Merci beaucoup pour cette recette parfaitement bien expliquée Mon nougat est parfait, j'ai mis du papier azyme en dessous et au dessus, et j'ai rajouté des écorces d'oranges et citron confits (maison) et des pistaches ! Le parfum du miel ressort merveilleusement, j'ai utilisé du miel de lavande bio et du sucre de canne, moitié roux, moitié blond, et le nougat est quand même resté bien blanc. 👍👍👍
Bravo..dans notre temps le nougat si souple ,comme la vôtre..c'est trés bien réussi cheftaine. Ça se vend aux super_marché ,c'est trés dure..la vraie nougat ça se fend dans la bouche..merci
Salut Aïda, j'ai fait des nougats glacés mais jamais de nougats traditionnels de Montélimar, un miel toutes fleurs pourrait aussi aller je suppose même s'il est moins typé. la texture est impeccable, encore une valeur sure à refaire. 😘😋👍
Merci Aïda pour cette recette qui a régalé notre p'tite famille. Peux-tu indiquer quel est le modèle de plaque de cuisson à induction que tu utilises dans tes vidéos ? Merci encore 😀
Bonjour....ça donne envie d'essayer....😋 comment peut-on le conserver ? Et l'offrir...les morceaux vont se coller entre eux ? Merci encore pour tes vidéos très....claires !
Un grand merci Mme je suis très gourmande je vous suis d'Algérie j'aime le nougat je l'achète souvent je vais la faire avec de bons produits Juste une petite question quel est le miel qui convient le mieux au nougat merci d'avance pour votre réponse bonne continuation
Felicitation pour votre blog très bien expliqué j adore vos recette petite question peu ton le faire avec un autre miel svp encore merci pour votre partage
BonjourAïda petite question si j'utilise des feuilles azyme dessus et dessous, dois-je quand même mettre le mélange sucre glace + fécule ? d'avance merci pour la réponse et bravo pour tes vidéos.
Потрясающая подача рецепта. Красиво и вкусно. Благодарю за русскоязычные субтитры и рецепт. Удачи вам и вашему каналу. Здравие семье. С наступающим Новым годом!!! Из России и Беларуси с любовью !!!
Now days in usa after Pope Lot of places dont carry the tradition. Back till 2001. It was an enjoyable tradition to have. Several.different tyoes of turrones
J'ai une petite demande à vous faire ,je veux que vous fassiez un vedeo sur les gâteaux d'anniversaire..merci d'avance Stop c'est de la farine ,c'est écrit sur le récipient blanc a farine ,mais le sucre non parlons pas..hhh Vraiment c'est propre votre cuisine et c'est trés bien organiser..n'oubliez pas cheftaine (gâteau d'anniversaire) Salutations et réspects
Bonjour merci pour cette recette mais j'ai deux questions la première qu'est-ce qu'on peut faire avec les jaunes d'œufs je n'aime pas le gaspillage . La deuxième question c'est en chauffant le miel a 100 degrés est ce que sa détruit les vertus du miel merci
Dès que l'on chauffe le miel, ou qu'on utilise une cuillère en métal, les bons nutriments sont détruits. Mais on va dire que vu que c'est fait pour faire du nougat ou autre pâtisserie, ça n'a plus vraiment d'importance. Si l'on veut profiter de ses bienfaits, il faut le consommer directement. Même lorsqu'on prépare une infusion du type lait, thym miel pour un maux de gorge on fait infuser le lait et le thym ensuite juste avant de le consommer on rajoute une bonne cuillère de miel.
Est-ce que lorsque vous avez ajouter le miel et le sirop de sucre chaud vous les avez versé directement sur les blancs ou versé le long de la cuve ? Si directement sur les blancs, ça peut être une des raisons ou alors vous n'avez pas laissez suffisamment tourner dans la cuve.
Je me permets d'apporter une précision nécessaire : ça n'a pas de sens de mesurer le temps de cuisson du sirop alors que l'on mesure sa température. C'est redondant, on s'enquiquine vraiment pour rien, on se disperse et on risque de tout rater ! De toutes façons la durée de la cuisson varie en fonction de la source de chaleur et des caractéristiques des dimensions de la casserole... Donc on utilise un thermomètre et si l'on n'en a pas, on mesure le degré de cuisson à l'ancienne, avec les doigts ou en soufflant à travers une écumoire. Mais la durée : NON, oubliez ça bien vite, au risque de rater votre nougat !
@@rowenn1729 En réalité, les premières recettes de nougat blanc proviennent d’un livre arabe de Bagdad du Xème siècle. Le nougat s’appelle alors nãtif . Après je suis d'accord pour dire que le nougat de Montélimar est le meilleur au monde . Nougat du latin nux gatum : gâteau à base de miel et de noix. Confectionné par les romains, il aurait apporté en gaule et remonté par le Rhône pour s'installer à Montélimar.😉
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Un grand bonjour à notre meilleure pédagogue ❤️❤️❤️
Merci beaucoup pour cette recette parfaitement bien expliquée Mon nougat est parfait, j'ai mis du papier azyme en dessous et au dessus, et j'ai rajouté des écorces d'oranges et citron confits (maison) et des pistaches ! Le parfum du miel ressort merveilleusement, j'ai utilisé du miel de lavande bio et du sucre de canne, moitié roux, moitié blond, et le nougat est quand même resté bien blanc. 👍👍👍
Génial ! merci pour ce retour 😊👍
J ai essayé j attends le résultat final dans quelques heures
J ai goute trop bon mille merci Aida pour cette recette
Avec plaisir 😊 mes félicitation et le lendemain c'est encore meilleur 😉😋
Bravo pour la recette en Algérie en appel ça el djouzia ..nougat aux noix c'est une spécialité constantinoise
ok merci pour ce retour
Bravo..dans notre temps le nougat si souple ,comme la vôtre..c'est trés bien réussi cheftaine.
Ça se vend aux super_marché ,c'est trés dure..la vraie nougat ça se fend dans la bouche..merci
Tout à fait🥰👍
Salut Aïda, j'ai fait des nougats glacés mais jamais de nougats traditionnels de Montélimar, un miel toutes fleurs pourrait aussi aller je suppose même s'il est moins typé. la texture est impeccable, encore une valeur sure à refaire. 😘😋👍
Oui tu peux mettre le miel toutes fleurs, mais l'idéal c'est le miel de lavande, ou le miel de montagne si tu ne trouve pas.😊
😉merci Aïda cette recette est à copier sans tarder vous expliquez super bien 😊
Merci pour cette belle reste elle tombe bien juste avant Noël je vais faire comme toi. Je vais essayer avec du sucre glace et maïzena merci beaucoup ❤
Wow tellement bien expliqué et précis. Exactement ce que je recherche. Je suis ravie de vous découvrir. Je m’abonne. Mille mercis.❤😊
J'aime beaucoup votre travail d'Algérie, merci pour vos efforts
Merci à vous de me suivre😊
Magnifique cette gourmandise, merci infiniment pour la recette.
Avec plaisir 😊
Merci Aïda pour cette recette qui a régalé notre p'tite famille.
Peux-tu indiquer quel est le modèle de plaque de cuisson à induction que tu utilises dans tes vidéos ?
Merci encore 😀
Parfait, très bien expliqué. J'adore vraiment vos vidéos
Merci du compliment👍🥰
Merci pour toutes tes excellentes explications.
Un autre merci pour vous , Anaïs !
Merci à vous 😊
merci pour votre recettes humours du nougat avec du jambon vive nouga york claude nougaro nhi hi
C'est parfait merci infiniment
Avec plaisir😊
Bonjour chef AïdaBen magnifique recette ❤❤❤ je l'adore
Bonsoir, super recette. Ça donne envie de la tenter. Mais, avez-vous un autre tuto sans robot pâtissier? Merci de votre réponse.
Bonjour....ça donne envie d'essayer....😋 comment peut-on le conserver ? Et l'offrir...les morceaux vont se coller entre eux ? Merci encore pour tes vidéos très....claires !
Un grand merci Mme je suis très gourmande je vous suis d'Algérie j'aime le nougat je l'achète souvent je vais la faire avec de bons produits
Juste une petite question quel est le miel qui convient le mieux au nougat merci d'avance pour votre réponse bonne continuation
Prenez un miel fort parfumé, miel des montagnes, ou toutes fleurs, idéalement de lavande 😊
Felicitation pour votre blog très bien expliqué j adore vos recette petite question peu ton le faire avec un autre miel svp encore merci pour votre partage
Oui sans problème😊
Super contenu vous êtes vraiment très prof
Maintenant j’ai faim, j’aime beaucoup ta recette😊👍
Merci beaucoup 😊
Merci, bien expliqué
Avec plaisir👍😊
Merci beaucoup ♥️♥️
Avec plaisir 😊
Merci pour la recette merci
J'adore merci juste je veut savoir combien d'oeuf il faut pour la recette ?
BonjourAïda
petite question si j'utilise des feuilles azyme dessus et dessous, dois-je quand même mettre le mélange sucre glace + fécule ?
d'avance merci pour la réponse et bravo pour tes vidéos.
Non, collez simplement les feuilles azymes sur le nougat. Pas besoin de sucre glace.
Merci beaucoup chef
Avec plaisir
Потрясающая подача рецепта. Красиво и вкусно.
Благодарю за русскоязычные субтитры и рецепт.
Удачи вам и вашему каналу. Здравие семье.
С наступающим Новым годом!!!
Из России и Беларуси с любовью !!!
Merci beaucoup pour votre partage, ce nougat reste mou combien de temps ? Et l' huile neutre c'est laquelle ? Merci beaucoup
huile de tournesol ou de pepin de raisin
merci beaucoup
Avec plaisir
Merci ☝🏿 ☝🏿 bocaux ❤❤❤❤❤
Bonjour ! Encore moi… le pain azyme peut-il remplacer le tant pour tant maïzena/sucre pour le moule? Merci de votre réponse. Bien cordialement
Now days in usa after Pope
Lot of places dont carry the tradition.
Back till 2001. It was an enjoyable tradition to have. Several.different tyoes of turrones
Un vrai cheffe
🥰merci
Bjr et bravo je voudrais savoir si on ss abonne sais payant
C'est délicieux ❤
Bonjour que doit on utiliser comme miel?crémeux ou liquide?merci de votre reponse
Crémeux c'est mieux 😉
J'ai une petite demande à vous faire ,je veux que vous fassiez un vedeo sur les gâteaux d'anniversaire..merci d'avance
Stop c'est de la farine ,c'est écrit sur le récipient blanc a farine ,mais le sucre non parlons pas..hhh
Vraiment c'est propre votre cuisine et c'est trés bien organiser..n'oubliez pas cheftaine (gâteau d'anniversaire)
Salutations et réspects
Bravo chef, j'adore vos vidéos sont très intéressantes 👍
Merci beaucoup 😊
Le nougat est bon.
Bonjour Aida, combien de temps peut on conserver les nougats et dans quelles conditions ?. Merci pour cette recette comme toujours bien expliquée 😍👍
plusieurs jours, dans une poche fermé à l'abrit de la chaleur et de l'humidité.
Merci beaucoup👍😍👏👏
Merci ,
Avec plaisir
Tres bon.
merci
Bonsoi, dans le fond su moule vous avez mit qu elle quantite de sucre glace ainsi que le dessus. Merci
Très Bien
😊
Bonjour merci pour cette recette mais j'ai deux questions la première qu'est-ce qu'on peut faire avec les jaunes d'œufs je n'aime pas le gaspillage . La deuxième question c'est en chauffant le miel a 100 degrés est ce que sa détruit les vertus du miel merci
Dès que l'on chauffe le miel, ou qu'on utilise une cuillère en métal, les bons nutriments sont détruits. Mais on va dire que vu que c'est fait pour faire du nougat ou autre pâtisserie, ça n'a plus vraiment d'importance.
Si l'on veut profiter de ses bienfaits, il faut le consommer directement.
Même lorsqu'on prépare une infusion du type lait, thym miel pour un maux de gorge on fait infuser le lait et le thym ensuite juste avant de le consommer on rajoute une bonne cuillère de miel.
@@nadinesenat4458 merci de votre réponse
nice
Bjr Aida peut on Le faire avec un autre miel svp
Oui sans problème😊
Miaaaaaammmm
😊
Je vais essayer mais je vais avoir du mal a chauffer dans le meme temps miel et sucre,separes et monter les blans,plus sucre etc...
Wawwwwwww
je m'abonne . Maintenant
Very artistic
Thank you for sharing
❤❤❤❤❤
🥰😊
Buonasera da noi si chiama torrone, buonissimo
😊
Bonjour.
Pourquoi mon nougat reste assez "liquide" à la fin de la recette ?
Merci pour votre réponse
Est-ce que lorsque vous avez ajouter le miel et le sirop de sucre chaud vous les avez versé directement sur les blancs ou versé le long de la cuve ? Si directement sur les blancs, ça peut être une des raisons ou alors vous n'avez pas laissez suffisamment tourner dans la cuve.
Si vous voulez rajouter un arôme (rose , rhum etc …) vous le rajoutez à quel moment ?
👍👍👍
👍🥰
Je me permets d'apporter une précision nécessaire : ça n'a pas de sens de mesurer le temps de cuisson du sirop alors que l'on mesure sa température. C'est redondant, on s'enquiquine vraiment pour rien, on se disperse et on risque de tout rater !
De toutes façons la durée de la cuisson varie en fonction de la source de chaleur et des caractéristiques des dimensions de la casserole...
Donc on utilise un thermomètre et si l'on n'en a pas, on mesure le degré de cuisson à l'ancienne, avec les doigts ou en soufflant à travers une écumoire.
Mais la durée : NON, oubliez ça bien vite, au risque de rater votre nougat !
😚😚😚👍
😊👍
Le nouga on le fait de partout voilà
Unfortunately, this is not originally French. Why do you say it is traditional, Nogha is originally from Baghdad
Thermomètre, degrés, vitesse 1 et 2 et 3 bouuu c prise de tête tout ça....Pire qu'un cours de chimie....Et puis du miel CHAUFFE non merci !!
Si vous voulez faire du nougat, vous êtes obligé de le chauffer (même si du coup, il n'a plus de bons nutriments).
Malheureusement, ce n'est pas à l'origine français. Pourquoi dites-vous qu'il est traditionnel ? Noé était originaire de Bagdad ?
Malheureusement recette trop technique pour moi et je ne possède pas de thermomètre adéquat ni de robot .... Dommage moi j'ai suis fan de nougat
La Noga c'est une astuce arabe jamais française
Le nougat est originaire d'Irak, le macaron de Syrie.
Le nougat date de l'antiquité c'est européen ça veut dire Nux Gatum
@@rowenn1729 En réalité, les premières recettes de nougat blanc proviennent d’un livre arabe de Bagdad du Xème siècle. Le nougat s’appelle alors nãtif .
Après je suis d'accord pour dire que le nougat de Montélimar est le meilleur au monde . Nougat du latin nux gatum : gâteau à base de miel et de noix. Confectionné par les romains, il aurait apporté en gaule et remonté par le Rhône pour s'installer à Montélimar.😉
@@nador2090 le nougat date de l'antiquité c'est à dire 10 siècle avant l'Islam
@@nador2090 tu as un problème avec tes livres d'histoire 😂😂😂 comment les Romains se seraient inspiré d'un livre apparu 10 siècles après leur ère 😂😂😂
Merci beaucoup
Avec plaisir😊
Merci beaucoup
Avec plaisir