una buona parte dei comportamenti alimentari che consigli li sento ripetere da anni, ma è come se solo ora, grazie a te, riuscissi a capirli davvero e, spero, a interiorizzarli. sei bravissimo e ascoltarti è un piacere. grazie!
Ho sempre mangiato con grande attenzione, ma la mia coscienza si è risvegliata completamente solo con i tuoi video... Mi sembra di mangiare veramente per la prima volta! Ti devo gratitudine immensa
Io mi farei metà panino con ricotta e metà con pomodorini e olio 😍 pane rigorosamente integrale e tostato! Sei l'unico che parla di alimentazione su youtube con cui sono sempre d'accordo al 100%
Fai Un Grande Lavoro Per Noi Tutti. Che Dio TI Bendica. Il mio panino preferito è carne chianina da 150 salsa barbecue provola affumicata pomodoro insalata cipolla di tropea Ciao !
Grazie mille da quando ti ho scoperto non mi perdo un video ! I miei preferiti sono: verdure grigliate e feta , spinaci e frittata, in genere prendo un multicereale integrale con semi nell'impasto , lo stesso, se ho voglia di dolce, è ottimo con un velo di miele sopra e frutta secca sbriciolata !
fantasiosissimo... io al posto della maionese uso lo yogurt greco con curcuma e senape o qualche goccia di aceto balsamico, quello "vero", senza E150d, per intenderci!
quanti e quanti pregiudizi alimentari sento in continuazione, tra amici, parenti e conoscenti... e che ho assunto siano tali Anche grazie alle tue dritte e questi bellissimi video.. Grazie! :D
Ottime idee per panini 😀 Ne aggiungo una, che mi hanno insegnato molti anni fa : pane integrale, salsa tahin, una lieve spalmata di miso di riso, che dà quel gusto salato.. A questo ho aggiunto dei germogli (avevo quelli di lenticchie, ma forse alfalfa o fieno greco hanno un gusto più delicato) .. 👍
ciao, un suggerimento per i video: mettere delle scritte e qualcosa di più grafico, fare un riassunto alla fine. un po' di nozioni me le sono perse. faccio parte di quel gruppo di persone che impara e memorizza con la vista :)
Ho guadato tutto il tempo il panino sullo sfondo, finito il video sono letteralmente corso in cucina a prepararmene uno enorme e strapieno, poi con calma e soddisfatto sono tornato al pc e ho messo mi paice ; )
le conserve sott'olio appunto fanno bene (io li passo prima sotto l'acqua corrente per togliere un po' l'untuosità)? sono molto utili esatto per farcire, grazie mille
Dopo tanti video visti devo dire che anch'io ho concentrato un po' tutte le nozioni per creare un panino ideale per pranzo essendo che spesso lo mangio al lavoro e mi fa ribrezzo la roba al bar, mentre per il ristorante ho sempre troppo poco tempo. Il mio, diviso, è composto da una parte con pane integrale a lievitazione naturale, pesto crudo di 4 noci e semi (cucchiaio di semi di lino, cucchiaino di semi di girasole e semi di zucca macinati col macinino da caffè) uniti al baba ganush (per chi non la conosce è una salsa di melanzane con spezie), spinaci leggermente cotti al vapore, olive, zucchine grigliate. Un'altra parte con farinata ligure (nota anche come Cècina), carciofi sott'olio e cipolla saltata in padella. L'ultima parte con guacamole e pomodoro. Oppure una piadina integrale con chipotle, riso integrale, fagioli e mais. Devo dire che dopo 6 ore tra progettazione, catasti e varie ed eventuali mi sazia, appaga e mi dà la carica per continuare fino alle 8 di sera... non ho mai avuto attacchi di fame a fine giornata, anzi raramente ho fame e faccio sempre una cena leggerissima.
Comunque ha perfettamente ragione quando dice che un pasto completo non deve per forza comprendere il primo e il secondo come pensa la maggior parte degli italiani. Se uno mangia un piatto di tortellini con la panna, non ha senso mangiare anche il secondo perché é già completo di tutti i nutrienti, così come non ha senso mangiare il primo e poi il pane perché così ingurgiti una valanga di carboidrati che ti farà solo ingrassare, se uno vuole mangiare il pane non deve mangiare il primo o viceversa!
pane tostato magari di rye (segale, edit), avocado, succo di limone, pomodoro a fette, feta o altro formaggio di capra morbido, dukkah, germogli. Provare per credere
8 Dicembre 2019. Palermo. Aaaaaaaaah che ridere da 2:49 a 3:11! Stefano, voglio vedere il tuo frigo e la tua dispensa! Dai! Fai un video dalla tua cucina per tutti noi!
un video sui tipi di olio e sulle quantità da utilizzare giornalmente è stato già fatto? sarebbe interessante per capire effettivamente se noi italiani sbagliamo o siamo messi bene da questo punto di vista.
mi piacerebbe sapere latua sull acqua alcalina . fa bene veramente ? ci sono effetti collaterali ?tutto quello che sai per me e' molto utile sapere il tuo parere ti ritengo completo e ti seguo con piacere sei un gran professionista :D ciao!!
Ciao Stefano! Ma quando parli di farina bianca a quale ti riferisci ? Anche a quella di cui è composta la normalissima pasta che troviamo sugli scaffali al supermercato ? O il pane?
Allora i carboidrati e i grassi ce li hai giá con l'impasto (visto che è fatto con olio) quindi ti mancano proteine e verdura! La margherita è perfetta, cosí come quella rossa con tonno oppure con verdure e qualche formaggio
***** anche la mozzarella ha grassi e spesso alle pizze viene aggiunto ulteriore olio a crudo o nella salsa, semmai se ti piacciono aggiungici le olive!
Noto con un po di stupore che stai mettendo su qualche chiletto! :) In quanto al panino, il mio preferito è quello simile al club, in più piani! purtroppo è una bomba calorica!
è grazie alle pubblicità che il web vive. vi consiglio, almeno sui canali come questo, di sopportare quei 20 secondi di pubblicità perchè ne vale la pena.
+Ed Justice in genere viene stabilito un limite secondo un intervallo, che nn deve superare i 5 g al giorno per un adulto sano. considera che 1 grammo di sale da cucina (cloruro di sodio) ha circa 0.4 g di sodio. inoltre, recenti studi hanno dimostrato che una dose superiore a 5 g/die può essere molto nociva, arrivando a causare un aumento del 27% di ictus o malattie a carico del cuore. ecco il perché del limite di assunzione stabilito
una buona parte dei comportamenti alimentari che consigli li sento ripetere da anni, ma è come se solo ora, grazie a te, riuscissi a capirli davvero e, spero, a interiorizzarli. sei bravissimo e ascoltarti è un piacere. grazie!
ormai prima metto il "mi piace" e poi vedo il video heheheh
onesto
Anch'io!
Ho sempre mangiato con grande attenzione, ma la mia coscienza si è risvegliata completamente solo con i tuoi video... Mi sembra di mangiare veramente per la prima volta! Ti devo gratitudine immensa
A me piace molto pane integrale ,salmone affumicato e avocado
Dove finisce il formaggio e comincia la plastica. Stima.
Non mi sentivo così emozionato dai tempi di Art Attack.
ahah hai capito tutto
Bei tempi
Hahah
Altro video, altra lezione. Sempre il migliore!
Bravissimo!!! Mi hai fatto venire fame...
Io mi farei metà panino con ricotta e metà con pomodorini e olio 😍 pane rigorosamente integrale e tostato! Sei l'unico che parla di alimentazione su youtube con cui sono sempre d'accordo al 100%
Fai Un Grande Lavoro Per Noi Tutti.
Che Dio TI Bendica.
Il mio panino preferito è
carne chianina da 150
salsa barbecue
provola affumicata
pomodoro
insalata
cipolla di tropea
Ciao !
grazie, hai dato delle dritte importanti e pratiche.bravoooo
Sei un grande!...ottimo consiglio...
Grazie mille da quando ti ho scoperto non mi perdo un video ! I miei preferiti sono: verdure grigliate e feta , spinaci e frittata, in genere prendo un multicereale integrale con semi nell'impasto , lo stesso, se ho voglia di dolce, è ottimo con un velo di miele sopra e frutta secca sbriciolata !
fantasiosissimo... io al posto della maionese uso lo yogurt greco con curcuma e senape o qualche goccia di aceto balsamico, quello "vero", senza E150d, per intenderci!
grande! competenza tecnica, intelligenza e capacità di divulgazione
Sempre più bravo, complimenti.
sempre molto preparato ! grazie per i video :D
Complimenti per i tuoi video. Sana informazione utile per tutti. Sei bravissimo a parlate e sei anche divertente. Grande e grazie. 👍👍👍
Grazie per le preziose informazioni. Bella anche la colonna sonora! Cos'è?
sei sempre geniale! ottimi argomenti proposti sempre nel migliore dei modi!
quanti e quanti pregiudizi alimentari sento in continuazione, tra amici, parenti e conoscenti...
e che ho assunto siano tali Anche grazie alle tue dritte e questi bellissimi video..
Grazie! :D
bravissimo come sempre....
Grandioso 👍
insalata simbolica 😂 sei davvero eccezionale Stefano, fonte di preziose informazioni e cultura! mi piacerebbe però guardare molti più video!
Wow che voglia di panino;-) grazie x averci detto i suoi panini preferiti! Buonissimi direi
sei bravissimo ti seguo da poco ma piano piano sto guardando tutti i tuoi video.
vorrei farmi seguire da un nutrizionista come te..anzi da te!!!
Ottime idee per panini 😀 Ne aggiungo una, che mi hanno insegnato molti anni fa : pane integrale, salsa tahin, una lieve spalmata di miso di riso, che dà quel gusto salato.. A questo ho aggiunto dei germogli (avevo quelli di lenticchie, ma forse alfalfa o fieno greco hanno un gusto più delicato) .. 👍
mi hai fatto venire fame..XD vado a farmi un panino!
Ciao Stefano, ti lascio il mio panino preferito: crema di pomodori secchi, melanzane grigliate, tofu e rucola!
sei un grande
Quel meraviglioso panino alle tue spalle è super invitante!!!😍
Sei bravissimo, grazie x tenerci informati,👉👍👈👋
ciao, un suggerimento per i video: mettere delle scritte e qualcosa di più grafico, fare un riassunto alla fine. un po' di nozioni me le sono perse. faccio parte di quel gruppo di persone che impara e memorizza con la vista :)
Io per condire metto anche le erbe aromatiche, tipo erba cipollina, aneto, timo o maggiorana. Con il salmone o con i pomodorini vanno una meraviglia!
Sei un grande!
dottore dottore... un video sui funghi pls! ^_^
ha....adoro l'avocado! Grazie Stefano. Un altro eccellente video 👏
Molto interessante grazie
io adoro il panino con hummus di ceci, pomodoro e zucchine grigliate e magari della rucola! ;) sarebbe interessante lo stesso format sulla pizza :)
prova l'hummus con dei sott'aceti, ma di quelli buoni però!
@@Oxiuranus tipo cetriolini fermentati fatti a casa?
@@Alessioz98 esatto
Sei sempre il 🔝 grazie 😊
sostanzioso e leggero,il panino.E pure il video😉
Interessante. Cosa ne pensa della alimentazione life 120 e del giornalista Adriano Panzironi? Potrebbe fare un video al riguardo? Grazie mille
Come chiedere ad un'astronauta cosa ne pensi della terrapiatta
Ho guadato tutto il tempo il panino sullo sfondo, finito il video sono letteralmente corso in cucina a prepararmene uno enorme e strapieno, poi con calma e soddisfatto sono tornato al pc e ho messo mi paice ; )
Ciao Stefano, potresti fare un bel video sugli alimenti vegetali ricchi di grassi saturi, come il cocco?
le conserve sott'olio appunto fanno bene (io li passo prima sotto l'acqua corrente per togliere un po' l'untuosità)? sono molto utili esatto per farcire, grazie mille
ottimo video meriterebbe 10000 like
Bad boy Stefano, con questa barbetta da macho 😃😃
Pepa
Dopo tanti video visti devo dire che anch'io ho concentrato un po' tutte le nozioni per creare un panino ideale per pranzo essendo che spesso lo mangio al lavoro e mi fa ribrezzo la roba al bar, mentre per il ristorante ho sempre troppo poco tempo.
Il mio, diviso, è composto da una parte con pane integrale a lievitazione naturale, pesto crudo di 4 noci e semi (cucchiaio di semi di lino, cucchiaino di semi di girasole e semi di zucca macinati col macinino da caffè) uniti al baba ganush (per chi non la conosce è una salsa di melanzane con spezie), spinaci leggermente cotti al vapore, olive, zucchine grigliate. Un'altra parte con farinata ligure (nota anche come Cècina), carciofi sott'olio e cipolla saltata in padella. L'ultima parte con guacamole e pomodoro.
Oppure una piadina integrale con chipotle, riso integrale, fagioli e mais.
Devo dire che dopo 6 ore tra progettazione, catasti e varie ed eventuali mi sazia, appaga e mi dà la carica per continuare fino alle 8 di sera... non ho mai avuto attacchi di fame a fine giornata, anzi raramente ho fame e faccio sempre una cena leggerissima.
Quanto pesa il tuo panino?😂😂😂
provate panino ai cereali crema di zucchine pinoli e giuncata! 😍
Comunque ha perfettamente ragione quando dice che un pasto completo non deve per forza comprendere il primo e il secondo come pensa la maggior parte degli italiani. Se uno mangia un piatto di tortellini con la panna, non ha senso mangiare anche il secondo perché é già completo di tutti i nutrienti, così come non ha senso mangiare il primo e poi il pane perché così ingurgiti una valanga di carboidrati che ti farà solo ingrassare, se uno vuole mangiare il pane non deve mangiare il primo o viceversa!
pane tostato magari di rye (segale, edit), avocado, succo di limone, pomodoro a fette, feta o altro formaggio di capra morbido, dukkah, germogli. Provare per credere
top. da provare assolutamente
Ma dire segale suonava troppo strano?
hai ragione, vivo all'estero e ho scritto di getto. ho editato adesso così nessuno deve stare a cercare su google.
Magik Luke, grazie, lo proverò.
MagicLuke cos'é dukkah?
potrei sentirti parlare per ore.
anche lui potrebbe parlare per ore...
Roberto Rota tanto meglio 😅
@@maddy2R se vuoi parliamo io e te😉😊
dove posso trovare il video sul pane bianco? grazie mille!🙃😉😊
Sei il genio della mia lampada !
mi hai fatto venire voglia di panino ahhahaha
Grande!!!
Mi ci vorrebbe un pranzo fatto da te....
xD
8 Dicembre 2019. Palermo.
Aaaaaaaaah che ridere da 2:49 a 3:11!
Stefano, voglio vedere il tuo frigo e la tua dispensa! Dai! Fai un video dalla tua cucina per tutti noi!
Bravissimo...
un video sui tipi di olio e sulle quantità da utilizzare giornalmente è stato già fatto? sarebbe interessante per capire effettivamente se noi italiani sbagliamo o siamo messi bene da questo punto di vista.
Buongiorno dottore, complimenti! Iscritta al canale. Come posso contattarla in privato?
bel canale iscritto...
provate mozzarella e pomodori secchi sott'olio!
complimenti mi piacerebbe contattarti come posso fare?grazie mille
Quanta scienza in un panino! Ottime spiegazioni e consigli!
STUPENDO ❤️🤍💚
Ciao. Se i cibi integrali danno problemi intestinali è concesso usare pane bianco o bisogna evitare proprio? Grazie
avocado carote e zucchine ❤ semplicissimo e favoloso 💕
mi piacerebbe sapere latua sull acqua alcalina . fa bene veramente ? ci sono effetti collaterali ?tutto quello che sai per me e' molto utile sapere il tuo parere ti ritengo completo e ti seguo con piacere sei un gran professionista :D ciao!!
Ciao Stefano! Ma quando parli di farina bianca a quale ti riferisci ? Anche a quella di cui è composta la normalissima pasta che troviamo sugli scaffali al supermercato ? O il pane?
Sì, in generale. La farina bianca è veleno praticamente
invece come deve essere una pizza completa?
sarebbe un ottimo video!
Allora i carboidrati e i grassi ce li hai giá con l'impasto (visto che è fatto con olio) quindi ti mancano proteine e verdura! La margherita è perfetta, cosí come quella rossa con tonno oppure con verdure e qualche formaggio
***** anche la mozzarella ha grassi e spesso alle pizze viene aggiunto ulteriore olio a crudo o nella salsa, semmai se ti piacciono aggiungici le olive!
Ci sono anche grassi della mozzarella e io poi ci metto un filo d'olio anche sopra alla fine prima d'infornare.
Lo ha già fatto un video riguardo la pizza ideale
Puoi fare un video sulla bresaola ?
grazie mille
Eccezionale🙂
Salve, per caso ha mai fatto un video in cui parlava della philadelfia o dei fiocchi di latte? Sarei curiosa di sapere cosa ne pensa
GRANDE!!!!!! ;)
Io metto sempre l'avocado nei miei sandwich, lo adoro, o con salmone affumicato, o con bresaola, o con tonno, la verdura la mangio a parte :)
Domanda per Stefano... mi sembre che parli sempre bene dei formaggi stagionati se in piccole dosi, ma che pensi dei formaggi freschi? La ricotta?
Noto con un po di stupore che stai mettendo su qualche chiletto! :) In quanto al panino, il mio preferito è quello simile al club, in più piani! purtroppo è una bomba calorica!
Come si fa a fare una domanda a Stefano? C'è una mail da qualche parte?
Grazie
Il panino verdure grigliate e caprino comunque sono il TOP per me (anche con qualche funghetto sott'olio a volte)
il panino con la frittola può andare bene?
NO
Haha e prima del video parte la pubblicità di hold wild west
VERO HAHAHAHAHAHAHAHA
è grazie alle pubblicità che il web vive. vi consiglio, almeno sui canali come questo, di sopportare quei 20 secondi di pubblicità perchè ne vale la pena.
però in gran parte ddi panini citati alla fine non mi sembra ci siano fonti proteiche...
"...che non si capisce bene dove finisce il formaggio e dove comincia la plastica" 😃😃 ahah è veroo!!!
mitikoooooooooo ti seguo
Il sandwich perfetto solo jake lo può preparare 😎
bravissimo
8 Dicembre 2019.
Da 2:49 a 3:11 che ridere!
la canzone è di bfdi all'inizio :O
guarda io ti adoro, bravo
Peccato non ci sia nessun feedback con i commenti e i suggerimenti con email. Invece ho notato che è stato aggiunto un coro nel jingle del canale :)
cosa pensa del formaggio cheddar ? sapevo che conteneva plastica
Ormai metto il like a prescindere, senza neanche aver visto il video
Very food😉
Sempre perfetto, grazie Stefano. Ah, una cosa: quando parla di pizza intende sempre pizza fatta con farina integrale, lo ha esposto in molti video.
grande!!!!
quanto sale bisogna assumere giornalmente?
dovresti consumare meno di 5 g al giorno di sodio
ma è in base al peso?
+Ed Justice in genere viene stabilito un limite secondo un intervallo, che nn deve superare i 5 g al giorno per un adulto sano. considera che 1 grammo di sale da cucina (cloruro di sodio) ha circa 0.4 g di sodio.
inoltre, recenti studi hanno dimostrato che una dose superiore a 5 g/die può essere molto nociva, arrivando a causare un aumento del 27% di ictus o malattie a carico del cuore. ecco il perché del limite di assunzione stabilito
c'è un sale migliore di un altro o non cambia nulla?
Ed Justice quello iodato a mio avviso è il migliore.
Hummus, olive, pomodorini, avocado e lattuga, spinaci freschi
POTRESTI PARLARE DEL KEFIR?
Il mio panino preferito è quello con prosciutto cotto e spinaci bolliti oppure
Tonno olive e pomodorini freschi