Hola!! Estoy encantada con tus vídeos de embutidos. Son maravillosos. Podrías decirme cómo darle sabor al fuet casero? Me refiero a esos fuets que venden en los mercadillos medievales con sabor a queso azul o a boletus o a curry... Hay algunos de estos fuets donde veo las especias por fuera como si fuera un rebozado de especias pero al comerlo no noto que tengan tripa, es posible que quiten la tripa tras el curado y luego incorporen las especias exteriores?de ser así cómo las adhieren? Mojan con agua antes? Aceite? Alcohol? Hay otros fuets donde el sabor viene de dentro, en la propia masa, como el del queso azul o el de trufa o boletus o foie. Podrías decirme si le ponen directamente esos ingredientes a la masa antes de embutir? O simplemente son saborizantes comerciales con esos sabores.
Hola, el sabor lo dan las especias u otros ingredientes como boletus o queso que se añaden a la masa al hacer el embutido. De todas formas al ser un proceso casero, el secado en nevera y sin conservantes, yo evitaría añadir a la masa de carne algún ingrediente como el queso ya que contiene lácteos. Respecto al rebozado en especias, el embutido siempre va dentro de una tripa, ya sea de origen animal o de colágeno, las especias le aportan sabor al secarse pero realmente las que le dan el aroma y gusto son las que se añaden a la masa. Saludos
Espectacular está receta 😍 estoy en Venezuela y me cuesta conseguir la tripa así como el papel celofan así que estoy haciéndolo con vendas médicas vamos a ver cómo sale, por otro lado me gustaría saber cómo sabré que ya están listos? Gracias!!!!
Al tocarlo ha de quedar séquito. También puedes pesarlo cuando lo pones a secar y cuando haya perdido el 30% de su peso en crudo estará listo para comer. Saludos
Estimada señora, en la receta de fuet hacían falta 75ml de vino tinto para un kilo de carne, pero en esta de salchichón hacen falta 300ml de vino blanco para un kilo seiscientos gramos de carne. Parece mucho líquido, por favor confirme. Gracias anticipadas desde Columbus, Tejas
Hola! Buenos días. No tengo la tripa ni la máquina de embutir. Creo deberían de enseñar formas de como hacerlos, por que no todos tenemos los utensilios y eso de hacerlo con una botella no se puede es bien complicado, es igual que hacer churros, se sale toda la masa por atrás y cuesta la salida por la boca de la botella. Gracias. Les saluda Fátima desde Nicaragua. Bendiciones a todos.
Buenas.tambien soy de Uruguay.en Rivera se consigue . De donde sos? En mercadolibre tambien se puede comprar. Viene en una bolsa con sal. Tambien viene como un film micro perforado q se puede hacer. Con el film normal no por q no pierde la humedad de adentro y se pudre.soy fanatico de la Charcuteria tengo muchos documentos y resetas.si quieres te paso por email. Saludos
Quiero preguntarte qué medida de ancho es la tripa que utilizas? Hice unos pero me quedaron muy delgados y deformes. Pienso que eso tiene que ver. Gracias.
Hola,con una botella Pet (2 litros) cortarla al medio,llenarla con la "masa" y vaya apretando para salir por la "boca" de la botella...perdón si escribo raro es porque no es mi idioma nativo.Ojalá haya entendido y que te vaya bien.Saludos desde Brasil.
Una joya!! Gracias Carmen
La espera ha valido la pena, ¡madre mía! De 10. Gracias
Cuánto me alegro 🥰
Gracias que pinta tiene que estar ricos rico👍😋,, lo boy hacer ,,lo que no tengo la envasadora, como lo ago,, gracias
Muchas gracias !!! ❤
A ti 😉
Saludos desde Ecuador ,sus recetas de charcutería son únicas felicitaciones y no me pierdo ninguna
Hola!! Estoy encantada con tus vídeos de embutidos. Son maravillosos.
Podrías decirme cómo darle sabor al fuet casero? Me refiero a esos fuets que venden en los mercadillos medievales con sabor a queso azul o a boletus o a curry... Hay algunos de estos fuets donde veo las especias por fuera como si fuera un rebozado de especias pero al comerlo no noto que tengan tripa, es posible que quiten la tripa tras el curado y luego incorporen las especias exteriores?de ser así cómo las adhieren? Mojan con agua antes? Aceite? Alcohol?
Hay otros fuets donde el sabor viene de dentro, en la propia masa, como el del queso azul o el de trufa o boletus o foie. Podrías decirme si le ponen directamente esos ingredientes a la masa antes de embutir? O simplemente son saborizantes comerciales con esos sabores.
Hola, el sabor lo dan las especias u otros ingredientes como boletus o queso que se añaden a la masa al hacer el embutido. De todas formas al ser un proceso casero, el secado en nevera y sin conservantes, yo evitaría añadir a la masa de carne algún ingrediente como el queso ya que contiene lácteos. Respecto al rebozado en especias, el embutido siempre va dentro de una tripa, ya sea de origen animal o de colágeno, las especias le aportan sabor al secarse pero realmente las que le dan el aroma y gusto son las que se añaden a la masa. Saludos
Muchas gracias, tengo que hacerlo, me encanta tus recetas, millones de gracias por compartir
Hermosos salchichones, mis felicitaciones y vamos por más en el futuro.
Mi reino por el contenido de tu frigorífico.
Me gustan sus recetas y ya he preparado una y salió muy bien. En esta creo olvidó la sal?
Me encanta gracias
Gracias a ti 😉
Buen día: el vino blanco, puede ser vino blanco de cocina, o tiene q ser vino blanco de mesa?, ... Gracias de antemano Carlos Calderón
Buenas. Que bueno😋😋😋🤤. Le iba a preguntar, se podría hacer con film, si no se tiene tripa, gracias.
No necesitas tripa
Espectacular está receta 😍 estoy en Venezuela y me cuesta conseguir la tripa así como el papel celofan así que estoy haciéndolo con vendas médicas vamos a ver cómo sale, por otro lado me gustaría saber cómo sabré que ya están listos? Gracias!!!!
Al tocarlo ha de quedar séquito. También puedes pesarlo cuando lo pones a secar y cuando haya perdido el 30% de su peso en crudo estará listo para comer. Saludos
@@puchereta2010 muchísimas gracias!!!!!
Estimada señora, en la receta de fuet hacían falta 75ml de vino tinto para un kilo de carne, pero en esta de salchichón hacen falta 300ml de vino blanco para un kilo seiscientos gramos de carne. Parece mucho líquido, por favor confirme. Gracias anticipadas desde Columbus, Tejas
Si es correcto 😉
❤❤
Buenísimo gracias por la receta
Hola! Buenos días. No tengo la tripa ni la máquina de embutir. Creo deberían de enseñar formas de como hacerlos, por que no todos tenemos los utensilios y eso de hacerlo con una botella no se puede es bien complicado, es igual que hacer churros, se sale toda la masa por atrás y cuesta la salida por la boca de la botella. Gracias. Les saluda Fátima desde Nicaragua. Bendiciones a todos.
👏🏼👏🏼
Carmen 300 gr de vino,es correcto verdad?lleva un rato colgado en la nevera y suelta un poco de líquido. Es normal? Gracias. Huele superbien
Es correcto 😉
Sino consigo TRIPA. Hay alguna otra forma de hacer ese embutido? Gracias desde Uruguay MERCEDES BIGANO
Buenas.tambien soy de Uruguay.en Rivera se consigue . De donde sos? En mercadolibre tambien se puede comprar. Viene en una bolsa con sal.
Tambien viene como un film micro perforado q se puede hacer. Con el film normal no por q no pierde la humedad de adentro y se pudre.soy fanatico de la Charcuteria tengo muchos documentos y resetas.si quieres te paso por email. Saludos
Tripa de colageno
Hola, una pregunta, si sirven los chorizos y salchichónes que venden en las carnicerías ya preparados?
Si podrías ponerlo a secar
Quiero preguntarte qué medida de ancho es la tripa que utilizas? Hice unos pero me quedaron muy delgados y deformes. Pienso que eso tiene que ver. Gracias.
Ah, lo otro es que no remojé la tripa en agua, embuti en seco pues en otra parte vi que no era necesario. Tendrá que ver en algo?
La tripa si puedes conseguirla al menos de 3 cm y sobre remojar va a gustos, yo prefiero hacerlo porque se manipula mejor la tripa
No le pones sal?
De que medida es la cucharadita?
👍🏻👍🏻👍🏻👏👏👏👏🇧🇷🇧🇷
El salchichón es diferente al fuet?, no soy de España
Si el fuet es las delgado y seco, se suele comer como aperitivo
Si sabe cómo envasalo, sin ,la máquina ,me lo podrías decir porfavor
Hola,con una botella Pet (2 litros) cortarla al medio,llenarla con la "masa" y vaya apretando para salir por la "boca" de la botella...perdón si escribo raro es porque no es mi idioma nativo.Ojalá haya entendido y que te vaya bien.Saludos desde Brasil.
Últimamente mucho fiambre, no?