White nougat with honey traditional recipe.
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2025
- White nougat with honey traditional recipe.
Try this nougat with its melting texture and perfect taste incomparable with the nougat bought. You will be surprised!
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...........................................RECETTE DU NOUGAT BLANC DE MONTELIMAR...........................................
Lavender honey 250 gr (cooking 130 C°/ 266F°)
Powdered sugar 310 gr
Water 100 gr (cooking of syrup 152C°/305F°)
Egg whites 50 gr
Almonds, peeled 375 gr
1 tablespoon of sugar
Merci beaucoup pour cette recette parfaitement bien expliquée Mon nougat est parfait, j'ai mis du papier azyme en dessous et au dessus, et j'ai rajouté des écorces d'oranges et citron confits (maison) et des pistaches ! Le parfum du miel ressort merveilleusement, j'ai utilisé du miel de lavande bio et du sucre de canne, moitié roux, moitié blond, et le nougat est quand même resté bien blanc. 👍👍👍
Génial ! merci pour ce retour 😊👍
Ma recette référence du nougat 😊. nous venons de la refaire en famille pour noël. Comme à chaque fois c’est un délice. Merci beaucoup pour les explications claires et concises.
J ai essayé j attends le résultat final dans quelques heures
J ai goute trop bon mille merci Aida pour cette recette
Avec plaisir 😊 mes félicitation et le lendemain c'est encore meilleur 😉😋
Un grand bonjour à notre meilleure pédagogue ❤️❤️❤️
Bravo..dans notre temps le nougat si souple ,comme la vôtre..c'est trés bien réussi cheftaine.
Ça se vend aux super_marché ,c'est trés dure..la vraie nougat ça se fend dans la bouche..merci
Tout à fait🥰👍
😉merci Aïda cette recette est à copier sans tarder vous expliquez super bien 😊
Bonjour, j'ai essayé et c'est parfait.Comme mon robot refusait de battre si peu de blancs d'oeufs ,il n'arrivait pas à raser le fond du bol,j'ai pris un petit batteur moulinet et après j'ai continué selon votre tuto.J'adore le nougat et mes moyens ne me permettent pas vraiment d'en acheter,là nous allons en faire une orgie.
Merci pour cette belle reste elle tombe bien juste avant Noël je vais faire comme toi. Je vais essayer avec du sucre glace et maïzena merci beaucoup ❤
Salut Aïda, j'ai fait des nougats glacés mais jamais de nougats traditionnels de Montélimar, un miel toutes fleurs pourrait aussi aller je suppose même s'il est moins typé. la texture est impeccable, encore une valeur sure à refaire. 😘😋👍
Oui tu peux mettre le miel toutes fleurs, mais l'idéal c'est le miel de lavande, ou le miel de montagne si tu ne trouve pas.😊
merci pour votre recettes humours du nougat avec du jambon vive nouga york claude nougaro nhi hi
Wow tellement bien expliqué et précis. Exactement ce que je recherche. Je suis ravie de vous découvrir. Je m’abonne. Mille mercis.❤😊
Bonjour. Merci à vous pour votre video. Je viens de faire la recette. Cest parti pour la pause de 3h.
Jen ai profité pour gouter avec les restes dans le bol du robot. Cest trop bon. Bonnes fetes de fin d'année. Cordialement
Merci pour toutes tes excellentes explications.
Magnifique cette gourmandise, merci infiniment pour la recette.
Avec plaisir 😊
Bonjour chef AïdaBen magnifique recette ❤❤❤ je l'adore
Un autre merci pour vous , Anaïs !
Merci à vous 😊
Super contenu vous êtes vraiment très prof
Bravo pour la recette en Algérie en appel ça el djouzia ..nougat aux noix c'est une spécialité constantinoise
ok merci pour ce retour
j'adore ces recettes qui passent d'un pays à l'autre et se modifient selon les produits et goûts locaux.
Parfait, très bien expliqué. J'adore vraiment vos vidéos
Merci du compliment👍🥰
J'aime beaucoup votre travail d'Algérie, merci pour vos efforts
Merci à vous de me suivre😊
Very artistic
Thank you for sharing
Merci, bien expliqué
Avec plaisir👍😊
C'est parfait merci infiniment
Avec plaisir😊
J'ai fait la recette pour le nouvel an, mes amies ont adoré ! C'est tellement bon et c'est ça le gros problème... 😅
merci pour cette recette avez vous une recette pour le nougat mou merci
Merci beaucoup ♥️♥️
Avec plaisir 😊
Merci pour la recette merci
Merci beaucoup chef
Avec plaisir
Felicitation pour votre blog très bien expliqué j adore vos recette petite question peu ton le faire avec un autre miel svp encore merci pour votre partage
Oui sans problème😊
Потрясающая подача рецепта. Красиво и вкусно.
Благодарю за русскоязычные субтитры и рецепт.
Удачи вам и вашему каналу. Здравие семье.
С наступающим Новым годом!!!
Из России и Беларуси с любовью !!!
merci beaucoup
Avec plaisir
Maintenant j’ai faim, j’aime beaucoup ta recette😊👍
Merci beaucoup 😊
Bonsoir, super recette. Ça donne envie de la tenter. Mais, avez-vous un autre tuto sans robot pâtissier? Merci de votre réponse.
Un vrai cheffe
🥰merci
Merci Aïda pour cette recette qui a régalé notre p'tite famille.
Peux-tu indiquer quel est le modèle de plaque de cuisson à induction que tu utilises dans tes vidéos ?
Merci encore 😀
Tres bon.
Un grand merci Mme je suis très gourmande je vous suis d'Algérie j'aime le nougat je l'achète souvent je vais la faire avec de bons produits
Juste une petite question quel est le miel qui convient le mieux au nougat merci d'avance pour votre réponse bonne continuation
Prenez un miel fort parfumé, miel des montagnes, ou toutes fleurs, idéalement de lavande 😊
Merci ☝🏿 ☝🏿 bocaux ❤❤❤❤❤
Bonjour....ça donne envie d'essayer....😋 comment peut-on le conserver ? Et l'offrir...les morceaux vont se coller entre eux ? Merci encore pour tes vidéos très....claires !
merci
Merci ,
Avec plaisir
J'adore merci juste je veut savoir combien d'oeuf il faut pour la recette ?
Now days in usa after Pope
Lot of places dont carry the tradition.
Back till 2001. It was an enjoyable tradition to have. Several.different tyoes of turrones
Bonsoi, dans le fond su moule vous avez mit qu elle quantite de sucre glace ainsi que le dessus. Merci
Très Bien
😊
BonjourAïda
petite question si j'utilise des feuilles azyme dessus et dessous, dois-je quand même mettre le mélange sucre glace + fécule ?
d'avance merci pour la réponse et bravo pour tes vidéos.
Non, collez simplement les feuilles azymes sur le nougat. Pas besoin de sucre glace.
Merci beaucoup pour votre partage, ce nougat reste mou combien de temps ? Et l' huile neutre c'est laquelle ? Merci beaucoup
huile de tournesol ou de pepin de raisin
Il faut pas mettre une température au robot pour faire cuire?
Bonjour ! Encore moi… le pain azyme peut-il remplacer le tant pour tant maïzena/sucre pour le moule? Merci de votre réponse. Bien cordialement
Le nougat est bon.
Bravo chef, j'adore vos vidéos sont très intéressantes 👍
Merci beaucoup 😊
Bjr et bravo je voudrais savoir si on ss abonne sais payant
Bonjour que doit on utiliser comme miel?crémeux ou liquide?merci de votre reponse
Crémeux c'est mieux 😉
J'ai une petite demande à vous faire ,je veux que vous fassiez un vedeo sur les gâteaux d'anniversaire..merci d'avance
Stop c'est de la farine ,c'est écrit sur le récipient blanc a farine ,mais le sucre non parlons pas..hhh
Vraiment c'est propre votre cuisine et c'est trés bien organiser..n'oubliez pas cheftaine (gâteau d'anniversaire)
Salutations et réspects
nice
Bonjour Aida, combien de temps peut on conserver les nougats et dans quelles conditions ?. Merci pour cette recette comme toujours bien expliquée 😍👍
plusieurs jours, dans une poche fermé à l'abrit de la chaleur et de l'humidité.
Merci beaucoup👍😍👏👏
Je me permets d'apporter une précision nécessaire : ça n'a pas de sens de mesurer le temps de cuisson du sirop alors que l'on mesure sa température. C'est redondant, on s'enquiquine vraiment pour rien, on se disperse et on risque de tout rater !
De toutes façons la durée de la cuisson varie en fonction de la source de chaleur et des caractéristiques des dimensions de la casserole...
Donc on utilise un thermomètre et si l'on n'en a pas, on mesure le degré de cuisson à l'ancienne, avec les doigts ou en soufflant à travers une écumoire.
Mais la durée : NON, oubliez ça bien vite, au risque de rater votre nougat !
Miaaaaaammmm
😊
Bonjour merci pour cette recette mais j'ai deux questions la première qu'est-ce qu'on peut faire avec les jaunes d'œufs je n'aime pas le gaspillage . La deuxième question c'est en chauffant le miel a 100 degrés est ce que sa détruit les vertus du miel merci
Dès que l'on chauffe le miel, ou qu'on utilise une cuillère en métal, les bons nutriments sont détruits. Mais on va dire que vu que c'est fait pour faire du nougat ou autre pâtisserie, ça n'a plus vraiment d'importance.
Si l'on veut profiter de ses bienfaits, il faut le consommer directement.
Même lorsqu'on prépare une infusion du type lait, thym miel pour un maux de gorge on fait infuser le lait et le thym ensuite juste avant de le consommer on rajoute une bonne cuillère de miel.
@@nadinesenat4458 merci de votre réponse
@@nadinesenat4458 c'est vrai qu'en chauffant le miel au-dessus de 40 dégrés il perd une grande partie de ses vertus, également si au stockage le miel est soumis à des changements de température fréquents le taux de HMF peut monter rapidement. Cependant c'est un mythe que le miel perd ses vertus au contact avec le métal! Le miel est déjà à la base extrait avec des extracteurs en inox et mâture dans des fûts en inox (hygiène oblige) et le miel garde cependant toutes ces enzymes etc.
Buonasera da noi si chiama torrone, buonissimo
😊
Bjr Aida peut on Le faire avec un autre miel svp
Oui sans problème😊
❤❤❤❤❤
🥰😊
Wawwwwwww
je m'abonne . Maintenant
Je vais essayer mais je vais avoir du mal a chauffer dans le meme temps miel et sucre,separes et monter les blans,plus sucre etc...
👍👍👍
👍🥰
Bonjour.
Pourquoi mon nougat reste assez "liquide" à la fin de la recette ?
Merci pour votre réponse
Est-ce que lorsque vous avez ajouter le miel et le sirop de sucre chaud vous les avez versé directement sur les blancs ou versé le long de la cuve ? Si directement sur les blancs, ça peut être une des raisons ou alors vous n'avez pas laissez suffisamment tourner dans la cuve.
😚😚😚👍
😊👍
Tourner toutes les 15min pendant les 3heures de refroidissement
Le nouga on le fait de partout voilà
Si vous voulez rajouter un arôme (rose , rhum etc …) vous le rajoutez à quel moment ?
Bonjour. Moi ça rate a chaque fois 😢 consistance très liquide.
Malheureusement recette trop technique pour moi et je ne possède pas de thermomètre adéquat ni de robot .... Dommage moi j'ai suis fan de nougat
Thermomètre, degrés, vitesse 1 et 2 et 3 bouuu c prise de tête tout ça....Pire qu'un cours de chimie....Et puis du miel CHAUFFE non merci !!
Si vous voulez faire du nougat, vous êtes obligé de le chauffer (même si du coup, il n'a plus de bons nutriments).
Mal expliqué. Les quantités de sucre annoncées c’est pour quel sucre ? Le sucre impalpable saupoudré en début de vidéo ou le sucre en poudre mélangé à l’eau??
Unfortunately, this is not originally French. Why do you say it is traditional, Nogha is originally from Baghdad
Malheureusement, ce n'est pas à l'origine français. Pourquoi dites-vous qu'il est traditionnel ? Noé était originaire de Bagdad ?
je veux bien regarder ta recette, mais on a pas élevé les cochons ensemble !! alors il ne faut pas me tutoyer ... utilise le vouvoiement c'est le minimum de politesse que l'on peut attendre !!!
La Noga c'est une astuce arabe jamais française
Le nougat est originaire d'Irak, le macaron de Syrie.
Le nougat date de l'antiquité c'est européen ça veut dire Nux Gatum
@@rowenn1729 En réalité, les premières recettes de nougat blanc proviennent d’un livre arabe de Bagdad du Xème siècle. Le nougat s’appelle alors nãtif .
Après je suis d'accord pour dire que le nougat de Montélimar est le meilleur au monde . Nougat du latin nux gatum : gâteau à base de miel et de noix. Confectionné par les romains, il aurait apporté en gaule et remonté par le Rhône pour s'installer à Montélimar.😉
@@nador2090 le nougat date de l'antiquité c'est à dire 10 siècle avant l'Islam
@@nador2090 tu as un problème avec tes livres d'histoire 😂😂😂 comment les Romains se seraient inspiré d'un livre apparu 10 siècles après leur ère 😂😂😂
Merci beaucoup
Avec plaisir😊
Merci beaucoup
Avec plaisir