經濟實惠的大牛排 優質蛋白質必選 國民肋眼｜美牛101- Ep03-2 下肩胛肉
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ย. 2024
- 〖美牛 101 系列 帶你認識牛的每一塊部位🥩🥩 〗bit.ly/3AyKYb7
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這塊我買過 筋膜真的很多相當不好咬 但價格真的便宜又大塊 處理得好還是一個大塊滿足的牛排 只是要準備好牙線棒
超貼切🤣
好市多有賣就是肩頰肉吧？分切好一片中間都有條筋
下肩胛肉捲很好用 後段我會把二層肉分出來當牛排 結締組織切下來煮湯 前段當肉片或燉煮 中段把翼板分出來 剩下切大塊做燉牛肉 買完一次家裡冷凍櫃就爆炸了
謝謝分享
影片裡的梅花牛排。 剛好7/8買到最好的那個部位。
上蓋肉的油花跟大小都比影片裡的還大還漂亮。
煎好的口感又香又嫩，重點超便宜。分切好的1公斤才500元。
同一塊肉分切好去一下筋膜還能吃各種不同的口感跟味道，超爽！
如果行有餘力ㄉ話，可以想想統一性的問題
像是影片封面、最後結尾推薦影片的底圖、bgm、字卡設計...等等
如果還有能力或是還有資金的話可以做個簡單的片頭動畫
這樣可以讓受眾能一眼識別出你們的頻道，達到品牌視覺統一
當然以上都是建立在行有餘力的狀態下，畢竟內容更重要～～
一直很喜歡你們的內容🥰
希望你們可以快快被大家看到，然後有足夠的業配支援你們創作與實驗
真是優質的內容，我在美式賣場看到這麼多筋的梅花牛，就只會想到用舒肥法煮16小時，慢慢的軟化 XD
筋是在藏肉裡面 還是外層白白很明顯的地方
這塊我喜歡稍微煎一下再丟烤箱.把筋烤軟
多花點心力就可以吃到便宜大塊肉
這麼優質的影像怎麼只有不到十萬粉絲。。
速度漲很快了 一定會起來的!
同好奇。我已经推荐给几个朋友了。
剛剛追蹤，我內心也這麼想😂
追很久了，很贊不藏私的頻道
非常喜歡你們的頻道，不炫技不藏私，只有滿滿的乾貨，學到不少東西，只能給讚了!
這塊我認真的，火鍋絕對是最好選擇
👍👍 火鍋片也很讚
不過這塊 我覺得 還是需要 品質高等一點 例如美牛 選擇安格斯 或者 日本選擇A3
我一直不敢買梅花牛排 怕吃到橡皮口感 現在知道怎麼挑了 此影片真的讓我受用不盡 感謝大叔!!!
答案是，不好吃。不然還是熟度要高一點點。我感覺買choice肩小排更划算一點
這個我會挑上蓋跟肋眼心比例漂亮的
買回來以後上下分開處理
想吃牛排又一次吃不了那麼多，這時候冰箱就有兩份很棒的牛排，而且入手價格也漂亮
高手！牛排要三分熟中間那個筋膜肯定不好咬，你分開上下就能得到更棒的口感，而且整塊還能切得更漂亮，
@@songscook8631
而且那個筋膜用油煎到微焦的時候吃起來油香肉香滿溢，口感硬脆又有咬勁
要是包在肉裡面煎可吃不到這個口感
優質YT 優質內容❤️
真是讓人淺而易知的教學影片💯👍
我也喜歡吃這塊~~~
❤️❤️😀😀
我也是
非常喜歡妳的頻道，跟這裡一樣都很棒
很棒的教學 感謝你們
如果煎之前/之後 稍微分切各區塊再組合 可能也是不錯選擇 改天希望自己能來試試看
其實很好奇大叔是何方神聖，這麼厲害的人，網上卻找不到甚麼資料。
來支持認真的大叔啦！
在家吃的話,筋膜可以直接切下來,牛排吃完回火煎一下再吃~
越靠近骨頭的肉味道會越重，牛小排和骨頭連在一起風味一定比較濃郁的
又來了⋯⋯牛排🥩❤️👍
推薦閱讀帶我來的~天啊!我之前都錯過了甚麼!!
今天在costco 撿到一塊, 真正超值, 筋膜對開兩片，再修一下口感更好，邊角做酥渣口感
讚👍
看影片享受！！
梅花在台灣好像常被叫比臉大？家樂福通常賣兩百多
這個部位應該用舒肥的很合適
煎過一次 跟口香糖差不多 吃了兩塊後覺得咀嚼肌都練起來了呢
我也想選右邊的
但是看到一塊油脂在中間
會直覺的想要買比較瘦比較靠近肩膀的那塊
比較瘦的那一邊運動多，比較沒有那麼軟嫩，另外吃五分熟以上最好
梅花牛真的很難咬 斷筋也一樣
大叔將帶起好事多翻肉人潮
前排留位...看到牛就先點讚了
難怪用了舒肥還是覺得嚼勁偏多
想問我還是用一般煎法(大火上色，靜置8分鐘，中火回煎奶油大蒜)覺得筋膜有點難咬，後來都在煎熟一點大概偏粉5-7分是正確的嗎
5-7分絕對是正確，就因為這個部位筋膜多，運動也多，不能吃太生。
衝10萬了!
歡迎來高雄吃不飽碳烤。這裡有直火碳烤肩胛，可以交流XD
👍👍
煎得真美味...
只要原肉 就是好肉 再一點料理基礎 幾乎都比外食好吃
6:16秒的肋眼心好像標錯位置了 應該下來一點？
經濟實惠徐大叔，優質蛋白傑糯米
謝謝拍這麼棒的影片！
另外想請問台灣哪裡可以買到整塊的brisket?
各大肉商可詢問一下，例如樹森，美福⋯⋯另外一些私人肉鋪也可詢問，如 一級肉鋪⋯⋯
@@alexjeremy0830 謝謝回覆！
傑糯米是不是有幫長高廣告配音😂
開團購嗎？想買flank steak
立馬加入~~
你好，想请教一下，肉眼里面有些筋咬不动，在肉里面要怎么修掉。西冷的筋如果修掉，整块脂肪又没了~~
如果咬不動就不要吃啦，有筋膜是正常的，這塊部位就是筋膜多，如果不想吃到太多筋膜，就切片火鍋片，熱炒都可以。
@@alexjeremy0830 谢谢
現在好事多都不賣整條肉，請問哪裡可以買到美牛??
美福買的到
想問一下煎牛扒的時候應該用大火還是中大火？
先大火熱鍋，煎的時候中火
@@alexjeremy0830 謝謝
報告，因為這塊很超值，我也常買，不過我都用酵素再處理過就是了^_^
可以請教你的處理法嗎？
酵素是用水果醃嗎？還有其他方式
@@gli1282 買罐小罐的鳯梨罐，鳯梨吃掉，湯汁拿來上醃肉..我習慣1-2小時.
太久會變成另一種口感..|||
處理後還有牛味嗎？
@@cocoabias
如果用太久就會沒牛肉感了，要注意一下
台灣牛肉大缺貨阿~ 好市多澳牛根本沒看到，美牛每張卡限購1盒，桑新@@
為何會缺貨？
今天買了也煎了那兩塊以外的肉真的不是很好吃==
到底要去哪買QAQ
美式賣場，各大肉商，肉鋪皆可詢問
Costco昨天有看到
这块在大陆叫上脑然后带了一些肩肉
嘿嘿 但是我不能吃牛肉
第一