Vuoi imparare a fare la pizza napoletana da Michela? Scrivi a info@greatalyfood.com Want to learn all the secrets of true Neapolitan pizza from Michela? Write to info@greatalyfood.com
@@Greatalyfood l impasto semplice senza troppi processi.. e poi l impasto a mano e tanta roba. Patrimonio dell UNESCO . Farlo a mano poi da molta più soddisfazione a prodotto finito
Complimenti professionale ed esaustiva per la mia esperienza amatoriale dopo 2 anni di errori ma tanta passione e tutorial come i tuoi sono riuscito a fare una pizza come la tua , io uso un forno alfa 4 pizze che dopo tanto sono riuscito ad acquistare ed è eccezionale un saluto 👍
Buonasera michela , intanto complimenti per la spiegazione,la bravura e l'ottima qualita.Poi ognuno che vuole imparare qualsiasi mestiere si deve sempre ascoltare , guardare e ringraziare.
Hola, soy de Valencia España y me encanta la pizza. la semana que viene voy a hacer pizzas en horno de leña. Me ha gustado mucho la preparación y la receta felicidades. Ciao, vengo da Valencia, Spagna e adoro la pizza. La prossima settimana farò la pizza nel forno a legna. Mi è piaciuta molto la preparazione e la ricetta, complimenti
Excellent demonstration, your methods are clear and easy to follow. Thank you for sharing your expertise. I have travelled to Milan, Bologna, San Marino, and San Benedetto del Tronto. Beautiful country and people. I always had outstanding meals during my travels. I will probably return next year for tourism. I will be researching your courses online. Grazie, e stato unpiacere vedere il tue video.
Красивый язык! Очень милая девушка! Отличная пицца! Я обожаю пиццу в неаполитанском пицце и в стиле Нью Йорк. Обожаю на столько, что купил себе дровянную печь. Я бы с удовольствием хотел бы поучиться у вас, но я живу в России. Спасибо вам огромное ещё раз! Всем мира, любви и добра ❤
Супер! Неаполитанская моя любимая!! Спасибо. Микела - милая девушка 🤭 Жаль, в моей домашней духовке даже 240 градусов труднодостижимы.. Пекарский камень немного помогает, но температуры все равно недостаточно. А специальная печь пока недоступна по цене )) (Я обычно делаю с холодной ферментацией 24-72 часа, гидратация обычно 65)
Thank you chef! I make my own dough using type ‘00’ flour or bread flour. But I have been using a 70% hydration. My wife loves the pizza cooked on a wood-burning Ooni oven, but I will try a 60% hydration and see if I get better results.
mmh, I used to make dough similar to that, but once i got on poolish starter and slower fermentation, i never went back. the flavour of a 20h + cold+slow fermentation is soo much better. Also while 55-60% hydration tastes ok, it is def easy to work with. higher hydration taste better imho. I think a sweet spot for pizza is around 65-70%, where it is still ok to handle but also taste is great. But also maybe a longer fermentation needs more hydration, maybe more water evaporates or gets deeper absorbed with min of 12h poolish + 4h dough + 4h dough balls ?? not sure. .. all good pizza in the end ;-) . Nice passionate video !! ... but def need the heat and woodfire. anything below 450 deg C is murder ;-) ....
UAU. MARAVILHOSA.....ESPETACULAR.....SENSACIONAL......BRILHANTE. ...INIGUALAVEL. AMEI . JA APRENDI. SOU DO BRASIL COM FORMAÇAO NO SENAC RIO DE JANEIRO. O TEU METODO VOU ADOTAR. UM FORTE ABRAÇO.
I make it home but can never get the dough to turn out right. I’m going to try your recipe. I think your comment about kneading the dough until it’s not sticky will help.
How did it go? Reading the recipe I. The description... I don't know if it's correct. Seems like a lot of salt and very little yeast for what is about 8 cups flour.
Fantastica 😊! Per favore due domande: 1g di lievito.. fresco? & Farina.. forte? W? Proteine? Spero vorrai rispondermi ma comunque grazie perché il video è bellissimo e tu sei simpaticissima.
grazie per una ricetta fantastica. L'ho usata con la mia impastatrice ed è venuta fuori una meraviglia. Per la farina di tipo 2 ho usato la farina per pane. La mia pizza è stata cotta a 750 °F nel mio Gozney Arc -XL e ha prodotto una pizza da 16". D'ora in poi, userò solo la tua ricetta.
Ciao Michela , ho appena visto il tuo video , mi è piaciuto molto e mi sono iscritta , complimenti👏👏👏 si vede che sei una campionessa,oltre a fare la pizza ,anche a spiegare bene, vorrei chiederti se potresti fare anche la pizza senza glutine grazie , un saluto dalla Svizzera👋
Ciao Michela, grazie e complimenti per tutti i tuoi consigli. Ieri sera ho preparato le mie pizze seguendo il vostro protocollo con la farina blu Caputo. Ho tirato fuori 6 gomitoli da 280g. Quando li modelli (a mano) non riesco ad allungarli abbastanza, il centro è troppo sottile. (Spero che sia tradotto bene... scrivo in francese!)
Mi hai trasformato in un vero pizzaiolo fatto in casa. Adesso i miei amici mi ordinano la pizza come se fossi uno chef stellato Michelin! Puoi insegnarmi anche come preparare la salsa di pomodoro perfetta?
@@fernandosole7208 stiamo preparando un corso completo con Michela per la pizza napoletana fatta in casa. Tratterà a fondo tutti gli aspetti cone farine, lievitazione, salse, condimenti ecc.. se sei interessato manda una mail a info@greatalyfood.com così ti avviseremo appena è pronto🙂
Grazie cara, non riesco a digerire l'uso dei guanti nell'impastare. Regole assurde nate da teste assurde ... in un contesto tattile in cui devi sentire l'umidità dell'impasto e tutto il resto, un abbraccio
Grazie per la spiegazzione !!! La sua pizza - bellissima, come lei!!! ciao PS e una dommanda - la sale - se faccio poolish - quando debo agguiggiarla?!!!? dopo????
Complimenti. Ottima pizza. Volevo chiederti perché prima di infornare la pizza dici otto ore di lievitazione e dopo nell'ultima parte del video 12 ore di lievitazione? 8 ore sono calcolate per una temperatura ambiente di 24 gradi, giusto? Grazie mille e complimenti.
Con questa ricetta l’impasto è pronto dopo almeno 8 ore, ovviamente si può aspettare anche qualche ora in più. Lo stesso impasto può arrivare anche a 48h ma bisogna tenerlo a temperatura controllata per dargli una corretta maturazione. Questo e altri dettagli li racconteremo nei prossimi video!
wow das ist mega gut, deine rezept ist sehr gut genau wie ich es haben wollte. danke dir dafür das du uns dabei zuschauen lässt wie du die beste pizza machst :), dich müsste man in den arm nehmen
enough already with the subscribe reminders.. if we didn't do it after the first what makes you think the fourth will work? This was a great video.. rely on that.. you are more likely to put people off by pestering them.
Pur non avendo mai visto un tuoi video, sono due anni che a casa mia ogni sabato faccio la pizza,con le modalità che tu hai appena descritto,😅 facendo prove su prove da sola. La differenziata è ovviamente il forno..
Che tipo di farina viene usata per lavorare l'impasto ed i panetti sul marmo? A prima vista pare semolino o semola o addirittura farina di mais. È così? La farina - quale che sia - usata per la lavorazione è un quantitativo aggiuntivo rispetto al quantitativo base di un chilo? Ad ogni modo, complimenti e grazie.
Fantastico,io sono invalido,ma domani cercherò di farla,ma in forno elettrico di casa,meglio con la ventola o no? E a quanti gradi e tempo? Grazie Forza Napoli 💙💙💙
Vuoi imparare a fare la pizza napoletana da Michela? Scrivi a info@greatalyfood.com Want to learn all the secrets of true Neapolitan pizza from Michela? Write to info@greatalyfood.com
@@Greatalyfood l impasto semplice senza troppi processi.. e poi l impasto a mano e tanta roba. Patrimonio dell UNESCO . Farlo a mano poi da molta più soddisfazione a prodotto finito
Che spettacolo ❤🎉
Sei bravissima I molto chiare le tue spiegazioni Vera maestra Grazie mille ❤
It's the AVPN recipe, I also follow it, I think it's the easiest method for a home pizza.
@@Andrew-fu6qw 🤗
تحياتي من الجزائر 🇩🇿 شرح مفصل ومفهوم شكرا يابنتي
¡¡¡ Sei bravissima !!! Complimenti Michela, io sono il tuo fan.
Complimenti professionale ed esaustiva per la mia esperienza amatoriale dopo 2 anni di errori ma tanta passione e tutorial come i tuoi sono riuscito a fare una pizza come la tua , io uso un forno alfa 4 pizze che dopo tanto sono riuscito ad acquistare ed è eccezionale un saluto 👍
@@nicolabregantin740 si Michela è una grande professionista 😊sarà sicuramente felice del tuo commento!
Ti faccio i mie complimenti!!! sei molto giovane!!! Ma con tantissima esperienza, Brava, Brava,Brava😊
...molto giovane? 😂
@@giuliopinna3273 ha 26 anni
Buonasera michela , intanto complimenti per la spiegazione,la bravura e l'ottima qualita.Poi ognuno che vuole imparare qualsiasi mestiere si deve sempre ascoltare , guardare e ringraziare.
@@CARLOANTONIACOMI Michela sarà molto contenta delle tue parole! Grazie del commento 👍
Grazie per il suo consiglio Signora, in Belgio amiamo l'Italia e le sue pizze
Hola, soy de Valencia España y me encanta la pizza. la semana que viene voy a hacer pizzas en horno de leña. Me ha gustado mucho la preparación y la receta felicidades.
Ciao, vengo da Valencia, Spagna e adoro la pizza. La prossima settimana farò la pizza nel forno a legna. Mi è piaciuta molto la preparazione e la ricetta, complimenti
Para ver los cursos o apuntarme qué tengo que hacer.
Hola, si estás interesado en el curso con Michela escríbenos a info@greatalyfood.com así cuando salga te escribimos!
Hi from Germany. I appreciate the pizza is not as black as most of the pizzas from other TH-camrs. It has the perfect colour and it looks delicious!
Grazie mille! ☺️
Sorry where have you seen a black pizza? lol )))
Excellent demonstration, your methods are clear and easy to follow. Thank you for sharing your expertise. I have travelled to Milan, Bologna, San Marino, and San Benedetto del Tronto. Beautiful country and people. I always had outstanding meals during my travels. I will probably return next year for tourism. I will be researching your courses online. Grazie, e stato unpiacere vedere il tue video.
Bien que tu sois une experte tu restes simple et humble...je m'abonne 👍😊
Merci beaucoup! Je suis contente que ça te plaise !!🍕👍🍕
Super vam je video ❤❤❤sa divnim sadržajem. Sad sam vaš pretplatnik. Budimo podrška jedni drugim. Sretno i dalje od ❤
Bravissima! grazie per i consigli. 🔝
Thanks for the recipe. The pizza looks so good😋 I´ll try it👍
Greetings from Germany
Dio conceda salute e un marito ricco e bello, sei l'unico che ha raccontato a fondo l'intero processo di preparazione della pizza a casa❤👍🔥
Adorei a sua receita e me encantei com a sua competência. Vou dar like e me inscrever no seu canal. Pizza da Michela A MELHOR.
Gran video una verdadera maestra de la pizza mis respetos chef bendiciones a su canal
¿Qué problema ocurre con más frecuencia cuando haces pizza en casa? ¿levadura, planchado u otro?
Bravo, um ótima receita para os amantes de uma buona pizza ❤
Buenos dias desde Montevideo - Uruguay, excelente explicación se ve muy sabrosa esa pizza napolitana. Mil gracias. Lo más rico del mundo la PIZZA.
Gracias amigo por el agradecimiento! ¡Viva el 🍕!
Красивый язык! Очень милая девушка! Отличная пицца!
Я обожаю пиццу в неаполитанском пицце и в стиле Нью Йорк. Обожаю на столько, что купил себе дровянную печь. Я бы с удовольствием хотел бы поучиться у вас, но я живу в России. Спасибо вам огромное ещё раз! Всем мира, любви и добра ❤
Ciao amicooooo
@@sawdbl7778 ciao!🙂
Hmmm... I want it right now! Makes me hungry!!!
Bravo merci beaucoup c’est bien expliqué cordialement.
Tres bien expliqué
Quanto amo questa ragazza ❤
Me gustó el procedimiento y la maestría de tu explicación Esa pizza te quedó deliciosa. 😊😊😊😊
Grazie mille!
@@MikelaNapoli ❤️❤️
La verdad un excelente video, son tantas vueltas con la hidratación de los tantos videos que he visto en español
@@MikelaNapoli ❤️❤️❤️
Que buen video, simple, cantidades, temperaturas, tiempo, ingredientes. Felicitaciones, y fantástica la pizza
Complimenti Stefania sei fantastica, io ho un forno in pietra, è adatto questo tipo d'impasto .Grazie❤
?
Michela semmai
Quali problemi riscontri più spesso quando fai la pizza?
Bravo. Grande🎉🎉🎉 Perfetto ❤
Michela è super!!🍕👍🍕
Grazie per l’apprezzamento!!
True Champion Michela. So informative thank you
thanks for your comment!
Você é de mais!
Parabéns pelo trabalho.
You are the sweetest Chef/ess with top class act. Your Pizza looks fabulously delicious
Супер! Неаполитанская моя любимая!! Спасибо. Микела - милая девушка 🤭
Жаль, в моей домашней духовке даже 240 градусов труднодостижимы..
Пекарский камень немного помогает, но температуры все равно недостаточно.
А специальная печь пока недоступна по цене ))
(Я обычно делаю с холодной ферментацией 24-72 часа, гидратация обычно 65)
Привет Алекс, подписывайся на канал и скоро мы опубликуем новый контент, который тебе поможет!
Thank you chef! I make my own dough using type ‘00’ flour or bread flour. But I have been using a 70% hydration. My wife loves the pizza cooked on a wood-burning Ooni oven, but I will try a 60% hydration and see if I get better results.
In my opinion, I prefer 70% just turn your flame down to more like 750 F floor and cook a little longer. 60% is a dryer pizza
Michaela un abrazo molto grande desde colombia ❤ eres magnifica.voy a copiar tu receta grazie mil .soy gustavo desde antioquia😊
Grazie Gustavo!
Que canal maravilhoso.adorei.aqui do Rio de janeiro Brasil.
@@antonioserido3977 obrigado amigo! saudações ao seu maravilhoso país 🇧🇷
Bravissima, anche pure che hai lavorato con le quante, io ci tengo molto quando un pizzaiolo fa limpasto con le quante🥰
@@aore1696 si, Michela nel suo corso insegnerà molte cose😊
mmh, I used to make dough similar to that, but once i got on poolish starter and slower fermentation, i never went back. the flavour of a 20h + cold+slow fermentation is soo much better. Also while 55-60% hydration tastes ok, it is def easy to work with. higher hydration taste better imho. I think a sweet spot for pizza is around 65-70%, where it is still ok to handle but also taste is great. But also maybe a longer fermentation needs more hydration, maybe more water evaporates or gets deeper absorbed with min of 12h poolish + 4h dough + 4h dough balls ?? not sure. .. all good pizza in the end ;-) . Nice passionate video !! ... but def need the heat and woodfire. anything below 450 deg C is murder ;-) ....
UAU. MARAVILHOSA.....ESPETACULAR.....SENSACIONAL......BRILHANTE. ...INIGUALAVEL. AMEI . JA APRENDI. SOU DO BRASIL COM FORMAÇAO NO SENAC RIO DE JANEIRO. O TEU METODO VOU ADOTAR. UM FORTE ABRAÇO.
Quedo muy buenaaaaaa, ahora la pregunta es, que eran esos puntitos que se ven en la masa cuando hiciste los bollos ?? Saludos desde Argentina !!!!
È parte di crusca contenente nella farina tipo 1.
I love your passion for your art!
Una bellissima pizza da una bellissima giovane donna! dal Brasile, un grande abbraccio a tutti. 🇧🇷 ❤ 🇮🇹
Michela è una splendida professionista e sono contento che tu abbia apprezzato il video! Tanti saluti a te a agli amici brasiliani 🇧🇷🍕👍
I make it home but can never get the dough to turn out right. I’m going to try your recipe. I think your comment about kneading the dough until it’s not sticky will help.
Don't forget to add a little olive oil to make it brown in a domestic oven.
How did it go? Reading the recipe I. The description... I don't know if it's correct. Seems like a lot of salt and very little yeast for what is about 8 cups flour.
What problem do you often encounter when you have to make pizza at home? laying, rising or what?
SEI MOLTO BRAVA E SIMPATICA, BEATO CHI TI SPOSA. CIAO
Esatto!😜
Gracias!! este verano voy hacer pizza estilo napolitano para tuta la familia
Bravo! 👏
Fantastica 😊! Per favore due domande: 1g di lievito.. fresco? & Farina.. forte? W? Proteine? Spero vorrai rispondermi ma comunque grazie perché il video è bellissimo e tu sei simpaticissima.
Bravo, merveilleuse jeune femme qui explique très bien. Elle est très douée !
merci
That looks so good. It's the one food I can eat every day.
Like an italian! 😅
Bravo! It looks delicious!
Благолавенны руки человека готовящего хлеб, спасибо большое за видео, узнала интересные тонкости приготовления
spasibo !
Incredible looks amazing, deliziosa! 😊
veramente brava complimenti mi hai dato un buon consiglio grazie
grazie per una ricetta fantastica. L'ho usata con la mia impastatrice ed è venuta fuori una meraviglia. Per la farina di tipo 2 ho usato la farina per pane. La mia pizza è stata cotta a 750 °F nel mio Gozney Arc -XL e ha prodotto una pizza da 16". D'ora in poi, userò solo la tua ricetta.
Ciao Michela , ho appena visto il tuo video , mi è piaciuto molto e mi sono iscritta , complimenti👏👏👏 si vede che sei una campionessa,oltre a fare la pizza ,anche a spiegare bene, vorrei chiederti se potresti fare anche la pizza senza glutine grazie , un saluto dalla Svizzera👋
ciao Rosa, presto uscirà un video per il senza glutine!
Спасибо за видео и за вашу работу
@@АлександрГригорьев-н9з spasibo😀
Красотка! Умничка! Как ловко, как чётко!
Oui un vrai cours avec une experte
oui Marc, merci
hey how much fresh yeast would you use? considering it may spend 1-2 days in the fridge, thank you
Exellent.. Magnific.. Brilliant 👍👍👍
Non solo sei divinamente bella, ma cucini anche divinamente💕💕💕
Si vero 👍🍕
@@Greatalyfood Questa è la vera verità 💞💞💞
Ciao Michela, grazie e complimenti per tutti i tuoi consigli. Ieri sera ho preparato le mie pizze seguendo il vostro protocollo con la farina blu Caputo. Ho tirato fuori 6 gomitoli da 280g. Quando li modelli (a mano) non riesco ad allungarli abbastanza, il centro è troppo sottile. (Spero che sia tradotto bene... scrivo in francese!)
Great explanation. Thank you. What is the San Marzano tomato sauce? Can I make it ?
No, you have to buy it😉
@@Greatalyfood I don't think it's available in my country. 😢
@@meisievannancy where are you from?
South Africa @@mattiapaoletti
J'ai un four à pizza italien. Je vais faire cette recette merci 👍
Mi hai trasformato in un vero pizzaiolo fatto in casa. Adesso i miei amici mi ordinano la pizza come se fossi uno chef stellato Michelin! Puoi insegnarmi anche come preparare la salsa di pomodoro perfetta?
@@fernandosole7208 stiamo preparando un corso completo con Michela per la pizza napoletana fatta in casa. Tratterà a fondo tutti gli aspetti cone farine, lievitazione, salse, condimenti ecc.. se sei interessato manda una mail a info@greatalyfood.com così ti avviseremo appena è pronto🙂
Hola podría utilizar solo la harina CAPUTO 00 especial para pizza. sin mezclar con la otra harina ??? O es necesario con la harina tipo 1
Certo puoi utilizzare anche 100% di farina doppio 0
Grazie per la lezione!
Grazie cara, non riesco a digerire l'uso dei guanti nell'impastare. Regole assurde nate da teste assurde ... in un contesto tattile in cui devi sentire l'umidità dell'impasto e tutto il resto, un abbraccio
Bisogna sapersi migliorare… i guanti sono indice di evoluzione, pulizia ed educazione!
Olá Maestra sensacional explanação, Gracias.
Giovane e brava🎉 Complimenti ❤
Espectacolare!!!
Un placer conocerte y espero pronto poder ver más videos
Complimenti, sei fantastica
Sì Michela è grande!!
Grazie per il commento 🍕🔝🍕
Che brava ! Che bella pizza , che bella ragazza , che bella spiegazione ! Ecco, mi sono innamorato ❤😊
Grazie per la spiegazzione !!! La sua pizza - bellissima, come lei!!! ciao
PS e una dommanda - la sale - se faccio poolish - quando debo agguiggiarla?!!!? dopo????
Bravissima!
Parabéns pelo seu trabalho você é incrível nota dez.
Здравствуйте Микела! Очень интересны онлайн курсы!
@@ДикЛеонид напишите электронное письмо на адрес info@greatalyfood.com
molte grazie ! fantastico !
👍🍕👍
Super danke für das ausführliche Video
Complimenti. Ottima pizza. Volevo chiederti perché prima di infornare la pizza dici otto ore di lievitazione e dopo nell'ultima parte del video 12 ore di lievitazione? 8 ore sono calcolate per una temperatura ambiente di 24 gradi, giusto? Grazie mille e complimenti.
Con questa ricetta l’impasto è pronto dopo almeno 8 ore, ovviamente si può aspettare anche qualche ora in più. Lo stesso impasto può arrivare anche a 48h ma bisogna tenerlo a temperatura controllata per dargli una corretta maturazione. Questo e altri dettagli li racconteremo nei prossimi video!
Absolut großartig 👏!!!
Grazie!
Grazie di tutto!!!
@@laurafrancesconi3613 Grazie a te e …. Evviva la pizza sempre 🍕👍🍕
Complimenti ❤
spettacolare wowwwwwwwwwww brava ciao dalla romagna
wow das ist mega gut, deine rezept ist sehr gut genau wie ich es haben wollte. danke dir dafür das du uns dabei zuschauen lässt wie du die beste pizza machst :), dich müsste man in den arm nehmen
Brava brava esemplare ❤
Merci beaucoup
Bravissima 👏👏👏
Excelente 👏👏👏
Te seguire on line gustavo desde marinilla antioquia colombia❤
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This video is very valuable, I don’t think people are bothered by asking them to sign up for the channel.
Perfetto😊
Boa tarde gostava de saber o preço do curso, obrigado
@@joaoalberto343 oi, escreva um email para info@greatalyfood.com e garanta uma vaga assim que o curso estiver pronto🍕
Pur non avendo mai visto un tuoi video, sono due anni che a casa mia ogni sabato faccio la pizza,con le modalità che tu hai appena descritto,😅 facendo prove su prove da sola. La differenziata è ovviamente il forno..
Brava, quali sono i problemi che riscontri più spesso quando fai la pizza? stesura, staglio, lievitazione o cosa?
Che tipo di farina viene usata per lavorare l'impasto ed i panetti sul marmo? A prima vista pare semolino o semola o addirittura farina di mais. È così?
La farina - quale che sia - usata per la lavorazione è un quantitativo aggiuntivo rispetto al quantitativo base di un chilo?
Ad ogni modo, complimenti e grazie.
Donde puedo ver los cursos on line
@@alecszczurek1630 ¡Lo estamos haciendo realidad! ¡Escríbenos a info@greatalyfood.com así te avisaremos cuando esté disponible!
Bravissima 😊
Non male complimenti. Volevo chiederti perché l'aggiunta della tipo 1,e che forza hanno le farine. Grazie
Thank you from UK
@@ranjitpatel496 thank you 🤩
Fantastico,io sono invalido,ma domani cercherò di farla,ma in forno elettrico di casa,meglio con la ventola o no?
E a quanti gradi e tempo?
Grazie Forza Napoli 💙💙💙
Grazie per l’apprezzamento! Ce lo state chiedendo in tanti! Presto usciranno nuovi contenuti. Rimani sintonizzato 👍🍕👍
@Greatalyfood non vedo l'ora 👍
Здравствуйте. Я из России. Спасибо за видео. Прекрасная ,обаятельная девушка. Желаю вам всего наилучшего.
Spasibo Elena😁
Gostei muito.