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- เผยแพร่เมื่อ 8 ธ.ค. 2021
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謎の板長おススメ船津の鍋セットご自宅でトラフグ鍋を
トラフグ購入先 船津商店
092-771-1555
柳橋連合市場船津商店にてクエ13.6キロ捌きました
How to prepare large fish
トラフグ捌き方
• 猛毒の魚を捌いて食べたら過去一番美味しかった...
タラのお腹を開いたら白子まみれだった
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市場で働く職人たち
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【BGM】
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![[LIVE] : ONE ลุมพินี 75 | คู่เอก "คมเพชร vs โอมาร์"](http://i.ytimg.com/vi/WugMG7Po8uw/mqdefault.jpg)
梳き曳きの正確さから、内臓の処理まで、お魚の全てを使って貰いたい、無駄になる部位を残さない職人の精神、感服しました。
いつ見てもこの人の技術が1番だなってなりますわ
今まで見てきた捌き動画で1番早く綺麗だと思う。若いのに素晴らしい！
いつ見てもスキ引きが凄すぎて見入っちゃいます。1発目にいくど真ん中のスキ引きは爽快です♪
ありがとうございます！
2度目のコメント致します。
すき引きの動画を他の動画でも何度か見ましたがカズ君のすき引きは身を削らないですね。本当に職人の技術すばらしいです。
船津商店さんの魚の扱い方が丁寧でこんな魚屋さんで買いたいと改めて思いました。
船津商店の美味しい魚が食べれるお店です。【食堂はまかに】
職人技素晴らしいです！
今まで見てきた魚で1番美味しそう
〆る瞬間からあるのが好感持てます。
やはり肉、魚は「物」では無く人間の同じ「命」なので
ありがたく頂きます。
そして、命を最大限に有効活用してくれる沢山の職人さんに感謝です。
ありがとうございます🐟
すき引きめっちゃ上手い！そしてレフティ！！天才ですね😂
もっと伸びてほしい、まじすごすぎん！？さばくの見てて気持ち良いです〜！
ありがとうございます！
すき引きうますぎて感動しました
あんなにはやくて丁寧にできるとかすごすぎる 職人技だなあ
ありがとうございます🐟
素晴らしい。
すきびきの早い事、驚愕の早さです。
プロの包丁さばき勉強に成ります。
私も鰤や鮭までならサバキますが、出刃包丁を使用前に試し切り、使用後綺麗に研ぎ薄く油を塗って保管して居ます。
素人のやる事なので笑って下さい。
まだ若そうなのにすごい仕事が丁寧かつスピーディーでいい仕事しますね
ありがとうございます🐟
めちゃくちゃ丁寧な仕事だなぁ🤤
仕事が好きなんだろうなぁって印象
ありがとうございます！
仕事好きですよ🐟
クエをこんなに素早く綺麗に捌く人初めて見ました！
参考にさせていだきます！
ご視聴ありがとうございます
amazing skills, waste not want not. i'm pretty sure nobody in the US can come close to the way you work and process from a to z
美しい仕事ですね！
また職人さんがやんちゃそうなのが更に好感持てました！
ありがとうございます🐟
昔ヤンチャしてそうな方が仕事に真剣に向き合う姿、、、
カッコ良すぎる
スムーズなすき引きと、包丁に殆ど負担をかけない兜割り! 心が震えました〜!
ありがとうございます🐟
Watching such a skillful man is truly a pleasure.
情熱大陸に‼️
いろいろ料理系動画見るけど、すごくすき引きうまいですね。
丁寧だし。
EXILEアツシ的な容姿からは思わなかった上手さw
腕に落書きがあるのが残念ですね
@@user-gp7xi5gv4y TH-camに落書きしてるお前が言うなw
すごい技術
職人技、感服いたしました。
漁師系とか魚系のユーチューバーさん達の動画を見て「魚の内蔵って食べられないのかなー」って思ってたのですが、そこまでキッチリ仕事をしてらっしゃったのが「プロだなぁー」って思いました。
また職人技見せてください。
ありがとございます
私も左利きなので、こういう動画有難いです。
正直、左利きの私には、魚屋とかは無理だと思っていましたが、諦めないで目指せば良かったと思いました🙇♂️
魚屋になってから左利きは魚屋になれないと言われた事もありました！
でも左利きでも右利きの人よりも上手く捌けば問題ないと思って仕事をしていたら左利きでも認められましたよ🐟
すき引きしたのす揚げして食べると美味しいですよね😊
鱗チップスつまみになって美味しいですよね🍶
きまぐれクック見慣れてると本職のクオリティの高さに唖然とする。。しかも職人さんめっちゃイケメン
わざわざ気まぐれクックさんの名前出さなくて良いのでは？
@@user-uo8vn1qs7l
わざわざリプする必要ないのでは？
知り合いじゃあるまいに気持ち悪い
まぁすごくわかるよ！
雑なとこあるよねでも雑なとこもすきだよ金子さん
@@user-uo8vn1qs7l 別の投稿者の動画で名前を出すのは色々なトラブルの元にもなりかねないですもんね。ある種マナー的な、、。
食べてみたいなぁ・・
捌く系で一番好き💕
実物見たらすごい迫力だろうな…
脂ノリノリで美味しそう
寝かせて刺身で食べると最高ですね🐟
お若いのに素晴らしい技術ですね。
クエ美味しそうー！
ありがとうございます🐟
クエは美味しいですよね✨
本職の上手さにビビった！
You did a most excellent work 👏. Clean and precise with professional service.
9:36葉加瀬太郎かと思いました
自分も職業柄、20、30キロのクエを捌くんですがすき引き上手すぎです！！羨ましい！！
ありがとうございます🐟
For overseas viewers: this whole fish costs ~1200+ USD, or roughly USD 40+/lb, before filleting.
魚は苦痛が長いと身が不味くなると言われてますが、瞬殺ですね…すごい。
真ん中にいる魚が捌かれるターゲットなのかと思ったら端にいるやつでデカ過ぎて視界にも入らなかったから困惑した😂私には最早水槽の一部に見えてたみたい😂
すき引きがやっぱり職人すぎる
ありがとうございます🐟
かずくんの捌く姿カッコいい👍
ありがとうございます！
見事なプロ技気持ちいい
動画観て遠方から注文入るなんてTH-camあっぱれです。柳橋連合市場の近くに住んでるので今度直買いします！
ありがとうございます！
是非来て下さい🐟
15:47
ここ使徒っぽい
水産歴30年ちょっとやってます。
上手い方だと思います。
ただある事をするともっと早くなります。
教えてください❗
これはうまいぜ。マジで👍
旨かったです。
Sin dudas el señor es todo un maestro pese a su juventud 😊👍
すき引き本当に凄い技術ですね！何度も見てしまいます。
このすき引きした後の調理の動画も見たいです！唐揚げとかで食べるのですか？？
次回から新たに調理までの動画もアップしていきます☺️
ありがとうございます😭
すき引き上手すぎる
ありがとうございます🐟
やっぱりプロってすげぇ…
すき引き！1番です！
ありがとうございます！
カッコいい💖
Для каждого вида рыбы своя техника разделки !
スゴい！！
使っている、包丁の材質等を教えて下さい。
クエの腸って面白い形ですね✨荷造り用の紐みたい(笑)今更ですが、かずくんって包丁が左なんですね‼️家の母も包丁が左なんですよ❗基本両刀使いなので、お箸、鉛筆も左で使えます。私は強度の右利きなので、右手が使えなくなったらアウトです😭
日本一のすき引き
ありがとうございます！
monster of a fish.
Salut prieteni sunt din România este frumos mult noroc♥️🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲👍👍👍👍
このサイズのクエに対する梳き引き、三枚おろし、梨割りの技が華麗でした。真似できない。
カッコ良かったです✨
市場の方々がされているその防水前掛けはどちらで買えますか？
確か長浜の市場で買えると思います。
クエを...食え！
生簀から出すのも一苦労なサイズだあ
網に入りきらんで大変でした🐟
知り合いの水産屋さんでやたら人慣れしているクエとチャマルがいるなぁ
売り先をのんびり募っていたら2匹ともあっという間に懐いてあまりのかわいさにとても殺す気になれず気がつけば数年、大食らいで金がかかって仕方ないとの事だった
でも他の人馴れしない普通のクエやハタが次々と掬われ消えていくからタモを持った時だけは逃げ回るとの事www
ちなみに自分もデブデブ11キロの活けマハタを買ってきて年末年始の鍋にむけて熟成中。楽しみ
生け簀にずっといる魚がいるとペットみたいなって売れなくなるんですよね🐟
年末いい魚と酒を飲んで楽しんでください！
神業のすきびき、
スキ引きした後の白いアラを見て、ウルトラマンに出ていた、怪獣ガバドンを思い出しちゃいました。
サバきが上手い
TH-camrが捌いて上手いとか言われたりしてますが、やっぱりレベルが違いますね😂
比べるのもプロには申し訳ないですが。
水常に触ってるけど冬とか想像を絶する冷たさだろな
クエもフグも同じまな板大丈夫？
まな板がイケメンですね(゜▽゜*)
よっちゃんかな思た
すきびき上手過ぎてはげそう💦
自分も左利きなのですが、包丁って左利き用の包丁とかってあるんですか？
ありますよ！
自分は筋引き包丁を左で研ぎ直して片刃にして使ってます！
値段？？
90000円位です
マダラを、捌くように見えます、昔はマダラも8.9kの物が、魚やで売っていたのにね〜いまじゃ見ないものねー
昔は一般のお客さんがきてくれてたんですけど今は料理屋さんばっかりなので表に並ぶ魚も少なくなりましたもんね…🐟
最後後ろでカツオ？つまんで食べてて草
大きい水槽買ったら？
でっかいのもありますよ🎵
Ggvaso
雑音がうるさい。
捌き方は上手いんですが右手の刺青は見えない方が自分的に職人らしいと思います。
じいさん、ちゃんとマスクしろ
これが、豚・牛なら衝撃的だと理解するんでしょうか？ でも魚なら、地面で脳天に無造作に、釘ドーン！ からの無味乾燥で棒読みの・・・13万円です！ 人間て罪深いね。 「命を頂く」気持ちが感じられない、とても見てられない映像でした。 ちなみに私も肉・魚、頂きます。