[PODCAST] Food Choice | EP.35 - ไขความลับอาหารญี่ปุ่น เมนูอายุยืน

อาหารญี่ปุ่น หนึ่งในเมนูโปรดของหลายคน ที่นอกจากจะขึ้นชื่อเรื่องความสดใหม่แล้ว ยังคงความธรรมชาติของวัตถุดิบ จากการใช้เครื่องปรุงน้อยแต่ยังให้ความอร่อย ทั้งยังมีประโยชน์ส่งผลให้คนญี่ปุ่นมีสุขภาพที่ดีจนได้รับการบันทึกว่าเป็นหนึ่งในประเทศที่มีคนอายุยืนมากที่สุด
ในวันนี้ Podcast รายการ Food Choice กับหมอเอ๋ ผศ.พญ.ดรุณีวัลย์ วโรดมวิจิตร จากคณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี ม.มหิดล และหมอตั้ม นพ.ดิษกุล ประสิทธิ์เรืองสุข ศิษย์เก่าคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล ม.มหิดล จะมา “ไขความลับอาหารญี่ปุ่น เมนูอายุยืน” ทั้งเรื่องวัตถุดิบและการประกอบอาหารสไตล์ญี่ปุ่นที่จะช่วยให้เรามีสุขภาพที่แข็งแรง อายุยืนแบบคนญี่ปุ่น
เนื้อหาในคลิป
0:00 เปิดรายการ
2:00 ความลับที่ 1 คนญี่ปุ่นกินอิ่ม 80%
6:14 ความลับที่ 2 คนญี่ปุ่นกินผักเยอะ
8:41 ความลับที่ 3 คนญี่ปุ่นกินเนื้อปลามากกว่าเนื้อชนิดอื่น
12:23 ความลับที่ 4 คนญี่ปุ่นกินเต้าหู้เพิ่มโปรตีน
14:40 ความลับที่ 5 คนญี่ปุ่นกินอาหารหมักเพิ่มโพรไบโอติกส์
18:05 ความลับที่ 6 คนญี่ปุ่นดื่มชาเขียวเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ
22:09 สรุปส่งท้าย
__________________
#ความรู้ทำให้ทุกอย่างเป็นไปได้
#FoodChoices
#MahidolChannelPODCAST
#MahidolChannel
#คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดีมหิดล #mura
--------------------
📌ช่องทางการฟัง Podcast
Apple Podcasts: apple.co/2Oxp5FN
Spotify: spoti.fi/31v1Rmx
Anchor: anchor.fm/mahidolchannel
--------------------
TH-cam: / mahidolchannel​​
Facebook: / mahidolchannel​​
Mahidol University มหาวิทยาลัยมหิดล: www.mahidol.ac.th/th​​
Website | channel.mahidol.ac.th/
คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี ม.มหิดล | med.mahidol.ac.th

[@pigandtigerchannel]

1. กินให้อิ่มท้อง 80% (กินแค่ให้ถึงจุดที่หายหิว) (caloric restriction / caloric deficit) (จำกัดอาหารทำให้อายุยืนกว่า) (20-22 kilocalories ต่อน้ำหนักตัวต่อวัน) (กินเท่าที่ร่างกายต้องใช้และออกกำลังเพื่อเอาไปลดสัดส่วน 10%-30%) (เคี้ยวให้ช้ากินให้นานไม่รีบกิน) (กินหลายอย่าง อย่างละน้อยๆ)
2. กินพักเยอะๆ ไฟเบอร์กับวิตามินและแร่ธาตุในผักทำให้ร่างกายแข็งแรง ควรฝึกกินผักตั้งแต่เด็กๆ
3. เน้นทานเนื้อปลามากกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น พยายามทานปลาให้หลากหลายชนิดจะได้ไม่เบื่อ (ไม่แนะนำให้กินปลาน้ำจืดแบบดิบ อาจเสี่ยงมีพยาธิ)
4. กินเต้าหู้เพื่อเพิ่มโปรตีน เต้าหู้แข็งโปรตีนเอยะกว่าเต้าหู้แบบนิ่ม เต้าหู้ไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมันต่ำ ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งเต้านม
5. เพิ่มการกินโพรไบโอติกส์ (อาหารหมัก) (แบคทีเรียกับเชื้อราที่ดี) (ระวังเรื่องของโซเดียมในอาหารหมัก)
6. ดื่มชาเชียวเพื่อเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนช่วยชะลอวัย
7. เดินให้เยอะ

[@kanomkitchen3348]

อาหารไทย ก็ไม่แพ้อาหาร ญี่ปุ่น ถ้ารู้จักทำ รู้จักกิน รู้จักวัตถุดิบ รู้จักสารพฤษาเคมี ทีอยู่ในผักต่างๆ(เช่นสีของผักต่าง) รู้จักศึกษาหาข้อมูล
คนทางเมืองไทย ไม่มีทางขาดสารอาหาร ไม่เชื่อไปตลาดพีญาคนลุม
ซิ มีแต่อาหารอร่อย แถมราคาถูก 😅

[@tonydebua]

อาหารญี่ปุ่นหลายเมนูไปทางเค็มมาก โดยเฉพาะราเมน ... มีการใช้โชยุกับอาหารเกือบทุกเมนูคาว .. เขาอายุยืน มีสถิติโรคไตบ้างไหมครับ

[@pauleagle6281]

เคยเจอว่าคนญี่ปุ่นต้องล้างไตกันมาก

[@rabiabrungrueng4971]

ใช่ค่ะ เพราะว่าเค้าบอกว่าปลาทะเลก็มีโซเดียมมาพร้อมกับมันด้วยเสมอและ คนญี่ปุ่นก็กินอาหารทะเลบ่อย

[@kotchakornsup6933]

โรคไตคืออันดับหนึ่งปัญหาญี่ปุ่น

[@user-qj6xs1dv3q]

คิดว่ากลุ่มบูลโซนชาวโอกินาว่า มีหลายกลุ่มทั่วโลกบูลโซน โลม่าลินดาก็มีคนอายุยืน

[@saeba170b]

ดูจบสาระเพียบและหิวตามเลย 😂😂😊

[@smedullaresthalami]

เรื่องกิน80%ของความอิ่มจริงหรอ เห็นกินเรียบทุกชาม ทุกโต๊ะ ทั้งของคาว ของหวาน 😂😂😂 ซึ่งเป็นปริมาณที่เยอะมาก เราเองยังกินไม่หมด

[@user-sp7sd1gc5j]

ขอบคุณค่ะ

[@user-zt6og4fk4i]

มิโซะพอได้อยู่ นัตโต๊ะไม่ไหวจิง5555

[@chonlatheewong5072]

❤🙏

[@user-lr8pq7bb8l]

สรุปให้หน่อยจ้า

[@INTHA.T]

คร่าวๆ ตามนี้จ้า
0:00 เปิดรายการ
2:00 ความลับที่ 1 คนญี่ปุ่นกินอิ่ม 80%
6:14 ความลับที่ 2 คนญี่ปุ่นกินผักเยอะ
8:41 ความลับที่ 3 คนญี่ปุ่นกินเนื้อปลามากกว่าเนื้อชนิดอื่น
12:23 ความลับที่ 4 คนญี่ปุ่นกินเต้าหู้เพิ่มโปรตีน
14:40 ความลับที่ 5 คนญี่ปุ่นกินอาหารหมักเพิ่มโพรไบโอติกส์
18:05 ความลับที่ 6 คนญี่ปุ่นดื่มชาเขียวเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ

[@user-sg1lw2so7t]

จะอายุยืนไปเพื่ออะไร ยิ่งแก่ ถ้าไม่มีเงิน ลำบากนะ ลูกหลานสมัยนี้ก็อย่าหวังว่าจะพึ่งได้เลย เอาเป็นว่าอย่าอายุยืนเลย แค่สุขภาพดีก็พอ ตายเร็วก็ดี ยิ่งอยู่นานยิ่งลำบากไม่มีรายได้อะไร จะเอาที่ไหนกิน เจ็บป่วย ค่ายาก็แพง ยาของรัฐกิน ไม่หาย