HOMEMADE BAGUETTES BREAD⭐RITA CHEF | Crispy and light.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- #RitaChef #Pane
INSTAGRAM / incucinaconritachef
INGREDIENTS IN INFOBOX.
🔎Vi propongo oggi, la mia versione delle BAGUETTES: Croccanti in superficie e leggerissime. Da provare!
🇮🇹 INGREDIENTI:
700 gr di farina 0
520 gr di acqua
8 gr di lievito di birra
8 gr di sale
CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 200/230° PER 15/20 MINUTI, IN BASE ALLA POTENZA DEL FORNO.
🇬🇧 INGREDIENTS:
700 g of bread flour
520 g of water
8 g of fresh yeast
8 g of salt
BAKE IN A VENTILATED OVEN PREHEATED TO 200/230° FOR 15/20 MINUTES, DEPENDING ON THE POWER OF THE OVEN.
🇫🇷 INGRÉDIENTS:
700 g de farine T55
520 g d’eau
8 g de levure fraîche
8 g de sel
CUIRE DANS UN FOUR VENTILÉ PRÉCHAUFFÉ À 200/230° PENDANT 15/20 MINUTES, SELON LA PUISSANCE DU FOUR.
🇪🇸 INGREDIENTES:
700 g de harina
520 g de agua
8 g de levadura fresca
8 g de sal
HORNEAR EN UN HORNO VENTILADO PRECALENTADO A 200/230° DURANTE 15/20 MINUTOS, DEPENDIENDO EN EL PODER DEL HORNO.
المكونات: 🇸🇦
700 غرام من الطحين
520 غرام من الماء
8 غرام من الخميرة الطازجة
8 غرام ملح
تخبز في فرن حراري محمى على حرارة 200/230 درجة لمدة 15/20 دقيقة ، حسب قوة الفرن.
#Bread #RitaChef #Pane #PaneFattoincasa #Pan #HomeMadeBread #Tutorial #Recipe #Cooking #HomemadeBaguettes #HomemadeBread
LINK & SOCIAL
FACEBOOK / incucinaconritachef
TWITTER / ritachef2015
INSTAGRAM / incucinaconritachef - บันเทิง
🇮🇹 INGREDIENTI:
700 gr di farina 0
520 gr di acqua
8 gr di lievito di birra
8 gr di sale
CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 200/230° PER 15/20 MINUTI IN BASE ALLA POTENZA DEL FORNO.
🇬🇧 INGREDIENTS:
700 g of bread flour
520 g of water
8 g of fresh yeast
8 g of salt
BAKE IN A VENTILATED OVEN PREHEATED TO 200/230° FOR 15/20 MINUTES DEPENDING ON THE POWER OF THE OVEN.
🇫🇷 INGRÉDIENTS:
700 g de farine T55
520 g d’eau
8 g de levure fraîche
8 g de sel
CUIRE DANS UN FOUR VENTILÉ PRÉCHAUFFÉ À 200/230° PENDANT 15/20 MINUTES SELON LA PUISSANCE DU FOUR.
🇪🇸 INGREDIENTES:
700 g de harina
520 g de agua
8 g de levadura fresca
8 g de sal
HORNEAR EN UN HORNO VENTILADO PRECALENTADO A 200/230° DURANTE 15/20 MINUTOS DEPENDIENDO EN EL PODER DEL HORNO.
Sono meravigliose! Brava RITA SCHEF
Domani le faro grazie!
/
Perché dici 8 g di lievito che ne hai messi almeno 20g ?
Si può fare con farina di khorasan
Buongiorno Rita, è facile dire farina “0” e proteie 12…io mi ritrovo in dispensa una farina “0” Manitoba ma con proteine 13,5 e addirittura una con prot. 14 quindi il dilemma….quale usare ? ma nel frattempo ho fatto le baguettes (mezza porzione per provare) con una farina comune con proteine 12 mischiata con una farina integrale (50-50) con prot.13. Risultato non male ma migliorabile (non si è gonfiato bene come il tuo). Buona giornata Mario
Io parlo di farina 0 di grano tenero, non di Manitoba. Quanto alle baguettes se hai usato anche la farina integrale, avresti dovuto fare pieghe per ottenere una buona alveolatura. Grazie mille
Salve. Io uso il lievito madre e non di birra. Può aiutarmi dicendomi quanto usarne per la ricetta. Inoltre dato che io non vivo in Italia può dirmi cosa intende per farina 0? Ho visto in un commento che lei diceva farina di grano tenero. Significa questo la farina per il pane?
Non è da molto tempo che ho scoperto il tuo canale, ma ho già replicato tante ricette tra cui le baguette oggi e le mini baguette più di una volta. Brava e buona Domenica delle Palme
Grazie Clara. Mi fa tanto piacere. Un abbraccio grande.
Chef Rita sei grandiosa adoro i tuoi video sicuramente farò queste meraviglie!!!!
Grazie infinite Patty. Mi fa tanto piacere. Un abbraccio e buon pomeriggio.
ciao rita ho eseguito alla lettera la tua ricetta come ci raccomandi sempre sono venute croccanti e buonissime.GRAZIE RITA
Grazie a te Nicoletta. Mi fa tanto piacere. Un abbraccio grande e buona serata.
Ciao Rita siccome adoro questa ricetta , volevo sapere se per il pane da 1/2 kg posso usare sempre questa è cambiare solo la forma. Grazie 😘
Si si puoi farlo. Grazie a te
Ciao, posso sostituire la farina 0 con la Manitoba? Devo cambiare dosi? Grazie x la tua risposta 😘
Verranno gommose con la Manitoba... almeno metà e metà non di più
Metà Manitoba e metà 00 potrebbe essere una cosa fattibile per un buon risultato? La 0 non si trova...
@@mariatrombetta5810 prova metà e metà...
Ciao Rita e complimenti 😊tu dici di usare 8 g di l b. Non so se è stata la mia impressione ma dal video pare tu abbia usato tutto il cubetto. È così? Grazie😘
Ciao Rita, purtroppo è l'effetto del video, perché io ho usato un terzo del cubetto! Ti invito a vedere il punto in cui alzo il lievito dal piattino. Vedrai che è spezzato irregolarmente e non è un cubetto intero!
@@RITACHEF Grazie 😘
Che meraviglia 😍
Come sempre mi incanto a vedere i tuoi impasti👏❤
Grazie Roberta!😘😘😘
Ciao Rita ho fatto le baguette, con la tua ottima ricetta e il video passo passo è stato facilissimo. Sono veramente squisite. Le ho pubblicate oggi sul mio blog. ristorantedainonni.blogspot.com/2020/04/la-baguette.html Grazie ancora e Buona Pasqua
Grazie mille. Mi fa tanto piacere. Buonanotte.
Ci proverò al più presto. Ma il pentolino con l'acqua deve rimanere tutto il tempo di cottura o bisogna toglierlo? Bravissima come sempre
Lo lasci per tutto il tempo di cottura del pane! Ciao cara a presto e grazie mille
Qué buena receta, muy bien explicada. Gracias , saludos desde La Concordia. Ecuador. Un abrazo.
Grazie mille ❤
👏Da Standing ovation👏👍🔝grazie grazie come sempre impeccabile😘💞💖
Paolaaaa, grazie mille!!!
Buonasera Rita, ieri ho fatto le mini baguette e sono soddisfatta del risultato, Le manderò la foto in fb. (A proposito ho mandato le foto dei cantucci su fb in “messaggi”, è giusto? Perché sono un po’ imbranata con ‘sti aggeggi😂)
Settimana prossima farò queste più grandi. A parte il procedimento che è simile, ho notato una differenza in cottura: come mai le mini si infornano a 230* poi si abbassa a 200* per 20/25 min., mentre queste si infornano direttamente a 200* per 15 min? Grazie👋😘
Puoi mettere la stessa temperatura delle mini baguettes se ami che restino.croccanti più a lungo. Grazie mille. Controllerò la foto dei cantucci.
Buongiorno Rita posso farti una domanda?
L'acqua come deve essere calda o fredda o temperatura ambiente?
Aspetto una tua risposta grazie buona giornata.
Brigida, deve essere a temperatura ambiente. Grazie a te e buon pomeriggio.
@@RITACHEF grazie Rita x aver risposto .
Le devo fare stamattina ti farò sapere come sono venute.
Buogiorno, mi sa che dopo le famose ciabatte di Rita farò anche le baguettes:-)mi può dire quante proteine ha la farina 0 che ha usato per questo tipo di pane?per evitare di usare una farina che non regge l'idratazione al 70%.grazie:-)
La mia farina ha 12 gr di proteine e W 230. Grazie mille
Sono venute perfette, ho solo allungato un po’ il tempo di cottura. Grazie!!
Mi fa davvero piacere! Un caro saluto
Posso fare due lievitazione da 45 minuti e poi frigo fino al mattino per il resto? Grazie e complimenti
Rita amore,tu a questora mi preari quel meravigliosopane???che voglia di mangiarne,un pezzo bello caldo ,con la mortadella. Però per oggi visto che sono le quattro del pomeriggio .mi preparo il caffè e ,mi mangio due bisctti e pazienza non possiamo evere tutto nella vita.ti abbraccio ,e ❣mangialo tu per me❣❣❣💐
Certo Anna, lo farò e ti penserò ok? E tu goditi il tuo buon caffè! Un abbraccio ❤
Devo farti i miei complimenti!!! Ho seguito passo passo la tua ricetta e mi sono venute MERAVIGLIOSAMENTE bene!!!! Per i miei gusti 8 gr di sale sono pochi ma per il resto.... RISULTATO SPETTACOLARE!!! Grazie e ancora tanti complimenti!!!
Il sale puoi aggiungerlo a tuo piacere Gloria, l'importante è che ti siano riuscite! Mi fa davvero molto piacere! Un caro saluto e alla prossima!
Bravissima. Baguettes. Molto. Invitanti. Internamente ben alveolate😊❤
Grazie Giuseppina.
come fai a dire che metti 8gr di lievito se ne metti un cubetto da 25 gr? poi cmq usi troppa farina ogni qual volta devi fare le forme del pane
Se credi che io dica una cosa e ne faccia un'altra , è perchè non mi conosci!!!! Guarda con attenzione il video , nel punto in cui descrivendo gli ingredienti alzo in mano il terzo del cubetto di lievito... vedrai la parte sottostante del cubetto spezzata irregolarmente! se avessi usato un cubetto intero ogni suo lato sarebbe regolare! Probabilmente sarà l'effetto video che ingrandisce, non so! Poi un'altra cosa, ti assicuro che mettere 25 grammi di lievito in questa dose di farina, vorrebbe dire buttare via l'impasto perchè si otterrebbe un pane immangiabile! Non ho alcun interesse di dire una cosa per un'altra.
Ho pensato la stessa cosa. Comunque 8 grami di lievito di birra sono troppo.
mariateresa gaviriasanchez io ho usato 10 gr stesse dosi ed è venuto benissimo ❤️
Ma venire qui per criticare, che senso ha? Passa oltre, no? Rita è una signora trasparente, ma che ne sai!
Buongiorno, se uso l'impastatrice, quali modifiche devo apportare al procedimento?
Nessuna modifica, dopo l'impasto devi comunque fare le pieghe a mano
Rita che bellissimo pane bravissima io non mi cimento nemmeno non sono capace, complimenti 👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏
Sei Super super brava in tutto.mi piace fare il pane che sia morbido dentro e croccante fuori, che sia croccante anche il giorno dopo,l ho faro' appena va via il caldo x accendere il forno.si deve mettere dentro il tegame con l' acqua tutte le volte Rita Grazie
Si Devi sempre creare umidità. Grazie a te
Ho provato a fare le baguette ma usando la farina tipo 1.L’impatto mi è venuto meno idratato, forse dovevo aggiungere più acqua? È non mi è lievitato tanto come il tuo.
Cosa sbaglio?
Quando si usano farine meno raffinate, bisogna aumentare l'idratazione del 10% almeno. E siqllungano un pò I tempi di lievitazione.
Il pane ė bello non c'è che dire ma il procedimento mi sembra un po' lungo e complicato, ho visto filmati più semplici con lo stesso risultato
Puoi provare uno di quei procedimenti più brevi e vedere il risultato che otterrai! Quando si preparano i lievitati non bisogna avere fretta! La fermentazione ed il riposo sono fondamentali! Buona giornata
Ciao Rita queste baguette sono spettacolari! Ho trovato finalmente la teglie adatte x la cottura delle baguette.. Volevo chiederti x la cottura essendo microforata é uguale a quella del video? Grazie mille
Si è la stessa. Debbono essere belle dorate...
Pane .....che adoro!😚😚😚COMPLIMENTI!🤗🤗🤗🤗😚
Ermi, ciao... grazieeeee
Scusami Rita vorrei un altro consiglio per cortesia. Posso usare la farina di grano tenero macinata a pietra tipo 1? In caso, la dose dell'acqua è la stessa? Se uso il lievito secco, dove tu mi hai suggerito 4 gr. Unisco anche un cucchiaino di zucchero per attivarlo? Grazie
Puoi usare la farina 1 aggiungerndo al massimo 40/50 gr di acqua. Puoi aggiungere lo zucchero al lievito.. Grazie a te
Buongiorno Rita, si deve usare farina "0" oppure si può usare ad esempio tipo 1, tipi 2 o rimacinata? Grazie e buon fine settimana
Puoi usare la farina 1, la 2 o anche l'integrale! ti sconsiglio la semola! le baguettes sono caratterizzate dalla crosta croccante, e con la semola non la otterresti! A presto e grazie mille
RITA CHEF CHANNEL se uso la farina tipo 1 che dosi x acqua e tempi di lievitazione mi consigli? Grazie per quello che fai Rita sei una bravissima insegnante!
Rita sei bravissima come al solito.Ti vorrei chiedere se con la farina tipo1 di grano tenero posso fare la baguette.Grazie di cuore 💓 e buona giornata
Si certamente. Grazie ❤️
Grazie Rita, ho seguito tutto , passo passo,........buonissimo e friabile . grazie ancora ,le tue ricette riescono sempre ❤️
Grazie a te Speranza. Mi fa tanto piacere. Un abbraccio e buona serata.
Cara rita per prima cosa buon anno a te e alla tua famiglia ho bisogno ancora un consiglio da te per le baguette ne faccio 12 al giorno ma ancora non sono soddisfatta del risultato alla fine della cottura si restringono molto (perchè devo lasciarle 25 minuti anche di più )finche anche sotto diventano colorate e non molli...ho provato anche a non mettere la carta da forno ...il forno è abb nuovo ventilato o no cosa sbaglio per avere le baguette dorate gonfie come all'inizio della cottura e dorate non rinsecchite....puoi ancora aitarmi grazie di cuore antonella
Diende dalla cottura, prova ad infornarle a 250 gradi per 15 minuti, poi abbassa a 200 per 8/10 minuti.
Una delicia como toda tus recetas gracias 😊😊
Grazie a te
Ciao Rita, sto facendo le baguette con lievito madre, mi potresti indicare pressapoco il peso di ogni panetto grazie ,spieghi in modo fantastico🤗🤗
Adriana, circa 300 gr l'uno. Grazie a te e buon pomeriggio.
Rita, per favore potrei sapere quale tipo di farina usi per fare sia le baguette,pane da rinfreschi e filoncini morbidi.Ti ringrazio di cuore .
Non posso fare pubblicità purtroppo. Ad ogni.modo.uso farine bio macinare a pietra. Grazie mille
Volevo chiederi se voglio fare queste bachette con 1kg di farina per poi congelarle quanto lievito e acqua devo mettere? Grazie per la risposta ho fatto gia le mini bachette
1 kg di farina 770 gr di acqua 12 gr di lievito 18 gr di sale
Cara Rita con la farina 0 della Ferrari con 11 di proteine posso fare le baguette.Grazie mille e buona serata.
Si Vilma
Buongiorno la volta scorsa ho usato la farina 0manitoba vorrei capire che tipo di farina 0 devo usare quante proteine deve avere la farina 0?
Devi usare la farina di grano tenero 0. Deve avere 12 gr di proteine. Grazie mille
Meravigliosa!!!... Vorrei chiederti a cosa corrisponde un cubetto di lievito fresco a un lievito secco??? Com'è la proporzione??? Grazie!!!
Un cubetto di lievito di birra .pesa 25 grammi e corrisponde a 8 grammi di lievito di birra disidratato.
@@RITACHEF grazie.. Sempre carina e gentilissima!!!!
Rita se l'impasto delle baguette lo faccio con metà dosi va bene lo stesso? Grazie mille
Si certamente
Ciao, Rita penso che proverò anche questa ricetta, ma vorrei sapere se posso impastare con la planetaria, farei meno fatica, grazie ciao
Si puoi usare la planetaria per il.primo.impasto
Rita per fare i panini al latte rotondi quale farina posso usare.Anche la 00 normale?
Vilma, ci vuole la farina 0.
Buongiorno. Ho visto il suo tutorial se voglio fare il pane per la domenica come posso fare grazie
Per averle pronte per pranzo Puoi fare il primo impasto la sera diminuendo leggermente il lievito, poi dalla mattina seguente continui.
Ciao Rita appena infornate le baguettes ma volendo ne fare una sola su può con le stesse quantità di farina
Una baguette con 700 grammi di farina è esagerata. La cottura sarà poi molto più lunga
Ciao Rita io vorrei usare il lievito madre....quanto ne devo mettere.grazie e buona serata
150 grammi per questa dose. Grazie mille
Vorrei fare le baguette con farina integrale è possibile e se dovessi usare il lievito secco quanto ne devo mettere grazie
Di lievito disidratato puoi mettere metà dose. Se userai la farina integrale, devi mantenere lo stesso tasso di idratazione, quindi aggiungere almeno 50 gr di acqua
Rita posso usare la farina tipo 1di grano tenero anche per le baguette francesi?
Si certo, casomai puoi aumentare l'idratazione del 10%
Posso usare farina 1, ha gli stessi tempi di lievitazione?
Grazie
Si, stessi tempi. Grazie mille
Rita se l'impasto delle baguette le faccio con la macchina del pane va bene lo stesso?
Puoi fare il primo impasto, ma poi devi fare le pieghe
Salve.. l’acqua che usa a impastare è tiepida o a temperatura ambiente? Poi..se uso il lievito madre, quanto ne metto? Infine... 😉 se uso il tagliere di legno, si attacca l’impasto.. ?!
Bravissima Rita l'acqua deve essere a temperatura ambiente?
Si esattamente. Grazie mille
Posso usare quanto lievito secco e con 500 di farina quanta acqua?
370 grammi di acqua su 500 gr di farina. Puoi usare il lievito disidratato
Ho fatto le tue baguettes oggi, un successone, molto buone!!
Mi fa molto piacere, grazie mille Rosetta
Rita, thank's my friend
Thank to you too.
Buongiorno ho il lievito madre quando ne devo mettere in questa tua ricetta al posto del lievito cubetto??grazie mille per una sua risposta .Complimenti è bravissima!!
Devi mettere 150 gr di lievito madre. Grazie mille
Grazie a lei.
Ciao Rita ho trovato un convertitore di lieviti online e mi dice che per fare questa ricetta usando lm le dosi sono queste: lm gr 210 - farina gr 559- acqua gr 451. E' corretto secondo te? Grazie mille 🌸
Si Betty sono dosi corrette
RITA CHEF CHANNEL grazie Rita🌸
Ciao cara Rita..
Ho appena visto il tuo video delle baguettes e voglio provarle..mi chiedevo se quando dai la forma la farina che usi deve essere sempre 0 oppure 00..
Grazie se mi risponderai..fino a ora le cose che ho fatto dai tuoi video mi sono venute sempre bene 🙂
Sei splendida e chiara nelle spiegazioni..
Un abbraccio Rosy 🌹
Deve essere sempre 0. Grazie mille Rosanna.
@@RITACHEF va bene Rita.. grazie mille e buona domenica 🌷🌷
Ciao bellissima ricetta. Vorrei provare a farle. Solo una curiosità, dopo le varie pieghe quanta farina aggiungi sul piano di lavoro? Vai ad occhio oppure hai una dose precisa? Grazie mille, sei fantastica.
Vado ad occhio. Non l'ho mai pesata
@@RITACHEF grazie mille sei stata molto gentile
Salve io non ho farina 0.
Ho farina 00. Farina Manitoba. O farina rimacinata. E vero se miscelo la 00 e la rimacinata della stessa quantità avrò della farina 0? In caso posso utilisare la 00? E quale sarebbe la quantità di acqua? Grazie
Non è esattamente così... unendo due farine, non creerai una terza farina.
È più corretto dire che se misceli una farina debole, con poche proteine, come la 00, con una marina di forza maggiore, con maggiore percentuale di proteine, come la Manitoba ad esempio, andrai ad ottenere una farina che avrà una forza media, e sarà adatta a preparare impasti a media lievitazione, max 6/8 ore.
@@RITACHEF quindie meglio che uso solo un tipo di farina. Se uso la rimacinata per la vostra ricetta. Che ne dite? Si può fare? Grazie
Salve si può fare misto con semola e in quale parti grazie
Puoi mettere 1/3 di semola
Nel video viene data la temperatura forno a 200° e non è specificato che deve essere ventilato; a forno statico e a 200° non è bastata 1/2 h .Il sale mi è parso poco. Per fare i tagli consiglierei un colpo secco con un taglierino. E' la mia prima volta con il pane, non è andata per niente male; alla prossima sarà più che perfetto. Grazie.
Ho parlato del forno quando l'ho acceso.per mettere la teglia di acqua sulla base... e se vai infobox trovi tutto specificato!
Ciao Rita ..fatte domenica e finite in settimana....domani voglio ripetere....se uso 300 g di integrale e 400 di farina 1 che idratazione devo fare? Grazie mille......le tue ricette tutte top
Devi aumentare l'acqua del 10 %
Grazie mille...🥖
Ciao rita complimenti sei la mia preferita. Puoi dirmi come posso farle cn farina di kamut e considerare una lunga lievitazione x chi ha problemi con il lievito? Io faccio il pane con 2g di lievito secco. 1 kg di farina e dopo le 3 pieghe a distanza di 30 min faccio lievitare circa 3 h e poi pongo l impasto in frigo x 24 h.... Potrei fare lo stesso come le fai tu con questa differente lievitazione? Grazie fin da ora 😘
La cucina è sperimentazione, quindi ti consiglio di provare.... Io non ho mai tenuto questo impasto per 24 ore in frigo. Spero che mi farai sapere! Un caro saluto
Lo darò senzaltro 🖐️ ciao
Se volessi usare la teglia bucherellata per cucinare le baguette?
Puoi usarla certo.
Ciao Rita ho fatto il tuo pane baguette ti dico speciale ❤
Grazie Gelinda. Mi fa molto piacere. Buona serata.
Buongiorno Rita! Se volessi fare le baguettes e infornarle il giorno dopo? Come mi comporto? Grazie 🙏🏻
Devi mettere 3 grammi di lievito e dopo i giri di pieghe, devi fare il passaggio in frigo. Grazie mille
@@RITACHEF se metto 3 gr di lievito devo allungare i tempi di riposo tra un giro di pieghe e un altro? Ed inoltre, una volta tolto l’impasto dal frigo, posso subito procedere a lavorarlo o devo attendere che arrivi a temperatura ambiente? Grazie sempre della tua pazienza 🙏🏻
Rita buongiorno cara, sono una tua iscritta, da tanto tempo ma nn ho mai chiesto nulla . Vorrei sapere se si può utilizzare il lievito madre essiccato , perché nel mio paese ho trovato solo quello in supermercato. Sono meravigliose queste baguettes, come tutte le tue ricette e ci terrei molto a realizzarle, poi essendo da sola vorrei fare la metà dell'impasto, come saranno le dosi??? Io mi sto cimentando in cucina anche se lavoro come infermiera in ospedale. Per rilassarmi, adoro cucinare ma il pane nn mi è mai venuto bene. Aiutami cara . Grazie 😘😘🙏
Ciao Elsa, puoi fare metà impasto senza problemi. E puoi usare il l.m. essiccato. Le dosi sono riportate sul retro della confezione, ma normalmente se ne mettono 70 grammi per kg di farina... grazie mille
@@RITACHEF grazie a te, sei bravissima, mi sto dilettando con le tue ricette 😘😘😘
Buonasera, oggi le ho fatte x la prima volta, buone, ma mi sono rimaste poco colorate.le ho cotte nella posizione centrale del forno ventilato a 200° x 15 min.
Come mai? poi x colorarle un pò gli ho dato 5 minuti di grill, ma non sono venute come le sue
Evidentemente il tuo forno è un po' meno forte del mio, in questo caso avresti dovuto aumentare la temperatura a 220 gradi fino ad avere la mia stessa doratura... senza grill. Buona serata e grazie mille
Ok, grazie mille.
La prossima volta lo farò
Ciao Rita, ti ho appena scoperta, voglio provare le tue baguette, ho solo un dubbio, al momento di metterle in forno, le leccarde le metti entrambe? O prima una e poi inforni l'altra. Ho solo una leccarda...
Io inforno entrambe... perô puoi cuocerne una alla volta
Grazie...😍
Ciao, non ho farina 0 in casa, però ho Manitoba integrale, farina 1 e farina 00 per pizza. Cosa potrei fare con queste? Solo manitoba o un mix? grazie
Io userei la 1.... la manitoba non ti darà un buon risultato.
@@RITACHEF perfetto ma ormai ho cominciato! ho fatto 500gr. manitoba e 200 di 00😂. chissà cosa esce....🙄
Se aggiungo semi dovrei mettere più acqua?
Non occorre piû acqua
Posso lasciarle lievitare una notte nella ultima fase?
In frigo, si.
Buongiorno Rita complimenti per tutto,vorrei chiedere se il pentolino che inserisci nel forno e con acqua temperatura ambiente o calda?
Grazie mille.
Calda è meglio, grazie mille
@@RITACHEF Non vedo l'ora di infornare...buona serata.
Bisogna cuocerle nella parte bassa del forno?
Io le cuocio nei piani centrali
Ciao Rita posso saaapere e capire la differenza Della 0 oppure la 00 grazie e posso usare per fare questa baghet con la 00? Io abito in BELGIO e Tutte le farine Italian qui non si trovano grazie
Devi usare 7na farina che abbia almeno L'11,5% di proteine. La farina 00 non è adatta. Arriva a malapena al 10% di proteine. Un caro saluto Orazio.
@@RITACHEF grazie Rita
Gentilissima Rita, sei straordinaria per professionalità, chiarezza e simpatia. Vorrei chiederti la temperatura giusta per le lievitazioni. Grazie se vorrai rispondermi.
Serve una temperatura minima di 24 gradi . Io faccio lievitare tutto da 24 a 26 gradi. Grazie mille
@@RITACHEF Grazie a te per le ricette di sicura riuscita. Abruzzo sempre nel cuore.
Ciao carissima Rita volevo sapere se per mettere nel tavolo di lavoro si deve usare sempre la farina 0 o si può usare anche la farina da spolvero grazie mille per tutta la tua passione per insegnarci sempre favolose ricette 😘😘😘😘
Io uso la farina 0 ma pupi usare anche la semola
Grazie mille 😘😘😘😘
Cara Rita le baghettes sono buone ma vorrei un altro consiglio dopo 25 minuti sono colorate ma trovo molto pesanti cosa mi cosigli devo togliere l'acqua sotto e lasciare ancora 10 minuti con aperto un pò il forno ?aspetto un tuo consiglio grazie antonella
Antonella, togli l'acqua e lasciale ancora a 200° per una decina di minuti. Grazie a te.
ciao Rita ho un forno elettrico ventilato... sempre a 200 gr?
Buon giorno si può fare con farina di khorasan
È in grano duro, otterrai meno alveolatura. Ma puoi usarla
Ciao Rita😄 ho un forno a legna a riscaldamento indiretto, a che temperatura devo cuocere? Grazie
non superare i 280/300 gradi...
Bravissima come sempre, seguo sempre le tue ricette.. Se preparo questo pane il giorno prima si conserva bene? Devo impastare 3 kg di farina quanto lievito dovrei mettere? Grazie mille se mi rispondi.😊
Si , si conserva. Su 3 kg di farina puoi mettereun panetto da 25 grammi di lievito di birra fresco
@@RITACHEF Grazie mille😍 sempre gentilissima🤗
I tempi di lievitazione cmq rimangono questi?
grazie signora Rita dopo tanti anni mi hai tolto tanti dubbi ed angosce. proverò subito e adotterò tutti i tuoi accorgimenti e consigli. Grazie, Grazie ancora a presto ed un grande abbraccio. Felice.
Grazie mille Felice, se segui il video riuscirai senza difficoltà! Un caro abbraccio
Ho fatto le baguette sono buonissime grazie
Grazie a te Francesca. Mi fa tanto piacere. Buona serata.
Wow...le farò sicuramente
Grazie Antonia. Buon pomeriggio.
Jaka temperatura wody ?
Fredda di rubinetto
Lo spolvero va fatto con quale farina?
Si esattamente
Ma sei bravissima Rita devo farle anche queste dopo il pan focaccia che rifatto e mi hanno fatto tanti complimenti è buonissimo anche il giorno dopo poi ti dirò ma x me e mio marito va bene dimezzare la dose grazie
Si certo, puoi dimezzarla! Ciao e grazie mille
Buongiorno chef tanti auguri x una pasqua serena di cuore. Desideravo fare le baguette ma sostituire il lievito a cui sono intollerante con pasta madre in polvere, quanta ne aggiungo in proporzione a 8 gr di lievito utilu su 500gr farina?
Puoi mettere 35 grammi di lievito madre disidratato. La dose è il 7% della farina!
Grazie Rita ho fatto più volte le tue baguette mi sono venute sempre bene e buonissime😘
Perfetto, mi fa molto piacere. Grazie mille
Por favor traduce no entiendo italiano soy latina
Puoi.attivare i sottotitoli, sono scritti anche in spagnolo.
Gracias muy buenas sus recetas
Si puo mettere una parte farina grano duro
Si Carla si può. Buona serata
Si puo mettere una parte farina grano duro
Certo che si può. Buona giornata.
CHE FORTUNA AVERTI CONOSCIUTA.
Troppo buona!
Sto facendo la tua ricetta ma come fatina 0 avevo solo manitoba 😫solo adesso ho letto con va bene nei commenti 😔
La Manitoba non è adatta a questo pane. Ad ogni modo oramai è fatta. La prossima volta provvederai la farina 0 di grano tenero.
@@RITACHEF ho appena sfornato devo dire niente male 🙄☺️🤣 fose dovevo togliere il pentolino mancano di croccantezza le ho cotte nell'apposito formine delle Baguette la prossima volta migliorerò Grazie infinite
Ciao Rita ma il mio pane non viene arrotolato come il tuo ma il forno lo metti sul grill fammi sapere grazie
Teresa non uso mai il grill per cuocere il pane. Forse nel tuo forno dovrà cuocere un pò di più per arrivare a doratura. Per quanto riguarda la forma devi darla come faccio io nel video. Grazie mille
@@RITACHEF ok grazie le ho fatte sono venute buone grazie sei gentillissima
Voglio ringraziare di cuore la Chef perché da quando ho imparato questa ricetta x fare la baguette , i miei cari non vogliono più il pane comprato ! È veramente una ricetta eccezionale ...
ah dimenticavo .. ho comprato il suo libro e lo trovo di una semplicità imbarazzante !! Grazieee
Grazie infinite. Un caro abbraccio e buona giornata. Grazie davvero!!!
Jakie wspaniałe ciasto i jak pięknie wyrosło. Bagietki są piękne uformowane.Po upieczeniu bagietki są złociste, wyglądają cudownie, są bardzo lekkie i puszyste w środku.❤😍❤️
Grazie mille. Un caro saluto.
Super ricetta, grazie mille! Appena fatte, una dose e mezza perché ero sicura della riuscita e con il lavoro che c'è dietro (alla fine non è così impegnativo) vale la pena di farne un po'di più. Non vedo l'ora di provare altre ricette, complimenti!!👍🏻
Grazie mille Veronica. A presto.
Bravissima lho fatto molto buono complimenti
Grazie mille Maria. Mi fa piacere. Buon pomeriggio.
@@RITACHEF buon pomeriggio