添加1%白醋後，麵包驚人的好吃！你一定要試試這個秘訣！大師不會透露的麵包做法【阿栗食譜319】
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
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食譜 ：
高筋麵粉 520克（4+1/3杯）
雞蛋 2個（帶殼60克/每個）
牛奶 280克（1+1/4杯+2大勺）
糖 60克（4大勺）
酵母 6克（1+1/2小勺）
鹽 6克（1小勺）
白醋 10克（2小勺）
無鹽黃油 45克（3大勺）
提前預熱烤箱15分鐘，180°C
烘烤 ：180°C，35分鐘
Recipe:
Bread flour 520g (4+1/3 cups)
2 eggs (60g/each in shell)
Milk 280g (1+1/4 cup+2 tbsp)
60g sugar (4 tbsp)
Instant yeast 6g (1+1/2 tsp)
6 g salt (1 tsp)
White vinegar 10 g (2 tsp)
45g unsalted butter (3 tbsp)
Preheat the oven for 15 minutes in advance, 180°C
Baking:
180°C
35 minutes
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請問白醋可以用檸檬汁來取代嗎
Thank you for your kind sharing. All your recipes are simply fantastic. May I asked if this recipe good for sweet bread, eg, raisin or cranberry bread. Thank you once again. ❤
請問老師，麵包烤前，表面塗牛奶和蛋液的差別？ 為什麼有時後塗蛋液，有時塗牛奶？
您好，感謝您的喜愛！😘💞👍🙏刷蛋液會讓麵包表皮更亮更光滑，顏色也比較鮮亮。麵包表面塗牛奶會讓麵包更柔軟，顏色會便啞光色的。
@@aliskitchen 謝謝
老師，是否。每款面包在制作時都可以加入白醋呢？謝謝你教導。
箱にパン生地を入れるって言ったのはなぜですか？次はあなたのチャンネルを購読してください
180度35分钟？时间太长了吧，我今天下午180度烤了22分钟就非常好了
老师你好，请问可以用空气炸锅来代替烤箱完成吗？❤
Perfect. Will definitely be making these bread rolls. Thanks for another great recipe.
請問老師，不吃蛋奶可以用什麼取代😊
Hi teacher may i know your pan size please? Thanks
老師這個配方放了醋效果非常好面包很好吃，但是我把牛奶減到 250ml，焗的時間只需 22分鐘就可以了，
Hi Teacher, interesting recipe. Kindly advise milk you use, is it at room temperature or warm milk. Thanks for advice n time.
老师好，请问可以用水果醋来带替白醋吗？
我用蘋果醋 也是可以
這食譜可用低温冷藏發酵嗎
謝謝
肯定可以的，我常这样做
🤍💛❤️🧡🩷💕
我做一半的份量，用35min好似過久，改為20min出爐
請問成功嗎？
The vinegar is 10gm which is 2% of the flour weight?
用厨师机搞拌可以吗？
您好，可以用厨师机搅拌面团的，也是建议黄油后加入更好揉。🥰
謝謝你的視頻。請問老師 食譜中的牛油可否用等重橄欖油代替？
Dear Ali, Tried today, but the Mix Is so soft that, What am I doing wrong? Everything according to your recipes. 😢
Hello! I want to make this recipe and I don’t know if the bread flour can be subsitute with all purpose flour.❤😅😅😅😊😊😊
您好
想請問烤盤的尺寸長寬高的公分是多少呢？
請問一定要用白醋嗎?蘋果醋可以嗎?
可以 我就是用蘋果醋 成品真的鬆軟綿密
感謝您的分享！🙏😘🌹💞
抱歉才看到留言，感恩厚愛，這個麵包可以用味道清淡的醋來替換的。🥰💞🌹🙏
@@aliskitchen No white vinegar we can use something ?
請問烤盤底部需要塗抹東西放沾黏嗎？如果麵粉量減半發酵時間一樣一小時嗎？
你好，如果烤盤不防沾，可以墊油紙或者塗抹黃油來防沾。這個麵包整體食譜來說不容易沾烤盤（無糖無油的麵包容易沾烤盤）。份量如果減半，發酵時間還是一模一樣的，烘烤時間可能需要視烤箱火力情況適當減少幾分鐘（具體需要觀察烘烤後期麵包皮色來決定）
@@aliskitchen 好的 謝謝回覆🙏
👏🏻👍🙏🏼
加白醋这方法不错
感谢您的喜爱！🙏🤗🍀🌹💞🫶
放咁多酵母食咗對身體有冇害的
請問這食譜加白醋麵包可否全程用麵包機做嗎？多謝
你好老师请问可以用柠檬汁代替白醋吗谢谢
您好，可以用柠檬汁替换白醋的😘🌹
Շատ գեղեցիկ 👌👌👌👌👌👌👌
Thanks for your liking and support!💞😘🙏💗
Like😅
Thank you for this recipe. I tried it and the bread is soft n nice.
按照配比揉成面团，加入黄油再揉一直很粘手，不知是怎么回事儿。
少量慢慢加多一些麵粉
如果麵團太濕根本搓不起來怎麼辦？
我試用250-240 ml牛奶剛剛好，
请问这个面包真的需要靠35分钟吗？
No, 35 mins too long, it will burn the buns, maximum of 12 mins is ok to bake because you have already preheated the oven for 15 mins
我做一半的份量，到20分鐘就停了，已有点過多，再焗下去表面就焦硬了
@taiatw3078您好，每個烤箱的火力會有不同，您可以嘗試調整您的烤箱爐溫與時間。😘🙏💞💞
您好，每家烤箱火力會有不同，大小容量有別、烤盤厚薄亦會不同，您可以根據您的情況稍做調整。擠滿盤的排包需要烘烤的時間比散開擺放的麵包需要更多幾分鐘的烘烤時間。
@@aliskitchen 再怎麼樣也不需要35分鐘
👏👏👏
太棒了
👋👋👋👋👌👌👌👌❤
7:27
👍👍👍❤❤❤
Красота
Wow, these buns are super soft!! I will make it into Garlic Butter Buns. Thank you for the recipe.
请问揉面要多长时间，需要揉出手套膜吗？谢谢🙏
您好，感谢您的喜爱！💞🙏😘😘不需要揉手套膜，手揉大约10～15分钟。
Maravilhoso lindos pães .
Vc e sensacional muito carinho em tudo que nos apresenta.
Parabéns muito sucesso.
Saúde e paz a vc e família.
Thank you 🥰🌹🌹
@@aliskitchen
@@aliskitchen
ماشاءالله تبارك الرحمن شي عجيب امبين لذيذ❤
أشكركم على محبتكم وتعليقاتكم، أتمنى لكم دوام الصحة والسلام والسعادة.
Beautiful & perfect recipe 😋👍
👍👍👍
感謝您的喜愛！😘💞🙏💗
老师，请问是否所有面包都可以加醋？
我觉得可以，自从加了醋，面包就松软了，以前怎么做都不松软
So fluffy n soft buns Thx chef
🥰🌹🌹
感谢老师的分享❤ 请问老师 如果 以上的食谱我能否加入波澜种 😅 再次感谢🙏🙏💐
您好，感謝喜愛！可以的，波蘭種添加比例在麵團裡20%～40%之間比較適合。😘💞🙏🫶
您好，感謝喜愛！可以的，波蘭種添加比例在麵團裡20%～40%之間比較適合。😘💞🙏🫶
@@aliskitchen 万分感谢老师在百忙中抽空回复🙏💐😘祝您 生活愉快🤗🤗😘
老師謝謝你，看到製成品非常柔軟，如果本人欲加入饀料义燒或其他饀料可以嗎？同時如一次做1公斤麵粉，白醋大約要多少才正確，祈望賜覆謝謝。
❤❤❤🎉🎉🎉
👍👍👍
👍👍👍❤️❤️thank you for liking my recipe
請問老師，可以用中筋粉嗎？
請問加了白醋，面包會帶酸嗎？味道如何呀？
您好，沒有酸味的，只要控制在一定比例的白醋，沒有影響味道，白醋可以讓麵包更加蓬鬆柔軟很多，手感口感都很好的。😋👍💗🫶
@@aliskitchen 好極，過幾天試試，感謝你迅速的回覆
您好，请问加醋都原理是什么？酸性物质不是会影响面筋的形成吗？感谢您的视频。
請問您老師此烤盤可在哪買的到?
您好，我淘寶上買的，三能Sanneng，28✖️28cm的方形烤盤，現在依然有售。我這個烤盤用了十多年依然很好地防沾，烤麵包烤蛋糕卷都非常好用。😘💞
看起來好好吃喔
感謝您的喜愛！😘💞👍🙏
@@aliskitchen 老师，请问视频里用到的面粉是什么品牌的？白醋是几度的？
您好，感謝厚愛！🥰💞🌹
我這個麵包用的麵粉是日本Nippn旗下Casarine凱薩琳高筋麵粉，個人感覺這個麵粉細膩、吸水能力不錯、做的麵包也很柔軟，很是喜歡的。
這個麵包可以用味道清淡的醋來替換白醋。比如水果醋就很好，我看到有朋友分享效果也一樣的很柔軟。
白醋我就家附近小超市買的，等我明天回去看一下幾度的，當時沒注意。
@@aliskitchen 我也想要去買這個牌子的
👍👍👍
感恩您對阿栗一直以來的愛與支持，感恩！阿栗很高興能和您分享！💞😘😘🙏💞
You are wonderful, my friend. I watched and enjoyed the video until the end. If you would like to become friends, I would be happy.
老师抱歉啊😅 再打扰您 请问 需要打出手套膜吗？
您好，阿栗很高興和您分享！
這個麵包不需要手套膜。如果手揉大約10～15分鐘，機器10分鐘左右。😘💞🌹
@@aliskitchen 太感谢老师在百忙之中抽空回复 感恩 感恩🙏🙏祝您 生活愉快💐😘
老师 晚上好☕️😁今天 我用波澜种做了 非常棒 好开心😁😁 刚开始的面团太湿了 中途我加了一些干粉😅 出来的成品非常好吃😋 再次感谢老师的指导 爱妳哟🥰🥰🥰@@aliskitchen