Крутой рецепт!!! Пластичный шоколад, который готов к работе сразу после приготовления!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- Подписывайтесь на канал ТОРТОМАНИЯ: / @Тортомания-б3к
Мой интернет магазин товаров для кондитеров: www.tiramisu.i...
Моя страничка в Фейсбук: www.facebook.c...
Моя страничка в Инстаграм: / annakaralkina_tiramisu
___________________________________________________________
Шоколад - 350 г
Сироп глюкозы - 100 г
Маршмеллоу - 90 г
Кукурузный крахмал - 60-80 г
___________________________________________________________
Видео с использованием пластичного шоколада:
Розы - клубника в шоколаде (торт с пингвином): • Розы: КЛУБНИКА в ШОКО...
Техника кане на торте: • ШОК! Узор БЕЗ мастики!...
Торт с геометрическим узором: • Торт сложной формы | У...
Пластичный шоколад в молдах (торт буква): • Как украсить торт ВУПИ...
Торт с магнолиями: • Торт с шоколадными МАГ...
Поддержите мой канал ДОНАТАМИ, я буду очень благодарна за любую помощь! donatepay.ru/d...
#пластичныйшоколад
Благодарю за рецепт.❤
Анна, у вас шикарные мастерклассы! Спасибо!
Подскажите, пожалуйста, а из шоколадной глазури получится приготовить?
Большое спасибо за рецепт.
Спасибо большое за рецепт ! А на Тортоманию» уже подписаны … Очень нравятся и её и ваши уроки !🙂
Просто огонь ,все как всегда супер🌹
спасибо огромное,прелесть.
Восторгаюсь вашими работами! можно смазать посуду в которой топится маршмеллоу и ложку маслом, чтобы не прилипало, а так же руки или перчатки при замесе
спасибо!
Здравствуйте! А глазурь подойдёт?
Спасибо за вкусные рецепты, а можно мастичныи торт заморозить, буду очень благодарна за ответ. ❤
Спасибо большое
Сколько можно его хранить ?
Заранее благодарю
Сколько грамм из этих продуктов получается?
около 550-600 г пластичного шоколада получится
Купила 1кг шоколад для кулинарии. Сладкий пластилин. Что более-менее не сильно вредного можно из него сделать? ❤
Здравствуйте каким клеем можно склеить детальки Я буду рада если вы ответите сколько сохнет пластичный шоколад
Кондитерский клей, можете попробовать. Я делала торт книгу, у меня подсох за ночь, в холодильнике.
Здравствуйте! А можно из такой мастики делать цветы, выкатывая отдельно лепестки?
Да
Простите, ещё вопрос.. сколько нужно времени, чтобы большой пион из этой мастики просох? Я не профессионал, но торт в кафе подруге на юбилей. Так переживаю, что лепестки будут опадать.. а если побольше крахмала добавить, он будет стабильней?
@@Елена-е9д4л пластичный шоколад может каждый раз получатся немного разным по консистенции, и время его стабилизации может в итоге отличаться. (Это связано с тем, что мы используем разный по качеству и составу шоколад и сироп глюкозы). В среднем, через 20-30 минут после лепки фигурка уже хорошо держит форму. И да, можно добавлять крахмала, чтоб добиться большей устойчивости.
Спасибо вам за оперативные ответы!❤️ И за то, что вы делитесь такой ценной информацией! 😍
Значит у меня что-то не так. Прошло два часа, а лепестки падают, я из зафиксировала фольгой в надежде на чудо.. сделаю заново и ещё раз попробую! Обязательно потом напишу, как получилось!
Анечка, а цветы вы не пробовали с него делать?
пробовала! Отлично получаются.
Здравствуйте скажите пожалуйста я живу в Германии могу ли я заказать у вас молд пузырьки
да, в Германию отправляем почтой. Вы можете сделать заказ на нашем сайте, менеджер свяжется с вами, просчитает точную сумму доставки (она зависит от веса посылки и места назначения). Если все устроит, то отправим посылку. www.tiramisu.in.ua/moldy
Хочу сделать,но нет в продаже одного ингредиента(маршмеллоу) из-за санкций либо цена зашкаливает.Анечка,подскажите пожалуйста можно ли сделать самим эту массу(мармышки) и есть ли у Вас на канале такой рецепт???
Буду очень благодарна🙏😊.
Да, их можно приготовить самому, это очень просто. У меня рецепта нет, но в Ютубе точно есть! Поищите)))
@@АннаКаралкина
Спасибо .это я и хотела услышать,т.к. видела у других блогеров как то.
Здравствуйте, Анна!)
Попробовала рецепт на молочном шоколаде калебаут, но у меня ничего не получилось.. Какао масло выделывается только после добавления маршмеллоу. Даже до крахмала не дошло дело, после добавления маршмеллоу, масса перестаёт липнет и становится твёрдой.. где я допустила ошибку? Спасибо!
К сожалению, мне нечего ответить. Я не знаю причины...
А что есль какао масло не выделелось?
с этим рецептом у меня такого не случалось. Но вообще, когда работаю с медом (вместо сиропа глюкозы), то его надо добавлять столько, пока шоколад не свернется, и масло точно будет выделяться. Вот в этом видео я об этом рассказывала, посмотрите: th-cam.com/video/9Ai8QWvfe1s/w-d-xo.html
Анечка, сделала по Вашему рецепту пластичный шоколад, очень вкусный , но пролежав ночь в пакете он стал просто каменный. В чем может быть ошибка и есть ли возможность его реанимировать?
так и есть. Это не ошибка. Так ведет себя любой пластичный шоколад. Его просто снова надо размять. Можно на несколько секунд в микроволновку отправить, чтоб легче было разминать.
@@АннаКаралкина спасибо за ответ!
Получается если обтянуть им торт , то за ночь торт станет каменный ?
А у меня наоборот слишком мягкая масса, даже после холодильника.. делала на калебо белого и молочного, в чем может быть причина?
Делала по этому рецепту, получилась масса с первого раза . Идеальные цветы получились, держат форму лепестков, фактуру , не липнет к рукам за счёт крахмала. Единственное, нужно немного дать массе стабилизироваться, тогда изделия становятся поплотнее. Спасибо за рабочий рецепт ☺️👍
Сделала как положено до добавления крахмала с молочным шоколадом. Масса получилась- бетон. Ни о каком добавлении крахмала и речи ни идёт. Хотя масло какао выделилось мало. Хоть выбрасывай всё. Стала в эту массу добавлять произвольно мёд или гл. сироп масса стала мягкой эластичной. А чтоб не липла добавила крахмал. Всё отлично.
Возможно вы сделали что-то не так? У меня по этому рецепту, только с молочным шоколадом, получилась отличная масса для лепки, делала все точно как на видео
Крахмал добавлять, это писдец(( потом после этой козы люди в больницу с панкреатитом попадают((
@@GrettaG, 😂😂😂 , йой , яке ж ти дурне ... аж страшно 😅😅😅
@@GrettaG это Вас в больницу нужно голову полечить
@@ТатьянаТкачук-м9ы почему твоя мамащка- щлюшка не сделала аборт?
А я заметила что вы любите экспериментировать) спасибо Вам у Вас талант .Повторить может каждый а придумать мало кто
Спасибо большое! Но этот рецепт гуляет по интернету, я его лишь "доработала" под себя)))
@@АннаКаралкина подскажите пожалуйста чем лучше красить фигурки , чтобы не было разводов от кисти и не пачкал руки после окрашивания изделия? Спасибо Если ответите?
@@РузалияАйнулова здравствуйте, нашли ответ на этот вопрос?
@@АнастасияБорис-ъ7ч нет
Ну что) прошёл почти месяц как я сделала пластичный шоколад и оставила его . Сейчас сижу играюсь. Он перестал липнуть сильно,но всё равно слегка прилипает. Напомню,что крахмала в нем в два раза больше,чем надо тк он не был устойчивым. Слепила такой себе маленький цветок,бутон раскрылся быстрее ,чем закончилось видео.В тонких изделиях он не держит форму. Роза получилась отличная,окрашивать не пробовала,но сухими красителями думаю получится отлично. Розу есть не будем тк после длительной игры с материалом она стала несъедобной, но это того стоило. Для начала пойдёт,теперь хоть знаю как с ним работать и на что он способен. Будем дальше экспеременировать)
Здравствуйте, скажите пожалуйста можно ли приклеить вафельную картинку к этой массе. Т.е сделать топпер и использовать вместо мастики можно?
Да, можно
@@АннаКаралкина спасибо!
Доброго дня,Анна.Чи підходить така иаса для покриття торту і малювання?
Подписана и на вас и Ульяну уже давно.Обожаю вас и ваши уроки.Вы и Ульяна лучшие.
огромное космически спасибо за рецепт!!! с первого раза все полусилось!! ура!
я новичек в теме, но успела напробоваться ютубушными горе рецептами...
Ура у меня получилось а вкус просто отпад!!! Огромнейшее спасибо🎉❤
Добрый вечер! Цветы из этой массы можно укладывать на крем Чиз ? Или нужен только масляный крем.
ممكن الوصفة انكليزي❤
Сделала, получилось всё сразу. Если мастика приторно сладкая, то здесь всё умеренно. Рецепт классный, спасибо, рекомендую.
Очень интересный рецепт.Спасибо,Анечка!!!На канал Ульяны подписана и тоже многому у неё учусь.Она тоже Супермастер!!!Хотела бы в вашем исполнении из этой шокомассы посмотреть Гладиолус на торте....Очень жду!!
Большое спасибо за такой понятный рецепт! Заменила глюкозный сироп медом и все получилось! Успехов вам!!!
Давно подписана,всегда смотрю канал Тортомания.Благодарна ей за рецепт рисовой мастики!Вам всего хорошего!
Спасибо, Анна, за интересный рецепт! Ульяну я знаю давно! На мой взгляд вы двое лучшие блогеры и кондитеры на просторах и
ютуба ! Спасибо еще раз!👍🤩
Спасибо большое!
Анна, выражаю вам огромную благодарность! 💐 Сделала пионы по вашему рецепту! Делала три штуки. Всё получилось! Торт удался, гости были в полном восторге! Хотя были большие опасения, что мои пионы опадут..
Первый делала с шоколадом калебаут, лепестки в тепле падали. Пион положила в пиалку, лепестки проложила кусочками фольги. Он получился более открытым, но я так и хотела. Остальные 2 с кондитерской глазурью, они получились более устойчивые! К слову, и крахмала добавляла больше. Нижнюю часть пиона обработала шоколадом, чтобы на креме не поплыли;) Я сделала вывод: если торт подавать холодным, всё будет отлично! Как было у меня:)
Спасибо, за ваш опыт, которым вы щедро делитесь с нами! 🌸🌸🌸
Спасибо, что поделились своими выводами! Да, шоколад не всегда предсказуем))) Удачи вам!
Елена, скажите, пожалуйста, шоколад для изолирования роз, должен быть темперированный?
Анна, добрый день. Подскажите, почему после соединения шоколада и глюкозного сиропа масса рассыпается?
Sposibo ochen polezniy video. Bi ochen prekrasnaya jenshena😊
Добрый день, делала, масло совсем не отжималось, в как добаыила крахмал начало, и наверно переборщила ч крахмалом стало твёрдое, под кажите это можно исправить или уже все?
Удаляются плохие коментарии!
Спасибо огромное!! Это очень вкусно и просто в приготовлении. Даже 14 летняя дочка моя сделала!!))
« Тортомания « это Любимый канал ! Много познавательного !
Bonjour madame, est-il possible d'en recouvrir le gâteau ?
Да
Спасибо огромное за рецепт! 🌸 У меня очень много молдов, а браться за пластичный шоколад было страшно. Теперь буду творить! 😍
Спасибо
Ого круто и не надо покупать курсы)))
Из всех ингредиентов был только кукурузный крахмал и засахаренные зефирки. Отличный пластичный шоколад получился из белой глазури, инвертного сиропа и повторюсь засахаренных зефирок. Спасибо, спасибо и еще раз спасибо!!!
Спасибо за рецепт. Я ваша поклонница. Можно ли заменить белый шоколад на другой?
@@sladkoeschastye да! На темном или молочном - все точно так же готовится.
Вопрос зачем добавлять маршмелу ?
именно он позволяет "отменить" стабилизацию и использовать пластичный шоколад сразу после приготовления. После остывания маршмеллоу сразу становится стабильным.
Аня, спасибо большое за рецепт, Оооооооочень классный пластичный шоколад,приготовила,я от него в восторге!!!Он великолепен в лепке фигурок и сложных фигур,ещё раз спасибо!
Спасибо за ваш отзыв! Я разделяю ваше мнение, я тоже от него в восторге))))
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, через экструдер хорошо масса выходит?
Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт! Скажите пожалуйста,а можно вместо шоколада использовать кондитерскую глазурь?
да, можно
Спасибо за действительно реальные рецепты, которые получаются 👏👏
Здравствуйте, сделала, но у меня почему-то *жгутик * не держится, сколько бы крахмала не вмешивала🤦♀️
У меня тоже падает довольно быстро, но я больше не вмешивала крахмал, т.к. по ощущениям масса довольно таки плотная стала. Сейчас оставила "отлеживаться". Не знаю, что получится, хочу завтра цветы сделать
Як завжди неперевершено. Дякую вам за чудовий рецепт. Обов'язково попробую. Дай Боже вам здоров'я і сили тварини таку красоту.
Подскажите пожалуйста, сколько и где храниться пластичный шоколад?
Wow friends
Спасибо большое за рецепт. Сколько пробовала делать пластичный шоколад и была не в восторге, только продукты переводила. Спасибо вам за ваши уроки, которыми вы делитесь с нами. Процветания вашему каналу 🌹🌹🌹🔥🔥🔥❤❤❤❤❤
Доброго вечора, сільки потрібно грамів шоколадної маси щоб покрити такий тортик. Дякую.
Тортомания ,это находка доя всех,у неё золотые руки,а фантазия безграничная,давно очень подписаны, спасибо за рецепт, я давно делаю пластичный шоколад но без крахмала, этот быстрее сохнуть будут цветы и это здорого,спссибо
Ого !!! Крутенько !!! Спасибо огромное за видео ))) Будем учиться )))
Крахмал берите кукурузный, на вкус не влияет😊
Скільки меду давати замість сироп
Скажите пожалуйста а можно его наносить на 3д молд?
Да
🔥🔥🔥🔥🔥
Poi na descrição do vidio a receita em.português. por favor. Obrigada alguém.que entende por na descrição está receita. Obrigada.
Как на вкус? Кто-нибудь пробовал?
Я её готовлю постоянно, на детские торты. На вкус как ириска только из шоколада.
Спасибо, надо попробовать , делала на инверсном сиропе получается отлично и не нужно выжимать масло . Теперь попробую ваш рецепт . Всё же думаю нужно перед использованием за несколько часов приготовить , уж больно все жалуются что становится каменным
так и есть. Пластичный шоколад (как и мастика) стабилизируется после хранения. Поэтому перед использованием приходится разминать заново. И именно поэтому я готовлю этот шоколад прямо перед использованием, или за полчаса-час. В таком случае его консистенция и пластичность идеальны для работы.
😍Спасибо большое 💐
На Тортоманию уже подписана😉
Я тоже шоколад в пластике топлю, так как стекло нагревается очень сильно
A mozno' vmesto gljukoznogo siropa vzjatj invertnij sirop?
Ура я первая. Вы самая лучшая.
Анна! Большое спасибо вам за рецепт и тонкости по приготовлению этого пластичного шоколада.
Пользовалась ранее другими рецептами и вашими тоже, но получалось хорошо с шоколадной глазурью, а вкус не нравился. Другие рецепты то крошился, то не так еще что либо, решила попробовать этот рецепт - и вуаля он великолепный, работать с ним одно удовольствие и вкусный. Анна спасибо вам огромное
Сироп ГЛЮКОЗА это ГЛЮКОЗА из аптеки??
Нет, это разные вещи! Сироп глюкозы густой и тягучий, он продается в магазинах для кондитеров.
Вы большая умница и ваш канал находка для меня .спасибо
Вообще ничего нк получилось, масса жëсткая, но липнет к рукам! Форму не держит вообще!
Здравствуйте, подскажите, а инвертный сироп можно добавить вместо глюкозного?
Очень приятно работает в перчатках
Подскажите пожалуйста, какой должен быть, кондитерский шоколад подойдет?
Я делала из: Каллебо, Ариба, Зееландия, глазурь от Зееландии, магазинный Миллениум белый. Все дают примерно одинаковый результат.
Спасибо
Здравствуйте! Анечка спасибо большое за подробный рецепт. Очень пригодится. Давно подписана на вас вы гениальный мастер. 🤗❤
Подскажите, что делать если делаешь какой то декой из этой смеси и краситель начинает блестеть что делать??? И краситель не высыхает подскажите надо срочно пожалуйста!?
Это блестит какао-масло. К сожалению, это обычная ситуация с пластичным шоколадом. Если совсем критично, то можно припылить фигурку кукурузным крахмалом - сухой кистью.
@@АннаКаралкина Господи спасибо вы меня спасли 🙌❤️
Благодарю за рецепт. Сколько застывает изделие из данной массы?
Hi can you please translate the ingredients in English? Thank you
А если взять магазинный белый пористый каким будет результат,подскажите,пожалуйста
да, магазинный шоколад тоже подходит. В другом видео я показывала именно на примере магазинного белого пористого шоколада: th-cam.com/video/9Ai8QWvfe1s/w-d-xo.html
@@АннаКаралкина спасибо!Успехов!
Спасибо вам огромное вы лучшая . ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤Спасибо что делитесь своими знаниями. Будим экспериментировать. Может тоже получится что нибудь хорошее и вкусненькое 😊😊😊.
На каком этапе можно окрасить шоколад пластичный сузим жирорастворимый красителем? Перед применением или лучше сразу?
Анечка доброе время суток)) хочу понять свою ошибку? Подскажите пожалуйста, у меня ушло крахмала в три раза больше? Цветок оставила пробный на ночь и он расплылся? Не держит форму? К рукам не липнет,но ему уже два дня, а он не твердеет? И что с ним можно сейчас сделать? Чтобы он был рабочим? Огромное спасибо за ответ ❤
Здравствуйте...скажите пожалуйста, изделия из этого шоколада натягивают влагу?
Muchas gracias 😘
Спасибо за рецепт. Подскажите, какие перчатки вы используете, пожалуйста!)
Ой! На 1:35 моя любимая ложка! Откуда такая у Вас? Я забрала с собой в Данию из Беларуси в 2006. Прошу пардону за оффтоп.
Здравствуйте. Я делала по вашему рецепту этот пластичный шоколад. У меня к сожалению он стал каменный. Храню в мешке. Что не так подучилось?
А если нет глюкозного сиропа, что всё?😢 Как его самой сделать?
Объясняет хорошо 👌
Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт. Подскажите пожалуйста, сделать массу и сразу лепить фигурки? И сколько они храняться и где хранить фигурки?
Спасибо большое за мк.. Подскажите пожалуйста,, а такой шоколад подойдёт сделать из него торт мангал? Он быстро сохнет? Спасибо за ранее ❤❤❤
Добрый день, подскажите пожалуйста сколько порций нужно чтобы обтянуть торт 18 см и высота 14см
Как всегда СУПЕР! Спасибо, Аннушка🌹
Тортомания очень нравиться, подписана.
подскажите, пожалуйста, растопила шоколад, добавила глюкозу - начинаю вымешивать, отделяется какао-масло, но потом масса становится очень тугой, не такой пластичной как у вас, приходится применять очень "грубую" силу для работы - можете подсказать почему так?
T traduz a receita em português por favor querida.