🚩영상 속 가게 정보 상호 : 고쉐프의 신선한 초밥 주소 : 인천 서구 청라동 190-1 101호 전화번호 : 0507-1392-1848 네이버플레이스 : naver.me/GFpx9r9j 본 영상은 제작, 광고 비용을 지원받지 않은 영상입니다. ⭐️출연& 촬영 신청 : mediatalk@mediatalk.co.kr 시청해 주셔서 감사합니다!
여기 너무 맛있어요!! 차려진 상만 봐와서 이런 과정을 거치는줄은 몰랐는데 초밥에 진심이 뭍어납니다..ㅠㅅㅠ 맛 없을 수가 없잖아요?!! 젊은분들이 정말 열심히 사시는것 같아요👍 맛에서 감동 한결같은 노력에 또 한번 감동하고 갑니다❤ 기회가 된다면 꼭 드셔보세용 두툼하니 이것이 초밥이구나 싶습니다ㅋㅋㅋ강추!!!
처음엔 여기 사장님과 비슷한 마인드로 하다가 장사 좀 잘 되면 편한 길을 찾는 분들이 많은데 왠지 이 분은 좀 꾸준할 것 같네요. 우리 나라는 도제 시스템보다는 빨리 가르쳐서 빨리 써 먹는다는 분들이 많은데, 사실 영상만 보고 판단하긴 그렇지만, 이 분은 스스로 자신의 훈련 시스템을 만들어 지금의 모습이 되신 것 같습니다.
제가 회를 너무 좋아해서 스시야,오마카세, 활어횟집, 시장 칼잡이 영상 다 찾아보는 사람입니다. 요새 너무나 가짜사장들 유튜브용 영상이 판을 치다보니 못미더울 영상이 많은데 정말 사장님 처럼 이렇게 까지 진심인 사람은 처음 보네요. 어떻게 이렇게 까지 하시는지 진짜 존경 스럽습니다. 영상촬영이라 약간의 과장이 들어갔다도 해도 사장님은 진짜 찐이라는게 느껴집니다. 모든 어종 손질방법, 숙성기간, 쌀 유통과정, 초대리 온도 이 모든게 절대 주작일수 없겠다 생각합니다 유튜브 채널 하나 파주세요 진심으로 존경하고 응원합니다
와.. 진짜 왠만한 어그로 오마카세 이상의 퀄리티의 초밥을 내어주시면서 18000원만 받는건 진짜 대단하시네요.. 돈욕심 없이 훌륭한 사장이자 셰프라는 자부심과 그 재미에 사는 모습이 너무 훌륭해 보이십니다. 꼭 먹어보고 싶지만 너무 멀군요..ㅠ 인기 많아지시면 서울로 올라오는것 한번 생각해주십쇼 ㅋㅋ
요즘 음식점 하는 사람들의 다 봐야할 영상 같네요 밀키트만 판매해서 어디가든 같은은 맛인데도 고급 인테리어와 먹음새만 좋으면 맛집이 되는 세상에서...모밀 육수 소스를 다 만든다는 것도 충격인데직접 발품도 팔아서 고객에서 더 질 좋은 식자재를 제공해주고 유통가를 낮춰서 판매가격을 낮추고...정말 대단한 분이시네요...
영상 스킵하지 않고 끝까지 본 건 오랜만이네요. 이 분 프로의식과 성실함에 감동받아서 가게명 검색해 봤더니, 고객들 리뷰에도 뻔한 인삿말이나 복붙이 아닌, 진심으로 정성을 다해 답글을 다시네요. 하나를 보면 열이 아닌 전부가 보이고, 기본은 전부를 방증한다고 했죠. 거리만 가까우면 정말 당장 가보고 싶네요.
스시를 진짜 좋아해서 스시오마카세랑 판초밥집 많이 다녀봤는데 떼깔부터가 진짜 좋음. 사장님이 재료에 대한 이해도 높고 판초밥이라고 샤리를 대충 하지도 않는거 같고 쌀알 깨지는것도 신경쓰고... 가격도 보니까 구성에 비해 가격이 진짜 착함. 청라면 좀 멀어서 찾아가긴 힘들겠다만 갈일 있을때 한번 가볼만 할듯
![투명인간이 자신의 본능적 욕구를 채우기 위해 벌이는 일 [결말포함]](http://i.ytimg.com/vi/x6XAmD0szDE/mqdefault.jpg)
🚩영상 속 가게 정보
상호 : 고쉐프의 신선한 초밥
주소 : 인천 서구 청라동 190-1 101호
전화번호 : 0507-1392-1848
네이버플레이스 : naver.me/GFpx9r9j
본 영상은 제작, 광고 비용을 지원받지 않은 영상입니다.
⭐️출연& 촬영 신청 : mediatalk@mediatalk.co.kr
시청해 주셔서 감사합니다!
5:44 장갑 정보 좀 주세요.
여기 너무 맛있어요!!
차려진 상만 봐와서 이런 과정을 거치는줄은 몰랐는데 초밥에 진심이 뭍어납니다..ㅠㅅㅠ
맛 없을 수가 없잖아요?!!
젊은분들이 정말 열심히 사시는것 같아요👍
맛에서 감동 한결같은 노력에 또 한번 감동하고 갑니다❤
기회가 된다면 꼭 드셔보세용
두툼하니 이것이 초밥이구나 싶습니다ㅋㅋㅋ강추!!!
청라 살아서 자주 시켜먹는데 여기 진짜 진짜 찐 맛집이에요!! 회가 비리거나 싱싱하지 않은 적이 한 번도 없고 엄청 두툼하고 너무 맛있어요 배달도 항상 깔끔하게 옵니당 추천해요 청라 오실 일 있으시면 들러보세용
이 분은 장사꾼이 아니라 장인이네요
가보고싶어요
리얼 장인
가서 먹고 싶네요!
자주갔었는데 맛있습다 ㅋㅋ
잘하네요
처음엔 여기 사장님과 비슷한 마인드로 하다가 장사 좀 잘 되면 편한 길을 찾는 분들이 많은데 왠지 이 분은 좀 꾸준할 것 같네요.
우리 나라는 도제 시스템보다는 빨리 가르쳐서 빨리 써 먹는다는 분들이 많은데, 사실 영상만 보고 판단하긴 그렇지만,
이 분은 스스로 자신의 훈련 시스템을 만들어 지금의 모습이 되신 것 같습니다.
진짜 맛집은 비법 다알려줘도 못따라한다는말이 딱맞는 집이네요..
처음부터 끝까지 집중한적은 처음이네요;; 진짜 저렇게 열정적인 요리사는 보기힘든거같아요;; 부산사람인데도 지금 달려가서 먹어보고싶을정도네요;;
인성부터 타고 나셨네요 본받고싶습니다! 멋져요^^
오늘 포장해서 집와서먹었는데 맛있네요
부모님도 맛있어해요
집만좀 가까우면 자주가고싶네요 ㅠ
넘 멋진 분이네요❤
경력 많은 셰프분들도 댓글러들 말같지도않는 비판이나 노하우 때문에 처음부터 끝까지 잘 보여주는게 드문데, 자신있게 과정 대부분을 보여주시는게 너무 보기 좋네요. 웨이팅 늘기전이 빨리 가보겠습니다 ㅎㅎ
유튜브 댓글 다는게 몇년만인거 같은데 정말 배울점 많은 사장님이셨습니다. 진짜 멋진 삶을 살고 계시네요.
대단합니다
꼭한번가보겠습니다
제가 회를 너무 좋아해서 스시야,오마카세, 활어횟집, 시장 칼잡이 영상 다 찾아보는 사람입니다.
요새 너무나 가짜사장들 유튜브용 영상이 판을 치다보니 못미더울 영상이 많은데
정말 사장님 처럼 이렇게 까지 진심인 사람은 처음 보네요.
어떻게 이렇게 까지 하시는지 진짜 존경 스럽습니다. 영상촬영이라 약간의 과장이 들어갔다도 해도 사장님은 진짜 찐이라는게 느껴집니다.
모든 어종 손질방법, 숙성기간, 쌀 유통과정, 초대리 온도 이 모든게 절대 주작일수 없겠다 생각합니다
유튜브 채널 하나 파주세요 진심으로 존경하고 응원합니다
3편 다봤는데 여기 찐 입니다
곧 가서 꼭 먹고 오고야 말겠습니다
사장님 가게도 찐이잖아요..ㅎㅎ
젊은 사장님 리스펙입니다! 화이팅 하시고 맛 좋은 스시 앞으로 쭉 부탁드립니다!
이런분이 성공하지 안는 세상에서는 살고 싶지않을정도다.. 노력의 댓가를 받으시는것 같아 제가 기분이 좋네요^^~
처음으로 1.5배속 안하고 본 유튜브 영상입니다. 꼭 찾아가 보겠습니다. 사장님 포함 가족분들 너무 열심히 사시는 모습이 멋있네요 항상 힘내세요.
감사합니다!!
와.. 진짜 왠만한 어그로 오마카세 이상의 퀄리티의 초밥을 내어주시면서 18000원만 받는건 진짜 대단하시네요.. 돈욕심 없이 훌륭한 사장이자 셰프라는 자부심과 그 재미에 사는 모습이 너무 훌륭해 보이십니다. 꼭 먹어보고 싶지만 너무 멀군요..ㅠ 인기 많아지시면 서울로 올라오는것 한번 생각해주십쇼 ㅋㅋ
0:35 18,000 원 초밥은 음..앞에 숙성한 재료들로만 만드신 건 아닌것 같아요
@@djjcxsxjr?
참 대단합니다
저도 자영업하지만 마인드가 다르시네요 근처인데 들려보겠습니다 화이팅하세요
대단하다진짜 눈물날지경 진심 최고다
와 진짜 정성이 대단하시네요. 꼭 가서 먹어보고싶은데 너무 멀어서 ㅠㅠㅠ
첨으로 다봤네...초밥에 진심인듯 하네요.
15억 파셔도 마진율 10%면 1.5억
가족 3명이 버는 돈 치고 너무 적음. 손님은 감사하지만 몸이 힘드실 듯. 마진율 15%는 최소 남기셔야 맞을 듯
18%정도는 남겨야 하지 않나 싶어요
@@달콤한고구마-m6v 일 하시는 강도 보면 저도 18%가 맞다고 보기는 해요. 근데 가격이 8%나 오르면 충격이 너무 커서 손님 줄어들 우려가 있죠. 그래서 15%
가족들 인건비 빼고 10프로 가져가지않을까요 ? 선생님 계산이면 저대로 장사를 유지하면 자원 봉사 수준입니다 .
직접 차갖고가서 생선 떼오랴 작업하랴 세금 기장까지 소통하며 배달 응대 손님 응대까지하면서 그돈이면 그냥 남에가게에서 직원으로 일하는게 낫습니다 .
인건비 포함 10프로면 저런 퀄리티와 맛을 유지할수가 없습니다 .
@@김나이지 영상 보면 마진 10% 남는다고 하시는데 이게 인건비라고 봅니다. 말의 뉘앙스가 그래요. 원재료율이 50~55% 나오실 듯하고요. 일반적인 음식점은 원재료율이 40~45%라고 하니까요. 50% + 월세 30% + 기타 10%라고 봅니다. 그럼 인건비 10%
@@jjy656 자영업하시는 분 이신지 모르겠으나 월세 공과금 10퍼센트 넘어가면 그 자리에서 장사하면 안됩니다 .
선생님 말씀대로 계산해봐도
식자재포함 물류 55퍼센트
세금 5퍼센트
월세 공과금 10퍼센트
기타 잡비 5퍼센트
넉넉히 잡아도 이정도입니다 .
약 25퍼센트는 남으실것으로 보이며
15퍼센트 본인 및 가족분들 인건비로 제외
마진 10프로라는 계산이나옵니다 .
실제로 홀매장 운영중인 입장에서 말씀드립니다 .
우리 초밥집 사장님도 뻥안치고 저거 다 똑같이 했는데..... ㅠ 진짜 열심히 하셨는데 망하심...코로나때문에...
그놈의 코로나가 전세계적으로 사람 힘들게했음 ... 배달 업계만 살아남았음 ㅠㅠ
웃는모습이 너무 멎져요...
건승 하세요.^^
물차타고 가서 직접 물건받아오시는 사장님들 리스펙합니다.
전문가가 봐도 최고 입니다!❤
사장님 마인드가 정말 찐이네요
저를 돌아보는 계기가 되었네요^^
요즘 음식점 하는 사람들의 다 봐야할 영상 같네요 밀키트만 판매해서 어디가든 같은은 맛인데도 고급 인테리어와 먹음새만 좋으면 맛집이 되는 세상에서...모밀 육수 소스를 다 만든다는 것도 충격인데직접 발품도 팔아서 고객에서 더 질 좋은 식자재를 제공해주고 유통가를 낮춰서 판매가격을 낮추고...정말 대단한 분이시네요...
사장님이 너무 선해보이시네요. 항상 건강하고 행복하게 일하시면 좋겠습니다.
이렇게 열정적인 곳은 처음입니다 존경합미다
매일 새벽 원물 직접 공수, 재료 원가율 50%, 16년차 다양한 업장 경험가진 젊은 사장님, 하루 15시간 하드워킹, 가정환경 이겨내고 자수성가, 마지막 독립유공자의 집 화룡정점까지 성공의 모든 요소와 스토리까지 가지셨네요 대단합니다 번창하세요!
정석으로 ..칼질을 봐도 그렇고 잘하시네요. 먹음직스레 잘하는군요
진짜 먹고싶다..해외라 하 ㅠㅠ
여기는 찐이다 생선잡는 주방이 깨끗한게 믿음이가네요
진짜 여기는 너무 가보고싶다 인천 갈일 있으면 꼭가야겠다 사장님 화이팅..
진짜 장인이시네요… 언젠가 꼭 한번 방문해서 먹고 싶습니다!! 그리고 건강 잘 챙기세요!,
정성이 많으셔서 정말 꼭 가고싶습니다
ㅎㅎ 이렇게 올바르게 마음 먹는것도 쉽지 않은데 행동으로 실천하고 노력하시는게 정말 멋지시네요
독립 유공자 집안이시면 정말 대대로 사회에 빛과 소금과 같은 역할을 하시고 계시네요
유튜브 댓글 잘 안다는데 정말 본받을 점이 많은 사장님이시네요. 저도 더 열심히 살아야겠다는 생각이 들어요.
충북 충주입니다. 한번 가서 맛보고 싶네요. 열정 대단하십니다. ^^ 가야지
아아 진짜 이런집이 근처에 있다면 정말 행복할것 같네요
거래처 김포쪽으로 갔다가 퇴근하면서 오늘 갈 예정입니다
기대하겠습니다
저는 미국에 살아서 가볼 기회가 없네요. 한국에 계신 분들은 좋겠습니다. 제가 한국 갈 기회가 있다면 꼭 들리겠습니다. 고쉐프 화이팅!
사장님 정말 멋지십니다
기술을 떠나서 역시 재료를 중시하시는분이 최고
자주가는 곳입니다 매번갈때마다 변함없는맛과 퀄리티 왠만한 오마카세보다 맛있습니다 거리가 있어도 점심에 반차쓰고 가는 곳이에요 가격도 퀄도 최고임
제일 무서운 손님들은 아무말 없이 안찾아주시는 분들. 별점이라도 낮게 주시면 감사하게 생각하죠. 저는 이 말이 가장 가슴에 와닿네요.
사장님 제대로 이시네요 !❤
끝까지 정주행을 했는데 젊은 사장님 최고라고 마인드가 최고라고 안할수가 없네요 좀 멀지만 인천 가면 한번 꼭 가보겠습니다 ..
근데 술은 파나요? ㅎㅎ
네 주류 메뉴도 준비되어 있어요~
영상 스킵하지 않고 끝까지 본 건 오랜만이네요. 이 분 프로의식과 성실함에 감동받아서 가게명 검색해 봤더니, 고객들 리뷰에도 뻔한 인삿말이나 복붙이 아닌, 진심으로 정성을 다해 답글을 다시네요. 하나를 보면 열이 아닌 전부가 보이고, 기본은 전부를 방증한다고 했죠. 거리만 가까우면 정말 당장 가보고 싶네요.
좋은 말씀 감사합니다^^
스시 모양만봐도 정성이 느껴지네요
번창하세요
저 가격에 저 구성, 저 노력이 가능하다고?… 말이안된다 무조건 먹으러간다 ㄷㄷ
존경합니다.
와 엄청나네요 먹고 싶다
ㅈㄴ멋잇다 ... 꼭 가볼게요
백종원 아저씨가
장사 할때 막 퍼주는데 장사 없다고 했는데
여기가 딱 그러네
침이 막 고인다
충주맨님 ~ 스시까지 배우셨네요
19:54 미친거아니냐고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와.. 진짜 잘하시네요 ㅎㅎ 그리고 엄청 싸다..
사장님 너무 멋있으십니다
엄청난 정성이다 맛이 없을 수가 없다.
이런가게특 ㅠ 우리동네에 없다 ㅠ
아 고쉐프구나 ㄷㄷㄷㄷ 자주갔는데
지금까지 본 초밥 가게중에 가장 최고인거 같다
인상이 선하다
사징님 정말 찐인거 같네요...가까우면 자주 갈텐데....아쉽네요 청라라니...ㅜㅜ
여긴 와이프델꼬 가보고 싶네요..
스시를 진짜 좋아해서 스시오마카세랑 판초밥집 많이 다녀봤는데 떼깔부터가 진짜 좋음. 사장님이 재료에 대한 이해도 높고 판초밥이라고 샤리를 대충 하지도 않는거 같고 쌀알 깨지는것도 신경쓰고... 가격도 보니까 구성에 비해 가격이 진짜 착함. 청라면 좀 멀어서 찾아가긴 힘들겠다만 갈일 있을때 한번 가볼만 할듯
대단하다 정말
마진 10프로 헐… 이분은 요리에 그냥 진심인분이네요
밥알보니... 진짜 제대로시네요ㅠ
초밥의 끝판왕이십니다... 행주로 문여는 거에 감탄..
맞아요... 깔끔함이 몸에 배어있으신게 정말 대단하심...
좋네요
초밥왕쇼타 마인드네
응원합니다
요기 진짜 맛있어여....쩝쩝박사 말 믿고 한번만 가보시길••
내가 먹어봤던 초밥 중 일등임 진짜 맛있어...
성공할 수 밖에
젊은데 열심히 사시네요
장사하면서 장인정신 웬만하면 있던것도 없애버리는데, 잠시 과거를 뒤돌아 보게 만드는 영상이네요.
같은 업종에 있는 사람이로서 당신의 철학이 부럽습니다.
응원하겠습니다
숙성하는냉장온도가 있나요?
2도
오 정말 일해보고싶은 가게네요
진짜 몸갈아서 장사하네 ㄷㄷ
헐 여기 가봤었음
여기 진짜 맛있음 ㅇㅈ
집근처네요 일요일날 가볼게요
살 수율도 좋고 맛있겠다.
또 우리 동네에 없지ㅠㅠ
정성 미쳤다진짜
이게 진짜 초밥 쉐프지
이런 영상 봤던 사람중에 제일 제대로 하는듯
30:39 김부각
철학적이시군요...
민어 부레 안쓰나요?
가보고 싶네요
생선빵이나ㅣ 스킬은 대동소이 해도 마인드 때문에 청라 가면 꼭 한번...
혹시 숙성냉장고 온도 어느정도 마추는지 알수있을가요
여기는 정말 가보고싶은곳이네. 체크
맛있는 음식을 먹을 수 있습니다
굿
시청 감사합니다❤
꽤나 혜자네😊