กะหรี่ปั๊บไส้เผือก แจกสูตรความกรอบของแป้งและไส้เผือกหอมหวาน ไม่อมน้ำมัน (Crispy Taro Puffs Recipe!!)

สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้พริมมีขนมทานเล่นหรือ อาหารว่างระหว่างวันมาฝากคะ วันนี้เราจะมาทำ กะหรี่ปั๊บไส้เผือกกันค่ะ ใครเป็นติ่งขนมไทยสายหวานอย่าพลาดนะคะ ลองเอาสูตรไปทำตามกันดูนะ
พริมลองทำและปรับสูตรมาหลายครั้งแล้ว จนได้สูตรที่ลงตัวและง่ายในการทำ สูตรนี้มือใหม่ก็ทำได้นะคะ เอาจริงๆแล้วกะหรี่ปั๊บไม่ว่าจะเป็นไส้อะไร ตัวของแป้งเราจะทำเหมือนกันหมด แต่ทำแป้งอย่างไรที่จะออกมากรอบและทอดออกมาไม่อมน้ำมันนั่นสำคัญมากค่ะ
สูตรนี้พริมต้องขอบอกว่าแป้งจะบาง เพราะการม้วนแป้งหลายชั้น และความกรอบจะได้จากการที่เรานำแป้งไปแช่ตู้เย็นก่อนจะนำมารีดขึ้นรูป และด้วยความที่แป้งบางทำให้ไม่อมน้ำมัน เก็บใส่กล่องทานได้หลายวันเลยค่ะ แต่สูตรนี้อาจจะพับขอบยากนิดนึงนะคะ ถ้าแป้งยังเย็นตัวอยู่ ฉะนั้นแนะนำว่าหลังจากเอาออกมาจากตู้เย็นให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนประมาณครึ่งชั่วก่อนแล้วค่อยนำไปรีด เพื่อให้น้ำมันคลายตัวออกจากแป้ง ให้แป้งมีความยืดหยุ่นก่อนค่ะ อีกอย่างหนึ่งที่สำคัญมากๆ เพื่อนๆต้องใช้ผ้าหรือพลาสติกใสปิดแป้งตลอดเลยนะคะ ไม่อย่างนั้นหน้าแป้งจะแห้งเวลาที่รีดออกมาจะไม่สวย ลายจะแตกได้ค่ะ
ส่วนของไส้เผือก ถ้าเป็นไปได้อยากให้เพื่อนๆใช้เผือกหัวใหญ่ เพราะเขาจะมีความมันและหอมสีก็เข้มสวยด้วยค่ะ หลังจากนึ่งเสร็จเพื่อนๆ จะบดหรือปั่นก็ได้นะคะ ถ้าใครที่ชอบหวานจะเพิ่มน้ำตาลไปอีกสักหน่อยก็ได้ค่ะ เวลาที่กวนไส้ให้ใช้อ่อนนะคะ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหม้ และน้ำกะทิจะได้เข้าถึงเนื้อเผือกด้วยค่ะ
น้ำมันที่ใช้นวดแป้งและใช้ทอดไม่ควรใช้น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันรำข้าวนะคะ เพราะจะทำให้แป้งเหม็นหืนได้ง่าย เวลาที่ทอดเสร็จต้องสะเด็ดน้ำมันให้แห้ง แล้วนำไปวางไว้บนกระดาษซับมัน รอให้เย็นสนิทถึงนำไปบรรจุถุงหรือเก็บใส่ภาชนะค่ะ
ในสูตรนี้สามารถทำกะหรี่ปั๊บชิ้นใหญ่ได้24ชิ้น แต่พริมแบ่งออกมาทำขนมเปี๊ยะ 6ชิ้น ใครที่อยากลองทำขนมเปี๊ยะก็เอาสูตรไปต่อยอดได้นะคะ แต่เวลาที่ผสมแป้งต้องเพิ่มน้ำตาลอีกนิดนึงค่ะ
ฝากสูตรนี้ให้เพื่อนลองไปทำกันดูนะคะ ถ้าเพื่อนๆชอบวิดีโอนี้ พริมฝากกดไลค์ 👍กดแชร์➡️ กดติดตาม▶️ และอย่ากดกระดิ่งแจ้งเตือน🔔ด้วยนะคะ
ขอบคุณ🙏ทุกๆคนที่ติดตามช่อง ‪@Princess.Recipe‬ ด้วยนะคะ ขอบคุณที่สนับสนุนกันนะคะ😘 ขอให้ทุกคนมีความสุขมากๆนะคะ
Hello, everyone today I have Asia Dessert for share you guys. This is call 'Karipap' or 'Curry Puff'. These Curry Puffs are commonly found in South East Asia in their own version. The original recipe they use chicken curry for the filling but, now have many kinds of filling. So today my recipe will going with Sweet Tara filling. You can have for dessert or snack😊
Pretty very simple to make please, follow my video how to do. Important!! When you fold the wrapper over the filling make sure you seal the edges tightly. Using the tip of your thumb, fold down the edges from right to left. Frying in medium-low heat, hight heat can break the filling out!!
After you cooked can keep the puff for 4-5 days. Also you can freeze them with out cook about 3 weeks in bag or container.
If you have any question just leave me the comment. Hope you will try my recipe.
If you like my video , please give me thumb up👍 subscribe▶️ and share➡️ to your friends. Turn on the notification🔔 to receive every update from my channel. I very appreciate all your support🙏🙏 Have a good day😘😘
**..**..**..**..**..**..**..**..**..**..**..**..**..
ส่วนผสมไส้เผือก : Taro Filling Ingredients
•เผือกนึ่งสุก 600กรัม
•600g. steam taro
•กะทิ 400มิลลิลิตร
•400ml. coconut milk
•น้ำตาลทรายขาว 220กรัม
•220g. white sugar
•เกลือ 1/4ช้อนชา
•1/4tsp. salt
•ใบเตย 1ใบ (ไม่จำเป็น)
•1 pandan leaves (no need)
ส่วนผสมแป้งชั้นนอก :
Outer Dough Ingredidnts
•แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2ถ้วยตวง
•2cup. all-purpose flour
•น้ำมัน 60กรัม (ควรใช้ น้ำมันดอกทานตะวัน, ถั่วเหลือง หรือดอกคาโนล่า)
•60g. vegetable oil
•น้ำตาลทราย 1+1/2ช้อนโต๊ะ
•1+1/2tbsp. sugar
•เกลือป่น 1/2ช้อนชา
•1/4tsp. salt
•น้ำเย็นจัด 150กรัม
•150g. cold water
ส่วนผสมแป้งชั้นใน :
Inner Dough Ingredients
•แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1ถ้วยตวง
•1cup. all-purpose flour
•น้ำมัน 50กรัม
•50g. vegetable oil
**น้ำมันสำหรับทอด 800-1,000มล.
**800-1,000ml. vegetable oil for frying
#กะหรี่ปั๊บไส้เผือก #สูตรกะหรี่ปั๊บ #สูตรอาหารง่ายๆ #อาหารไทย #thaikitchen #thaifoodrecipes #thaifoodrecipes #currypuff #puffpastry #puffpuffrecipe #asianfood #thaifood
**..**..**..**..**..**..**..**..**..**..**..**..**..

[@user-eb5ch3gg5o]

ติดตามชมนะคะ ถ้าไม่นึ่งต้มได้ไหมคะ ไม่ไส่กะทิ อร่อยไหมคะกลัวเสียไว้ได้กี่วันถ้าไส่ในขนมทอดแล้วคะ/ แป้งนอก 2ถ้วยตวง ช่างคือกี้กรัมคะ/ ขอบคุนคะ

[@Princess.Recipe]

ต้มก็ได้ค่ะ แต่ว่าความหวานของเผือกจะออกไปกับน้ำ กะทิไม่ใส่ก็ได้ แต่ก็จะไม่มีความหอมความมันจากกะทินะคะ ที่จริงถ้ากลัวเสียเราทำแล้วเก็บในช่องฟรีซได้นะคะ ถ้าจะทานก็นำออกมาทอด เวลาแช่ฟรีซให้แยกชิ้นห่อ แป้งจะได้ไม่ติดกัน และเวลาที่ทอดก็ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง เอาลงทอดได้เลยค่ะ😊

[@tor2024]

ดีจัง น่าทาน
จะซื้อไปฝาก พนักงานลูกจ้าง ที่บ้าน
...เขาต้องดีใจ...แน่ๆเบย
😊👌💜💙💚💛🧡❤🌐🌈👍🌻🌻🌻

[@user-kn3jp7nw2x]

ฯ7​

[@chulapornchaiyadej6826]

แป้งชั้นในใช้น้ำมันยี่ห้อเดียวกันกับแป้งชั้นนอกใช่ไหมคะ คือ ถ้าแป้งชั้นในใช้คาโนล่า แป้งชั้นนอกก็ควรเป็นคาโนล่า ใช่ไหมคะ

[@Princess.Recipe]

ใช้น้ำมันชนิดเดียวกันเลยค่ะ😊

[@monahultz5546]

I not so sure I do this!! Where I can find in Thailand?

[@Princess.Recipe]

You can buy it in the market, fried zone or easy to find on street food. Also you can ask local Thai people around your location where you can buy 'Ka Ree Pup'

[@user-gw3er8uo2w.]

แป้งชั้นในกับแป้งชั้นนอกชอบหลุดออกจากกัน มีวิธีแก้มั่ยคะ

[@Princess.Recipe]

ลองลดไฟลงนะคะ ถ้าไฟแรงเกินไปจะทำให้แป้งแยกชั้นและไส้ทะลักได้ค่ะ

[@nanthaouamkhan1994]

ใช้น้ำมันอะรัยทอดคะ ตัวหนังสือเล็กมองไม่ชัดค่ะ

[@Princess.Recipe]

ใช้น้ำมันคาโนล่า ถั่วเหลือง ดอกทานตะวันได้ค่ะ แต่ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันรำข้าวค่ะ เพราะจะทำให้เหม็นหืนได้ง่ายและอมน้ำมันด้วยค่ะ

[@lloolkkai7355]

สวัสดรค่ะพอเรเปิดเจอเลยอยากลองทำในส่วนของแป้งนอก 2 ถ้วยประมาณ 250 หรือเปล่าคะ ขอบคุณค่ะ

[@Princess.Recipe]

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1ถ้วยตวงจะหนักประมาณ 95กรัมค่ะ ถ้าสูตรนี้น้องสามารถใช้แป้ง200-220กรัมได้ค่ะ

[@user-bf4hy7jk2g]

น้ำปูนใสไม่ใส่หรือ

[@Princess.Recipe]

สูตรนี้ไม่ใส่ค่ะ

[@user-vo6sg4rk5c]

ทำไมไม่พูดค่ะ

[@meiciluo9371]

′一✅❤1