Mettere le uova a temperatura ambiente in una pentola con acqua a temperatura ambiente, impostare il Roner a 55° per 90" Oppure 57° per 75" Se si vuole pastorizzare un numero minimo di uova tipo una, due o tre uova aggiungere nella pentola un canovaccio di cotone per evitare che sbarrato tra di loro e si crepino. Utilizzare le uova pastorizzate per preparazioni a crudo tipo maionese, tiramisù ecc.
Mettere le uova a temperatura ambiente in una pentola con acqua a temperatura ambiente, impostare il Roner a 55° per 90"
Oppure 57° per 75"
Se si vuole pastorizzare un numero minimo di uova tipo una, due o tre uova aggiungere nella pentola un canovaccio di cotone per evitare che sbarrato tra di loro e si crepino.
Utilizzare le uova pastorizzate per preparazioni a crudo tipo maionese, tiramisù ecc.