How to Make Authentic Focaccia
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.พ. 2022
- #Bread
#Italianrecipes
#Sandwich
▶Ingredients (For one iron plate 40cm✕30cm)
The first dough (Biga)
100 g top-strength flour
60 cc water
1g yeast
The second dough
500g medium-strength (semi-strength) flour
270 cc water
Third dough
First dough (Biga)
Second dough
1g yeast
20g maltose
105 cc water
12g salt
Pour before baking
EV olive oil
crystal salt
To eat between two slices
Cured prosciutto ham
Mozzarella
Rucola
Fresh Tomato
(Crystal Salt)
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イタリア料理ってほんとセンスの塊
焼きたてフォカッチャのパリパリいい音がしますね！食べたい！！！
めっちゃ美味そう
このレシピで作って見ました。
皮はパリッと中はしっとりもちもちで美味しかったです。
工程多いように見えますが、すごく簡単でした！
ほんとに美味しそう…
美味しそう〜
フォカッチャってあんまり好んでは食べなかったけどこれはほんっとうに美味しそう…
パリパリ音がたまらない。日本ではピザ生地みたいなのがフォカッチャと紹介されてますが、全然違う！
絶対美味しい😋
わ〜美味しそう🥰
噛んだ時のサクって音がめっちゃいい！
パン焼いたことないけど、、いつか作ってみたいなー😳
Ciao Marcoさん😊🖐 わぁー、美味しそうなフォッカッチャですね🎶作るには三段階のステップがあるのね。
Marcoさん.焼き立てに🇮🇹豪華な具🥪を挟んで😋大きなサンドイッチにして食べてる〜、最高ネ👍🎶!
フォッカッチャはトッピングの塩が🐳🧂効いてるのが私は好きだなあ。あぁ、焼き立ての香り、幸せでしょうね😍 私も作りたくなりました。
私も本当は焼き立てにそのままオリーブオイルをかけて塩と小麦の味を感じるのが一番好きです！
いつもご視聴ありがとうございます！
材料そろえて食べる時間からうまく逆算できれば
作り方自体はできそうな気がしてきました！焼きたてたべてみたいのでがんばって作ってみます
毎回愛を込めてくださるのも、日本語がとても丁寧でお上手なところも、動画を拝見する楽しみとなっております☺️🇮🇹✨✨✨
マルコさん、
マルコさんの動画を何度も見てやってみました！ちょっと膨らみが足りなかったけど、めちゃめちゃ美味しく出来ました！本当にありがとうございます！
ちょうどフォカッチャ食べたくて…ポーリッシュ仕込んでた！ビガでも作ってます😋
マルコさん、観ました❣️
手間ひまをかけることで、美味しい物ができるんですね❣️
パン教室に通っているので、手捏ねのやり方も色々とあるんですね。
凄ーく、勉強になりました❣️
ありがとうございます😊
Mi piace molto questo video , complimenti 👏🏻❤️
まじで美味しそう🤤
美味しかったです！
ご視聴ありがとうございます！
@@kyo.nani.tabeyoo 最近よく動画見てます。頑張ってください！
食べたい‼️食べたい‼️食べたいです〜❣️
時間かけて頑張って作ってみます😍
作るたびに美味しくなるので最近毎週作っています！
是非挑戦してみてください！
コメントありがとうございます！
指で生地に窪みつけるとこめっちゃ音良い笑
パリパリと❣️美味しそうな音が
メチャクチャ美味しそうやわ〜
おおきに🙇♀️
美味しかったです！
いつもご視聴ありがとうございます！
こね方が美しい(笑)
参考になります。有り難うございます(笑)
とてもシンプルなフォカッチャだね 自分が作る時はよくローズマリーやタイムの香りを移したいからエキストラヴァージンオイルを振りかけるときにはフレッシュなハーブの微塵切りもかけてます
でもとてもおいそしそう
麦芽はなかなか手に入りづらいからやらないけど、ベースの生地を作っておく方法は良いですね
他のパンですが、やはりそういう方法で焼く時もあります
香りや酸味が強調されて美味しくなりますよね
Bravissimo Marco...! Tanti cari saluti a te e a tua moglie da zia Rosalba e famiglia 🤗😍❤️
今度店の賄いで作ってみます！
お店だったらもっと上手にできますね！
是非挑戦してみてください！
コメントありがとうございます！
超うまそう…
やっぱり焼き立てが美味しんだろうなぁ
いつも楽しく拝見させて頂いてます！
私も将来イタリアの料理人になりたいと思っていて、マルコさんの作る伝統的なイタリア料理を見て「私も、マルコさんみたいな料理を作れるようになりたい！」と思いながらイタリア料理の勉強しています！
これからも、色々な地方のイタリア料理の動画を待っています！
ti supporto！イタリア語間違ってたらすみません💦
嬉しいお言葉に感謝を申し上げます！
私もまだまだイタリア料理の勉強、日本語の勉強をしなければなりません！
一緒に頑張りましょう！
焼き立てのフォカッチャサンド食べてみたいです😂💖
イタリアの味がしました…！
コメントありがとうございます！
凄く美味しいそうです！
作ってみます、粉は何使うのが良いですか？
自分でもフォカッチャを作る事が有るけど作り方が全然違ってビックリです！
マルコさんのフォカッチャはパリッとしていて本当に美味しそう。
作り方も面白そうだから試してみたいです。
マルコさんのお料理の腕前はもちろん、日本語の流暢さと語彙の多さは言語学を学んだものとして本当に素晴らしいなあといつも感心するのですが、編集は奥様ですかね？😊編集が丁寧で字幕も本当に見やすいです〜〜今発酵してるので、早く食べるのが楽しみです！！
お誉め頂きありがとうございます！
はい！撮影と編集は妻が担当しております！
これからも2人で楽しく続けていきたいです！
フォカッチャが美味しく出来るよう祈っております！
コメントありがとうございます！
お忙しい中丁寧にご返信いただきましてありがとうございます☺️やはりそうなのですね〜🥰🌿どの動画見てもお2人のあたたかい雰囲気が伝わってくるのでとても癒されます！
フォカッチャですが、マルコさんを真似してサンドイッチにしましたが今まで作ったフォカッチャの中で1番美味しかったです！これからも応援しています。お2人で無理せず楽しくチャンネル運営してくださいね🧡
麦芽糖、使ったことないですが、探してきます！タラッリとかグリッシーニとかスナック系も機会があったら見てみたいです！
美味しそ〜！！
家にオーブンがあればできるのに……😭
すごく美味しそうです！
粉は何の粉を使ってますか？ルスティカ、00など
ビガと本捏ねで使っているものを教えてください！
めちゃくちゃ美味そう！近々バゲット焼く予定でしたがフォカッチャに変更します（笑）
ところでこれはパニーニとはまた別の食べ物なんですかね？
これはパニーニの仲間です。この名前はschiacciata（スキャッチャータ）と言うトスカーナの伝統料理です！
ご質問ありがとうございます！
ご返信ありがとうございます！
へー！！パニーニにもいろんな種類があるんですね〜勉強になりました〜！
Voglio mangiare questo
都心ならコーヒー付けて1800円位しそう。
じゃあ将来はパニーニ屋さんしようかな！
凄い美味しそう(´,,•﹃ •,,｀)
パリパリ感が自分は大好きなので作ってみたいと思います！
すぐ食べるのも勿論美味しいんですが次の日焼き直して食べたらもっとパリパリで美味しかったです！
コメントありがとうございます！
🥖チャパタ🍝パッケラに合うソースも🙇♂お願いします🙏
美味しいのが出来たらご紹介します！
コメントありがとうございます！
Bigaとはつまるところ
中種法のことでしょうか？
フォッカチャってパリパリ音がする食べ物だったんですね。今までのはなんだったんだろう。
作ってみたいなぁ…と言うか是非とも食べたい。
それにしても、食べてるサンドのサイズ大きすぎません？マルコさんの顔くらいありますよ。www
イタリアは日本よりラージサイズなのかな。
イーストの替わりにパネトーネじゃ駄目ですか❓
一番の生地を一晩、2番目の生地を１時間寝かせて作ったのですが、
言われている（しゃばい生地」になりました。
水分量が多い原因が分かりません。
水もしっかりと計ったのですが、、、
何が原因なのでしょうか？
最強力粉ではなく、強力粉を使ったのが原因でしょうか。
そうですね、強力粉で作るとそうなる可能性が高くなります。あとは使う小麦粉が湿気を沢山吸収している場合などでも変わってきます。
もし次回作るときがあれば、3番目の生地を捏ねるとき水を2回に分けて入れて捏ねてみてください。半量入れてしっかり捏ねたらもう半量入れて捏ねる。これで解決するかもしれません。
私もいつも同じ分量で何度も作っていますが、粉のメーカーを変えただけで膨らみ方も変わってきます。
次はもっと美味しく楽しく作られると思うのでまた是非チャレンジしてみてください！
上手くいくよう願っています！
@@kyo.nani.tabeyoo
アドバイスありがとうございました。
次回にいかしたいと思います。
最強力粉であること、水分量の調整、一度ではうまくいかないものですね。。。
いつも楽しみに動画をみています。
フライドポテトも作りました！
揚げる前に、茹でるという発想はありませんでした。とても美味しかったです。