ça me rappelle mes années d'apprentissage en cuisine , vider , nettoyer ,découper du poisson frais , tout les jeudi , j'adorais ça , c'etait en 90-92 , je suis vieux bon sang ^^
Wouah, je suis vraiment impressionnée par le savoir-faire de ce grand chef, vraiment bravo, c'est fantastique 🙏🙏🙏 . Merci pour cette belle démonstration , respect 🙏🙏🙏
Je suis surement une petite nature mais cette vidéo m'a retourné l'estomac. Respect à cette personne qui fait ça tous les jours et dont c'est le métier, c'est clair que de mon coté je ne pourrais jamais faire ça. En tout cas c'était vraiment intéressant, et on voit que le monsieur s'y connait vraiment.
J'ai été poissonnier. Et le plus difficile, c'est le premier dépeçage et l'assimilation des méthodes qui le permettent. Apres ça va tout seul. Mais le premier poisson, c'est vrai que c'est... difficile. Tres difficile. Entre l'odeur (suivant les poissons, ça peut-être vraiment fort), le sang, les boyaux... mais comme je te dis, on s'y habitue..
Franchement je trouve la vidéo incroyable, on a un expert en son métier, on découvre énormément de choses du début à la fin et sans oublier que la vidéo est super bien montée... Franchement Chapeau! Je trouve finalement dommage qu'elle soit sous titré français parce qu'en anglais beaucoup plus de personnes pourraient aimer. +1 abonné
Super le sous titre en français yan a mare de l'anglais merci ,pour le poisson qu' el horreur ils y e n à qui mangent n' importe quoi d'où les virus qu'il nous refile sans remèdes merci encore sans rancune
@@anne-mariegammicchia4523 Vous mangez bien des poulets élevés en batterie qui ont déjà causés des grippes aviaires. De plus la thèse de transmission de la COVID19 via le Pangolin est petit à petit écartée par les chercheurs. Pas beau de venir salir devant la porte des autres !
Je n'ai jamais gouté le "shirako" mais habitant une zone de pêche ( Sète, Méditerranée ) je mange selon les saisons de la laitance de divers poissons en la "pochant" à l'eau salée. C'est excellent! Sinon je suis toujours surpris , agréablement, de voir que les japonais ne gaspillent quasiment rien dans un poisson.
La laitance, moi j'ai du mal....... à en trouver. Tous les poissonniers la jettent (où se la gardent, vas savoir) alors que dans les années 70 on l'avait gratis. Tristesse.
@@--Samantha- En fait j'ai parfois la chance d'en trouver en achetant des poissons entiers.Parfois aussi à la pêche (muges et maquereaux en particulier).
@@kingk2405 Je trouve des foies de lotte , par contre j'ai tres rarement pu avoir des baudroies entières...je soupçonne mon poissonnier-pêcheur de les "vider" avant de les mettre à la vente!!
Merci beaucoup pour cette démonstration 👍🌹👌🍻..j'ai visionné une préparation à la tv il y 40 ans..et aujourd'hui je retrouve le même soin d'un spécialiste..thank's
Je découvre votre chaine, et quelles vidéos de cuisine, c'est absolument fascinant! Une dextérité et un savoir faire impressionnants. Merci pour le partage
Il n'y a que les Asiatiques pour s'amuser à faire tout ce travail pour pouvoir manger un poisson toxique 😂 Mais cela dit, je respecte ce travail, une très grande maîtrise !
J'ai regardé jusqu'au bout! Et bien je maintiens ce que je dis souvent: "Chacun son metier!" Perso je pourrai pas faut avoir l'estomac bien accroché! Super boulot! Cela dit j'ai appris qu'il y a plein de choses à faire sur un poisson de cette taille là, et que je n'en mangerais probablement pas de sitôt^^(en France ca doit pas se trouver facilement^^) Merci :)
Super intéressant, en plus sous titré français je sais pas comme je suis tomber sur ça mais je vais aller voir les autres vidéos . On apprend beaucoup chose et j'aime bien le côté intimiste et familier de la vidéo .
Excellent la vidéo. Depuis le temps que je souhaite que le chef 👨🍳 coupe un Fugo. Surtout qu’il est énorme celui-ci. J’ai déjà vu des petits mais celui la il est énorme. Il faut que tu expliques pour la partie laitage dans son corps. Arigato Gozaimasu pour cette vidéo.
merci pour cette vidéo tres enrichissante belle taille pour ce fugu c'est la première fois que j'en vois un aussi gros etbla maîtrise du chef ma bluffé 😉 bonne continuation
Je suis passionné de cuisine et pour moi en apprendre un maximum sur toute les cuisine est très important merci pour ta vidéo très passionnante j'ai vraiment pris beaucoup de plaisir à regarder le jour où je vais au Japon JE GOUTE OBLIGATOIREMENT !
t'es fou mec, montre pas comment préparer un fugu, après y'a des gens qui vont essayer, rater, et mourir ! ^_^ Un jour j'ai péché dans la mer avec mon beau père japonais. On avait attrapé quelques poissons, et on allait les rapporter pour les cuisiner. Avant de partir il en prend quelques un, des gros en plus, et les relance a la mer. - bah, pourquoi on les prends pas ceux-là, ils sont trop petit ? - nan... c'est des fugu ! mdr
Pas si cher que ça, peut-être une trentaine d'euros pour: quelques sashimi "normaux" en entrée, un plat à base de Fugu cru (lamelles transparentes) et un plat à base de Fugu frit, et un peu de saké 😊
En Polynésie française 🇵🇫, certains consomment le Fugu préparé seulement par des connaisseurs. Et sur l'île de Reao, dans l'archipel des Tuamotu, on utilisait la peau du Fugu pour faire des "chaussures " 😉
There’s no way I should risk eating fugu but this video is absolutely fascinating. I admire the knowledge and the expertise of that fish specialist. Very impressive.
J'en ai entendu parler dans mes cours XD) on nous montre qu'au Japon il y'en a qui s'amuse surtout chez les Hommes à risque leur vie en mangeant ce type de poissons plus que les femmes en tout cas 😅
Belle dextérité . Tout n'est pas bon dans ce poisson ! Mais le reste peut être délicieux . Cela dépend du cuistot et des goûts de chacun . Bonne vidéo hypnotique . Et bonne appétit . 😋 La vidéo d'avant était bien aussi .👍
Si je me rappel bien d'un documentaire, manger 1 assiette de plus de bon morceau peut conduire à la mort aussi ^^. C'était le pitch par rapport à un acteur qui adorait le fugu :)
Salut salut. C'est ahurissant la technique pour préparé un ' fugu ' et combien d'année pour réalisé cette prouesse ? Et où se trouve le poison exactement ? Même si ces dans son sang et dans les autre organes ça fou la trouille, MAIS j'aimerai quand même y goûter. Bravo.
Il y a une chaine spécialisée dans la préparation de crustacés et poissons asiatiques, j'avais déjà vu une découpe de fugu de taille normal. Mais la maitrise des artisans me bluff à tout les coups !
il est super lourd le poisson😱la vidéo était super sinon merci 😋et le chef avec ça (petite) massu il ma fait penser à Kaori dans city hunter(ou Laura dans nicky larson ça depand les version)
Moi qui croyait que le fugu avait une poche à poison comme d'autres espèces... mais je me trompé !! J'étais à la fois super fasciné et hyper mal de voir ce poisson ce faire découpé en morceau >_
Pourquoi je regarde ça en mangeant des cookies..... Et pourquoi je tombe sur des vidéos comme ça 😂😂
Je me posais la même question t'en fais pas
TH-cam SAIT que votre inconscient aime ça
Mdr pareil
Parceke t possédé.. 🤣🤣
ça me rappelle mes années d'apprentissage en cuisine , vider , nettoyer ,découper du poisson frais , tout les jeudi , j'adorais ça , c'etait en 90-92 , je suis vieux bon sang ^^
Je suis restée fascinée pendant 10 minutes. Ça doit être une sacrée responsabilité quand on le fait la première fois 😳
Wouah, je suis vraiment impressionnée par le savoir-faire de ce grand chef, vraiment bravo, c'est fantastique 🙏🙏🙏 . Merci pour cette belle démonstration , respect 🙏🙏🙏
Je suis surement une petite nature mais cette vidéo m'a retourné l'estomac.
Respect à cette personne qui fait ça tous les jours et dont c'est le métier, c'est clair que de mon coté je ne pourrais jamais faire ça.
En tout cas c'était vraiment intéressant, et on voit que le monsieur s'y connait vraiment.
J'ai été poissonnier. Et le plus difficile, c'est le premier dépeçage et l'assimilation des méthodes qui le permettent. Apres ça va tout seul. Mais le premier poisson, c'est vrai que c'est... difficile. Tres difficile. Entre l'odeur (suivant les poissons, ça peut-être vraiment fort), le sang, les boyaux... mais comme je te dis, on s'y habitue..
Quand on a grandi à la campagne il n'y a vraiment pas de quoi dégouter...
Je regarde ce genre de vidéo depuis très longtemps et tomber sur une sous titré en français quel plaisir !
en même temps t'es sur la chaîne de Takumi plus quali tu meurs
Ta vidéo était fascinante! Merci sincèrement à toi et à ce monsieur de nous avoir éclairer sur ce beau savoir faire japonais. Prends bien soin de toi
Franchement je trouve la vidéo incroyable, on a un expert en son métier, on découvre énormément de choses du début à la fin et sans oublier que la vidéo est super bien montée... Franchement Chapeau!
Je trouve finalement dommage qu'elle soit sous titré français parce qu'en anglais beaucoup plus de personnes pourraient aimer.
+1 abonné
Super le sous titre en français yan a mare de l'anglais merci ,pour le poisson qu' el horreur ils y e n à qui mangent n' importe quoi d'où les virus qu'il nous refile sans remèdes merci encore sans rancune
@@anne-mariegammicchia4523 Vous mangez bien des poulets élevés en batterie qui ont déjà causés des grippes aviaires. De plus la thèse de transmission de la COVID19 via le Pangolin est petit à petit écartée par les chercheurs. Pas beau de venir salir devant la porte des autres !
😘😘
@@anne-mariegammicchia4523 복어
@@anne-mariegammicchia4523 wow tu racontes énormément de bêtises.
Tu es allé à l'école ?
C'est un sacré travail . Merci à ce chef japonais de nous faire voir comment il coupe un fugu .
Je sais pas pourquoi mais sa m'a hypnotisé et sa permet aussi de m'apprendre mieux sur ce poisson😊
Je n'ai jamais gouté le "shirako" mais habitant une zone de pêche ( Sète, Méditerranée ) je mange selon les saisons de la laitance de divers poissons en la "pochant" à l'eau salée. C'est excellent!
Sinon je suis toujours surpris , agréablement, de voir que les japonais ne gaspillent quasiment rien dans un poisson.
La laitance, moi j'ai du mal....... à en trouver. Tous les poissonniers la jettent (où se la gardent, vas savoir) alors que dans les années 70 on l'avait gratis. Tristesse.
Oui c’est délicieux comme les œufs de lotte .
@@--Samantha- En fait j'ai parfois la chance d'en trouver en achetant des poissons entiers.Parfois aussi à la pêche (muges et maquereaux en particulier).
@@kingk2405 Je trouve des foies de lotte , par contre j'ai tres rarement pu avoir des baudroies entières...je soupçonne mon poissonnier-pêcheur de les "vider" avant de les mettre à la vente!!
C'est quoi la laitance?
Bravo !! Je salut la technique très méticuleuse qui demande énormément de connaissances et de travail !👏👏
Merci beaucoup pour cette démonstration 👍🌹👌🍻..j'ai visionné une préparation à la tv il y 40 ans..et aujourd'hui je retrouve le même soin d'un spécialiste..thank's
Qui c’est perdu sur TH-cam ☝️
'Moi😁
😂 de ouf
Pour une fois on se perd bien. Elle trop bien sa vidéo. Depuis que je suis petit j'entends parler de se poisson
Moi😑
Moi
Je découvre votre chaine, et quelles vidéos de cuisine, c'est absolument fascinant! Une dextérité et un savoir faire impressionnants. Merci pour le partage
Excellent, le Japon a un savoir-faire tellement magnifique ! 😳
Oui et son restaurant est aussi magnifique ! 😉
@@curieuxdujapon Which bit was the poisonous part?
The big Puffer with soft roe ..Your way of making videos is so great, I hope you share your experiences to learn. Thank you.!
Fantastique! Excellent sujet et un grand merci au Chef !! :)
Super vidéo bien filmée pour des personnes qui ne le verront jamais en direct merci
Il n'y a que les Asiatiques pour s'amuser à faire tout ce travail pour pouvoir manger un poisson toxique 😂
Mais cela dit, je respecte ce travail, une très grande maîtrise !
Alors je ne sais pas comment je suis arrivé ici mais c'était un réel plaisir de regarder cette vidéo
Il est pas si petit son cerveau, c'est quand même la taille cumulée de ceux de tous les anges de la télé-réalité et de tous les marseillais.
tu feras gaffe en disant "tous les marseillais" tu viens d'allumer 861 635 personnes qui n'ont rien demandé xD
@@denyssadoudi6313 je parle de l'emission de télé-réalité bien sûr, pas de tous les marseillais...
TRUE
tu m'as achevé
@@mofornr8170 les références ok ... on voit que chaque jour t’es devant ses programmes...
You can see how much care went into cutting up this fish. Very well done
J'ai regardé jusqu'au bout! Et bien je maintiens ce que je dis souvent: "Chacun son metier!"
Perso je pourrai pas faut avoir l'estomac bien accroché! Super boulot!
Cela dit j'ai appris qu'il y a plein de choses à faire sur un poisson de cette taille là, et que je n'en mangerais probablement pas de sitôt^^(en France ca doit pas se trouver facilement^^)
Merci :)
Le fugu spécialement ne se trouve pas mais les poissons français sont magnifique lottes truites du lac d'oo lieu jaune
@@heeenock6962 rouget aussi, trrès très bon poissons!
Le homard et la langouste on rien n’a envier à cette chose
@@oscarhamel8521 Oscar le homard lol
Si vous trouvez le poisson français très bon prenez vous un voyage dans l'océan indien
... juste, wow !!! impressionnant de le voir faire comme il le fait !
The process was very interesting and educational but the conversation was even better, much respect sir to your skills.
Quel travail ! Dans la plus pure tradition japonaise !
C’est impressionnant il ne faut pas se loupé, avec les couteaux et le poison
Super intéressant, en plus sous titré français je sais pas comme je suis tomber sur ça mais je vais aller voir les autres vidéos . On apprend beaucoup chose et j'aime bien le côté intimiste et familier de la vidéo .
1 minutes de silence pour le premier être humain qui a décider de manger ce poisson... Du cyanure ?! C'est à se point nocif pour la santé ?! WHOAH !
Le cyanure peut faire fondre certains organes humains si on en consomme donc c’est plus que nocif mdr
et qui a pu oser tenter d'en remanger après le premier mort surtout !
@@rafimakaro8043 Bandō Mitsugorō VIII par exemple, qui se croyait immunisé parce qu'ilk était célèbre x)
Lol le pauvre
Absolument hypnotisant la dextérité du chef !
Padyalu
C'était très intéressant, merci beaucoup !
Edit : J'adore la façon qu'il a d'enlever le sang restant dans le poisson x')
C'est un incroyable la dextérité qu'il faut pour pas se rater à faire ce poisson 🤩 respect au poissonnier
English?
Je suis heureuse d'en avoir appris plus sur le fugu (au moins un type ^^). Merci pour cette vidéo!
Excellent la vidéo. Depuis le temps que je souhaite que le chef 👨🍳 coupe un Fugo.
Surtout qu’il est énorme celui-ci.
J’ai déjà vu des petits mais celui la il est énorme.
Il faut que tu expliques pour la partie laitage dans son corps.
Arigato Gozaimasu pour cette vidéo.
Merci beaucoup comme toujours pour ton commentaire 😊✨
C'est tout à fait normal, j'aime beaucoup ce que tu fais cher Takumi-san 😊👍
Pas très ragoûtant mais super intéressant !! Génial vos vidéos, merci pour toutes vos informations sur le Japon.
Tu me sidères toujours depuis que je t'ai connu sur twitch, c'est comme la bonne cuisine de nos mères et grands mères !! 🥩
3:30 "Cette façon de lever les filles d'un fugu est standard..." 😂
Chcroi qu on a pensé a la meme chose 🤣
Trop professionnel avec un brin d'humour. J'aime 👍👍😉😉
L'empereur du Japon à interdiction d'en manger pour la petite information 😀
merci pour cette vidéo tres enrichissante belle taille pour ce fugu c'est la première fois que j'en vois un aussi gros etbla maîtrise du chef ma bluffé 😉 bonne continuation
Je suis passionné de cuisine et pour moi en apprendre un maximum sur toute les cuisine est très important merci pour ta vidéo très passionnante j'ai vraiment pris beaucoup de plaisir à regarder le jour où je vais au Japon JE GOUTE OBLIGATOIREMENT !
t'es fou mec, montre pas comment préparer un fugu, après y'a des gens qui vont essayer, rater, et mourir ! ^_^
Un jour j'ai péché dans la mer avec mon beau père japonais. On avait attrapé quelques poissons, et on allait les rapporter pour les cuisiner. Avant de partir il en prend quelques un, des gros en plus, et les relance a la mer.
- bah, pourquoi on les prends pas ceux-là, ils sont trop petit ?
- nan... c'est des fugu !
mdr
Normal, il veut vivre 😁
Mythomane
Je pensais pas regarder la vidéo en entière mais finalement c'est super intéréssant :)
Merci beaucoup 😊
J’ai l’impression qu’il vaut mieux ne pas se louper avec ce genre de couteau
棘を取る作業がすごく綺麗です！
自分がすると包丁が皮の下まで入って途切れちゃうんですよね
簡単そうにやってましたが、かなり練習のいる作業なんだなと見てすぐ思いました😅
i was laughing very hard when he said, "no, it's my original style."
C'était super intéressant et à la fois super impressionnant il a l'air de préparer ça tellement bien 😊
Ça y est, j'ai super faim !
Même si ce poisson est toxique, il as l'air bon ◖⚆ᴥ⚆◗.
捌いて下さる方に感謝しようと思いました😃
切れ味が良すぎて、手を切らないのかな…と要らぬ心配をしてしまいます😂
Lever les filets pour le poisson 😉 lever les filles est une expression argotique et selon moi un peu vulgaire, pour dire draguer avec succès 😂
J'en ai goûté à Osaka, en sashimi et en friture, c'était très bon! Et je suis toujours vivant 😋 merci pour la vidéo très intéressante !!
Apres t’a l’air un peu gogo c’était ptetr ça 🤣🤣
Pas si cher que ça, peut-être une trentaine d'euros pour: quelques sashimi "normaux" en entrée, un plat à base de Fugu cru (lamelles transparentes) et un plat à base de Fugu frit, et un peu de saké 😊
En Polynésie française 🇵🇫, certains consomment le Fugu préparé seulement par des connaisseurs. Et sur l'île de Reao, dans l'archipel des Tuamotu, on utilisait la peau du Fugu pour faire des "chaussures " 😉
a lot of process , but so enteresting ... great 👍👍👍
C'est incroyable ! Merci pour le partage de cet art du découpage.
Wow ..
Magnifique sacré boulot.
Très intéressant, Il faut avoir confiance dans le cuisinier ! 😜
Le retour du Professeur je le savais que cetait lui cest un tueur ce chef un tueur
J'ai pas regardé mais je sais déjà que ça va être bien !!
Très intéressant à voir trop fatiguant a préparer se repas belle vidéo 👌👌👌
人それぞれやり方違うよね
色々あって面白い
身がプリプリで美味しそうだなあ
Elle déchire ta vidéo ! ^^
Magnifique, un travail vraiment remarquable de la part de ce monsieur respect 👍
Très beau savoir faire et super valorisation du poisson. 🧑⚖️
What Language is it???
@@radilfavaia6217 Français.
Le cuisinier : dit quelque chose
L'homme avec la caméra : hééééééééééé
Beh, c'est nornal au Japon avec les "Heee"
There’s no way I should risk eating fugu but this video is absolutely fascinating. I admire the knowledge and the expertise of that fish specialist. Very impressive.
Merci pour la vidéo c'était super intéressant, ça a l'air super difficile 😅
That was really good video!
J'en ai entendu parler dans mes cours XD)
on nous montre qu'au Japon il y'en a qui s'amuse surtout chez les Hommes à risque leur vie en mangeant ce type de poissons plus que les femmes en tout cas 😅
Et après bonjour les maladies mais bon vay on n'a qu'une vie
@@HashikoRG c'est pas les maladie, c'est juste qu'il y a du poison, rien a voir avec une maladie
Watching here from Philippines,
Lol I like how he "removed" blood from the spinal cord! & is this "Tokyo" style? "No, it's my original style"! Lol good shit brother!
Enjoyed your video and I gave it a Thumbs Up
Décidément ce poisson fait tout son possible pour qu'on ne le mange pas!😄
Sans succès, visiblement 😂
Même crevé il lâche pas l'affaire
11:30 ふぐ皮は唐揚げにも鍋にも焼きにもできますよ〜！コラーゲンがめちゃくちゃあるからとろとろぷるぷるらしいです！
この前食べました！美味しかったです^_^
C’est incroyable a voir mais sa me degoute😂😭
moi ça me donne méga faim !
@@rafimakaro8043 Lol moi c'est le contraire t'es courageux de vouloir manger ça mdr
@@Lou....... j'adore le poisson et encore plus en sashimis !!!
merci pour la traduction et la video
Super intéressant ! Au final le traitement ressemble a celui de la lotte, je trouve ( sans le coté poison haha ) Merci pour ce partage !
Belle dextérité .
Tout n'est pas bon dans ce poisson !
Mais le reste peut être délicieux . Cela dépend du cuistot et des goûts de chacun . Bonne vidéo hypnotique . Et bonne appétit . 😋
La vidéo d'avant était bien aussi .👍
Perfect technical skill.
Congrats for sharing
Спасибо, всегда было интересно посмотреть
12:25 C'est tellement satisfaisant !!!
Trop fort 🦾🙏 le poissonnier 🐡😌🙏🥇
La découpe du chef ma beaucoup impressionnée
Ha ha regarder sa a midi sa restera plus classique pour moi avec pavé de saumon et sashimis いただきます。またね😉
R.I.P ceux qui aime pas le sang.
Great puffer fish I have ever seen! SUGOI !!
Première fois que je stresse devant un poisson, rien que d'imaginer manger le mauvais morceau
Si je me rappel bien d'un documentaire, manger 1 assiette de plus de bon morceau peut conduire à la mort aussi ^^. C'était le pitch par rapport à un acteur qui adorait le fugu :)
@@brigluernos c'est encore plus rassurant ^^
Salut salut.
C'est ahurissant la technique pour préparé un ' fugu ' et combien d'année pour réalisé cette prouesse ?
Et où se trouve le poison exactement ? Même si ces dans son sang et dans les autre organes ça fou la trouille, MAIS j'aimerai quand même y goûter.
Bravo.
Il l’a acheté au marché toyosu comme le titre :)
Vraiment très sympathique la vidéo on apprend pas mal de choses , très intéressant !
Enjoyed watching someone with super skills. Thanks
Il y a une chaine spécialisée dans la préparation de crustacés et poissons asiatiques, j'avais déjà vu une découpe de fugu de taille normal. Mais la maitrise des artisans me bluff à tout les coups !
perfect video for 3:00am
彼はフランスの最後の王のようになってしまった 😉
Son poison se trouve à quelle partie de son corps ?
Quelle passion !c'est tout un rituel .ce poisson poison est sacré ou comment
il est super lourd le poisson😱la vidéo était super sinon merci 😋et le chef avec ça (petite) massu il ma fait penser à Kaori dans city hunter(ou Laura dans nicky larson ça depand les version)
Toujours aussi bien la video ♡♡♡
Moi qui croyait que le fugu avait une poche à poison comme d'autres espèces... mais je me trompé !!
J'étais à la fois super fasciné et hyper mal de voir ce poisson ce faire découpé en morceau >_
Je me suis perdu mais c'était cool a regarder 😂
Tu m'étonnes que ça coûte si cher, avec tout le temps que tu passes pour la préparation...
Carrément
S il se contentait de manger les filets ça prendrait pas tout ce temps. Mais la il mange même la peu et les dents 🙄
ありがとうございました cela va m'aider pour mon voyage au Japon 😁