Fermento Natural (Levain) - Do começo ao fim!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- Os ingredientes totais utilizados pra obter o seu fermento natural são:
600g de farinha
396ml de água
um pote de vidro com tampa
O processo é muito simples e exige uma dedicação mínima de 5 minutinhos do seu dia.
Você vai obter um fermento natural, cheio de benefícios que vai te possibilitar entrar no universo dos pães de fermentação natural, que são tão saborosos e benéficos pra saúde.
Me conta se deu certo, e se tiver alguma dificuldade, me manda aqui nos comentários que eu vou tentar solucionar com você!
Se você gostou do vídeo, deixe o seu like, e não deixa de se inscrever no canal!
Com amor,
Cah
Nossa, você é maravilhosa com sua didática, nos 6 dias de alimentação ele está perfeito, fiz vários teste e não consegui, te achei por acaso! Bem que dizem: nada é por acaso! E assim vou terminar até meu pai dá certo! Bjos e fica com Deus!
Ahhh que coisa boa!!! Feliz que está dando certo...e eu tbm acredito que nada é por acaso!! Beijoca
Aprendi o levain com vc , fiz meu primeiro pão , gratidão imensa , tua didática é maravilhosa , beijos no coração.😍😘
Que mensagem mais gostosa! Obrigada Neucy, pelo carinho e por vir aqui dividir comigo essa conquista! Um bjo grandd
Você tem uma didática excelente. Parabéns. Obrigado por compartilhar seu conhecimento.
Obrigada você pelo feedback!!! adorei!
@@CahCozinha Meu levain dobrou daí mexi nele e voltou ao nivel e está com algumas bolhas por ficar assim tem algum problema...?E quando alimenta lo terá que crescer em 3 horas para aí fazer o pão...? Obrigado pela atenção Abraço
Nao tem problema nenhum Vander, qdo vc abre o pote e cutuca ele, ele se retrai mesmo, qas bolhas murcham! Mas sim, quando vc alinenta-lo, precisa esperar de 3 a 6 horas pra fazer o pao!
Sua receitas muito top Deus abençoe sua Boa fé sou de maribondo Alagoas. Já tinha tentado vários e nem um consegue. Mas só de ver suas dicas a gente já sente aquela segurança parabéns...
Oi Maria, poxa que mensagem gostosa de receber! Obrigada por seu carinho viu? Alagoas, terra de gente boa demais! Um bjo
Essa sua maneira parece bem mais prática! No momento estou tentando fazer com as instruções de uma outra pessoa, mas estou achando tudo muito complicado e complexo! Se nao der certo, começo de novo, mas pelo seu método ! Amei! ❤️
Oi Angela!! Que mensagem boa de se ler!!! Eu vou torcer pro seu dar certo, mesmo sendo complexo rs, mas se por acaso acontecer algo fora do esperado, pode apostar que essa aqui vai dar certo!!! Me conta depois 😘
Tentei fazer com outras receitas por 4 vezes, e sempre jogo fora. Na busca por encontrar algo mais simples na explicação e com menos ingrediente, achei seu vídeo. Pelo que li nos comentários muita gente tentou e deu certo, agora vou tentar no seu método. Espero que dê certo. To quase desistindo desse negócio de fazer fermento natural 😢
Amei sua explicação ,uma das melhores que vi até agora parabéns. ❤❤
Obrigada Selma!! ♥️♥️ faz por aí tbm e me conta se deu certo!! 😘
Interesante, e facil gostei
Que bom que gostou!!
Gostei da explicação, simples, detalhada e direta. Valeu!👏👍🌹
Muito obrigada Josilda!!! 🥰♥️
Oii cah só vim dizer que fiz seu fermento e ficou pronto em 6dias já até fiz uma pizza usando ele, e foi só elogios, obrigada ♥️
Ai que delicia de mensagem!! Obrigada por vir compartilhar. Que você possa fazer muitas delicias com eles. Beijo grande
Gente, cada professora tem um jeito diferente de preparar o levain. Legal!!!!
Obrigada ♥️
Obrigada foi a única receita que deu certo muito obrigado mesmo Deus te abençoe 😘❤️
Muito obrigada Gilvanete, fico mto mto contente ♥️
Pão feito em casa, com fermento natural, é tudo de bom!!! Brigadu pelas receitas Cah!!! Vc é bastante didática, não para não!!!
Obrigada pelo carinho!!
Vou fazer, a melhor receita que já vi.
Obrigada Sileide!!! Faz sim e volta pra me contar!!!! Bjo
Oi querida...me desculpe incomodar neste dia...mas eu tinha que lhe contar que o levain está ficando lindo..estou no dia 5..acabei de alimentar e tinha muitos furinhos e quando mexi com a colher dentro do vidro as redes de glúten estavam lá! Fiquei emocionada!!!😊
Que coisa mais linda!!!
Fiquei motivada a fazer, muito legal
@@vilmagonsales4933 oba!!!
@@CahCozinha Fiz o fermento e ele dobrou e não voltou ao normal está como um queijo suíço pois demorou poknho para dobrar...kkk terei q alimentar novamente para ele triplicar ? Abraço e obrigado
Naoo, manda bala nele assim mesmo hahahaha
Que farinha é essa tão branquinha parece neve adorei o fermento natural também 🥰👏
Nesse caso eu usei a Rosa Branca, mas qualquer uma tradicional de mercado mesmo vai funcionar!!! 🥰🥰 obrigada
Cah Boa tarde minha professora linda quero muito agradecer primeiro a Deus e segundo a você estou muito feliz não tenho nem palavras pra mim expressa porque meu fermento hoje estava lindo cresceu muito muito muito mesmo eu fiz a marca no vidro e cresceu ums três dedos a maís amanhã quando eu reformar já posso fazer o meu pão sim ou não
Oi Elza, que mensagem linda de receber!!! 🥰 fiquei muito contente!! É importante q vc vá ate o sexto dia, e no sexto dia vc faça a alimentação com os volumes dobrados, ou seja : 100g do fermento + 200g de farinha + 120 ml de água!! Aí qdo ele crescer um monte, vc ja pode fazer seu pão!! No video eu explico direitinho!! Beijos
Nunca tinha visto assim, vou testar e depois volto pra opinar 😚
Volta mesmo que eu quero saber se deu certo!
Oi, Cah. eu estava apanhando aqui, não conseguia produzir meu fermento, sempre morria no 4º a 5º dia, mas com essa sua receita o "bicho" cresceu tanto que fiquei com medo de estourar o pote. Obrigado de verdade. Agora vou acompanhar vc pra tentar fazer um pãozinho com suas receitas. VLW!!!!
Oi Alleson!!! Oba que boa notícia hahahaha, deixa o menino crescer, o meu por varias vezes acaba vazando do pote hahaha acontece!! Boa, tem um video de um pão bem básico é maravilhoso...só seguir o passo a passo que vai dar certo 👏🏼👏🏼👏🏼!! Me mantém atualizada, eu adoro saber!!
@@CahCozinha Tenho uma dúvida: A receita do fermento diz 6 dias, mas estou no 5º dia e já cresceu bastante. Posso adiantar o processo? Sou de Manaus e aqui é quente pra chuchu :D
@@allesonfrank3735 ô terra boa!!! Hahaha pode adiantar sim!!! No calor ele realmente evolui mais rapido!
Boa tarde cah eu tirei hoje o fermento da geladeira para fazer a quarta Reforma Reformei o fermento e o restante que sobrou jogo fora ou guardo na geladeira gostei muito dessa sua Receita beijos que Deus te abençoe grandemente 😘😘😘
O restante é descarte, pode jogar fora tranquila!!
Obrigada!! Beijos
Boa tarde, estou maravilhada com a maneira tão simples que você fez esse fermento natural, já fazem três anos que tento fazer fermento natural e não consegui, mas agora vou tentar novamente com esse seu método que não achei complicado, gostaria que você me tirasse uma pequena dúvida, após eu tirar os 50g do fermento que já está pronto é com o restante que faço meu pão? Por favor me responda, que Deus te abençoe sempre.
Oi Iolanda, boa tarde! Muito obrigada! Tenho certeza que vc vai conseguir (volta pra me contar ok?)! No final do processo, vc vai ter uma quantidade bem grande de fermento pronto, vc vai usar no pao 100g, ou 150g, depende da receita que for seguir…mas importante vc guardar 50g na geladeira, que vai ser sua massa mae(ou sua isca, como alguns gostam de chamar)! Isso vai garantir a vc tenha sempre fermento, basta alimentar ele uma vez na semana com as proporções q eu comentei! Espero ter ajudado! Bjos
Diferente, sempre pensei que tinha que ficar em temperatura ambiente até ficar pronto. Depois por na geladeira.
É que nos dois primeiros dias, ele ainda é mto frágil, entao a geladeira ajuda garantir que ele vá pra frente! 🤓
Obrigada!
Bom dia Cah! Só uma dúvida. Notei que você retira o fermento da geladeira as 13:00 pra ver como está, mas só alimenta ele as 17:00. Minha dúvida é se você volta com ele pra geladeira as 13:00 ou ele fica fora da geladeira até ser alimentado novamente ?
Fica fora da geladeira para atingir a temperatura ambiente!! Essa receita é ótima, não tem erro!!
Vc é a melhor!!!!!
Mto obrigada Isabel!! Td dando certo por aí??
@@CahCozinha deu certinho
Cah amei seu vídeo acompanhei o passo a passo. Fiquei com uma dúvida no final como vou saber se ele está pronto? O teste de botar uma colher do fermento na água e ver se ele bóia e verdade ?
Oi Léo!! Muito obrigada, que bom q gostou!! Na verdade, quando vc fizer a última alimentação, verá ele triplicar de tamanho, e esse é um excelente sinal de q ele esta pronto! Eu nao costumo utilizar o teste da área, mas tem gente que diz q funciona tbm!! Espero ter ajudado!
Quero fazer parte do seu grupo amei esse vídeo
Adorei esse fermento tudo bem explicado 👏👏
Muito obrigada Eliane 🥰
Beijos e abraços para vc minha professora que Deus te abençoe grandemente te ilumine mais e mais
Que belezinha ficou o seu fermento.! Obrigada por nós mostrar os seus conhecimentos .! Eu só queria saber,se esta farinha e a branca comum ou a integral?
Oi Jacinta, obrigada!!! Essa é uma farinha branca comum, de mercado mesmo!
Diferente sua técnica,gostei! Estou com dois tipos: uma com trigo e feijão e outra sem glúten. Mas ainda tudo confuso 😕
Você está de parabéns que Deus te ilumine e te proteja cada vez mais de todos canal do TH-cam que já asistie o seu foi que eu vi mais resultado parabéns 👏👏👏♥️♥️😘😘
Amém! Obrigada ♥️
Boa tarde, primeiro quero agradecer pelo vídeo e pela ótima didática.
Lendo aqui alguns comentários, percebi que a maioria das dúvidas estão relacionadas ao processo do uso e após, a manutenção/conservação do fermento.
Pelo que entendi, no dia que for fazer o pão, tiro o fermento da geladeira em
torno de 6 a 8 horas antes, alimento e espero ele acordar (nestas mesmas 6 a 8 horas).
Após, separo 50g para massa madre e já coloco na geladeira (esta deve ser alimentada semanalmente).
Separo a quantidade que vou fazer o pão, e o restante está liberado para descarte e/ou uso em outras receitas.
Por favor, é isso? Entendi certo ou tem algum detalhe que estou deixando passar?
Muito obrigado.
É exatamente isso Paulo! Entendeu certinho rs!!! Obrigada pelo elogio, se tiver mais alguma dúvida, me procure!
@@CahCozinha muito obrigado.
Ele tem bolhas, não vou desistir nunca!!
Nossa tô super feliz depois de N tentativas de outras receitas finalmente parece ter dado certo , ansiosa pra amnha tentar o pão . obrigafa suas explicações são ótimas .
Só fiquei uma dúvida final depois minha muda que vou reformar a cada 6 dias ela fica na geladeira?
Oi Marlene!! Poxa, que noticia boa, eu fico muito feliz!!! Qdo fizer o primeiro pão, volta pra me contar ta?? Isso, depois do levain pronto, vc sempre vai armazenar ele na geladeira, pra que ele “durma”! No dia q vc for alimenta-lo, tira da geladeira umas 4 horas antes, pra ele voltar a temperatura ambiente, deixa ele se desenvolver, e se nao for usa-lo, devolva pra geladeira!! Qualquer duvida, me chama aqui!!
Beijos
@@CahCozinha muito bom obrigada pela atenção. Aki na minha cidade tá muito quente ajudou de mais .Itabira Mg
@@CahCozinha esse fermento tem sido um tratamento de saber esperar tempo certo.
@@marleneandrade7739 o calor ajuda muuuuuuito!! Ô Minas Gerais, que delicia ♥️! É mesmo uma terapia!! Que bom q está te fazendo tão bem, aproveite tudo isso q ele ta te oferecendo, e depois faça um pão cheio de amor!!
@@CahCozinha 😍
Cah cozinha Gostaria de tirar uma dúvida posso colocar o levando a geladeira Depois do sexto dia eu descarte eu vou alimentando até o sexto dia e coloco na geladeira também e vou fazendo descarte para fazer o pão Desde já muito obrigada💖🌷🌼🌹 Deus te abençoe 🙌cada vez mais
Depois q vc finalizar ele e nao quiser fazer o pao na sequência, pode leva-lo pra geladeira sim! Quando for fazer o pao, basta tirar ele umas 6 horas antes da geladeira pra voltar a temperatura ambiente, depois só alimentar, esperar crescer e fazer o pao!! Um bjo grande
@@CahCozinha muitíssimo obgd querida ❤ Deus ABENÇOE 🙌
Boa noite Eu me chamo dionizia eu gostaria de saber acabou tudo processo do fermento a gente já pode fazer o pão e obrigada Amei teus vídeo
Oi Dionizia! Ele chegou até o último dia e teve esse crescimento igual do finalzinho q eu mostrei? Se sim, vc ja pode usar, mas deve usar ele imediatamente após esse crescimento, se nao ele começa a murchar e perder força! Se vc for usar ele amanha por exemplo, vc pode alimentar ele com 120 ml de agua, 100g de fermento e 200g de farinha de 4 a 6 horas antes de começar o pão! Se vc for usar ele só daqui alguns dias, pode guardar ele na geladeira e no dia q for usa-lo, tira ele da geladeira, deixa umas duas horas pra chegar na temperatura ambiente e alimenta ele na mesma proporção que eu falei ali em cima, espera de 4 a 6 horas (pra ele crescer), e pode fazer o pão 🥰 espero ter ajudado!
Amei a receita do fermento
Que bom que gostou!! ♥️
Acabou 🙄🙄🙄🙄 kkkkk geladeira.
Comecei tarde , me perdi nos horários, mas deu tudo certo.🙏🏻
mais um duvida minha amiga,,,,, quando eu for fazer meu pão tiro a massa mae da geladeira, e quantas gramas devo utilizar? E quanto tempo após alimentar devo deixar descansar antes de usar na massa.?.obrigada
Isso, qdo vc for usar vc retira ela da geladeira e deixa umas 4 horas até atingir a temperatura ambiente! Aí vc vai alimentar 100g da massa mãe + 200g de farinha + 120g de água! Aí espera ela atingir o pico de crescimento que é de mais ou menos 6 horas! Bjos
Olá querida, descibri voce agora, estou a amar suas dicas porque é muito prático. No sexto dia ja posso usar o ferramenta para fazer pão?
Oi Domingas, muito obrigada por seu elogio, fico muito feliz! Pode usa-lo sim, desde que ele tenha dado aquele salto bonito de crescimento do ultimo dia !! Me conta ta bom? Beijos
Boa noite, gostaria de saber se posso começar fazer meu fermento em outro horário, vai dar certo, exemplo quero começar as 8 horas da manhã qual seria o horário de alimentação do fermento? Por favor me responda
Boa noite minha professora as 50 gramas da massa mãe eu guardo na geladeira ou fora não vejo a hora de fazer um pão com esse fermento é meu sonho é comer um pão de fermentacao natural eu só escuto que é bom demais e também é muito saudável e melhor ainda que eu também fiquei sabendo que o pão feito com levan não engorda mim disseram que pode comer sem culpa é verdade?♥️♥️♥️😘😘😘👏👏👏
Oi Elza, todo esse fermento q vc nao vai usar, pode jogar fora, pq na verdade ele ainda nao virou fermento!! Quanto à fermentação natural, ela é muito saudável mesmo, e tem muitos benefícios..mas quanto a engordar, como tudo na vida, tem q comer com moderação, não vai comer um pão inteiro, pq vai engordar sim hahaha!
Beijo ♥️
Oi Cah, mais um inscrito por aqui!! Amei como você faz o Levain!! comecei ontem!! agora vamos ver se sai!! rsrs Parabéns pelo canal!! ah eu quero te seguir no insta também!!
Oi Andreval, seja mto bem vindo!! Oba, tenho certeza que vai dar muito certo, depois me conta por favor!!! Me segue lá @cahstefano!!
Obrigada pela mensagem!
Por favor, estou na fase final, deixando ele crescer igual o seu, mas até agora nada, ele está em um lugar bem quentinho. Se não crescer hj, posso deixar para o dia seguinte?
Oi Marilene, td bem???
Nesse período de temperatura mais fria, realmente atrapalha o processo de crescimento, é mto normal!! Deixa ele crescendo até amanhã pra ver oq acontece (provavelmente ele vai crescer mais lentinho), se por acaso vc ver q ele nao cresceu nada mesmo, alimenta ele novamente ta? Com paciência vai dar certo! Espero ter ajudado! Beijo grande
Incrível!
Obrigada Rosa
Mais uma dúvida minha linda, esse horário que você tira ele da geladeira 1hora ele não volta mais pra geladeira? Aí eu deixo ele fora até as 17horas pra fazer a reforma? Por favor me tire mais essa dúvida.
Isso mesmo…ele só fica na geladeira nesses dois primeiros dias, e quando eu tiro, espero ele chegar na temperatura ambiente pra poder alimentar!!
Depois de pronto ,guarda na geladeira?
Depois de pronto.como usar. Para fazer pão.usa essa quantidade toda.
oi!!!! amei sua didática. Estou com uma dúvida. Depois de pronto o fermento eu alimento uma vez por semana certo? mas guardo ele na geladeira?
Cah eu vi que vc já respondeu essa pergunta para outra pessoa!!!! Já entendi. Muito obrigadaaaaa
@@vanessacarvalho363 arrasou!! Hahhahah obrigada pela mensagem! Beijo e qualquer coisa volta aqui!!
Olá minha querida. Feliz páscoa pra vc e família. Então??! Fiz como vc me falou e o levain começou a borbulhar novamente. Mas não cresceu. Dúvida..... Posso continuar alimentar com outra marca de farinha De trigo ou precisa ser da msm.... obrigada
Oie!! Feliz páscoa pra vc e família tbm! Dei uma refugiada no mato esses dias, estava sem sinal!!!
Só de ele estar borbulhando, já ta ótimo 🙏🏼!! Pode usar outra sim, sem problemas!! Bjos
Tô fazendo. Fiz a mansinho com farinha integral....vamos ver!
Oba!!! Vai dar certo!!!! Boa sorte! Bjos
Vamos rumo ao terceiro dia. Até aqui tudo bem....
@@alexandraferreiracastroalves oba!!! Bora lá!
Boa noite amei sua receita.
Me tira uma dúvida depois de pronto tenho que colocar na geladeira ou do lado se fora?
Uma vez por semana quais ao as grams certas para alimenta-lo?
CARLA GABY que bom saber!!! 😁 após utilizar, vc guarda ele na geladeira, e uma vez por semana tira ele, alimenta com a proporção: 50g dessa massa mãe + 100g de farinha + 60ml de água...deixa ele dobrar de volume e devolve ele pra geladeira! Quando vc tiver intenção de fazer pão (tem um video com o passo a passo aqui no canal tbm), vc tira um dia antes, alimenta na proporção: 100g da massa mãe+200g de farinha + 120ml de água...e depois de 6 horas ele ja estará pronto pra uso (vc vai ver q cresce muito)! Após usar, guarde o restante na geladeira e recomece o ciclo!! Beijos
@@CahCozinha muitíssimo obrigada...Deus abençoe grandemente que sua vida seja de sucesso e conquista felicidades.
Amém! Muito obrigada 🥰🙏🏼
@@CahCozinha oi boa noite sou eu de novo rsrs... então ontem fez 6 dias do processo do fermento porém até agora ñ cresceu, eu continuou alimentando ou espero ele crescer em temperatura ambiente?
Aqui no Rio esses dias Tem feito muito frio ele estar dentro do meu armário rsrs...tem umas bolhinhas um pouco tímidas.
Agora não sei o que fazer vc pode me ajudar?
Obrigada pela atenção. 😘
@@lucianaandrade8547 tudo bem?? Claro, vamos la! Por enquanto você só ta alimentando ele na proporção 50g de levain, 100g de farinha e 60ml de água? ou vc ja fez aquela super alimentação com o dobro das quantidades? Se vc só ta fazendo a alimentação pequena, mesmo que ele esteja tímido, é a hora de alimentar dobrado, que nem eu fiz no fim do vídeo. Se vc já fez essa alimentação grande, o importante é deixar ele no quentinho, pq realmente está muito frio, então o ideal é ate colocar ele dentro do forno desligado, com a luz acesa, e pode apostar que ele vai crescer. Se passou 24 horas dessa super alimentação, e ele não cresceu, me avisa, que vamos pensar numa estratégia. beijos
Bom dia tudo bem mim tira uma dúvida e esse fermento pode ir para a geladeira porque todos que eu tenho visto nunca vi ninguém levar para geladeira que Deus te abençoe grandemente
Oi Elza, td bem???
Pode sim, nesses primeiros passos é importante garantir q ele aja lentamente, e por isso o levamos pra geladeira!! Pode fazer que vai dar certo!! Me conta depois! Um grande beijo
está certo eu já fiz agora pela manha aí amanhã pela manhã eu tiro pra alimentar é isso outro beijo minha querida Deus te abençoe sempre 😘😘😘
Boa noite! Me tira uma dúvida? As 1 da tarde você tira o fermento da geladeira, e deixa em temperatura ambiente até às 5 que é hora de alimentar? Ou você só tirou da geladeira pra nos mostrar? 🙊
Oi Michelle, te bem? Eu tiro da geladeira e deixo fora em temperatura ambiente! Qdo o fermento ta gelado, os microorganismos ficam meio que dormindo sabe? Pra alimentar é importante que esteja em temperatura ambiente, por isso eu tiro, espero e alimento 🥰
Muito obrigada por responder! ♥️🙏
ola boa noite minha amiga. ENTÃO o levain continua não crescendo apesar de fazer o que vc me aconselhou. POUquissimas bolhas. Será que começo outro ou coloco na geladeira para usar. outra duvida.... quantos dias posso manter fora da geladeira para tentar salvá-lo? obrigada
Oi Rosângela! Poxa, que pena, mas não desanima pq isso pode acontecer com maior frequência do q vc imagina!!! Começa outro, que eu tenho certeza que agora vai!!!! Deixa esse uma semaninha na geladeira, depois tira, espera umas 5 horinhas pra ele voltar pra temperatura ambiente, depois alimenta! Se mesmo assim ele não reagir, aí te aconselho descartar mesmo!!! Mas paralelo a isso, ja começa o novinho, vai dar certo!
Oi boa tarde eu gostaria de saber quando termina o processo do fermento aí eu já posso fazer o pão porque eu nunca fiz pão com esse fermento é a minha primeira vez e muito obrigada
Oi Dionizia! Ele chegou até o último dia e teve esse crescimento igual do finalzinho q eu mostrei? Se sim, vc ja pode usar, mas deve usar ele imediatamente após esse crescimento, se nao ele começa a murchar e perder força! Se vc for usar ele amanha por exemplo, vc pode alimentar ele com 120 ml de agua, 100g de fermento e 200g de farinha de 4 a 6 horas antes de começar o pão! Se vc for usar ele só daqui alguns dias, pode guardar ele na geladeira e no dia q for usa-lo, tira ele da geladeira, deixa umas duas horas pra chegar na temperatura ambiente e alimenta ele na mesma proporção que eu falei ali em cima, espera de 4 a 6 horas (pra ele crescer), e pode fazer o pão 🥰 espero ter ajudado!
Boa tarde!! Ele está crescendo, hj fiz o 6ºpasso, se precisar alimentar, qual seria a quantidade?
Mantem a super alimentação, com 100g da massa mãe, 100g de farinha e 120 ml de água!! 🥰
@@CahCozinha Depois de dar certo o Levain como prossigo na alimentação e volto ele para geladeira ..?
Se vc nao pretende usa-lo, mantem ele na geladeira, alimentando 1x na semana (máximo de 15 dias) com as proporções 50g de levain, 100g de farinha e 60ml de água! Qdo for fazer pão, tira ele da geladeira, até atingir a temperatura ambiente (4 horas mais ou menos), alimenta ele nessa proporcao dobrada e espera até ele triplicar de tamanho…tira a parte que vai pro pão, e o restante, volta pra geladeira!! Espero ter ajudado! Bjo e bom pão!
Vou tentar esse seu fermento hj. Tava fazendo um outro, mas n sei onde errei q desandou tudo. Achei q tava pronto p fazer o pão e meu pão não cresceu nada.
Esse seu fermento q cresceu esse tanto no último dia, se vc quiser fazer um pão com ele naquele momento, já daria?
Oi Vanessa!!! Poxa, acho q nao errou em nada, é q existem tantas várias q tudo pode acontecer hahahaha!! Mas faz essa receita sim que vai dar certo! Quanto a sua pergunta, sim…esse tipo de alimentação “dobrada” q eu faço pra ele dar esse salto, é sempre no dia q vou fazer o pao! Quando ele triplica de tamanho (4 a 6 horas), eu ja uso pro pao! Aliás, aqui no canal tem a receita do pao q eu faço, bem simples e delicioso! Beijo
Olá, boa tarde. O fermento q vou guardar após tirar para fazer o pão, devo guardar na geladeira, certo? E quantas vezes por semana tenho q alimenta-lo? Não é todos os dias neh?
Rosangela, vc sempre armazena ele na geladeira e pode alimenta-lo 1x na semana!!
Olá!
Por favor tenho uma duvida, quando eu retiro da geladeira já reformo ou tenho que esperar por quantas horas para fazer a reforma.
Olá! Precisa esperar umas 4 horas pelo menos até ele voltar a temperatura ambiente! Em dias frios esse tempo pode aumentar, e em dias muito quentes pode diminuir, mas em média, 4 horas mesmo! Bjs
@@CahCozinha , oi!
Obrigada pela orientação e carinho , gostei muito , vou fazer , Parabéns .Bjs.
@@vicentinadealmeidanorte939 imagina! Faz sim que com certeza vai dar certo! Volta pra me contar!! Beijos
Olá gostaria de saber qual a marca da farinha q vc usa
Oi Luci! Eu normalmente uso (e gosto muito) da farinha Rosa Branca! É uma farinha tipo 1 que vc encontra no mercado mesmo!! Atenção pq ela tem a versão “com fermento”’pra bolos…então na hora de comprar da uma olhadinha pra que vc tenha certeza que vc pegou a “pura”!
Cah bom dia eu posso colocar leite margarina ovos no meu pão quero saber se pode e a quantidade
Oi Elza, bom dia!!! Se for seguir essa receita, não!! Existem outras receitas que vão leite e ovos, mas eu nao tenho essa receita pra te passar! Mas com certeza tem na internet!!
Cada alimentação volta para geladeira?
Amei !!!!!
Maravilhoso ❤️
Obrigada Vera! ♥️
Boa tarde ..posso alimentar o fermento gelado ou precisa ser em temperatura ambiente?
Oi Elizabeth!! Ele deve ser alimentado em temperatura ambiente 😁 espero ter ajudado! Bjo
Vou fazer
Me conta se deu certo!
quanto tenho que colocar de fermento para 1kg de farinha pro pão?
O levain mãe eu tenho q guardar na geladeira? E preciso descartar quando eu for alimentar? Muito obrigado
Isso mesmo!!!
Então....eu tiro o Levain
Te respondi la na sua última pergunta hahaha! Ve se entendeu, se nao, pergunta q eu respondo oq ficou em dúvida 🥰
Oi Cah...aqui é a Carla...comecei hoje a sua receita de levain..espero de ♡, que dê certo...tenho uma dúvida..amanhã, 2o.dia, quando eu tirar o vidro da geladeira para dar uma olhadinha nele...é para colocar o vidro novamente na geladeira?
Oi Carla, tudo bem??? Vai dar certo sim!!! To torcendo por aqui!!
Amanhã qdo vc tirar ele da geladeira, é pra deixar ele fora até a hora de alimentar, assim ele volta pra temperatura ambiente (que é o ideal)! Confia, q vai dar certo!!! Beijo
@@CahCozinha Grata, querida. Muito grata por me auxiliar..já faz tempo que sonho em ter o meu próprio levain...já podia ter uma isca de uma amiga mas eu mesma quero fazer!!!!😊
Ahhhh, mas pode crer que o seu está a caminho 😄 jaja quem vai estar doando isca é vc!!! Beijoca
Moça, é farinha de trigo normal? Não leva fermento?
É farinha de trigo normal, água e um pouquinho de tempo! A reação causada por esse mistura cria leveduras vivas que “fermentam”! Essas leveduras é que vão servir de fermento quando vc fizer o pão!
@@CahCozinha muito bom senhorita, parabéns
Ola estou fazendo pela primeira vez , gostaria de saber se os 50g de levain que serão alimentador 1 vez p semana , vai p geladeira ou não ? Devem ser mantidos na geladeira ? E quando for usar o que tenho q fazer ?
Oi Regina, não sei se entendi direito, mas vamos lá! Vc quer saber, depois q o levain estiver pronto, como alimentar e se mantem na geladeira! Se for isso, sim, vc deve mante-lo na geladeira, e alimenta-lo 1x na semana se possivel, tira da geladeira e deixa umas 3 horas pelo menos pra atingir temperatura ambiente, e alimenta com 50g de levain, 100g de farinha e 60ml de agua...esperar ele crescer, e devolver pra geladeira!
Quando vc for usar pra fazer o pao, vc tira ele da geladeira, espera tbm atingir a temperatura ambiente, alimenta com 100g de levain, 200g de farinha e 120 ml de agua, espera crescer (deve levar umas 6 horas), e aí esta pronto pra usar! Oq “sobrar”, vc guarda, pq é sua massa mae!! Consegui esclarecer?
Olá Cah, Carla aqui...tudo indo bem, graças ao Senhor! Amanhã será o 3o.dia...uma pergunta..qual lugar você sugere para deixar o vidro?
Oi Carla, oba, gosto de notícias boas assim rs!!!
Olha, o fermento se desenvolve bem com o calor, então estamos em uma época bem propícia do ano!!
Pode deixa-lo em cima de algum balcao, mesa, da cozinha, q vai dar super certo! De vc perceber q o tempo esfriou um pouquinho (dependendo da regiao q vc mora, é possivel), vc coloca ele dentro do forno (desligado)!!
E aí outra dica, pra quando for inverno e tiver mto frio, vc deixa ele dentro do forno, com a luz acesa....assim garante ele no calorzinho!!! Beijos
Ok, querida...grata!!
Ah...moro em Floripa. Está agradável aqui mas acho que vou colocar dentro do meu forno elétrico...☺️
@@carlaw.s.5547 manter ele abrigado nunca é demais rs!! Beijo
Cah, se o meu fermento não dobrar de tamanho no sexto dia, o que fazer? kk o meu tá no sexto dia mas tô achando q tá demorando a crescer. Será q pode ser o frio? Onde moro é bem frio
Oi Mi, td bem?
Com ctza absoluta é o frio!! Continua alimentando ele na mesma proporção, porém espera um pouco mais pq ele pode demorar o dobro do tempo pra crescer! Uma dica é deixar ele num lugar bem abrigadinho, se possível, deixa ele dentro do forno (desligado), com a luz acesa, q é a temperatura ideal quentinha pra ele desenvolver!
Hoje preciso alimentar ele com a proporção de 100g de fermento + 200 de farinha e 120 de água? Ou a proporção normal? ☺️
Olá, o restante da fermentação tem que jogar fora ? Ele não pode ser usado para fazer outro, fiquei confusa, e a primeira vez q vejo assunto sobre fermentação natural
Juliana, td bem? Sempre q vc utilizar o fermento pra fazer o pao (normalmente usa 100g), vc guarda 50g pelo menos da “massa mae”, que deve armazenado na geladeira e ser alimentado uma vez por semana com as proporções: 50g da massa mae+100g de farinha+60ml de água!! O que “sobra” é chamado de descarte, mas vc pode ir guardando num potinho separado pq tem mtas receitas pra usar esses descartes! Quando vc for fazer o pao, tira ele da geladeira um dia antes, e alimenta ele na proporção 100g de massa mae, 200g de farinha e 120ml de água, pelo menos 6 horas antes de iniciar o processo do pão! Nunca esquecendo de guardar pelo menos 50g pra dar continuidade no seu levain! Se mesmo assim ficou com duvida, me pergunta que eu tento te ajudar, combinado!? Bjs
Cah bom dia mim tira uma dúvida o que eu tirei da geladeira e Reformei com 200gr de farinha e 100gr do fermento e 160ml de água eu tiro 100gr para fazer o pão e o restante que sobrou dessa Reforma é a massa mãe ou a massa mãe e o que estava na geladeira antes de eu fazer essa Reforma eu estou toda confusa
Isso mesmo, uma parte vc usa pra fazer o pao, e oq sobrar é a massa mãe, vc guarda denovo na geladeira! Só se atente, pois pra vc fazer o pao, nao pode tirar da geladeira direto e usar, ele precisa estar “refrescado”, isso significa q vc tem q alimentar com essa proporções mesmo q vc falou, esperar ele crescer por 4 a 6 horas fora da geladeira, e fazer o pao! O que sobrar, vc guarda na geladeira que é a sua massa mae!
Tira as 60 gm para a isca e com o resto faz o pão?
Boa tarde!! Meu fermento ainda não cresceu, fico alimentando ou tenho que fazer outro!!
?????
Oi Marilane!! Faz o seguinte, separa 50 g dele e alimenta com 50g de farinha e 60ml de água…o restante pode descartar! Vai fazendo isso a cada 2 dias pra ver! Se ao final da semana ele nao fermentar nada, aí sugiro começar outro! Isso é mto comum de acontecer! Só nao desista!
Bjo
@@CahCozinha fiz essa etapa e deu certo (tô no 2° dia). Ql próx passo?
Amiga do céu, que simples! Eu vou fazer e te conto!
Você vai ver como é fácil ♥️
Gostei
Após uma semana na geladeira, eu preciso alimentá-lo, certo?
Caso eu não for fazer pão, após alimentá-lo eu retorno de imediato à geladeira, ou tenho que esperar ele dobrar de volume, Para então levá-lo à geladeira?
Ricardo, exatamente, após uma semana alimente-o!
Eu gosto de deixar ele dobrar de volume, acho bom deixar ele dar uma acordadinha sabe? Manda bala e depois me conta!
Cah bom dia no quarto dia não precisa colocar mais na geladeira?
Bom dia!! Nao precisa, pq ele ja esta forte o suficiente pra crescer bem lindo !
cara amiga, o meu levain hoje está com 8 dias e com pouquissimas bolhas e desde o 3 dia que não cresce mais. O QUE FAZER? SERÁ QUE ELE MORREU E EU TENHO QUE DESCARTÁ-LO? OBRIGADA
Rosangela, eu te aconselho e alimenta-lo ainda!
Pega 50gramas da massa mae, 100 g de farinha e 60 ml de agua, mistura bem e coloca ele num pote limpinho! Embrulha ele em um pano de prato, e deixa ele descansar dentro do forno!!! Depois de 12 horas, da uma olhadinha como ele está e volta aqui pra me contar??
Olá, tudo bom? Bem, tava fazendo meu fermento e ele tava lindo até o 3 dia, quando alimentei no 4 ele ficou bem mole, bem líquido. Sera que posso tirar 10g da farinha de trigo pra alimentar? Ficar 100g de farinha, 50g de água e 50g do fermento?
Oi Rapha, provavelmente ele perdeu força pelo frio!! Faz um teste, separa 50g dele e alimenta com a receita normal, e outros 50 faz tirando os 10g! Algum deles vai dar certo 😁😁 bjo e boa sorte!
@@CahCozinha obrigada, vou fazer esse teste mas o grande detalhe é que sou de Fortaleza e tá bem quente aqui.
Boa tarde minha professora ou cah hoje é o sexto dia que estou alimentando o meu fermento se eu não quiser fazer o pão hoje eu posso guardar na geladeira pra fazer outro dia ? sim ou não e por quantos dias ele pode ficar na geladeira
Guarda ele na geladeira, e quando vc for fazer o pao, tira ele um dia antes, alimenta com 100g do fermento+200g de farinha+120ml de agua, deixa ele crescer por 4 horas pelo menos, e pode fazer o pao (oq sobrar de fermento vc volta pra geladeira)!
Esse fermento dura a vida toda na geladeira, desde q vc alimente ele 1x na semana com 50g dele proprio+100g de farinha + 60ml de agua!
Oi Cah...desculpe o horário!! Tudo indo bem...eu acho!!! Haha ..uma dúvida...no dia 6...devo alimentar às 13h ou às 17h? No vídeo você diz/mostra 13h...
Oi Carla, imagina!!! No sexto dia eu alimentei as 13:00 mesmo, mas foi mais por uma questão de agenda e disponibilidade mesmo, não uma regra! Se quiser fazer igual, manda bala, se só conseguir as 17:00, nao tem problema!!
Beijos
Ok, grata, querida...a temperatura caiu um pouco aqui em Floripa hoje!!! Espero que não atrapalhe o crescimento do "lindinho"!! Haha
Oi Carla, bom dia!!!
Hoje é dia de agasalhar ele haha (até aqui em
Sp ta frio)! Oq pode acontecer é ele ficar mais tímido! Se vc reparar na hora de alimentar q ele esta com menos bolhas q o normal, usa o truque do forno com a luz acesa ta?
Bjo
Cah, a minha lâmpada do forno elétrico não está funcionando!! Aff! Só acende se eu ficar com o dedo no botão!!! Alguma outra dica, por favor? Alimentei às 17h..
@@carlaw.s.5547 hahahahah não vou falar pra você ficar com o dedo apertando o botão!! Deixa ele de luz apagada mesmo, na pior das hipóteses, coloca ele sob um abajour, ou alguma coisa assim.
Beijo
No 5 dia, coloquei na luz, porque estava frio pela manhã, ao longo do dia esquentou um pouco mas permaneci. Estava em atividade até então. No dia seguinte fui alimentar, já estava fora da luz por algumas horas, quando percebi um vapor sutiu dentro do vidro. Estava pouquíssimas bolhas e sem atividade. Não cresceu nada e ficou mais líquido. Por ter bolha, persisti e passei p 6 dia. Com essas características, será q ele estava morrendo?
No 4 dia, foi o dia de mais atividade....
Oi Karol, td bem?? Talvez ele tenta superaquecido sim, pq a reação da fermentação ja faz ele aquecer, com a luz pode ter potencializado sim!!! Agora como ele está??? Fica tranquila que, pode parecer q nao mas ele é resistente! Vai dar certo!
Beijo
@@CahCozinhaolá, tudo jóia! Então, precisei descartar. No 6° dia não tinha nada de atividades nem mais bolhas. Dxei mais um dia e permaneceu sem atividade e muito mole (Nem teia tinha). Estou na segunda tentativa e ainda não dei certo 😔
@@kctomaz não fica chateada, isso pode acontecer mesmo!! Tem tantas variáveis q podem atrapalhar que eu nem vou ousar listar!! Mas ó, agora vai dar certo! Vai me contando??? Beijoca
Oiê Cah. Meu Fermento deu certo, e estou alimentando apesar de ainda não fazer pão. Mas ele não cresceu na geladeira, é isso mesmo?
Oi Rô, é isso mesmo! Na geladeira ele fica “dormindo” e por esse motivo nao cresce! Uma dica é, qdo vc alimenta-lo, deixa ele crescer fora da geladeira por umas 4/6 horas pq estimula ele a ficar vivo, e depois poe pra dormir na geladeira !!! Feliz que deu certo ♥️♥️
Obrigada querida. Vou fazer isso da próxima vez, eu alimentei e logo voltei com ele pra geladeira. Mas da próxima vez farei como vc esta dizendo. Muito obrigado, com vc explicando deu tudo certo
@@rosangelaverasbayma1020 Oba, muito bom saber!! Faz sim, que ele vai se manter firme e forte aí!!! Beijo grande
Qual a farinha que você usou?
Oi Rosana, usei a Rosa Branca (sem fermento) de mercado mesmo!
Esse fermento da pra fazer todo tipo de pão , como cilindrado , sovado de leite ...ou só os pães rústicos ??
Da pra fazer qualquer tipo de pão, pizzas, foccacias, até bolos!!! 😄
@@CahCozinha e qual a quantidade do levain pra 1 kilo de farinha.Quanto tempo mais ou menos leva desde a preparação até levar pra assar ??
Tem infinitas receitas diferentes, eu busquei uma aqui do “amo pão caseiro”, q leva 4 horas pra ficar pronto, da uma olhadinha amopaocaseiro.com.br/receita/pao-de-forma-caseiro/
@@CahCozinha obrigada Cah ..amanhã já vou começar a fazer o levain.😘😘
Oba, eu gosto de gente assim, que se anima e vai!!!! Vai me contando ta? Vai dar certo!!
Boa noite cah eu não sei o que foi que aconteceu com o meu fermento eu fiz o passo a passo tudo direitinho quando foi quarta feira eu tirei ele da geladeira e na quinta feira eu alimentei e coloquei dentro do forno e esperei quatro horas e quando olhei ele não tinha crescido nada nem do canto saiu aí eu deixei ele lá quetinho passou quinta feira sexta feira sábado e agora é que ele cresceu ums três dedos será que ele ainda presta ou não o que faço jogo fora e faço outro ou não porque o seu cresce tão rápido que agente chega ver ele crescendo e nós faz igualzinho a você passo a passo e não dar certo
Faz o seguinte! Alimenta ele com 50g de fermento+100g de farinha+60ml de agua! Se ele crecer bastante, amanha vc alimenta ele com 100g de fermento+200g de farinha + 120 ml de agua!!! O meu demora 8’horas pra crescer, no video a imagem é acelerada, por isso q parece q é rapidinho!
Estou no 6 dia e o fermento parou de crescer.
Faço outra alimentação?
Cah bom dia ! Depois dele crescer tanto guarda ele na geladeira ? E como fazemos para alimentar essa quantidade grande de fermento?
Oi Paulinho, eu não entendi bem sua pergunta!! O fermento vai para a geladeira no início do processo, e depois de vc fazer o pão para armazena-lo!! A proporção q eu uso para alimentar rotineiramente, é 50g de fermento + 100g de farinha + 60ml de agua! E quando eu vou fazer pao, alimento o dobro: 100g de fermento + 200g de farinha + 120ml de agua...e o que sobra disso depois do pão, guardo na geladeira!
Olá, nos primeiros dias você retira a massa da geladeira quatro horas antes do manuseio ou no caso do vídeo você retornou a mistura para gelar até às 17h?? Obrigado pelo vídeo!! É minha segunda tentativa e estou animado!!
Olá, eu tiro 4 horas antes de manusear, pois é mais ou menos o tempo que ele leva pra atingir a temperatura ambiente!!! Ahh, tenho certeza que vai dar certo, me conta ta??? Imagina, obrigada vc pelo comentário!!!
@@CahCozinha Tô no quarto dia hoje e bem feliz!! O fermento dobrou de tamanho, tá uma coisa linda... A pergunta agora é, após fazer o procedimento do sexto dia, que leva mais água e farinha e esperar crescer, já posso usar o levain pra fazer pão ou devo ativar mais uma vez?? Obrigado pela atenção e que receita incrível!!
@@matheusalves9617 ai que noticia boa!!! Esse clima quente é muuuuuito favorável!!! Assim q vc fizer o procedimento do sexto dia e esperar ele crescer, vc ja pode usar imediatamente!!! Inclusive tem uma receita de pão aqui no canal!!! A dica que eu te dou, é no sexto dia, alimentar ele de manhã cedinho...quando for umas 15:00 vc começa o processo do pão, q após tooodo o processo, vai entrar na geladeira umas 22:00, e vai ser assado no dia seguinte!! Qualquer dúvida, me avisa aqui!
@@CahCozinha Cah, não sei o que aconteceu, mas o meu desandou totalmente, kkkkkkk, no quarto dia cresceu bonito, aí fiz a mistura, botei pra crescer e NADA, hahahah... Eu acho que foram duas coisas: estou usando água da torneira e no quinto dia usei farinha da mesma marca, porém de outro pacote (você acha que isso teve influência?). Enfim, continuo alimentando, mas ele tá reagindo quase nada. Vou esperar pra ver como ficará até amanhã e, em último caso, começo outro, kkkkkk, vamos na tentativa!!
Poxa, não creio!!! Existem muitos fatores que podem interferir sim...inclusive esses dois, mas não da pra dizer q foi isso!! Isso mesmo, não desista, alimente ele, feche bem o frasco e espera q ele vai reagir!!! Se por acaso, acontecer de nao ir pra frente, só começar de novo, isso tbm faz parte!!!! Estou na torcida!!
Eu devo espera crescer 1,5 o tamanho para depois colocar na geladeira?
Oi Simmon, td bem??? Em q etapa do processo!? Se for com ele pronto, o ideal é q sim, assim ele se desenvolve mais!!!
@@CahCozinha já está pronto,mas estou com dificuldade de deixa ló forte e mante ló forte
@@saimmonramalho1583 o que tem acontecido???
@@CahCozinha estou alimentando 1:1:1 um dia fica forte mas no outro já fica fraco....estou deixando crescer 1,5 a 28°c depois coloco a 4°c
Pega uma parte e tenta alimentar 50g de fermento + 100g de farinha + 60g de agua!!!! Ve se ele muda!
Mas acabei de perceber que troquei de pote hoje!!!! Aff...era para ser amanhã!!!!! Tem problema??
Bom dia posso guardar na geladeira pra fazer outros pães?
Boa noite ! Depois de tantas tentativas meu fermento está lindo, mais o cheiro está um pouco forte posso fazer ó pá assim mesmo?
Oi Vera, não só pode como deve! Aqui no canal tem um video de dicas e duvidas q eu falo sobre isso ♥️
@@veraluciadamaceno2789 pode sim, o fermento natural tem um cheiro forte mesmo devido ao processo de fermentação! Tudo normal!
@@CahCozinha ❤️
Como fazer o pão qual a quantidade de fermento para 2 pão?
Oi Eva! Tem uma receita de pão aqui no canal com o passo a passo th-cam.com/video/mRbruLutuuI/w-d-xo.html
Bom dia cah hoje está no terceiro dia do meu fermento só que eu alimentei hoje e coloquei as 100 gramas de farinha de trigo e 60 ml de água e esqueci de descartar coloquei tudo novamente no pote tem algum problema ou não mim fala ai pôr favor bom dia e que Deus te abençoe grandemente 😘😘😘
Oi Elza, me desculpe, achei q ja tivesse respondido!!! Agora todos os dias, vc vai usar 50g desse “fermento” (o restante vc descarta), + 100g de farinha + 60 ml de agua!! Beijo
Cah mim desculpa eu lhe perguntar mais uma vez e o restante do fermento do outro frasco que fizemos do começo até hoje joga fora ou guarda na geladeira beijos 😘😘😘
Vc vai sempre descartando a “sobra”
Qual as prorpocoes pra reforma o levain pra fazer o pão
Oi Leia! Sempre 8 horas antes de fazer o pão, eu alimento o levain com: 100g de levain + 200g de farinha + 120 ml de água!! 😘