si fa impasto per pizza al Taglio. How to Made pizza dough?? Come si fare l'impasto per pizza. Part 2 with full details..... Link:- • come si fare impasto p...
Scusali per La loro maleducazione. Ti stimo tanto per l'entusiasmo che metti nel tuo lavoro, e se poi sbagli qualche parola, e chi se ne frega? Tutti bravi a dare il culo degli altri. Vorrei vedere le loro case tutta sta pulizia, e un lavoro gastronomico nn dimenticatelo, solo che tu hai fatto vedere la realtà, tutti a scandalizzarsi. Andate a farvi un giro nelle fabbriche per vedere come preparano tutto quello che mangiamo, e poi ne riparliamo.
Salve! per piacere, e ciò vuol dire che se 2 grammi di lievito per un litro d'acqua, se voi usate 10 litri di acqua usate 2 x 10 = 20 grammi di lievito secco in pallini come questo all'inizio?
Senza glutine???e poi a che serve mettere far prendere la temperatura della farina al lievito disidratato????mha cmq a parte alcune cose sbagliate che hai detto hai fatto un bel impasto bravo anche io faccio parte di questo mondo
Unico ad aver eseguito correttamente i passaggi e non come fanno tanti che mettono acqua e lievito e poi farina, o farina e sale insieme. Bravo!!! Unica pecca sono le cassette a terra
Da pizzaiolo ti posso dire che sale farina e lievito assieme non creano nessun tipo di problematica nemmeno sulla lievitazione, la pizza napoletana e fatta a quel modo noi in pizzeria abbiamo sempre fatto così e non e mai successo nulla...
Dipende la pizza Napolitana si fa sciogli il sale in acqua poi stemperi il lievito poi immediatamente incominci a mettere la farina se ti tardi a mettere la farina esempio dopo 2 minuti il lievito lascia di fare il suo lavoro. Altrimenti non succede niente a Napoli si fa così da secoli.
Lui sicuramente ha fatto il corso api di Angelo Iezzi e’ il suo metodo D’impastare con la slegatura finale cioè quella di aggiungere il 20 per cento di acqua
CIAO: COME SAPERE QUANTO OCCUPA DI FARINA ALL'INIZIO DELLA RICETTA? E ALLA FINE DELL'IMPORTO TOTALE DELL'ACQUA OCCUPATO? LA RINGRAZIO PER LA RISPOSTA... SALUTI DAL CILE, TORRES DEL PAINE, ULTIMO ANGOLO DEL MONDO
@@gmvindustrie8761 fino a 170w e farina debole, fino a 260w e farina media, fino a 350w farine forti, oltre i 350 farine speciali(Manitoba) cacchio le basi
ma chi ti ha messo queste parole in bocca ??? guarda ti hanno preso in giro perché ??? hai detto pizza senza glutine !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Il bello è che dopo aver parlato di pizza senza glutine, parla di farina rinforzata e di elasticità (che è data dalla formazione della maglia glutinica)...vai a zappare che è meglio!
@@salvolocicero9292 ho visto certe situazioni di street food a Napoli che questo laboratorio in confronto è uno specchio. E lo street food napoletano è tra i migliori al mondo
Giuseppe,non è detto che solo gli italiani sanno fare la pizza,anche i giornalisti errano nello scrivere,per l'igiene c'è di peggio,negli USA ho mangiato pizze da Messicani ed Americani,molto buone,cmq bravo
a parte le tante inasattezze, non dici la cosa più importante: che tipo di farina è e di quale marca. La qualità della farina fa la differenza non il grado di raffinazione!
Non si possono sentire così tante inesattezze su come si realizza un impasto, a partire dall'affermazione di produrre un impasto senza glutine e subito dopo parli di elasticità e di ww, "tutto gira intorno all'acqua" questo non si può sentire, e potrei continuare ancora per un bel po'. Fai una cortesia alla categoria Cambia Mestiere !
forse voleva dire altro, dai, non è nemmeno lingua madre. Piuttosto preoccupati di quelli che usano parole come "PREVENZIONE" quando si parla di mammografie o PSA, lì si che ti devi arrabbiare!
Se scrivi così sei tu che non capisci nulla, un impasto parte dall’acqua, dato che ogni farina ha un grado di assorbimento differente, non puoi partire dalla farina perché potrebbe assorbire di più o di meno, in base all’umidità e tanti altri fattori. Per le pizze ad alta idratazione si parte dal solido, ovvero prima la farina e poco a poco l’acqua. Se parlate, per favore, abbiate la decenza di sapere le cose
...la farina forte con un valore di W alto che ti permette una lunga lievitazione è inevitabilmente ad alto contenuto proteico e quindi ricca di glutine perché questa è la proteina contenuta che ti da elesticità e resistenza all'impasto; ti consiglio di rifare il video
Scusali per La loro maleducazione. Ti stimo tanto per l'entusiasmo che metti nel tuo lavoro, e se poi sbagli qualche parola, e chi se ne frega? Tutti bravi a dare il culo degli altri. Vorrei vedere le loro case tutta sta pulizia, e un lavoro gastronomico nn dimenticatelo, solo che tu hai fatto vedere la realtà, tutti a scandalizzarsi. Andate a farvi un giro nelle fabbriche per vedere come preparano tutto quello che mangiamo, e poi ne riparliamo.
Grazie RS Worlds per le informazioni sui vari procedimenti della lavorazione.
Buona continuazione
Bravo 👏
Какое чудное тесто получается! И никаких усилий! Прелесть!
Sei bravissimo 👍.. Dimmi la marca della farina e le quantità giuste x favore.. 🙏Sono una tua compaisana . Grazie. Emmy
sei bravo
Good
l'impasto per piacere quanto va lasciato in frigo?
Salve! per piacere, e ciò vuol dire che se 2 grammi di lievito per un litro d'acqua, se voi usate 10 litri di acqua usate 2 x 10 = 20 grammi di lievito secco in pallini come questo all'inizio?
What % Hydration? The final dough temperature not too high?
complimenti sei molto bravo, ti posso chiedere quanti kg di farina x litro di acqua che nn ho capito? mi dai anche la marca e tipo di farina?
Perfecto
Quanta farina?
👏👏👏👍👍👍
Ciao, puoi dormi esattamente quanta grammi di farina ci metti, non l'hai detto. Grazie.
Bravisimooo
Quanti commenti cattivi addirittura "TI MANDO L'IGIENE " QUESTO È A LAVORARE MICA A RUBARE.CONTENETEVI X FAVORE.
E tu chi saresti? L'avvocato?
@@Pl4st1k vedi che ha ragione, perché parla di gente come te che non ha un cazzo da fare e scrive commenti fuori luogo
Please cheff I waana to the rasupt
Senza glutine???e poi a che serve mettere far prendere la temperatura della farina al lievito disidratato????mha cmq a parte alcune cose sbagliate che hai detto hai fatto un bel impasto bravo anche io faccio parte di questo mondo
Unico ad aver eseguito correttamente i passaggi e non come fanno tanti che mettono acqua e lievito e poi farina, o farina e sale insieme. Bravo!!! Unica pecca sono le cassette a terra
Da pizzaiolo ti posso dire che sale farina e lievito assieme non creano nessun tipo di problematica nemmeno sulla lievitazione, la pizza napoletana e fatta a quel modo noi in pizzeria abbiamo sempre fatto così e non e mai successo nulla...
Dipende la pizza Napolitana si fa sciogli il sale in acqua poi stemperi il lievito poi immediatamente incominci a mettere la farina se ti tardi a mettere la farina esempio dopo 2 minuti il lievito lascia di fare il suo lavoro. Altrimenti non succede niente a Napoli si fa così da secoli.
Grande
hola: ahi en la maquina cuanta son las cantidades?? se agradecerá la informacion....saludos desde el confin del mundo.
والله عجبتني عجانة تاعك خلات العجينة مثل سفنج ياريت لو عندي وحدة زيها لي فهمني يقولي هيه
Che ci scritto volete far splodere qualcosa?
@@zamanmodiri8248ecco la stupidita infinita in persona
Bellissimo molto bene
Famme capì pizza senza glutine poi usi na farina 400 w sei un fenomeno!!!
😂😂😂😂
Voleva dire senza glutine aggiunto 🤣
🤣🤣🤣🤣 è un genio, da come parla ha problemi da barriera linguistica 🤣🤣🤣
Cuanto kg del farina ?
Senza glutine..?
Quanti chili di farina hai messo?
Bravo molto pratico... 👏 👏 👏
Ciao bella di dove sei?
you never tell us how kilos of flour for ten litters of water?
Cos'è misto farina con power? Che tipo di farina sarebbe?grazie
aspetta che te lo sta pe di che merda di premiscelato usa
@@massimoforiere6742 forse hai ragione
Non capisco bene l'italiano ma ha detto farina senza glutine. Questa è una contraddizione. La ricetta è molto buona. Saluti dall'Argentina
SEI UN GRANDE !!!
bravo bravo 👏👏👏👏
Senza glutine de che ?
Molto bene, un abbraccio da rio de janeiro - brasile
Lui sicuramente ha fatto il corso api di Angelo Iezzi e’ il suo metodo D’impastare con la slegatura finale cioè quella di aggiungere il 20 per cento di acqua
Buongiorno, qual'e il percentuale di acqua per kg di farina , grazie
CIAO: COME SAPERE QUANTO OCCUPA DI FARINA ALL'INIZIO DELLA RICETTA? E ALLA FINE DELL'IMPORTO TOTALE DELL'ACQUA OCCUPATO? LA RINGRAZIO PER LA RISPOSTA...
SALUTI DAL CILE, TORRES DEL PAINE, ULTIMO ANGOLO DEL MONDO
Puo fare un vidéos per dare i nomi del elenco delle pizze per favore
buona sera! sono argentino, quindi scusate se sbaglio a scrivere. L'aqua la metti fredda????
Secondo me è meglio freda😉
Perché non hai usato olio e uova per fare l'impasto della pizza?
Uova nella pizza? 🤨
Pizza senza glutine ? attento a cosa dici, comunque bravo
senza glutine??????????
Ciao Pedro, quanta farina devo mettere per un litro d’acqua per piacere? Cosa vuol dire farina rinforzata?
E un punto di riferimento del tipo di farina una media e sui w140 una forte e w160 poi c'è la Manitoba w250-300
@@gmvindustrie8761 OK dopo questa risposta ho capito tutto!!! Ricomincia da 0
@@gmvindustrie8761 fino a 170w e farina debole, fino a 260w e farina media, fino a 350w farine forti, oltre i 350 farine speciali(Manitoba) cacchio le basi
@@davidespasaro6713 Se questo fa le pizze come conosce le forze, manda tutti in ospedale, come minimo ahahahahahahaahah
Sería factible las cantidades de los ingredientes
se non sevono grassi... perchè metti l'olio d'oliva? se è senza glutine come fai a incordare con tutta quell'acqua? secondo me volevi dire altro...
Die Zutaten in kg!??
Vero Bravo Pizzaiolo
Come stai
Voglio imparare la pizza
ciao, in frigo a quanti gradi ? e per quanti giorni si puo tenere in frigo ??
Frigo 3-7°Gradi. Totale 72 ora lievitazione!!
il peso della farina ?
ma chi ti ha messo queste parole in bocca ??? guarda ti hanno preso in giro perché ??? hai detto pizza senza glutine !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Il bello è che dopo aver parlato di pizza senza glutine, parla di farina rinforzata e di elasticità (che è data dalla formazione della maglia glutinica)...vai a zappare che è meglio!
Dagli ultimi sterline è il tuo impastante?
Bravissimo
Quindi io sono allergico al glutine,quella pizza la posso mangiare e non muoio?......vero?
Ti fa un schiocco che gnanca El big bang..
recipe please in english,, grazie,,
unfortunately he never gives the recipe.
👍👍👍
10 litri di acqua.. e quanta farina?
20 killo di farina bro
@@wiilkaxafadda9945 sie securo ? amico mio
Quanta farina hai messo?
Il rapporto e solitamente 1 litro di acqua 2 di farina poi dipende dalla farina
Please can you write me how to measure?
vai a fare un corso per pizzaioli per favore ,
Perche?
Senza glutine fino a w400? Mah!!!!
Recette pour quantité de 5kg SVP
senza glutine??? e come hai ottenuto quella cordatura senza glutine???? le cassette per terra poi non e' una buona idea.
Se non volete dare il peso della farina,perche fare delle vidéos ?
Scrivi italiano
@@ilcommentatorediyoutube2666 sono senegalese, provi ad parlare la mia lingua !!!
Quando ti chiami Igor e invece del cemento ti han dato la farina.
Sei un mito. Mi hai fatto morire dal ridere. Grazie
Giovanni Esposito 👍👍😂😂🤣🤣
Puedes dar la receta completa en español o Italiano
Giovanni Esposito 😂😂😂😂😂😂😂
hahahahahahahaha mitico! come dicen in italia jajaja mitico!
ma.. la pizza gia fatta.. non si vede... mi sarebbe piaciuto vederla pronta..non hai detto quanti kili di farina hai messo... sono dieci penso..
Ho visto laboratori molto meno igienici di italiani non guardiamo il pelo nell uovo
Daniele Torracchi il pelo nell uovo😂😂😂 sarebbe da chiudere il locale per come lavora
@@salvolocicero9292 ho visto certe situazioni di street food a Napoli che questo laboratorio in confronto è uno specchio. E lo street food napoletano è tra i migliori al mondo
@@salvolocicero9292 solo invidia la tua!
@@salvolocicero9292 m
prima si mette la acqua puoi sale dopo il lievito e puoi la farina sono tedesco però ho fatto la scuola di pizzaiolo a Napoli
Senza glutine?!!!
Can someone plz translate the recipe to english
Giuseppe,non è detto che solo gli italiani sanno fare la pizza,anche i giornalisti errano nello scrivere,per l'igiene c'è di peggio,negli USA ho mangiato pizze da Messicani ed Americani,molto buone,cmq bravo
superbe pate , mais je parle pas italien , helas !!!
bravo
कीमत 60 केजी
5 lettere BRAVO!
a parte le tante inasattezze, non dici la cosa più importante: che tipo di farina è e di quale marca. La qualità della farina fa la differenza non il grado di raffinazione!
Saverio Coletta se ne sei convinto...
Non si possono sentire così tante inesattezze su come si realizza un impasto, a partire dall'affermazione di produrre un impasto senza glutine e subito dopo parli di elasticità e di ww, "tutto gira intorno all'acqua" questo non si può sentire, e potrei continuare ancora per un bel po'.
Fai una cortesia alla categoria Cambia Mestiere !
forse voleva dire altro, dai, non è nemmeno lingua madre. Piuttosto preoccupati di quelli che usano parole come "PREVENZIONE" quando si parla di mammografie o PSA, lì si che ti devi arrabbiare!
Se scrivi così sei tu che non capisci nulla, un impasto parte dall’acqua, dato che ogni farina ha un grado di assorbimento differente, non puoi partire dalla farina perché potrebbe assorbire di più o di meno, in base all’umidità e tanti altri fattori.
Per le pizze ad alta idratazione si parte dal solido, ovvero prima la farina e poco a poco l’acqua.
Se parlate, per favore, abbiate la decenza di sapere le cose
Cicero si calcola tutto sulla farina sempre, è la farina che assorbe
MBE vabbè me fa ridere , però se sta bene a lui .simpaticoneee
Nuova iscritta ! mi piace molto il tuo canale se ti fa piacere passa a trovarmi nel mio nuovo canale ti aspetto con gioia :)
...la farina forte con un valore di W alto che ti permette una lunga lievitazione è inevitabilmente ad alto contenuto proteico e quindi ricca di glutine perché questa è la proteina contenuta che ti da elesticità e resistenza all'impasto; ti consiglio di rifare il video
senza glutine . non sai quello che dice
Che Idratazione è??
Lui ha detto 70% , usando 10 litri d'acqua. Quindi la farina sara cira 14 kg
اكو عرب اهنا
Si no ci velocità di impastatrice che facciamo
Albania 🇦🇱??
Mi sa che più Romania 😁
Olio nell'impasto ?
Perché? Non ci va l'olio nell'impasto? Io lo metto da sempre, extra vergine di oliva.
A parte le cassette per terra e lo sbotto sul glutine a me la tecnica non dispiace
Dimmi dove lavori che non ci verrò mai. E non per l igiene come vedo scritto da altri... A buon intenditor
Non so se è italiano ho straniero non.capisco bene cosa dice
Prima di imparare a fa la pizza bisogna saper fare il pane se sei bravo a fare il pane dopo forse sai fare anche la pizza. Ciao
Va tutto bebe, devi solo mettere i tempi di preparazione e quanto è permesso alleggerire alla fine.
Perché non fai vedere la pizza come viene grazie
Sarà pane non pizza:))
@@georgelungut3525 commento idiota e senza senso
Pizza al taglio e non pizza tonda
Voglio imparare il lavoro della pizza C'è un posto per imparare la pizza in italia
Avoijja
Bueno espero sea la receta Posta, quiero hacer pizza con peperoni
See 👌yes 👉🙉🇫🇷
Guarda, x me tutto perfetto, solo il lievito, lo devi attivare prima di usarlo, ciao un abbaraccio !
Ancora con ste storielle dell attivazione 😂😂😂
Io uso altri ingredienti ma no olio d'oliva e troppo forte
donato dileo tu mio caro non ai capito niente che commenti afa il olio di oliva e forte solo per i dolci intonti 😅😵😵😵😵😵
Cosa gli vuoi mettere l olio di palma ?? Eccolo un altro che ne capisce
Hahah e che ci metti l’olio vegetale?
Metti Castrol edge 10w40 senza glutine.
bravo... però in Italia multano con quelle cose appoggiate a terra... HACCP
Beh avrebbe dovut
Senza glutine????🤣🤣🤣🤣🤣sei sicuro che è solo farina? 🤣🤦♂️