ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
ALFAJORES DE MAICENA
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 พ.ค. 2020
- Para la merienda de hoy te traemos la receta de estos espectaculares ✨ ALFAJORES DE MAICENA ✨ que preparó Xime hoy en el programa. Que los disfrutes! ☺️.
.
Ingredientes:
- Harina 200 g (podés usar harina leudante).
- Almidón de maíz 300 g.
- Bicarbonato 1/2 cdtas.
- Polvo de hornear 2 cdtas.
- Manteca 200 g
- Azúcar 150 g
- Yemas 3 unid
- Cognac 2 cdas.
- Escencia de vainilla 1cdta.
- Ralladura de limón.
.
Para rellenar:
- Dulce de leche repostero.
- Coco rallado para decorar.
.
Procedimiento:
1. Batir la manteca con el azúcar hasta que este cremosa. Agregar las yemas de a una. Incorporar el cognac, ralladura y la esencia. Batir bien.
2. Tamizar los secos y agregar de a poco mezclando. Envolver la masa en film y dejar descansar en la heladera por media hora.
3. Precalentar el horno a temperatura media. Enmantecar una o dos placas para horno.
4. Estirar la masa de ½ cm de espesor sobre mesada enharinada y cortar círculos de 4 cm de diámetro.
5. Colocar sobre placa y cocinar en horno medio por 8 a 10 minutos aprox. Enfriar y armar con dulce de leche y coco rallado en los costados. Y están listos! ✨.
Batir 200 de manteca pomada y 150 de azúcar comun. Lograr un buen cremado.
Una vez que lo tenes como una crema le agregas 3 yemas. Luego agregar esencia de vainilla y ralladura de limón. Seguir batiendo y poner 2cdas de coñac. Debe estar todo bien cremado.
Ahora se agregan los secos. (Tip: van a quedar más ricos si mezclas almidon de maíz y harina, si usas solo almidón de maíz van a salir muy secos)
Mezclar 300gr de almidón de maíz y harina 0000 200gr. Colocar 1cdita de polvo para hornear y una de bicarbonato de sodio(esto le da mejor contextura).
Unir los secos con la crema de manteca. NO amasar, UNIR. Luego envolverla en film y mandarla a la heladera hasta que esté fría o usar método del film.
Cortar tapitas y ponerlas en placa enmantecada
Poner en horno 160grados. La idea es que no se doren mucho. Cómo te das cuenta que está cocida? Presionas con un dedo la tapita, si la masa se marca, está cruda. Si apretas(despacio) la masa con un dedo y no se marca, estan hechas.
Buenísimo el resumen!!
Y sino tgo bicarbonato?
@@paolamansilla2788 con polvo para hornear ya basta
Genia ! Para las que somos impaciente nos viene al pelo. Gracias 😊
Eres de lo mejor xime, te sigo de años, y me gusta que vas mejorando tus recetas... eres pionera.. habla todo lo que quieras, yo aprendo mucho contigo
me encanto la receta chicos los amo tuve muchos exitos en mis ventas todos me elogiaban los alfajores y vendo x los negocios 100 bandejas d alfajores 2 veces a la semana DIOS BENDIGA sus talentos
Hola, ¿disculpa cuántos alfajores te salieron con esta receta?
Te extraño una enormidad Xime, volver 🙏 porfi, si😔😔😔😔
Gracias por tu entusiasmo por enseñar Ximena. Saludos desde Perú 🇵🇪
Excelente tu explicación Xime.... gracias por los tips!
Gracias cocineros Argentinos, por tanta felicidad ,SE LOS EXTRAÑA ".❤
Gracias Xime porque sos excelente explicación y no te guardas ningún secreto!!!!!! Gracias ☺️ mil!! N
Los sigo hace mucho tiempo. Son geniales todos y lo que más me gusta es que comparten todossss los secretos. Graciassss
Ximena, y los Juanito's gracias, me entretienen mucho y aprendo. Genial un saludo a todo el equipo. Desde Colombia.
La mejor receta de alfajores!! Gracias
La mejor!!! Gracias por tus recetas. Siguiendo el paso a paso todo queda perfecto!
Gracias chicxs! Xime cocino día a día tus recetas gracias!!!😍😘✌
Buena explicación! Agradezco los secretos 🙏, muy ameno el programa, soy su fan!🤗👍
Me encanto la explicación y los tips, gracias
Me encanta la buena onda que le ponen siempre y como tiran tips posta! Genios! La voy a probar
Kmqmkkmkkkkilm. Inkoo009io000o0oo9ok III nj
Tal cuaaaaal !
GRACIAS Xime!!!! aprendi de vos amar la pastelería!!!! hasta Vendi tortas gracias a vos!!!!! Agradezco a canal 7 !!! por que Gracias a ellos...y a su idea... llego Cocineros Argentinos.... y luego a contratarte!!!! amo los paso paso ...sin guardarse nada ... y sin ningún secreto ...y así pude aprender!!!! desde que era una manteca pomada ....saber trabajar la gelatina sin sabor... jajajajajaj sin dejar ..... las famosas grumitos indeseables ....entender un cremado....masa quebrada.... trabajar masas con ...manitas de angel .... x ej: para una tarta de ricota.....tipo de la hermana Bernarda....que los bizcochuelos para saber si están palillo debe salir seco o las galletas de choco a....tocarlas si se hunde ...que les falta cocción...jejej ...gracias...a Pesar todo exacto!!!! ni un gramo de mas.... ya que la Pastelería es Matemática Pura!!!!! y Cala diga ...no pasa nada...son unos gramitos ....No Cala!!!! es exacto!!! jajajajajaj a saber esperar...los tiempos de cocción.....y a decorar....pero primero descansar!!! sino uno llega muy cansada ...al final del proceso!!! me paso mil veces....y yo decía pero a Ximena no....claro olvidaba ...es la tv...y que la ayudan....aún me falta mil cosas por aprender....pero con la Cuarentena!!! podemos aprender....sin corridas ...sin reloj....gracias por todo y por tanto !!!! Cocineros Argentinos !!!! cuando recuerde mas de lo aprendido se los are saber por aquí....saludos!!!!
QUE BUENO GENIA
Me emocioné
Todo lo que decís es cierto , ami me paso exactamente lo mismo que a vos.
Gracias a la cuarentena y a xime aprendí muchísimo de pastelería .
Uno estaba con la comodidad, de que cuando querías algo dulce , se hiva ala panaderia lo compraba y listo , ahora ya no
Son los mejores explicando ❤️🤗
Mil gracias Jime me quedaron exquisitos
Xime sos la mejor del mundo, una reee genia total. Gracias gracias
Xime, tiene unos rasgos hermosos.es una geniaa
Muy buena esta receta! Me quedaron riquísimos!!! Muchas gracias!!! ♥️☺️
Hola, ¿disculpa cuántos alfajores te salieron con esta receta?
Te extraño mucho en cocineros Xime hago tus recetas siempre .Estos alfajores salen super ricos ...😍❤️😘🌷🌷🌷
Xime una genia!! Gracias por todos los tips!!! Ya los hice, son riquísimos y muy fácil de preparar!! Besotes!!! Mil gracias!!!🥰😊
Cuantos alfajorcitos te salieron aprox?
@@karenruiz8083 me salieron aproximadamente 35 alfajorcitos de 4cm. de diámetro.
Me encantó la receta y como explicó, como para alguien que no sabe nada. Aburre para los que hacemos resposteria pero aún así estuvo genial. Gracias!
Muchas felicidades un abrazo muchas gracias par sus recetas. .
Q épocas más lindas , me trae muchas nostalgia. En los mejores años nos acompañaban cocineros argentinos.
Esta misma receta hago yo hace 45 años, del libro de la Petrona. Salen espectaculares. Buenísimas las explicaciones!
Se puede hacer con leudante directamente ??
me encanta todos tus recetas son unos genios 👏👏💋
@@andreasoledadibanez6482 si también. En ese caso no le pones polvo de hornear
@@andreasoledadibanez6482 siiii
Yo también y la lees del libro y no perdes 30 minutos 😂😂
Son excelentes explicando los amooooo
Gracias siempre , vos sabes que es increible , me puse a ver esto porque estoy masticandome unos maicenas increibles pero comprados y quiero hacerme yo, comento porque me impactò lo que arrancaron diciendo ... que te generan felicidad , senti eso recien mientras los estaba disfrutando como un champiom , comer alfajores de maicena me da felicidad y de la pura! . Comer en si me gerera cosa linda , pero en este caso le toca a el , al Maicena .
Gracias, salieron espectacular ❤🥰
Q linda es ella bien alegre😃😊😘
Desde España Palma de Mallorca los sigo viendo y haciendo sus recetas !! espectacular los alfajorcitos de Maicena !! Con dulce de leche casero que aprendi viendo los videos de Xime!!!!!=) =) .
Chicos...cuánto respeto x el público! Son unos genios! Hice el pollo a rokeford salió super rico. Mil gracias
Saludos desde Perú, gracias por la receta, los sigo desde hace años, Xime por ti los años no pasan. 😚😚😚
10 puntos!!!! Riquísimos!!!!😊👏👏👏
Es la receta de Maizena, siempre hice esa. Esta genial.
Me encanto la receta, Xime.. gracias por compartir..!!
La mejor receta la adapteny esta buenisimaaa xime
Xime sos una divina y Juanito igual. Las recetas de ustedes siempre salen bien. Los alfajorcitos ya los hice. son perfectos, tenia una duda y volví a ver el video. Gracias por todo y por la buena onda que le ponen al trabajo.
Me encantan sus recetas los Felicitó por cómo hacen todo y con la receta completa 😍😍😘😘
Soy de Argentina y los alfajores de maicena son muy populares en los cumpleaños como también en las mesas dulces ! Gracias por dar honor a nuestros alfajores!
Riquísimos, los mejores
Genial receta, la hice. Incluso a quien no comía estos alfajores xq le parecian secos, le encantaron !!! Muchas gracias Ximena.
Hola, ¿disculpa cuántos alfajores te salieron con esta receta?
La mejor receta de alfajores de maicena🌍
Como se te extraña en cocinerossss! Geniaaa
Chicos son lo más,,. Hacen postres , todos juntos y lo que más me gusta es el respeto que tienen entré ustedes u el gran compañerismo ❤️🤗
Genia xime..gracias por todas tus explicaciones..y resetas..me encanta escucharte.!😘😘
Gracias gracias!!! Por cada detalle en la explicación ¡!! Unos genios!!! COCINEROS ARGENTINOS
Genial!!
Me disfruté el programa y más la receta mañana la hago y después les cuento .
Una idolaa sos xime🤗
Siempre que busco una receta dulce, la busco a Xime
Hola cocineros! Son unos genios,sus explicaciones son geniales!. Hoy prepare la receta de los alfajores de Maicena, por ser la primera vez, me quedaron muy ricos. Gracias por compartir! 🤗
Cuantos te salieron??
@@evangelismourbano337 te digo la verdad, no conte la cantidad, cálculo que más de una docena seguro , estuvimos varios días comiéndo alfajorcitos. 🤭
Los hice y me salieron excelente, de las tantas recetas de alfajorcitos de maicena que hice con esta me quedo, me encantó. Gracias Xime.
Hola! Cuantos te salieron aproximadamente?
@@deniseyapura280 Como 50 alfajorcitos aprox. Otra cosa como no tenía coñac lo reemplace por alcohol.
@@belencespedes.1394 ah re bienn! Gracias!
@@belencespedes.1394 Que tipo de alcohol?
@@danielabacasullca7765 El alcohol etílico.
Buenísimo, pronto lo hago
Geniales!!!
Gracias gracias desde Guatemala
Se ven deliciosos
Ahora ya se porq no me kieren algunos porq yo tamb hablo mucho como ella jeje me encanto la receta lo voy a hacerr🙋♀️🤤😜😍😏😘🙋♀️con mucho dulce de leche Geniaaa saluditossssss🌼🌻🌵♾😘😘😘😘
Gracias por compartir la receta. Saludos
Xime tu trabajo es impecable,una pregunta se puede hacer c aceite en ves d manteca ,y cuál sería la cantidad x 200grs?
Que alegria me va a dar cuando vuelvan a hacer cocineros Argentinos❤
Tome esta receta y que maravilla es hacer los alfajores ,me quedan riquísimos.
Cuanto tiempo en el horno??
Muchísimas gracias por la receta es la primera vez qué los voy a hacer así que deséame suerte he visto muchos videos y me quedo con el tuyo.
Un abrazo muy fuerte desde Utah y ya me suscribí a tú canal México 🇲🇽💚🤍❤️
Los hice son espectaculares
HOLA USASTE AZUCAR COMUN O IMPALPABLE ??? GRACIAS
Hola!!! Cuantas docenas salieron??
que ricos!😋😋😋😋😋
Me encanta como explican y que estén los ingredientes acá abajo. Los felicito
Riquísimo me salieron ,gracias xime!!!😘💕
Mentira!! Quedan fatal 😡😡😡😡😡😡
@@paolajimenez9277 a vos te salieron feas? porque a mi me salieron riquísimas y encima las hago para vender!!!
Cuanto tiempo en el horno?
Ximena cadaves q te veo ma anima a cocinar boy a cer y las empana
Muy ricos como se guardan
Que ricooo...!!
La chica que linda delgadita, cabello natural, cutis limpio sin plasta de maquillaje, y tengo que probar esta receta porq la q yo hago le pongo 3 cucharadas de leche pero esta lleva coñac, 😮 seguro le da otro toque
Es decir puedo reemplazar el coñac por leche? Porque cuando omito el coñac la masa me queda un poco seca.
Siempre ocupo la receta de los alfajores de este programa y quedan maravillosos. Excepto esta vez que hice un montón para una reunión y me quedaron más secos que saludo del ex y se desgranan enteros (creo que me falló la pesa). Lo bueno es que voy a tener para varios días, aunque me los voy a tener que comer con cuchara
Sos amor y luz xime te adoro
Se los extraña en la tv juntos!!!
Muy bueno
Soy de las primeras personas que se acercan a la cocina y es una delicia
111q11qq11111qq
Hice este alfajor, es excelente la receta. Nada complicada, muy buena. Rinde mucho si solo quieren hacer una docena haría la mitad de la misma.
se puede obviar el coñac?
Los hice, fue grande la venta y los amaron🤭❤😍
Felicidades! 😁
Cuántas doc te salieron con la receta?
Una genia.
Lo hice con esta receta y me quedo excelente. Haganla. Cambie la ralladura de limón por naranja y quedó para mí gusto excelente. Muy suave, una textura sabrosa y húmeda.
Cuántas unidades te salieron?
Las hice de una medida media grandesita y me salieron 24
@@JessicaLopez-uo7fn gracias gracias ❤️
Cuanto tiempo en el horno???
Es depende mucho de cada horno. En mi caso las dejé por 20', igual apartir de los 15' te vas fijando para que no se te resequen.
Buenísimo que pongan los ingredientes y procedimiento
Ya los hice y quedaron riquísimos solo q un poquito dulce
Grande Xime
Gracias Ximena
el coñac es a gusto de cada persona, para mi eso esta de más, varía mucho el sabor tradicional.
Con que lo puedo reemplazar?
Es la receta de alfajores tradicionales. Venían en los recetarios de Maizena. Muy buenos!!👏👏
3 mil horas para pasar una receta.
Son los típicos de Maizena están en todas las cajas
Hola
Riquísimos, es la receta d hace 60 años d Doña Petrona!!!!!!
Saludos desde Chile me encanta verlos...
te amo mucho Xime
Me podrian decir cuanto tiempo se puede tener en la heladera en bizcochuelo ! Gracias
Hola buenas tardes. Muy buena esa receta es la misma que hago hace años. Quiero pedirles un favor. Si se puede subir el volumen de sus vídeos son muy bajos y cuesta escucharlos. Saludos
Se pueden hacer las gallinitas de azucar.?? Gracias un saludo
Yo lo hice me salieron increíbles y salí a vender a todos les gusta
Hola, ¿disculpa cuántos alfajores te salieron con esta receta?
Se pueden hacer de colores? Osea colocar el colorante en la parte del cremado de la manteca???
Mi antojo de embarazada, el unico alfajor que ama mi gringuito. Lo mass
Grande María Helena...
Hola
Yo hago los alfajores con esta receta y salen riquísimos espectaculares
Ayer los hice y aca en Córdoba capital hizo 31 grados de temperatura y no salieron como siempre
la temperatura tiene que ver?
Creo que sí la calor cambia textura
Xime voy a hacer los alfajores de maicena. Anoté cada paso y cada secreto. Vamos a ver cómo salen.
Si aplico margarina en vez de manteca, ¿ será lo mismo?...
La receta es la misma que viene en los paquetes de maizena y la margarina sirve igual que la manteca.
Si es verdad te extrañamos volvé Jime