Spargel mit selbstgemachter Sauce Hollandaise von Hendrik Otto

Die Spargelsaison neigt sich zwar schon langsam dem Ende entgegen, nichtsdestotrotz möchte ich euch mein Rezept für Spargel mit einer Sauce Hollandaise der etwas anderen Art nicht vorenthalten.
Für die Sauce Hollandaise benötigt ihr folgendes:
250g Butter
3 Eigelb
Prise Salz
Schuss Weißwein
Zitronensaft
Cayenne-Pfeffer
Currypulver
🧈  🥚  🍋
Für die Béchamel-Sauce benötigt ihr:
Spargelfond
Sahne
Beurre Manié (Mehlbutter) im Verhältnis 1:1
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[@franksommer4987]

Lecker muß nicht immer schwierig sein. Wieder ein sehr gutes, in die Jahreszeit passendes Gericht. Danke dafür.

[@hendrikottocuisine]

Vielen Dank. Das stimmt, es braucht nicht immer viel, um eine tollen Geschmack zu erzielen.

[@mariorasch178]

Das würde ich nie so anrichten - beim Spargel immer: 1 Pfund gehört in den Mund

[@hendrikottocuisine]

Das ist letztlich natürlich immer jedem selbst überlassen. Mehr schadet in diesem Fall sicher nicht :)