Ciao Luigi, ho provato ed il risultato è stato pazzesco! Dopo quasi due anni di esperimenti e risultati quasi sempre uguali e non soddisfacenti...con questa tecnica è venuta una delle pizze più buone che abbia mai mangiato! Grazie!!
👏👏👏👏👏 Mi stupisci ogni volta e ti ringrazio per le tue fantastiche ricette soprattutto col forno di casa non avendo ancora possibilità di prendere un forno ad alte temperature complimenti ❣😋😋😋 bellissima quella con la mortadella la mia preferita 🤗❣
Eccezionale Luigi!! Semplicemente fantastico... Proverò sicuramente.. Una curiosità, dopo la separazione delle due pizze hai ultimato la cottura solo di quella margherita.. Visto che le parti a contatto dell'impasto sono o risultano poco cotte, nn sarebbe meglio passare anche la seconda e poi ultimarla con il condimento che hai postato? Grazie mille e complimenti ancora👍😃🤗
Wow il risultato mi ha così tanto incuriosito che la sto provando a fare adesso. Mi ritrovo con della farina caputo nuvola, non è propriamente quella adatta ma ci provo ugualmente. Tra l'altro mi piace impastare a mano,potrei farmi prestare la planetaria da mia mamma ma impastare mi rilassa. Domani scrivo come sarà venuto il risultato...👍
Ciao Luigi utilizzo il metodo della baciata da anni per fare pizze ripiene con verdure a crudo ma non avevo mai pensato ad utilizzarlo in questo modo. Grazie mille per la dritta sei un grande.
Ciao Luigi , il primo impasto il fondo del banco ė anche il fondo della teglia, nella seconda il fondo del banco deve andare in mezzo o verso l'alto. Grazie 😊. Sei il professore della pizza 🍕
Ho seguito la tua ricetta, per filo e per segno. È venuta molto bene e tra l altro si risparmia tempo e denaro visto i prezzi attuali dell'energia. Complimenti per come spieghi le tue video ricette sono iscritto da un po' al tuo canale👍👍
@@robertogovernara lo so sono di Roma e conosco la baciata di Bonci…ma Luigi ha avuto una grande inventiva nell’usato lo stesso metodo per avere due pizze contemporaneamente. Anche perché il limite del forno di casa è proprio questo!
@@manuelaglognoli Capisco bene Ma esattamente questo metodo lo facevamo già all‘alberghiero più di 30 Anni fà e già allora era un procedimento antico, uguale Se si fà in un forno normale,in Casa,in Pizzeria o in Albergo
Ciao innanzitutto sei un genio...le spiegazioni sono perfette...vorrei solo sapere una cosa ma se io lascio in frigo l impasto per più tempo...tipo 48 ore va bene ugualmente? Grazie mille 😊
Bel video come sempre!!! Unica domanda come fai ad essere così magro? Sport? Farmaci? Vedi le trasmissioni di Barbara D"Urso? Hai un'amante?? Perché io per non ingrassare devo regalare ciò che panifico!! Grande Lui!!
Ciao Luigi sei bravissimo ho provato a fare questo impasto delizioso e la cottura doppia è fantastica ,i miei familiari sono rimasti davvero stupiti ,strabuona con friarielli e salsiccia , complimenti per ogni tuo video e la chiarezza nella spiegazione dei passaggi grazie tante 👍👍👍👍👍
Ciao Luigi... magnifica davvero...dimmi potrei usare licoli? Ovviamente calibrando la ricetta... tipo 100g di licoli e sottraendo dal totale acqua e farina in egual peso? Dici che potrei ottenere lo stesso risultato?
Ciao Luigi, ho seguito un sacco di tue ricette venute quasi bene, ma settimana scorsa focaccia esplosiva venuta come la tua, e ieri sera provato la tua pizza baciata.... Farò solo e sempre questa. Sei n 1
Ciao Luigi, dovrei farti i complimenti per ogni video 🙈 per le chicche che “sforni”. Volevo farti sapere che sei il mio maestro dell’arte bianca e mi hai ispirato ad iniziare con gli impasti un anno fa. Grazie🙏 Ti ho lasciato un messaggio su Instagram tempo fa, non so se sei riuscito a leggerlo.
Ottimo impasto e tecnica. Ho visto tanti video ma tu sei molto chiaro e preciso e molto bravo e mi sono iscritto al tuo canale. Ora vorrei chiederti se con questa tecnica si può fare pizza ripiena che rimane molto croccante?
Dicci per favore che farina usi. C'è differenza tra w320 di un marchio o w320 di un altro, provato e assorbono diversamente acqua e hanno consistenze diverse! Grazie mille sei fantastico!
Buongiorno Luigi, grazie per i tuoi video. Volevo chiederti un consiglio, per fare una pizza nel forno di casa, seguendo questo procedimento, posso fare un mix di farine? Vorrei usare Caputo Nuvola - Caputo Cuoco. In che proporzioni? Inoltre qualora dovessi formare due panetti e seguire le dosi per due pizze, il secondo panetto una volta fatto può essere congelato? Se si come? Buona giornata, spero in una tua risposta 🙂
Un paio di settimane fa ho provato con una farina 0 normalissima di supermercato, logicamente non mi è venuta benissimo, ma era comunque buonissima. Oggi mi sono armato di una farina w350 con 13 g di proteine e wow! Mi è venuto un impasto identico al tuo del video!! L’ho appena messo in frigo, non vedo l’ora sia domani sera per gustare la pizza! Grazie mille
Bravissimo, lo proverò sicuramente...una precisazione..nella fase impasto, quando "sbatti" la pasta nella ciotola...invece di farlo a mano, posso usare la planetaria? Userei la "foglia" , così a sentimento, o meglio è meglio il gancio? Ovviamente rispettando i tempi di riposo..grazie ancora x la tua eventuale risposta!!!
Ciao innanzitutto complimenti pizze fantastico. Ti chiedo una info: dopo le 24 ore di lievitazione in frigo, fai staglio diretto o aspetti qualche oretta a ta?? Grazie mille
Ciao Luigi, esco dal tema. Sono stata in ospedale e l'impasto preparato che era già stato in frigo è rimasto fuori dal frigo per tre giorni. Al mio rientro si presentava con le bolle, spugnoso ma basso. Ho provato a rimpastarlo con altra farina e messo in frigo ma l'eccesso di lieviti già mi presentava il problema. Poca maglia glutinica e un impasto che crescendo formava dei crateri, quindi non liscio. Ora, poiché l'odore è buono ho pensato di prelevarne solo 300 gr e impastarlo con un k di farina e aggiunta di mezzo gr lievito secco. È possibile che esca un buon pane? Ho fatto bene a provare e le proporzioni sono giuste? Ovviamente in frigo ne ho ancora tantissimo, come posso conservarlo o farlo diventare altro per il futuro? Posso provare a fare una pizza in teglia? Quante domande...vero ma hai capito tutto immagino😉
Ciao Luigi, Una domanda, non hp la pietra refrattaria come te per la base del forno e se uso il piano sul fondo in modo che lo tiene qualche cm più alto?
Ciao Luigi, ho provato ed il risultato è stato pazzesco! Dopo quasi due anni di esperimenti e risultati quasi sempre uguali e non soddisfacenti...con questa tecnica è venuta una delle pizze più buone che abbia mai mangiato! Grazie!!
Finalmente una ricetta che viene veramente bella e buona senza impastatrice e senza impastare a mano fino quando ci vengono i crampi .. grazie
Provata! Un successone! 😍
Bellissima ma più che una pizza e una pinsa
👏👏👏👏👏 Mi stupisci ogni volta e ti ringrazio per le tue fantastiche ricette soprattutto col forno di casa non avendo ancora possibilità di prendere un forno ad alte temperature complimenti ❣😋😋😋 bellissima quella con la mortadella la mia preferita 🤗❣
Io ne cuocio sempre tre di teglie assieme 😅
Ciao Luigi simpatia e bravura fanno venire una tremenda acquolina. Complimenti un gran sorriso anche per te!!!
ancora non lo provato, pero ti posso dire sicuramente che sei un genio! Grande scoperta, grazie!!
Ciao e grazie, è da un po’ che non riesco a seguirti, ma è sempre un piacere
Eccezionale Luigi!!
Semplicemente fantastico...
Proverò sicuramente..
Una curiosità, dopo la separazione delle due pizze hai ultimato la cottura solo di quella margherita..
Visto che le parti a contatto dell'impasto sono o risultano poco cotte, nn sarebbe meglio passare anche la seconda e poi ultimarla con il condimento che hai postato?
Grazie mille e complimenti ancora👍😃🤗
Mammamia che spettacolo!!! Bravissimo Luigi..
Ma quanto sei bravo!!!! Complimenti
Complimenti!!! Deve essere sicuramente squisita!!! 😋😋😋😋👋👋👋👋Bravissimo.... Milly
Luigi ho replicato la tua ricetta ed è venuta molto bene, anche per me la miglior pizza in teglia mai assaggiata. Grazie infinite infinite.
Ma quanto sei bravo😮🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝
Meraviglia!!!!! 🥰🥰🥰 La farò sicuramente!!!! ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ Grazie, sei bravissimoooooooo! ❤ ❤
Wow il risultato mi ha così tanto incuriosito che la sto provando a fare adesso. Mi ritrovo con della farina caputo nuvola, non è propriamente quella adatta ma ci provo ugualmente. Tra l'altro mi piace impastare a mano,potrei farmi prestare la planetaria da mia mamma ma impastare mi rilassa. Domani scrivo come sarà venuto il risultato...👍
Complimenti ...n9n ci avevo mai pensato! Bell'idea! La proverò senz'altro!
Ciao Luigi utilizzo il metodo della baciata da anni per fare pizze ripiene con verdure a crudo ma non avevo mai pensato ad utilizzarlo in questo modo. Grazie mille per la dritta sei un grande.
Guardo sempre i tuoi video e cerco di imitare le tue opere.......GRAZIEEE🙌👏🙏
Che genialata Luigi! Siamo noi che ti "baciamo" per dirti grazie mille volte grazie!! 👏👏👏😘🥰
Ciao Luigi , il primo impasto il fondo del banco ė anche il fondo della teglia, nella seconda il fondo del banco deve andare in mezzo o verso l'alto. Grazie 😊. Sei il professore della pizza 🍕
Geniale! Non conoscevo questo metodo!! Pizze del prossimo sabato! Grazie
Graize a te! ☺️
Sei un artista Luigi! Grazie per la condivisione di queste magie!
Bravissimo ! grazie per i consigli .
Ho iniziato a vedere il video e dopo le tre domande ho salvato il video a scatola chiusa … tutto per me .. sei mitico !!!!!🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Spettacolo puro. Bravissimo !
Ciao Luigi, ho provato a replicare la tua ricetta, risultato molto soddisfacente...grazie per la condivisione della tecnica e della ricetta :-)
Luigi sei bravissimo...Complimenti davvero !!!!!!
Ho seguito la tua ricetta, per filo e per segno. È venuta molto bene e tra l altro si risparmia tempo e denaro visto i prezzi attuali dell'energia. Complimenti per come spieghi le tue video ricette sono iscritto da un po' al tuo canale👍👍
Come sempre le tue ricette sono super!! Bravissimo è chiaro come sempre! Impastata oggi vedremo se sarà almeno un po’ come la tua 👏🏻
@bailacummia benissimo buonissima
Complimenti Luigi, sei un ragazzo con le mani d'oro 👍io ho fatto la pizza è andata a ruba 😋😋 anche le altre ricette sono fantastiche, BRAVO 👏👏🤩🤩😘
Fenomenale.
La proverò anche io
L’entusiasmo che trasmetti è qualcosa di unico
❤️
Straordinaria tecnica, assolutamente la voglio fare, grande Luigi sempre un'incanto guardare i tuoi video
Complimenti un ottimo risultato 😋🙂
Bravo bravo!!
Neanche se vivo 2 volte mi verrà mai una meraviglia così!!!! Grande luigi
Ciao Luigi sei il Maestro delle pizze.... Nessun pizzaiolo al Mondo ha la teoria e la pratica che hai tu!!!! Complimenti!!!! 👏😘
La prossima proverò proprio a farla così ! Grazie
Come sempre Bravissimo Luigi😊
Complimenti la farò
Bellissimo 👍
Grande bravissimo
Sei troppo forte Luigi! 👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻Che inventiva…non sbagli un colpo!
Il metodo è vecchio come la pizza stessa
@@robertogovernara lo so sono di Roma e conosco la baciata di Bonci…ma Luigi ha avuto una grande inventiva nell’usato lo stesso metodo per avere due pizze contemporaneamente. Anche perché il limite del forno di casa è proprio questo!
@@manuelaglognoli
Capisco bene Ma esattamente questo metodo lo facevamo già all‘alberghiero più di 30 Anni fà e già allora era un procedimento antico, uguale Se si fà in un forno normale,in Casa,in Pizzeria o in Albergo
@@robertogovernara \ saputello!
@@Mantoman44 30 Anni di esperienza non hanno niente a che fare con Saputello.😒😒. GBY
Sempre TOP,non vedo l'ora di farla anch'io
Ciao Luigi
Grandioso 💪🏼
Sei un maestro ☺️ grazie a te ho imparato a fare le pizze semplicemente ...
Bravissimo, la devo provare
Ciao innanzitutto sei un genio...le spiegazioni sono perfette...vorrei solo sapere una cosa ma se io lascio in frigo l impasto per più tempo...tipo 48 ore va bene ugualmente? Grazie mille 😊
Bel video come sempre!!! Unica domanda come fai ad essere così magro? Sport? Farmaci? Vedi le trasmissioni di Barbara D"Urso? Hai un'amante?? Perché io per non ingrassare devo regalare ciò che panifico!! Grande Lui!!
Mi unisco alla domanda 🤣🤣🤣
Ciao Luigi sei bravissimo ho provato a fare questo impasto delizioso e la cottura doppia è fantastica ,i miei familiari sono rimasti davvero stupiti ,strabuona con friarielli e salsiccia , complimenti per ogni tuo video e la chiarezza nella spiegazione dei passaggi grazie tante 👍👍👍👍👍
Si ma le quantità??
@@alf4076 u g
Qr
WOW.. genius 👏👏👏👏👏 grazie mille
Ciao un informazione... invece dell olio per la lavorazione posso usare la farina?
MAESTRO EL MAXIMO 👍👍👍GRACIAS
Bravissimo la proverò subito 🍕🍕🍕🍕🍕
Ciao Luigi... magnifica davvero...dimmi potrei usare licoli? Ovviamente calibrando la ricetta... tipo 100g di licoli e sottraendo dal totale acqua e farina in egual peso? Dici che potrei ottenere lo stesso risultato?
Ciao fatta è uscita buonissima grazie per i tuoi video sei bravissimo 😘
Ciao Luigi grazie. Se davvero bravo e...
CaZZarola Luigi!!!!! Da provare assolutamente! Sei un grande!,💪💪💪
Bravissimo eccezionale!!! 👏👏👏👏👏👏
Grazie Elisabetta 😊
Spettacolo!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Ciao Luigi, ho seguito un sacco di tue ricette venute quasi bene, ma settimana scorsa focaccia esplosiva venuta come la tua, e ieri sera provato la tua pizza baciata.... Farò solo e sempre questa. Sei n 1
😮😮😮 Complimenti Luigi! 👏👏👏
Chapeaux luigino se i veramente bravo
Fenomeno, complimenti 😊 Non ho capito una cosa, la pizza con la mortadella la ripassi in forno? Quanti minuti? Grazie 🙏
Ciao Luigi grande come sempre vorrei sapere se usando una caputo rossa posso ottenere lo stesso risultato 🥰grazie carissimo
Ciao Luigi, dovrei farti i complimenti per ogni video 🙈 per le chicche che “sforni”.
Volevo farti sapere che sei il mio maestro dell’arte bianca e mi hai ispirato ad iniziare con gli impasti un anno fa. Grazie🙏
Ti ho lasciato un messaggio su Instagram tempo fa, non so se sei riuscito a leggerlo.
Ottima idea bravo 👍👍💪💪💪💪
Spettacolo!...che farina hai usato?
Ciao luigi posso usare la manitoba o bread strong flour per questo impasto ??? Grazie.
Ottimo impasto e tecnica.
Ho visto tanti video ma tu sei molto chiaro e preciso e molto bravo e mi sono iscritto al tuo canale.
Ora vorrei chiederti se con questa tecnica si può fare pizza ripiena che rimane molto croccante?
Bravissimo come sempre 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Magnífico!! 👋👋👋👋😋🤤
Sempre x sempre il migliore Luigi . Tvb 🤗
You're so brilliant, fantastic cooker a really pizza master maker! Very cute guy! I mean I love you! Ciao from Brisbane, AUS.😘
Fantastico!
Questo impasto si potrebbe fare anche con una farina di tipo 2?? Comunque bravissimo le tue ricette mi riescono sempre
Grande Luigi!! Top!!
Che meraviglia, per una baciata ripiena basta soltanto farcirla? È già pronta?
Ciao Luigi , l’ho fatta nel forno di casa ed è venuta spettacolare, ma se la replicassi in un forno a legna?
Dovrei cambiare qualcosa?
Dicci per favore che farina usi. C'è differenza tra w320 di un marchio o w320 di un altro, provato e assorbono diversamente acqua e hanno consistenze diverse! Grazie mille sei fantastico!
Ciao Luigi complimenti davvero...faccio la pizza seguendo sempre i tuoi consigli...grazie x i tuoi video
La famosa baciata di Bonci!! Grande Luigi!! Bella idea per chi come me cucina sempre 2 teglie 😍😍🍕🍕
Mi stai facendo venire una fame incredibile
hi i just want to ask u what kind of flour i must use to make cannoto pizza?Couse i try with flour what i have at home but dont work. thanks
Bella idea 😃😉👏👏💯
Ciao Luigi ho visto il panettone su instagram, fantastico!! Ti prego porti la ricetta? 😍 sempre al top 💪🏽
Buongiorno Luigi, grazie per i tuoi video. Volevo chiederti un consiglio, per fare una pizza nel forno di casa, seguendo questo procedimento, posso fare un mix di farine? Vorrei usare Caputo Nuvola - Caputo Cuoco. In che proporzioni? Inoltre qualora dovessi formare due panetti e seguire le dosi per due pizze, il secondo panetto una volta fatto può essere congelato? Se si come? Buona giornata, spero in una tua risposta 🙂
Devo provare per sabato sera!!!mi hai incuriosita e ti farò sapere!!!PS:che ridere quando all'assaggio dondoli con la.testa tutto entusiasta 🤣🤣🤣
😅
Sei spettacolare, grazie a te sono diventato quasi un professionista della pizza, avanti così maestro💪🍕
Un paio di settimane fa ho provato con una farina 0 normalissima di supermercato, logicamente non mi è venuta benissimo, ma era comunque buonissima.
Oggi mi sono armato di una farina w350 con 13 g di proteine e wow! Mi è venuto un impasto identico al tuo del video!!
L’ho appena messo in frigo, non vedo l’ora sia domani sera per gustare la pizza!
Grazie mille
Ottima idea 👏👏👏te la ruberò 😜
Ciao una domanda.Nn avendo tantissimi contenitori,le palline le posso mettere in un vassoio coperte,tipo pellicola e canovacci?
Cavolo!!! Mi sembra buonissima solo a guardarla!!
Grande Luigi, bellissima proposta!
Io avrei fatto fare un paio di minuti alla bianca nel piano superiore mentre mettevo il pomodoro sulla rossa😜
Bravissimo, lo proverò sicuramente...una precisazione..nella fase impasto, quando "sbatti" la pasta nella ciotola...invece di farlo a mano, posso usare la planetaria? Userei la "foglia" , così a sentimento, o meglio è meglio il gancio? Ovviamente rispettando i tempi di riposo..grazie ancora x la tua eventuale risposta!!!
Bravissimo come sempre, mai riuscirei fare una cosa simile
Perché no 😊
Capolavori !
Ciao innanzitutto complimenti pizze fantastico. Ti chiedo una info: dopo le 24 ore di lievitazione in frigo, fai staglio diretto o aspetti qualche oretta a ta?? Grazie mille
Che spettacolo .....
Bisogna provare assolutamente 😋
Ciao Luigi, esco dal tema. Sono stata in ospedale e l'impasto preparato che era già stato in frigo è rimasto fuori dal frigo per tre giorni. Al mio rientro si presentava con le bolle, spugnoso ma basso. Ho provato a rimpastarlo con altra farina e messo in frigo ma l'eccesso di lieviti già mi presentava il problema. Poca maglia glutinica e un impasto che crescendo formava dei crateri, quindi non liscio. Ora, poiché l'odore è buono ho pensato di prelevarne solo 300 gr e impastarlo con un k di farina e aggiunta di mezzo gr lievito secco. È possibile che esca un buon pane? Ho fatto bene a provare e le proporzioni sono giuste? Ovviamente in frigo ne ho ancora tantissimo, come posso conservarlo o farlo diventare altro per il futuro? Posso provare a fare una pizza in teglia? Quante domande...vero ma hai capito tutto immagino😉
Ciao Luigi,
Una domanda, non hp la pietra refrattaria come te per la base del forno e se uso il piano sul fondo in modo che lo tiene qualche cm più alto?
Strepitosa 👏👏👏👏.Sii può conoscere la marca della farina? Grazie 👍