Crispy fried fish in water or beer, which option tastes better? Now let's check!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ค. 2022
- Crispy fried fish in water or beer, which option to choose and which is tastier, now we’ll check and I will tell you all the subtleties and secrets of cooking delicious fried fish in water, what is good about this way to fry fish, well, the first thing is not some burnt flour and oil, oil does not burn and does not smoke, and secondly, an appetizing crispy crust forms on your fried fish, but the fish remains very juicy and tender inside, how does it work? I don’t know, I can’t explain, but friends, if you do everything right as I showed in this video, then you will definitely succeed, and you will fry your fish without splashing oil throughout the kitchen, and the fried fish will turn out crispy on the outside and juicy inside, very tasty !
You can always find other fish recipes from fisherman dv.27rus on my youtube channel by clicking on this link: / fishermandv27rus
Thank you all for watching and all the best! #FishermanDV27Rus, #Fish27Rus , #Recipes27Rus ,
You can watch this video on my TH-cam channel by clicking on this link: • Как пожарить рыбу в во... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Посмотреть видео про жареные баклажаны с мясом по-Китайски посмотреть можно перейдя по этой ссылке: th-cam.com/video/Vu160k8IA6o/w-d-xo.html
Мой канал на яндекс дзен тут ; zen.yandex.ru/fishermandv
объясните мне чайнику. Надо счищать чещую с камбалы? Камбала продаётся разная и не понятно, где надо чистить чешую и как. Мне честно не приятно есть рыбу и чувствовать во рту чешую на зубах. Как быть? Очень нравится эта рыба, но купив в магазине дальневосточную, промороженную, так и не понял как её быстро и грамотно отделить от мелкой чешуи!
@@Cowboy-Russia на камбале нет чешуи, снимайте шкуру с обоих сторон и жарьте, если мелкая и гладкая жарьте прям со шкурой
@@Fetc2008 а это нормально снимать с неё шкуру? Последний раз мучался, пытался отчистить от мелкой чешуй и думал. Вот не будет чешуи - хорошо. Но очень тяжело её чистить от чешую. Она мелкая и не понятно, где прочистил, а где нет. А если снимать шкурку то думал не будет хрустящей корочки. Камбала бывает разная: черноморская, канкал подешевле и дальневосточная дёшево продаётся в магазинах. Правда очень сильно заморожена. Мне кажется даже - перемороженная.
@@Cowboy-Russia я про дальневосточную. Без шкуры норм и корочка будет
@@Cowboy-Russia Добрый день Владимир.У нас в магазинах раньше продавали с жёсткими чешуинами, я тоже всяко боролась с ними,в Ютубе попался совет, что острым ножиком подрезаешь кожуру вместе с чешуей по периметру рыбки перед боковыми плавниками и сдираешь, соответственно жаришь чистенькую рыбку.А сейчас камбала с более мелкими и нежными чешуйками, так что сразу жарю.
Роман, мы с приморья. Сегодня жарю палтусовую твоим рецептом. Солю селедку и красную уже год по твоим рецептам. Всем нравится. Спасибо. Все толково, ты спец. И караси без костей. И икра получилась. И ложкой чистить удобно. Все рекомендации работают. Всем советую твой канал. Год смотрю. И применяю.молодец.здоровья, сил.
Вспомнились времена, когда мы жарили мойву в кляре! Не заслуженно эта рыбка была не в особом почёте! Теперь цена мойвы почти сравнялась с ценой красной рыбы.И теперь пришло на ум, благодаря Вашей программе, пожарить рыбу по старому рецепту!....Мойву, посколько она при жарке выделяет запах, предварительно замочить в огуречном рассоле, на час, после этого перемешать в равных частях пшеничную и кукурузную муку и развести ледяным пивом! Добавить молотый чёрный перец и соль! Дать постоять пару минут и жарить в масле предварительно обмакивая в кляр и пиво! Попробуйте, думаю Вам придётся по вкусу! Приятного аппетита! P.S. Так можно жарить любую рыбу!
Вот так рецептик... Попробую если не поленюсь
Тема с пивом не ясна.
Муку надо пивом развести? А, потом в просто пиво этот пивной кляр окунать? Или как?
И я не поняла.
@@user-qz8sz2lt3z И я не понял. Видимо надо написать : в кляр на пиве
Не обязательно в огуречном рассоле из под помидор рассол тоже хорошо вымачивать любую рыбу с запахом
Какой молодец,большое спасибо за интересный рецепт ,буду пользоваться!!!
Да рыбка вкусная в руках творческого повара как Роман, приятного аппетита.
Шикарная рыбка, благодарю Вас за ролик.
Спасибо! Рецепт потрясающий! Очень вкусно, даже если пожарить другую рыбку!
Спасибо за видео Рома,аппетитные кусочки!!!
Молодец мужчина! Готовит с любовью, с удовольствием.Делится своими секретами. Спасибо
Он больше болтает чем готовит! Утомил своей брехливостью!
Волшебство!
По вашему рецепту делала печенку в соде, всем зашло, теперь попробую сделать и рыбу по вашему рецепту, спасибо большое 🎉🎉🎉
Большое спасибо за ваш рецепт желаю вам процветания да хранит вас бог ещё раз спасибо
Такая шикарная рыба будет по любому вкусной! Как сразу камбалы захотелось, жаль у нас такая не продаётся. Пойду обыкновенную куплю.
Спасибо огромное за вкусные рецепты! Крепкого Здоровья Вам и близким, ну и конечно НХНЧ!
Большое спасибо за интересный рецепт ,буду пользоваться!
Доброго здравия вам! Пользуюсь давно вашими рецептами. Всё вкусно , несложно и полезно...спасибо огромное!
Наталья вечер добрый, я очень рад , что вы нашли, что-то полезное в моих роликах :)
Я из под крана брала воду и по вашему рецепту всё получилось.Филе зашло на всю семью.Дети правда даже удивились.👍😉✊
Гениально! Спасибо огромное!
Слова благодарности ,и большое спасибо.Смесь муки это что то.Кура превзошла все ожидания.Вся семья в восторге. Спасибо
Спасибо, вкусняшки!!!'😋😋😋
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт
Спасибо реально вкусно , без брызг и копоти👍
Надо попробовать ваш совет, а палтус, это отличная рыба, по вкусу очень похожа на сазана пресноводного !
🐠👌🐠
Супер...я этого не знала...надо попробовать...👍👍👍👍
Благодарю за рецепт 🙏❤️
Спасибо,будем пробывать ваши словеты,главное,что нет чада от жареной рыбы!
Замечательно! Наверное очень вкусно!
Супер! Жарила обычную камбалу на воде, впервые понравилась рыбка: сочная и с хрустящей корочкой, БЛАГОДАРЮ!!
Я первый раз такое вижу и слышу. Очень удивлена. И, непременно, попробую так пожарить. К тому же, камбала, одна из любимейших , мною рыб. Спасибо за рецепт.
Где здесь на воде? На масле как обычно. Причем масла много.
Рома спасибо за рецепт теперь жарю только на воде Очень понравилось теперь всем советую
А ничего, что здесь масла дофига?
Роман, на воде уже жарила, понравилось.🐬🦈🐟🐬👌
Теперь попробую с пивом, прокомментирую позже.🐡
За информацию благодарю👌
Пусть непрерывно клюёт поплавок и будет счастливым всегда рыбачок,🦈🦈 Благополучного возвращения к родному причалу👍🏃🍒
Здравствуйте часто смотрю ваши видео спасибо очень интересно спокойно четко спасибо
Ну, блин, раздразнил этой рыбкой!!! И где же можно купить такую?! Представляю какая это вкуснотень!!! Спасибо!!! 👍👍🔥
привет Рома ！ спасибо за отличний рецепт может попробую
Готовила курицу, запечённую в духовке на пиве. Вкуснятина! Пальчики оближешь!
Это как? Поделитесь рецептом, пожалуйста. Заранее спасибо))
@@juga1622 очень просто: надо курицу положить на противень, сверху полить пивом и поставить в духовку… И запечь. Но я ещё время от времени сверху её поливала соком, который собирается в противне во время запекания, чтобы куру не пересушить. Вот и всё
Боже мой!!! Как же я люблю рыбку и рецепт просто огонь! Пока смотрела, чуть слюной не подавилась! Спасибо автору ролика за подробный мастер-класс! Зачётный ролик!!!💥👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Про слюни обязательно?!
Й
@@327didi много таких комментариев,тошнит от них
@@327didi Согласна с вами. Как будто других слов нет
Спасибо! Тоже люблю корочку на рыбе, высушивала рыбу, но не то! А у ВАС - просто моя мечта!Развлеклась и отдохнула: лёгкость и виртуозность с новизной! Учиться поэтому Легко. Приняла к сведению все ваши замечания и спасла солёную со специями горбушу, завялив её на горячей батарее. Злила растительным маслом и стоит прекрасно даже в летнюю жару в 30 *С! Пора вялить с такой жарой ВПРОК, Перемены ждут не шуточные, время сообщу дополнительно., удачи!
Гениальное всегда просто))
Роман, огромное спасибо за способ обжарки рыбки.Жарила камбалу, воду холодную наливала из под крана.Все получилось окейно.Муж, стоя рядом очень скептически смотрел на мой эксперимент(это я ещё мягко говорю), но результат говорит сам за себя, рыба аж за ушами пищала.Все новенькое пробовать мне нравится,так что рыба в пиве ждёт.Для котлет я панировку тоже стала смешивать из двух вариантов муки, но вот в холодной воде их обмакивать ещё не успела попробовать. Спасибо .
А я и ни наливаю,кран включила,рыбу под воду и на сковородку…
@@kurmarar если у вас вода чистая, то почему бы и нет. С крана наверно обмываться будет
@@OlguTerra. Какая разница какая вода, на высоких температурах жарится, а мука и так смывается половину, жарится как во фритюре, поэтому и корка, муки мало и нечему гореть
Роман, ты обещал показать как солить бекон, было уже видео или нет? А вот с рыбой как раз во время, я сейчас в Ливадии отдыхаю, по любому так аппетитно сделаю👍👍👍👍👍
Вот только есть собрался, а тут ролик аппетитный :) Роман, спасибо за науку! На следующей неделе пойду за рыбой!
Гениально! Попробую)
Спасибо огромное за рецепты. Пожарила горбущу филе вашим способом очень вкусно брызгов не было. Даже внук шести летний кушал сказал бабуль очень вкусно
Обязательно попробую.
Спасибо за подсказку, жарила сегодня окуня морского , все ок, лайфхак рабочий проверено 🎉
Спасибо за рецепт,попробую поджерить сиг!Привет из Санкт Петербурга!Удачи Вам!
Спасибо за рецепт. Жарю рыбу в пекарской бумаге. Сковорода чистая,плита чистая и никаких брызг.
Анапа. Я тоже жарила в бумаге. Мне понравилось. Но этот способ тоже надо попробовать.
В шерстяном носке попробуйте, говорят вкусно
особенно этот способ хорош для мелкой рыбы ,например кильки или еще какой . Я пробовала ,в бумагу сложить в один ряд и чуть сбрызнуть маслом, завернуть края и потом жарить , переворачивать не разворачивая , получается румяная и никакой возни
@@user-vo8oc7zd3h В портянках , солдатских😆
Мне 63 года, очень люблю рыбу, но жарить всегда было проблемно. Приготовил по вашему рецепту, получилось классно!!! Вся семья в восторге! Дай бог вам и вашей семье здоровья, долгих лет жизни и таких же отличных рецептов!!!
а я сегодня пожарила минтай вашим способом правда в просто не много охложденой воде обваливала в одной муке и масло не брызгалась минтай получился мягкий.спасибо
Спасибо вам за контент
Я очень люблю блюда из рыбы, хоть речной, хоть морской, и постоянно если мне что-то надо самостоятельно приготовить из рыбы, или морских, речных членистоногих,(раки,креветки,лангустины) то захожу на ваш канал, как на инструкцию по готовке, и советую подписаться родственникам, друзьям и знакомым! Спасибо за вкусные рецепты! Полное Вам уважение!
Не обычно.Благодарю.Лайк.Подписка.
Добрый день,Роман! Смотрю с удовольствием видео !
Большое спасибо за эксперимент жарки на пиве! Попробуем обязательно и мы....
Всегда всё очень вкусно у Вас получается!
Всего самого доброго !
Чего уж там мелочиться - на пиве. Давай на белом вине, а ещё лучше - на коньяке, на роме, джине, нк худой конец, на водяре.
Ох, дружочек, я из страны, где больше всего морей и океанов. В теплаке замороженную рыбу вымачивают в хлопке, чтобы не воняла. Какое счастье, что хоть кто то может позволить себе палтусовую камбалу. Мы в столице про такое не слыхали)))) Процветания вам и вашему каналу!
Ты как-то давно уже рассказывал про такой способ, я теперь только на воде жарю. Это магия какая-то, наивкуснейшая рыба получается, корочка проооосто отвал башки 🤗🤗 Спасибо
Не солёную рыбу кушать? Да у вас точно отвал башки))
Да какая на хрен на нерьрлпаеерй рыбе корочка,? Это обычная прижаренная шкура, кожа рыбы. Корочка.
ну почему на воде ? Жарится ведь на масле, да еще как много масла
Как всегда супер!!!👍👍🍻🍷🍷
Мне понравилось! 👏👍 подписалась!👍👍👍🔥
Роман, привет из Якутии. Я жарю теперь рыбу только по твоему способу. Воду беру обычную, комнатной температуры. Почти не брызгает. Но попробую холодную воду. Посмотрю разницу.
Второй раз это масло уже нельзя использовать, т. к. в нём уже имеются канцерогены.
не надо никакой воды - это глупость
@@user-xq5fq2vk4nэто ваше решение . Но рыба ,пожаренная таким образом не только красиво выглядит , но и не дает брызги , нет запаха перегорелого масла . Окунание в воду можно заменить опрыскиванием из пульверизатора . (панировка при этом сохраняется полностью,что выглядит суперски )
На пару жарьте😂
@@kornodo002да сразу лейте воду в раскаленное масло, только телефоны отключите двери изнутри закройте и в окно выбросте😂
@@user-wj2cv1gq5e и рыбу и масло и сковородку на улицу. всех на волю!!
Супер пупер!!!! Пробовали, получается просто КЛАСС!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!!
Лайк всегда 👍🔥
Здорова Азамат, спасибо !!!
Пока смотрела чуть слюной не взошла! Спасибо!
СПАСИБО, ВСЕГДА СМОТРЮ, ПОДПИСАН, СОХРАНЯЮ РЕЦЕПТЫ. КОНЕЧНО НЕ ВСЕГДА ЕСТЬ ТЕ ПРОДУКТЫ КОТОРЫЕ В РЕЦЕПТЕ, ПРО НИХ ПРИХОДИТСЯ ЗАБЫВАТЬ, ЖАЛЬ. СПАСИБО.
Спасибо огромное!!!
Мы только приехали с Находки, камбалу свежайшую так же жарила. Камбала с моря это ЧУДО...
Рома Ты просто. Супер Благодарим Тибя За Рицепты. Я Жылаю Тибе Самое Главное Здоровьчка. Удачи тебе и всем твоим близким и родным. Пусть все твои мечты сбудутся Благодарю за твои Рицепты. За твой труд и Позитив Удачи Успеха и Благополучия Храни Вас Господь и Ангелы Оберегает Везде и Вссюду ЗДОРОВЬЯ ВАМ ВСЕМ сердцем желаю вам всего самого наилучшего Мои Родные. Друзья. С уважением к Вашым новым рыцептам. Рома Удачи и Успеха тибе Родной Друг.
Супер рецепт, спасибо. И кстати с обычной мукой тоже все получается хорошо. Проверено сегодня лично.
Едмнественный полезный комментарий - нечего мудрить с мукой. Всё надо упрощать, если жто упрощение не снижает качество. Спасибо, Ольга. Вот что нужно в комментариях, а не позвалы ролику, автору и Богу.
Можно жарить и без муки и воды - по 15-20 секунд на сторону и потом на минут 8-10 в пароварке. И сочнее, и полезнее, а заморочек никаких лишних. Я сегодня так котлет из скумбрии сделал, из 2х рыб - 4 котлеты получились (гр наверное по 150), без муки, молока, хлеба и чего бы там не было. Такие сочные были что при прижатии сок вытекал как с хинкали. Рецепт фарша (обогащение водой) увидел вчера на данном канале, но мне лично технология понадобилась не для введения влаги, а для хоть какого-то сгущения смеси. И то еле-еле успел придать форму и закидывать в сковороду. Секрет еще в самой разморозки - в круто солёной воде (чтобы горькая была из-за количества соли), таким образом рыба уже впитывает максимум воды сразу. Ну и не секрет что скумбрия сочная сама по себе и является одна из самых жирных рыб вообще, а по цене дешёвая. И ещё лук на 2 рыбки я пожарил 1 крупную луковицу в 3х ложек масла и пропустил с фаршем через мясорубку (всю смесь 2 раза). 3 ложки масла (столовых) было много, нужно до 2х, иначе будете как я - лепить, вертеть и кидать в сковородку пока не распались)) Соль, ч. перец, 2 маленьких зубчика чеснока ( на давилке прям свежего в фарш, из-за высокотемпературной обработке острота исчезает, но остаётся лёгкий запах) , много зелени - у меня это было пол пучка петрушки и было вкусно, Но с укропом будет лучше. Первый раз приготовил и вкуснее никогда не ел - именно котлет из скумбрии. И при всём при том, что мамка была су - шефом, и многое чего я ел вкусного в своей жизни)
@@BrojhmFosovich-xw8xi Ну да, можно в вообще на жарить, а в термокамеру - и привет Один придурок вякнет, и хор тупиц вослед. Ну, хоть бы подумали, что то за ледяная вода на раскалённой сковородке, да ещё после переворачивания рыбы на раскалённой сковородке. А окунание рыбы в "ледяную" воду после панировки? Это даже на смех н е тянет, только в тупое кривое зеркало с тупым петросяном.
Пока сама не испробовала, не поверила бы. Это супер рецепт.
Спасибо!
Рыбка у Вас такая вкусненькая и толстенькая!👍🙋
все рассказано идеально правильно...... уточню.....рыбу .перед тем. как обвалять в муке .надо смочить в воде. к рыбе лучше прилипнет мука. после того. как рыбу обваляли в муке ее надо сбрызнуть водой из пульвелизатора. в этом случае мука остается на рыбе. а не смывается в тарелке с водой.... когда мука сбрызгивается водой. которая находится поверх рыбы. мука становится влажной и не расползается по сковороде
Отдыхаю в Зарубино. Вчера такую же камбалу жарила.... Но обычным способом.. Вкусно👍
А мы с мужем на жировую камбалу подсели, парную. Но я боюсь отравиться и после жарки второй стороны пропариваю под крышкой. Ну очень вкусно.
@@nataliar7449 я тоже всегда так делаю. С одной стороны жарю без крышки, переворачиваю и накрываю. Тоже с корочкой получается. Зато прожаренная или пропареная... В общем готовая👍
SPASIBO ZA RESEPT !!!!
Просто здорово ! !!
Как же это вкусно,осталось за малым,свежая рыба🤷🏼♀️🤷🏼♀️🤷🏼♀️
Здравствуйте, прежде чем жарить рыбку , хочу вам задать один вопрос. А почему надо смешивать муку двух сортов , это обязательно? А если на данный момент у меня только пшеничная мука , значит не получится хрустящая рыбка ? Очень буду вам благодарна, если получу ответ ! Заранее большое спасибо вам . ❤
Сколько смотрю, но так и не понимаю зачем смесь муки, если ее все равно смывают?????
Да не смывается она, что же вы такие упрямые. Главное смесь муки (кукурузная и пшеничная) и обмакнуть в ледяную воду, как в прорубь нырнуть, быстро, мука конечно чуть уйдёт, но большая часть остаётся. И выкладывать в сковороду с хорошо разогретым маслом(не раскаленное) и всё будет отлично, с хрустящей корочкой.
Так лучше один раз сделать самой,чем смотреть видео и сомневаться,я сделала и подруги мои сделали ,и очень довольны.
Где ее смывают? Мука сразу прилипает к рыбе
Муку ведь не смывают, быстренько окунули и тут же вынули и на сковородочку ее, красивую😋😁
Потому что Вы мало или вообще не жарили рыбу
Здравствуйте, Роман. 👍👍👍.
Вкусная корочка у рыбы получается от панировки:50/50 крахмал+ мука рисовая.
Интересно,привет из Мариуполя
Я так жарю ещё куриные бёдра под прессом, очень вкусно
Я тоже так курочку готовлю, у меня сковородка чугнная есть с крышкой в виде пресса ее тоже на плите нагреваю и сверху чмяк на курочку :)) Тапака грузинская сковородка сделанная в Китае у меня :))
Привет из України! Работал в Находке в 92 -93 гг. Промишленная риболовля. Самий большой палтус, которий я обрабативал - 2 метра и 17 см. Не вру ! Риба хорошая. Вкусная, крутая. Камбалу на военном флоте ловил На севере. Уже и не помню какая она. Обичная...За рецепт- дякую!
Подскажите, можно ли так жарить красную рыбку?
-С потолка масло не капает😆😆😆
Рассмешил, у меня именно так и получается)))
Красавчик по звуку определять готовность
Роман, здарова, у тебя новая заставка, круто. У нас жара +35, рыбачу пока из морозилки.
Рома здорова, да сын приехал на каникулы сбацал заствку мне :)) Рома тут у нас тоже жарко не 30 поменьше :))) я на море ездил там холодно ночью даже было :)) на рыбалку дома не езжу пока, рыба не нужна нужно ларь освободить к сентябрю, квоты на кету пришли в этом году у меня всё ровно в списки попал нужно под рыбу место освобождать :) завтра займуся прошлогодним уловом :))
@@FishermanDV27RUS Молодец, я тоже квоты на Амур взял (у нас это белорыбица) 7 тонн. И сейчас тоже активная зачистка морозильного ларя.
Первый раз вижу такую рыбу. Спасибо за рецепт.
Приветствую, Роман! Век живи, век учись) Обязательно попробую вариант с водой, а то я как жарю рыбу, так потом вся плита в масле))
Сергей здорова, да я тоже бывает так "устряпывыю" кухню, что жена как на врага смотрит почему-то :)) ну ей потом отмывать :)))
@@FishermanDV27RUS
Вот вот)))
Благодарю. Усть Лабинск
брызг будет море, физику не обманешь, а вот пригоревшей муки будет меньше - факт, потому что мука смывается водой)))
Благодарю
Роман всё очень интересно! Камбала рыба конечно вкусная...🐠🐋🐟Баклажаны мне тоже нравится кушать, поищу твой второй канал. А вот Яндекс давно уже не работает в Украине, к сожалению....😥
Пока не пробовал, но обяз.сделаю.
Три главных момента:
1. Очень холодная вода.
2. Мука пшеничная и кукурузная 1 к 1.
3. Масло хорошо разогр. И не мало.
На всякий случай очки надевайте или маску, кто побаивается)
Интересно, надо попробовать. А я всегда, что бы масло не брызгало, в масло раскаленное сыплю соли щепотку. И все нормально. И рыбу, и котлеты так жарю. Брызг не бывает.
Не каждому дан талант пожарить так рыбку, у меня всё получилось, у свежей камбалы кожу не снимают, и не горчит, просто супер. Кто готовил крылышки KFC тот поймёт
Красиво
Раньше Роман не говорил, что важно в "ледяной воде"
А для чего панировка если смываешь её водой
Я согласна, на видео видно, что панировка сползает в воду
жарить можно на масле. в воде можно варить либо тушить.
Чем меньше мяса, рыбы и молочных продуктов, тем больше пользы для здоровья!
Это действительно так, но из-за соображений прибыли это правило намеренно замалчивалось в течение десятилетий.
Перед жаркой сковороду надо протереть уксусом. Тоже не будет брызгать.
Привет! Как дела? А попробуй вчерашних монстров зажарить ради эксперимента! И попробовать на вкус!!!