กุ้งทอดผักกาดขาวน้ำมันหอย Fried Prawns and Chinese cabbage w/ oyster sauce | ยอดเชฟไทย (03-09-23)

#กุ้งทอดผักกาดขาวน้ำมันหอย สูตรนี้จะได้ซอสเข้มข้นถึงสองซอส จากซอสน้ำผักกาดที่เชฟนำผักกาดขาวผัดสุกพอดีกับน้ำมันหอยแล้วแยกน้ำซอสเคี่ยวจนข้นอีกที และอีกซอสที่ข้นแบบเยิ้มคือซอสมันกุ้งถูกผัดเคี่ยวจนข้นกับเครื่องปรุงและน้ำปลาหอมๆ เคล้ากับกุ้งแม่น้ำทอดเนื้อเด้งหนึบ รสชาติที่ได้จะหวาน มัน เค็ม หอมมันกุ้งเคล้ากลิ่นกระเทียมเจียว ขั้นตอนอาจจะเยอะหน่อยแต่ความอร่อยก็เยอะตามครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- กุ้งแม่น้ำ
- ผักกาดขาว
- กระเทียมไทย
- พริกไทยป่น
- ผักชี
- ซอสหอยนางรม
- น้ำปลาแท้ตราทิพรส
- น้ำมันเมล็ดคามีเลียตรา ภัทรพัฒน์
วิธีทำ
- ผักกาดขาวล้างน้ำให้สะอาด นำมาหั่นแบ่งครึ่ง, กระเทียมใส่ครกบุบพอแหลก
- กุ้งแม่น้ำแกะเปลือกออก ดึงถุงดำที่หัวทิ้ง แยกมันกุ้งเก็บไว้ ผ่าหลังดึงเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเมล็ดคามีเลียตรา ภัทรพัฒน์ นำกระเทียมที่บุบไว้ลงเจียวจนกรอบหอม แล้วแบ่งส่วนนึงไว้
- นำผักกาดขาวผ่าครึ่งผัดกับน้ำมันและกระเทียมเจียวที่เหลือ
- เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ตามด้วยน้ำมันหอย เปิดไฟกลางๆทิ้งไว้ให้ผักค่อยๆสุกน่วม
- ผักกาดขาวสุกน่วมได้ที่ตักเฉพาะตัวผักวางรองบนจานเสิร์ฟ
- ส่วนซอสน้ำผักในกระทะโรยพริกไทยเพิ่มเล็กน้อย เคี่ยวไฟให้น้ำซอสข้น แล้วราดลงบนตัวผัก
- ตั้งน้ำมันร้อน นำกุ้งแม่น้ำซับน้ำให้แห้ง แล้วนำไปทอดให้สุกเหลือง หอม แล้วตักขึ้นพักน้ำมัน
- (ซอสมันกุ้ง) ตั้งกระทะใส่น้ำมันเมล็ดคามีเลียตรา ภัทรพัฒน์ ตามด้วยกระเทียมที่เจียวไว้และมันกุ้ง
- ผัดให้มันกุ้งหอมแตกมันก็ปิดไฟใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เกลือเล็กน้อย และพริกไทยป่น
- น้ำปลาแท้ตราทิพรสเล็กน้อย เปิดไฟ ผัดให้เข้ากัน นำกุ้งที่ทอดไว้มาเคล้ากับซอสมันกุ้งให้ทั่ว
- ตักกุ้งวางบนผักกาดในจานเสิร์ฟ ราดซอสมันกุ้งเพิ่มลงไป ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]

[@pahkwan3143]

ชอบการปรุงเมนูนี้ของคุณพี่มาก ..ชวนรับประทาน ..จะลองทำดู เหมาะมากในการทำเลี้ยงแขกเวลามาเยือนที่บ้าน .. พูดไปไม่มีจ๊ะแขก กินเองจ๊ะพี่ไทยคนนี้แหละจ๊ะ .. ..ฮิฮิ ..

[@user-cy7gv8ti5v]

สวัสดีค่ะน่ากินมากค่ะ❤❤❤❤❤

[@kanchanaeaster568]

สุดยอดคะ

[@rochellespray77]

ว้าวๆน่ากินทุกๆเมนูค่ะ ขอบคุณเชฟมากๆค่ะ🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@narudeeinkaew7460]

น่ากินค่ะ เห็นแล้วอยากทำตามเลยค่ะ 😊

[@user-nt1pv7ky5m]

น่าทานมาก ครับ

[@pompom5278]

Love you food❤❤😊😊🎉🎉

[@user-nq3zj2cw1w]

น่าทานมากคะ

[@piggiegirl2]

😮😮😮wowww

[@mimo2979]

น่ากินที่สุด

[@nutnutcharlee3592]

❤น่ากินสุดๆเลยค่ะเห็นอล้วน้ำลายหกเลย

[@motehayday5273]

สนใจ

[@duangduenleenoi7483]

ดูแล้วแต่ช่วยไม่ได้ค่ะ