Buongiorno, io mangio riso integrale quasi tutti i giorni. Il metodo di cottura è quello di versare una tazza abbondante di acqua fredda per 100 g. di riso e mando in ebollizione fino a completo assorbimento. Con 350 grammi di riso, ci faccio 5 giorni. Affinché l'indice glicemico del riso si abbassi, lo lascio in frigo e ne prendo 70 g. a pasto, lo condisco con salsa al pomodoro, oppure salsa con fagioli o piselli, o ancora in bianco con olio EVO e una spolverata di grana padano, etc. Al riso ci abbino carne o pesce (180/200 g) per un apporto proteico ottimale, più verdura a piacere. Buona salute a tutti!
Pure la mela contiene cianuro 😂😂 @@silvanagiusti7294tranquilla le quantità sono talmente minime che non rischi nulla! Occhio sempre ai fuffa guru e terroristi alimentari
Buon giorno Dottore. Ho 70 anni e nessun problema di glicemia, che controllo con gli opportuni esami. Io da tempo mangio più volte a settimana il riso Basmati che uso lessato, dopo averlo anche lavato. Lo mangio , condito solo con buon olio di oliva extra vergine, oppure mescolandolo con verdure ( piatto unico) oppure con leggera salsa di pomodoro. A volte lo mangio unito al pesce cotto al vapore e al posto del pane. Poiche soffro di disturbi al colon, ho notato che questo modo di mangiare il riso, anche con frequenza, mi ha aiutato molto a migliorare il problema intestinale caratterizzato da stipsi.
Buonasera Dottore, sempre preciso 👍.. Io uso solo riso integrale, venere o basmati ma solo integrale, nero o rosso, lo mangio 2 volte a settimana a pranzo e 50 gr, lo preparo la sera prima lo deposito in frigo e lo mangio il giorno successivo. Sta dando una precisa e significativa indicazione molto brava complimenti Dottore per i suoi consigli 👍👍
Obbligatoria la spolliciata. Le ricette con il riso poi, sono un vero toccasana. Con la prima ricetta ci sono molto vicino, mi mancavano solo il mango e avocado. Comunque sempre conservato in frigo per massimo 2 giorni di seguito. Sia per accompagnarlo a colazione, sia per alternare pasti principali miscelandolo con verdure miste ed alternandolo una volta con il pesce; una volta con la carne e perché no ( almeno a me piace fare così) insieme alle lenticchie con del parmigiano a scaglie. 💪💪💪
Dottore avete perfettamente ragione. Il riso bianco mi crea aerofagia e addome gonfio invece, il riso integrale non mi fa assolutamente nulla. Stessa cosa fra la pasta bianca e quella integrale. Seguirò senz’altro i suoi preziosi consigli. Grazie
Grazie per queste pillole educative. Io utilizzo il riso basmati integrale. Nella mia dieta ne inserisco 80g e lo condisco con tonno al naturale e olio evo, oppure con cubetti di prosciutto e olio evo. Spero che l'abbinamento vada bene :)
Consumo il riso selvatico o integrale, una volta alla settimana, piatto unico a base di verdure, ceci o cannellini, un uovo sodo, condisco con un po' di senape di Gigione e olio extra vergine.Grazie dottore.👍🏻👏👋😊
@@ombretta5147 il riso è un carboidrati complesso e quindi ha un impatto sulla glicemia soprattutto se non è integrale quindi va inserito nella dieta nel modo corretto ne deve parlare con il suo nutrizionista o diabetologo
Grazie dottore,per questi suoi video informativi e spiegati in maniera semplice ma molto professionale Mangio riso basmati tutti i giorni con verdure e proteine. Buon lavoro
Grazie dott. VERONESI . Io amo il riso Basmati integrale, anche solo con limone , parmigiano e pepe. Adesso lo cucinero' in anticipo il giorno prima e lo raffreddero' . Grazie dottore , i suoi consigli sono interessantissimi ! 😊😊😊
un piacere e una fortuna aver visto questo video, dottore io sono diabetico, 2 terapia metformina e sto attento alla alimentazione. Grazie per il "trucco" del riso. Io mangio spesso il riso, basmati e prima di cucinarlo lo lascio lo lascio nella acqua fredda, lo sfrego chicco con chicco e butto via l'acqua che si forma densa di amido, ripeto l'operazione fino a che l'acqua non risulta chiara e limpida, almeno così mi hanno detto di fare, da oggi oltre questa operazione consumerò il riso dopo averlo conservato per 24 ore ovvero il giorno dopo in frigo, grazie per la ricetta! ale
mi raccomando Ale se ha una patologia come il diabete deve farsi seguire da un professionista, sicuramente la pratica che le ho consigliato è utile ma ci va una dieta bilanciata con carichi glicemici complessivi bassi e deve fare del movimento
@@dott.enricoveronese certo dottore, ho la mia terapia e la mia dieta, riguardo il movimento penso che alla fine è la cosa che fa la differenza, faccio sino a 10 km al giorno a passo sostenuto, grazie :)
non mi ha detto se per lei, l'operazione di lavare più volte il riso sfregarlo levando parte dell'amido in superfice dei chicchi è un'operazione che serve o no, vorrei un suo parere
Spiegazione veramente istruttiva e chiarissima. Personalmente sono un grandissimo consumatore di riso e d'ora in avanti seguirò alla lettera il suo consiglio su come lavorarlo. Ed infine la ricettina è veramente stuzzicante e di facile preparazione, quasi certamente già per domani a pranzo. Grazie Dottore.👍👌👌👌👏
Grazie per le sua esperienza che condivide . Io diabete mellitot2 . Io raramente mangio il riso per paura di amido contenuto, a volte ogni tanto ci metto tanti funghi tanta cipolla oppure riso con tante verdure insieme che portano fibre che così saziano anche per il volume e quantità di riso in gr e 'minore e le fibre rallentano l assorbimento del glucosio .... io con tante verdure insieme non ho notato innalzamento elevato picco glicemico...e a volte mangio altre verdure verdure prima,un bicchiere di acqua o più con cucchiaio di aceto di mele ... ma anche se mi piacerebbe tanto il riso e 'comunque infiammante nel mio caso per il mio stato infiammatorio e dolori articolari . Quindi come tutti i cibi contenenti amido io lo preparo molto raramente scegliendo di piu cibi che non siano proinfiammatori ...
Nelle mie ultime analisi di febbraio glucosio emoglobina glicata entro il range e invece esame insulina alterata, dopo 12 ore di digiuno. Devo fare quindi molta attenzione con l'alimentazione poi lo stress non aiuta e innalza anche insulina ...
I consigli sono sicuramente ottimi. Unico neo: a me riso e pasta piacciono molto al dente, riscaldati o anche mangiati freddi, dopo la permanenza in frigo, perdono questa qualità pur utilizzando quelli integrali. Il riso come Lei suggerisce lo sciacquo finché l'acqua torna limpida. Mangio solo riso italiano barboiled. Per ovviare al problema basta condire con verdure grassi e proteine. Saluti
Sono daccordo con lei ..il riso bianco e solo zucchero ..grazie per la ricetta e per la dritta 🥰 come sempre bravissimo !!! e anche un piacere sentirlo Dottore ❤
Grazie Dott, sempre preziosi i suoi consigli. Amo il riso rosso, il riso nero, il riso integrale. Devo imparare e ricordare di cuocerli e lasciarli in frigo un giorno. Ottima ricetta. Grazie.
Grazie infinite Dottore della spiegazione. Soffro di diverticoli. Quale riso e/o tipo è consigliato quello bianco o integrale. Grazie e cordiali saluti.
Grazie grazie grazie.....illuminante....sono anni....ma che dico anni che mi facevo domande sull incongruenza della dieta cut dei bodybuilder a base di riso e pollo e carico glicemico...anche chiedendo a loro non mi davano spiegazioni in merito..... forse non lo sapevano anche loro....sono soddisfatto 😊
Grazie Dottore. Grazie per le ricette. Vivo al nord della germania. Qui il cibo fa' pena. Uso riso integrale che amo e inserisco kuirkuma ( con pepe nero) Ma anche in capsule gia' pronte (25ug)
Ottimo video (e c'è pure una ricetta...). E' molto importante ridurre i picchi di glicemia, NON SOLO per chi ha esigenza di dimagrire ............... Grazie! E il ... trucco non lo conoscevo.. Grazie anche per questo!
Che bellissimo canale TH-cam ha centrato in pieno a proporlo nella mia home praticamente io mangio solo riso e sono pazzo di sushi non esiste altro cibo 😀
Se posso...in un piatto così sano volto ad abbassare l'indice glicemico, il mango, il miele e la salsa di soia mi lasciano perplessi, come i gamberi per via del colesterolo. Però il messaggio è chiaro e il concetto degli amidi resistenti e il trucco del riso freddo è molto interessante. Grazie
Grazie questo consiglio è molto interessante! Stavo pensando che alcune popolazioni asiatiche hanno l’abitudine di preparare molto in anticipo grandi quantità di riso…forse è per questo che restano sempre magri, pur consumando del riso bianco? 😄😄 La mia domanda è: quanto tempo può stazionare in frigo un riso bianco lessato, prima di essere consumato?
Grazie dottore, farò la sua ricetta, compro sempre riso integrale ma non lo mettevo in frigo. Mi è ancora più simpatico xké non cerca di vedere nulla 👍👍👍
Grazie mille Dottore! Ho scoperto da poco il Suo canale e lo trovo molto interessante! Sono laureata in Lingue, ma sono appassionata di cucina sana e alimentazione per prevenzione e non per ossessione o apparenza. Potrebbe fare un video su un condimento sano per un'insalata di riso , visto che ora si avvicina l'estate. Pomodorini e ceci insieme ad esempio andrebbero bene? Grazie mille
Salve dottore,con questo video ho avuto una bella notizia su una cosa che faccio gia in modo abituale, cioè prepararmi il riso,che poi suddivido in pasti cosi gia da averli pronti...se prima la motivazione era quella di essere ligio con l'alimentazione ora ancora di più, sapendo che impatta meno sull'indice glicemico e viene digerito e assimilato in maniera migliore.
Un video interessantissimo ed utilissimo grazie mille. Quest' anno ho preso della farina di grano duro molita a pietra. Spettacoksre , ma difficile da far lievitare perché quasi senza glutine. Non capisco come. Sicuramente Lei saprà il perché. Certo il pane è nero, la pasta e le piade idem...ma il sapore è incredibile così come la digeribilità. Cordialità
Riso rosso integrale Biologico del Piemonte ad assorbimento.....una squisitezza anche solo condito con extravergine... grazie per i suoi preziosi consigli Dottore
@@paolo13882 ho visto! Nel Bennet on line c’è proprio questo tipo di riso rosso integrale bio e persino il Nerone che proviene propio da lì, si! La prossima volta che vado nel comasco o zona Milano, e sono abbastanza vicina, lo vado a prendere. E grazie tantissimo amico!👍🏻🙋♀️
Buon Giorno dottore.questo video è fantastico e generoso. Volevo dirle che ho già provato questo diciamo sistema di mangiare il riso perché mi piace molto perché è anche molto comodo. però mi dà stitichezza e non capisco il perché essendo anche integrale .la ringrazio tanto.
Quindi, se ho capito bene, dovrei cuocere il riso il giorno prima, attendere la formazione di amido resistente e poi passare ai condimenti. In ogni caso la ricetta suggerita è estremamente interessante e mi ha fatto venire l 'acquolina in bocca! Appena il clima diventerà più caldo la proverò.
Dipendente dal riso ormai... ahah Prevalentemente utilizzo riso basmati... ma capita qualche volta anche quello integrale Bellissimo contenuto! Grazie!
Dr Veronesi grazie delle buone informazioni Si mi piace il riso io lo sciacquo fino che non si nota più l aqua torbida sbaglio? lo uso in tutti i modi Distinti saluti
Veramente interessante! Io uso la vasocottura e metto i vasetti in frigo per avere cibi pronti durante la settimana. L’amico si modifica anche in questo caso? Precisò che prima di mangiare il riso devo riscaldarlo. Grazie !
Pasta,pane ed altri prodotti integrali mi hanno aiutato a perdere parecchio peso,ora uso esclusivamente quelli.il riso integrale l'ho provato,il gusto è ottimo ma è durissimo da cuocere!
@@claraparadiso114 dipende da tanti fattori il suo peso la sua età la struttura complessiva della dieta quanto movimento fa eccetera eccetera, ma non vedo problemi a mangiarlo anche tutti i giorni se integrale ed è nei quantitativi giusti
Integrale, sempre... e preparato sempre in quantità e conservato in frigo per alcuni gioni per diverse preparazioni. Ps Per ridurre i tempi di cottura e migliorare nutrizionalmente tutti i cereali integrali: ammollare, ammollare, ammollare 😊 giusto?!
@@dott.enricoveronese non potrebbe far partire, anche se in minima parte, anche un minimo di germinazione? Forse va scolato e lasciato a germinare un giorno? Chiedo perché mi è capitato, nella segale in modo particolare, di vedere delle puntine, piccolissime, tipo radichette
Grazie dottore x queste importanti informazioni sapevo che il riso integrale dovrebbe essere messo a bagno x tutta la notte è proprio proprio così?? Grazieeee
dott se magio l,avena com il kefir o con iliogurt di soia va bene ,dato che soffro di reflusso e i latticini non fanno bene.... più i semi di chia ,di zucca , qualche mandorla... grazie mille 😘
Salve Dott. Veronese, video molto interessante. Grazie per la condivisione. Non faccio largo uso di riso ma cerco di mangiare quello basmati integrale in quanto sapevo dell'indice glicemico basso. Seguirò il suo ottimo consiglio di lasciarlo in frigo 24h. Ho 52 anni, sono vegano dal 2014 ed ultimamente, per ritornare in forma sto seguendo il regime alimentare OMAD (per chi non lo conoscesse, One Meal A Day), facendo solo il pranzo. In questo modo limito le calorie giornaliere (più di tanto non mi entra🤣🤣🤣) e mantengo la glicemia bassa per buona parte della giornata, così da produrre meno insulina, che è quella che ci fa mettere su peso, soprattutto se diventiamo insulino-resistenti. Mi sono fatto una lista degli alimenti da evitare per la presenza di tossine, glutine e molecole che possano interferire con l'equilibrio ormonale, come la soya. Inoltre sto leggendo, non so se lo conosca, il libro Obesity Code, veramente interessantissimo. Dovrebbero leggerlo tutti per capire quanti danni facciamo al nostro corpo ingerendo cibi altamente processati, come ad esempio le famigerate merendine e le farine bianche. Sto dimagrendo circa 200 grammi al giorno, facendo anche una moderata attività fisica 3-4 volte a settimana (camminata veloce + corsa leggera alternate, 20 min, un po' di pesi, 30 min, stretching 10 min). Mi piacerebbe confrontarmi con Lei per capire se la strada intrapresa è quella giusta ed apportare eventuali miglioramenti. Probabilmente La contatterò, dopo che avrò finito di leggere il libro di cui sopra, sul quale sto prendendo appunti...😊 Ho letto anche The China Study e Come vivere 120 anni. Intanto vorrei ringraziarla per i suoi video divulgativi, perché è fondamentale mangiare sano, ma soprattutto avere un approccio olistico al nostro benessere, non dimenticando di alimentare ed espandere quindi anche la nostra parte spirituale. Un abbraccio con affetto caro dottore...🤗💙 Il mio dottore una volta mi ha detto una frase che mi è rimasta impressa: "Il nostro fisico è come una calcolatrice, prima o poi ci presenta il conto"...😅😅😅
il suo medico aveva ragione, non condivido alcune impostazioni che lei attua, ma ovviamente rispetto le sue scelte, se avremo modo di parlarci ci confronteremo 👍
Io mangio molto volentieri il basmati ma non quello integrale che sinceramente non mi piace, preferisco ridurre la porzione e aggiungere verdure e olio extravergine d'oliva, non sapevo del trucco del frigo grazie per il consiglio
Grazie dei suoi consigli io qando mangia Il riso mi confia E CIO problemi per gabinetto adesso propio a bollire Il riso elo metto nel frigero vedo he succeeded grazie dei vorsti consigli io vi seqe da australia crazie
la fibra può creare problemi va introdotta gradualmente ne parli al suo nutrizionista , quindi non partirei subito con disintegrare farei un approccio graduale
Buongiorno, io mangio riso integrale quasi tutti i giorni. Il metodo di cottura è quello di versare una tazza abbondante di acqua fredda per 100 g. di riso e mando in ebollizione fino a completo assorbimento.
Con 350 grammi di riso, ci faccio 5 giorni. Affinché l'indice glicemico del riso si abbassi, lo lascio in frigo e ne prendo 70 g. a pasto, lo condisco con salsa al pomodoro, oppure salsa con fagioli o piselli, o ancora in bianco con olio EVO e una spolverata di grana padano, etc. Al riso ci abbino carne o pesce (180/200 g) per un apporto proteico ottimale, più verdura a piacere. Buona salute a tutti!
Dicono che il riso integrale, contiene l'arsenico. Questo mi ha spaventato molto, per cui non lo mangio
Grazie nn lo sapevo
Grazie.
Pure la mela contiene cianuro 😂😂 @@silvanagiusti7294tranquilla le quantità sono talmente minime che non rischi nulla! Occhio sempre ai fuffa guru e terroristi alimentari
@@silvanagiusti7294😮cosaaaa?????!!!!!!😭😭😭
Grazie dottore perché spiega in modo comprensivo, questo favorisce l'ascolto. Grazie
Buon giorno Dottore. Ho 70 anni e nessun problema di glicemia, che controllo con gli opportuni esami. Io da tempo mangio più volte a settimana il riso Basmati che uso lessato, dopo averlo anche lavato. Lo mangio , condito solo con buon olio di oliva extra vergine, oppure mescolandolo con verdure ( piatto unico) oppure con leggera salsa di pomodoro. A volte lo mangio unito al pesce cotto al vapore e al posto del pane. Poiche soffro di disturbi al colon, ho notato che questo modo di mangiare il riso, anche con frequenza, mi ha aiutato molto a migliorare il problema intestinale caratterizzato da stipsi.
Grazie Dottore questo video mi è di grandissimo aiuto, sono in dieta e mia figlia è insulina resistente. Grazie di cuore.❤❤❤❤❤
Grazie signor dottore belli i vostri consigli persona buona e onesta grazie
Sono vegetariana come faccio?
Basta condire il riso (o la pasta) con verdure, proteine e grassi per bilanciare l'indice glicemico, però cmq il consiglio è stato utile 😊
Buonasera Dottore, sempre preciso 👍.. Io uso solo riso integrale, venere o basmati ma solo integrale, nero o rosso, lo mangio 2 volte a settimana a pranzo e 50 gr, lo preparo la sera prima lo deposito in frigo e lo mangio il giorno successivo. Sta dando una precisa e significativa indicazione molto brava complimenti Dottore per i suoi consigli 👍👍
Obbligatoria la spolliciata. Le ricette con il riso poi, sono un vero toccasana. Con la prima ricetta ci sono molto vicino, mi mancavano solo il mango e avocado. Comunque sempre conservato in frigo per massimo 2 giorni di seguito. Sia per accompagnarlo a colazione, sia per alternare pasti principali miscelandolo con verdure miste ed alternandolo una volta con il pesce; una volta con la carne e perché no ( almeno a me piace fare così) insieme alle lenticchie con del parmigiano a scaglie. 💪💪💪
Dottore avete perfettamente ragione. Il riso bianco mi crea aerofagia e addome gonfio invece, il riso integrale non mi fa assolutamente nulla. Stessa cosa fra la pasta bianca e quella integrale. Seguirò senz’altro i suoi preziosi consigli. Grazie
Grazie per queste pillole educative. Io utilizzo il riso basmati integrale. Nella mia dieta ne inserisco 80g e lo condisco con tonno al naturale e olio evo, oppure con cubetti di prosciutto e olio evo. Spero che l'abbinamento vada bene :)
si certo è un ottimo abbinamento
Io purtroppo causa diarrea di 1anno e, più causa da farmaci, mangio parecchio riso e fermenti lattici grazie professore, buona giornata ❤
Bellissimo video, grazie dr. Veronese, consigli veramente utili, grazie ancora 😊😊😊
Consumo il riso selvatico o integrale, una volta alla settimana, piatto unico a base di verdure, ceci o cannellini, un uovo sodo, condisco con un po' di senape di Gigione e olio extra vergine.Grazie dottore.👍🏻👏👋😊
Buongiorno dottore.soffro di diabete 2 e quando mangio il riso dopo un po',ho già fame.grazie per i suoi consigli utilissimi!
@@ombretta5147 il riso è un carboidrati complesso e quindi ha un impatto sulla glicemia soprattutto se non è integrale quindi va inserito nella dieta nel modo corretto ne deve parlare con il suo nutrizionista o diabetologo
Grazie dottore non sapevo di questa cosa da oggi farò come dice lei
Grazie dottore,per questi suoi video informativi e spiegati in maniera semplice ma molto professionale
Mangio riso basmati tutti i giorni con verdure e proteine.
Buon lavoro
Ho iniziato una dieta con la nutrizionista e mi ha dato aprano quasi sempre riso brillato fino a 100gr e anche 120
Grazie dott. VERONESI . Io amo il riso Basmati integrale, anche solo con limone , parmigiano e pepe. Adesso lo cucinero' in anticipo il giorno prima e lo raffreddero' . Grazie dottore , i suoi consigli sono interessantissimi ! 😊😊😊
un piacere e una fortuna aver visto questo video, dottore io sono diabetico, 2 terapia metformina e sto attento alla alimentazione. Grazie per il "trucco" del riso. Io mangio spesso il riso, basmati e prima di cucinarlo lo lascio lo lascio nella acqua fredda, lo sfrego chicco con chicco e butto via l'acqua che si forma densa di amido, ripeto l'operazione fino a che l'acqua non risulta chiara e limpida, almeno così mi hanno detto di fare, da oggi oltre questa operazione consumerò il riso dopo averlo conservato per 24 ore ovvero il giorno dopo in frigo, grazie per la ricetta! ale
mi raccomando Ale se ha una patologia come il diabete deve farsi seguire da un professionista, sicuramente la pratica che le ho consigliato è utile ma ci va una dieta bilanciata con carichi glicemici complessivi bassi e deve fare del movimento
@@dott.enricoveronese certo dottore, ho la mia terapia e la mia dieta, riguardo il movimento penso che alla fine è la cosa che fa la differenza, faccio sino a 10 km al giorno a passo sostenuto, grazie :)
@@alexlong2375 vada anche in palestra, l’attività migliore è quella anaerobica la tacita per il diabete di tipo 2
@@dott.enricoveronese già 10 km al giorno vanno bene, odio le palestre cmq grazie
non mi ha detto se per lei, l'operazione di lavare più volte il riso sfregarlo levando parte dell'amido in superfice dei chicchi è un'operazione che serve o no, vorrei un suo parere
Grazie Doc per i suoi preziosissimi consigli
Grazie Dottore le sue lezioni sono molto piacevoli ed interessanti!!!!!!!!
Grazie Dottore per i suoi consigli !!!
Grazie dottore,d'ora in poi farò come lei consiglia.
Interessante, dottore. Allora faccio bene a fare il riso il giorno prima e a condirlo successivamente. Grazie per la ricetta!
Spiegazione veramente istruttiva e chiarissima. Personalmente sono un grandissimo consumatore di riso e d'ora in avanti seguirò alla lettera il suo consiglio su come lavorarlo. Ed infine la ricettina è veramente stuzzicante e di facile preparazione, quasi certamente già per domani a pranzo. Grazie Dottore.👍👌👌👌👏
👍
Grazie dottore,dalle sue lezioni si impara sempre ...
Sono diabetico e mangio riso integrale da anni Baldo, Rosa Marchetti, Basmati.
E tengo sotto controllo i picchi glicemici.
Grazie per le sua esperienza che condivide . Io diabete mellitot2 . Io raramente mangio il riso per paura di amido contenuto,
a volte ogni tanto ci metto tanti funghi tanta cipolla oppure riso
con tante verdure insieme che portano fibre che così saziano anche per il volume e quantità di riso in gr e 'minore
e le fibre rallentano l assorbimento del glucosio .... io con tante verdure insieme non ho notato innalzamento elevato picco glicemico...e a volte mangio altre verdure verdure prima,un bicchiere di acqua o più con cucchiaio di aceto di mele ... ma anche se mi piacerebbe tanto il riso e 'comunque infiammante nel mio caso per il mio stato infiammatorio e dolori articolari . Quindi come tutti i cibi contenenti amido io lo preparo molto raramente scegliendo di piu cibi che non siano proinfiammatori ...
Nelle mie ultime analisi di febbraio glucosio emoglobina glicata entro il range e invece esame insulina alterata, dopo 12 ore di digiuno. Devo fare quindi molta attenzione con l'alimentazione poi lo stress non aiuta e innalza anche insulina ...
Personalmente fossi diabetico proprio non li toccherei i carboidrati altroché riso amido resistente e ste robe qua… il problema sono proprio gli amidi
@@elisabettadovigo2229..mangia pane..farine in genere?
I consigli sono sicuramente ottimi. Unico neo: a me riso e pasta piacciono molto al dente, riscaldati o anche mangiati freddi, dopo la permanenza in frigo, perdono questa qualità pur utilizzando quelli integrali. Il riso come Lei suggerisce lo sciacquo finché l'acqua torna limpida. Mangio solo riso italiano barboiled. Per ovviare al problema basta condire con verdure grassi e proteine. Saluti
Grazie dottore lei è davvero bravo sempre chiaro nelle sue spiegazioni c s
Grazie, Dottore, per i suoi preziosi consigli e ricette
Grazie dottore, lei è un grande uomo.
Complimenti dottore e veramente importante grazie gianna. 4:16lll
Grazie Dottore lei spiega molto bene
Mi piace molto la ricetta d'oggi , sempre mangio riso , da qualsiasi forma , io sono celiaca
Anche grano saraceno non contiene glutine...
Humm perfetto lo farò dottore. Grazie ricetta topp.
ne approfitto per consigliarle la lettura del mio libro “la dieta delle briciole” edito dalla Mondadori
Complimenti dottore,
grazie per le sue lezioni.
Ottimo video. Grazie dottore.
Gent. Mo Dott. Veronese, I Suoi consigli sono preziosi. Li studiero' attentamente e li mettero' in pratica. Adoro il riso.
@@paolazuffinetti grazie
Grazie Dottore a detto la verità
Buongiorno dottore il Riso semi integrale lo digerisco bene.. 🙏 grazie dei suggerimenti 🙏
Grazie mille per la ricetta e i consigli
Sono daccordo con lei ..il riso bianco e solo zucchero ..grazie per la ricetta e per la dritta 🥰 come sempre bravissimo !!! e anche un piacere sentirlo Dottore ❤
Grazie Dott, sempre preziosi i suoi consigli. Amo il riso rosso, il riso nero, il riso integrale. Devo imparare e ricordare di cuocerli e lasciarli in frigo un giorno. Ottima ricetta. Grazie.
grazie dottore seguirò il suo consiglio a meè piace tanto il riso un saluto caro da Melbourne ♥️
👍
Grazie infinite Dottore della spiegazione. Soffro di diverticoli. Quale riso e/o tipo è consigliato quello bianco o integrale. Grazie e cordiali saluti.
@@trexsauro9827 la fibra in genere con i diverticoli non aiuta , però si deve confrontare con il suo nutrizionista
Grazie Dottore per i consigli preziosi e per la ricetta❤
Grazie grazie grazie.....illuminante....sono anni....ma che dico anni che mi facevo domande sull incongruenza della dieta cut dei bodybuilder a base di riso e pollo e carico glicemico...anche chiedendo a loro non mi davano spiegazioni in merito..... forse non lo sapevano anche loro....sono soddisfatto 😊
la definizione dei bodybuilder è dovuta all'uso di steroidi
@@alessandrofusco51 si sbaglia quella è la fase bulk
Ottimo Enrico, sempre illuminante!
Grazie mille per la bella spiegazioni
Grazie per tutti i consigli che ci dai
Grazie Dottore.
Grazie per le ricette.
Vivo al nord della germania.
Qui il cibo fa' pena.
Uso riso integrale che amo e inserisco kuirkuma ( con pepe nero)
Ma anche in capsule gia' pronte (25ug)
Ottimo video (e c'è pure una ricetta...). E' molto importante ridurre i picchi di glicemia, NON SOLO per chi ha esigenza di dimagrire ............... Grazie! E il ... trucco non lo conoscevo.. Grazie anche per questo!
grazie a lei che mi segue Alfonso 👍
🎉
Che bellissimo canale TH-cam ha centrato in pieno a proporlo nella mia home praticamente io mangio solo riso e sono pazzo di sushi non esiste altro cibo 😀
👍
Grazie mille, dottore molto interessante 🎉💥👍
Dottore buonasera, grazie di questi preziosi consigli. Volevo chiederle cosa ne pensa del riso Parboiled. Grazie
@@GerardaSomma-x7u ti va bene a indice glicemico più basso
Grazie mille per la ricetta.🎉🎉🎉
Grazie, seguirò il consiglio.
Se posso...in un piatto così sano volto ad abbassare l'indice glicemico, il mango, il miele e la salsa di soia mi lasciano perplessi, come i gamberi per via del colesterolo. Però il messaggio è chiaro e il concetto degli amidi resistenti e il trucco del riso freddo è molto interessante. Grazie
@@salvatores3719 dipende sempre dalle quantità che se ne usano nella ricetta 👍
Grazie questo consiglio è molto interessante! Stavo pensando che alcune popolazioni asiatiche hanno l’abitudine di preparare molto in anticipo grandi quantità di riso…forse è per questo che restano sempre magri, pur consumando del riso bianco? 😄😄
La mia domanda è: quanto tempo può stazionare in frigo un riso bianco lessato, prima di essere consumato?
Grazie, molto interessante ,buona serata.
Grazie dottore, farò la sua ricetta, compro sempre riso integrale ma non lo mettevo in frigo.
Mi è ancora più simpatico xké non cerca di vedere nulla 👍👍👍
Mi metti calma sentire quello che spieghi fiducia grazie
Grazie mille Dottore! Ho scoperto da poco il Suo canale e lo trovo molto interessante! Sono laureata in Lingue, ma sono appassionata di cucina sana e alimentazione per prevenzione e non per ossessione o apparenza. Potrebbe fare un video su un condimento sano per un'insalata di riso , visto che ora si avvicina l'estate. Pomodorini e ceci insieme ad esempio andrebbero bene? Grazie mille
si certo 👌
Salve dottore,con questo video ho avuto una bella notizia su una cosa che faccio gia in modo abituale, cioè prepararmi il riso,che poi suddivido in pasti cosi gia da averli pronti...se prima la motivazione era quella di essere ligio con l'alimentazione ora ancora di più, sapendo che impatta meno sull'indice glicemico e viene digerito e assimilato in maniera migliore.
perfetto 👌
Ma i batteri non prolificano se lo mangi dal frigo il giorno dopo?@@dott.enricoveronese
@@luciagennari8275 se sta in frigo no
Complimenti, bella spiegazione.
Grazie per i preziosi consigli 🙂 proverò la ricetta
Dottore, io , sempre, lavo il riso prima e dopo la cottura , per togliere l'amido. Va bene? Grazie.
@@grazianoaiani è più funzionale la pratica che le consiglio nel video
Un video interessantissimo ed utilissimo grazie mille. Quest' anno ho preso della farina di grano duro molita a pietra. Spettacoksre , ma difficile da far lievitare perché quasi senza glutine. Non capisco come. Sicuramente Lei saprà il perché. Certo il pane è nero, la pasta e le piade idem...ma il sapore è incredibile così come la digeribilità. Cordialità
Molto interessante. Senza saperlo, io che adoro l'insalata di riso, ho sempre preparato , per praticità, il riso bollito il giorno prima
Gentilissimo dottore, è vero che il riso integrale contiene arsenico? Grazie mille
@@marisarota9299 ho fatto uno short su questo argomento lo vado a vedere sempre qui sul mio canale TH-cam
video molto interessante. e ben esposto grazie
👍
Riso rosso integrale Biologico del Piemonte ad assorbimento.....una squisitezza anche solo condito con extravergine...
grazie per i suoi preziosi consigli Dottore
Dove si può trovare? Mi piacerebbe assaggiarlo! 👍La ringrazio!
@@alicebertorelle6486 Alla Bennet controllare provenienza ...Bianzè ( VC )
@@paolo13882 ho visto! Nel Bennet on line c’è proprio questo tipo di riso rosso integrale bio e persino il Nerone che proviene propio da lì, si! La prossima volta che vado nel comasco o zona Milano, e sono abbastanza vicina, lo vado a prendere. E grazie tantissimo amico!👍🏻🙋♀️
Buon Giorno dottore.questo video è fantastico e generoso. Volevo dirle che ho già provato questo diciamo sistema di mangiare il riso perché mi piace molto perché è anche molto comodo. però mi dà stitichezza e non capisco il perché essendo anche integrale .la ringrazio tanto.
valuti il corso medico o nutrizionista una terapia probiotica per l’intestino
Una buona serata Dottore 😊
Pure una magnifica ricetta ❤
Grazie dei consigli ne farò Tesoro❤❤😊😊
Buongiorno dottore, a me piace molto il riso, in qualsiasi modo, uso spesso il riso basmati, è più calorico? Grazie
Quindi, se ho capito bene, dovrei cuocere il riso il giorno prima, attendere la formazione di amido resistente e poi passare ai condimenti. In ogni caso la ricetta suggerita è estremamente interessante e mi ha fatto venire l 'acquolina in bocca! Appena il clima diventerà più caldo la proverò.
Nuova iscritta... Grazie per il video 😊
Mi fa piacere Rosanna
Dottore la ringrazio tantissimo spiega così bene
Buonasera dottore. Queste regole valgono anche per il basmati? Grazie
@@patriziafaro8200 sì anche se di suo ha già un indice glicemico più basso
@@dott.enricoveronese grazie mille!
Dipendente dal riso ormai... ahah
Prevalentemente utilizzo riso basmati... ma capita qualche volta anche quello integrale
Bellissimo contenuto! Grazie!
grazie 🙏
Dr Veronesi
grazie delle buone informazioni
Si mi piace il riso
io lo sciacquo fino che non si nota più l aqua torbida
sbaglio?
lo uso in tutti i modi
Distinti saluti
Veramente interessante!
Io uso la vasocottura e metto i vasetti in frigo per avere cibi pronti durante la settimana. L’amico si modifica anche in questo caso? Precisò che prima di mangiare il riso devo riscaldarlo. Grazie !
Pasta,pane ed altri prodotti integrali mi hanno aiutato a perdere parecchio peso,ora uso esclusivamente quelli.il riso integrale l'ho provato,il gusto è ottimo ma è durissimo da cuocere!
Si, veramente. È una follia ed è per questo che non lo uso. Ci ho rinunciato😳
@@alicebertorelle6486 devo provare lla cottura oltre i 20 minuti!
Si può anche consumare leggermente più duro a me non dispiace
Quante volte a settimana si può mangiare il riso?
@@claraparadiso114 dipende da tanti fattori il suo peso la sua età la struttura complessiva della dieta quanto movimento fa eccetera eccetera, ma non vedo problemi a mangiarlo anche tutti i giorni se integrale ed è nei quantitativi giusti
Ottima ricetta grazie mille la farò
Integrale, sempre... e preparato sempre in quantità e conservato in frigo per alcuni gioni per diverse preparazioni. Ps Per ridurre i tempi di cottura e migliorare nutrizionalmente tutti i cereali integrali: ammollare, ammollare, ammollare 😊 giusto?!
L’ammollo può essere più che altro una pratica per eliminare parti nocive
@@dott.enricoveronese non potrebbe far partire, anche se in minima parte, anche un minimo di germinazione? Forse va scolato e lasciato a germinare un giorno? Chiedo perché mi è capitato, nella segale in modo particolare, di vedere delle puntine, piccolissime, tipo radichette
@@monicacolomboo direi di no..
@@dott.enricoveronese ok grazie mille
Buongiorno, nel caso di soggetto allergico ai crostacei cosa consiglia come apporto proteico ?
Consiglio di evitare i crostacei ci sono tantissime altre fonti proteiche
Grazie dottore.
Grazie dottore x queste importanti informazioni sapevo che il riso integrale dovrebbe essere messo a bagno x tutta la notte è proprio proprio così?? Grazieeee
Bravo e interessante l’argomento grazie
Grazie Dottore
+1! Grazie Dottore !
dott se magio l,avena com il kefir o con iliogurt di soia va bene ,dato che soffro di reflusso e i latticini non fanno bene.... più i semi di chia ,di zucca , qualche mandorla... grazie mille 😘
Sei proprio bravissimo 😊
Grazie.dottore.dei suoi consigli.
Salve Dott. Veronese, video molto interessante. Grazie per la condivisione.
Non faccio largo uso di riso ma cerco di mangiare quello basmati integrale in quanto sapevo dell'indice glicemico basso.
Seguirò il suo ottimo consiglio di lasciarlo in frigo 24h.
Ho 52 anni, sono vegano dal 2014 ed ultimamente, per ritornare in forma sto seguendo il regime alimentare OMAD (per chi non lo conoscesse, One Meal A Day), facendo solo il pranzo.
In questo modo limito le calorie giornaliere (più di tanto non mi entra🤣🤣🤣) e mantengo la glicemia bassa per buona parte della giornata, così da produrre meno insulina, che è quella che ci fa mettere su peso, soprattutto se diventiamo insulino-resistenti.
Mi sono fatto una lista degli alimenti da evitare per la presenza di tossine, glutine e molecole che possano interferire con l'equilibrio ormonale, come la soya. Inoltre sto leggendo, non so se lo conosca, il libro Obesity Code, veramente interessantissimo.
Dovrebbero leggerlo tutti per capire quanti danni facciamo al nostro corpo ingerendo cibi altamente processati, come ad esempio le famigerate merendine e le farine bianche.
Sto dimagrendo circa 200 grammi al giorno, facendo anche una moderata attività fisica 3-4 volte a settimana (camminata veloce + corsa leggera alternate, 20 min, un po' di pesi, 30 min, stretching 10 min).
Mi piacerebbe confrontarmi con Lei per capire se la strada intrapresa è quella giusta ed apportare eventuali miglioramenti.
Probabilmente La contatterò, dopo che avrò finito di leggere il libro di cui sopra, sul quale sto prendendo appunti...😊
Ho letto anche The China Study e Come vivere 120 anni.
Intanto vorrei ringraziarla per i suoi video divulgativi, perché è fondamentale mangiare sano, ma soprattutto avere un approccio olistico al nostro benessere, non dimenticando di alimentare ed espandere quindi anche la nostra parte spirituale.
Un abbraccio con affetto caro dottore...🤗💙
Il mio dottore una volta mi ha detto una frase che mi è rimasta impressa: "Il nostro fisico è come una calcolatrice, prima o poi ci presenta il conto"...😅😅😅
il suo medico aveva ragione, non condivido alcune impostazioni che lei attua, ma ovviamente rispetto le sue scelte, se avremo modo di parlarci ci confronteremo 👍
@@dott.enricoveronese Va bene dottore, grazie!
Grazie mille DOC Il Riso dicono che mangiarlo molto fa male Riso perché c'è l'amido , basta lavarlo vero DOC ? Grazie mille 🙏
Buongiorno, se il riso viene lavato dopo la cottura (tipo insalata di riso) l'indice glicemico si abbassa? Se sì, di quanto ? Grazie
un pochino di amido viene rimosso difficile dire quanto incida sull’indice glicemico
Io mangio molto volentieri il basmati ma non quello integrale che sinceramente non mi piace, preferisco ridurre la porzione e aggiungere verdure e olio extravergine d'oliva, non sapevo del trucco del frigo grazie per il consiglio
Grazie Dottore...ricetta interessante 😊
Grazie dei suoi consigli io qando mangia Il riso mi confia E CIO problemi per gabinetto adesso propio a bollire Il riso elo metto nel frigero vedo he succeeded grazie dei vorsti consigli io vi seqe da australia crazie
Grazie x la spiegazione....
Volevo sapere per chi ha la disbiosi intestinale, quale tipo di riso è più indicato?
la fibra può creare problemi va introdotta gradualmente ne parli al suo nutrizionista , quindi non partirei subito con disintegrare farei un approccio graduale