Chinese Breakfast Crepe / 【煎饼果子】Jianbing Guozi )(Eng. Sub)
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ส.ค. 2024
- Jianbing Guozi is a popular Chinese breakfast crepe that originated in TianJing. The crepe is made out of green bean flour and a perfect blend of crispy middle and savory flavors.
【Crepe Recipe #1】 (Homemade Ground Green Bean Flour, wet method)
* Dry green bean 100g (2/3 cup)
* Millet flour or AP flour 30g (4 teaspoons)
* Beef Broth 200g (3/4 cup + 2 teaspoons)
Liquid ingredients is ~1.6-1.8x of dry ingredients in weight
【Crepe Recipe #2】 (Homemade Ground Green Bean Flour, dry method)
* Dry green bean 100g
* Corn flour 50g
* Millet flour or AP flour 50g
* Beef Broth 340g
Liquid ingredients is ~1.6-1.8x of dry ingredients in weight
【Crispy Ingredient】
* Simple Method #1: Thin wonton wrappers (cut 2 long slits in each ssheet and deep fry)
* Method #2 (homemade): Chinese donuts ( • 油条【化学蓬松法 以及 油炸原理】永不失败的... )
* Method #3 (homemade): Hot water dough ( • 锅贴 烧卖 蒸饺 春饼 【 热水面团 】永不... ) rested for 1 hour (or refrigerate overnight). See video
【Special Savory Sauce】
* Dried Shrimp 1 cup - can be substitute with (1) water + seafood sauce OR (2) Oyster sauce + fish sauce
* Sweet Been Sauce 2 teaspoon
* Fermented Bean Curd 2 teaspoon
* Sesame Oil
* Honey
* Chili Sauce
【Condiments】
* Chopped Green Onions
![เบิ้ล ปทุมราช - สาวสอง ( มีมี่ของอ้าย ) ft. ตาต้า,ต้องเต [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/mqlMjnP08XI/mqdefault.jpg)
看了很多個煎餅果子的食譜，最喜歡你這個，有干粉有水磨版，調味料的細節都有，非常有用，謝謝
心怡很久没有更新了。
非常好的视频，配方详细。很喜欢。但要说的是天津煎饼果子鸡蛋面永远朝外。我是天津人。
呵呵你的评价有权威性，感谢！🌹
這麼優質的視頻，期待更新！
真是專業，不是蓋的！每一次看您的專輯都有説不出的享受。
有的、沒有的您都考慮到位，全都囊括了呀!
谢谢🙏
好喜歡你的聲音. 說話很溫柔. 除了做包子, 在這方面也要跟你學習😊
用做学问的态度做美食，美食博主，我最服你。
很欣賞妳的視頻，希望能有更多的出品。紐西蘭打卡
太棒了，哈哈 记得之前在广东的时候吃得煎饼果子，都是跟手抓饼差不多的 还不知道有这种做法 我是广东人。
哇，你太棒了👍 这个好专业呀！另外，你家工具真齐全，美食家的厨房，除了美食多，工具也多👍
阿拉最愛吃煎餅菓子～加辣😘😘😘
哦哟，我馋牢瑟了，倒计时，等周末做起来。一直不敢吃街边卖的，感觉不卫生，这下可以自己享福豪华版的煎饼果子，感谢分享❤，哈欢喜看侬呃视频。
食品质量不错 ，不知为什么看的人没那么多 ，
好美味的視頻，好聽的聲音，謝謝妳。
详细👍🏻真是门道精哈多
看着就饿了，好吃就是正宗🥰🥰🥰
这个煎饼果子料用得很足。细节很到位。
That looks very good! Ive always wanted to try that. Nice job.
好久没有看到你的更新 期待
你好Zoyamin，因为疫情不需要去办公室，我们家就一直来来回回去各地旅居，这几年大家对于人生的想法变化都很大，是吧？很想念网友，但设备和材料真是有限，非常抱歉，等我安定下来再拍一些新的视频。祝安康快乐，再次感谢！
好久不见了 很开心又出新视频了 谢谢🙏
最近太忙了，视频的确慢了，欢迎你常回来看看😊
@@HungryCook 3:16 The jar on the let is not fermented tofu. It is some sort of plum condiment. Can you elaborate?
讲的好好👍🏼啊！
Thank you for a very good video.
原来煎饼果子还有那么多讲究，真是学到了，想尝试一下，不知哪里有买T型小推子？这是非常关键的工具吧！
左手鸭血粉丝油豆泡汤，右手煎饼果子，这样的早餐就很完美。可惜异乡难觅。
心怡，已经三年没有发新视频啦，你还好吗！期待你的新作品哦❤
心怡姐，不更新了，等您呢。
真是不好意思没有更新，因为疫情之后我一直在各地旅居，很少在家，不过下半年我会在欧洲定居下来了。
心怡，中秋节快乐！
谢谢，你也是
@@HungryCook 还在夏威夷吗？多多保重。
流口水了，
❤
谢谢你的分享
Long time no see, like your program. Hope you are all well😃
Thank you Angela! Yes, all well but quite busy. Trying to catch up bunch of stuff working on and hope to get more time to make videos. Pls check back once once a while and take care there too!
比例有問題,加小米30g,4湯匙(4 TBsp) 應該是2湯匙(2TBsp), 一湯匙是15g.
天津煎饼果子都是鸡蛋在外，摊匀鸡蛋后铲底翻个儿，放馃篦儿，抹酱料，一气呵成。
谢谢
做成功了，就是饼好绿啊，像苔条面饼的颜色😂
😊👍
赞了伐的了
3:15 What is the plum ingredient in the green jar on the left? It is not fermented bean curd.
心怡，最近好吗？今天做烧卖，又来看你的视频。
谢谢你的留言，不好意思回复晚了。这两年我的生活发生了比较大的变化，都是有趣的事情，因为一直跑来跑去没有停下来有机会在家做美食视频。 不过在不久的将来我会把最近的经历做成新视频的，希望你到时候来看看。再次感谢，祝福！
刚被推荐的到你的频道，跟着做了上海红烧肉非常地道，怎么不更新了？
谢谢，因为疫情之后我一直在各地旅居，很少在家，不过下半年我会在欧洲定居下来了。
@@HungryCook 你也是上海人吧？我家里人做饭一般，在海外想吃地道的上海菜都没有地方学。希望你常更新！可以向你学习。
心怡好，好久没有更新了，遥祝身体健康❣
盼我们都可以早日回去看看，已经快3年了。
你好老朋友Sai，我很好也挺愉快的，希望您和家人也一切安好！因为疫情不需要去办公室，我们家就一直来来回回去各地旅居，这几年大家对于人生的想法变化都很大，是吧？很想念网友，但设备和材料真是有限，非常抱歉，等我安定下来再拍一些新的视频。祝安康快乐，再次感谢！
@@HungryCook
心怡好 谢谢你的回信。这些天日本方面在逐渐开放旅游，在可以回sh'ai之时，也请顺路来游，我住东京，届时愿一尽地主之谊。
请问你的crepe maker是插电的那种吗？侬是上海宁伐
侬好老乡，我用额是一块铁板，不是电的，我想电饼铛也是可以的
心怡老師 頻道 很久沒有更新了，今天農曆29，祝你身體健康。
谢谢，真是不好意思没有更新，因为疫情之后我一直在各地旅居，很少在家，不过下半年我会在欧洲定居下来了。
最近怎么没上传视频啊？回国了？
PS 绿豆的英语是mung bean,不是green bean，所以在外国人超市也能买到中国绿豆，不用特地去中国超商。
谢谢！因为疫情，我这两年一直在夏威夷，厨房和摄影设备都不全，连食材都很有限。抱歉，今年冬天之前会回家的。
Why is the corn flour yellow? What flour is that?
请问你的dry grind是什么牌子的？普通的做smoothie 的不能打干粉的
好久没更新了 想念了
感谢你的留言，是啊、我也很想念你们！因为疫情，这两年我很多时间在夏威夷的小镇居住。地方小、能买到的材料很有限，厨房也局限。再过几周我就回家了，希望早日再“会”！
@@HungryCook 姐～像妳了
能教 燒餅 蟹殼黃 之類的嗎？
我找不到配方
Hello Hungry Cook, you have not posted anything since more than a year ago. Hope all is well! I feel hungry every time coming to TH-cam simply I don’t see your post any more. Anyway, thank you for all the effort made. It’s been great leaning watching your videos.
Hello, thanks so much for your message...sorry for my late reply. Yeah, life has been so busy for me and I am working on something new and exciting. I really enjoy making cooking videos but just not able to make time for it. But, I will make new videos about new updates and fun stuff in my new advantures in the future. Hope you can find my videos and hopfully also cooking videos at then. Thank you for your kind message and all the best to you too!
@@HungryCook thanks for the update. All the best to you. Look forward to your fun stuff again soon.
如果用現成的綠豆粉，是不是照第二種的食譜配方?
是的
你好, 我也在湾区，请问清宏豆腐乳是在哪个超市能买到啊？找了好久。。
我是在Cuptertino的永和买的，有3-4种口味，大概80%的时候都是有货的
怎么突然就不更新了啊？！想念你
你好，感谢你的留言，主要是疫情开始我几乎一直没有在家，厨房和摄影设备都有限，住在小岛连食物也有限。希望年底回家能继续。
@@HungryCook 天啊！那就尽情享受这样一段特别的时光吧！想念你
好久没更新了，求更新啊
谢谢你Michelle，我很好也挺愉快的，希望您和家人也一切安好！因为疫情不需要去办公室，我们家就一直来来回回去各地旅居，这几年大家对于人生的想法变化都很大，是吧？很想念网友，但设备和材料真是有限，非常抱歉，等我安定下来再拍一些新的视频。祝安康快乐，再次感谢！
你用的什么锅？还是crepe maker?
Crepe maker
希望可以看到你最新的视频哦！
谢谢你的留言，不好意思回复晚了。这两年我的生活发生了比较大的变化，都是有趣的事情，因为一直跑来跑去没有停下来有机会在家做美食视频。 不过在不久的将来我会把最近的经历做成新视频的，希望你到时候来看看。再次感谢，祝福！
@@HungryCook 好的 期待哦！😊
心怡，好久没更新了！一切都好吗？惦记中。。。
谢谢你Kailing，我很好也挺愉快的，希望您和家人也一切安好！因为疫情不需要去办公室，我们家就一直来来回回去各地旅居，这几年大家对于人生的想法变化都很大，是吧？很想念网友，但设备和材料真是有限，非常抱歉，等我安定下来再拍一些新的视频。祝安康快乐，再次感谢！
@@HungryCook 希望疫情早点结束，真心期待你早日回归油管！保重哦！
怎么一年没更新了？
谢谢你的留言，不好意思回复晚了。这两年我的生活发生了比较大的变化，都是有趣的事情，因为一直跑来跑去没有停下来有机会在家做美食视频。 不过在不久的将来我会把最近的经历做成新视频的，希望你到时候来看看。再次感谢，祝福！
@@HungryCook 好啊，期待新片子
沒有出post很久了。你還好嗎？
你好Peggy，我很好也挺愉快的，希望您和家人也一切安好！因为疫情不需要去办公室，我们家就一直来来回回去各地旅居，这几年大家对于人生的想法变化都很大，是吧？很想念网友，但设备和材料真是有限，非常抱歉，等我安定下来再拍一些新的视频。祝安康快乐，再次感谢！
@@HungryCook 知道你們一齊安好便安心了❤️
怎么这么久没有更新视频，出啥事了
你好Aileen，我很好也挺愉快的，希望您和家人也一切安好！因为疫情不需要去办公室，我们家就一直来来回回去各地旅居，这几年大家对于人生的想法变化都很大，是吧？很想念网友，但设备和材料真是有限，非常抱歉，等我安定下来再拍一些新的视频。祝安康快乐，再次感谢！
@@HungryCook 太好了，有你的消息，我也是上海人，住洛杉矶。我以前来美国之前完全不会做饭，甚至连刀也不会拿。后来看你的视频有了很多启发，你的认真细致热爱生活的态度，我觉得很好，住一切安好！
I failed...
Sorry to hear that...it does take some practice. And make sure the pan is hot enough...and hope you will succeed next time.
Hungry Cook Yeah, I realized that making the crepe is so hard.😂
Next time, you can make it!