( மல்லிகை பூ போல) இட்லி செய்முறை/How to prepare maligai poopola idly
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- மல்லிகை பூ போல இட்லி செய்ய தேவையான பொருள்கள்
இட்லி அரிசி 400 கிராம்
பச்சரிசி 100 கிராம்
வெள்ள குண்டு உளுந்து 200 கிராம்
உப்பு தேவையான அளவு
மல்லிகை பூ போல இட்லி செய்முறை
முதலில் அரிசியை குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும் உளுந்தை தனியாக ஊற வைக்க வேண்டும் ஊற வைப்பதற்கு முன்பே அரிசியை மூன்று தரம் நன்றாக வாஷ் பண்ண வேண்டும் காரணம் அரிசியை சரியாக பண்ணவில்லை என்றால் இட்லி வெள்ளை கலராக வராது ஆகவே மூன்றுதரம் வாஷ் பண்ணி ஊற வைக்க வேண்டும் அதேபோல் உளுந்தையும் இரண்டு தரம் வாட் பண்ணி ஊறவைக்கவேண்டும் உளுந்து சுமாராக முக்கால் மணி நேரம் ஊறினால் போதுமானது உளுந்து வெகுநேரம் கூறினாள் கண்டிப்பாக இட்லி மல்லிகை பூ போல வரவே வராது மல்லிகை பூ போல என்பது கலர் மட்டுமல்ல இட்லியின் பஞ்சுத் தன்மையும் சேர்த்து தான் மல்லிகை பூ போல இட்லி என்பது ஆகவே உளுந்தை வெகு நேரம் ஊற வைக்கக் கூடாது அதேபோல் உளுந்து ஊறிய தண்ணீர் தயவுசெய்து உளுந்து அரைக்கும் பொழுது அதில் சேர்த்து அரைத்தால் இட்லி பஞ்சுபோல வருவதோடு இல்லாமல் மல்லிகை பூ போல சாஃப்டாக இருக்கும் பிறகு அரிசியை குருணை பதத்துக்கு அரைக்க வேண்டும் அதாவது ரவை போல் அரைக்க வேண்டும் வெறும் புழுங்கல் அரிசியில் அதாவது இட்லி அரிசியில் குருணை தன்மை என்பது வராது அப்படியே வந்தாலும் பச்சரிசியில் உள்ள குருணை தன்மைபோல் புழுங்கரிசியில் குருணை தன்மை இருக்காது புழுங்கலரிசி யின் குருணை தன்மையானது வேகும் பொழுது மழமழ என்று வெந்துவிடும் ஆனால் பச்சை அரிசியானது வேகும் பொழுது அதே குருணை பதத்தில் இருக்கும் ஆகவேதான் இட்லியில் பச்சரிசி சேர்த்தால் நன்றாக இருக்கும் அதேபோல் உளுந்தை நன்றாக அரைக்க வேண்டும் உளுந்து அரைக்கும் பொழுது உளுந்து ஊறிய தண்ணீரை தெளித்து தெளித்து அரைத்தால் நன்றாக இருக்கும் உளுந்து அரைக்கும் பொழுது கிரைண்டரில் இருந்து கட கட கட என்று சத்தம் வரும்வரை அரைக்க வேண்டும் அப்பொழுது தான் நன்றாக இருக்கும்உளுந்து நன்றாக அரைத்த பிறகு உளுந்து உப்பு போட்டு மாவை எடுக்க வேண்டும் மாவை எடுக்கும் பொழுது ஏற்கெனவே அரைத்து வைத்த அரிசி மாவோடு கலக்கவேண்டும் அரிசி மாவு அடிப்பகுதி வரை நன்றாக கலக்க வேண்டும் அரைத்த மாவு குறைந்தது ஆறு மணி நேரம் கலக்காமல் இருக்க வேண்டும் அப்பொழுதுதான் அதில் நல்ல பாக்டீரியா சேர்ந்து மாவு உப்புசமாக வரும் அப்பொழுதுதான் இட்லி சாஃப்டாக இருக்கும் உப்புசமாக வந்த மாவை ஒருபொழுதும் கலக்கக்கூடாது கலக்கினால் மாவின் பஞ்சுத் தன்மை அழிந்து விடும்ஆகவே மாவை கலக்காமல் இட்லி ஊற்றினால் சுவையான மல்லிகை பூ போன்ற இட்லி கிடைக்கும்
#Howtopreparemaligaipoopolaidly / #idlyrecipeintamil #chefmadrasmurali
play.google.co...
/ chefmurali73
/ muralidharansugandhi.c.7
sreebalaacateri...
/ chefmadrasmurali
WOW! Making idli is mathematical and scientific. I will never look at idli the same way again. Awesome vid and thank you Chef for the tips
Ethanai pathinganna pathinganna pothum pothum.katha kaletjebam
Ok
அருமையான விளக்கம்.
அரிசி: உ.பருப்பு 4:1 போதும்.
உ.பருப்பு முழுகற அளவுக்கு மட்டும் தண்ணீர் ஊற்றி ஊற வைத்து பஞ்சு போல் அரைத்து கையால் கலக்கவும்.
I am going to try exactly as you say, tomorrow morning. Idly is my favorite south Indian dish. I have great expectations! Thankyou Muralidharan.
Ok
.
...
Useful tips
Super tips
Cup measurements would be easy for beginners
Tku chef for share timung for grinding. Pl share ulundu vada recipe.shape correcta varadille.
Already done
Super dear chef
Super sir, can you tell the measurements in cups?
Thanks
புழுங்கல் : பச்சை : உளுத்தம் பருப்பு = 2 : 1/2 : 1
Super tips
Good explanation
Please share your friends
Excellent explanation useful tips thank you
IDILI MELAGA EDUTHAL, ADIMAVU KATTAIYAGA IRUKKADHA.? KADAISI VARIILUM IDLI OOTHALAMA?
என்னுடைய சேனலில் லைவ் இட்லி போட்டு இருக்கிறேன் அதில் ஊற வைப்பது முதல் இட்லி ஊற்றி வேக வைத்து அடி மாவு வரை காண்பித்து இருக்கிறேன் பார்க்கவும்
Neengal solvadhu migavum sari.Ulundhu romba oora thevayillai.
Ok thanks
Thank you for this recipe...very soft tasty idlis...love this...
Please chef can you upload recipe for Appam...its a request
Ok
Thx bro.
இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு நீங்கள் சொல்வது போல்,அரை கிலோ இட்லி அரிசிக்கு 200கிராம் உளுந்து போட்டு அரைத்து வைத்து மறுநாள் காலையில் மதியம் பார்த்தேன். மாவு சிறிது கூட உப்பு புளித்து பொங்கி எழ வில்லை.நீங்கள் சொன்ன முறையில் அரைத்து பார்த்து விட்டேன். ஏன் பொங்கி வர வில்லை? இதற்கான காரணமும் மற்றும் தீர்வையும் அளிக்கும் மாறு மிகவும் பணிவுடன் கேட்டுக் கொள்கிறேன். நன்றி!
Please call my number 9094255255 and if u clarify
Panneer butter masala mandabathula panningale sir adhe method la 100 perukku panna nalla irukkuma
Mm ok
Supper Demo sir
நன்றி
Vanakkam bro... 🙏
Thanks
sir romba taynk
நன்றி
Arumai anna
Very taste
தாங்கள் பொறுமையாக விளக்கியதற்கு நன்றி. ஆனால் உளுந்து தோல் உளுந்து உருட்டு உளுந்து என்பதை பொறுத்து அளவும் நேரமும் மாறும் அல்லவா? எதை பயன்படுத்த வேண்டும்
நான் கூறியிருப்பது உருட்டு உளுந்து அதாவது தோல் நீக்கிய உளுந்து தோல் நீக்காமல் ஊறவைத்து தோல் நீக்கும் உளுந்துக்கு அளவுகள் மாறுபடாது
Super sir. You are very energetic and passionate. All your videos are quite useful. I get lot of energy and enthusiasm when I see you. Keep it up sir. Awaiting more such excellent videos. Thank you so much.
Thanks sir
@@CHEFMADRASMURALIkitchen Llllllllllll
Okkkkkkkkkk
For 2 persons arai kg rice .? Paatti solvaargal l kg arisi 10 naberkalukku thaan sariyana allavu
S correct because 1 kg rice makeing 50 to 60 idli so each person 5 to 6
Will it b soft
Pulikkaruthukku veliyil Ethan's time vekkanam
Thanks மாலை நேரத்தில் அரைத்து வைத்தால் புளிக்காது
ரேக்ஷன் புழுங்கல் அரிசியில்
இட்லி செய்தால் பழுப்பு நிறத்தில் வருது நல்ல வெண்மையாகவர எண்ணசெய்யவேண்டும்
தயவு செய்து பதில் போடவும்
தயவு செய்து வெளியே விற்கும் அரிசி தான் சரியாக வரும்
Chef sir rice reva idli recipe please
Ok
ஷ்ஷப்பா
Pls..short ah sollunga chef.,
Ok
@@CHEFMADRASMURALIkitchen thank you
👌
Thanks
இதற்கு முன்பு ஒரு பதிவு போட்டு இருந்தேன் தாங்கள் கூறிய இட்லி மாவு எப்படி அரைப்பது என்ற தங்கள் பதிவுக்கு குழப்ப வேண்டாம் என்று நான் தான் குழம்பிப் பதிவு செய்து விட்டேன் வருந்துகிறேன் தாங்கள் கூறியது போல் இன்று மாவு அரைத்து இட்லி செய்து சாப்பாடு மன நிறைவு அடைந்தோம் மெதுவான சுவையான இட்லி மாவு அரைக்கும் பக்குவம் கூறியமைக்கு நன்றி 👌👌👌
தவறாக நினைக்க வேண்டாம் என் விளக்கத்தை கூறினேன் நன்றி
👌👌
sir please cup aalavu sollunga sir please please
4.cups idly arisi
1.cup pacharisi
2cups ulundhu
திடீர்னு தாடி......
முகத்துக்கு நல்லாவே இல்ல.
இது ஆரம்பத்தில் எடுத்த வீடியோ
நன்றி
Maavu arriatha pirahu minimam eight hours veliel vaikanum appathan mavu set aahum sir.. My own experience sir.
நீங்கள் சொல்வது சரிதான் ஆனால் கால வெப்பநிலை பொருத்தும் மாறுபடும் அதாவது மழைக்காலமாக இருந்தால் கண்டிப்பாக மினிமம் சிக்ஸ் ஹவர்ஸ் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும் வெயில் காலமாக இருந்தால் சுமார் இரண்டு மணி நேரத்திலேயே புளிப்புத் தன்மை என்பது வந்துவிடும் இதுதான் நான் அனுபவித்திருக்கிறேன் ஆகவே தவறாக நினைக்க வேண்டாம்
நிறைய அளவுக்கு லிஸ்ட் சொல்லுங்க ஜி.
இட்லி மாவு மொத்தம் 3 கிலோ வரணும்னா இட்லி அரிசி+பச்சரிசி+உளுந்து எவ்வளவு போடணும்னு சொல்லுங்க ஜி.
இதே போல் குறைந்த அளவுக்கும் சொல்லுங்க... நிறைய அளவுக்கும் சொல்லுங்க ஜி.
நன்றி.🙏🙏
இட்லி அரிசி மூணு கிலோ
பச்சை அரிசி 900கிராம்
வெள்ள குண்டு உளுந்து 1.200 கிராம்
உப்பு தேவையான அளவு
இது மாதிரி செய்யும் பொழுது சுமாராக 180 to 190 வரை இட்லி வரும்
What about ration rice idly when I make from the ration rice boiled rice idly come's very hard and sticky why Sir let me know please
சார் ரேஷன் அரிசி என்பது சிறிது காலம் பழைய அரசி
ஆகவே அதன் தன்மை சிறிது மாறுபடும்
ஆகவே நீங்கள் இந்த 300உளுந்துசேர்தாலும் சிறிது கடினமாகத்தான் இருக்கும் ஒரு சில நேரங்களில் நல்ல அரிசி கிடைத்தால் நன்றாக வரும் ரேஷன் அரிசியை பொருத்தவரை
சிறிது பழைய அரிசியாக கிடைப்பதால் அரிசி யின் தன்மை மாறும்
@@CHEFMADRASMURALIkitchen of
Pg
தமிழை தமிழில் பேசி எழுதுங்கள்.
சார்அருக்காதிங்காசார்
Ok thanks
Short aa sollunga
Avoid frequent "parrthinganna" pl
Ok
அருமை! என் மனைவி செய்யற, தவறை சொல்லிவிட்டீர்.அஇனி முயற்சிக்கிறோம்.
Thanks
R u from Taj hotel
S 2004to2008 confirm staff
@@CHEFMADRASMURALIkitchen u worked in muscat .
Till I am not working in abroad
@@CHEFMADRASMURALIkitchen OK thank u
நீங்க பேசுகிறதறகும் description bixல போடுவதறகும் நிறைய வித்தியாசம் இருக்குறதே!
சார் நன்றி நான் சரியாக தான் போட்டு இருக்கேன்
அரிசி, உளுந்து கப் கணக்கில சொல்லவும். குண்டு உளுந்து, உடைத்த இரண்டும் ஒரே அளவுதானா? தோலுடன் உள்ள உளுந்து அளவு என்ன? எல்லாவற்றையும் கப் கணக்கில் சொல்லவும்.
Short ha sollunga
Ok
Neengka venthayam serkkamadingkala.mixiyil araikkalama.aratha Mavai ethanai mani neram pulikka vaikka vendum.arisiya 4 mani neram uravaikalama
வெந்தயம் வேண்டாம்
மிக்ஸியில் அரைத்தால் சிறிது ஹாடாக தான் இருக்கும்
Super, so many doubts after seeing so many videos...today cleared.😊
Thanks please share your friends
மல்லிப்பூ இட்லி செய்ய இவ்வளவு விழயங்களா? விளக்கிக் கூறியதற்கு மிக்க நன்றி. செய்து பார்க்கிறேன். பிரிட்ஜில் வைக்காமல் வெளிய வைக்கலாமா
ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கலாம் தப்பு இல்லை ஆனால் மாவை எடுத்து கலக்கக்கூடாது
Brother you are so long winded,
Pls anna
Cup measurementsla sollunga
கண்டிப்பாக
நீங்கள் சின்ன டம்ளர் அளவுக்கு சொன்னா சௌகரியமாக இருக்கும்
Ok
Sir fragmentation na mavu mela varum ana kala ka thana athu mix avum kalakam yappadi
👌
Ok
@@CHEFMADRASMURALIkitchen 9
Sir en venthayam serkala
இட்லிக்கு கண்டிப்பாக வெந்தயம் சேர்க்க கூடாது
தோசைக்குதான் வெந்தயம் சேர்க்கணும்
@@poongavanamrave7055 na idli dosa rendukum ore maavu than use pannuven
@@CHEFMADRASMURALIkitchen sir neenga sona mari mava kalakkama apdiye mela erunthu eduthu idlu poten softa erunthuchu
நாங்கள் டிபன் கடை நடத்துகிறோம் உங்களின் ஒவ்வொரு பதிவுகளும் அறிவுரைகளும் நல்ல பயனை தருகிறது.மிக்க நன்றி ஐயா
Thanks
அரிசி 1 கிலோவிற்கு 1/4 கிலோ உளுந்து போதும் பச்சரிசி தண்ணீர் தாங்காது
Ok your choice
Cup alavu sollunga. Yethana cup arisikku, yethana cup uzhunthunnu sollunga.
P
நான் பலமுறை இட்லி,தோசை மாவு அரைச்சிருக்கிறேன்.ஆனால் மாவு உப்பு புளித்து வந்ததில்லை ஏன்? அரைகிலோ அரிசிக்கு 100 கிராம் இருந்து அரை கிலோ வரைக்கும் உளுந்து போட்டு அரைத்து பார்த்தேன்.மாவு உப்பு எழுந்து வர வில்லை.கடும் வெயில் காலத்தில் மற்றும் மிதமான, குளிர்காலத்திலும் சரி எந்த பலனும் இல்லை.ஏன் sir
ஒரு கிலோ அரிசி என்றால் 300 கிராம் உளுந்து போட வேண்டும் இது அரிசிக்கு மட்டும் இதே இட்லி ரவையாக இருந்தால் ஒரு கிலோ 500 கிராம் உளுந்து போட வேண்டும் உங்களுக்கு இன்னும் தெளிவாக தெரிய வேண்டும் என்றால் என்னுடைய சேனலில் லைவ் ப்ரோக்ராமில் இட்லி எவ்வாறு செய்வது என்று போட்டிருக்கிறேன் அரிசி ஊற வைப்பது மற்றும் அரைப்பது மாவு கலந்து வைப்பது மறுநாள் காலை இட்லி ஊற்றுவது போன்ற அனைத்து விதமான விஷயங்களையும் நேரலையில் செய்து இருக்கிறேன் பார்த்து தெரிந்து கொள்ளவும் நன்றி
@@CHEFMADRASMURALIkitchen thank you so much Sir
இட்லி தட்டில் மாவு போடும் போது கலக்க கூடாது என்கிறீர்கள் ஆனால், உப்பு,புளித்து பொங்கிய மாவுக்கடியில் ரவை பதம் தங்கி இருக்குமே அதை என்ன செய்வது? இந்த பிரச்சினை அனைத்தும் மக்களிடம் உள்ளது. இதற்கான தீர்வினை வழங்கும் மாறு கேட்டுக் கொள்கிறேன். நன்றி
கண்டிப்பாக அதாவது நாம் அரைத்து முடித்து உப்பு போட்டு கலக்கும் பொழுது அடி வரைக்கும் கலக்கி விட்டு விட்டால் சரியான முறையில் மறுபடி மாவை நாம் கலக்க தேவையில்லை காரணம் மாவு புளித்து பொங்குவது என்பது உங்களுக்கு உதாரணமாக சொல்ல வேண்டும் என்றால் பஞ்சுமிட்டாய் போன்று இருக்கும் புளித்து பொங்கிய மாவை கலக்கிவிட்டால் அந்த பொங்கிய பதம் அமுங்கி தடிமனாக ஆக கூடும் ஆகவே தான் வீடியோவில் நான் சொல்லி இருக்கிறேன் நீங்கள் இவ்வாறு செய்தால் கண்டிப்பாக இட்லி தடிமன் ஆகத்தான் வரும் கலக்காமல் ஊற்றினால் கண்டிப்பாக சாஃப்ட்டான இட்லி கிடைக்கும் இதை நான் அனுபவத்தில் உணர்ந்த பிறகு தான் சொல்லி தந்து கொண்டு இருக்கிறேன் நன்றி
@@CHEFMADRASMURALIkitchen மிக்க நன்றி சார். அளவுகள் சரியாக இருப்பின்.சில சமயங்களில் மாவு உப்பு, புளித்து பொங்கி வழிந்தது.ஆனால் சில சமயங்களில் மாவு முழுவதும் உப்பு,பொங்காமல் இருக்கிறது . இதற்கான முக்கிய காரணங்கள் என்ன? இந்த பிரச்சினைக்கு தீர்வு அளிக்கும் மாறு மிகவும் பணிவுடன் கேட்டுக் கொள்கிறேன்.நன்றி
நன்ன்றி ஐயா, வாழ்க வளமுடன் 🙏👍👍
Thanks
இட்லி மாவு கலக்க கூடாது என்கிறீர்கள் பேக்கிங் சோடா எப்படி கலப்பது
இட்லி மாவுக்கு சோடா என்பது போடக்கூடாது சோடா போட வேண்டியது பாதுஷா மற்றும் குலோப் ஜாமுன் இது மாதிரி தேவை என்றால் மட்டுமே சேர்க்க வேண்டும் இட்லி மாவுக்கு தானாக புளிப்பு என்பது ஏறும் ஆகவே இதற்கு தேவையில்லை
20நிமிடம் ஊற வைக்கணும். அத எத்தனை நிமிடங்கள் அரைக்கணும்? (உழுந்து)
sir karuppu ulunthy yevlo neram ooranym
Same time ok
Yah muralidhar
மாஸ்டர் 500 இட்லிக்கு எவ்வளவு அரிசி மற்றும் எவ்வளவு உளுந்து தேவை
இட்லி அரிசி எட்டு கிலோ வெள்ள குண்டு உளுந்து 3 கிலோ 200 கிராம் போதுமானது உங்களுக்கு வேண்டும் என்றால் அரிசியை குருணையாக உடைத்து செய்யலாம் அப்படி செய்வது என்றால் உளுந்து ஒரு கிலோ இட்லி ரவைக்கு 500 கிராம் உளுந்து வேண்டும் 8 கிலோ ரவை நான்கு கிலோ உளுந்து வேண்டும் இதில் உங்களுக்கு எது சௌரியமோ செய்யலாம்
Learn from hebbars kitchen.nit a word spoken but convey all.too much talking, a big bore
Ok but I m a chef. For dishes explanation is needed. As per your recommendation Hebber's kitchen is a channel which runs on music. I teach even to rectify common mistakes which people make and give them tips which is essentially needed for the dishes to make tasty. I have my own way of doing things.
நண்றி
Vara leval
இட்லி மாவு ௮ரைப்பது இவ்வளவு கடினமா
கடினம் என்பது
கிடையாது
ஆனால் முறைப்படி
செய்தால்
அருமையாக வரும்
என்பதற்குத் தான் இந்த
விளக்கம்
Will try soon nd tell u.
நன்றி
Very good method 1
Nengal arachi katuggule...
வீடியோ வில் கடைசியில் இருக்கே
Very nice performance
Thanks for your response
👍
Kammiya pesunga sir
Romba pears, sonathaye Thirupi Thirupugal solo boreadikara, Nee or u sabakedu, samyalavida vairombajasthi
முதலில் எங்கயாவது போய் நல்ல பள்ளி கூடத்தில் போய் படித்து விட்டு பிறகு பிழைகள் இல்லாமல் பிறருக்கு புரியும் படி எழுத கற்றுக்கொள் இப்படி தப்பு தப்பாக தங்லீஸை எழுதிய நீங்களும் ஒரு சாபகேடு
தங்கள் அனுபவங்களை மல்லிகை பூ இட்லி பொறுமையுடன் விளக்கியது பாராட்டுக்குரியது வாழ்த்துக்கள்
Thanks please share your friends
ஜவ்வு மாதிரி இழுத்து பேசுவது சம போர்.
Ok thanks
மேலோட எடுத்து ஊத்தின பிறகு மீதமுள்ள மாவு உளுந்து குறையறதால கல் போல வராதா செஃப்.
கண்டிப்பாக வராது இதை நான் லைவ் ஷோவில் காட்டியிருக்கிறேன்
சார் நீங்க ரொம்ப அழகா விளக்கம் கொடுத்தீங்க நன்றி.ஆனா கலக்காமல் இட்லி ஊத்தி விட்டு பார்த்தால் கடைசி மாவுல உளுந்து இருக்குமா
கண்டிப்பாக இருக்காது முதலில் கலக்கும் பொழுதே நன்றாக கலக்கிய விட்டாள் பின்பு இருக்காது
விளக்கம் ஜவ்வு மாதிரி இழுவை
நன்றி
நன்றி
Can we add Baking soda
No
🎉Wishing you all a very Happy New Year 2023🎉
Thanks same 2u
thanks brother. appa. ippothan correct measurement therinthukonden. chemical....soda uppu...., eno, javvarisi, aval illama simple sonneenga. thanks..inji, venthiyam serkkavendama brother.💐💐💐👌👌👌👍👍👍🤝🤝🤝🙏🙏🙏🙏 🥰
No
@@CHEFMADRASMURALIkitchen thanks for your most prompt response👍
தொண தொண பேச்சு அதிகம்
Ok thanks
Sir I raw rice idli to be soft-which is used during poojai days. Measurement please
1 Cup raw rice 1 cup urudal
Sir, please say measurements in cup
Irritating
Ok
ஆனால் @..QMKKH B
ok mmkkab
I tried idly,chappathi every thing is very correct, this is what I want!
Thanks
To much
Ok
Resan arisi idli maavu meashermend sollunga bro please
Thanks sir
இட்லி மாவு அறைக்கும் பக்குவம். விடியோ போடுங்கள் செஃப்.
Ok
Engalukku thookkame vanthudichi ,konjam surukkama sollunga
Ok