Moja babcia kisiło zacier z czerstwych okrawków chleba na zakwasie. Mówiła, że nie lubi zacieru z surowej mąki. rzeczywiście taki zacier jest nieco delikatniejszy. Najbardziej lubiłam, zwany przez babcię, hołojec tj letni chłodnik z rozgniecioną z solą cebulą i innymi np: surowym ogórkiem, koperkiem, szczypiorkiem, sałatą. Wszystko pokrojone. Można było dodać trochę zsiadłego mleka czy śmietany. W upał smakował idealnie z ugotowanymi na sypko ziemniakami.
ja mam tylko chłodne pomieszczenia do kiszenia zuru i dlatego podczas kiszenia musze wode podgrzewac zeby zurek sie zakisil . Podgrzewam ja tak do 28-30 stopni ale nie wiem czy to za chlodno nie jest ? Jaka powinna by byc temp wody do kiszenia zurku ?
Jest połowa października 2022 a ja wpadłem na "inteligentny" pomysł zrobienia takiego zacieru. Zatem więc zapytuje😊 czy taki zacier jak jest gotowy to mogę zawekowac/zapasteryzowac żeby postal aż do świąt wielkanocnych?🤦😁
Och zacier to tylko szklanka mąki,jednak gdy postoi długo zrobi się za kwaśny. Proponuje ugotowac żur teraz,przepis znajdziesz na moim kanale,a na swieta zrób świeży. Pozdeawiam serdecznie.
@@pochlopsku Jak wspominasz o swoich przepisach powinienes podawac do nich linki bo nikomu sie nie chce wchodzic w tysiace video i szukac jakiegos tam odcinka na szcezescie duzo tych video tam nie masz i bylo latwo znalezc ale na przyszlosc jak bedziesz mial setki videosow to wiesz
Kolejna receptura i pytanie . Zakwas na żurek jest owocem fermentacji . Po jasną cholerę dodawać do czystej mieszanki składniki które ten proces mogą zdemolować ?-bo chcę być oryginalny. Listek , ziele angielskie , czosnek można dodać do gara a efekt będzie ten sam.
Ja tam nie zauważyłem żeby coś mi demolowało cokolwiek. Ja dodaje teraz za to nie dodaję potem. Zakwas po 5 dniach jest bardziej aromatyczny bo przyprawy oddają do niego aromat przez 5 dni a nie podczas gotowania przez pare minut. Taka to róznica😊. Dziekuje za cenne uwagi i pozdrawiam serdecznie.(i następnym razem bez wulgaryzmów proszę,ludzie przychodzą na mój kanał po przepisy nie na pyskówki)
To tak odemnie więcej czosnku i można dodać suszone grzybki .Taki zurek jest bardziej aromatyczny ,wyrazisty. A i jeszcze maka zytnia typ 2000.Prosze spróbować . Pozdrawiam
Grzybki dodaję do żuru podczas gotowania. Polecam mój przepis na żur. To jest przepis na zakwas A do zakwasu się nie dodaję grzybow ponieważ tutaj zachodzi proces fermentacji,A fermentujace grzyby wydzielają toksyny. Polecam dodawać grzyby do gotowania żuru A nie do zakwasu. Pozdrawiam serdecznie.
Właśnie spojrzałem na mąkę z której zawsze robię żór nie chce reklamować nikogo ale ja mam "Podlaskie mąki ekologiczne" "Mąka żytnia chlebowa bio" A czosnek cóż czosnek nie zna granic więc chiński też może być. Pozdrawiam
Super, wszystko jasne, bez wielkiego gadania! Dziękuję 😊
SUPER 👍 Ja też tak robię tylko że kilka butelek zacieru i mam za całą zimę!
Super.
Poproszę o przepis na zupę ŻUR 😊
Jest na moim kanale🙂
@@pochlopsku
Dzięki.
Znalazłam 😊
Podoba mi sie kureczka z przyprawa I 🫐
To moja kurka do jajek na miękko.
No to czekam na kolejny filmik
Moja babcia kisiło zacier z czerstwych okrawków chleba na zakwasie. Mówiła, że nie lubi zacieru z surowej mąki. rzeczywiście taki zacier jest nieco delikatniejszy. Najbardziej lubiłam, zwany przez babcię, hołojec tj letni chłodnik z rozgniecioną z solą cebulą i innymi np: surowym ogórkiem, koperkiem, szczypiorkiem, sałatą. Wszystko pokrojone. Można było dodać trochę zsiadłego mleka czy śmietany. W upał smakował idealnie z ugotowanymi na sypko ziemniakami.
ja mam tylko chłodne pomieszczenia do kiszenia zuru i dlatego podczas kiszenia musze wode podgrzewac zeby zurek sie zakisil .
Podgrzewam ja tak do 28-30 stopni ale nie wiem czy to za chlodno nie jest ?
Jaka powinna by byc temp wody do kiszenia zurku ?
Normalna pokojowa,postaw w kuchni tylko w zacienionym miejscu,i nic nie jest gorzkie nawet po 7 dniach,pizdrawiam
Doskonały zacier 👍👍👍pyszny żur będzie ....😋
Stary dziękuję garnek wylizali zalwaje my zrobili
Czekam na gotowanie żuru
Pozdrawiam
Żur już dawno jest na moim kanale. Pozdrawiam serdecznie
Tak zacier prawda!
Jest połowa października 2022 a ja wpadłem na "inteligentny" pomysł zrobienia takiego zacieru. Zatem więc zapytuje😊 czy taki zacier jak jest gotowy to mogę zawekowac/zapasteryzowac żeby postal aż do świąt wielkanocnych?🤦😁
Och zacier to tylko szklanka mąki,jednak gdy postoi długo zrobi się za kwaśny. Proponuje ugotowac żur teraz,przepis znajdziesz na moim kanale,a na swieta zrób świeży. Pozdeawiam serdecznie.
@@pochlopsku dzieki za odpowiedz. Niestety, stety, od czasu mego zapytania zdazylem wstawic dwa sloiki😆 no nic, zurek dobry na kazda pore roku😉👍
@@michal_PL no wiec nie pozostało nic wiecej niż ugotować pyszny żur. Polecam moj przepis i smacznego
@@pochlopsku Jak wspominasz o swoich przepisach powinienes podawac do nich linki bo nikomu sie nie chce wchodzic w tysiace video i szukac jakiegos tam odcinka na szcezescie duzo tych video tam nie masz i bylo latwo znalezc ale na przyszlosc jak bedziesz mial setki videosow to wiesz
Kolejna receptura i pytanie . Zakwas na żurek jest owocem fermentacji . Po jasną cholerę dodawać do czystej mieszanki składniki które ten proces mogą zdemolować ?-bo chcę być oryginalny.
Listek , ziele angielskie , czosnek można dodać do gara a efekt będzie ten sam.
Ja tam nie zauważyłem żeby coś mi demolowało cokolwiek. Ja dodaje teraz za to nie dodaję potem. Zakwas po 5 dniach jest bardziej aromatyczny bo przyprawy oddają do niego aromat przez 5 dni a nie podczas gotowania przez pare minut. Taka to róznica😊. Dziekuje za cenne uwagi i pozdrawiam serdecznie.(i następnym razem bez wulgaryzmów proszę,ludzie przychodzą na mój kanał po przepisy nie na pyskówki)
Jesli ktos chce zeby zacier byl gotowy szybciej nie dodawac czosnku bo czosnek jest baktoriobojczy i spowalnia proces fermentacji.
Latem zrobi się w ciągu 3 dni. Trzeba próbować. Rok temu przekwasiłam.
Dlatego mówiłem żeby trzymać w CIEMNYM i ciepłym miejscu A nie na parapecie na słońcu😋
W moich stronach to z zacieru się raczej bimber robi
Oczywiście,w moich też. Mam świetny przepis 🤣🤣🤣ale w moich stronach to też się robi z zacieru żór. Ile regionów tyle nazw. A efekt i tak ten sam.
7 dni to zurek goszki mi sie robi .
Ja mam go gotowy po trzech dniach
To tak odemnie więcej czosnku i można dodać suszone grzybki .Taki zurek jest bardziej aromatyczny ,wyrazisty. A i jeszcze maka zytnia typ 2000.Prosze spróbować . Pozdrawiam
Grzybki dodaję do żuru podczas gotowania. Polecam mój przepis na żur. To jest przepis na zakwas A do zakwasu się nie dodaję grzybow ponieważ tutaj zachodzi proces fermentacji,A fermentujace grzyby wydzielają toksyny. Polecam dodawać grzyby do gotowania żuru A nie do zakwasu. Pozdrawiam serdecznie.
Typ 2000 to mocna! Teraz trudno dostać typ 2000 .
Kisze juz poraz kolejny ale abo mam make z glifozatem albo czosnek hinski moze hiszpanski wiec sprawa robi sie bardzo utrudniona
Właśnie spojrzałem na mąkę z której zawsze robię żór nie chce reklamować nikogo ale ja mam "Podlaskie mąki ekologiczne" "Mąka żytnia chlebowa bio" A czosnek cóż czosnek nie zna granic więc chiński też może być. Pozdrawiam