7 เทคนิค ทำยังไงให้ทอดไก่กรอบนานขึ้น By Cheflookmoo
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ธ.ค. 2022
- ทอดไก่ยังไงให้กรอบนานขึ้น มีหลายเทคนิคมากๆ
วันนี้ผมมาเล่าเทคนิคให้ฟังครับ
1.ใช้น้ำเย็นจัด จะทำให้ของทอดกรอบมากขึ้น
2.ใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันเป็นส่วนผสมหลัก เพื่อให้แป้งกรอบ
3.ใช้น้ำมันที่ทนความร้อนได้สูง เช่นน้ำมันปาล์ม
4. ทอดไก่ด้วยน้ำมันท่วม
5. ตัดไก่ขึ้นตอน น้ำน้อยๆ (สุกมากๆ) ไก่จะกรอบนานขึ้น
6. วางบนตะแกรงให้อากาศถ่ายเทได้ดี และไม่ทับกัน ไก่จะไม่คายความชื้นหากันทำให้กรอบนานมากขึ้นนั้นเอง
7. ทอดไก่ 2 ครั้ง จะทำให้ไก่กรอบนานขึ้น
ขอบคุณที่รับชมคลิปจนจบนะครับ
Facebook Fanpage : / chickenclass
Tiktok : / chickenclass
Line : lin.ee/ffL7Yw3
#ทอดไก่ยังไงให้กรอบนาน ##ไก่ทอดเกาหลี #ไก่ทอด #สร้างอาชีพ #ทอด2ครั้ง
#เทคนิคการทอด #ไก่ทอดกรอบ #กรอบนาน
😊ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณครับเชฟ มีประโยชน์มากๆครับ ^^
ขอบคุณเช่นกันนะครับ
กำลังเรียนรุ้ก่อนค่ะ😊🎉
ขอบคุณเชฟมากๆค่ะ
ขอบคุณเช่นกันครับ
ขอบคุณครับเชฟ มีประโยชน์มากๆค่ะ
ขอบคุณเช่นกันนะครับ
เชฟค่ะ มีสุตรแป้งทาโกะยากิมัยค่ะ
ขอบคุณครับ🙏
ขอบคุณมากเช่นกันครับ
ขอบคุณ คุณเชฟมากๆค่ะ🙏
ขอบคุณเช่นกันนะครับ
ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆครับ มีประโยชน์มากเลยครับ
ขอบคุณเช่นกันนะครับ
ควรทาซอสตอนร้อนหรือเย็นดีกว่ากันครับเชฟ
มีประโยชน์มาก ขอบคุณค่ะ ช่องนี้ปังแน่...
ขอบคุณมากนะครับ
แบบชุบเกร็ดขนมปังทอด 2 รอบได้มั้ยคะ
ตอนสุดท้ายเห็นทาซอสด้วยครับ ซอสอะไรเหรอครับ น่ากินจัง
เป็นซอสเกาหลีของผมเองครับ
เคยดูที่ใช้โซดาเย็นช่วยเรื่องอะไรหรอครับ
โซดาเย็นจะฟู เพราะมีอากาศในน้ำครับ ความเย็นก็จะช่วยเรื่องความกรอบเช่นกันครับ
กรอบนานสุดคือ ทอดเช้า แล้วกินตอนเที่ยง จะยังกรอบมั้ย
ทอด2ครั้งจะออกไปทางแข็งนะครับ
ไม่ใช่กรอบนานครับ
เป็นแข็งนานครับ
ต้องแยกออกระหว่างกรอบกับแข็งนะครับ
ขอบคุณสำหรับ ความคิดเห็นนะครับ ส่วนตัวผมว่าแข็งหรือกรอบ อยู่ที่สูตรแป้งและปริมาณแป้งที่ใช้นะครับ การทอด 2 ครั้งเป็นเพียงเทคนิค การรีดน้ำที่ตกค้างอยู่ที่ผิวของไก่ (แป้ง) ทำให้ไก่กรอบนานมากกว่าครับ
มาตอบในฐานะเคยลองทอดไก่มาหลายสูตรน่ะ....การทอด 2 ครั้งทำให้กรอบนาน แต่ถ้าทอดแล้วแข็งอยู่ที่สัดส่วนแป้ง ถ้าสัดส่วนไม่พอเหมาะกัน ทอดครั้งแรกก็แข็งแล้ว
ทอดแล้วไม่กรอบเลยค่กรอลเฉพาะตอนทอดเสร็จใหม่ๆพอทิ่งไว้หายกรอบค่ะ