La cuisine lyonnaise avec Paul Bocuse et Petitrenaud 👨🍳 | INA Les recettes vintage
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ธ.ค. 2023
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Grands gourmands | France 3 | 20/05/2000
Jean-Luc Petitrenaud part à la découverte des spécialités lyonnaises avec le chef étoilé Paul Bocuse. Il lui confectionne d'abord une omelette au lard et aux oignons pendant que des poulets cuisent à la broche dans la cheminée. Ils se mettent en route pour Lyon où Bocuse lui fait visiter les Halles. Ils vont goûter les fruits de mer de Alain Merle en buvant du vin blanc, parlent huîtres avec lui, puis vont voir Odette avec qui ils boivent un "canon" en mangeant du gras-double. Paul Bocuse, qui aime les orgues limonaires, raconte une anecdote à ce propos et montre le sien. Il s'habille en chef et va en cuisine où c'est le "coup de feu"; il vérifie les plats, montre un loup en croûte, une volaille en vessie et d'autres mets appétissants. Dehors, il explique ce que représentent les fresques dessinées sur le mur : une sorte d'histoire de la gastronomie avec quelques-uns de ses représentants, mais aussi les thèmes des meilleurs ouvriers de France, et ses parents. En voiture, il parle de ses copains, maçon, jardinier, menuisier, avec qui il aime pêcher ; il les retrouve près d'un étang où ils pêchent et prend le casse-croûte au lard avec eux, tout en parlant de la migration des canards.
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Un monstre de la cuisine rencontre un monstre de la gourmandise
C joliment écrit
Paul Bocusr se la pette
Bocuse et ses 3 femmes.
Grand respect à la cuisine français et à monsieur Paul bocuse et à l’époque qui nous laisse pas indifférent merci à vous chef
Je suis algérien 🇩🇿 mes salutation à la vrai France d’avant et ça culture du partage et du bon savoir vivre
“Un petit bistrot à autant de mérite qu un grand restaurant … bon produits , bonne cuisine !” Mr paul
❤❤❤
Ca, c'est mon pays la France ! Sa culture, son patrimoine, son Histoire. L'une des meilleure cuisine au monde, Monsieur Bocuse, merci pour tout ça, à jamais dans mon coeur... 😉
Je suis bien d'accord, mais on n'a plus droit d'en être fier.
tu pas on pourquoi vouloir que tout le monde est le même point de vue
@@audreycanton6223 T'es à 3 grammes là, nan?
@@SuperPegase tu écris pas que c'est ton la oui
@@eudichon1 toi tu plus le droit pas on
Les émissions de Petitrenaud étaient exceptionnelles,la mise en valeur de notre patrimoine par un journaliste venant du théâtre.... nostalgie...
La France comme elle devrait être encore aujourd'hui
Avec des gens merveilleux
Une cuisine vrai qui fait travailler
les producteurs de la région
Magnifique 🎉
Même en 2000, 2023 paraît si éloigné de tout ce que je vois. j'avais le sourire pendant toute la vidéo
L'émission manque, mais l'époque encore plus. Celle des petits plaisirs entre copains, loin de la technologie et des intérêts personnels. Le partage avant tout, au coeur de nos terroirs. Les Halles, ses commerçants atypiques, ses produits, son âme. Loin de nous tout ça maintenant, hélas !.
Ben il ne tient qu'a vous de l'incarner et de le vivre. Elle a bon dos l'epoque
@@Getnodrama
On en aura des souvenirs quand on sera au goulag.
Ça m’a fait pleuré tout ça. Quelle époque.
Je découvre cette chaine. C'est incroyable, c'est comme si j'avais découvert le graal. Sublime!
Le charisme du chef Bocuse est incroyable. @14:13 Il nous manque énormément.
C'est une des meilleures émissions de Petitrenaud que j'ai pu voir.
Que de souvenirs, c'est la France qui me manque 😢.
Un des plus beaux numéros de cette émission, avec l'Empereur! Dommage qu'il est été si court et tourné à la hâte, j'aurais tellement aimé voir Jean-Luc Petitrenaud et Paul Bocuse prendre leur temps lors de leur visite des commerçants et bistrotier des Halles.
Paul Bocuse et Petitrenaud. Deux figures emblématiques qui ont marqué l'univers culinaire de manière inoubliable, l'un aux cuisines, l'autre à la télévision. Leur absence est ressentie, mais leur impact perdure à travers les plats que Bocuse a créé et les histoires que Petitrenaud a partagé avec le public français. Bon vent messieurs, je regarde cette vidéo en votre mémoire.
Ça c'est la FRANCE
Mai 2000, j'avais 5 ans et tout les week end je regardais Petitrenaud avec mon Père, toujours passionné cuisine. Comme ce temps simple et agréable paraît si eloigné de nos vies actuelles et a la fois si proche dans nos esprits.
La magie d'Internet qui nous offre la possibilité de se replonger dans le passé, histoire d'oublier ce présent dont personne ne cherchera un jour à se rappeler.
Quel bonheur de revoir Monsieur Paul, "Le Pape de la Cuisine" reconnu mondialement , MOF et Trois Etoiles Michelin ... attentif le Maitre en cuisine et si simple à la pêche avec ses potes ...
Je suis d’accord ma mère à eu un client qui gérait un grand hôtel 4 étoiles au Antilles à angialla il était extrêmement ami avec Mr paul il venait tout les ans et il venait avec tout sa vaisselle en cuivre et préparer devant les riches touristes américains et français et autres et il était heureux de parler avec les clients en même temps qu’il préparait à manger dommage que on a pas connu cette époque
Paul Bocuse est une légende, des états unis a la Chine, tout cuisiner de profession connait ce nom.
Mais ils n'ont certainement pas eu la chance de regarder cette pépite, qui jadis était normal comme programme pour chaque francais...
La France qu’on aime, mon dieu je suis pas année à la bonne époque. Je donnerais tellement pour être avec ses messieurs. Vive nos traditions et vive la France 🇫🇷
Des gens simples et vrais....ça n'existe presque plus.
Ça c'est l'âme de la France . Paul Bocus un très grand chef étoilé mais très modeste .
Cette France me manque...
elle perdure , malgré les pisses froid .
Me manque pas nous voilà ca bien
@@patrikcalloch7953 c’est juste que tout a évoluer les année 2000 il n’y avais pas autant de gadget de téléphone c’était la vrai vie ça!
Le Dieu de la cuisine,j'ai nommé Bocuse !
Les halles Paul Bocuse, quel endroit magnifique : Giraudet, Sève, Bouillet, Richard, Massot, Bahadourian, etc. un bonheur pour les gourmets
oui bel endroit pour les bobos lyonnais qui estiment que se faire défoncer le porte-monnaie c'est un gage de qualité. Va acheter directement chez les producteurs en haute-Loire ou en Ardèche, grille les intermédiaires qui se gavent.
@@exvagoergosum c'est peut etre encore + bobo de conduire des dizaine de km juste pour ça... l'essence, la voiture et le temps ont un prix...
J'adore votre culture culinaire !
Depuis le Maroc.
Vive la France !
Mèrci mon frère 👍 .
Merci 🇨🇵🤝🇲🇦
Nos aussi , ont aime bien vos tajines et couscous.
Deux cultures formidables qui trouveront le moyen de parfaitement s'entendre un jour où l'autre, n'en déplaise aux médisants
Les Marocains ont aussi une magnifique gastronomie! Vous n'êtes pas les derniers en terme de traditions séculaires.
Bien à vous❤
Dire que cela était en 2000, il y a à peine 25 ans … mais qu’est devenu ce pays sérieusement …
Parce qu'on a ouvert les portes aux immigrés !
@@LaurentValette1234 18:17
Ah ça, 😢, c'est devenue une farce... Je compatis.
Tout à fait d'accord, cela est très choquant de constater cette triste métamorphose.
Qu'elle est belle cette France !!! Que ces 2 poètes sont agréables à écouter !!! Mr Paul était et restera le poète de la gastronomie française !!! La simplicité et l'excellence....!! À la bonne franquette....alors que le niveau est si élevé...si élevé... qu'on en tutoie les anges !!! Une vraie bonne cuisine au beurre, à la crème, à la graisse....!!! Le meilleur !!! On paierait cher pour passer la journée avec eux... virevoltant d'un artisan à l'autre...!!!
Et dire que certains voudraient que cette si belle France ne soit plus qu'un mauvais souvenir !!! Au point de vouloir que certains en aient presque honte.... d'être un franchouillard....alors qu'au contraire il faudrait en être tellement fier....tant l'occidental a laissé un trace indélébile et inégalable dans l'histoire du monde !!! Soyez fiers.... n'ayez pas honte de vos racines !!!
Et pourtant je ne suis ni français, ni de we france.....mais là c'est juste époustouflant !!!
Reposez en paix Mr Paul....et Monsieur Ptitrenaud revenez-vous vite !!
Cette France me manque, tant de nostalgie, a la limite d'avoir la larme a l'oeil ... j'aimerais que cette France revienne
Quelle belle époque c'était, toujours aussi merveilleux de voir de vraies valeurs et si bien représentées 🥹😘 Quel homme et quelle personnalité ce M. Paul, authentique 🕊️♥️
Sans Monsieur Paul, jamais les chefs cuisiniers ne seraient devenus de telles rockstars.
Sans rien enlever à M. Bocuse le plus grand mérite revient à Auguste Escoffier
@@leodhn Bien d'accord.
Quand il dit : " On va essayer de tenir le coup encore une vingtaine d'années". Mon coeur s'est serré si fort.....
Des grands Hommes qui partage le bonheur a l'état pur ! Paix a leur âmes.
Mille mercis pour cette vidéo.
Petitrenaud n’est pas mort…
il est mort petitrenaud ?
Petitrenaud n’est pas mort que je sache
Sa remonte des souvenirs de mon enfance , sur la 5 , avec côté jardin , silence sa pouce , et se grand monsieur , qui a chaque fois me donner envie de mangé devant ma tv
Oui et les carnets de Julie❤
C'est cela ma France! La culture, la gastronomie, la tolérance.... J'aurais tellement aimer vivre a cette époque ❤
J’y vivait. On regardait cette émission à la tv, on salivait puis on allait bouffre notre assiette de pates au beurre parce que c’était la crise et qu’on était content quand on mangeait de la viande plus d’une fois ou deux par semaine. Ça ne sert à rien de fantasmer sur un passé idéalisé qui n’a jamais existé. Aller chez Bocuse, 90% de la population ne pouvait pas se le permettre.
Ça existe toujours, ce genre de chefs, j'en connais une tripotée sur Lyon. Mais faut connaître, et comme à l'époque, avoir les moyens déjà, parcequ'une promenade aux halles oui, c'est très cher. Arrêtez de fantasmer
C'est pas si vieux !
C'était cela.
Notre belle France. ça devrait être encore comme ca, vive la France 🇨🇵
Un grand de la cuisine et un grand apôtre des émissions de cuisine et du bien manger ! Deux gastronomes , défenseurs de la simplicité culinaire et du savoir faire Français !
Cette énergie dans la cuisine de Boccuse c'est dingue 🎉
J'adore, quelle époque, moment de nostalgie, que s'était bien, beau et bon avant🙏
le plus grand chef de tous les temps
Quel grand homme.
Cette France me manque…
Vive cette France! Vive ma France telle que je l'aime!! 🥰🥰
La Grande Classe, Monsieur Paul.
Que cette émission me manque ! C'était du bonheur partagé
Y le carnet de Julie qui bien en fait je trouve et bien de pas dire nous
''Il faut pas grand chose pour être heureux, Un bon fromage de chèvre, un bon st Marcelin, quelques bouteilles de beaujolais, on passe une bonne matinée ou une bonne journée''
la meilleure émission de cuisine avec 2 monstres sacrés!
Magnifique, la vraie vie à la FRANçAISE que le monde nous envie !
Sa fait plaisir de voir que c'était un homme simple dans la vie comme sa cuisine qui l'a su monter a un niveau au dessus de tt , on peutntrous faire ses plats chez nous , mais pas sûr qu'ils soit pareil
Quelle belle période on dirait mon grand père qui habiter à lyon très belle vidéo merci de la rediffusion 😊
Merci monsieur Paul d’avoir exister.. 🥲
Miam quel bonheur de voir notre vraie gastronomie avec un vrai chef
Magnifique émission, merci beaucoup.
Vive notre belle France et sa culture ❤
La meilleure émission culinaire sans aucun doute!
PB. se la pette
@@jeanfrancoisalexandre1289 Oui c’est pas faux, mais l’émission était top! 👍🏻
Nostalgie, quand tu nous tiens!
A l'allure où va le Progrès, encore quelques mois et on pourra enfin déguster de succulents pizzas/kebabs aux halles de Lyon !
Ça me fait plaisir, pas d'être cachin du pays. J'adore le bonheur de la bonne franquette. Je suis pas un super cuisinier. Mon truc s'est plutôt système DD avec se que j'ai dans les placards. Un ami quand il débarque vient avec plein de choses en tête et de super idées. Surtout la méthodes d'associé divers produit comme un magicien. Il me dis"j'ai péché un petit bar" avec son petit accent alsacien. Écoute on va se le faire au four avec des tranche de citron, des oignons et un petit jus de légumes pour qu'il ne s'asseche pas trop. Bon s'est pas de la grosse cuisine. Juste simple. J'ai un livre de cuisine alsacienne qui n'a rien à envier au étoile. Juste d'aimer les bonnes choses. J'aimais bien voir Petit Renaud à une époque et de le revoir sa donne un morale d'acier. Bon on est pas riche. On se débrouille pour ne plus manger des converses ni du surgelé. Mais quand on vie à Paris on suit sur ce qu'ils y a sur les étalages des marchés qui par des fois sont hors de prix. Bravo pour la vidéo ❤😊
Feu Chef Paul Bocuse ,repose toi grand père,❤de Casablanca Maroc
Que de souvenir, milles merci.
Les gars je suis en erasmus et cette vidéo fais du bien qd on est loin de son Rhône
Quelle époque ! Bocuse et Petitrenaud c'est un moment d'anthologie !
Un plaisir immense de voir cette vidéo 🙏Chef Paul Bocuse le plus grand chef au monde....
Je me souviens le jour où Mr Paul et mort tous les écoles de Lyon on arrêté les cours et on la rendue hommage et autres
Formidable de retrouver Monsieur Paul ! merci l'INA !!
Oui pour le bouillon de bœuf ! Et même une série sur les différents bouillon 👌
Incroyable cette france,les. Personnes qui nous disent que demain est mieux que hier n'ont pas vécu hier ou sont dans le déni
C"est exact
On peut être pe plus grans et rester humble et simple. Merci Paul.
Merci beaucoup pour cette magnifique vidéo ❤❤❤
Excellente émission avec de belles personnes... Rencontre du peuple et de sa gastronomie en toute simplicité.
Il me semble que c'est Bocuse qui a inspiré le personnage Gusteau dans Ratatouille ☺
Que des véritables chefs d'oeuvre
une grande simplicité pour le plus grand chef de cuisine ❤
Cette émission donne bcp trop faim
Format au top, hyper intéressant, je valide
vive la France merci pour ce patrimoine et merci monsieur bocuse pour l'héritage que vous nous avez laissé
Jeune trentenaire que je suis, j’adore regarder ces anciennes émissions, il y a tellement de simplicité et de passion… j’aime mon pays pour ça, vous nous laisser un beau patrimoine culinaire et historique ce qu’il manque tellement aujourd’hui
J aimais tellement cette émission enfant ou jeune adulte! Ça fait du bien de revoir ça !!!
6:40 c’est une masterclass la conversation 🤣🤣
Beautiful show. A great master Bocuse.
My heart. What beautiful gents.
C'est précieux.
Une bien belle balade de Lyon jusqu'à dans les Dombes en passant par les bords de Saône ou les secrets de la vie heureuse de Maître Paul 👨🍳 Grand merci à Jean-Luc Petitrenaud pour ce très joli voyage culinaire 😋
Quelle classe. Vive la France !
On aime les docu longs !!! Merciii
Quel plaisir!
Magnifique reportage !
Formidable !!!
Magnifique
Petirenaud qu'est que tu nous a manqué trop contente de te voir avec Bocuse on revit🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤
Le grand, le célébrissime Bocuse
Un Grand Monsieur !
Une merveille
L'époque où Jean Luc cassais vraiment la croûte lors de l'émission. Magnifique de voir ce patrimoine. La belle France 🙏
Magnifique👍le roi des 👑rois. Inoubliable !💛🇫🇷
Jean Luc Petitrenaud mérite la légion d'honneur pour sa passion et son professionnalisme.
Il me fait penser à Loris dans sa façon de se comporter avec l'invité j'adore
faut pas exagérer, il n'a rien fait de spécial , à part manger à tous les rateliers.....mdr !!
Je le voyais plus vieux que ça à l'époque !!! Je viens de prendre une claque en voyant que sur cette vidéo il avait 2 ans de plus que moi aujourd'hui.
C est juste parfait parfaitement parfait 👍
Exceptionnel
🇫🇷🇫🇷la France de mon cœur, l’unique !
Splendide émission.
j'aimais bien cette émission, ca ouvrait l'appétit