Tajine de boeuf
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ย. 2024
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Sans parler des sublimes recettes qui nous font voyager partout dans le monde, c'est aussi pour l'univers du Chef Michel que je regarde ces vidéos ! Donc merci à Abdul, aux petits couteaux et à la famille des mixeurs !! 😃
Les cuisines du monde n'ont aucun secret pour le Chef Michel. Bravo ! 😊
Grand frère du grand frère.....aïe
Au Maroc, on met tout dans le tagine et on laisse mijoter tranquillement ; et on ajoute les œufs les cinq dernières minutes. Mais votre recette est une variante plus professionnelle et sans aucun doute plus savoureuse.
Merci pour le partage.
Merci chef, mon épouse se régale de vos recettes de plats en sauce. en voilà une que je vais essayer dès que possible
Merci encore chef !! J'espère une vidéo sur la pastilla bientôt 😊
Je suis assez surpris de votre tajine 👌👍
la tajine facon chef Dumas 🤟 merci à vous chef 💚🧡
Bonjour cher Ami, bravo pour LE tajine, merci pour cette recette DU tajine.
MERCI BEAUCOUP
j'ai tester pas mal de vos recettes et jamais déçu surtout que je vous apprécie énormément !
Bonne recette marocaine incroyable merci chef 🇲🇦✅
Merci Michel j'adore votre recette , c'est juste parfait!!!
Nous prenons la direction du voyage dans les pays chaud avec genre de plat. Faut dire que les plats en sauce (blanquette, boeuf bourguignon) sont très généreux et très gourmand. Merci chef pour votre version de la tajine façon Dumas :-) une merveille bien réussite =)
Excellente recette et bravo à toi Chef Michel Dumas 👏👍😋.
"Abdul, choukrane" 🤣 Vous régalez chef!
Ah oui effectivement il tue,😂😂😂
Je vais crever ha ha ha ! Il est génial mdr
Moi qui ai vécu 10 ans au Maroc ce n'est pas la recette traditionnelle mais ce doit être bon ... merci Chef.
Le chef ne fait jamais du trad, il fait à sa façon 😋🤟🏼
Toujours ravie de vous retrouver et de visionner vos recettes géniales.
De belles idées pour moi.
Merci CHEF
Bravíssimo, técnica com super tempero só pode ser um prato de sucesso. Obrigado!👍👏👏👏👏👏
Ahhh les saveurs du Sud, voilà une recette que je ne manquerai pas de partager avec ma petite famille. Merci Chef 😘
: En fait ce n'est pas du Sud mais du Sud du Sud voila la diference,Michel.
@@ChefMichelDumas
On vous adore ❤ gros bisous de la Haute-savoie 😘
Merci chef votre recette est délicieuse
Super à essayer très vite... Par contre, où est ce qu'on peut trouver votre fameuse machine miracle. Elle m'intéresse beaucoup. Merci👍
: Dans un magasin pour materiel de cuisine ou sur Amazone,Michel.
Salut chef Michel, magnifique tajine, relevée à point et colorée comme cela doit être.quest ce que ça a l'air bien bon tout ça 😍😍😍😍😍😍😋😋😋😋😋 amitiés de Sarrebourg, jean jacques
Bonsoir chef , ce plat doit être un pur régal c'est à essayer rapidement . Merci et bonne soirée.
Avec du retard, vacances oblige🌊🌞🌊☀️merci Chef!!! 👍🌞🌊🌡️
Bonjour les boulettes sont trop sèches. Que faire pour les rendre plus moelleuses?
Il ne faut pas trop les cuire. Autre astuce, mettre un œuf ou un peu de mie de pain dans la viande hachée.
Merci pour la recette chef Michel ça a l'air délicieux et ça sent bon jusque ici et je me sens inspiré pour la reproduire.
C'est validé par le Maroc 🇲🇦👌
Vous êtes grand Chef
Quel Maroc? 🤣
Excelente recette pour um bom Diner en famille 🤤🤤 un grand merci chef
Oua magnifique la prochaine fois vous pouvez faire un bon bœuf bourguignon du nord du Maghreb ça serait sympas
vous êtes le meilleur chef de l'histoire de TH-cam c'est incroyable. Vous pourriez faire une dédicace à l'Algérie en fin de votre prochaine vidéo svp, c'est un peuple archi fan de vous vamooos
: En effet je le sais mais cette dedicace a aussi ete faite pour l'Algerie,Michel.
Vous êtes le magicien des fourneaux Chef Michel 👍🤩
Merci a ceux qui me suivent de là-bas et partout ailleurs. Mdr ce genre de phrase 🤣
Super vidéo chef 👨🏻🍳
Bonjour Chef et magnifique recette merci beaucoup pour les idées.
😉🥪🇲🇶🍳🇨🇵🍜😘
C'est exactement le tajine qu'il me faut, pleines de saveurs et surtout à ta façon ^-^
Mes deux tajine en terre cuite sont fissurés après de nombreuses années de bons et loyaux services, mais je pars au Maroc bientôt, donc je peux me réapprovisionner ^-^
Merci pour cette belle recette mon ami
À bientôt
: C'est d'ailleurs pour cela que j'ai fait mes cuissons en paralelle car au prix qu'elle coute j'avais peur qu'elle eclate sur mes bruleurs a gaz voila ma chere amie,Michel et XX.
@@ChefMichelDumas sur feu doux le tajine en terre cuite tiens le coup de nombreuse année. Sinon tu peux utiliser un diffuseur de chaleur.
La meilleure cuisson est celle que ma grand-mère mère faisait sur du charbon. Elle lançait le tajine vers 9h du matin avec une un feu doux et à 12:00 tout le monde étaient à table impatient de manger 😋
@@ChefMichelDumas Merci du commentaire, je compte investir dans un tagine mais je crois que je ne l'utiliserai que pour servir. Je vais faire comme vous pour la cuisson avec mes marmites Le Creuset.
🇨🇦🇨🇵Bravo Chef , et le pain Matlouh pour accompagner ce délice😋
Dear Chef Mitchel : thank you for another wonderful recipe !!! Can you show us your watch ? It looks very nice.
Miam ! Un régal et c'est comme les pâtes y'a plein de variantes 😍
Un petit couscous, chef ?
Merci chef ! Faute de tajine en terre cuite, je vais tester à l'Instant Pot en cuisson lente. Je testerais peut-être aussi avec le boeuf haché du boucher, et une autre fois une variante avec protéines végétales pour voir si ça se rapproche. Votre plat a l'air très réussi.
Malgré que ce plat est un plat arabe ( marocain ) mais franchement je connus pas les ingrédients du tajine avant cette vidéo ; car ici au Liban ( notre famille ) on ne fait pas cette recette mais franchement ça à l'air bon et j'adore votre façon ; merci beaucoup Chef 💜😍 .
Le tajine est maghrébin et ce n'est pas un plat mais simplement un mode de préparation.
Marocain, pas maghrébin. Tous les tajines utilisés en Algérie sont importés du Maroc via l'Espagne, à l'exemple des autres produits marocains comme les caftans, les djellabas, les babouches, etc.
@@notrehistoire5870 Il faut arrêter de mentir ouvertement surtout lorsque c'est vérifiable en deux clics, il existe un caftan marocain tout comme il existe un caftan algérien dont l'origine vient d'orient (Ottomans)
Pour le tajine comme dit plus haut c'est un mode de préparation.
@@malikslim4102 C'est vous qui devez arrêter de vouloir vous approprier ce qui ne vous appartient pas ! Je regrette cher Monsieur, le caftan est bien marocain, quant au Karakou, lui, il est bien algérien, bien qu'il ait des origines à la fois ottomanes et françaises. Quand Nicole Kidman, Hillary Clinton, Sharika et bien d'autres désirent porter un caftan elles viennent au Maroc, non en Algérie, de même pour ceux qui souhaitent manger un bon tajine. N'essayez donc pas de vous tailler une histoire que vous n'avez pas en voulant déposséder vos voisins de leurs patrimoines, et ne pensez pas que prétendre le contraire sur les réseaux sociaux changerait quoi que ce soit à la réalité sur le terrain. Vous entendez ? La réalité du terrain, la seule réalité qui vaille !
@@notrehistoire5870 Il faudrait commencer par apprendre à lire, il existe un caftan marocain tout comme il existe un caftan algérien, c'est si dur à comprendre ?
L'exemple des stars est un argument bidon, le Maroc est un pays très touristique contrairement à l'Algérie et de ce fait beaucoup de choses sont considérés à tord comme étant marocaines alors qu'elles sont algériennes et l'exemple le plus emblématique est le couscous.
Et pour le couscous bien qu'il soit originaire d'Algérie il n'empêche qu'il existe plusieurs recettes et qu'il s'est propagé dans toute l'Afrique du Nord ce qui est en fait un plat maghrébin et ça vaut aussi pour le tajine et pour le caftan et j'en passe :)
Bonjour Chef et salutations du nord du Maroc🙏🙏🙏❤😘
Magnifique recette et très simple
Superbe recette mon ami ca me rappelle mon enfance
C'est totalement validé 😍❤️
: Merci beaucoup cher ami,et a bientot comme a la prochaine,Michel.
Super nickel, comme d'habitude !
: Merci pour la visite cher collegue youtubeur et a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas Quel honeur d'être considéré comme TH-camur par vous ! Merci infiniment et à bientôt pour un featuring quand je serais de passage au Canada ! :D
A l’air bien bon! Salutations de Paris chef!
Bonjour Chef! J'ai une question : est-ce très fort? en lien avec les 3 piments oiseau : est-ce très piquant? La réponse me permettrait d'ajuster le nombre de piments lors de mon essai. Merci!
: En cuisson ces piments perdent beaucoup de leur force,Michel.
Chef ! On dit UN tajine Chef !
Merci chef !
Salut, c’est exactement le genre de plat que j’aime cuisiner. Je vais la travailler et l’adapter pour la cuisine à l’école c’est sûr!
Très appétissant cette petite recette merci Chef
bravo! once again, very smart !
Super recette, et une version sans raisins secs, je préfère ce plat-ci en salé uniquement c'est parfait ! J'ai une autre idée du sud où il fait beau : une moussaka, si ça vous dit.
: Vous en avez deux videos de moussaka sur ma chaine vous etes vraiment en retard cher ami,Michel.
ça m'a l'air excellent chef, c'est une variante du tajine de kefta..mais bon pour un puriste, là le plat a tajine n'est la que pour faire de la figuration !!! car a la base une tajine se cuit et se cuisine quasiment entièrement dans le plat dédié pendant plus d'une bonne heure voir 2 sur le feu ou petit brasero. C'est la terre cuite et la forme du couvercle conique qui donne une cuisson lente unique et qui révèle les saveurs. Mais la recette m'a l'air excellente par contre merci
: Alors vous devez certainement savoir que dans une grande majoritee de restaurants marocains comme celui ou j'etais chef pendent 8 ans que ce plat tajine sert pour le service a la clientelle car rares sont les fours en restauration qui peuvent contenir 50 tajines de ce style,a bientot,Michel.
: Tout ca pour dire quant restauration d'ou vient mon experience on adapte les recettes avec la materiel et le l'espace que l'on dispose a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas oui je me doute bien qu'un restaurant faisant beaucoup de couverts ne peux pas aligner des cinquantaines de plat a tajine sur des brasero 😀 les impératifs d'un restaurant ne sont pas les même que pour la cuisine familiale, c'est évident. Mais j'ajouterais que des fois au Maroc j'ai mangé les meilleurs tajine dans des petites gargottes qui faisait mijoté leur tajine depuis le matin dans le jardin sur des petit brasero berbere en terre cuite !!! mais bon fallait être dans les premier clients car quantité limité !!! 😃 ce qui est formidable dans les tajine c'est que chaque coin du Maroc a sa recette avec des épices différentes a chaque fois!
: En effet ces endroits sont tres loin des normes d'hygiennes que nous devons respecter de nos jours,Michel.
Bravo chef vous le cuisinier mieux que moi merci ❤️❤️🙏🙏👍👍👍
Merci beaucoup : ) on peut même se servir de ces fameuses boulettes dans le couscous. Ah le Maroc la Médina, les souks à faire famille
be safe Thanks for sharing Great video
Thanks, you too!
Merci pour la recette chef 🔥🔥
Super Tagine Chef ! Étant d’origine maghrébine je valide complètement cette recette !
Merci pour cette session bravo
encore une préparation parfaite chef
Merci chef . Salut à tout les québécois . Bisous de France
au maroc on appelle ce plat KEFTA aux oeufs
Merci Chef .Efharistume ...🙏👍👍🇬🇷🇬🇷 Greece ..
Encore une très belle recette Un bonjour de bastia en Corse chef
On apprend toujours avec vous chef☺️
Je vous salue d'alger
le top merci à vous chef j'adore 👍🏻
viva mi país marruecos vivaaa c est une recette puure marocaine 🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦
: Tout a fait du Sud du Sud de la France donc de chez vous,Michel.
@@ChefMichelDumas merci chef dumas merci chef
Bonjour Michel ! j'adore la façon de faire de Michel.
Sud Sud de la France excellent 😂😂😂
Meilleure punchline culinaire
j'adore la passion que tu as👍
Eh bien, il y faut penser: le truc avec la petite luche et les œufs ! Et un tel plat, avec une bouteille vin rouge Sidi Brahime et un bon pain plat 😁 Malheureusement il a commencé à pleuvoir donc pas au balcon mais dans la cuisine comme d'habitude... Merci Chef pour recette recette ! 👍
Bonjour Chef Michel,
Merci beaucoup pour cette recette facile à faire, très savoureuse 😋😋
A bientôt 👩💻 Nicole 🌹
: En effet ce n'est tres dificile et comme vous devez le savoir ce genre de piments perdent beaucoup de leur force en cuisson donc au final ce n'est pas vraiment tres piquant,a bientot chere amie,Michel,XX.
@@ChefMichelDumas
En effet ce n'est pas trop piquant, personnellement ça ne me dérange pas, mais ma famille on horreur de ça 🥵
Merci pour votre réponse 🙏 et à bientôt ! Nicole🌹
: Alors au moins il n'y a pas de sauce soja dans cette recette donc si il y a penurie de masques pas de probleme,Michel.
@@ChefMichelDumas
Ah ! Vous me faites sourire 😁, vous vous souvenez de mon horreur de l'odeur du soja 😝😷
Je trouve votre petit clin d'oeil 😉 fort sympathique 👍🙂
Merci beaucoup mon cher ami 🙏🙋♀️
Recette sympa mais qui est pour moi assez loin de la tajine qui, à mon sens, contient un mélange de légumes qui restent visuellement identifiables jusqu'à la fin de cuisson: pommes de terre, carottes, panais, pois chiche, poivrons...
cela a l'air drôlement bon, merci je vais essayer la recette;;;
Merci belle recette simple mium mium
je vous choukrane de la part de tous les musulmans👍👍👍👍👍👍🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
Bravo chef bonne recette la famille se régale le bonjour du Gers
Bonjour Chef Dumas,. Ça sonne envie de cuisiner cette recette mais lorsqu'il fera moins chaud !
Bien à vous
Aurore
Du gout et des parfums nous voyageons merci.
Bravo chef 👨🍳. 👍. Une très bonne idée pour le dîner. Merci. C’est un tajine marocain.
: Tout a fait le Sud du Sud de la France est aussi le Maroc,Michel.
Bonjour Chef ! Comment écrivez-vous « simeur » quant vous parlez de ce mode de cuisson ? C’est un terme technique propre au Canada ?
: C'est tout simplement en mode seamer, en veilleuse pour certains,Michel.
: Excusez pour l'orthographe c'est Simmer,Michel.
@@ChefMichelDumas merci Chef ! Bonne année !
Bonjour chef pourquoi ne pas cuire tous directement dans la tajine?
: En fait vue que ce truc coute une fortune ici j'avais peur qu'elle eclate sur mes bruleurs a gaz voila la raison,Michel.
A ok
pourquoi cette fois tu n'as pas mis de chapelure pour vider la hachoir ?
: Car le dernier hachoir a ete ruine a cause de ca,Michel.
Nickel Michel !!!😄👍
✌
Bientôt chef une recette sur les antrecôtes de chèvre ?
Superbe recette
On enfonce Alphonse 😁 avec vous chef, on apprend le jargon mythique français, qui a failli disparaître
J'aime 😂😂c'est chaud🔥🔥c'est lourd 🐘🐘😂
Bonjour du Sud de la France Chef!
Juste genial!!!!!!😇
vu que je suis d'alsace, à quand la "première" tarte flambée sur cette chaîne, chef ?
Holà ça paraît très bon tout ça chapeau
Chef comment acheter le même tajine que vous sur Amazon ? Merci pour votre recette et bonne continuation.
: Si vous etes a Montreal au magasin la Soupiere sur l'ave Mont-Royal,Michel.
@@ChefMichelDumas Merci pour votre réponse Chef. Non, je vis en Allemagne et ici on n'en trouve pas qui soit de bonne qualité, c'est pour cela que je vous ai demandé le même tajine sur Amazon. Peut-être pourriez-vous me conseiller une marque particulière de tajine... Merci et bonne continuation.
Je vais chercher quelque chose à manger, ça promets d'être trop bon.
Bonjour 👩🍳 chef ! Serait-il possible de connaître la marque de votre super cuisinière équipée de ce four gigantesque……..
:Viking Professional a gaz biensur,Michel.
Bonjour de belgique 🇧🇪
Shoukran chef
On roule Abdul 😂😂😂😂😂
Ça donne envie. Super nickel chef 🤞
La recette a l'air formidable.
Par quoi remplacer la coriandre quand on déteste ça ?
: Peut etre du baslic,Michel.
@@ChefMichelDumas merci !!
Merciiiiiiii 👍👍
Pour les mauvais élèves du fond de la classe svp apprenez à écouter avant de faire des reproches. Il dit bien Sud Sud de la France donc il parle bien du Maghreb. Tout le monde sait que ce n'est pas français comme plat.
: Tout a fait mes les gens ecoutent les oreilles fermees malheuresement,Michel.
Merci. Au sud du sud de la France donc Afrique du Nord...Merci Chef et continuer à nous régaler et fi des "imbéciles" .Bon baiser du centre de la France.
merci chef
nos grandes mères état vraiment des artistes pour avoir crée ce plat