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- เผยแพร่เมื่อ 12 พ.ย. 2020
- 〇ふぐちり
材料
春菊
豆腐
とらふぐ
調味料
お好みのポン酢
出汁こぶ
トラフグ購入先 船津商店
092-771-1555
• 猛毒の魚を捌いて食べたら過去一番美味しかった...
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この方が見習いの時TVで出とったやつから来た人いますか？？
毒いちいち捨てて鍵かけて…はぁー
って言っとった人がこんなに成長して
なんか人間の成長すごいなって思いました
トリビアの泉っすね、立派な料理人になってはって嬉しいです。
しかしあの頃から比べて言いたいことも言えないこんな世の中じゃなくなっ、、てないのが悲しいw
急にオススメ出てきてそっから来ましたわw
舌打ちしててわろた
動画出てるの自分ですけどテレビ出たことないんで違いますよ！🐟
@@kazutaka5419 いつもすごいなーって思いながら見てます！応援してます！
凄く丁寧な仕事…
皮のトゲを取ることをサメ皮を引くと言っていたのですが、サメ皮引くの本当に難しくてよく穴あけてしまってました…
できるまで何回も何回も練習してました…
河豚は、工程が多そうで大変そうですね！ プロの捌き方 有り難う御座います。
丁寧なお仕事尊敬します🙇⤵️
ありがとうございます。
何の仕事にかかわらず丁寧にやることが大事だな。
皮の刺を包丁で削ぎ落とすとこ何時間でも見てられる、匠の技。
丁寧でわかりやすかったです
ふぐ屋で働いてるとき、3日でスムーズに捌けるようになりましたよ。
他の人もすぐ捌けてたんで、別に匠の技ってほど難しくないです。
@@kxhfuefzzz2087 フグは捌くだけでなく徐毒等も認証制になっているので、仮にフグ屋で働いていたとしても認証されていない方が包丁を入れることはないですよ。書き方的に3日でフグの捌きを覚えたと仰られてますが仮に免許を取得した後で3日という話ならばそれは当たり前でしょう。
@@user-kb4ex1bj6u あるんだなぁ。それが
@@user-kb4ex1bj6u 免許持ってる人が監督者であれば捌けるとかじゃなかったっけ？
バズれ〜〜！
鍋美味そう〜
旨そうだな
めっちゃかっこいいわ〜！
皮の所なんか、酒のつまみだね😂
歯を切る豆知識誰かに言おう！！新しいことを知れた!ありがとうございます😭
Itu kalo di Indonesia namanya ikan punti
こりゃお客さん喜ぶわな👌
end product looks delish
なんかイケメンで魚捌いてるかカッコよくねぇ？
しかもフグ捌いてるし！
羨ましいなぁ😁
うひいいいいってなる
フグに生まれなくて良かった、、、、、
Kko
😂🤣
ふ
来世はわかりませんよ
そう思ったら来世はフグになるらしいよね。🎉
おめでとぅ〜！ワシがしごうしあげちゃるよ！
これ見ながら、一杯やれる
ありがとうございます。
プロの技を感じます。一般の者でも買いに行けます?どこにあるお店ですか?
ありがとうございます❗
一般の方でも買えますよ！仕入れの関係があるので電話して頂ければ確実に用意出来ます！
福岡の柳橋連合市場にある船津商店です🐡
初期動画から、字幕付きでしたでしょうか？ でも、字幕付きは、とてもありがたいです。
前に珍しいすっぽんを飼育していた時 かなり大きな水槽でたくさんいろんな生き物たちと仲良く飼育出来ていたんだけど、その当時あまり知識なく フグを貰った機会があって フグを水槽に入れて そのまま仕事に行ったんだよね、夜帰宅したらすっぽんフグに喰われていた😢あと他の子たちも もうね 泣いた まあフグには責任ないから 仕方ないので欲しい知り合いに譲った もうフグは好きにはなれない
Mr. Glu Glu Fainted!
ヒレの部分切り落とすと、デカいオタマジャクシに見えるw
生命力が凄いなぁ
頭がなくなっても息？みたいな動きしてるよね
HOLA AMIGO SALUDOS DESDE HOUSTON TEXAS YO SIEMPRE LOS MIRO SUS VIDEOS 📽🎥😍😍😍😍👍👍👍💋💋💋
一匹にこれだけの時間がかかるのか。
高いわけだわ。
フグさんよありがとういただきます。
ご視聴ありがとうございます。
@@user-wv6ju6px3o 생선
私も河豚は捌いて食べますが、養殖ものは捌いたことがありませんが天然物は毒素になるものを食べて体内に蓄積させていますよね。身だけを食べるなら良いですが他の部分には毒があるものとしています。養殖物は毒素になるものを食べてないので白子等も食べられると聞いていますのでコメントしました。
こういう仕事見せられると潜りの店で食べる気起こらんね
el fugu cuando lo descuartizan, literalmente está muerto? porque se ve que aun se mueve.
El pez definitivamente esta muerto. Porque, lo primero que se hace con el cuchillo es perforarle el cerebro (muerte cerebral) ademas despues se le drena la sangre. El movimiento de los musculos es mas un acto reflejo o involuntario.
ふぐくいてー
養殖のフグは基本的には毒はないのですが、まれに毒のあるのがいるんです。
フグの肝はとてもおいしいのですが、養殖のフグの肝を提供してた料理屋で、死亡事故が多く起きてます。
昔は母が天然フグの肝を毒抜きして食べさせてくれました。面倒な手順を踏めば肝の毒は無くなるのですが、危険ですね。
フグの毒は神経毒ですので、体が動かず、息もできず声も出ないなど、助けを呼べないからやっかいです。
鮫肌をすくのは1番嫌いな作業ですw
河豚はポン酢に赤おろしを入れたらもっと美味しくなりますよ👍
何よりこのお兄ちゃんめちゃカッコいい！！
ありがとうございます
잘봤어요
全然簡単に見えないよカズ君😅（汗）
流石だなぁ🔪
皮剥のところ、人間なら金玉の皮の湯煎が旨いから玉皮を引かれて金玉の裏の皮はブツブツがあるから、削がれてるみたいなもんか。
What the hell are you talking about human skin
柳橋連合市場めっちゃ近い！笑
フグ鍋の〆は雑炊かな〜。
HOLA AMIGO COMO TE LLAMAS??SALUDOS Y ABRAZOS
おおお！ふく！
フグの皮ってジョリジョリしてるもんだと思ってました
これ動物とかならヤバいけど魚だとなんとも思わない不思議。
It is alive busters
麻酔無しかぁ
Like 入れつてます
Good job 哇原來處理上複雜Pro
人で例えたらヤバいよね
突然木の板の上に乗せられたと思ったら
包丁で首を刺されて
氷の入ったバケツに頭からドボンて
人間に例える必要あんの？
@@user-xy5kp8cv2w 今思えば分からん
7ヶ月前は例えたかったんじゃないかな？🤭
ちゃんとシメてから捌くのかと思ってました😅
最初に包丁入れてるのがシメてるんじゃないですか？
@@user-tm6rx1if1y あれは血抜きでは？
1:30〜が分かりやすいと思いますが、フグが大きく動いているのが見てとれるので、しっかりシメてはないのではないでしょうか
お客さんの要望によって〆め方を変えますよ今回は早く身が締まったほうがいいと言われたので神経通しをしませんでしたお客さんが神経〆をしてほしいと言われたら神経通します🐡
?? : i'm still alive
柳橋の市場と言うから名古屋かと思った
フグさん、顔覚えたからなって眼してるな
多分高級トラフグなんて食べる事は無いだろうけど、命をいただきます❗️て、言いたくなる動画
感謝していただきました☀️
通りでフグは高いわけだ
so nic
الحمد الله علئ نعمه الأسلام
無理です
刺身1日ぐらい寝かすのベストって言いよったのにww
솔직히 생선다듬는거중 복어가 젤 불쌍해보인다..
トリビアのpoisonの方ですね
動画出てるの自分ですけどテレビ出たことないんで違いますよ！🐟
簡単なんだけどね。
ただ免許取る事が面倒なんだよな。
Xq tratar asi a un animal sin matarlo antes?????......eso es demasiado feo y desgarrador....se nota q el pez est vivo casi hta fin!!!!!DE TERRORRRRRRR
究極の血抜きしたらやっぱ臭くなくなるんかな？
ご視聴ありがとうございます
良い鮮度を保てます。
かわいそうに見える俺は一生調理できねぇや…
普通の魚とかも
英語字幕をお願いします
締めないんですね。締めるものだと思ってました。
お客さんの要望によって〆め方を変えますよ今回は早く身が締まったほうがいいと言われたので神経通しをしませんでしたお客さんが神経〆をしてほしいと言われたら神経通します🐡
トリビアの泉に出てました？
女の棘も包丁で削ぎ落とせないもんなんかな？🤣
生きながらに、口元切り落とされるとか絶対嫌だな😅
大将とかずくんは親子ですか？
ご視聴ありがとうございます。親子ではありません
フグはセオリー通りに捌かないと免許はく奪されるからねｗ
なんで食べない部分も細かくカットするの？
骨の部分も鍋にいれて食べます✨ウマウマですよ☺️
Muy interesante la preparación, aunque me parece un acto sádico, cuál es el afán de generar tanta tortura al animal? Y si te todo cuál es el afán de tragarcelos casi vivos? El pez aún está vivo y pareciera disfrutarán el tazajeo que le aplican.
食事という行為に、残酷も何も無いのでは？
最初のひと突きで絶命してるけど笑
@@user-uu1ey7nm2h Comer es supervivencia....pero hay muchas maneras de sacrificar un animal sin que sufra y lo que he visto en este video es sadico y retorcido.
生きていて動いている個体ほど鮮度がいいから
採取したての植物と同じ理屈です
one of the more heartless things done to a creature. terrible.
복어 요리네
スーパーではうまいフグなどまずお目にかかれない。鶏肉の方がよっぽどまし
南無阿彌陀佛
可哀想で見切れなかった。慣れは怖いですね。
まあ、さばいてコロンといくのは勝手ですね、南無････
boost mobile racing
🥺😣Jeeze! How about making sure it’s dead before you start cutting it up!! 😡👎👎👎👎This was an extremely disturbing and unnecessarily cruel process you filmed! 👎👎👎👎👎
It's just a nerve movement,and It's already dead.
Обычно животное или рыбу убивают а потом разделывают!!!
トラフグは気まぐれクックの金子の動画何度か見た事あるけど再生回数が異常だった。
この魚は天然、それとも養殖。これをはっきりしないと勘違いする人が真似ると大変なことになることに。プロなら余計に教えないといけないと思うのですが。
養殖と伝えてますが、養殖と天然の違いも伝えてます。天然、養殖処理の仕方は一緒です。
因に河豚の試験は養殖でしますが?大変になると言われてますが養殖と天然の下処理の違いを教えてください。
天然と養殖の捌き方、下処理は一緒ですよね？@佐野徹大変なことに?が気になりますね。
@佐野徹、処理の違いを教えてください❗
Why can’t they kill the fish first damn!
魚って痛覚あるんでしたっけ？
とてつもない技術
ありがとうございます。
哀れな動物が死ぬのを待ってから、料理の準備をしましょう。
締めたのに呼吸しようとするんや
Terror,😈👿👹👺
もっとしっかり息の根を止めてから捌いてあげてほしい。。。
You are sick
フグの血は毒ですよね。同じ軍手に血が着いてますよね。大丈夫ですか？
この動画を見て食べたいと思いません。
TOO CRUEL
魚も鳴き声出せたらもっと面白いのにね。
生きたまま皮を剥がされ、目を切り落とされバラバラにされていく。なんて鬼畜な。。動物愛護団体が見たら発狂するだろう。。
しかしフグはうまいし、このフグもうまそう 😋
命に感謝！
左利きだからミガキまでは出来てもフグ刺しは引けないね。残念。 左回りのフグ刺しは和食には存在しない
左でもテッサ引いてますよ🐡巻くように引くんじゃなくて真っ直ぐ盛り付けるようにしています！
今は左利きの職人さん達が増えてきたので料理屋さんでも左巻きのテッサを見る事が前に比べると多くなりました🐡
@@kazutaka5419 元々、日本料理には左利きでの料理は出しません。日本料理の大会でも左利きの人はいても右利きに直してます。 ちなみに、私は調理技能士です。