ขนมกะหรี่ปั๊บไส้ปลา ถั่ว มันม่วง ถั่วแดงบอกเทคนิกการทำให้ขนมสวย กรอบไม่อมน้ำมัน ดูจบทำขายได้เลย
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 พ.ค. 2022
- กะหรี่ปั๊บไส้ปลา ถั่ว มันม่วง ถั่วแดง
.
ส่วนผสมของแป้งชั้นนอก
1แป้งสาลีอเนกประสงค์ 350 กรัม
2น้ำตาลทราย 20 กรัม
3เกลือ 1/4 ชช.
4น้ำมันพืช 50 ml
5น้ำเปล่า 120 ml
6น้ำปูนใส 1/4 ถ้วยตวง
.
แป้งชั้นใน
1แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
2น้ำมันพืช 65 ml
.
ส่วนผสมของไส้ปลา
1เนื้อปลา 200 กรัม
2หัวหอมแดง 150 กรัม
3เกลือ 1/2 ชช.
4ถั่วลิสงคั่วบด 200 กรัม
5พริกไทยดำ 2 ชต.
6น้ำตาลมะพร้าว 230 กรัม
7น้ำตาลอ้อย 100 กรัม
8น้ำมันพืช 4 ชต.
.
ส่วนผสมและวิธีทำไส้ ถั่ว มันม่วง ถั่วแดง ตามลิงค์นี้เลยค่ะ กดเข้าไปดูได้เลย
• วิธีทำเผือกกวน มันม่วง...
.
#กะหรี่ปั๊บไส้ไก่ #กะหรี่ปั๊บถั่ว #กะหรี่ปั๊บกรอบ
#ขนมไทย #ขนมโบราณ #สูตรขนม
.
![ความรักของยักษ์เขียว (ทศกัณฐ์) - เดี่ยว ไออุ่น [OFFICIAL MUSICVIDEO 4K]](http://i.ytimg.com/vi/yCCy-QVHqK8/mqdefault.jpg)
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ที่แบ่งปันสูตรการทำ
เพิ่งเข้ามาดูค่ะ คุณผึ้งทำอาหารทุกอย่างเก่งๆมากๆ อธิบายละเอียดมากค่ะ ทำเก่งกว่าช่องดังๆหลายช่องอีกค่ะ เป็นกำลังใจให้ทำคลิปใหม่ๆออกมาต่อไปนะคะ คลิปของคุณแต่ละคลิปดูแล้วมันน่าอร่อยทั้งนั้นเลยค่ะ❤
ขอบคุณมากนะคะ ที่เข้ามาให้กำลังใจผึ้ง ได้กำลังใจแบบนี้ผึ้งมีแรงที่จะทำคลิปอาหารอีกเยอะเลยค่ะ ขอบคุณค่ะ น่ารักที่สุดเลย
@@peungprung 9
น่ากิน สอบถาม การแป้งนอก ใน ต้องแบ่งกี่กรัม และให้จำนวนลูกต้องเท่ากันมั้ยครับ
ขอบคุณเทคนิคการทอด .นู๋มำอมน้ำมันทุกที...ต้องไปอบแทน
ขอบคุณมากคะ
ผึ้งยินดีมากๆๆค่ะ
ตอนแรกก้ทำสวยทำไปทำมาทำไมมีนไม่ขึ้นลาย😊
Terima kasih banyak nampak cantik dan sedap saya ingin mencuba resepi ini,semoga puan sihat selalu
ขอขอบคุณมากค่ะ
ผึ้งยินดีมากๆๆค่ะ ขอบคุณนะคะที่เข้ามาชมครัวของผึ้งค่ะ
กะหรี่ปั๊บน่าทานมากๆคะ
ขอบคุณมากค่ะ ถ้าบ้านอยู่ใกล้กันจะเอาไปให้ชิมค่ะ
น่ากินค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากค่ะสำหรับเทคนิคดีๆค่ะ
ผึ้งยินดีมากๆๆค่ะ ขอบคุณนะคะที่เข้ามารับชมค่ะ
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ผมลองทำแล้วทุกคนที่ชิมบอกว่าอร่ิยมากครับ แป้งกรอบดี ขอบพระคุณมากครับผม
ขอบคุณนะคะ ที่ชอบ
ขอบคุณที่มาให้คำแนะนำคะน่ากินคะ
ขอบคุณนะคะ ที่เข้ามาชมครัวของผึ้งค่ะ
สวยน่าทานมากมายขอบคุนค่ะคุนผึ้ง
ยินดีมากๆๆค่ะ ถ้าทำแล้วส่งมาให้ดูบางนะคะ
สวยงามมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ขอรายละเอียดส่วนผสมแป้ง ต่อแป้ง1ถุงหน่อยค่ะ ว่าใช้ส่วนผสมแป้งชั้นในเท่าไหร่ , แป้งชั้นนอกส่วนผสมประมาณอย่างละเท่าไหร่ค่ะ
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ผึ้งมีวีธีการสอน เข้าใจดีมากๆเลยค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
ผึ้งยินดีมากๆๆค่ะ
สวยมากค่ะ .น่ากินมาก.ขอบคุณค่ะ
ค่ะ ผึ้งยินดีแบ่งปันความอร่อยค่ะ
สุดยอดในการทำ พูดดี เข้าใจง่าย
ขอบคุณค่ะ
ลองทำแล้วตอนทอดมันแตกค่ะทำยังไงไม่ให้ขนมแตกค่ะ
น่าทานมากค่ะ จะลองทําตามค่ะ 🙏🙏🙏❤️
ขอบคุณค่ะ
ถ้าอบควรใช้ไฟเท่ารัยค่ะและอบกี่นาทีค่ะ
ทอดกะทะที่2 พักน้ำมันหรือใช้น้ำมันความร้อนยังไงคะ ตักขนมกะทะแรกขึ้น น้ำมันยังร้อนมาก มือใหม่ค่ะ
ทอดกะทะที่สอง ถ้าน้ำมันยังร้อนมาก ให้พักน้ำมันให้เย็นลงหน่อยค่ะ ก่อนทอดค่ะ
❤ #ว้าาววว ว..!!!! หน้าตา สีสัน..น่าทานมาก ๆ ครับ.. ชอบทุกไส้เลยครับ..ขอบคุณมาก ก ๆๆ ครับ ที่แบ่งปันสูตรทำขนมอร่อย ๆ นี้ครับ.. #ขอให้เจริญ ๆ บุญรักษาคร้าบ บ.. 🙏❤😁
ขอบคุณค่ะ
สวยงาม น่าทานมากๆค่ะ ไว้จะลองทำดูขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนะคะ
ค่ะ รอชมผลงานค่ะ
ร้านอยู่ที่ไหนคะ
สวัสดีค่ะ
ขอบคุณค่ะ
สอนละเอียดดีค่ะ
เคยทำค่ะ/แต่เหนียวไม่กรอบค่ะ
สูตรอื่น หรือสูตรของผึ้งค่ะ
ทำไส้ถั่วทีไรทอดแตกทุกที😢 จะลองทำแป้งสูตรนี้ค่ะ
น้ำปุนใส1/4ถ้วยตวง เท่ากับกี่กรัมคะ
มาอัพเดทค่ะ ทำได้แล้วค่ะ กรอบอร่อยค่ะ ส่งให้เพื่อนๆทานมันไม่กรอบมันนิ่มค่ะมีวิธีส่งแบบให้กรอบนานๆมั้ยค่ะ
ใส่ถุงแต่ละลูก แล้วชีลปากถุงให้สนิดค่ะ ไม่ให้ลมเข้าค่ะ
@@peungprung ขอบคุณมากค่ะจะลองทำดูนะคะ
1 สูตร ในคลิป ทำได้กี่ชิ้นหรอคะ
ขอบคุณมากนะคะขอให้คุณเจริญรุ่งเรื่องทั้งครอบครัว
ขอบคุณค่ะ
เวลาทำแล้วใหม่ก็กรอบอร่อยดีแต่พอค้างคืนรุ่งขึ้นแป้งนิ่มไม่กรอบเแ็นเพราะอะไรคะ
ไม่ต้องค้างคืนหรอกค้ะ ผ่านไปแค่2ชั่วโมงขนมนิ่มหมดแล้วค่ะ ทำตามทุกอย่าง แต่ผลออกมา ขายไม่ได้
ขอบคุณที่แชร์ความรู้ค่ะทำตามแล้วสวยมากค่ะขอให้เฮงๆรวยๆนะคะ
ขอบคุณค่ะ เฮงๆๆรวยๆๆ เช่นกันค่ะ
ทำไมพอทอดแล้วใส้หลุดออกด้วยค่ะ
อยากให้สอนทำขนมตาลด้วยจังค่ะ
ขนมตาลผึ้งสอนแล้วค่ะ ลงในช่องให้แล้วค่ะ เลื่อนดูได้เลยค่ะ
@@peungprung ขอบคุณมากๆค่ะ
สวัสดีค่ะคุณผึ้ง หนุอยากขอคำเเนะนำหน่อยค่ะ พอดีหนุทำกะหรี่พัพไปขายที่ทำงาน สมมุติวันนี้ปั้นขนม ก้อจะไปทอดตอนเช้าก่อนไปทำงาน เพราะกลัวขนมจะไม่กรอบ เเต่ถ้าทอดเช้าระหว่างคืนกลัวไส้ขนมจะเสีย เลยนำเข้าตุ้เย้นก่อน เเต่ปรากฎว่าพอทอดออกมาเเล้วตัวเเป้งขนมไม่กรอบเหมือนกับขนมที่เราเเค่ผื่งลมเเล้วทอดเลย เลยอยากสอบถามว่าถ้าหนุจะเปลียนเวลาทอดจากที่เคยทอดเช้า มาทอดตอนกลางคืนก่อนเข้านอนเเทนได้ไหมคะ ขอบพระคุนค่ะ
ได้ค่ะ
ทอดเสร็จรอให้ขนมเย็น เก็บใส่ถุงพลาสติกแยกเป็นลูกๆๆ ปิดปากถุงให้สนิทห้ามอากาศเข้า ขนมจะกรอบค่ะ
ขอบพระคุนนะคะ ขอให้ทำคลิบต่อๆไปอีกนะคะ เป้นกำลังใจให้ค่ะคุนผึ้ง❤
ทอดขนมแตกทุกครั้งเลยค่ะ
ขนมแตกเกิดจากหลายปัจจัยค่ะ เช่น การทอด การก่อเป็นตัวขนม การรีดแป้ง การนวดแป้งยังไม่ได้ที่ ลองทำใหม่อีกครั้งนะคะ แล้วค่อยสังเกตเทคนิคการทำของตัวเอง แล้วเราจะทำสำเร็จค่ะ สู้สู้นะคะ ผึ้งเองก็ทดลองทำหลายครั้งเหมือนกันค่ะ กว่าขนมจะออกมาสวยได้ค่ะ
ใส้ปลาใช้แลาอะไรทำได้บ้างเพื่อประหยัดต้นทุนการขาย
ปลาซาบะค่ะ ราคาถูกกว่าปลากระพงค่ะ
ไส้ปลาราคาชิ้นเท่าไรถ้าทำขายครับและไส้อื่นขายเท่าไรครับ
ไส้ปลา20 บาท ไว้อื่นๆ 12-15 บาท ค่ะ
สูตรแป้งชั้นนอกใช้กับปั้นสิบใด้มั้ยขอบคุณมากค่ะ
ได้ค่ะ
ขอสูตรมันม่วงค่ะ
ผึ้งได้สอนไว้แล้ว อยู่ในช่องแล้วค่ะ กดเข้าไปดูได้เลยค่ะ
ทำไมเวลาหนูทอดมันกรอบ แต่ผ่านไป2ชั่วโมง ขนมนิ่ม ไม่กรอบเลยค้ะ สาเหตุเป็นเพราะอะไรค้ะ ทำมาหลายรอบแล้ว ไม่ได้สักที
พอขนมเย็นลงให้ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทไม่โดนอากาศค่ะ และความชื้นของไส้มีส่วนด้วยค่ะ ถ้าไส้ขนมมีน้ำเยอะทำให้แป้งนิ่มได้ค่ะ
อยากได้สูตรถั่วแดงค่ะ
ผึ้งได้สอนไว้แล้วค่ะ กดเข้าไปดูในช่องได้เลยค่ะ
กรอบนานไหมค่ะ
ความกรอบขึ้นอยู่กับการเก็บรักษาและการทอดด้วยค่ะ
ขอสอบถามหน่อยค่ะ ถ้าส่งไปรษณีแล้วอากาศร้อน ประมาณ 2 - 3 วัน จะเสียไหมค่ะ
ถ้าใส่ปลา ไส้ถั่ว ไม่เสียค่ะ แต่ใส่มันม่วงไส้เผือกมีโอกาสเสียค่ะ
ขอสัดส่วนการทำน้ำปูนใสได้มั้ยค่ะ
ปูนแดง 1ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2ลิตร ค่ะ
@@peungprung ขอบคุณมากค่ะ
สวัสดีค่ะลองทำตามส่วนผสมน้ำกับน้ำมันที่เป็นml.แล้ว มันแห้งมากค่ะ คุณผึ้งพอจะบอกส่วนผสมน้ำกับน้ำมันพืชเป็น
กรัมได้มั้ยคะ(ถ้วยตวงของพี่
25ml.จะได้14กรัม ส่วนน้ำเปล่า60ml.จะได้53กรัม
และะใส่น้ำปูนใสตามแล้ว แต่ป้งยังแห้งไปน่ะค่ะ
เลยอยากขอทราบเป็นกรัมน่ะค่ะ ขอบพระคุณค่ะ
การแห้งของแป้ง ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งแต่ละชนิดแต่ละยี่ห้อแต่ละล็อตไม่เท่ากันค่ะ ส่งผลให้ปริมาณของเหลวที่ใส่ในสูตรเลยไม่เท่ากับสูตรที่ผึ้งให้ไปค่ะ ฉะนั้นผึ้งแนะนำแบบนี้นะคะ คือ ชั่งน้ำ น้ำมัน และน้ำปูนใส เท่ากับสูตรของผึ้งก่อน จากนั้นค่อยๆๆใส่น้ำลงไปค่ะ ถ้าแป้งยังแห้งอยู่ให้เพิ่มน้ำลงไปจนได้แป้งที่เนียนนุ่มไม่ติดมือ แต่ถ้าใส่น้ำลงไปแล้วแป้งเปียกติดมือ ให้แก้โดยการใส่แป้งลงไปนวดจนแป้งเนียนนุ่มไม่ติดมือ
.
ฉะนั้นการที่น้ำแต่ละสูตรไม่เท่ากันขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งแต่ละยี่ห้อด้วยค่ะ เวลานวดแป้งให้ค่อยๆๆใส่น้ำลงไปนวดทุกครั้งค่ะ
@@peungprung ลองทำอีกรอบแล้วค่ะ แต่ครั้งนี้แป้งนิ่มไปหน่อย แต่ก้อกรอบค่ะ ขอบคุณนะคะ
Hi can you put the recipe in English please
ขายชิ้นกี่บาทคะ
15 ฿ ค่ะ
ทำไมแป้ง แยกออกเป้นชั้นคะ เพราะอะไรคะ พักแป้งน้อยไหมคะ เพราะแป้งแห่งไปคะ ช่วยบอกเทคนิคน่อยนะคะ ทำไงแป้งกรอบคัะ
นวดแป้งให้เนียนนุ่มเลยค่ะ ถ้านวดแล้วแป้งแข็งไม่นุ่มเติมน้ำลงไปอีกนิดค่ะ แล้วนวดจนแป้งเนียนนุ่มไม่แข็งค่ะ ถ้าแป้งแข็งมันจะแยกชั้นค่ะ
ส่วนการทำให้ขนมกรอบ คือ การทอดมีส่วนสำคัญค่ะ ช่วงแรกใช้ไฟอ่อน ช่วงกลางใช่ไฟกลาง พอขนมสุกเปิดไฟแรงไล่น้ำมันค่ะ
@@peungprung ❤ขอบคุนคะ คุณผึ้ง ❤
เวลาทอดทำไมมักเเตก
แป้งแยกชั้นมากเกินไปค่ะ
รีดแป้งไม่ต้องบางมากค่ะ
น่าทานมากๆเลยค่ะ เดวจะฝึกทำดูค่ะ ขายราคายังไงคะ
ขอบคุณค่ะ ราคาชิ้นละ 10-15 บาท ขึ้นอยู่กับไส้ที่ใส่ค่ะ
ลองทำแล้วขึ้นรูปยากมากค่ะมันขึ้นเป็นฟิมล์เวลาขลิบไม่ติดกันปลายรุยเป็นเพราะอะไรค่ะ
นวดแป้งยังไม่ได้ทีค่ะ
@@peungprung อ๋อ ขอบคุณมากค่ะ จะลองใหม่อีกครั้งนะคะ
กล่องสั่งซื้อที่ไหนค่ะ