Pizza Italiana con Biga
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.ค. 2024
- Dos Pizzas Italianas con masa hecha con "Biga" fáciles de replicar en casa. La masa de pizza hecha con este pre fermento queda crujiente por fuera, suave por dentro y la hace muy digerible.
INGREDIENTES:
Biga:
100 gr de harina 0000
50 gr de agua a temp. ambiente
1/4 cdta de levadura seca
Masa de Pizza:
400 gr de harina 0000
320 gr de agua a temp. ambiente
9 gr de sal
1 cda de aceite de oliva
Pizza alla Napoletana:
4-5 tomates picados sin jugo y sin semillas
8 filetes de anchoas en aceite
1/2 cdta de orégano seco
aceite de oliva c/n
6 hojas de albahaca
sal
Pizza con le Salsicce:
1 chorizo picado bien fino
1/2 taza de queso Romano o similar rallado
4 tomates picados sin jugo y sin semillas
6 lonjas de panceta ahumada
1 cdta de romero fresco
sal y pimienta
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Urgente este canal tiene que tener 1M de suscriptores. Calidad en todo punto de vista. Ojalá hagan más recetas de carnes diversas al horno que lo veo muy práctico hoy en día y fácil de reproducir, aunque no va con el título del canal... Saludos y seguí así!
Absolutamente de acuerdo, excelente desde todo punto de vista.
💯 % con vos. Andrés se lo merece; es un genio y para hacer; editar y explicar sus recetas insuperable 👏🏻👏🏻👏🏻. A divulgar más quienes lo seguimos desde hace mucho.
@@mabelboldrini4866 LO HACE CON TANTA PAZ.........
es que la mayor parte de recetas italianas o mejor dicho gastronomicamente reconocida es la pasta. estoy de acuerdo q deberia expandir sobre carnes u otros como pescados y si es un excelente canal y gracias a estos tutoriales quede bien parado y agrandado frente a mi novia jajaj.
Si . Es por lejos el mejor canal de cocina que hay.
Este canal merece tener mucho más reconocimiento, en mi opinión, es uno de los mejores acá en TH-cam.
Muchísimas gracias Matilda! Saludos!
Al contrario, los canales de cocina mas populares son aquellos donde se habla y cocina a la velocidad de la luz, arrojando los ingredientes uno tras otros a los porrazos. Canales como este es para pocos.
Toda la razón ❤
tu canal no solo enseña sino que tambien motiva a hacer las exelentes recetas que presentas .Aunque no seamos buenos en la cocina ,siguiendo tus explicaciones nos das la oportunidad de lucirnos con lo aprendido . La manera tan clara y pausada de enseñar es una verdadera clase de cocina , nunca prove otra masa de pizza que no sea la tradicional , pero esta totalmente diferente , me traslado a la amada Italia de mis abuelos, la cobertura tiene los ingredientes preferidos de los italianos . Gracias por compartir tus talentos culinarios tan generosamente , no falta ningun detalle para ayudarnos a lograr lo que propones !!! ♥️🥰👏👏👏
Muchas gracias!! Un Beso!!😘
Gracias! , Por fin una explicacion de como diluir la biga en forma manual, Todos los tutoriales que hay en TH-cam, muestran como si fuera algo imposible hacerlo a mano, solo lo hacen a máquina en un complicado proceso, Y no todos tenemos la posibilidad de comprar una máquina. 😀
Le haces honor al arte de cocinar.
Me encanta este canal 👌🏼
Muchas gracias Alejandro! Saludos!
Sería excelente que Andrés tenga más y más suscriptores es un canal maravilloso y como nos explica las recetas. Vamos suscríbete . Saludos desde Venezuela
Muchísimas gracias Anna!! Saludos!!
Que buena pinta tienen esas pizzas!
Un abrazo de vuelta y media!
César! #Cuidate!
Y que estas esperando César para hacerlas en el horno de barro?
Saludos
una colaboración entre el horno del rincón del soguero y el pastificio sería épico.
Además de conocimientos brindan mucha paz tus videos hermano. Entre tanto grito y locura que hay en redes vos parás la bocha y vas a lo importante. Gracias.
Muchas gracias por comentar Sergio! Me alegra que te agraden los videos. Saludos!
100% recomendable! Acabamos de comernos dos que fueron un espectaculo! La masa nos rindio un monton, creo que la proxima la dividire en tres porque mis moldes no son tan grandes. Gracias!
Muchas gracias por comentar Raquel! me alegro que la pizza haya sido un éxito! Saludos!
كل طبخه مميزه ولديك لمسه خاصه شكرا لك شاف اندريس تستحق المشاهده والف لايك تحيه طيبه من الجزائر 🇩🇿
Excelentes todos tus vídeos. Muy buen manejo de la cámara, del sonido, de la luz, de la locución; una realización, en definitiva muy cuidada, elegante y de muy buen gusto.
Hice algunas de tus recetas paso a paso y tuve un excelente resultado. Un saludo desde Madrid.
A mi hijo la pizza de salchicha y a mí la napolitan. Una masa excepcional, gracias por enseñarme, nunca me había atrevido a hacer pizza.
😊te lucis Andrés. Tus recetas resultan exquisitas. Siempre aprendemos. Gracias.
Es un placer ver tus trabajos.
Hola Teresita! Muchas gracias! ☺️🌹
Belleza de masa ,delicia de piza felicitaciones estoy enamorada de sus manos con todo respetó , por más recetas como esta !!!!saludos desde Uruguay 🇺🇾 🇺🇾🇺🇾
Andres la hice!!!!!! La biga.
Salió mas que rica.
Una pizza y un pan. Es lo mas delicioso. Con unos alviolos enormes.
La biga quedo de la noche a la mañana.
Un placer inesperado. Gracias!!!!!
Que bueno Teresita! Me alegra que la hayas hecho y que haya sido un éxito porque sale realmente muy buena y rica esta masa. Vale la pena el tiempo y el esfuerzo. Muchas gracias por compartir el resultado. Saludos!!
Que maravilla verte cocinar Andrés, todo un arte, me encantó, ver cómo tratas la masa y los ingredientes un placer a los sentidos, muchísimas gracias!!
Muchas gracias por el comentario Marina! Saludos!
Gracias Andrés!!!! Es un placer escucharte y verte trabajar con tanta sabiduria
IMPRESIONANTE.....!!!!!....UNA RECETA MEJOR QUE LA OTRA.....Y QUE CALIDAD..
Muchas gracias Daniel! Saludos!
que buen canal, buscaba cobre y encontre oro!! fantastica todas las recetas, me encantan las de pizzas!! nuevo sub!!
Muchas gracias Erik! Bienvenido!! Saludos!!
Como siempre Andrés sorprendiendo con nuevas formas de hacer pizza. Se ven apetitosas y a uno lo llenan de grana de probar este fermento que hasta hoy era desconocido para mí
Como siempre Andres impecable con tus menúes que nos presentas, me encantó esta versión de pizzas con bigas y es lo que yo andaba buscando, te felicito Andres con tu calidez para lo bien explicado con lujo de detalles, que Dios te siga Bendicoendo y te dejo un fuerte abrazo desde mi Entre Ríos!!!!!!!
Hola Roque, muchas gracias por tu comentario! Me alegra que te haya gustado la receta de la pizza con biga! Un abrazo!
Aplausos, miles de aplausos al maestro!!!
Clima fresco ideal para las deliciosas pizzas!!!. Gracias por la producción. Saludos Andres!!!!
Andres , es pec ta cu lar. Termine el video y me fui a hacer la biga para almorzar pizza mañana. Fanatico de la pizza y la pinta que tiene eso es muy tentador. Saludos y buen finde
Qué vocabulario, qué fino, qué clase. Un maestro. Gracias!
Te encontré de casualidad 🎉Andres..eres genial que profesionalidad y como se nota que te encanta la cocina ❤gracias por enseñarnos tanto y con tan buen gusto🎉🎉.. desde España con amor y te seguiré siempre.... un abrazo maestro
¡Muchísimas gracias por tus cariños palabras! 😊 Me alegra saber que disfrutas de mis recetas y mi pasión por la cocina. Es un honor tener seguidores como tú desde España. ¡Un abrazo fuerte desde Argentina!❤️
Qué rico y hermosas se ven, Andrés! Cariños desde Flagstaff Arizona USA.
Lo felicito, la manera que tiene de explicar todas las recetas !!!!!!!!
SOS UN GRANDE ANDRÉS !!!!!!!!!!!!!
Excelente, Andrés!!
Me pareció una pizza fuera de serie,no vi hacer una masa de esta forma,se ven exquisitas!!La voy a poner en práctica este fin de semana,muchas gracias,el vídeo es perfecto,claro,cencillo cómo si estuviera mirándote en tu cocina !!!😁
Amigo Andrés , desde ayer te estoy siguiendo, y eres espectacular en las comidas, gracias por esa excelente explicación.
Lo único es, que ya no haré dieta.🤣
Hola Andrés, que maravilla de pizzas y como siempre es un placer verte como lo explicas y haces las masas, y el resultado espectacular, han quedado divinas!! Muchísimas gracias Andrés! 😘😘😘😉
Como siempre espectacular tus recetas y esa pasión con que enseñas es fenomenal transmites magia cada día aprendo algo nuevo y esa masa wow!!!! Sin duda será una de mis favoritas
Gracias Andrés... Te mando un cálido abrazo desde Lima-Perú.
Me encantan tus recetas Andres, muchas gracias por compartir un saludo desde Ecuador
¡Qué buena pinta tienen ambas pizzas! Tienen que estar deliciosas las dos. 😋😋😋
Esa masa es laboriosa de hacer, pero el resultado es estupendo. ¡Qué maravilla! 👏👏👏😍
No sabía lo que era la biga.
Saludos, Andrés.
Otra receta probada con un resultado asombroso, la masa salió perfecta! Muchas gracias Andres por compartir cada paso y detalle en tus recetas!!!
Que bueno Cecila, me alegra que haya sido un éxito! ¡Gracias por comentar el resultado, saludos!
Buenos dias Cecilia, que horno utilizo para la receta? si llegase a ser el de gas hogareño, ¿termino la receta en el cajon de abajo del horno? saludos
@@juansalbador el.horno.a gas de la cocina Orbis...el resultado para mi humilde entender depende de seguir las explicaciones de Andrés, es un maestro!!!
Exelente pizza Andrés.....gracias por la receta.
Arte puro!!💎
¡Buenísimas las dos! ¡Que espectáculo! ¡Gracias por darnos la receta!
Maravilhas como sempre!!
Parabéns!!
Excelente como siempre. Cada escena es una obra de arte, un hermoso bodegón.
Es lo máximo este canal muchas gracias!!!
Estupendaa , mil bendiciones ,graciass
Se ve muy bien la pizza. Gracias por la receta.
Se ven deliciosas...que buena receta! Muchas gracias, las voy hacer!
É lindo ver seu carinho pelas massas!
Excelente video, como siempre. Felicitaciones.
Ame las 2 recetas , muchas gracias Andres
Espectaculares!! Se ven deliciosas esas pizzas!!
Fantasticas gracias una vez mas 🍀🍀🍀🍀👍👍👍👍👍
Riquísimas y tentadoras estas pizzas. Y como siempre tan bien explicado este plato como siempre. Saludos, sigo esperando tus ricas recetas!!
Acabo de encontrar este canal, simplemente extraordinario, bien explicado, todo rico. Felicitaciones! Saludos desde Chile
Hola! Muchas gracias!! Me alegra que te haya gustado el canal. Saludos!!
Amo tus recetas, me recuerdan lo mas hermoso de la vida.
Gracias Andrés estupendas Recetas
Es de admirar la prolijidad, conocimiento y calidad de explicación del video y su hacedor.
Gracias, ya me suscribí.
¡Hola, Mirta! Muchísimas gracias por tus amables palabras. Me alegra saber que aprecias la manera en que están presentadas las recetas. Es un gusto tener tu suscripción y espero que sigas disfrutando del contenido del canal. ¡Gracias por ser parte de nuestra comunidad culinaria! 😊
Gracias, un gusto 👨🍳👩🍳
No hay nadie como vos Andrés! Simplemente genial! Abrazo
Excelente tus recetas y la prolijidad que tenés , felicitaciones !!!!!
Muchas gracias Carmen!! Saludos!
Hola Andres,excelente las pizzas.Impecable tu explicacion.Gracias por compartir.Saludos 🥰🍕💓
Felicitaciones, buenísimas tus pizas
Deve ser muito bom! Obrigada pela receita e maravilhoso vídeo, como sempre.
Siempre bien presentado y claro. Excelente.
Espectaculares Andre probaré a hacer ese tipo de fermento mis felicitaciones q sigan esas recetas 👏👏👏👏
Hola Andrés, que buen vídeo, no solo por estas pizzas por todos y cada uno de los que he visto y sigo, muy bien explicado y siguiéndolo al pie de la letra nada puede salir feo, gracias por tu aporte y dedicación, cada vez que me pregunta alguien los mando al pastificcio de Nicola, muy bueno.....
Muchísimas gracias Armando, por el apoyo, por mirar los videos, comentar y recomendar el canal! Me alegra que los disfrutes! Saludos!
Gracias a ti Andrés todas tus recetas son deliciosas me dio hambre ver estas pizzas 👋👋👋🇲🇽💜🤭🤭👋👋
Que ricassss pizzas,!!! Tengo que probar hacer está viga. Se ven super. Muchas gracias ☺️
Buenísimas!!! muchas gracias Andrés!
Hola Andrés,felicitaciones por tu receta,exelentes pizzas,cuanto aprendí,las voy hacer,gracias🤗
Hola Andrés! Que pinta! No conocía ese modo de hacerlas , gracias!
Es agradable verte trabajar , siempre con perfección y armonía!!
Me encantó! Necesito hacer esa masa 😁🍕
Que ricoooo mmmmm exelente 👌 👍 👏
Que pinta más rica👍😘
Gracias Andrés, sencillamente deliciosa!!
simplemente maravilloso, exquisita combinacion de sabores y textura, una vez mas felicitaciones, un artista
Hola me encantó tu receta las dos pizzas se ven deliciosas me gustan mucho tus recetas y sobre todo tus utensilios de peltre que utilizas
Gracias Nicola. Que placer escucharte y aprender
Gracias infinitas un placer escucharte en verdad me transmites mucha paz aparte de aprender. Gracias bendiciones
Muchas gracias a vos por tus amables palabras! Me alegra saber que disfrutas de mis videos! Un saludo!
Excelente como siempre, video sencillo, de calidad, y una receta siempre novedosa.
Me alegra que te haya gustado Lautaro! Muchas gracias por comentar. Saludos!
Excelente receta!!! Una vez más te felicito Andrés y te doy mil gracias. Soy un fanático de la comida italiana y tu eres un fiel exponente de ella.
me parecio perfecto, gracias andres, de lo grande q eres con tu super canal, intenrare hacer tus 2 recetas, me encantaron 😉👌👍👀👀👏gracias maestro,
Un placer ver tus recetas siempre.
La pizza es mi favorita siempre.
Me re gusto estas opciónes tuyas.
Saludos desde Neuquen.
Impecable Andrés como siempre! Salud
FELICITACIONES...ME ENCANTAN TUS RECETAS U COMO EXPLICAS.SIMPLE Y CENCILLA.
Que Genialidad Andres!! A preparar las migas!! Me encanto
Qué maravilla todo lo enseñas y transmitis en cada vídeo. Muchas gracias, como siempre 👏👏👏
Que ricoooo mmmmm espectacular 👌 👏 😍
Muchas gracias 🤗
La voy a hacer. Usted siempre sorprende. Nunca habia escuchado esta forma de hacer la masa de pizza. Conocía la forma tradicional con la levadura fresca y la esponja previa.
Excelente todo !!!
Hago la pizza con esa harina que viene con levadura. Por lo que vi en los resultados creo que voy a intentar hacerla de ésta manera. Muchas gracias por compartir tan delicioso video, Andrés.
Muy buen video, espectacular receta, me encanta ver tus publicaciones, aparte de aprender me trae Paz, muchas gracias y bendiciones
Muchas gracias Oscar! Saludos!
Hola Andrés,cómo anda amigo, excelentísima recetas,y sigo diciendo que para mí es el mejor canal de cocina,genio👏👏👏👏👏
Abrazo amigo .
Muchas gracias Andrés por este hermoso tutorial!!!
Con mucho gusto Silvia! Muchas gracias por comentar. Saludos!!
Me quedé salivando.... Mamma Miaaaa deliziosoooo!!👌
Excelente video y muy buena la explicación para preparar las pizzas, muchas gracias
Las dos se ven deliciosas!😋
Me encanto, seguramente lo voy a hacer, gracias por tu enseñanza. 💕👍🌻🌻👋😃😀
Me alegra que le haya gustado Elaida! Muchas gracias por comentar. Saludos!
Gracias por compartir 👌 ve muy deliciosa
Quede encantada con esta receta , perfecta masa, deliciosa , felicidades.
Muchas gracias Claudia! saludos!
Geniooooo excelente receta y explicación!!! La voy a hacer. En casa siempre preparamos tu receta de pizza de doña Petrona y es simplemente perfecta. Ahora haremos esta que se ve espectacular también. GRACIAS
Que decir uf. Los tip muy acertado las recetas con romanticismo es total Gracias
¡Hola Adriana! Muchas gracias por tus palabras. Me alegra mucho que disfrutes de mis recetas y consejos. Tu apoyo significa mucho para mí. Saludos, Andrés. 😊
Hola desde chile sorprendida por esta receta trataré de hacer está masa muy pronto felicitaciones
Hola Fanny, muchas gracias! Me alegra que te haya gustado la receta! Saludos!!