GOULASH DI MANZO gulash di manzo ALL'UNGHERESE ricetta gulasch di manzo all' Ungherese
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- เผยแพร่เมื่อ 17 พ.ย. 2022
- Gulash di manzo, goulas, gulasch, goulasch
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Goulash di manzo
ingredienti
per 4 persone
600 gr manzo
600 gr cipolle
burro 30 gr
sale pepe olioi
vino rosso 250 ml
paprika dolce un cucchiaio
brodo
timo alloro
4 patate
concentrato di pomodoro
Per la ricetta del goulasch si comincia dalle cipolle che devono essere abbondanti.
Tagliare finemente 500 grammi di cipolle.
In una pentola pesante mettere una noce di burro e le cipolle e fare stufare per 10 minuti,
Nel frattempo tagliare a pezzi grossi della polpa di manzo circa 600 grammi.
Togliere la cipolla dalla pentola e metterci il manzo con poco olio o burro.
fuoco forte , fare rosolare dopo che avrà asciugato la sua acqua.
Quando il manzo sarà asciutto e rosolato aggiungere le cipolle, bagnare con un quarto di vino rosso, fare bollire 2 minuti e aggiungere sale e pepe, un cucchiaio di paprika dolce, timo e alloro, poco concentrato di pomodoro e quasi un litro di brodo.
Appena bolle abbassare la fiamma e coprire con il coperchio, deve cucinare un ora.
dopo un ora aggiungere 4 patate tagliate a metà , mischiare, portare a bollore, abbassare la fiamma, coperchio e non toccare più per quasi un ora, Aggiustare a fine cottura la densità con il brodo e assaggiare di sale,
Servire bollente con una bella pagnotta.
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Ciao sono trentina il gulas lo faccio quasi come te ma ci metto un pochino più di piccante e lo cuocio sulla stufa a legna. Cosi mi riscalo e la pentola cuoce piano piano sei meravilioso le tue ricette le spieghi in un modo semplice, che chiunque le puo seguire ciao um abbraccio
"A far le cose in fretta non vengono mai bene" cit. Chef Rapanello 👍☺️
Me la segno 😁
È sempre un piacere ascoltare e vedere un vero professionista che con maestria, immensa competenza e umiltà riesce a trasmettere il proprio sapere! Grazie mille per tutto, con infinita riconoscenza, paola
Grande chef,come sempre,oltre ad imparare a cucinare nuove pietanze,seguendoti ,ho imparato a sporcare meno pentole
È uno spasso ascoltarti e fare le tue ricette perché ci sono sempre le opzioni 👍io metto l'olio d'oliva, grazie chef, un saluto alla Beatrice, P.S.parli sempre bene non solo oggi 🥰
Grazie cara
Spettacolare maestro!!! I vegetariani di casa tua oggi ti minacciano!!!😂😂ma per noi Grazieeeee!!!
Vero 😁
Per i vegetariani si mangiano le patate al gusto gulas
Favoloso strepitoso, veramente ottimo. Non mi bacia più nessuno da giorni 😂
Questa ricetta dai tempi del impero subiva sicuramente delle influenze dei paesi coinvolti dalla Romania allo Italia,io sono trentino ma mi rifiuto di metterci il concentrato di pomodoro che penso nell'Austria nell' 800 era come uno smartphone pura fantascienza ,poi concordo carne cipolle 1:1 ,io uso paprika dolce 3 cucchiai da minestra per kilo più un cucchiaio da caffè di cumino e pepe nero per kg a piacere paprika piccante De gustibus.cmq ricetta TOP
Buonissimo noi lo cuociamo sulla stufa a legna lentamente anche più di 2ore e una bontà con un po' di polentina morbida e un bel bicchiere di rosso .
Fantastico 👍
Questi gulasch, stracotti,umidi sono pietanze eccellenti,cibi comunitari,dai bambini agli anziani,nelle vecchie cucine odorose di una volta.Bravo Gabriele che sai suggerire una veloce ricetta salvacena e una lenta cottura di carni.Preciso,accurato e simpatico,da quando ti seguo mi diverto di più a cucinare
Gentilissima
La tua versione italianizzata....la preferisco.Bravo chef!!👏
Ogni volta un tocco SPECIALE.
Grazie CHEF GRAZIE e grazie alla regista.Siete,permettete a questo vecchietto di dirlo, una coppia meravigliosa lo si comprede dalla dolcezza dello scambio di battute,
😁👍
Da provare assolutamente!! Grazie...
Che bontà! Domenica lo faccio sicuro! Bravissimo! Grazie! 😋👏🙋♀️
Grazie mille! ♥️Ottima ricetta che farò domenica!
Buonissimo però noi quando lo preparano invece de concentrato di pom.metemo la paprica dolce pure un pi piccante é una patata lo schiaciamo dentro per non essere tropo brodosa scusate é la mia ricetta bravissimo complimenti
Ma che dire sei fantastico. Ci lasci a bocca aperta
Ma adesso mi sta venendo di nuovo fame!!! Deve essere una cannonata questo piatto!! Vado a comprare lo spezzatino va..... Grazie Chef!! Sempre grande!!❤️🥇❤️👏🏻👏🏻
Bravissimo come al solito
Dinosauro 🦕,😅😅
Tutto splendido, grazie
Proverò anche questo mi sembra molto gustoso 👍
Adoro il Goulash! grazie Gabrieleeeeeeee
Fatto! Fantastico, succulento. Grazie Gabriele
Grande
Piatto che non deve mancare..,bravo
Complimenti !!!
Magnifico!!👏👏 Si vede lo succulenta che è😋😋! E si👍 hai ragione con la cottura lenta e lungha le pietanze che le richiedono vengono buonissimi😋😋e cosi userò la paprika o il pimentón,grazie per la ricetta avevi promesso di farla🍀🍀
Che buono! Mi sto leccando i baffi. Cercherò di farlo seguendo il suo procedimento. Complimenti!.
Grazie. Mi è venuto veramente buono e saporito!
bravissima
Ragazzi!!!! Mi mettete sempre di buon umore!!!! Ottima ricetta...appena possibile,la preparerò!!
Ciaooooo
Superbe! Adoro il goulash ! Lo faccio così anch'io!!! 🥰🥰🥰 Assomiglia un pò à quel che si mangia qui in Francia : Le bœuf bourguignon, tranne che in quest'ultima ricetta si deve aggiungere cubetti di pancetta affumicata e champignons de Paris ! Grazie per Tutte queste delizie ! 😍😍😍🥰🥰😋😋😋😋😋❤❤❤❤
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣forte!!!! Che buono ,lo faccio!!!!GRAZIE!!!
Ciao Gabriele. A prescindere che possono esserci diverse versioni di gulasch, la tua mi sembra ottima. È la prima volta che vedo un tuo video e vedo che sei simpaticissimo. Le persone come tè fanno il mondo migliore. Ciao
Ciao 😁
Ciao Gabriele ricetta stupenda. 👏👏👏👏👏
Super like!bravissimo Gabri🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Sei un grandeeeee
Che profumo😉👏
Che bella ricetta ! E che fame !!! Complimenti Gabriele ma proprio tanti !!!💪💪💪
Grazie per questa ricetta ,da fare ciao
Spettacolare😋😋😋😋
Che Spettacolo Chef Complimenti proverò sicuramente , Grande Regia con la 🐌 x il tempo ......ciao
Ah, che buono 😋😋😉👏👏
Super ricetta deliziosa 😋😋👍 complimenti grazie Gabriele e Beatrice un 😘 a Zampa
Mado che bella quella terrina e dai adesso che viene più freddo lo farò 👏👏👏👏👏👏
Buongiorno Chef e Beatrice
Non ho.mai fatto questo piatto ma penso che adesso ci proverò sicuramente. L aspetto è fantastico. Grandi ragazzi 👏🥰🍀
è anche facile vedrai
Spettacolare Gabriele, buonissimo. Lo farò domani, ho esaurito tutte le parole x farti i miei complimenti bravissimo 👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋😋😋
👍
Buona sera, ho appena finito di 'mettere su' il goulash seguendo la tua ricetta: è uno spettacolo, grazie mille per questa e per tutte le altre che sono strepitose!
Naturalmente lo consumeremo domani, con del riso bianco o del cous cous, vedremo.
Fate buona serata e ancora grazie 👍👍👍
Ottimo 👍
bravo finalmente quello vero che è una zuppa e non uno spezzatino; in ungherese "Gulyas" e nei paesi tedeschi gulasch( con la dieresi....che buono pure lui.... ma non è ungherese...). Quando arriva la crema di gulyas te ne mando una confezione che lo aggiungi e ti fai un piattone (ma anche due) con la rapanella. Aproposito la rapanella è come la moglie del tenente Colombo..esiste ma non si vede mai!
Bravo 👍😁😁
Ciao da provare la sua versione complimenti 😊
Buono il gulasch...dovrebbe essere inteso come zuppa....schmeckt mir Goulasch !
Grazie per le tue preziose ricette, mi è già venuta fame ed ho pranzato un'ora fa 😪😪😪😪😪😪
Io non bevo vino rosso ma complimenti lo stesso per la goduriosa ricetta 👏👏👏👏👏
Stamane ho commentato dicendo che stava cuocendo. Bene ora commento dicendo che è buonissimo!!! Grazie Gabriele
brava la cuoca
Maronn ! Tropp bell 😍😋😋😋😁😁
Il Gulasch non fa proprio tanto per me ...😖 Però io guardo come fai anche i piatti che non mi vanno, perché tu dai sempre delle dritte che possono servire sempre anche per altre ricette 🤝👍...
E poi ...Aspetto sempre il finale tragicomico come dessert per il buonumore 😄😂🤣...Brava Beatrice 🙏😁😄
😁😁
Ciao Gabriele
Buonooooooo da preparare assolutamente!
Approfitto per aggiornarti su:
dado fatto in casa è venuto uno spettacolo e provato anche varie ricettine con la zucca
Sulla torta di mele in padella pure
E acquisto di nuovi utensili e pentole consigliari da te fattto ✅
Finalmente potrò gustare il gulash...si scrive cosi?!. L'ho assaggiato a Praga e l'unica alternativa x mangiarlo ancora era comprare le bustine della Knorr....grazie!
Non vedo l'ora di cucinare 😁😋
No le bustine no dai 😁
in Alto Adige c'è la Goulaschsuppe con canederli...Bravo Gabriele mi hai dato l'ispirazione
Anche tu m hai dato un idea
Mmm buonissimo!!! Meditavo da parecchio tempo di farlo 😋😋😋 però non ho mai cercato la ricetta... Sono quindi molto felice di scoprire che in fondo non è così difficile da fare e ci proverò di sicuro 😋😋😋 grazie
si tutto sommato è un piatto semplice
Simpaticissima la regia!!!!!🤣✌⚘
Ciao Gabriele, che buonooo...e io non amo la carne....ma questo piatto e' super....ho giusto 500 g di spezzatino in freezer...spero di farlo bene però 🙏 ma con i tuoi consigli.....bravissimo 👏👏👏👏👏😋🤗🤗🤗
Ciao Gabriele sei troppo bravo e divertente, mi è venuta l'acquolina in bocca bravo bravo bravo 👍🌹🌹🌹
Così non l'ho mai mangiato, in Emilia difficilmente lo facciamo Ma io l'ho farò Grazie Gabriele
Anch'io, che sono catanese😉
Che profumino😋
Bravissimo
Bravissimo..una ricetta x l'inverno ke sta arrivando..ma in Sicilia si ritarda come tante cose!!...oggi scirocco..b.serata a tutti..😘
Ehi ravanelli siete troppo forti simpatici e sopratutto bravi complimenti
😁👍
Vai Rapanello, gustosissimo piatto 👍😁
👍👍👍beata la moglie🤗👋👋👋👋
Grazie grazie grazie grazie
Ciao Gabriele questa carne e spettacoloso
grazie cara
Mi fai venire voglia di mangiare e morire dal ridere...lo farò senz'altro anche per vedere se riesco a mangiare cipolle 😅 bravo ragazzo 😜👏👏👏
grande
Grazie per la bella ricetta! Chiedevo se posso prepararlo il giorno prima
Certo
Io quando lo faccio compro 5kg di carne lo faccio e ne cogelo
Mi piace
Ok fatto ... con polenta vicino!! Un buon abbinamento.
Gnam 👏👏👏
Bello , un saluto falla colombia
Hola 😁
Maestro chef gab 🤗 si va in Ungheria che ricetta fantastica x stasera ho fatto un semplice spezzatino ma da domani metto nella lista il goulash grazie e cari saluti a tutti ✌️💪
Quanto mi piace!!......con la polenta!!!bravissimo,quando arriverà finalmente il freddo.....lo farò. 😋👋
Grande
Credo che nell' Europa dell' est ogni famiglia abbia la sua ricetta della goulaschsuppe, al di là degli ingredienti di base. Praticamente tutti usano però lo strutto, che da noi si usa poco ma che dà al soffritto di cipolle e alla carne rosolata il gusto che da tipicità al piatto
Praticamente dal telefono usciva il profumo!!!! 😋😋😋😋
😁👍
Ciao Gabriele, buono il goulash, quando ero in Germania lo fece una jugoslava,era spettacolare, spero la tua ricetta sia uguale, grazie 😘
Grande ricetta e cade proprio a " fagiuolo" come si suol dire!! Infatti domani devo fare lo spezzatino di manzo, vorrà dire che farò il gulash ( anche se le temperature qui in Calabria sono quasi estive 🏖️🏝️). Continua così chef che vai bene👏💯👍, un saluto alla regista e a Zampa.
Beati voi... Qui in Piemonte ha già incominciato a fare freddo e lunedì prevedono 0 gradi. ❄️ Mi sa che il gulash è più indicato qui da noi... 🤣🤣 Buona serata
@@giovannaf.77 mi sa proprio di sì, qui ancora abbiamo i vestiti in cotone e il tempo si mantiene. Buona serata👋
Ho ľacquolina in bocca ....... penso che lo proverò. Grazie
Ciao. Sono iscritto da poco, scrivo per la prima volta.. complimenti per i video, li sto passando in rassegna. Molti consigli utili e validi. Continui così mi raccomando!! Gulash! Quanti ricordi di Budapest.. saluti da Mantova.
Grazie mille !!! ✨✨✨
😋
👉 Buonissimo Spezzatino. Ma??Tutti merito dello Sceff.👋👍💖
Buonissimo !!peccato che ho già preparato per fare il coniglio in salmi', altrimenti lo avrei fatto domenica, ma sicuramente la prossima volta. Grande Gabriele ciao
🥇🍜🥇
Strepitosoooo.mi servirebbe già pronto Gabriele con l'influenza a palla.grazie la provero' appena posso ,bravo scef buona domenica.💯💯💯💯💯👍👍
Certo 😁👍
😘😘😘
😙
Ciao Gabriele! Questo piatto non lo proverò x ché potrei digerirlo dopo una settimana..🤣🤣ma tu sei così bravo preciso e simpatico che il like te l' ho messo lo stesso 😜 . Un abbraccio
grande
Buono
👏👏👏👏👏🤩👍👍👍😋
Non voglio assolutamente insegnare niente a nessuno , ma avendo avuto una nonna ungherese , lei metteva metà paprika dolce e metà piccante .
E perché no, 👍👍
Anche la mia, austriaca.
@@leonorabruno84 😊👋
Io non posso ... purtroppo mi piace un po' piccante... và be' accontentiamoci!!! Cmq eccellente bravo 👏♥️🍀🍀🍀
Oh! l'ho fatto mi è venuto molto buono taaac👍
Il dinosauro , buonoooo
Gabriele fantastica come sempre ,durante la diretta esce la scritta burro 300 gr. ! Saluta Beatrice !👏👏👏🐞☘️💐
eh ho sbagliato
@@RapaNello non era una critica ,solo un informazione 😅
Gabriele sono le 8,30...mi brontola lo stomaco...che fame, che buono
Ciao Gabriele, ti chiedo una cosa: secondo te la tenerezza della carne è grazie di più al tipo di cottura o alla genuinità della carne stessa?
Al tipo di cottura e il tipo di taglio
E cosa ne pensi della macellazione halal? C'è chi sostiene che la carne risulti più buona e tenera.
@@elenazanoni6341 si è vero ma è una pratica che non mi piace per niente
Gabriele, complimenti anche per questo video ! Io ho cercato tra le tue ricette la "cassoeula" (io preferisco chiamarla "casöla" ) ; me la sono persa o, arriverà in futuro ? Non c'è la puoi fare mancare ! Il periodo è giusto ! Con tanto affetto e stima, un abbraccio da Pieralberto.
Vediamo se farla a gennaio 👍
La prima volta l ho mangiato a Vienna.
Da noi diventa spezzatino si.
Stagione propizia x questa ricettuzza...grazie😁