Sono capitato per caso su questo video, devo dire una cosa: una ventata di freschezza, finalmente! Ormai tutti i social sono stracolmi di ragazzi saccenti che lanciano coltelli, fanno video brevi dove non si capisce na mazza tutto stile tiktok…bravo! Comunque Massari è un grande.
@@rossellapirina383 se parli di Daniele. Ti sbagli.. lo conosci davvero poco..Sono iscritta da tantissimo tempo con Minnici ho creato torte da fare un monumento è ne parliamo delle ricette Siciliane? Un maestro. Vogliamo parlare della rosticceria Siciliana? Un professore. Grazie a Minnici che ho sgamato tantissima gente nei battesimi e cresima comunioni. Facendo sempre una bellissima figura.detto dai commensali.. Danieli torna a fare i video mi manchi
Scusami la ricetta tua che proponi n questo video, mi potresti dire le quantità dei prodotti per favore, grazie in anticipo per la tua disponibilità, e volevo farti i complimenti per il video molto bello
Non ti conoscevo e mi sei per caso comparso tra i video suggeriti. Ammetto di essere partito un po' prevenuto; la prima cosa che ho pensato è stata: ok, ma questo qui non fa sul serio, il suo approccio alle ricette è più da "esperimento" di dubbia riuscita. E invece, in pochi giorni ho recuperato tutti i tuoi video, e vedo che sei molto più professionale di tanti presunti chef su TH-cam; oltretutto sembri una persona molto modesta e che non se la tira, ed il tuo approccio molto "soft" alla cucina è parte del tuo successo. Non ti avrei dato due lire, come si dice in gergo, e invece sei un po' il Re Mida della cucina, che riesce a trasformare in cibo ciò che tocca, contro ogni aspettativa. Complimenti da un - quasi - concittadino.
Massari è il maestro dei maestri io ho fatto i suoi maritozzi , i suoi bignè e sono venuti FORMIDABILI buonissimi . Le sue ricette sono infallibili . E A te complimenti
@@danieleminneci1339 🆘🆘🆘hola tesoro me acabo de subscribir y ya tienes una alumna nueva😇😇😇. Podrías por favor poner los subtítulos en español para tener una mejor comprensión y seguir bien tus conocimientos y consejos para la formación de tus recetas?😱😱😱 O de los comentarios.🙏🙏🙏🙏 Muchísimas gracias por aportar y regalarnos tu experiencia y conocimientos y sobre todo cuídate muchísimo 💕💖❤️😜😜🤗🤗🤗
È venuta veramente bene ben stratificata 👏👏👏secondo te si presta bene pure x i croissant? Anche se nella ricetta originale dei croissant disolito c'è il lievito quindi nn capisco se possano realizzarle CN questo impasto. A quanti gradi è x quanto tempo informi?
Ciao, grazie per il bel video. Per quanto tempo hai cotto la sfoglia (forno statico o a ventola?)? Anch'io avevo visto questa bella ricetta e vorrei usarla per fare un bel millefoglie per il compleanno di mia Mamma. Qualche consiglio? Grazie.
Bravissimo! Ma su youtube ci sono addirittura altre furbate per la pasta sfoglia (alcune le ho provate e riescono veramente), tipo mettere acqua, farina e burro congelato a cubetti in un mixer e frullare per pochissimo tempo; addirittura piuttosto che laminare in questo modo "loro" stendono questo strato di pasta arrotolandolo successivamente, creando una sorta di "mega salsicciotto". Funziona? Ebbene si, funziona ed in meno di un'ora si ha la pasta sfoglia bella e pronta
Per puro caso mi sei comparso tu ho visto TUTTO IL TUO VIDEO sei un ragazzo SIMPATICISSIMO farò sicuramente questa ricetta ...continua così è un piacere guardarti 😊
Bravissimo. Complimenti. Grazie mille. Provero. Elena (mai ho creduto in questa ricceta, non ho provato, di paura di non strilare la mia madre. Avevo 11 anni, e provavo quando la mamma era al lavoro)).
quando hai chiesto all'impasto "come stai?" sei innervosita? mi hai fatto morire!! bello il video semplice simpatico e umile, io ho sempre ho evitato di fare la sfoglia perche mi è sembrata sempre troppo complicata mi hai convinta di provarla a fare, e logicamente il mio follow non può mancare grazie tesoro
Allora tesoro e normale che sei rimasto dell'uso e un grande massari non ti poi metterci contro di lui .ma sei adorabile sei bravissimo ragazzo e ti metto mille volte ditto su .
È come quando ho scoperto che potevo fare la maionese in 10 secondi netti con il frullatore a immersione! Tutti scandalizzati "Tu uccidi la cucina, e patapim e patapam..." , "non l'hai mica inventata tu..." Miiiii che pesanti🤣. Sei uno spasso! Senza nulla togliere ai grandi chef e ai grandi "critici" che commentano, io seguo te, per la simpatia e umiltà; mi metti di buon umore e dai voglia di fare😀. Lasciamo ai "bravi" commentatori il macigno del loro "sapere". Bravissimo.
Pazzesca! Come al solito si impara sempre dai MAESTRI!!! Ti faccio i miei complimenti...grazie per questo video!!! Buona giornata...dimenticavo, hai una nuova iscritta😅
In realtà, questa pasta sfoglia non è frutto dello studio di Massari, ma è il sistema Olandese che prevede l’inserimento del burro cubettato nell’impasto del panetto non ancora formato. Il segreto della sfoglia non è nella ricetta o nel sistema adottato classico o inversa, ma nell’alternanza degli strati pasta e burro che è conseguenza delle proporzioni farina burro. Per cui poco burro rispetto alla farina giri semplici, aumentando il burro giri semplici e doppi aumentandolo ancora solo giri doppi.
Ciao, ho visto per caso il tuo video. Abito a Torino e ho avuto l'onore di poter lavorare con il Maestro Massari. Ti consiglio di poter assaggiare cosa crea, è tutto STRABUONO. Mi meraviglio che hai avuto dubbi. Effettivamente, ha stravolto la cultura del panetto di burro mescolato con la farina, però il risultato è fantastico. Bravo anche tu che hai seguito passo passo l'esecuzione.
@@danieleminneci1339 effettivamente, anche io quando vidi il loro modo di lavorazione inusuale, mi colpì molto. Poi il risultato fu ottimo. Ti auguro di poter assaggiare qualcosa che creano in laboratorio di pasticceria, tutto molto buono. Lui è una persona adorabile
Complimenti, Daniele! Potrei sapere che tipo di farina bisogna usare per questo tipo di sfoglia? Va bene una comune farina per dolci oppure è consigliabile usarne una più forte?
Ciao Daniele, ti seguo da poco e già ho provato i tuoi biscotti excelsior, che dire? Buonissimi. Volevo chiederti se con questa pasta sfoglia posso realizzare anche dei croissant. Grazie mille
Ok Grazie mille. Oggi ho cucinato questa pasta sfoglia, solo che le mie sfogline detta alla palermitana non si sono stogliete in forno. Volevo chiederti secondo te perché? Tu che tipo di burro hai usato?
ciao Daniele, ma con la pasta sfoglia furba, quella di massari, si possono fare anche i cornetti? no perche a fine video (quello di massari) fa vedere pizzette, torte di sfoglia, ventagli, ma non ha detto brioches o cornetti insomma.......grazie, sei davvero bravo, ho fatto le brioches col tuppo palermitane e sono venute una favola.
Ho provato a fare la tua ricetta di pasta sfoglia per croissant, sono venuti buoni ma in fase di cottura, hanno perso un pò di burro liquido. Tempo dopo ho realizzato la pasta sfoglia di un altro ragazzo , presa sempre su youtube, venuti buoni ma si è verificato lo stesso problema del burro sciolto in fase di cottura. A quel punto ho leggermente modificato le fasi di sfogliatura, facendo 2 pieghe a 4 e una piega a 3 con mezz'ora di riposo in frigo tra una piega e l'altra e mettendo il lievito di birra fresco anzichè il lievito di birra secco.. Il risultato è stato fantastico, i croissant in 60 minuti sono lievitati, in cottura non hanno perso neanche una goccia di burro e la sfogliatura è venuta fantastica.
Volevo provare anch io i cornetti sfogliati col lievito fresco usando questo metodo mi sono iscritta al tuo canale potresti indicarmi la ricetta che hai provato? Grazie
@@paolabimbatti1846 certo, ho utilizzato 25gr di lievito di birra fresco su 500gr di farina Manitoba, 150g di latte intero, 100gr di acqua, 50gr di zucchero, 80gr di burro, 5g di sale. E 250gr di burro per fare poi le pieghe, ho fatto 2 pieghe a 4 e una piega a 3, facendo mezzora di riposo in frigo tra una piega e l'altra. I cornetti li ho anche congelati crudi, tirati fuori dal congelatore e lasciati a lievitare 5ore, sono venuti eccellenti.
Ma scusa il burro l hai aggiunto a cubetti quando? Appena hai finito di. Impastare? Le pieghe hai iniziato a fare subito, oppure hai fatto lievitare un po' l impasto da solo poi hai aggiunto il burro e fatto le pieghe? Nn hai messo il procedimento
Beh siccome Massari è un pasticcere qualsiasi la sua ricetta è un colpo di culo...da uno che fa il panettone più buono del mondo non poteva che essere un metodo fantastico
Complimenti per il video! La sfoglia “furba” di Massari è, in realtà, chiamata sfoglia con “metodo olandese”(Forse sono loro i “furbi”.) Immagino che Massari l’abbia proposta perché più alla portata di un ambiente “casalingo” e non professionale come un laboratorio di pasticceria. A differenza dalla sfoglia “classica” , più utilizzata per una millefoglie, ha uno sviluppo meno uniforme. Massari resta comunque un genio ed un grande maestro.
Io l’ho provata più di una volta ho fatto i ventagli sono venuti spettacolari, volevo farti una domanda con questa sfoglia posso fare anche un Croissant sfogliato gigante o tanti piccoli, ti ringrazio in anticipo per la tua risposta
@@danieleminneci1339 grazie mille sei stato molto gentile e super professionale a rispondere csi velocemente, ora vado sul tuo canale 3 guardò il video
@@danieleminneci1339 ho visto il video dove fai i cornetti, ti faccio i complimenti, hai oltre ad essere un buon pasticciere hai anche il dono di spiegare molto semplicemente le ricette, che non è da tutti
Scusami ma appena hai tirato fuori la pasta sfoglia dal frigo l’hai infornata ? Se vorrei fare dei confetti lo stesso o li faccio riposare in teglia fuori dal frigo ?
Mai essere prevenuti col maestro Massari, che prima di proporre una preparazione alternativa la studia e la prova ben bene, mica la improvvisa di punto in bianco! Buona Pasqua!🕊🐣
Ciao! Bravo, ti ho appena scoperto, voglio chiederti se provi la torta di mele con le farine non impastate, messe sulle mele così a crudo! Non oso provarla
Sei fantastico e simpaticissimo 🥰, poi il tuo accento è favoloso di solito quando sento l'accento Palermitano troppo marcato non mi piace tanto e dato che mia madre e di Palermo e tanti parenti li ho laggiù lo sento spesso , ma il tuo accento mi piace un sacco . Comunque bravissimo 😊
Io ho provato a fare questa pasta sfoglia seguendo la ricetta di Massari, mi è riuscita benissimo, l’unico problema è che quando ho provato a cuocerla ritagliando i quadrati che ha fatto vedere questo ragazzo, lo sviluppo che ha avuto lui a me non è venuto, quindi i casi sono due, o la nella fine di questo video hanno fatto un perfetto fotomontaggio, oppure c’è qualcosa nella ricetta o nell’esecuzione che sto ragazzo non ha rivelato, il famoso segreto che non possono dire altrimenti saremmo tutti pasticceri. Quindi un video che non serve proprio a niente😏
Ciao Daniele, a parte che sei simpatico 😂 Sapresti dirmi per la cottura a quanti gradi hai messo il forno? Per quanto minuti e se ventilato o statico? Per favore 🙏🏼😅
![⭐ฮิตในTikTok!! ( มะมะมะหมูเด้ง MooDeng ) Ver. แดนซ์ ReMix BY [ ดีเจกิต รีมิกซ์ ]](http://i.ytimg.com/vi/4noyAoMa7bQ/mqdefault.jpg)
Bravissimo, sono " vecchia" e ti posso dire che sei stato veramente un maestro: sei stato chiaro, conciso e divertente
Fatta!!! Per la prima volta è venuta benissimo.... grazie per aver condiviso maestro Massari ...adesso vado a mangiarla😋😋😋😋
Sono capitato per caso su questo video, devo dire una cosa: una ventata di freschezza, finalmente! Ormai tutti i social sono stracolmi di ragazzi saccenti che lanciano coltelli, fanno video brevi dove non si capisce na mazza tutto stile tiktok…bravo! Comunque Massari è un grande.
Grazie mille! Massari è un grande maestro
L'accento è insopportabile e lui pure
@@rossellapirina383 se parli di Daniele. Ti sbagli.. lo conosci davvero poco..Sono iscritta da tantissimo tempo con Minnici ho creato torte da fare un monumento è ne parliamo delle ricette Siciliane? Un maestro. Vogliamo parlare della rosticceria Siciliana? Un professore. Grazie a Minnici che ho sgamato tantissima gente nei battesimi e cresima comunioni. Facendo sempre una bellissima figura.detto dai commensali.. Danieli torna a fare i video mi manchi
Scusami la ricetta tua che proponi n questo video, mi potresti dire le quantità dei prodotti per favore, grazie in anticipo per la tua disponibilità, e volevo farti i complimenti per il video molto bello
L esperienza è sempre di grande insegnamento. Il maestro ne ha a volontà con classe, raffinatezza, lodi, lodi!!! 👏👏👏👏👏
Non ti conoscevo e mi sei per caso comparso tra i video suggeriti.
Ammetto di essere partito un po' prevenuto; la prima cosa che ho pensato è stata: ok, ma questo qui non fa sul serio, il suo approccio alle ricette è più da "esperimento" di dubbia riuscita. E invece, in pochi giorni ho recuperato tutti i tuoi video, e vedo che sei molto più professionale di tanti presunti chef su TH-cam; oltretutto sembri una persona molto modesta e che non se la tira, ed il tuo approccio molto "soft" alla cucina è parte del tuo successo.
Non ti avrei dato due lire, come si dice in gergo, e invece sei un po' il Re Mida della cucina, che riesce a trasformare in cibo ciò che tocca, contro ogni aspettativa.
Complimenti da un - quasi - concittadino.
Menomale che hai cambiato idea 😂
Massari è il maestro dei maestri io ho fatto i suoi maritozzi , i suoi bignè e sono venuti FORMIDABILI buonissimi . Le sue ricette sono infallibili . E
A te complimenti
Comimenti e bravo mi sono iscritta e vorrò provarla questa pasta sfoglia.
Mi dici che farina hai usato ? E quale è più indicata ? Grazie
Ciao, metà Manitoba e metà 00 oppure una farina specifica per sfoglia
Mi piace il tuo scetticismo ed il tuo metodo. È il miglior modo per imparare
Bravissimo e simpaticissimo!! Io sono una Palermitana all’estero e cucino tutto in casa! I tuoi video sono utilissimi grazie!! 🥰
😉
Bravo Daniele, complimenti!!! Che tipo di farina hai messo e quante proteine contiene?
Benedetto sia il maestro Massari!!! Da quando ho visto il tutorial, uso solo il suo procedimento per la sfoglia.💣💣👌🏻🏆
Viene proprio bene
anche io.. ormai la faccio sempre cosi’..perfetta😻Grazie Maestro
@@danieleminneci1339 🆘🆘🆘hola tesoro me acabo de subscribir y ya tienes una alumna nueva😇😇😇. Podrías por favor poner los subtítulos en español para tener una mejor comprensión y seguir bien tus conocimientos y consejos para la formación de tus recetas?😱😱😱 O de los comentarios.🙏🙏🙏🙏 Muchísimas gracias por aportar y regalarnos tu experiencia y conocimientos y sobre todo cuídate muchísimo 💕💖❤️😜😜🤗🤗🤗
È venuta veramente bene ben stratificata 👏👏👏secondo te si presta bene pure x i croissant? Anche se nella ricetta originale dei croissant disolito c'è il lievito quindi nn capisco se possano realizzarle CN questo impasto. A quanti gradi è x quanto tempo informi?
Con i croissant penso proprio di no, sarebbe da provare.
Inforno a 180 gradi, le tempistiche variano in base alle dimensioni
@@danieleminneci1339 si infatti credo nn vada bene xò s può fare altra tipologia d colazione dolce. Grazie mille e bravo
@@Ramona_27 😉👋
Ciao, grazie per il bel video.
Per quanto tempo hai cotto la sfoglia (forno statico o a ventola?)? Anch'io avevo visto questa bella ricetta e vorrei usarla per fare un bel millefoglie per il compleanno di mia Mamma. Qualche consiglio?
Grazie.
Bravissimo! Ma su youtube ci sono addirittura altre furbate per la pasta sfoglia (alcune le ho provate e riescono veramente), tipo mettere acqua, farina e burro congelato a cubetti in un mixer e frullare per pochissimo tempo; addirittura piuttosto che laminare in questo modo "loro" stendono questo strato di pasta arrotolandolo successivamente, creando una sorta di "mega salsicciotto".
Funziona? Ebbene si, funziona ed in meno di un'ora si ha la pasta sfoglia bella e pronta
Per puro caso mi sei comparso tu ho visto TUTTO IL TUO VIDEO sei un ragazzo SIMPATICISSIMO farò sicuramente questa ricetta ...continua così è un piacere guardarti 😊
Grazie mille Pamela 😁
@@danieleminneci1339 prego è un piacere
Sei fantastico Daniele. Grazie per tutte le tue ricette sopratutto quelle palermitane 😋🤪👍.Ciao
Finalmente sono tornati i tuoi video utili e divertenti . Grazie
Bravissimo. Complimenti. Grazie mille. Provero. Elena (mai ho creduto in questa ricceta, non ho provato, di paura di non strilare la mia madre. Avevo 11 anni, e provavo quando la mamma era al lavoro)).
Daniele da palermitana a Milano e che si intende di cucina sei bravo simpatico e molto chiaro nelle spiegazioni " ciao picciotti"
daniele sei veramente grande quando chiedi all impasto se si e' innervosito ajaahahh avro visto sto video 1000 volte cmq bravo bravissimo
Sei di una simpatia che ti guardo volentieri complimenti per le tue ricette
Grazie Anna 😁
Bravissimo, grazie mille per l'ottimo lavoro svolto. Proverò domani mattina a farla. Buona domenica
😉
Si capisce molto meglio nel tuo tutorial che nella toccata e fuga di massari
Sei fortissimo! L’ho fatta anch’io con ottimi risultati e divertendomi grazie al tuo video!😂grazie
quando hai chiesto all'impasto "come stai?" sei innervosita? mi hai fatto morire!! bello il video semplice simpatico e umile, io ho sempre ho evitato di fare la sfoglia perche mi è sembrata sempre troppo complicata mi hai convinta di provarla a fare, e logicamente il mio follow non può mancare grazie tesoro
Grazie a te 😉
Wow..... 👍👍 Grazie a Iginio e grazie a te x la dimostrazione! 👏👏🔝🔝
Allora tesoro e normale che sei rimasto dell'uso e un grande massari non ti poi metterci contro di lui .ma sei adorabile sei bravissimo ragazzo e ti metto mille volte ditto su .
È come quando ho scoperto che potevo fare la maionese in 10 secondi netti con il frullatore a immersione! Tutti scandalizzati "Tu uccidi la cucina, e patapim e patapam..." , "non l'hai mica inventata tu..." Miiiii che pesanti🤣. Sei uno spasso! Senza nulla togliere ai grandi chef e ai grandi "critici" che commentano, io seguo te, per la simpatia e umiltà; mi metti di buon umore e dai voglia di fare😀. Lasciamo ai "bravi" commentatori il macigno del loro "sapere". Bravissimo.
Sono d'accordo, grazie 😁
Pazzesca! Come al solito si impara sempre dai MAESTRI!!! Ti faccio i miei complimenti...grazie per questo video!!! Buona giornata...dimenticavo, hai una nuova iscritta😅
😁👋
Con 45-50 anni di esperienza cosa ti aspettavi? Ahahaha massari è un genio, avrà studiato nei minimi particolari la ricetta, non poteva che funzionare
Massari ha lavorato alla Bauli😍
In realtà, questa pasta sfoglia non è frutto dello studio di Massari, ma è il sistema Olandese che prevede l’inserimento del burro cubettato nell’impasto del panetto non ancora formato. Il segreto della sfoglia non è nella ricetta o nel sistema adottato classico o inversa, ma nell’alternanza degli strati pasta e burro che è conseguenza delle proporzioni farina burro. Per cui poco burro rispetto alla farina giri semplici, aumentando il burro giri semplici e doppi aumentandolo ancora solo giri doppi.
Sei simpaticissimo! Proverò anch'io!😊
😉
Ciao, ho visto per caso il tuo video. Abito a Torino e ho avuto l'onore di poter lavorare con il Maestro Massari. Ti consiglio di poter assaggiare cosa crea, è tutto STRABUONO. Mi meraviglio che hai avuto dubbi. Effettivamente, ha stravolto la cultura del panetto di burro mescolato con la farina, però il risultato è fantastico.
Bravo anche tu che hai seguito passo passo l'esecuzione.
Più che altro dubitavo che venisse molto bene, mi aspettavo un risultato discreto, mi ha stupito per questo.
@@danieleminneci1339 effettivamente, anche io quando vidi il loro modo di lavorazione inusuale, mi colpì molto. Poi il risultato fu ottimo. Ti auguro di poter assaggiare qualcosa che creano in laboratorio di pasticceria, tutto molto buono. Lui è una persona adorabile
Un giorno spero di andare a provare e anche di vedere il laboratorio, magari facendo pure un video per il canale, sarebbe spettacolare
Bravo!! Il piccolo problema è capire quale forza deve avere la farina, bravo veramente
Complimenti, Daniele! Potrei sapere che tipo di farina bisogna usare per questo tipo di sfoglia? Va bene una comune farina per dolci oppure è consigliabile usarne una più forte?
Meglio una forte
@@danieleminneci1339 grazie mille! Sei talmente bravo che non ti riescono nemmeno i debunking!!! 👍🏻
Perdonami! Un’altra domanda: è senza lievito, giusto?
@@barbaramangano4111 senza alcun lievito
Daniele.sei un vero simpaticone. Mi piace tantissimo vedere i tuoi video..domanda! Come è la sfoglia di Massari..grazie
Complimenti DANIELE. Ottimo lavoro 🔝🔝🔝🔝🔝🔝
Grazie Eugenio 😁
L'ho fatta pure io quella veloce ed è venuta fuori una bomba
La proverò anch'io!😉🌻
Sei bravissimo anche tu complimenti per la tua bravura eccellente lavoro bravissimo 👍😘
Grazie 😁
Sei stato bravissimo. Grande 😁😁
Ciao Daniele, ti seguo da poco e già ho provato i tuoi biscotti excelsior, che dire? Buonissimi. Volevo chiederti se con questa pasta sfoglia posso realizzare anche dei croissant. Grazie mille
Sul canale trovi la ricetta dei cornetti e dei croissant
Ok Grazie mille. Oggi ho cucinato questa pasta sfoglia, solo che le mie sfogline detta alla palermitana non si sono stogliete in forno. Volevo chiederti secondo te perché? Tu che tipo di burro hai usato?
Daniele sei troppo simpatico... seguire le tue ricette è un vero piacere... iscritto immediatamente.. grazie delle bellissime ricette
Grazie a te 😉
Igino Massari è un maestro non avevo dubbi sull'efficacia dell'impasto... E la tua controprova è stata la conferma😂
Carissimo Daniele il prossimo video ti vogliamo in divisa da chef..sei un grande ricordalo sempre.....
ciao Daniele, ma con la pasta sfoglia furba, quella di massari, si possono fare anche i cornetti? no perche a fine video (quello di massari) fa vedere pizzette, torte di sfoglia, ventagli, ma non ha detto brioches o cornetti insomma.......grazie, sei davvero bravo, ho fatto le brioches col tuppo palermitane e sono venute una favola.
Menomale che hai provato perché volevo farla pure io ,grazie !!!!
Sei bravo e così stupendo quando spieghi ciao
Grazie 😁👋
Bravissimo Daniele, la tua.umiltà e simpatia è disarmante.....
Grazieee 😁
si... puoooo...FAREEEEEEE
Grazie per questo utile e divertente video, ci proverò
😉
Ma che meraviglia ! Bravissimo
Ho provato a fare la tua ricetta di pasta sfoglia per croissant, sono venuti buoni ma in fase di cottura, hanno perso un pò di burro liquido. Tempo dopo ho realizzato la pasta sfoglia di un altro ragazzo , presa sempre su youtube, venuti buoni ma si è verificato lo stesso problema del burro sciolto in fase di cottura. A quel punto ho leggermente modificato le fasi di sfogliatura, facendo 2 pieghe a 4 e una piega a 3 con mezz'ora di riposo in frigo tra una piega e l'altra e mettendo il lievito di birra fresco anzichè il lievito di birra secco.. Il risultato è stato fantastico, i croissant in 60 minuti sono lievitati, in cottura non hanno perso neanche una goccia di burro e la sfogliatura è venuta fantastica.
Volevo provare anch io i cornetti sfogliati col lievito fresco usando questo metodo mi sono iscritta al tuo canale potresti indicarmi la ricetta che hai provato? Grazie
@@paolabimbatti1846 certo, ho utilizzato 25gr di lievito di birra fresco su 500gr di farina Manitoba, 150g di latte intero, 100gr di acqua, 50gr di zucchero, 80gr di burro, 5g di sale. E 250gr di burro per fare poi le pieghe, ho fatto 2 pieghe a 4 e una piega a 3, facendo mezzora di riposo in frigo tra una piega e l'altra. I cornetti li ho anche congelati crudi, tirati fuori dal congelatore e lasciati a lievitare 5ore, sono venuti eccellenti.
@@scicli grazie mille ......
@@paolabimbatti1846 se proverai a farli, fammi sapere 👍
Ma scusa il burro l hai aggiunto a cubetti quando? Appena hai finito di. Impastare? Le pieghe hai iniziato a fare subito, oppure hai fatto lievitare un po' l impasto da solo poi hai aggiunto il burro e fatto le pieghe? Nn hai messo il procedimento
Ma bravissimo e umile... davvero grande 👏🏻
Bravo! A che temperatura va in forno e per quanto tempo?🙃
175/180 gradi, il tempo varia in base alle dimensioni
Simpaticissimo Daniele!!! É gran bello il momento della tua delusione per la riuscita (paradosso 😂😂😂)
🤣
Ciao Daniele! Mi è piaciuto tantissimo il tuo video 👏🏻👏🏻
Volevo chiederti,quale modello di planetaria usi?
Grazie 😁 utilizzo una Ferrari da 7 litri
Miiii non ci posso credere !!!!!
Cmq anni e anni di esperienza x Massari .
Bravo tu a riproporre
E si
😂 bravo! Non essere più incredulo, il Maestro è il Maestro!
Ciao Daniele sempre simpaticissimo nel descrivere le ricette ed infallibili ! In famiglia un successo ☺️☺️☺️
Mi fa piacere 😉
Beh siccome Massari è un pasticcere qualsiasi la sua ricetta è un colpo di culo...da uno che fa il panettone più buono del mondo non poteva che essere un metodo fantastico
Sfilate autunno inverno 2019
Ciao bello, ti posso fare una richiesta? Faresti un video completo sulla preparazione delle sfogliatine Palermitane? Ti metterei 10.000 like... grazie
complimenti per il video sei un ragazzo veramente simpatico ...provo la ricetta ..
Grazie 😁
Complimenti per il video!
La sfoglia “furba” di Massari è, in realtà, chiamata sfoglia con “metodo olandese”(Forse sono loro i “furbi”.)
Immagino che Massari l’abbia proposta perché più alla portata di un ambiente “casalingo” e non professionale come un laboratorio di pasticceria.
A differenza dalla sfoglia “classica” , più utilizzata per una millefoglie, ha uno sviluppo meno uniforme.
Massari resta comunque un genio ed un grande maestro.
Vai alla grandeeee Iginio Minneci👍
😂
Per me è la migliore semplice veloce perfetta 👏👏👏Iole 87🎉
Proverò ha farla sei stato molto bravo ha spiegare , complimenti bravissimoooo 😋💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
😁
scusate picciotti..ma la cottura in forno a che temperatura e quanto tempo? io per adesso ho fatto la prima parte e adesso è in frigo che riposa....
Bravo anche tu! Grazie per aver proposto questa...furbata!
😁
Io l’ho provata più di una volta ho fatto i ventagli sono venuti spettacolari, volevo farti una domanda con questa sfoglia posso fare anche un Croissant sfogliato gigante o tanti piccoli, ti ringrazio in anticipo per la tua risposta
Ciao, il croissant è un lievitato, lavorazione diversa, trovi sul canale il video 😉
@@danieleminneci1339 grazie mille sei stato molto gentile e super professionale a rispondere csi velocemente, ora vado sul tuo canale 3 guardò il video
@@antoniopirozzi6422 di nulla 😉
@@danieleminneci1339 ho visto il video dove fai i cornetti, ti faccio i complimenti, hai oltre ad essere un buon pasticciere hai anche il dono di spiegare molto semplicemente le ricette, che non è da tutti
Avevi dubbi ma è un maestro il caro igino... Anche io l'ho fatta ed è molto soddisfacente
ciao.. complimenti per la ricetta, ma soprattutto simpaticissimo. volevo sapere che ti qualità di burro e farina hai usato..
Trovi la ricetta nel video di Massari, ho messo il Link in descrizione. Grazie e ciao 😁👋
@@danieleminneci1339 grazie mille..
Vero, sei bravissimo e divertente quando ci spieghi le ricette👏👏👏
Grazie 😁
Grande! 🤗 L'avevo vista anch'io questa di massari💋
😉
Sei di una bravura e di una simpatia unica! 💯😊
Grazie Sebastiana 😁
Scusami ma appena hai tirato fuori la pasta sfoglia dal frigo l’hai infornata ?
Se vorrei fare dei confetti lo stesso o li faccio riposare in teglia fuori dal frigo ?
Cmq .. bravo .. nn sapevo di qsta "furbata" 😂mi toccherà provare 🤪
Ciaooooo. Hai provato ad usare questa ricetta x fare i croissant sfogliati?? Qualche trucco? Grazie
Ciao i croissant non si fanno con la sfoglia, ma con una brioche laminata
@@danieleminneci1339 cazzarola....e vabbè, grazie Daniele😊
Trovi sul canale la ricetta dei croissant
😂😂😂grazie volevo provarla ma non avevo il coraggio!!👏👏👏
Massari è un grandissimo maestro! Può permettersi delle modifiche e il risultato sarà perfetto
Sei un grande! 😁
😊
Mai essere prevenuti col maestro Massari, che prima di proporre una preparazione alternativa la studia e la prova ben bene, mica la improvvisa di punto in bianco!
Buona Pasqua!🕊🐣
Quanto sei simpatico!!! Ora la faccio.
Ciao! Bravo, ti ho appena scoperto, voglio chiederti se provi la torta di mele con le farine non impastate, messe sulle mele così a crudo! Non oso provarla
Faccio un giro su internet e vediamo che posso fare 😉
@@danieleminneci1339 grazieeee!
Ciao e complimenti, una cortesia io l. Ho pravata a realizzare la sfoglia ma in fase di cottura non si alza mi daresti qualche consiglio?
forse l'hai ... spaventata ...
Come puoi dubitare del Maestro?!!! Le sue ricette sono sempre perfette. Per questa volta sei perdonato.
Simpaticissimo,vai avanti cosi,hai molta manualità 🤗
i veri maestri sono pochi e Massari è uno di essi
E già
Sei fantastico e simpaticissimo 🥰, poi il tuo accento è favoloso di solito quando sento l'accento Palermitano troppo marcato non mi piace tanto e dato che mia madre e di Palermo e tanti parenti li ho laggiù lo sento spesso , ma il tuo accento mi piace un sacco . Comunque bravissimo 😊
Grazie Denise 😁
Master!!! I'try your recipe! Salutti!
😃👏🏻👏🏻👏🏻io l’ho visto 3 volte!
😂
Ciao Daniele bellissima pasta sfoglia volevo sapere se si può congelare?😘
Non ho mai provato, ma penso di si
Giovane,bravo, e simpatico, continua così!
Grazie Totuccio😁
Io ho provato a fare questa pasta sfoglia seguendo la ricetta di Massari, mi è riuscita benissimo, l’unico problema è che quando ho provato a cuocerla ritagliando i quadrati che ha fatto vedere questo ragazzo, lo sviluppo che ha avuto lui a me non è venuto, quindi i casi sono due, o la nella fine di questo video hanno fatto un perfetto fotomontaggio, oppure c’è qualcosa nella ricetta o nell’esecuzione che sto ragazzo non ha rivelato, il famoso segreto che non possono dire altrimenti saremmo tutti pasticceri. Quindi un video che non serve proprio a niente😏
Mi hai scoperto
Sei troppo sompaticooooo❤❤❤❤❤
Grazie mille Lia!
Bravissimo... ahahah io è da tanto che uso questo sistema ... funziona funziona 🤣🤣👍
Sei fortissimo!
Troppo gentile 😉
Ciao Daniele, a parte che sei simpatico 😂
Sapresti dirmi per la cottura a quanti gradi hai messo il forno? Per quanto minuti e se ventilato o statico? Per favore 🙏🏼😅
Ciao, 175 gradi ventilato per una decina di minuti
Straordinariiiiio
Sei colui che sostituirà il buon vecchio Massari, complimenti 😂😂😂😂💪💯🤤
Ma no 😂
Bravo, hai una carriera davanti, hai talento !
Grande maestro Massari🎉😋
Complimenti simpatico! Comunque con Iginio Massari non si sbaglia mai!
E già